UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTIN
FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

“FENOMENOS DE TRANSFERENCIA”
LUNES :10:30-12:20
GRUPO : C3

“DETERMINACIÓN DE VISCOSIDAD POR EL MÉTODO

DE CAÍDA DE BOLA”

ALUMNOS:

 CARRILLO MAMANI SHARON 20150775

 GONZALES BARRIONUEVO EDWIN LEONEL 20172037

DOCENTE : RODOLFO ROQUE PEREZ MENDEZ

16/09/2019
 GUIA DE PRACTICA N° 02

DETERMINACIÓN DE VISCOSIDAD POR EL MÉTODO DE CAÍDA DE BOLA

I. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVOS GERNERALES

- Determinar la viscosidad para diferentes muestras.

- Determinar el efecto de la temperatura sobre el valor de la viscosidad

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Determinar la viscosidad dinámica del fluido a través de diferentes tiempos.

II. METODOLOGIA

Materiales y Equipos

- Bola de acero y bola de vidrio

- Probeta graduada de 250 ml (2)
- Cronometro. (2)
- Agua destilada. (1 l)
- Muestras de diferentes alimentos líquidos
(500ml). -
- Picnómetro
- Baño María
- Termómetro (2)
- Balanza digital
- Vernier
- Regla o cinta métrica (2)
- Cinta maskin y marcador
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Disponemos el viscosímetro (que consta de un tubo y una bola pequeña) en su posición

vertical llenamos de un fluido (agua destilada) de viscosidad conocida, y por el cual
introducimos una bola que recorre un espacio entre dos marcas en un tiempo “t”.

Para poder medir bien el tiempo que tarda en caer la bola, debemos escoger entre los
diferentes tipos de bolas la más adecuada para determinar la constante de bola, que
calcularemos a partir de la expresión:
  K    sl   t


K
  s  l   t
Seguidamente debemos sustituir el agua destilada por el fluido problema del cual se desea
saber la viscosidad dinámica. Se introduce la misma bola y se mide el tiempo que tarda en
recorrer la distancia para ir de una posición a otra.
Como ya se conoce la constante de bola porque se tienen las mismas condiciones de
temperatura y con la misma bola, se puede encontrar la viscosidad dinámica del líquido
problema.

Esfera

Fluido

Tubo

Figura Nº 01 VISCOSIMETRO DE CAIDA DE BOLA

III. DATOS Y OBSERVACIONES

DATOS:
EXPERIMENTO N°1
Para esta experimentación se recogieron los siguientes datos mostrados en las tablas:
DETERMINACION DE LA DENSIDAD

BOLA DE ACERO

Tabla Nº1: Datos de la bola de Acero

Diámetro (cm) 1.20
Masa (g) 16.13

BOLA DE VIDRIO

Tabla Nº 2: Datos de la bola de Vidrio

Diámetro (cm) 1.58
Masa (g) 5.83

DATOS DEL AGUA

Tabla Nº 3: Datos tomados del Agua

Volumen Medido (ml) 100
Probeta + Agua (g) 235.54
Probeta Vacía (g) 137.41

DATOS DEL ACEITE

Tabla Nº 4: Datos tomados del aceite

Volumen Medido (ml) 100
Probeta + Aceite (g) 228
Probeta Vacía (g) 137.41

DETERMINACION DE LA VISCOCIDAD
Para esta experimentación se midió una distancia de caída en cada probeta de 35 cm

 AGUA

Tabla Nº 7: Datos de tiempo de caída de la Bola de Acero

Bola de Acero
Temperatura (°C) 21
Tiempo 1 (s) 0.20
Tiempo 2 (s) 0.19
Tiempo 3 (s) 0.18
 Tabla Nº 8: Datos de tiempo de caída de la Bola de Vidrio
Bola de Vidrio
Temperatura (°C) 21 39
Tiempo 1 (s) 0.53 0.40
Tiempo 2 (s) 0.46 0.39
Tiempo 3 (s) 0.48 0.36

 ACEITE

Tabla Nº 5: Datos de tiempo de caída de la Bola de Acero

Bola de Acero
Temperatura (°C) 21 31
Tiempo 1 (s) 0.98 0.48
Tiempo 2 (s) 0.73 0.54
Tiempo 3 (s) 0.82 0.56

