Actividad 1 Evidencia 2 (De conocimiento) RAP1_EV02- Conceptualización y clasificación de los

alimentos.

NOTA. De los puntos relacionados a continuación seleccione dos de ellos desarróllelos y envíe su

adjunto por este mismo links llamado Activad 1 Evidencia 2 (De conocimiento) RAP1_EV02

Conceptualización y clasificación de los alimentos. En formato Word, Excel, power point u otro que

usted maneje

1. ¿Considera usted que es importante tener una dieta balanceada?

Si ya que la alimentación es el hábito que más influye en la salud. Tanto la falta de
alimentos, como el exceso de ellos es perjudicial para la salud, por lo tanto deben
consumirse las cantidades apropiadas para cada individuo.
2. ¿Cree usted que el tener una

dieta balanceada afecta otros aspectos de su vida?

Más que afectar, mejora la calidad de vida ya que evita y previene sobrepeso, obesidad, así como
enfermedades crónicas degenerativas como la diabetes mellitus, dislipidemias, enfermedades
cardiovasculares, cerebro vascular, etc. y a su vez ayuda a la persona a verse y sentirse mejor,
aumentando el rendimiento físico y mental.

¿Qué debe tener presente cada persona respecto a los grupos alimenticios con el fin de tener

una dieta balanceada para que en conjunto con la actividad física genere una mejor calidad de

vida?

La alimentación previa a una actividad física debe basarse en alimentos ricos en hidratos de
carbono y bajos en grasas y proteínas. Esto impedirá retardar el vaciamiento gástrico y desviar el
flujo sanguíneo de los músculos al estómago y evitar malestar estomacal.
Los alimentos deben contener poca fibra y grasas, lo que evita el malestar en el entrenamiento. El
tiempo de tolerancia de la última comida previo a la actividad física es individual, aunque hay una
indicación general de que 2 a 3 horas previas. Consumir 200 a 400 ml de una bebida isotónica con
una concentración hidratos de carbono no mayor al 7-8 %. Durante el entrenamiento se sugiere
continuar consumiendo 100-150 ml de bebida a intervalos de 15 min durante la primera hora de
actividad física. Es importante que el deportista elija la bebida que más le agrade a su gusto y
sabor.

Para reponer las reservas de hidratos de carbono corporales después del ejercicio, elemento clave
para todos los deportistas, durante las primeras 6 horas posteriores a la actividad física, que
redujo las reservas de glucógeno (HC de reserva muscular), se recomiendan alimentos ricos en HC
de alto índice glucémico (maltodextrina – glucosa – plátano maduro – espaguetis – zumo de
naranja). El índice glucémico es un sistema que permite comparar la “calidad” de los distintos
carbohidratos contenidos en alimentos individuales, y proporciona un índice numérico basado en
medidas de la glucemia después de su ingestión. Transcurrido este importante periodo, se pueden
incorporar alimentos con hidratos de carbono de índice glucémico moderado en su dieta normal y
habitual.
3. Pocas personas conocen la importancia de una buena alimentación y no son conscientes de
los

fundamentos de nutrición necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. En su

comunidad, existen seguramente algunas de estas personas, por esta razón, su labor es

realizar un mapa conceptual, claro y creativo, con el fin de exponerles los procesos de

absorción y metabolismo de los nutrientes en el cuerpo humano y así concientizarlos sobre la

importancia de una buena nutrición para el organismo.

4. De igual manera, con el fin de dar ejemplos claros, precisos y de la vida real en la nutrición

diaria, seleccione 10 alimentos de su alacena y utilizando cualquiera de las herramientas de

Word, Excel power point organícelos, teniendo en cuenta el grupo al que pertenecen, las

Características que tienen y los aportes que brindan al organismo. Recuerde la clasificación de

