UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y TEXTIL

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA QUIMICA

INFORME N°1
LABORATORIO DE QUIMICA II
QU 119/B

TEMA: “CALORIMETRIA I”

ALUMNOS:
 Preciado Pando Jean Franco 20171496E
 Pillaca Rosales Luis Diego 20172259G
 Ramos Chilingano Liz Erika 20170612A
 Quispe Caballero Daniel Alejandro 20172699G
NOTA
PROFESORES:
 ING. WILMAN BENITES MITMA
 ING. CARLOS HUMBERTO MORALES C.

PERIODO ACADEMICO: 2018-1

REALIZACIÓN DEL LABORATORIO: 06/04/18

ENTREGA DEL INFORME: …/…/…

LIMA - PERU
Índice
1. Objetivo general
2. Fundamento teórico
3. Pictogramas
4. Parte experimental
Experimento N°1
Determinación de la capacidad calorífica del calorímetro
a. Observaciones Experimentales
b. Diagrama de Flujo
c. Cálculos y resultados
d. Explicación e interpretación de resultados
e. Observaciones finales
f. Comentarios y/o apreciaciones
g. Conclusiones

Experimento N°2
Determinación del calor específico de un metal
a. Observaciones Experimentales
b. Diagrama de Flujo
c. Cálculos y resultados
d. Explicación e interpretación de resultados
e. Observaciones finales
f. Comentarios y/o apreciaciones
g. Conclusiones

Experimento N°3
Determinación del calor de neutralización de una reacción
ácido fuerte- base fuerte
a. Observaciones Experimentales
b. Diagrama de Flujo
c. Ecuaciones Químicas
d. Cálculos y resultados
e. Explicación e interpretación de resultados
f. Observaciones finales
g. Comentarios y/o apreciaciones
h. Conclusiones

5. Aplicación Industrial
a. Resumen
b. Comentarios

6. Bibliografía
1. Objetivo general
 Determinar la temperatura de equilibrio en los procesos llevados a cabo.
 Comprobar experimentalmente las propiedades de intercambio de calor.
 Determinar cuantitativamente el cambio de energía involucrada a los procesos.

2. Fundamento teórico
La Termodinámica estudia los cambios de energía involucrados en las reacciones
químicas, así como también las relaciones entre el calor y trabajo. Las reacciones
químicas que liberan energía se les conoce como procesos exotérmicos, mientras que
las que absorben energía se denominan procesos endotérmicos. Los cambios
energéticos producidos en la reacción se consideran como calor de reacción, siendo sus
valores positivos o negativos si el calor ha sido absorbido o liberado, respectivamente.

Calor
El calor Q es una forma de energía. Se entiende por calor a la energía transferida de un
objeto más caliente a uno menos caliente. Ese calor transferido de un cuerpo caliente a
otro menos caliente por diferencia de temperatura se denomina calor sensible. Cuando
un mol de sustancia pasa de un estado de agregación a otro sin variar la temperatura, se
denomina calor latente.
Si se desea calcular la energía calorífica de un mol de sustancia a determinada
temperatura y presión constante, se considera la siguiente relación:
𝑄 = 𝐶 × ∆𝑇 = 𝐶(𝑇𝑓 − 𝑇𝑖 )

Donde: Q = calor o energía calorífica transferida

C = capacidad calorífica o factor de capacidad
∆𝑇 = variación de la temperatura o factor de intensidad
𝑇𝑓 = temperatura final 𝑇𝑖 = temperatura inicial

La capacidad calorífica es la relación entre la cantidad de energía absorbida o liberada

como calor por un cuerpo y la variación de temperatura.
𝑄
𝐶=
∆𝑇

Según lo anterior, la capacidad calorífica viene a ser la cantidad de calor necesario para
variar la temperatura de un cuerpo en 1ºC. Esta relación se usa en la determinación de la
capacidad calorífica del calorímetro.
La capacidad calorífica molar Cm se define como la cantidad de calor necesario para
variar la temperatura de un mol de sustancia en 1ºC
El calor específico Ce es la cantidad de calor requerido para elevar la temperatura de 1
gramo de sustancia en 1ºC. Se expresa en cal/g.ºC.
𝐶𝑚 6.3
𝐶𝑒 = 𝑦 𝐶𝑒 = (𝐿𝑒𝑦 𝑑𝑒 𝐷𝑜𝑢𝑙𝑜𝑛𝑔 𝑦 𝑃𝑒𝑡𝑖𝑡)
𝑃. 𝑀. 𝑃. 𝐴.
El calor de reacción ∆𝐻𝑟 es la cantidad de calor liberada o absorbida durante una reacción
química. Esta se debe a la diferencias de entalpías de los productos y reactantes a
determinada temperatura y presión constante.

