SESIÓN DE APRENDIZAJE N°

1. DATOS GENERALES
1.1. Grado y sección:
1.2. Profesor (a):
1.3. Duración:
1.4. Fecha:
2. TITULO: Conocemos la gastronomia de la Costa, Sierra y Selva del Perú.
3. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE:
Competencias/ Evidencia /
Área Desempeños
Capacidades Instrumento Evaluación
P,S 2. Convive y - Describe algunas manifestaciones - Expone las costumbres
participa culturales de su localidad o de su pueblo gastronómicas de su
democráticam de origen. Se refiere a sí mismo como región y como se preparan
ente. integrante de una localidad específica o algunos platos típicos que
de un pueblo originario. consume.
2.1. Interactúa - Lista de cotejo
con todas las
personas.

Enfoques transversales Actitudes observables

Los docentes y estudiantes acogen con respeto a todos, sin
INTERCULTURAL menospreciar ni excluir a nadie en razón de su lengua, su
manera de hablar, su forma de vestir, sus costumbres o sus
creencias.
4. PREPARACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE:
¿Qué necesitamos hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales se utilizará en
esta sesión?
- Fotocopia de las noticias en cantidad suficiente - Láminas de las comidas típicas del Perú
para todos los estudiantes. - Fichas de aplicación
- Tener información de la gastronomía en el Perú
5. MOMENTOS DE LA SESIÓN:
Inicio Tiempo aproximado: 10
Entonan y aprenden la canción “Comida criolla del Perú” Anexo 01
"Comida criolla del Perú" arroz zambito, fríjol colado
Polka, Elsye Puelles ay, Manuelito, me faltas
Compositor música y letra: Gerardo Rehuel hoy
Sánchez Interprete: Eddy Martínez y Elsye los olluquitos y albóndigas de calguas
Puelles
La chanfainita y el escabeche, la cara
Ya tengo la comida de hoy pulcra
la fiesta ya va a comenzar Y el estofao de pollo y el arroz con pato
Chicha morada con Inca Kola Platos amigos que rico están
Chicha de jora y pisco de uva Los tallarines verdes de albahaca el
Son las bebidas peruanas si señor tacu-tacu
Y el cau-cau, amigos míos, peruanos
son
Rico cebiche hecho de bonito
 esta picante, mi ají es el mejor
camotes dulces y choclos blancos Mira a Juanita, ella baila sola y le hace
lechugas frescas, que rico al paladar es el ojitos a Tito y Elsye y Manuel cantan un
cebiche peruano si señor. festejo, mientras que pepe tocando
está,
óyeme Cesar, cuidado con los postres
Cecilia come un anticucho, los
La mazamorra morada dulce esta
picarones dulces están, Sergio los come
hasta reventar

Ya se han fijado se está acabando Se

está acabando el lomo saltau, pero
Las papas a la huancayna están
rindiendo A mas no poder y el seco e
gato, a los criollos Esos criollos,
peruanos son
 Responden preguntas ¿Les gusto la canción? ¿De qué se trata?
 Se formula las siguientes preguntas: ¿qué platos típicos conocen y consumen?, ¿les gustaría
conocer platos de diferentes regiones del Perú?
 Se comunica el propósito de la sesión:
Hoy conocerán como es la gastronomía en la costa, sierra y selva del Perú
 Se acuerda con los niños y las niñas las normas de convivencia a tener en cuenta en la presente
sesión.
 Trabajar en equipos con respeto
 Cumplir las tareas designadas
Desarrollo Tiempo aproximado: 70
PROBLEMATIZACIÓN
Se entrega a cada grupo una noticia de la gastronomía en el Perú: Anexo 02
GRUPO 1 Y GRUPO 2
Cocina peruana sería declarada Patrimonio Inmaterial de la
Humanidad
La ministra de Cultura. Susana Baca, señalo a elcomercio.pe que en noviembre del
próximo año la Unesco dará su veredicto