Tabla Nº 6: Datos de tiempo de caída de la Bola de Vidrio

Bola de Vidrio
Temperatura (°C) 21 31
Tiempo 1 (s) 1.02 0.75
Tiempo 2 (s) 0.99 0.62
Tiempo 3 (s) 0.92 0.67

OBSERVACIONES:

 En los datos obtenidos, se pudo notar que el tiempo de caída en el agua, ya sea con la
bola de acero o vidrio, es menor que la del aceite, lo que nos indicaría una menor
viscosidad
 Se trabajó cada experimentación con una temperatura mayor, esto para ver el
comportamiento de la viscosidad frente a la temperatura, arrojando tiempos menores
de caída.
 IV.
GRAFICAS
Y FOTOS

Figura1: Pesada de la probeta

Figura2: Introducción de la bola en aceite Figura3: Introducción de la bola en agua destilada

Figura4: Medición de la temperatura de ambos fluidos Figura5: Registro del tiempo en caer la bola

Figura6: Medición de la probeta con el vernier

GRAFICOS:
Graficamos los datos de Viscosidad Vs Temperatura para cada muestra.

AGUA
BOLA DE ACERO

Figura N°7: Grafica Viscosidad VS Temperatura (Bola de Acero-Agua)

BOLA DE VIDRIO

Figura N°8: Grafica Viscosidad VS Temperatura (Bola de Vidrio-Agua)

ACEITE
BOLA DE ACERO
 Figura N°9: Grafica Viscosidad VS Temperatura (Bola de Acero-Aceite)

BOLA DE VIDRIO

Figura N°10: Grafica Viscosidad VS Temperatura (Bola de Vidrio-Aceite)

En la Figuras propuestas se nota una relación Inversamente Proporcional, donde a medida que
aumenta la temperatura la Viscosidad disminuye y viceversa.

Igualmente graficamos los datos de Viscosidad Vs Tiempo de caída para cada muestra.

AGUA
BOLA DE ACERO

Figura N°11: Grafica Viscosidad VS Tiempo de Caída (Bola de Acero-Agua)

BOLA DE VIDRIO

Figura N°12: Grafica Viscosidad VS Tiempo de Caída (Bola de Vidrio-Agua)

ACEITE
BOLA DE ACERO
 Figura N°13: Grafica Viscosidad VS Tiempo de Caída (Bola de Acero-Aceite)

BOLA DE VIDRIO

Figura N°14: Grafica Viscosidad VS Tiempo de Caída (Bola de Vidrio-Aceite)

En la Figuras propuestas se nota una relación Directamente Proporcional, donde a medida que
aumenta el tiempo de caída la Viscosidad también aumenta, comprobando así la ecuación de
viscosidad dinámica.

V . RESULTADOS Y CALCULOS

 DETERMINACION DE LA DENSIDAD
Primero se determinara el volumen de cada bola (acero y vidrio), esto con la fórmula:

 BOLA DE ACERO

Con un diámetro de 1.20 cm

Densidad (ρ)

 BOLA DE VIDRIO

Con un diámetro de 1.58 cm

Densidad (ρ)

 AGUA

 ACEITE

 DETERMINACION DE LA VISCOCIDAD

Procedemos primero a hallar la constante de cada bola con la siguiente ecuación.

Dónde:
BOLA DE ACERO

BOLA DE VIDRIO

Seguidamente hallamos el tiempo promedio para cada muestra, con la siguiente formula:

Dónde:

 AGUA

BOLA DE ACERO (21°C)

BOLA DE VIDRIO (21°C)

BOLA DE VIDRIO (39°C)

 ACEITE

BOLA DE ACERO (21°C)

BOLA DE ACERO (31°C)

BOLA DE VIDRIO (21°C)

BOLA DE VIDRIO (33°C)

Calculamos la Viscosidad, con los datos hallados, esto con la siguiente formula:

Dónde:
(

 AGUA

BOLA DE ACERO (21°C)

BOLA DE VIDRIO (21°C)

BOLA DE VIDRIO (39°C)

  ACEITE

BOLA DE ACERO (21°C)

BOLA DE ACERO (31°C)

BOLA DE VIDRIO (21°C)

BOLA DE VIDRIO (33°C)

Colocamos los resultados obtenidos en la siguiente tabla:

