UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS
AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE
AGRONOMÍA

TEMA: CULTIVO DE COCO

DOCENTE: ING.MS.JAVIER AMACIFUEN VIGO

CURSO: OLEAGINOSAS Y ESPECIAS

ALUMNA: WENDY JENNIFER ZUÑIGA AGUILERA

CICLO: IX

PUCALLPA-PERU
2019
 INTRODUCCION
Las grasas de origen vegetal se pueden encontrar en las semillas de plantas (colza,
girasol, maíz), frutas (aceituna, aguacate) y frutos secos (cacahuates,
coco, almendras). Para obtener el aceite se lavan y trituran las semillas, frutas o frutos
secos, después se someten a procesos de calentamiento y se sacan el aceite por
medio de proceso de extracción. Posteriormente, el aceite se refina para eliminar
impurezas, sabores, olores o colores no deseados. Algunos aceites como el de olivo
virgen, el de nueces y el de pepita de uvas provienen del prensado directo de las
semillas o frutos, sin que se realicen ningún proceso de refinamiento. Las grasas
contribuyen o modifican el sabor de los alimentos e influyen en su "sensación bucal".
La mayoría de los aderezos para ensalada contienen altas proporciones de
grasa emulsificador. Las grasas se utilizan como medio para la transferencia de calor
al freír los alimentos. Los aceites esenciales son mezclas de lípidos o grasas de bajo
peso molecular muy hidrofóbicas, con excepción de los nitrogenados y/o azufrados;
generalmente son menos densas que el agua, y confieren las notas características de
sabor y aroma de la fuente vegetal o cultivo celular de donde provienen. Normalmente
se extraen de diversas partes delas plantas (flores, frutas, yemas, hojas, raíces,
bulbos, semillas, cortezas, hierbas y madera).En condiciones ambientales, son
líquidos menos densos que el agua, pero más viscosos que ella, no solidifican a -
20°C. Son poco solubles en etanol; son muy solubles en cloroformo y en aceites fijos
o no volátiles como el aceite de oliva, e insolubles en agua (Günther, 1948.

El Coco es el más importante cultivo de nuez en África. Su origen es incierto. Como

la nuez es liviana e impermeable al agua, sin duda viajó a la deriva a través de muchos
mares para germinar en nuevas playas y hoy se cultiva ampliamente. El árbol que la
produce es una planta pintoresca de gran utilidad, además de servir de alimento a los
seres humanos. Cuando está verde, la nuez contiene aproximadamente medio litro de
agua; es una bebida refrescante e higiénica, pero fuera de un poco de calcio y
carbohidratos, no tiene valor nutritivo. La pulpa blanca, sin embargo, es rica en
grasa.La pulpa del coco generalmente se seca al sol para convertirla en copra. El
aceite de coco se utiliza para cocinar y para fabricar jabón. La copra se emplea en los
trópicos y en otras partes para agregarla a muchos platos.
1. GENERALIDADES DEL CULTIVO DEL COCO.
El cocotero es originario del Asia, de donde se ha extendido a todo el mundo. La
forma de diseminación por el mundo es todavía incierta, sin embargo, las teorías
asociadas a su distribución en zonas pobladas por el hombre son las más aceptadas.
1.1 Clasificación y Descripción Botánica:
Clasificación y descripción botánica.
El cocotero (Cocos nucífera L.) se clasifica botánicamente como:
Clase: Monocotyledoneae.
Orden: Palmales
Familia: Palmae
Subfamilia: Cocowsideae
Género: Cocos
Especie: nucífera.
1.2. Raíz.
El sistema radicular del cocotero es fasciculado. Las raíces primarias son las
encargadas de la fijación de la planta y de la absorción de agua. Las terciarias (que
se derivan de las secundarias) son las verdaderas extractoras de nutrientes. Las
raíces activas se localizan en un radio de 2 metros del tronco, a una profundidad entre
los 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva del suelo y de la
profundidad del nivel freático.
1.3. Tallo.
El tronco del cocotero es un espite no ramificado. En su extremo superior o ápice
presenta un grupo de hojas que protegen el único punto de crecimiento o yema
terminal que posee la planta. La inflorescencia es la única ramificación del tallo. En
ocasiones se presentan anomalías como las ramificaciones múltiples.
Debido a que el tronco no posee tejido meristemático no engruesa, sin embargo, las
variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el diámetro del tronco.
El crecimiento en altura, depende de las condiciones ecológicas y de la edad de la
planta. También varía entre los diferentes tipos de cocoteros.
1.4. Hojas.
La hoja del cocotero es de tipo pinnada y está formada por un pecíolo que casi
circunda el tronco, continua un raquis del cual se desprenden de 200 a 300 folíolos.
El largo de la hoja puede alcanzar los 6 metros y es menor al aumentar la edad de la
planta. En condiciones ambientales favorables una planta adulta de cocotero gigante
emite de 12 a 14 hojas por año, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el
mismo período. La copa presenta de 25 a 30 hojas (Santos Ferreira. 1998).
1.5. Inflorescencia.
Posee inflorescencias paniculadas, axilares, protegidas por una bráctea llamada
espada. La espada se desarrolla en 3 o 4 meses, después se abre y libera las espigas.
Cada espiga posee flores masculinas en los dos tercios terminales y femeninas en el
tercio basal.

