UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO ANTÚNEZ DE Pági

Sem. MAYOLO” na
Acad. FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL 1 de
2019-II
6
SILABO: OPERACIONES UNITARIAS

SILABO DE LA ASIGNATURA DE OPERACIONES UNITARIAS

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Departamento Académico : Ciencias del Ambiente.
1.2. Carrera Profesional : Ingeniería Ambiental
1.3. Código de la Asignatura : 060566
1.4. Requisito : Físico Química
Mecánica de Fluidos
1.5. Ciclo : VI
1.6. Año y Semestre Académico : 2019-II
1.7. Duración : Inicio: 16 / 09 / 2019; Termina: 17 / 01 / 2020.
1.8. Número de Créditos : Tres (03)
1.9. Número de Horas : Teoría: 02 Horas Práctica: 02 Horas.
1.10. Nombre del Docente : Ing. Gregorio Santiago Sáenz Pohl.
Condición: Nombrado
Categoría: Asociado
Dedicación: Tiempo Completo
1.11. Jefe de Prácticas : Ing. Gregorio Santiago Sáenz Pohl.
1.12. E. Mail : Saenzp_57@hotmail.com

II. SUMILLA.
La Asignatura de Operaciones Unitarias es teórico práctica que imparte los principios básicos de los balances de materia y
energía y las operaciones unitarias utilizadas en la Ingeniería Ambiental. Aprenderá los fundamentos, mecanismos y
aplicaciones de cada uno de las operaciones estudiadas. Unidades, dimensiones y mediciones. Convenciones en los métodos
de análisis y medición. Diagramas de flujo. Base de cálculo. Fenómenos de cambio de fase, saturación parcial y humedad.
Balance de materia. Balances de energía. Aplicaciones de balances de materia y energía combinados. Balances simultáneos.
Neutralización, homogenización, floculación, sedimentación, flotación, tratamientos biológicos. Operaciones unitarias y sus
aplicaciones, transferencia de masa, destilación, humidificación, absorción de gases, sedimentación, evaporación,
condensación. Transferencia de calor, radiación, conducción, convección, intercambiadores de calor, aislantes.

III. FUNDAMENTACIÓN DE LA ASIGNATURA.

Las operaciones unitarias constituyen la base para el diseño y operación de todo sistema de transformación de la materia, ya
sea con fines productivos propiamente o con fines de modificación para mitigar, disminuir o procesar los contaminantes
ambientales dentro de una determinada actividad. Todo procedimiento industrial es una integración de las operaciones y los
procesos unitarios, por lo que primeramente la identificación de cada una de ellas y luego conocer los principios que los rigen
son de máxima importancia para el conocimiento de toda la línea productiva desde el diseño, pasando por la implementación y
la evaluación durante la operación.

IV. OBJETIVOS.
4.1 OBJETIVO GENERAL.
El estudiante al finalizar la asignatura estará en la capacidad de elaborar un diagrama de flujo para cualquier proceso así
como identificar, evaluar y proponer las operaciones unitarias requeridas en sistemas de mitigación y remediación
ambiental.
Podrá efectuar balances de masa y energía en procesos industriales identificando ingresos y salidas, así como los aspectos
ambientales involucrados.
Estará en la capacidad de determinar los parámetros de diseño de las unidades requeridas, así como proponer las medidas
pertinentes para optimizar la operación de plantas de tratamiento ya instaladas, demostrando actitud científica y rigurosidad
en el planteamiento de soluciones ante problemas específicos.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

El estudiante estará en la capacidad de identificar y manejar las unidades y dimensiones para diversas mediciones y
ejecutar las conversiones entre ellas, podrá ejecutar análisis dimensionales de ecuaciones empíricas aplicadas; estará en la
capacidad de establecer los diagramas de flujo que integren las operaciones unitarias de un procedimiento en general;
podrá proponer adecuadamente una base de cálculo y efectuará balances de materia, de energía y balances simultáneos.
El estudiante comprenderá los fenómenos de cambios de fase y los reconocerá y aplicará en sistemas de tratamientos de
residuos y efluentes.
El estudiante ejecutará balances de masa, balances de energía y balances simultáneos proponiendo adecuadas bases de

Elaborado por: Revisado y aprobado

Ing. Gregorio Santiago por:
Escuela Profesional de Ingeniería
Sáenz Pohl Dra. Bheny Janett
Ambiental
Docente UNASAM Tuya Cerna
Director(e) EPIA-FCAM
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cálculo.
Reconocerá y aplicará los principios de transferencia de masa en sistemas de tratamiento de aguas y aguas residuales.
El estudiante comprende y aplica los principios de la transferencia de calor, efectúa cálculos para intercambiadores de calor
e identifica aislantes adecuados.

