Practica N° 3

Calibración de Termómetros

I. OBJETIVO
Realizar la calibración de diferentes tipos de termómetros.

II. REVISION BIBLIOGRAFICA

Los termómetros son instrumentos utilizados para medir la temperatura de
distintos cuerpos y sustancias; los hay de varios tipos, entre ellos, siendo el más
usado, está el termómetro de mercurio, basado en la dilatación del metal dentro
de un capilar. Para tener una medida correcta de la temperatura, a los termómetros
se les agrega una graduación que depende de la escala de la temperatura en la que
se desee obtener la medición y el material con el que estén hechos.
Las escalas más comunes son:
- Grados Kelvin: también conocida como escala absoluta.
- Grados Celsius: o de grados centígrados. Se basa en los puntos de ebullición
(100ºC) y de congelación (0ºC) del agua a una atmosfera de presión.

A continuación, llevaremos a cabo la calibración de los termómetros de mercurio

y digital, para ello utilizaremos agua destilada y hielo, y saber cómo varia la
temperatura del punto de ebullición del agua respecto a la presión de Arequipa.
III. MATERIALES Y METODOS

3.1.Materiales
Tabla 1. Materiales a usar
MATERIAL SUSTANCIAS
 Termómetro de mercurio  Hielo
 Termómetro digital  Agua destilada
 Agitador magnético
 Soporte universal
 Pinzas universales
 Parilla eléctrica

Fuente: Práctica de refrigeración y congelación.

3.2.Metodología

1. En un vaso de precipitado de 100 mL colocar hielo hasta la mitad del vaso

y adicionar 30 mL de agua destilada.
2. Empleando agitador magnético, agitar la mezcla anterior. Insertar un
termómetro de mercurio y después de 30 seg. Medir la temperatura.
3. Utilizando un segundo vaso de precipitado de 100 mL, agregar 50 mL de
agua destilada.
4. Calentar el agua del vaso de precipitado hasta llegar a ebullición. Registrar
la temperatura.
5. Realizar los pasos anteriores, pero ahora utilizando un termómetro digital.
IV. RESULTADOS Y DISCUSION

Temperatura real (Teórica)

Temperatura de fusión del agua: 0ºC

Temperatura de ebullición del agua en Arequipa: 93ºC

Tabla 2. Datos de la práctica.

NOMBRE DE RANGO °C DATO
TERMOMETRO OBSERVADO
Termómetro
Termómetro
Termómetro
Termómetro
Termómetro
Fuente: Elaboración propia 2019.

V. DISCUSION:
.

VI. CUESTIONARIO
1. ¿Por qué la mezcla agua líquida con hielo se encuentra a 0ºC?
Cuando mezclamos dos fases de una misma sustancia a diferentes
temperaturas, se produce un flujo de calor desde la de mayor a la de menor
temperatura. Este calor, sin embargo, no se traduce necesariamente en un
incremento de temperatura, ya que una parte o todo puede emplearse en un
cambio de fase.
Para hallar la solución de esta clase de problemas, a menudo es necesario hacer
hipótesis sobre cuál será el estado final del sistema que deben ser revisadas
posteriormente.
 Figura 1. Cambios de estado del agua

2. ¿Qué equipo de medición se emplearía para medir una temperatura

superior a los 1000 Kelvin?
Por conversión de temperatura los grados Centígrados tienen una equivalencia
con los grados Kelvin, cumpliendo la siguiente ecuación.
º𝐶 = º𝐾 − 273
Comúnmente encontramos productos que miden temperaturas en grados
centígrados, entonces podríamos utilizar instrumentos que midan
temperaturas de hasta 1000ºC para poder medir temperaturas de 1000ºK.
Tenemos los siguientes instrumentos.
 Tenemos termómetros termopares de tipo K, R, S que miden temperaturas
de 500ºC hasta los 1500ºC.
 Termistores, los cuales operan desde -200ºC hasta los 1000ºC.
 Pirómetros de radiación: miden temperaturas de 550ºC hasta los 1600ºC.
3. ¿Qué equipo de medición se emplearía para medir una temperatura de 5
Kelvin?
Según fuentes bibliográficas aún no existe un instrumento que logre medir
esta temperatura, ya que sabemos que este valor es muy cercano a 0º Kelvin
el cual es conocido como el cero absoluto, lo que quiere decir es que no se
produce movimiento, y aun no se puede llegar a dicha temperatura.
VII. CONCLUSIONES
O Se logró calcular las ecuaciones para la calibración de los diferentes tipos
de termómetros.
O Se observó gracias a las mediciones que todos los termómetros utilizados
requieren de calibración, y si no se puede dar dicha estos deben ser
desechados puesto que nos dan datos erróneos.