2. Importancia económica y distribución geográfica

Es la palmera más cultivada e importante del mundo, ya que actualmente es la

principal especie productora de grasa vegetal. Es una de las plantas que proporciona
una mayor diversidad de productos del mundo, siendo una fuente primaria de
alimento, bebida y de abrigo. La distribución de la palma de coco se extiende por la
mayoría de las islas y de las costas tropicales y en algunos lugares fuera de la zona
tropical. Su cultivo se localiza en Indonesia, India, Filipinas, Malasia, Centroamérica y
África tropical. El principal producto exportado es la copra sin procesar seguido del
coco desecado. La diversidad y potencialidad del coco contribuye de manera
considerable al sector económico de los países productores. El mercado más
interesante del coco es el agua envasada tanto en Asia como en Europa y
Norteamérica ya que se trata de una bebida con mucha aceptación y el mercado
consume cantidades mayores cada año. En ciertos países europeos, encuentra su
mejor salida en fresco y donde su demanda es verdaderamente importante al ser
protagonista indiscutible en ferias y verbenas.
 3. Requerimientos edafoclimáticos.

-Temperatura. Requiere un clima cálido, sin grandes variaciones de temperatura.

La temperatura media diaria debe estar en torno a los 27ºC con variaciones de 7 a
5ºC.

-Humedad relativa. Los climas cálidos y húmedos son los más favorables para el
cultivo de la palma de coco. Una humedad relativa menor del 60% es perjudicial para
el cocotero. Si el nivel freático es poco profundo (1-4 metros) o cuando se garantiza
el riego, el aumento de la transpiración, provocado por una baja humedad atmosférica,
induce un aumento en la absorción de agua, y por tanto de nutrientes por las raíces.

-Precipitación. El régimen de precipitación anual media es de 1500mm, con una

precipitación mensual mayor de 130mm. Los periodos de tres meses con menos de
50mm son perjudiciales para el cultivo.
 -Intensidad lumínica. Se trata de una planta heliofita, por tanto no admite
sombreamientos. Una insolación de 2000 horas anuales con un mínimo de 120 horas
mensuales se considera ideales para su cultivo.
-Viento. Los vientos suaves o moderados favorecen el cultivo, sin embargo los vientos
fuertes en periodos de sequía aumentan las condiciones de sequedad del suelo y la
transpiración de la planta, generando un déficit hídrico perjudicial.
Los vientos huracanados son limitantes, principalmente para los cocoteros de tipo
enano, pues poseen menor resistencia en su tronco y raíces.
-Suelo. Los suelos aptos para el cultivo del cocotero son suelos con texturas livianas
(de francos a arenosos), aluviales, profundos (más de un metro), con una capa freática
superficial de uno a dos metros de profundidad.
Los suelos de la planicie costera son los que presentan estas características.
Cuando se maneja la humedad del suelo con riego, el cultivo puede realizarse sobre
suelos arcillosos y limosos. El cocotero se adapta muy bien a los suelos donde la capa
freática es salina. Debido a su gran demanda de cloro, la existencia de agua salobre
es hasta beneficiosa, por ello es uno de los pocos cultivos que puede verse en las
playas o en su cercanía.