V. PROGRAMACIÓN TEMÁTICA.
5.1 PARTE TEÓRICA.

Unidad Temática N° 1: Operación y Procesos, Cinética y reactores.

CONTENIDOS ESTRATEGIAS DURACIÓN
Introducción a las operaciones y - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
procesos unitarios, diferencias entre de los criterios principales, métodos y características
operaciones y procesos unitarios en principales. 1° Semana
los diferentes reactores, - Debate: Operaciones y procesos unitarios en plantas de
Transferencia de fases e intercambio tratamiento de agua, aguas residuales, residuos gaseosos
de fases. y residuos sólidos. 2° Semana
- Presentación de grupos de trabajos de práctica e
investigación.
Introducción al uso de reactores, - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
reactores del orden cero, primer de los criterios principales, métodos y características 3° Semana
orden y segundo orden. Balance de principales.
masas y deducción de reacciones - Debate: Consideraciones principales de teoría de
químicas y biológicas en los reactores, criterios y cálculos. 4° Semana
diferentes reactores. - Visita guiada a la planta concentradora de Mesapata.

Unidad Temática N° 2: Operaciones Físicas Unitarias para tratamientos.

Generalidades y conceptos de - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
Cribado, Mezcla rápida y de los criterios principales, métodos y características
Neutralización principales. 5° Semana
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos
- Visita guiada a “Puerto Punta Lobitos” – Huarmey.
Operación de sedimentación, - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
criterios de control, parámetros y de los criterios principales, métodos y características
consideraciones básicas de diseño. principales. 6° Semana
- Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos.
- Presentación del plan de trabajo de investigación.
Operación de Flotación, criterios de - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción 7° Semana
control, parámetros y de los criterios principales, métodos y características
consideraciones básicas de diseño y principales.
ejecución. - Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos
Unidad Temática N° 3: Operaciones -Físicas Exposición del planpara
Unitarias de trabajo de investigación.
tratamientos.
EXAMEN PARCIAL
Operaciones de filtración, balance de - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción 8° Semana
torta de filtración, cálculos y calidad de los criterios principales, métodos y características
de medio filtrante, consideraciones principales. 9° Semana
principales de diseño. - Debate: Consideraciones principales de teoría de
reactores, criterios y cálculos 10° Semana
Unidad Temática N° 4: Operación Unitaria - Visita en Procesos
guiada Biológico
a la planta y Químico.
de beneficio de Conococha.
CONTENIDOS
Toma de muestras, aforos de ESTRATEGIAS
- Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción DURACIÓN
Procesos de
caudales de residuos
Conversión Biológica,
líquidos y -deExposición,
los criteriosExplicación,
principales,Discusión
métodos ygrupal, Seminario.
características 11° Semana
análisis de
residuos crecimiento
gaseosos, biológico
forma de en Análisis de caso. Exposición de temas de investigación.
principales. 14° Semana
reactores de
captación tratamiento.de diseño
y condiciones Solución
- Debate:de problemas aplicativos
Consideraciones principales de teoría de
-reactores,
Exposiciones de trabajos
criterios de investigación asignados al
y cálculos.
inicio delguiada
- Visita curso. fuera de la Región Ancash.
Coagulación
Aireación – Floculación,
proceso principios
de intercambio de - Exposición: Conceptos y criterios generales, descripción
fases y gaseoso, principios de de los criterios principales, métodos y características 12° Semana
constantes de equilibrio,
Elaborado parámetros Escuela
por: principales. Profesional de Ingeniería Revisado y aprobado
cinéticos de intercambio
Ing. Gregorio de fases.
Santiago - Debate: Consideraciones principales de teoría, criterios y
Ambiental 13° Semana por:
Sáenz Pohl cálculos. Dra. Bheny Janett
Docente UNASAM - Visita guiada a la planta de tratamiento de agua potable Tuya Cerna
Bellavista – EPS Chavín - Huaraz. Director(e) EPIA-FCAM
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básicos y mecanismos empleados. de los criterios principales, métodos y características

Aplicación de la Absorción y principales.
Adsorción principios y aplicaciones. - Debate: Consideraciones principales de teoría, criterios y 15°semana
cálculos
- Exposiciones de trabajos de investigación asignados al
inicio del curso.
EXAMEN FINAL 16° Semana
EXAMEN SUSTITUTORIO 17° Semana