El calor de neutralización ∆𝐻𝑛 es la cantidad de calor liberado cuando reacciona un

equivalente de un ácido (un mol de iones de H+) con un equivalente de una base (un mol de
iones OH-) en la formación de moléculas de agua. Para ácidos y bases fuertes, la reacción
iónica es la siguiente:

𝐻 + + 𝑂𝐻 − → 𝐻2 𝑂2 ∆H = −13.7𝑘𝑐𝑎𝑙/𝑚𝑜𝑙

El calor de solución ∆𝐻𝑠𝑜𝑙𝑛 es el proceso de absorción o liberación de energía cuando un

soluto se disuelve en un solvente. La cantidad neta por mol de soluto depende
principalmente de la concentración de la solución. Si la solución es diluida, el calor de
solución es prácticamente constante.

Calorímetros y calorimetría

El valor de ∆H se determina experimentalmente midiendo el flujo de calor que acompaña a

una reacción a presión constante. La medición de flujos de calor se llama calorimetría, el
aparato que mide el flujo de calor es un calorímetro.

El calorímetro es un sistema aislado llamado también adiabático, porque no se produce en

este y los alrededores intercambio de calor.
3. Pictogramas
NaOH
Riesgos: Precauciones:
 Ingestión. Puede causar daños Para su manejo es necesario el
graves permanentes al sistema uso de bata y guantes de
gastrointestinal. neopreno.
 Inhalación. Puede ser dañino En el caso de trasvasar pequeñas
o mortal en altas dosis. cantidades con pipeta, utilizar
 Ojos. Puede causar daños a la una pro-pipeta, nunca con la
cornea o conjuntiva e incluso boca.
ceguera.
Primeros Auxilios: Usos y Aplicaciones:
 Ingestión. Lavar la boca con Es usado en la fabricación de
abundante agua. No inducir el papel, tejidos, jabones, pinturas,
vomito. crayón y detergentes.
 Inhalación. Trasladar al aire Se encuentra comúnmente en
fresco. Si no respira limpiadores de desagües y
administrar respiración hornos, además se usa como
artificial. removedor de pinturas.
 Ojos. Lavar con abundante
agua. Colocar una venda
esterilizada.

H2SO4
Riesgos: Precauciones:
 Ingestión. Corrosivo, No inhalar los vapores, evitar el
quemaduras severas de boca y contacto con la piel, los ojos y la
garganta, perforación del ropa. Procurar una ventilación
estomago y esófago. apropiada.
 Piel. Quemaduras severas, No permites el paso al sistema
profundas y dolorosas. de desagües.
 Ojos. Es corrosivo y puede
causar severa irritación
(enrojecimiento). Puede
causar ceguera.
Primeros Auxilios: Usos y Aplicaciones:
 Ingestión. Lavar la boca con Las aplicaciones importantes se
abundante agua. No inducir el encuentran en la refinación de
vomito. petróleo, producción de
 Piel. Retirar la ropa y calzado pigmentos, tratamiento de acero,
contaminados. Lavar la zona extracción de metales no
afectada con abundante agua. ferrosos, detergentes, plásticos y
 Ojos. Lavar con abundante fibras.
agua. Colocar una venda
esterilizada.
 Agua de caño

Riesgos: Precauciones:
 Ingestión. Su consumo Evitar su consumo a grandes
excesivo y compulsivo puede dosis.
causar insomnio, sudoración
extrema y hasta incluso
envenenamiento por agua.

Primeros Auxilios: Usos y Aplicaciones:

 Ingestión. Utilizado para lavar y en usos
Por ingestión a grandes relacionados a la limpieza.
cantidades: en caso de
malestar consultar un doctor.