-Heladas. Es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tropical.

-Altitud. El rango óptimo de elevación en que se desarrolla el cocotero está entre los
0 a 400 metros.

4. Particularidades del cultivo.

4.1. Preparación del terreno.

El terreno donde se cultivará debe estar libre de malas hierbas, siendo los métodos
recomendados los mecanizados por su bajo costo, sin embargo sólo se pueden
aplicar en terrenos con poca pendiente. El cocotero es sensible a largos periodos de
encharcamiento, por tanto si tenemos una capa de suelo endurecida se recomienda
un paso de subsolador para mejorar el drenaje interno y externo del suelo.
 -Ahoyado. El ahoyado depende del tipo de suelo. Si el suelo es franco las
dimensiones del hoyo serán de 40x40x40cm. A medida que el suelo se vuelve arcilloso
el tamaño aumenta (de 60x60x60cm. a 1x1x1m.). La tierra superficial del hoyo debe
ser separada de la del fondo. Es recomendable que el ahoyado se realice un mes
antes del trasplante. El hoyo de siembra se prepara colocando una capa de materia
orgánica (gallinaza, estiércol o estopas de coco) para facilitar el crecimiento de las
raíces.
-Trasplante. El trasplante se realizará al inicio de la estación lluviosa según el
siguiente procedimiento: el hoyo se llena de tierra hasta un cuarto de su profundidad,
para favorecer el desarrollo de las raíces nuevas. Seguidamente la tierra de la
superficie del hoyo se mezcla con un fertilizante fosforado.
Se acomoda la plántula de tal forma que al rellenar el resto del hoyo el cuello de esta
quede a nivel del suelo, finalmente se procede a compactar la tierra de alrededor para
evitar bolsas de aire.

4.2. Marcos de plantación.

Los marcos de plantación varían según el tipo de cocotero siendo los más
recomendados los siguientes:
-En variedades gigantes será de 9x9.
-En variedades enanas es de 7.5x7.5.
-Para los híbridos es de 8.5x8.5.

4.3. Fertilización.

Las cantidades de fertilizantes requeridas por el cocotero están determinadas por el

nivel de producción, la edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y su
disponibilidad, el tipo de cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego y fertilizante,
etc. Por tanto, es necesario realizar un análisis de suelo o foliar para determinar las
necesidades de nutrientes. Los nutrientes más demandados por el cocotero son:
nitrógeno, fósforo, potasio, cloro y calcio. La época de aplicación del fertilizante
también es variable, sin embargo puede generalizarse la aplicación dos veces al año,
una al inicio y otra al final de la época lluviosa.

4.4. Riego.

Las necesidades hídricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad
de la planta, altura y área foliar, el clima local (temperatura, radiación solar, humedad
relativa, velocidad del viento), tipo de suelo, método de riego, estado nutricional,
humedad del suelo, etc.
El cocotero gigante es más resistente al estrés hídrico que el tipo enano.
Los métodos de riego recomendados para el cocotero son los localizados:
microaspersión, goteo y goteo subterráneo.
Si no existen limitaciones de agua se recomienda riego por inundación parcial.