Alimentos que estudió en el Material de formación 1

Alimento Grupo al que Aportes Características

pertenecen
leche Alimentos Plásticos Gran fuente de La leche
calcio, vitamina entera es un
A y vitaminas líquido de
del complejo B, color
proteínas, blanquecino
fósforo, además opaco con
de cobre, ácido numerosos
nicotínico, beneficios y
vitamina C y D y propiedades.
hierro.
Huevo Alimentos Plásticos excelente La
fuente de composición
hierro, su mayor nutritiva del
concentración huevo no
está en la yema depende del
que contiene color de la
además fósforo, cáscara. Es
potasio y una buena
magnesio. alternativa a
Vitaminas: se la carne o el
considera al pescado. De
huevo una gran fácil digestión
fuente de y masticación,
 vitamina A, B12, el huevo
B1, B2, B3, D, E resulta ideal
y ácido fólico. para niños,
Además de la ancianos y
colina, luteína y personas con
zeaxantina. unas
necesidades
altas de
proteínas.
Arroz Alimentos Plásticos El arroz blanco fuente de
es alto en energía,
minerales como fortalecen el
el calcio y el sistema
hierro, también inmunológico
es rico en y ayudan a
vitaminas, como hacer la
la niacina, la digestión,
vitamina D, la además de ser
tiamina y la bajos en grasa
riboflavina. El y ricos en
arroz integral es sodio y de
una buena aportar
fuente de fibra y hidratos de
por lo tanto, carbono y
mejora la proteínas de
digestión. origen
vegetal.
Habichuela Alimentos Ricas en Se destacan
fundamentalmente proteínas, por su
energéticos vitaminas contenido en
sobretodo del ácido fólico,
grupo B recomendadas
minerales, para
 magnesio, embarazadas.
potasio, calcio, Son
hierro y zinc, depurativas y
fibra y nos ayudan a
aminoácidos eliminar las
toxinas que no
necesitamos.
Frijol Alimentos Contienen Poseen un
fundamentalmente carbohidratos bajo
energéticos de absorción contenido de
lenta. grasa y, como
Tienen un alto toda planta,
contenido en no contienen
ácido fólico, colesterol. El
tiamina, consumo de
riboflavina y frijoles es una
niacina. buena manera
Aporta de aumentar
magnesio, la fibra en
potasio, zinc, nuestra dieta.
calcio y fósforo.
Es una gran
fuente de fibra
Naranja Alimentos poderoso La naranja es
reguladores antioxidante por un hesperidio,
la gran cantidad tipo de fruto
de Vitamina C característico
que contiene, de los cítricos.
por ello Su exocarpo
favorece la tiene vesículas
cicatrización, y con aceites
refuerza es esenciales, el
sistema mesocarpo es
 inmunológico de color
de organismo. blanco y el
También endocarpo o
contiene calcio, pulpa tiene
magnesio, beta tricomas con
caroteno, ácido zumo. Su
fólico, fósforo, sabor es dulce
potasio, cobre, y ácido,
zinc, ácidos agradable.
málico, oxálico, Casi el 90% de
tartárico y su contenido
cítrico es agua
Manzana Alimentos Agua. ... Pectina: Actua
reguladores Hidratos de como una
carbono. ... fibra soluble.
Proteínas y ...
Grasa. ... Aminoácidos:
Vitaminas. ... Cisteina(
Minerales. ... Componente
Fibra. ... de los tejidos.
Además, la ...
manzana es rica Ácidos:
en flavonoides, glutamínico
como la (antiulceroso,
quercetina, de tónico,
propiedades incrementa la
antioxidantes, y capacidad
en taninos, con mental)
capacidad linoleico
astringente y (Vitamina F)
antiinflamatoria, málico, oleico,
así como en palmítico y
ácidos orgánicos cafeico.
 como el ácido Azúcares:
málico y el fructosa,
tartárico. glucosa y
sacarosa. ...
Sorbitol:
Ayuda en los
problemas de
intestinos.
Azúcar Alimentos Energía rápida: Es un cuerpo
complementarios La sacarosa del sólido
azúcar común, cristalizado,
se transforma cuyo color en
rápidamente en estado puro
glucosa y es blanco, que
fructosa, que pertenece al
son absorbidas grupo químico
proporcionando de los hidratos
combustible de carbono.
inmediato. - Se trata de
Sensación de una sustancia
bienestar: Esto soluble en
es ya que alivia agua y que se
el malestar y la caracteriza
ansiedad que por su sabor
genera un muy dulce.
cuadro de Pertenece al
hipoglucemia grupo de los
(nivel bajo de hidratos de
azúcar en la carbono
sangre) simples, de los
disacáridos.
carne Alimentos plásticos Contiene El valor
vitaminas y nutritivo de la
 minerales de carne se
vital centra en su
importancia contenido
para el proteico
crecimiento y el
desarrollo, así
como para el
correcto
funcionamiento
del organismo,
especialmente
las vitaminas B,
sobre todo la
B12, y minerales
como el zinc, el
yodo, el selenio
y el fósforo.
papa Alimentos Es un alimento La papa o
energeticos posee una patata está
cantidad compuesta
moderada de por agua en
hierro, pero su un 80%.
gran contenido Su textura es
de vitamina C suave y su
fomenta la coloración
absorción de puede variar
este mineral. entre los
Además, cuenta tonos blancos,
con vitaminas marrones,
B1, B3 y B6, y amarillentos y
otros como rosados.
potasio, fósforo
y magnesio, así
como folato,
ácido
pantoténico y
riboflavina