5.2 PARTE PRÁCTICA. –

CONTENIDO ESTRATEGIA DURACION

Teoría de Reactores y procesos. Ejemplos de cálculo, 1° semana
Taller N°01: Determinación de modelamiento, vista de imágenes y 2° semana
balance de masas. videos, discusión y participación. 3° semana
PRIMERA PRACTICA CALIFICADA 4° Semana
Taller de Balance de Masas y Ejemplos de cálculo, 5° semana
modelos de cálculo. modelamiento, vista de imágenes y 6° semana
videos, discusión y participación.
SEGUNDA PRACTICA CALIFICADA 7° Semana
EVALUACION PARCIAL DEL CURSO 8° Semana
Taller de Test de Jarras: Ejemplos de cálculo, 9° Semana
Determinación de tasas de filtración modelamiento, vista de imágenes y 10° semana
directa y sedimentación. videos, discusión y participación.
SALIDA DE CAMPO FUERA DE LA REGIÓN ÀNCASH 11° Semana
TERCERA PRACTICA CALIFICADA 12° Semana
Ejercicios aplicativos de oxidación Ejemplos de cálculo, 13° semana
química y biológica, absorción y modelamiento, vista de imágenes y 14° semana
adsorción, coagulación y videos, discusión y participación.
floculación.
PRESENTACION FINAL EXPOSICIONES 15° Semana
EVALUACION FINAL DEL CURSO 16° Semana

VI: LECTURAS:
- Estándares de calidad ambiental, Normativa vigente nacional relacionado a suelo, agua y aire.
- Operaciones y procesos químicos avanzados para el tratamiento de agua y aguas residuales
- Aplicación de procesos y operaciones en el tratamiento de gases y aire.
- Tecnologías aplicadas al tratamiento y procesos en sistemas aerobios y anaerobios

VII. BIBLIOGRAFÍA.

1. CEPIS Procedimientos simplificados de tratamiento de aguas y aguas residuales, documentos técnicos 10,
Lima 1993
2. Metcalf & Eddy, Ingeniería de Aguas residuales tomo I y II, McGraw Hill, España 1995.
3. Michael A. Winkler, Tratamiento Biológico de Aguas de Desecho, Limusa.
4. R. S. Ramalho, Tratamiento de Aguas Residuales, Reverté S.A; Barcelona, España
5. Romero Rojas, Jairo. Tratamiento de Aguas residuales teoría y principios de Diseño. Colombia ACODAL Junio 2001.
6. Romero Rojas, Jairo. Purificación del agua para consumo. Colombia ACODAL Junio 2000.
7. Tom Reynolds, Operaciones y Procesos Unitarios, McGraw-Hill; Austin Texas, USA, 2001
8. Fair - Geyer. Purificación de Aguas y Tratamiento y Remoción de Aguas Residuales. Volumen II. Ingeniería
Sanitaria y de Aguas Residuales. Limusa. México 1998.

Elaborado por: Revisado y aprobado

Ing. Gregorio Santiago por:
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Ambiental
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9. Terence, J. Ingeniería Ambiental. Abastecimiento de Agua y alcantarillado. McGraw Hill. Colombia, 1999.
10. Unda Opazo, Ingeniería Sanitaria Aplicada a Saneamiento y Salud Pública. Limusa. México 1999.

VIII. MEDIOS Y MATERIALES.

Pizarra, plumones, computadora portátil, proyector multimedia; materiales y equipos del laboratorio.

IX. INVESTIGACIÓN.
El trabajo de investigación será realizado en forma grupal por los estudiantes de la asignatura operaciones unitarias bajo el
asesoramiento del docente de Curso. El ejemplo del trabajo de investigación es de naturaleza descriptivo, experimental y
demostrativo, complementado por la bibliográfica consultada. Este diseño de investigación estará relacionado de acuerdo a
alguna problemática en sistemas de producción, industriales, químicos, ambientales en la ciudad de Huaraz, a nivel Regional y
Nacional.

XI: ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN.

APRENDIZAJE ESPERADO INDICADORES INSTRUMENTOS

El estudiante conoce conceptos Internaliza los conceptos básicos Prueba objetiva
básicos y fundamentales en el balance de operaciones unitarias Practica calificada
de masas, energía y operaciones presentes en diferentes unidades Informes de practicas
El estudiante conoce las operaciones y Que el alumno tenga las Prueba objetiva
procesos unitarios convencionales y herramientas necesarias del Practica calificada
mejorados de acuerdo a la tecnología y conocimiento de las operaciones Informes de practicas
a la aplicación. y procesos unitarios.
El estudiante debe estar preparado Que el alumno tenga la capacidad Prueba objetiva
para investigar y dar propuestas de investigar e innovar aplicando Practica calificada
científicas para establecer tecnologías los conceptos dados. Informes de practicas
apoyadas en las operaciones unitarias.
El estudiante debe elaborar propuestas Que el alumno tenga la capacidad Prueba objetiva
técnicas, científicas y de gestión de propuestas técnicas para Practica calificada
empleando las operaciones unitarias solucionar las problemáticas Informes de practicas
en las diferentes unidades de existentes en la ingeniería de
procesamiento. procesos.
El estudiante conoce los Materiales y Que el alumno internalice los Prueba objetiva
procedimientos empleados para el conceptos y los aplique en el Practica calificada
diseño de plantas de tratamiento y diseño de plantas de tratamiento Informes de practicas
reactores de procesos. o reactores de procesos.