4.5. Malas hiervas.

Las malas hierbas pueden ser controladas con una combinación de métodos
mecanizados y manuales, también se pueden emplear herbicidas.
Los mejores rendimientos en producción y economía se dan con una combinación
de dos pases de rastra y una eliminación de forma manual.

5. Tipos de cocoteros.

Los tipos de cocoteros se clasifican en función de su altura en gigantes, enanos e

híbridos y dentro de cada grupo existen un gran número de variedades de acuerdo
con su localidad de origen.
-Cocoteros gigantes. Son empleados para la producción de aceite y para consumo
como fruta fresca, aunque se contenido de agua es elevado, el sabor es poco dulce.
La polinización es cruzada, por ello existen una gran diversidad de variedades. Tiene
una longevidad de 40-90 años, son robustos y prosperan en todo tipo de suelos y
condiciones climáticas. Comienzan a florecer a los 8-10 años de ser plantados, siendo
la producción media de frutos por planta al año es de 50-80 en variedades gigantes.
Entre sus ventajas destacan el tamaño del fruto, la robustez de la planta y el contenido
elevado de copra. Sin embargo, posee varios inconvenientes como: tolerante a la
enfermedad conocida como Amarillamiento letal del cocotero, el fructificación tardío,
la dificultad para realizar labores de cultivo por su elevado porte y la baja producción
de frutos por planta. Las variedades más cultivadas son: Gigante de Malasia (GML),
Gigante de Renell (GRL) de Tahití, Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa de
Marfil, Alto de Jamaica, Alto de Panamá, Indio de Ceilán, Java Alta, Laguna, Alto de
Sudán, etc.

-Cocoteros enanos. A diferencia de los tipos gigantes en los cocoteros enanos la

autofecundación es mayor del 94%, lo cual disminuye la diferenciación entre padres e
hijos. Tienen una longevidad de 30-35 años. Prosperan en suelos fértiles y florecen al
cuarto año de ser plantados.

Las variedades más cultivadas son: Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil
(AVEB) de Río Grande del Norte, Naranja Enana de la India.
En variedades enanas la producción media es de 150-240 frutos por planta al año.
Debido al sabor del agua, su principal uso es la producción de agua para consumo en
bebidas envasadas, por el pequeño tamaño del fruto es poco atractivo para consumo
como fruta fresca. Algunas de sus ventajas son: la resistencia al Amarillamiento letal
del cocotero, la precocidad de producción, el elevado número de frutos por planta y el
crecimiento lento. Entre sus inconvenientes destacan: el pequeño tamaño del fruto, la
mala calidad de la copra y su susceptibilidad a periodos cortos de sequía.

-Híbridos. Son el producto del cruce entre plantas del grupo de los gigantes y los
enanos. Los usos de los híbridos son múltiples ya que adquieren las mejores
cualidades de los padres dando como resultado frutos de tamaño de mediano a
grande, buen sabor, buen rendimiento de copra, crecimiento lento, producción de
frutos alta y también hereda la resistencia al amarillamiento letal del enano y
mejorando la tolerancia del alto a otras enfermedades.
El híbrido más cultivado es: MAPAN VIC 14, que es un cruce entre Enano Malasino y
Alto de Panamá.

6. Cosecha.

La cosecha del coco varía según el tipo de producción pero va generalmente de enero
a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de
envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta
época el contenido de azúcar y agua es máximo y el sabor es más intenso. Si se
destina a la producción de coco rayado, deshidratado o copra para la extracción de
aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o cuando uno de los
cocos de un racimo está seco, estos cocos permanecen en la planta durante 12
meses.
 7. Valor nutricional.

El cocotero proporciona varios productos del fruto que son nutritivos para el hombre.