Tabla Nº 7: Resultados Obtenidos (Viscosidad)
Liquido T(°C) esfera t1 t2 t3 t promedio Densidad Viscosidad
(s) (s) (s) (s) (Kg/m³) (Kg/ms)
Agua 21 Acero 0.20 0.19 0.18 0.19 981.3 0.3297
Agua 21 Vidrio 0.53 0.46 0.48 0.49 981.3 0.3496
Agua 39 Vidrio 0.40 0.39 0.36 0.38 981.3 0.2711
Aceite 21 Acero 0.98 0.73 0.82 0.84 905.9 1.4720
Aceite 31 Acero 0.48 0.54 0.56 0.53 905.9 0.9288
Aceite 21 Vidrio 1.02 0.99 0.92 0.98 905.9 0.7278
Aceite 33 Vidrio 0.75 0.62 0.67 0.68 905.9 0.5050

VI. CONCLUSIONES
  Se determinó la viscosidad de los diferentes fluidos a través de distintos parámetros
como es la temperatura, tiempo, densidad .Para el agua se calculo 0.3297, 0.3496,
0.2711, para el aceite 1.4720, 0.9288, 0.7278, 0.5050.
 Se concluyó que hay un comportamiento inversamente proporcional de la viscosidad
frente a la temperatura, esto es al aumento de la temperatura de un fluido la viscosidad
disminuirá.
 Existe un comportamiento Directamente Proporcional de la Viscosidad frente al
tiempo de caída de la esfera, esto comprueba la ecuación de la viscosidad dinámica.

 La viscosidad de los fluidos es la responsable de la disipación de energía en forma de

calor en el flujo de los mismos. Son dos las causas que originan esa viscosidad:
1º) las fuerzas de cohesión existentes entre las moléculas, y
2º) el intercambio de cantidad de movimiento debido a la transferencia de moléculas
de unos puntos a otros dentro de la vena fluida.

VII. CUESTIONARIO.

1. Indique otros métodos de medir la viscosidad, con su respectiva ecuación de

cálculo.

1- Viscosímetro capilar (Ostwald o Ubbeholde o Cannon-Fenske): en este instrumento se

mide el tiempo de escurrimiento de un volumen fijo de líquido a través de un capilar.

Figura1: Viscosímetro Ostwald

.

Siendo
 Q = caudal
V: volumen
t: tiempo
r: radio
l: longitud
ΔP fricción: Perdida de presión por fricción
n: coeficiente de la viscosidad del líquido(N.s/m2 o Pa)
Si despejamos la viscosidad de la Ecuación, obtenemos la siguiente expresión:.

2- Viscosímetro tipo Saybolt: este viscosímetro mide el tiempo de escurrimiento de un

volumen fijo de un líquido a través de un agujero en el fondo de un contenedor; se utiliza para
líquidos muy viscosos.

Figura2: Viscosímetro tipo Saybolt

3- Viscosímetro de caída de bola: en estos dispositivos se mide el tiempo que tarda en caer
una esfera de metal a través de una columna de líquido cuya viscosidad se quiere determinar.
También se utiliza para líquidos muy viscosos y a estos viscosímetros se los conoce también
como viscosímetros de Stokes.
 Figura3: Viscosímetro de caída de bola

4- Viscosímetro rotacional: este viscosímetro consta de dos cilindros coaxiales o de un cono

y un plato, uno de los cuales gira a una determinada velocidad y el otro permanece fijo. La
muestra se coloca entre los dos dispositivos y opone (frente al cizallamiento impuesto) una
resistencia proporcional a su viscosidad. Esta resistencia produce en el rotor un momento
angular en oposición, el cual puede ser determinado. Se utiliza para cualquier tipo de líquido,
de alta o baja viscosidad, newtoniano o no newtoniano.
A continuación se describirán los tipos de viscosímetros rotacionales más empleados:
 Viscosímetros de placas paralelas.
 Viscosímetros de cono-placa.
a) Viscosímetros de placas paralelas. En este caso el fluido se encuentra entre dos
placas paralelas, la superior gira y la inferior permanece inmóvil. Los elementos de
fluido cercanos a la placa móvil tendrán una velocidad superior a la que tienen los que
se encuentran próximos a la placa fija. Así pues, la cizalla se produce desde la placa de
abajo hacia la de arriba.

Figura4: Representación de un viscosímetro de placas paralelas.

