EMPRESA SABOR CASERO LTDA

E-MANAGEMENT I

SANDRA PATRICIA ALVAREZ GRANDA

JENNIFER ARIAS PEREZ
MAYRA ALEJANDRA HINCAPIE ROLDAN
LUZ MARINA RESTREPO ECHEVERRI

ACTIVIDAD 2

DOCENTE
ROSE MARY GOMEZ SERNA

FUNDACION UNIVERSITARIA CATÓLICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
MEDELLÍN, COLOMBIA
2018
 CONTENIDO

Introducción……………………………………………………………………………3
Objetivo General………………………………………………………………………4
Objetivos Específicos…………………………………………………………………4
Desarrollo de la Actividad…………………………………………………………... .5
Conclusiones…………………………………………………………………………12
Referencias…………………………………………………………………......……13
 INTRODUCCIÓN

E-Management es una disciplina social que tiene como objeto el análisis de la

organización de las empresas y la forma como se administran los Recursos,
procesos y resultados. El Management se apoya en técnicas o disciplinas
administrativas como: la economía y finanzas, Contabilidad, Marketing,
administración, dirección estratégica etc. En resumen, se puede decir que E-
management se encarga de planear, organizar, dirigir y controlar todos los
Recursos de una organización para lograr los objetivos establecidos.

Planteamos a continuación una solución para que la empresa Sabor Casero Ltda.
Salga de sus problemas, ajustándose al modelo de Administración moderno,
evolucionar al ritmo del mercado y de esta manera salir de sus dificultades que
amenazan con su liquidación.

Toda empresa requiere planear y organizar las diferentes situaciones que

enfrenta, dirigir y controlar sus actividades y lograr la eficiencia de sus
colaboradores, todos los esfuerzos anteriores sumados a la implementación de
procedimientos, llevaran a la compañía a alcanzar sus objetivos, le permitirá el
crecimiento sostenible y la orientación de sus procesos al mejoramiento continuo.

la empresa Sabor Casero Ltda., debe iniciar estrategias para recuperar los clientes
perdidos y fidelizar los actuales, solo con esto lograra mantener su competitividad
en el mercado.
 OBJETIVO GENERAL

Poner en practica los conocimientos adquiridos en la asignatura E-management I,

a través de sugerencias de alternativas, estrategias y planes de trabajo, que le
aporten soluciones efectivas a la empresa estudiada.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Analizar Objetivamente la situación de la empresa Sabor Casero ltda,

desarrollar correctivos eficaces, optimizando los recursos existentes y
potencializando las competencias del personal vinculado.
- Buscar alternativas optimas para el beneficio general de la organización,
evitando juzgamientos personales.
- Recomendar procedimientos que permitan consolidar las actividades
desarrolladas en un cargo especifico, logrando unificar conceptos y
metodologías de trabajo que faciliten en desempeño y organización en las
diferentes áreas de la empresa.
 DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

1. Enumera las razones por las cuales es necesario aplicar E

Management dentro de la organización: expone quien lo debe realizar
con un pequeño análisis y describe mínimo seis razones para hacerlo.

ANÁLISIS

La empresa Sabor Casero Ltda. cuenta con un gran potencial, construido con
trabajo duro, respaldo al cliente al que se busca dar el mejor producto. Su dueño y
fundador, Sr. Ernesto Villegas cuenta con todo el conocimiento de su empresa en
cada una de sus áreas. Sin embargo, es evidente el cansancio y desmotivación
que siente, porque a pesar de querer su empresa, la que construyó con todo su
esfuerzo, la edad y la fatiga por todo el trabajo que esto implicó ya se le notan,
dejando su empresa en manos de los demás que obviamente no la valoraran
obstruyendo su crecimiento.

La esposa del señor Valencia, la señora Cartagena Olivares, ha trabajado codo a

codo con su esposo haciendo que la empresa tenga el nombre y prestigio que
tiene, pero para ellas las cosas son un poco más complicadas porque a pesar de
que el cansancio de los años se le nota también le ha faltado el conocimiento
técnico y la preparación académica para realizar dichas funciones, generando un
atraso en la evolución de la misma en temas del recurso humano que es el más
importante con el que cuenta una empresa.

A la hija del dueño Paulina Villegas le falta mucho sentido de pertenencia con la
empresa, ser de mente más abierta y saber que cualquiera sea su rol dentro de la
empresa es en definitiva su patrimonio y hay que cuidarlo y cultivarlo, no puede
permitirse tratar en forma inadecuada a los clientes porque es la empresa que en
resumidas cuentas pierde redundando en sus propias ganancias. También le falta
astucia, no puede ser que evidenciando los excesos de su esposo no haga nada
para evitar que suceda, volvemos al mismo punto le está robando a ella porque a
la larga es el patrimonio de ella y sus hijos.