7.1 Coco.

A continuación se presenta el contenido nutricional del coco en 100 gramos de

producto:

NUTRIENTES COCO

Energia (kcal) 351

Proteína (g) 3.20

Grasa (g) 36

Carbohidratos (g) 3.7

Ácidos grasos saturados (g) 27.84

Ácidos grasos monoinsaturados (g) 2.14

Ácidos grasos poliinsaturados (g) 0.55

Fibra (g) 13.60

Calcio (mg) 13

Hierro (mg) 2.10

Potasio (mg) 440

Fósforo (mg) 94

Magnesio (mg) 52

Sodio (mg) 17

Vitamina B6 (mg) 0.04

Vitamina E (mg) 0.70

 Vitamina C (mg) 2.00

Vitamina B1 (Tiamina) (mg) 0.003

Vitamina B2 (Riboflavina) (mg) 0.02

Niacina (mg) 0.30

Ácido fólico (mg) 26.00

7.2. Agua de coco.

Es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro esté el
fruto más abundante será y también más rico en nutrientes.
Se considera una bebida isotónica natural, siendo muy apreciada en los países
tropicales donde se toma extrayéndolo directamente del fruto.
A continuación se muestra el contenido nutricional del agua de coco para 100 ml.

COMPONENTE CONTENIDO

Energía (kcal) 20

Proteínas (g) 0.1

Carbohidratos (g) 5.5

Lípidos (gr) 0.05

Sodio (mg) 25

Potasio (mg) 160

 Cloro (mg) 20

Calcio (g) 5

Fósforo (mg) 0.4

Magnesio (mg) 0.45

7.3. Copra.

Es el aceite que se obtiene de la parte sólida del endospermo del fruto, seco y
reducido a trozos. Por saponificación e hidrogenación se obtiene mantequilla y
aceite de coco. La grasa de copra contiene un 65% de aceite, el cual contiene
ácidos grasos saturados. El aceite de coco forma parte de la clasificación de grasas
saturadas, las cuales deben ser evitadas siempre que sea posible ya que favorecen
la aparición de colesterol. A continuación se muestra el contenido nutricional de la
copra tierna y madura para 100 gramos de producto.

COMPOSICIÓN TIERNA MADURA

Agua (g) 80.6 51.9

Lípidos (g) 5.5 26.1

Carbohidratos (g) 11 15.1

Cenizas (g) 0.6 0.9

Fibra (g) 0.9 2.1

Calcio (mg) 10 32

Fósforo (mg) 54 96

Hierro (mg) 0.7 1.5

Tiamina (mg) 0.07 0.04

 Riboflavina (mg) 0.04 0.03

Niacina (mg) 0.9 0.4

Vitamina C (mg) 4 3

Energía (kcal) 96 293

8. Plagas y enfermedades

8.1. Plagas.

-Mosquita blanca del cocotero (Aleurodicus destructor)

-Chinche del cocotero (Amblypelta cocophaga)
-Ácaro (Eriophyes gerreronis), se tratará con métodos químicos como Morestan
al 50% de forma preventiva.
-Minador (Coelaenomenidera elaeidis)
-Palomilla del cocotero (Gangara thyrsis)
-Esqueletonizador de la hoja del cocotero (Artona catoxantha)
-Gorgojo de la hoja del cocotero (Brontispa longissima)
-Trips oriental (Trips palmi)
-Barrenador del cocotero (Eupalamides cyparissias)
-Barrenador (Castnia licoides)
-Nemátodo del anillo rojo (Rhadinaphelenchus cocophilus)
-Picudo del cocotero (Rhynchophrus palmatum), para combatirlo se emplean
dos métodos de control: biológico, a través de un hongo (Bauveira bassiana) y
cultural mediante trampas con feromonas.

8.2. Enfermedades.

-Mancha de la hoja (Hemilthosporium), no se debe abonar con exceso de

nitrógeno y tratar de forma química con Daconil.
-Pudrición del cogollo (Phytophtora palmivora)
 -Cadang-Cadang, causado por un viroide
-Porroca, por un agente causal no determinado
-Marchitez sorpresiva (Phytomonas stahelí), es diseminado por un chinche y
presenta un serio riesgo, ya que también ataca a la palma africana.