En un viscosímetro de placas paralelas, se pueden calcular la velocidad de cizalla
máxima y la viscosidad mediante las ecuaciones:

b) Viscosímetro de cono-placa. Su funcionamiento se basa en la cizalla presente en un

líquido situado en el espacio comprendido entre un cono y una placa, siendo el ángulo
(α) entre ambos muy pequeño (inferior a 4º, ya que para ángulos mayores, los cálculos
se complicarían excesivamente).
 Figura5: Representación de un viscosímetro de cono-placa.

2. Comparar su respuesta con datos existentes en la bibliografía

Según Nuestra tabla obtenida, hacemos una comparación de las Viscosidades con tablas de
bibliografía.
Liquido T(°C) esfera t1 t2 t3 t promedio Densidad Viscosidad
(s) (s) (s) (s) (Kg/m³) (Kg/ms)
Agua 21 Acero 0.20 0.19 0.18 0.19 981.3 0.3297
Agua 21 Vidrio 0.53 0.46 0.48 0.49 981.3 0.3496
Agua 39 Vidrio 0.40 0.39 0.36 0.38 981.3 0.2711
Aceite 21 Acero 0.98 0.73 0.82 0.84 905.9 1.4720
Aceite 31 Acero 0.48 0.54 0.56 0.53 905.9 0.9288
Aceite 21 Vidrio 1.02 0.99 0.92 0.98 905.9 0.7278
Aceite 33 Vidrio 0.75 0.62 0.67 0.68 905.9 0.5050
VISCOCIDAD DEL AGUA EN FUNCION DE LA TEMPERATURA

VISCOCIDAD DEL ACEITE EN FUNCION DE LA TEMPERATURA

AGUA
Según la tabla la Viscosidad del Agua a 21°C es 0.000979 Kg/ms, pero en resultados de
Laboratorio se obtuvo 0.3297 Kg/ms; esto debido a errores de medida que se tuvo, como
por ejemplo calcular el tiempo de caída de las esferas de acero o vidrio; dimensiones
tomadas de la esfera.

Temperatura 21°C
Error Absoluto: |Valor Medido – Valor Verdadero|
Error Absoluto: |0.3297 – 0.000979|
Error Absoluto: 0.328721

Temperatura 39°C
Error Absoluto: |Valor Medido – Valor Verdadero|
Error Absoluto: |0.2711 – 0.000666|
Error Absoluto: 0.270434

3. ¿Porque es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?

El poder conocer la viscosidad de una sustancia es muy importante ya que

podemos determinar el peso molecular de una solución desconocida gracias al
método de la viscosidad.
Nos ayuda a ver cuánto varía con la temperatura si es más viscoso o menos
viscoso.

4. ¿Por qué en los fluidos no newtonianos la viscosidad no es constante?

El fluido newtoniano es aquel flujo que varía con la temperatura y la tensión

cortante que se le aplica.Cuando,a un fluido le aplicas presión se hace sólido.
Como resultado, un fluido no newtoniano no tiene un valor de
viscosidad definido y constante,
 5. ¿Cómo es la viscosidad de los fluidos cuando la temperatura aumenta?

Cuando se aumenta la temperatura, la viscosidad de todo líquido disminuye debido a que

tienen mayor tendencia al flujo mientras que la viscosidad de todo gas aumenta esto se debe a
que se aumenta la agitación y movimiento de las moléculas.

VI. BIBLIOGRAFIA.

1. Potter, Merle C.; WIGGERT, David C.; HONDZO, Midhat. Mecánica de Fluidos. 2º
.Edición México, Prentice Hall; 2002.
2. Mc Cabe W. L. y Smith J.C. (1980) “Operaciones Básicas en Ingeniería Química” 5 ta.
Edición. Mc Graw - Hill.
3. FERNANDEZ LARRAÑAGA, Bonifacio. Introducción a la mecánica de fluidos 2º.
.Edición México, Alfa Omega 1999.
4. Bird R. B., Stewar W. E., Lightfood E .N., (1998) “Fenómenos de Transporte”
Capítulos 1 y 6 Edit. John Wiley New YorK.
5. Perry R. H y Chilton Cecil H. . (1984) “Manual del Ingeniero Químico” Editorial Mc
Graw Hill Latinoamericana S.A. Colombia.