VIII. REFERENCIAS
 Guía Técnica sobre Trazabilidad e incertidumbre en la calibración de
Termómetros de Líquido en Vidrio en Baños de Fluido Controlado
Térmicamente, Secretaría de Economía, CENAM, EMA. pp (1-51), Abril
2004.
 Termómetros de liquido en vidrio, Metas y Metrologos asociados, la guía
METAS, año 08#09, pp (1-8), septiembre 2008,
 Rosa Hernández N.; David Licea P.; Enrique Martínez L.; Edgar Méndez
Lango; Validación del Método de Corrección del Error por efecto de Columna
Emergente en Termómetros de Líquido en Vidrio de Inmersión Total.
Encuentro de Metrología Eléctrica 2007; pp(1-4); 2-3 de Julio de 2007.
 Guía Técnica de Trazabilidad Metrológica e Incertidumbre de Medida en la
Calibración de termómetros de Líquido en Vidrio en Baños de Líquido
Controlado térmicamente. CENAM, ema, México; pp (1-52); Noviembre de
2012.
 NOM-011-SCFI-2004, Instrumentos de medición-Termómetros de Líquido
en Vidrio para uso general-especificaciones y métodos de prueba

IX. ANEXOS
 Figura 2. Medida de temperatura. Figura 3. Obtención de datos.

Tabla 3. Características de termómetros.

TERMÓMETROS PARA ALIMENTOS

Tipo Velocidad Colocación Características
Termómetros digitales para alimentos
 Lectura más rápida
 Bueno para medir la
temperatura de alimentos de
poco o mucho grosor.
Termopar Insertar ¼ de  No está diseñado para
(termocupla) 2- 5 segundos pulgada o más de permanecer en los alimentos
a-cuerdo a la durante la cocción.
 Se debe verificar la
necesidad
temperatura cerca del final de
la cocción.
 Se pueden calibrar.
 Más caros y no se encuentran
con facilidad en las tiendas.
 Lectura rápida
 Pueden medir la temperatura
en alimentos de poco o
mucho grosor
 No están diseñados para
Insertar por lo permanecer en los alimentos
Termistores 10 segundos menos ½ pulgada mientras se cocinan
 Verifique la temperatura del
en los alimentos
alimento cerca del final del
tiempo de cocción
 Algunos modelos se pueden
calibrar; lea las instrucciones
del fabricante
  Se venden en tiendas
especializadas en artículos de
cocina
 Se puede usar en la mayoría
de alimentos
 También se puede usar fuera
del horno
Termómetro con Insertar por lo  Están diseñados para
cable para 10 segundos menos ½ pulgada permanecer en los alimentos
hornos en los alimentos mientras se cocinan en el
horno o en una olla tapada
 La unidad de base se coloca
sobre la cocina o el mostrador
 No se puede calibrar
 Se puede usar en la mayoría
de los alimentos
 No está diseñado para
permanecer en los alimentos
Insertar por lo durante la cocción
Combinación 2- 10 menos ¼ de  El sensor colocado en el
tenedor- segundos pulgada en la diente del tenedor debe estar
insertado totalmente
termómetro parte más gruesa
 Verifique la temperatura del
del alimento alimento cerca del final del
tiempo de cocción
 No se pueden calibrar
 Son convenientes para asar a
la parrilla
Termómetros con dial circular
 Se puede usar en asados,
cazuelas y sopas
 No es apropiado para
alimentos de poco grosor
Termómetro  Puede permanecer en los
Insertar de 2 a 2½
Bimetálico, a 1- 2 minutos pulgadas en la alimentos durante la cocción
prueba de parte más gruesa La conducción del calor en la
sonda metálica puede
hornos del alimento
provocar lecturas altas falsas
 Algunos modelos se pueden
calibrar; lea las instrucciones
del fabricante
  Se puede usar en asados,
cazuelas y sopas
 La temperatura leída es el
promedio de las temperaturas
medidas a lo largo de la
sonda, desde la punta hasta
una longitud de 2 a 3
pulgadas de la misma.
 No puede medir la
temperatura de alimentos de
Termómetro Insertar de 2 a 2½ poco grosor a menos que se
Bimetálico, de 15- 20 pulgadas en la inserte paralelo a la superficie
 No está diseñado para
lectura segundos parte más gruesa
permanecer en los alimentos
instantánea del alimento mientras se cocinan
 Utilícelo para verificar la
temperatura interna de los
alimentos al final de la
cocción
 Algunos modelos se pueden
calibrar; lea las instrucciones
del fabricante
 Se encuentra fácilmente en
las tiendas
Otros
 Diseñados para ser utilizados
una sola vez
Indicadores de Insertar
 Diseñados para temperaturas
temperatura 5- 10 aproximada- específicas
para ser segundos mente ½ pulgada Se debe usar solamente con
utilizados una en el alimento los alimentos para los que
sola vez (siga las fueron diseñados
 El material sensible al calor
instrucciones del
cambia de color cuando se
fabricante) alcanza la temperatura
deseada
 Se usan en asados, cazuelas y
sopas
 Pueden permanecer en los en
los alimentos mientras se
Termómetros cocinan
tipo columna Insertar por lo  No pueden medir la
líquida (varilla 1- 2 minutos menos 2 temperatura de los alimentos
de poco grosor
de vidrio o de pulgadas de
 Algunos modelos se pueden
metal) profundidad en calibrar; lea las instrucciones
los alimentos del fabricante
 Es posible que la varilla de
vidrio se llegue a romper
mientras está puesto en los
alimentos
 La conducción del calor del
metal de la varilla puede
provocar lecturas altas falsas