Butano

Riesgos: Precauciones:
 Inhalación. Puede provocar Utilícelo solo con ventilación
efectos sobre el sistema adecuada.
nervioso central. No deberá de haber fuentes de
ignición.

Primeros Auxilios: Usos y Aplicaciones:

 Inhalación. Suministrar Principal aplicación como
atención médica de forma combustible, y en los
inmediata encendedores de gas.
 Propano

Riesgos: Precauciones:
Gas altamente inflamable que Cerrar la válvula de gas, después
puede formar una gran variedad de su uso.
de mezclas explosivas fácilmente Jamás descargar el gas hacia
con el aire. personas, equipos, fuentes de
Inhalación. Somnolencia y ignición, material incompatible o
pérdida del conocimiento. a la atmosfera.

Primeros Auxilios: Usos y Aplicaciones:

 Inhalación. Llevar al Aprovechamiento energético
accidentado a un sitio al aire como combustible, además se
libre y mantener reposo. usa como gas refrigerante
(R290) o como gas propulsor en
aerosoles.

Lamina plomo

Riesgos: Precauciones:
 Ingestión. Dolor abdominal, No ingerir.
nauseas y vómitos. Guardar en un área protegida.
El envenenamiento agudo Consérvese lejos del calor y
puede conducir a debilidad de fuentes de ignición.
musculo y pérdida del apetito.

Primeros Auxilios: Usos y Aplicaciones:

 Ingestión. Enjuagar la boca. Cubierta para cables, pigmentos
Proporcionar asistencia sintéticos o artificiales.
médica. En grandes cantidades en la
forma de arseniato de plomo se
emplea como insecticidas para la
protección de cultivos.
 4. Parte experimental
Experimento N°1
Determinación de la capacidad calorífica del calorímetro
a. Observaciones Experimentales
Para este experimento debemos de ser lo más rápidos y precisos al momento de
tomar los tiempos con sus respectivas temperaturas, debido a que la variación de la
temperatura es demasiado rápida.

b. Diagrama de Flujo
Medimos la masa de la probeta limpia Vierta en ella 100 ml de agua de caño y medimos la
masa, con ello deducimos la masa del agua de caño (m1).

Haga hervir 110 ml de agua de caño y mida

su temperatura de ebullición (t2) Viértala al termo y mida su temperatura (t1).

Estando en ebullición transfiérala al termo Mida la masa de un vaso precipitado y luego

y dicte la temperatura, continúe dictando transfiera el contenido del termo, una vez frio mida
las temperaturas hasta que se mantengan su masa y deduzca la masa del agua hirviendo.
constantes.
c. Cálculos y resultados

Hora de la mezcla 12:54:00 p.m.

Hora de 1° Lectura 12:54:30 p.m. 1° T : 60°C
Lecturas
Hora Temperatura (y) ∆Segundos (x)
12:54:30 60°C 30s
12:55:00 60°C 60s
12:55:15 60°C 75s
12:55:40 60°C 100s

70

60

50
Temperatura

40

30

20

10

0
20 30 40 50 60 70 80 90 100 110
∆Segundos
Finalmente el cálculo de la capacidad calorífica del calorímetro (Experimental)
Analizando el gráfico obtenemos que tm = 60°C.
 Calculamos la capacidad calorífica teórica por medio de las densidades y empleando los
volúmenes ya medidos.

d. Explicación e interpretación de resultados

En nuestra gráfica tiempo vs temperatura nos sale una recta debido a que nos
demoramos en obtener las temperaturas apenas se hecho el agua hervida.

e. Observaciones finales
Durante todo el experimento con ayuda de una balanza obtuvimos todas las masas
necesarias, debido a que si hubiéramos usado el volumen hubiéramos tenido que
buscar la densidad a dicha temperatura en tablas y eso nos hubiera llevado a tener
un mayor error ya que nuestra medición de la temperatura no es tan precisa.
f. Comentarios y/o apreciaciones
Es muy importante el factor tiempo para este experimento, el más mínimo segundo
puede alterar la grafica, debido a que este cambio de temperatura el demasiado
rápido.
g. Conclusiones
Nuestra grafica nos muestra el error que cometimos con el termómetro, debido a la
demora en la lectura de las temperaturas.