-Amarillamiento letal del cocotero. Es una enfermedad devastadora causada por un

fitoplasma capaz de afectar a por lo menos 30 especies de palma.
Ç Es considerada una enfermedad severa y peligrosa, pues además de dispersarse
rápidamente, causa la muerte de las plantas en un periodo de entre cuatro a seis
meses después de los primeros síntomas y no puede ser controlada con métodos
químicos. Esta enfermedad se originó en Jamaica y siguió su trayecto por Islas Gran
Caimán, Cuba, Haití, República Dominicana, Bahamas, Estados Unidos, México,
Belice y Honduras.

El agente causal de la enfermedad es un fitoplasma que es transmitido por un insecto

vector chupador conocido comúnmente como chicharrita o saltahojas (Myndus
crudus), el cual se distribuye ampliamente y se haya en todo lugar donde hay
cocoteros.Este insecto mide aproximadamente 1mm de largo y se alimenta de la savia
del follaje de las palmeras. Al alimentarse de una palmera infectada, ingiere el
fitoplasma, que luego es posteriormente inyectado a una palmera sana al alimentarse.
Este vector puede dispersarse por el viento o con el movimiento de grama ornamental
infectada, utilizada en las cubiertas del suelo en plantaciones de palmera.

Esta enfermedad causa un amarillamiento inicial en el follaje de la palmea afectada y

posteriormente una defoliación total, dejando a la palmera con un aspecto de poste
telefónico.Una playa o una plantación afectada por esta enfermedad presenta un
panorama devastador, semejante al ocasionado por un incendio. Otros síntomas
incluyen la caída prematura de frutos en todos los estados de desarrollo, una necrosis
o pudrición de la inflorescencia y finalmente la muerte. La enfermedad no tiene cura,
ni el insecto vector puede ser controlado. Siendo la única solución viable la plantación
masiva de variedades tolerantes. Entre estas destacan Malayo, Enano Malasino y los
tipos híbridos. El amarillamiento letal del cocotero no se debe estudiar de forma
aislada, ya que existen varias causas que pueden causar un amarillamiento del follaje
y la muerte de un árbol. Entre estas existen factores abióticos como el exceso de agua
o vientos fuertes causados por huracanes, tormentas, una inadecuada fertilización o
debido a otras enfermedades que causan síntomas similares.

9. Aplicaciones.

Se dice que es la planta a la que se le conocen más aplicaciones y es una de las más
aprovechadas para el hombre.

-Industria: la copra se usa como materia prima para la extracción de aceite, como
deshidratado en conservas y en la fabricación de jabones, cosméticos y champús.
El hueso o concha es el endocarpio que cubre la copra y es empleado como materia
activa para producir carbón y carbón activado o como combustible para caldera.

-Ganadería: la harina de coco es un subproducto de la extracción de aceite y se usa

como alimento para el ganado. Las hojas se emplean como forraje para el ganado
vacuno en épocas de escasez de invierno. Es importante que cada árbol de coco no
se corte más del 20% de las hojas, aproximadamente entre 5 y 6 hojas por planta al
año, pues de lo contrario merma la producción de frutos.
Si se cortan demasiadas hojas en épocas de sequía, el cocotero puede morir con
facilidad.

-Agricultura: el polvo de la estopa se usa para enmendar suelos arenosos, ya que

mejoran la retención de agua y la textura del suelo. Los productos residuales
procedentes de la extracción del aceite se mezclan con otros ingredientes para
preparar abonos orgánicos. La fibra de coco como subproducto industrial tiene una
gran potencialidad como sustrato hortícola alternativo en el cultivo sin suelo.

-Construcción: la madera de coco se emplea para la fabricación de casas, puentes

y granjas y las palmas son empleadas en los techos. La corteza exterior es dura y se
emplea en el montaje de muebles.

-Artesanía: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, etc.
La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc.
La fibra de coco es resistente al agua de mar y se utiliza para los cables y aparejo en
las naves, para hacer las esteras, las mantas, los bolsos, las escobas, los cepillos.