MARTIN ACOSTA GONZÁLEZ

Redacción Online
En marzo pasado, la gastronomía peruana era reconocida como Patrimonio cultural de las
Américas por la Organización de Estados Americanos (OEA). Meses después, el gobierno
iniciaría acciones para que la Unesco declare a nuestra cocina como Patrimonio Inmaterial
de la Humanidad, reconocimiento que podría hacerse oficial en noviembre del 2012
En entrevista a elcomercio.pe la ministra de Cultura Susana Baca señaló que ese mes la
 Secretaria de Patrimonio Cultural de la Unesco dará su respuesta al expediente
presentado por Perú. Y aunque hay algunos detalles que subsanar todo parece indicar que
se logrará este reconocimiento
El expediente destaca la importancia de la cocina para la construcción de la identidad
peruana, a través de los procesos históricos prehispánicos, coloniales y republicanos, que
en la actualidad la distinguen como una de las más importantes del mundo", dijo la
ministra.
Baca comentó que este documento sirvió como base para la creación del libro Cocina e
Identidad La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial, texto que la ministra
presentará este viernes en una conferencia de prensa
El libro busca aproximarse a las múltiples dimensiones del sistema gastronómico,
promoviendo el reconocimiento y valoración de todos los agentes involucrados en dicho
sistema los productores, los comerciantes los cocineros, los investigadores y finalmente los
consumidores.

Responden a preguntas : ¿De que se trata las noticias leídas? ¿qué alimentos consumen en su
familia?, ¿de dónde provienen esos alimentos?, ¿desde cuándo se cultivan en el Perú?, ¿cuál es su
valor alimenticio?
Se escucha atentamente sus respuestas y, luego, se plantea otras interrogantes: ¿qué plato
tradicional les gustaría comer?, ¿cuál desearían conocer y probar? ¿Cómo es la gastronomía en
cada una de las regiones del Perú?
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Observan imágenes de las comidas peruanas:

Se Formula estas preguntas: ¿conocen lo que han observado en las imágenes ?, ¿cómo se llama?,
¿saben qué significa preparar pachamanca, cebiche, chancho al palo ?, ¿consumen esos platos en
su familia?, ¿quiénes lo crearon?, ¿cuándo?, ¿qué otros platos típicos conocen y consumen?
Leen historias de los diferentes platos típicos de las regiones del Perú
La pachamanca es uno de los platos típicos del Perú. Su preparación data del tiempo de los
incas y subsiste hasta hoy. La costumbre de enterrar la comida tiene un carácter simbólico:
rendir pleitesía a la madre tierra, que ha permitido producir lo que sembraron los campesinos.
El chancho al palo es un potaje perteneciente a la zona norte del país, exactamente en Huaral.
Este plato tradicional está compuesto principalmente de carne de cerdo cuya cocción es a fuego
de leña de 4 a 5 horas.
Según cuenta la historia. El chancho al palo comenzó a prepararse en los años 80 en una
familia apasionada a la comida campestre de apellido Ramírez. En cada reunión, cumpleaños o
cual fuera la celebración, este platillo era elaborado de una manera muy peculiar que
modificaba su preparación ancestral de asar las carnes al palo, por una nueva que consiste en
abrir el cerdo, deshuesarlo y hacerle cortes cuadriculados a la piel, reduciendo su tiempo de
cocción de 8 a sólo 3 horas.
Se dialoga con los niños y las niñas acerca de las comidas que consumen en su casa. Responden
Preguntas: ¿cuál es el plato típico que más les gusta?, ¿por qué?
Comenta acerca de los alimentos (animales y vegetales) que se consumen en nuestro país desde
 hace muchos años y que hasta hoy tienen un lugar preferencial en la mesa de todas las familias. Se
Menciona, por ejemplo, el olluquito con charqui, la papa seca, la quinua, el cuy.