Experimento N°2
Determinación del calor específico de un metal
a. Observaciones Experimentales
b. Diagrama de Flujo
c. Cálculos y resultados
d. Explicación e interpretación de resultados
e. Observaciones finales
f. Comentarios y/o apreciaciones
g. Conclusiones

Experimento N°3
Determinación del calor de neutralización de una reacción ácido fuerte- base
fuerte
a. Observaciones Experimentales
 En el sistema del experimento hay un desprendimiento de calor, la cual es el calor de
reacción de neutralización.
 Apreciamos que hay una nueva temperatura al mezclar ambas soluciones.

b. Diagrama de Flujo
 c. Ecuaciones Químicas

2NaOH (ac) + H2SO4 (ac) → Na2SO4 (ac) + 2H2O (l) + Qn

Hidróxido Ácido Sulfato Agua Calor
de sulfúrico de
sodio 1.2M sodio
0.6M
Es una reacción de doble desplazamiento o metátesis.

d. Cálculos y resultados

Hora de la mezcla 2:27:00 p.m.

Hora de 1° Lectura 2:28:00 p.m. 1° T : 33°C
Lecturas
Hora Temperatura (y) ∆Segundos (x)
2:28:00 33°C 60s
2:28:30 33°C 90s
2:28:49 33°C 109s
2:29:00 33°C 120s

50
45
40
35
Temperatura

30
25
20
15
10
5
0
50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100 105 110 115 120 125
∆Segundos
 Analizando el gráfico obtenemos que tm = 33°C.

 Para hallar el calor de neutralización Qn

Q1: Calor ganado por el volumen total de las dos soluciones considerando
cal
como si fuera agua Ce = 1 °C .
Tm: 33 °C
Q1 = (Ce agua) x (m de agua) x (Cambio de temperatura)
cal
Q1 = (1 g °C) x (200 g) x (33 °C – 29 °C)
Q1 = 800 cal

 Calor ganado por el calorímetro

Q2 = (Capacidad calorífica) x (Cambio de temperatura)
Q2 = (Cc) x (Tm – T1)
cal
Q2 = (16.718 °C ) x (33 °C – 29 °C)
Q2 = 66.872 cal

 Calor liberado por la reacción al formarse nuevas moléculas de agua Qn:

Qn = Q1 + Q2
Qn = 800 cal+ 66.872 cal
Qn = 866.872 cal → Qn = - 866.872 cal

e. Explicación y/o interpretación de resultados

El Qn sale negativo por ser una reacción exotérmica, ya que, libera calor.

f. Observaciones finales
 Al adicionar el H2SO4 (ac) (Ácido sulfúrico) al calorímetro el cambio de
temperatura que ocurre en la mezcla es muy rápida.
 Cuando el H2SO4 (ac) (Ácido sulfúrico) se vierte sobre el NaOH (ac)
(Hidróxido de sodio) que está en el calorímetro, la temperatura se
incrementa.
g. Comentarios y/o apreciaciones
 Trabajar con mucho cuidado para evitar accidentes ya que se están
utilizando un ácido fuerte.
 Utilizar correctamente los materiales de laboratorio, sin producir daño
alguno.

h. Conclusiones
 En esta reacción podemos apreciar la formación de una sal que viene a ser
el Na2SO4 (ac) (Sulfato de sodio) y el H2O (Agua), la cual son productos de
una reacción de neutralización.
 Ya que la temperatura aumento se puede saber que parte de la energía
liberada fue absorbida, de todo esto se concluye que ha sido una reacción
exotérmica.
5. APLICACIÓN INDUSTRIAL RESPECTO A LA CALORIMETRÍA

Fuente: https://www.barriquand.com/es/intercambiadores-calor-azucar-etanol

La elaboración del azúcar a partir de caña o de remolacha azucarera es un procedimiento

industrial de muy alto consumo de energía. La optimización del proceso depende del
dimensionamiento adecuado de los intercambiadores de calor.