11.1 REQUISITOS DE APROBACIÓN

Con la finalidad de garantizar un proceso de evaluación integral, se exigirá la asistencia al 100% de las Prácticas de aula y
visitas técnicas, así como en un 70% mínimo de clases teóricas. En caso de inasistencia a alguna evaluación, esta deberá ser
debidamente justificada y estar de acuerdo a las Normas establecidas indicadas en el Art. 67 del Reglamento de Estudios de la
UNASAM.

El sistema de calificación será vigesimal, considerando Desaprobatorio en la Escala de 0,00 a 10,49 y Aprobatoria en la
Escala de 10,50 a 20,00 en la Nota Final.

11.2 SISTEMAS DE EVALUACIÓN

Se tomarán: Un Examen Parcial con una ponderación del 20% y un Examen Final con ponderación de 20%, así como una
Evaluación Continua, participación en las prácticas calificadas con ponderación del 20%, y Trabajo de Investigación con una
ponderación de 25% y Responsabilidad Social con ponderación del 15%, asimismo se tomará un Examen Sustitutorio, el que
sustituirá a la Nota más baja de los exámenes programados.

11.3 NOTA FINAL

La evaluación es permanente y la Nota Final se calculará de la siguiente manera:

NF = 0,20 EP + 0,20 EF + 0.20 PP + 0.25 TI + 0.15 RS

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DONDE:
EP = Examen Parcial.
EF = Examen Final.
PP = Promedio de Prácticas.
TI = Trabajo de Investigación.
RS = Responsabilidad Social.

XI. TUTORÍA Y CONSEJERÍA.

El Departamento Académico de Ciencias del Ambiente de la UNASAM ofrece el Servicio de orientación Psicopedagógica y de
consejería (2 horas semanales) a los Estudiantes que lo solicitan. Así como se atenderá en la oficina del docente (Pabellón “J”,
segundo piso) los días miércoles de 11:00 a 12:00 horas

Setiembre -2019

INVESTIGACIÓN FORMATIVA

Los trabajos de investigación se desarrollarán en forma grupal, cada grupo estará conformado por cuatro integrantes. Se
presentarán dos avances de trabajo antes de la entrega final. El trabajo de investigación se sorteará el primer día de clases.
La entrega final consistirá en un PERFIL DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

 El proyecto o esquema de investigación deberá ser estructurado con toda claridad y concisión, especificando las
razones del estudio a iniciar, el estado actual del problema por estudiar (revisión bibliográfica), los objetivos que se
persiguen y el procedimiento a seguir paso a paso. Es también conveniente incluir un estimado del costo probable.

La presentación del proyecto de investigación será bajo la estructura de una tesina, cuyos elementos se muestran a
continuación:
a. Portada: Contiene los datos informativos del trabajo.

b. Sumario: Debe contener un índice numerado de las partes que componen la tesina.

c. Introducción: Es un breve resumen del contenido de la tesina y debe redactarse de manera muy concisa y precisa.

d. Planteamiento del problema: Se debe tener un conocimiento de la problemática y formular la pregunta de la investigación
que será analizada y respondida en la ejecución de la investigación.
e. Objetivos: Los objetivos deben ser claros y tener coherencia con el problema. Si ameritase pueden establecer objetivos
específicos.

f. Justificación: Se debe de fundamentar la importancia que tiene la investigación de manera conceptual explicando las
razones por las cuales se quiere emprender y como se convierte en un aspecto importante para alcanzar la finalidad de la
investigación (Domínguez, 2007).

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g. Marco teórico conceptual: El marco conceptual se constituye de las definiciones constitutivas de las variables de
investigación. Es importante manifestar que las definiciones son las que asume el investigador y deben de corresponder con
la teoría que respalda los instrumentos utilizados en el estudio.

h. Metodología de la investigación: En este rubro se precisan el tipo y diseño de investigación, así como la población
estudiada y los instrumentos utilizados para la recogida de información. De igual modo se precisan la forma de tratamiento
de los datos y la forma de análisis de la información, con la finalidad de interpretar los resultados obtenidos.

i. Conclusiones: Las conclusiones se basan en hechos comprobados, por tanto, se presentan en forma clara, precisa, en
secuencia prioritaria y numeradas.

j. Referencias bibliográficas: Es importante que todos los autores citados figuren en este apartado.

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