En grupos de trabajo se proporciona plastilina de diferentes colores a cada grupo. Se Indica que con
ella modelen una comida de la región de su familia (postre, guiso, sopa, etc.) y luego digan cómo se
llama, de dónde es y cómo se prepara.
Cuando terminen, se invita a los grupos a dialogar sobre la comida que modelaron. Además de lo
mencionado anteriormente, se pide que comenten algunos secretos de cocina de sus padres o
abuelos.
Observan mesa por mesa la presentación de los platos tradicionales modelados y realizar algunas
preguntas a los creadores del trabajo.
Toma de decisiones
Se señala que nuestra cocina está basada en alimentos propios de nuestras regiones y que es una
expresión cultural que conlleva raíces, tradición, legado histórico y, sobre todo, identidad. Se
acuerda con los estudiantes preparar algunos platos tradicionales con ayuda de su familia para
presentarlos al final de la unidad y así difundir su importancia como parte fundamental de nuestra
identidad como peruanos.
Cierre Tiempo aproximado: 10
 Se dialoga con los niños y las niñas acerca de lo que aprendieron de las comidas que preparan en
sus familias. Se resalta que los ingredientes utilizados son, en algunos casos, los que la región
produce.
 Se plantea estas preguntas: ¿conocen todos los platos que fueron modelados con plastilina por los
grupos?, ¿hay alguno que no conozcan o no hayan probado?, ¿les gustaría probarlo?; ¿creen que
cada país tiene platos típicos?, ¿conocen platos típicos de otros países?
REFLEXIONES DE APRENDIZAJE
¿Lograron los estudiantes conocer la gastronomia de la Costa, Sierra y Selva del Perú?
 ¿Qué dificultades tuvieron al conocer la gastronomia de la Costa, Sierra y Selva del Perú??
 ¿Qué aprendizajes debemos reforzar en la siguiente sesión?
 ¿Qué actividades, estrategias y materiales funcionaron y cuáles no?
 INSTRUMENTO DE VALORACIÓN
LISTA DE COTEJO
Competencia:
2. Convive y participa democráticamente.
2.1. Interactúa con todas las personas.
Describe algunas
manifestaciones culturales de su
localidad o de su pueblo de
Nombre y apellidos de los estudiantes. origen. Se refiere a sí mismo
N.° como integrante de una localidad
específica o de un pueblo
originario.
1
2
3
4
5

Logrado

No logrado
 “SESIÓN DE APRENDIZAJE N°
Escribimos caligramas

1. DATOS GENERALES
2. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE:
Evidencia /
Área Competencias/Capacidades Desempeños Instrumento
Evaluación
C 3. Escribe diversos tipos de - Adecúa el texto a la situación - Escribe caligramas
textos en su lengua comunicativa considerando el de los alimentos
materna. propósito comunicativo, el nutritivos del Perú,
3.1. Adecúa el texto a la destinatario y las características lo presenta con
situación comunicativa. más comunes del tipo textual. coherencia lógica y
Distingue el registro formal del respeta el uso de
3.2. Organiza y desarrolla
informal; para ello, recurre a su las normas
las ideas de forma
experiencia y a algunas fuentes de gramaticales.
coherente y cohesionada.
información complementaria. - Escala de
- Escribe textos de forma coherente valoración.
y cohesionada. Ordena las ideas
en torno a un tema y las desarrolla
para ampliar la información, sin
contradicciones, reiteraciones
innecesarias o digresiones.
Establece relaciones entre las
ideas, como causa-efecto y
secuencia, a través de algunos
referentes y conectores. Incorpora
un vocabulario que incluye
sinónimos y algunos términos
propios de los campos del saber.

Enfoques transversales Actitudes observables

Los docentes y estudiantes acogen con respeto a todos, sin
INTERCULTURAL menospreciar ni excluir a nadie en razón de su lengua, su
manera de hablar, su forma de vestir, sus costumbres o sus
creencias.
3. PREPARACIÓN DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE:
¿Qué necesitamos hacer antes de la sesión? ¿Qué recursos o materiales se utilizará en
esta sesión?
- Modelos de caligramas de algunos alimentos - Ejemplares de caligramas
que se usa en nuestra gastronomía - Colores
- Preparar estrategias para elaborar caligramas. - Siluetas de alimentos de su region
4. MOMENTOS DE LA SESIÓN:
Inicio Tiempo aproximado: 10
 Mostramos imágenes de caligramas.