Por las condiciones bajo las que se encuentra Paulina es muy grave que ella
asuma la dirección de le empresa, ella no cuenta con la idoneidad.
A Patricio definitivamente se le debe iniciar una auditoria en la que evidencie
claramente los manejos de la empresa. Como es casi un hecho que este, esté
tergiversando los recursos se debe considerar seriamente la posibilidad de pedir
su renuncia, para evitar luego de comprobados los fraudes el despido con justa
causa.
El señor Patiño ya cumplió con su edad laboral, incluso tiene su jubilación, es por
esto que considero que debe retirarse a disfrutar su jubilación permitiendo que una
persona con las competencias académicas asuma el cargo y pueda dar mayor
orden a la logística de recepción y despachos.
A Leocadia se le debe realizar una evaluación de desempeño en la que ella
evidencie que le molesta y porque sus actitudes para con los clientes, si maneja
sus funciones de manera adecuada y que tan productiva es para la empresa,
teniendo muy presente su edad y su preparación académica.
Y si a toda la familia se le evidencia el cansancio por la edad no me quiero ni
imaginar cómo se siente el señor Rodrigo Villegas, su edad no es una edad
productiva ya debe estar dedicado a otras funciones personales o descansando. A
pesar de que es una persona muy responsable, sus aptitudes no son las
requeridas para el puesto que ejerce.

La opción de ampliar el portafolio con productos enlatados puede ser una

estrategia ganadora fortaleciendo los productos que ya están posicionados en el
mercado.
Es evidente que todos tienen que realizar un cambio de mentalidad y ser
consciente de que la empresa debe crecer y para ellos todos deben aportar
incluso su retiro definitivo de la compañía.

Por la necesidad de un nuevo liderazgo para llevar a la empresa a ser más

eficiente y eficaz por medio de potencializar las personas.
La parte fundamental de los procesos son las personas y se necesita cambiar el
grupo de trabajo de la empresa Sabor Casero Ltda. ya que están desgastados de
mal humor, desmotivados por un Equipo con confianza, objetivos en común,
ambientes de trabajos simples, respeto.
Todos los empleados son un engranaje de un proceso y se debe confiar en lo que
hace nuestro compañero por esto el cambio lo debe realizar un líder motivado que
desde su ejemplo activa la empresa (Juan Esteban el hijo) reestructurando los
cargos y fusiones de la empresa supliendo funciones innecesaria aprovechando el
primer recurso de la empresa ( las personas), como primera medida la hija paulina
esta desmotivada porque no hace lo que sabe hacer, se nombraría como la
encargada de recursos es su carrera lo que le gusta y además evitaríamos algún
vínculo con los procesos financieros evitando malos manejos por las relaciones
familiares (el esposo), la subgerente y esposa ya no sería parte de la nómina de
la empresa pues no está generando estabilidad ni valor a la empresa y por último
y no menos importante los otros empleados se beben incluir en el propósito de la
empresa y motivarlos con la importancia que también está en su quehacer diario.

Es necesario para implementar capacitación a los empleados sin importar su

rango de escolaridad ellos son los que saben y tienen la experiencia de un
proceso si los volvemos expertos en lo que hacen y conocen todo el proceso se
van a tomar decisiones más rápido, va ser una empresa más eficiente y con cálida
en todos sus procesos.
Es muy importante recuperar los clientes que Paulina perdió, para ello
consideramos que Juan Esteban debe planear reuniones con cada cliente
ofreciéndoles beneficios para que vuelvan a consumir sus productos, justificando
la desatención que anteriormente han sufrido, también contando que
próximamente tendrán productos nuevos que harán que ambos negocios crezcan.

Si Paulina acepta la condición anterior ella debe tomar el puesto de su madre. Ella
tiene las competencias para desarrollarlo además del gusto y la pasión por este,
además debe trabajar de la mano con Juan Esteban para que así la empresa
resurja de manera firme en el mercado. También debe tomar capacitaciones de
atención al cliente interno y externo para que su malgenio no afecte las
operaciones que se le encomienden. A estas alturas de la reestructuración la
señora Cartagena y el señor Ernesto debe tener claro que sus salidas de la
empresa son inminentes, para de esta manera evidenciarlas competencias que
tiene Juan Esteban, sin embargo, el señor Ernesto debe mantenerse al tanto de
todas las situaciones.