-Alimentación: su consumo en fresco representa una importante fuente de energía

para el organismo humano, pero además la pulpa ofrece un gran protagonismo en la
elaboración y fabricados de repostería. El agua de coco se utiliza como bebida
refrescante y como ingrediente para guisos, helados y platos de pescado. El palmito
es la yema terminal del cocotero y se consume crudo o cocido y contiene 3% de
almidón y 5% de azúcar. En el sector apícola tiene un papel importante, pues las flores
constituyen un excelente alimento para las abejas.

-Medicina: tiene multitud de aplicaciones entre las que destacan: antiséptico,

astringente, bactericida, diurético, etc. En muchos países tropicales se emplea como
remedio popular contra el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras,
estreñimiento, disentería, tos, fiebre, gripe, etc.

-Ecología: la presencia de estos árboles contribuye a la regulación del microclima y a

la protección de los suelos.
-Turismo: para el sector turístico la destrucción de los cocoteros constituye una gran
pérdida porque los paisajes costeros pierden su elemento natural que embellece las
playas.

-Jardinería: se plantan en arboledas y alineados en calles. Los cocoteros germinados

y con las primeras hojas se suelen vender como planta de interior. Además la madera
del tronco se emplea en macetas para plantas ornamentales.

10. Procedimiento para la extracción de aceite de coco.

1. Conseguimos el coco de la palmera porque ya tenían cocos cortados.

2. Pelar los cocos de manera que fuera posible extraerle el agua, la cual vertimos
en un vaso.

3. Se partieron los cocos por la mitad de manera que se pudiera extraer la pulpa
de la cascara con ayuda de un cuchillo.

4. Colocamos la pulpa en un recipiente y se lavó.

5. Se cortó la pulpa en trocitos esto para facilitar su trituración.

6. Se colocaron los trocitos de pulpa en una licuadora y agregamos el agua de

coco que previamente habíamos recolectado en la licuadora.

7. Licuamos la pulpa durante unos minutos hasta que esta quedo lo mayormente
triturada.

8. Se guardó en un recipiente la pasta que contenía la licuadora.

9. Se coló la mezcla de manera que solo se recogiera la leche de coco la cual se

recogió en otro recipiente.

10. Con ayuda de una manta se extrajo en lo mayor posible la leche que aún
quedaba en la pasta.

11. Colocamos toda la leche en un cazo hondo y se puso en la estufa a fuego

lento.

12. Movimos de manera constante la leche hasta que de esta se evaporara el

agua de coco que le agregamos y solo quedara el aceite y la papilla en el cazo.
 13. Se esperó hasta que este se enfriara un poco y se recogió el aceite en un
envase de vidrio. Este proceso nos llevó aproximadamente 2 horas y media.
Logrando extraer 32 ml de aceite de coco.

11. Usos.

Se consumen en fresco su agua y la carne (masa) y otros usos.

– Se emplea de manera constante en la cocina criolla.

-La industria local embotella el agua de coco y usa la masa para aceite y crema.

-Pequeñas fábricas hacen dulces, conservas de coco y lo usan ingrediente de otros

productos.

-El país exporta coco seco

-La artesanía usa las fibras y la jícara del coco

 BIBLIOGRAFIA

 http://www.cotlook.com/ Cotton Outlook

 www.minag.gob.pe/ Portal Agrario - Ministerio de
Agricultura
 www.aduanet.gob.pe/ ADUANA
 www.fao.org/index_es.htm ORGANIZACIÓN DE
LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA
ALIMENTACIÓN

 www.usda.gov/ United States Department of Agriculture

 www.otexa.ita.doc.gov/ Office of Textiles and Apparel
(OTEXA)
 Consejo Consultivo Internacional del coco
 ENCI – Junta Nacional del coco
 Consultora Textil Werner International
ANEXOS