 Responden preguntas: ¿de qué nos habla las imágenes? ¿el lenguaje usado es comprensible?
¿Cuál de los caligramas son alimentos de nuestra región ? ¿Creen que a través de los caligramas
nos quieren decir algo?
 ¿Qué son los caligramas? ¿Cómo podemos escribirlos?
 Se comunica el propósito de la sesión de aprendizaje:
“Hoy escribiremos caligramas para presentarlo en nuestro mural”
 Se establece los acuerdos de convivencia
 Mantener orden
 Trabajar en equipo

Desarrollo Tiempo aproximado: 70

Se explica lo siguiente acerca de los caligramas
El caligrama es una composición poética que se dibuja, mediante la escritura, el tema que
sugiere el poema.
¿Cómo hacer un caligrama?
Primero se debe escribir el poema, hay que crear uno con la extensión necesaria para el dibujo
deseado, pues es una disposición gráfica. En la creación del poema es necesario tener ideas
claras sobre lo que se transmitirá, junto con la forma o dibujo que se quiere lograr.
Luego, se debe realizar el dibujo a lápiz en una hoja. Este servirá como base para luego escribir sobre
las palabras.
 Después, se ubicará el orden o disposición donde iniciará el poema. Se recomienda iniciar siempre
de izquierda a derecha, de manera que el lector comprenda donde inicia y donde finaliza el poema.
 Se procede a escribir de forma permanente sobre el dibujo a lápiz. Recalca la base que ya está
hecha con lapicero, plumas o lápices de colores para darle mayor vistosidad.
 Se indica que ahora planificaran los caligramas , para ello planifican como escribir acrósticos.

 Finalmente, se borra el dibujo base teniendo cuidado de no correr la tinta que pusiste en el.
 Planifican el caligrama de manera individual con las siguientes preguntas
¿Qué voy a escribir? ¿para qué voy a ¿Para quién voy a ¿Cómo lo presentare?
escribir? escribir?
Un acróstico acerca de Para presentar como Para mis compañeros, En papeles de colores.
los alimentos son los alimentos que maestras y otras
produce nuestra región. personas de la
localidad.
Textualizacion
 Se les hace recordar que son los caligramas
Recuerda que el caligrama es un poema visual que forma una figura con sus versos. En general,
esa forma se relaciona con el tema del poema.
 Los niños y niñas escriben los acrósticos teniendo en cuenta las estrategias aprendidas
 Primero elaboran los poemas , luego dibujan las siluetas y por ultimo escribe el texto alrededor de
la imagen
REVISIÓN
Presentan sus caligramas y se revisa de acuerdo a criterios dados
Cierre Tiempo aproximado: 10
 Dialogan acerca de la actividad realizada y responden a preguntas ¿Qué aprendimos? ¿Qué
dificultades tuvieron para escribir los caligramas? ¿Para que sirve lo aprendido?

INSTRUMENTO DE VALORACIÓN
3. Escribe diversos tipos de textos en su lengua materna.
3.1. Adecúa el texto a la situación comunicativa.
3.2. Organiza y desarrolla las ideas de forma coherente y cohesionada.
ESCALA DE VALORACIÓN
- Adecúa el texto a la Escribe textos de forma
situación comunicativa coherente y cohesionada.
considerando el Ordena las ideas en torno
propósito comunicativo, a un tema y las desarrolla
el destinatario y las para ampliar la
características más información, sin
comunes del tipo textual. contradicciones,
Distingue el registro reiteraciones innecesarias
formal del informal; para o digresiones. Establece
N° ello, recurre a su
Nombre del relaciones entre las ideas,
de experiencia y a algunas
estudiante como causa-efecto y Comentarios y
orden fuentes de información
complementaria.
secuencia, a través de observaciones
algunos referentes y
conectores. Incorpora un
vocabulario que incluye
sinónimos y algunos
términos propios de los
campos del saber.
A A
SIEMPRE NUNCA SIEMPRE NUNCA
VECES VECES