El E- management permite motivar los empleados para que cada uno desde sus
puestos de trabajo pueda ayudar al cumplimiento de las metas de la organización,
un equipo de trabajo motivado es leal, es además es primordial ya que requiere
una supervisión mínima. Aplicando e-managent la organización, la empresa
obtiene el éxito y los máximos beneficios económicos, el mundo empresarial de
hoy se concibe de una forma diferente, ya que es indispensable promover un buen
clima laboral, así como también el compromiso de desempeño en los empleados.
Es decir, el E-management relaciona al personal y al rendimiento ya que estos
elementos tienden a maximizar su eficiencia y productividad individual.

El e-management ayuda a entender el negocio ya que no basta tener una pasión y

traducirla en negocio. Esto suele pasar con la mayoría de las empresas familiares
en Colombia, quienes se asocian para sacar adelante una idea, pero no definen
perfiles ni roles, esta es la razón por la que todos terminan haciendo el trabajo de
todos y en el momento de la rendición de cuentas no se sabe a quién realizar la
retroalimentación

La empresa Sabor Casero distribuidora de productos alimenticio, tales como frutas

y verduras, no cuenta con un plan estratégico que le permita alcanzar los objetivos
deseados, presenta además un inadecuado manejo de sus recursos, sus
directivos no están adecuadamente preparados para planear políticas que les
permita surgir en el mercado, se hace evidente que sus colaboradores no están
motivados, estas situaciones se ven reflejadas en la insatisfacción y perdida de
clientes, en cuanto a la distribución, aunque tienen una buena calidad,
continuamente tienen errores e incumplimientos en los despachos, lo cual genera
a parte de inconformidad en el cliente, sobrecostos, pero no hay una pronta
solución por parte de los directivos.
No se cuenta con un diseño adecuado de plan de trabajo para los departamentos
de la empresa, lo que debilita el flujo de procesos y la adecuada atención de los
clientes actuales y potenciales, hay poca capacitación para el personal, motivo por
el cual se puede evidenciar la desmotivación de los colaboradores.
A pesar de que la empresa lleva muchos años en el mercado y ha logrado
posicionarse en el sector y lograr reconocimiento, esta tiene grandes
probabilidades de quebrar, debido a malos manejos administrativos, personal con
poco sentido de pertenencia, desmotivación, poca capacitación en el ser y el
hacer, mala distribución de cargas, falta de perfiles para cada cargo.

Para que juan esteban saque adelante el proyecto debe:

1 analizar la situación: ya el evidencio cuales son las causas principales por las
cuales la empresa esta al borde de la quiebra, ahora debe tomar las correcciones
para abordar las problemáticas, el tiene la actitud y la aptitud para lograrlo.
2 diversificar el negocio: el ya inicio con las negociaciones en el exterior para
realizar las exportaciones, debe continuar con la idea de los nuevos productos, de
esta manera tendrá nuevas fuentes de ingreso y a la compañía crecerá.
3 reestructurar y crear perfiles para cada cargo: aunque suene drástico, es una
medida que debe implementar, para esto necesita realizar un estudio, elaborar
perfiles y seleccionar el personal con las condiciones que la empresa lo necesita,
si no se cumple con los requisitos se debe olvidar que es el abuelo, el amigo, la
tía, el cuñado, etc. Se hace necesaria una evaluación de procedimientos, creación
de una política organizacional adecuada que permita el desarrollo estratégico de
las diferentes funciones de la empresa.
4 identificar las fugas de dinero: Juan Esteban debe analizar cada uno de los
procesos dentro de la empresa, aunque esto para el no sería sorpresa, se podría
encontrar con algunos trabajadores aprovechados.
 2. Expone cómo el administrador aplica los cinco aspectos del
Management del futuro teniendo en cuenta las situaciones de la
organización.

El ascenso del trabajo de conocimiento

La crisis en la que se encuentra SABOR CASER LTDA es difícil de superar
porque para ello se deben tomar decisiones drásticas que pueden afectar a
personas de la familia que uno obviamente no quiere perjudicar. La diferencia de
ideas y metodología de trabajo llegara a poner en contravía y con resistencia las
posiciones de las personas que allí laboran que por su condición de familia
pueden considerar que tienen la autoridad para opinar sobre los manejos de la
empresa. Juan Esteban tiene un gran reto.
Por ende juan esteban deberá realizar auditorías a los movimientos realizados por
Patricio como es más que evidente que este está realizando manejos de dineros
tergiversados debe ser despedido, también porque no le genera a nadie la
confianza que debe tener la persona que ocupe ese puesto; además debe planear
reuniones con cada cliente ofreciéndoles beneficios para que vuelvan a consumir
sus productos, justificando la desatención que anteriormente han sufrido, también
contando que próximamente tendrán productos nuevos que harán que ambos
negocios crezcan.
Para lograr las satisfacciones tanto propia como de clientes y proveedores se
debe coordinar con los mismos plazos para ponerse al día en la cartera, al cumplir
estos plazos estamos trabajando en la confianza de los proveedores permitiendo
que la empresa se vaya posicionando, también se debe crear una estrategia de
logística que permita recibo de materia prima y entrega de producto a tiempo para
generar en los clientes confianza por las entregas.