INTERCAMBIADORES DIMENSIONADOS EN FUNCIÓN DEL ENSUCIAMIENTO

La elaboración del azúcar a partir de caña de azúcar o de remolacha azucarera es un
procedimiento industrial bien definido (extracción, purificación, evaporación y cristalización) que
genera un muy alto consumo de energía. La valorización de los subproductos a través de
la metanización y de la cogeneración se ha vuelto un importante reto para nuestros clientes.
El funcionamiento de las azucareras está ligado al ciclo de producción de caña de azúcar o de
remolacha cuya cosecha varía dependiendo de las zonas climáticas. Una vez que se ha iniciado la
campaña, muy generalmente el funcionamiento de las plantas se hace en continuo e impone
tecnologías Barriquand confiables y comprobadas ya que los paros técnicos son prácticamente
imposibles o, si están programados, deben ser limitados.
Los jugos extraídos a temperatura ambiente deben recalentarse para las fases de depuración
hasta la entrada en la evaporación. Se trata de jugos crudos, jugos verdes o jugos mixtos
procedentes de la extracción mediante difusión o triturado, jugos de prensado, jugos alcalizados,
sulfitados o carbonatados y, finalmente, jugos claros o jugos antes de la evaporación (JAE).

INTERCAMBIADORES BARRIQUAND EN LA AZUCARERA

 El recalentamiento de los jugos mistos antes de la clarificación requiere un
dimensionamiento adecuado de los intercambiadores debido al muy alto contenido de
materias en suspensión (M.E.S.) y al tipo de ensuciamiento. Barriquand ha desarrollado
especialmente los intercambiadores Platular con el fin de considerar estas exigencias
como alternativa a una tecnología de intercambiadores tubulares menos eficaz
térmicamente (los interintercambiadores Platular utilizan condensados o vapores de
extracción de más baja presión).
 Los jugos claros, o JAE, se recalientan antes de la evaporación con vapores de más alta
energía como los primeros vapores de extracción o el vapor de escape. Barriquand ha
desarrollado una solución de intercambiador Platular multi-circuitos que permite
optimizar el espacio utilizado y los costos de instalación.
 Los jarabes que resultan de la cristalización, generalmente son fluidos no cargados para los
que conviene la tecnología de intercambiadores de placas salvo en el caso de jarabes
refundidos que contienen aglomerantes o incluso cuerpos extraños y para los cuales
Barriquand recomienda intercambiadores de placas soldadas Platular.
 Las melazas que resultan de la última etapa de la cristalización se enfrían para
almacenamiento. Teniendo en cuenta su viscosidad, debe ponerse una atención especial
en el dimensionamiento de los intercambiadores.
INTERCAMBIADORES BARRIQUAND EN DESTILERÍAS
El objetivo de una destilería es producir alcohol (bio-etanol o alcohol carburante y alcoholes de
mesa, tales como el ron) a partir de jarabe de baja pureza, de melaza o de jugo mixto en el caso de
Brasil. Durante las fases del procedimiento, se deberá haber recalentado los jugos o enfriado los
mostos durante la fermentación por medio de intercambiadores Platular o de placas y juntas.
Los vapores de alcohol que salen de las columnas de destilación, se condensan posteriormente
gracias a un solo intercambiador condensador Platular o tubular.
Las vinazas también pueden enfriarse antes de la descarga y su energía puede utilizarse para
calentar otros fluidos.

RESUMEN

Los intercambiadores de calor hoy en día nos sirven de mucha utilidad, ya sea aplicable en casa
como puede ser un termo, para movilizarnos (radiador del carro), para mantenernos frescos (aire
acondicionado) o en las industrias, como es en este caso la industria Barriquand. Dichos
intercambiadores de calor son dispositivos diseñados para transferir calor entre dos medios que
estén separados por una barrera o que se encuentren en contacto.

La industria Barriquand se encarga de elaborar el azúcar mediante procesos industriales de

calorimetría. En primer lugar se extrae el jugo, luego esta transita por la fase de depuración hasta
la entrada en la evaporación. Son jugos crudos, dichos jugos se recalientan antes de la
evaporación, finalmente se destila.

COMENTARIOS

 Debido a las exigencias industriales en optimizar sus procesos y maximizar sus ganancias,
se empiezan a desarrollar diversos equipos que transforman y/o conservan calor, con el
fin de ser eficientes y lograr una mayor producción a menos costo.