Poner todo junto

La empresa ya cuenta con la calidad en el producto para satisfacer al cliente, pero
hay que tener un producto diferenciador porque con la tecnología de hoy todos los
productos tienen estándares altos hay que ser diferentes ofreciéndole satisfacción
total al cliente para fidelizarlo ya que también es importante la entrega a tiempo, la
atención pos venta, precio, la manera de cobrar y todo esto lo realizan diferentes
áreas de la empresa , contabilidad, tesorería, área comercial, servicio al cliente,
despachos, es aquí donde todas las áreas se integran para un fin en común el
cliente la razón de ser de la empresa y todos deben trabajar en una misma
dirección y con confianza ya que de nada se gana un producto bien terminado con
sabor rico si llega siempre tarde, o me lo venden de mala manera o siempre me
cobran la factura doble.

Comando y control
En la empresa Sabor Casero, este elemento no se cumple a cabalidad, porque,
aunque cada uno tiene un cargo asignado cuando falta alguien en algún puesto
cualquiera lo suple, como ocurre con la señora Cartagena, quien no permanece en
la empresa y Paulina debe reemplazarla y además cumplir con sus funciones.
Don Ernesto no tiene el control de su empresa por lo tanto no tiene la función que
le permita evaluar eficazmente el desempeño de cada uno de sus empleados y
esto hace que toda la empresa se le salga de las manos. El nuevo Administrador
deberá adquirir una manera efectiva de controlar y re direccionar lo que no
funciona para cumplir cumplir con los objetivos de la organización.

Transformaciones en el modo de dirigir

Como se puede evidenciar en la descripción de los cargos y niveles de educación
de los empleados de Sabor Casero, uno de los principales retos del nuevo
Administrador es brindar capacitación e incentivar a los empleados para que
continúen preparándose para ejercer de mejor manera sus funciones. Es claro que
muchos de los empleados no tienen un alto grado de escolaridad, pero esto no
debe ser un motivo para dar todo perdido ya que los empleados todavía pueden
seguir aprendiendo y capacitándose y el administrador ir aprendiendo con ellos

Nuevos Usos de la informática

La empresa no cuenta con un buen nivel de maquinas que le faciliten el proceso

de producción y al mismo tiempo reducir costos, un punto positivo es el estudio de
la posibilidad de incorporar en el mercado un nuevo producto que les va a permitir
aumentar la demanda de productos y ser competitivos en el mercado.
Se debe replantear el sistema de distribución, organizando el trasporte, la
Logistica y el recorrido con cada uno de los medios de trasporte con que cuenta la
empresa, se puede realizar seguimiento a cada uno de las entregas por medio de
la web y estar constantemente comunicados con los clientes a través de correos
electrónicos y llamadas telefónicas.
Se debe capacitar al personal en el uso herramientas tecnológicas de esta forma
se les brindara a los clientes otras opciones para realizar los pedidos, revisar el
estado de los pedidos, calificar el servicio, realizar sugerencias o reclamos etc.
Utilizar programas para organizar las rutas que cubren los vendedores y
distribuidores con el fin de garantizar una entrega oportuna de los productos.
 CONCLUSIONES

 Para logar empresas más eficientes no debemos olvidar quien lideran los
procesos las personas.
 El E Management nos motiva a innovar y adquirir nuevas tecnologías, pero
sin olvidar volver expertos a nuestros empleados para generar el mayor
provecho a estas mismas.
 Con esta nueva teoría lo que se busca es no tener jefes sino líderes que
sepan cómo se hace un proceso de comienzo a fin que investigue y
participe en los procesos de la empresa, que no ordene desde lo alto, sino
que escuche y mire las mejores formas de hacerlo desde la persona que es
experta lo conoce a desempeñado la función y conoce sus falencias o
fortalezas, el empleado
 SABOR CASERO LTDA Debe construir un equipo de trabajo idóneo, con
experiencia y competente, eficiente y eficaz.
 Se logró identificar las falencias que puede tener las famiempresas al no
tener las personas idóneas en los diferentes cargos más aun por optar
tener a los mismos miembros de la familia así no estén capacitados para
tales labores.
 La capacitación de los empleados debe ser una parte primordial en todas
las organizaciones, sean universitarios o no, las empresas que invierten en
la capacitación de los individuos están garantizando la continuidad de sus
metas como organización y tiene más probabilidades de perdurar en el
tiempo.
 Una empresa que no está bien estructurada desde sus cimientos, tiende a
tener graves problemas administrativos y perder su norte en cuanto a
metas, ya que tiene que enfocar su energía en solucionar problemas de
otras índoles.
 Estos ejercicios nos permiten afianzar los conocimientos adquiridos y poner
en practica diferentes conceptos, teniendo la oportunidad de conocer las
diferentes situaciones que se presentan en el campo laboral, brindados
aportes importantes que en un futuro nos podrán ser útiles.
 La toma de decisiones es un aspecto importante, nos permite diferenciar los
diversos problemas que se presentan y plantear soluciones idóneas para
mejorar las situaciones que se presentan en la cotidianidad de las
organizaciones.
 Situaciones de conflicto como las analizadas en la actividad de la empresa
Sabor Casero, son escenarios reales que cotidianamente miden nuestra
capacidad de aprendizaje y superación personal, nos llevan a enfrentar
 situaciones de tolerancia, trabajo bajo presión, toma de decisiones que nos
van preparando para enfrentar el mercado laboral.

REFERENCIAS

Murillo. (2015). Lean power management. Revista negocios y petróleo. Recuperado de

http://negociosypetroleo.com/es/2015/12/11/lean-power-management/

Murillo. (2016).Ser humano, agente impulsor de cualquier tecnología. Mercados y

tendencias. Recuperado de https://revistamyt.com/voces/ser-humano-agente-impulsor-de-
cualquier-tecnologia/

Murillo. (2015). Nuevos artículos lean power management. Lean power management.
Recuperado de https://www.leanpowermanagement.com/articulos.
Anónimo. (2010). Management. Eco-finanzas. Recuperado de https://www.eco-
finanzas.com/diccionario/M/Management.htm
en qué sentido el autor indica que se presentan transformaciones en el
modo de dirigir.
En la actualidad el tema del liderazgo sobre las personas cobra mucha
fuerza, ahora se le da más importancia al hecho de asignar tareas,
delegar responsabilidades, medir resultados, incentivar y capacitar,
por otra parte las empresas, son cada vez mas exigentes y tienden a
dejar relegados a los empleados que solo se limitan a cumplir con sus
funciones, que no se cuestionan y que no les interesa adquirir nuevos
conocimientos.
Si bien es cierto que el cliente es el centro de la actividad empresarial,
enfocarnos en desarrollar las capacidades de los empleados es
sumamente importante, no basta solo con tener un producto o servicio
de excelente calidad, hay que direccionar todos los esfuerzos para que
todas las áreas de la organización marchen como si fueran un reloj y
cada y uno en su puesto entienda que de su trabajo depende el éxito
de los demás procesos y que si se trabaja en busca de un solo
objetivo sele dará valor al cliente.

1. Los cambios positivos y negativos que ha traído la globalización de la

economía, presentan cambios a la hora de dirigir una empresa?

los diferentes tipos de cambios que trae consigo la globalización

inevitablemente llevan a que las empresas tomen medidas y hagan
cambios drásticos con el fin de ser competitivos y mantenerse en el
mercado, hoy en día las comunicaciones no tienen límites geográficos
y las empresas deben invertir en recursos y capacitar al personal para
que estén preparados para el intercambio cultural, ya que no se trata
solo de temas económicos, es mucho más que eso, son aspectos,
tecnológicos, sociales y culturales.

1. Se han presentado cambios de mentalidad generación tras generación?

Los cambios de mentalidad son drásticos, también se tienen entre las

diferentes generaciones discrepancia en las necesidades, intereses y
sistemas de valores, las generaciones actuales buscan asumir roles
de liderazgo, las empresas deben prepararse ya que indiferente de la
generación a la cual pertenezcan, todos los empleados buscan
reconocimiento, seguridad, retroalimentación etc, es por este motivo
que la organización se debe ocupar en crear programas que
incentiven el trabajo en equipo que motive el trabajo entre los
diferentes grupos y diseñar diferentes planes de compensación y
beneficios que vayan acorde con las necesidades e intereses de cada
generación.