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    1 Fundamentos Operaciones Unitarias

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    El documento proporciona una introducción a las operaciones y procesos unitarios. Explica que un proceso industrial complejo puede dividirse en una serie de etapas más simples llamadas operaciones y procesos unitarios. Estas etapas modifican las condiciones de la materia prima de forma útil mediante la transferencia de masa, energía o cantidad de movimiento. También clasifica las operaciones unitarias según las fases involucradas, el mecanismo de transferencia dominante y el objetivo de la operación.

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    1 Fundamentos Operaciones Unitarias

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    El documento proporciona una introducción a las operaciones y procesos unitarios. Explica que un proceso industrial complejo puede dividirse en una serie de etapas más simples llamadas operaciones y procesos unitarios. Estas etapas modifican las condiciones de la materia prima de forma útil mediante la transferencia de masa, energía o cantidad de movimiento. También clasifica las operaciones unitarias según las fases involucradas, el mecanismo de transferencia dominante y el objetivo de la operación.

    Descripción original:

    Operaciones y procesos unitarios

    Título original

    1 Fundamentos Operaciones Unitarias (1)

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    El documento proporciona una introducción a las operaciones y procesos unitarios. Explica que un proceso industrial complejo puede dividirse en una serie de etapas más simples llamadas operaciones y procesos unitarios. Estas etapas modifican las condiciones de la materia prima de forma útil mediante la transferencia de masa, energía o cantidad de movimiento. También clasifica las operaciones unitarias según las fases involucradas, el mecanismo de transferencia dominante y el objetivo de la operación.

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    El documento proporciona una introducción a las operaciones y procesos unitarios. Explica que un proceso industrial complejo puede dividirse en una serie de etapas más simples llamadas operaciones y procesos unitarios. Estas etapas modifican las condiciones de la materia prima de forma útil mediante la transferencia de masa, energía o cantidad de movimiento. También clasifica las operaciones unitarias según las fases involucradas, el mecanismo de transferencia dominante y el objetivo de la operación.

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    ¿Qué es una Operación y

    Proceso Unitario?
    Cómo se entiende ... ?

    Macroscópico Microscópico
    Operaciones Unitarias Fenómenos de Transporte
    Planta Botnia, Fray Bentos. Uruguay
    ¿Cuál es el propósito de toda Operación
    y Proceso Unitario?

    Modificar las condiciones de una determinada


    cantidad de materia, en forma mas útil a nuestros
    fines.
    Objetivo de un Proceso Industrial

    Corrientes de proceso

    Variables de proceso
    Estructura general de un Proceso Productivo

    Insumos Gases
    MP Insumos PRODUCTO

    PREPARACION REACCION SEPARACION


    PURIFICACION PURIFICACION

    Subproductos
    Subproductos

    TRATAMIENTO
    PRODUCTOS
    EFLUENTE EFLUENTES
    SECUNDARIOS
    LIMPIO
    Objetivo
    Comprender las etapas (operaciones y procesos
    unitarios) que involucran la transformación de materias
    primas en productos de calidad en distintas actividades
    industriales.
    Nociones básicas:

    1. Los procesos industriales, por extensos que sean, se pueden


    dividir en una serie de etapas, denominadas operaciones y
    procesos unitarios.
    2. Las operaciones individuales poseen técnicas comunes y se
    basan en los mismos principios científicos.
    3. Los principios científicos son: Movimiento de sólidos y
    fluidos, transferencia de masa y energía, ejemplos:
    secado, evaporación, destilación, cristalización, absorción,
    etc.
    4. La finalidad de las operaciones unitarias, es permitir
    estudiar en forma más sencilla un proceso industrial.
    5. Por ejemplo la fabricación de sal se compone de una
    serie operaciones básicas tales como el transporte de
    sólidos y líquidos, transferencia de masa y calor,
    ejemplo: evaporación, cristalización, secado y
    tamizado.
    Operación Unitaria

     Operación unitaria: Cambios físicos realizados para


    producir separaciones o acondicionamiento tales
    como: destilación, evaporación, etc.
    OPERACIÓN UNITARIA
    ¿Cómo se logra esta modificación?

    Existen tres vías para lograrlo:

    a. Modificando la masa o composición (ej: mezcla, separación


    de fases).
    b. Modificando el nivel o calidad (clase, tipo) de energía que
    posee (ej: enfriamiento, vaporización, etc.).
    c. Modificando sus condiciones de movimiento (ej: cambios
    en la dirección, aumento o disminución de la velocidad).
    ¿Cómo se clasifican las Operaciones
    Unitarias?

    Las Operaciones Unitarias se clasifican en función


    del mecanismo controlante (masa, energía,
    cantidad de movimiento) que se transfiere en la
    Operación o de la propiedad que sea mas relevante.
    ¿Qué significa: “la propiedad más relevante”?

     En toda Operación Unitaria se transfieren


    SIMULTANEAMENTE: masa, energía y cantidad
    de movimiento.
     Sin embargo, las Operaciones Unitarias no son
    controladas NECESARIAMENTE por las tres
    transferencias.
     Son controladas por UNA o, a lo sumo, DOS
    transferencias.
     Por ello, puede establecerse cuál o cuáles son las
    transferencias más relevantes.
    Importante: Las Operaciones y procesos unitarios se
    estudiarán en ESTADO ESTACIONARIO
    Fundamentos de las Operaciones Unitarias

    1. Transferencia de masa: En este caso se transfiere


    masa de una fase a otra fase diferente, ya sea que las
    fases sean gaseosas, sólidas o liquidas. Este proceso
    incluye destilación, absorción, extracción liquido-
    liquido, separación por membranas, adsorción y
    lixiviación.
    Fundamentos de las Operaciones Unitarias

    2. Transferencia de calor: En este proceso


    fundamental se considera como tal a la
    transferencia de calor que pasa de un lugar a otro,
    se presenta en las operaciones unitarias de
    transferencia de calor, secado, evaporación,
    destilación y otras.
    Fundamentos de las Operaciones Unitarias

    3. Transferencia de momento lineal: Se refiere a


    la que se presenta en los materiales en
    movimiento, como en operaciones unitarias de
    flujo de fluidos, sedimentación y mezclado.
    CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
    UNITARIAS
    1 Según las fases que intervienen
    Fase Operaciones básicas
    Gas-líquido Absorción
    Destilación/Rectificación
    Humidificación
    Evaporación

    Líquido-líquido Extracción
    Ósmosis/Ósmosis inversa
    Líquido-sólido Adsorción
    Intercambio iónico
    Lixiviación
    Cristalización
    Filtración
    Sedimentación
    Centrifugación

    Gas-sólido Adsorción
    Secado
    Liofilización
    CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
    UNITARIAS
    2. Según el mecanismo controlante

    Mecanismo Operaciones básicas


    Transferencia de masa Absorción
    Adsorción
    Extracción
    Lixiviación
    Intercambio iónico
    Ósmosis/Ósmosis inversa
    Destilación/Rectificación
    Transmisión de calor
    Transferencia simultánea Evaporación
    de materia y calor Humidificación
    Secado
    Cristalización
    Liofilización
    Transporte de cantidad de Filtración
    movimiento Sedimentación
    Centrifugación
    CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
    UNITARIAS
    3. Según el objetivo
    Objetivo Tipo de residuo Operación
    Sedimentación, filtración,
    Suspensiones, lechadas
    centrifugación
    Separación de fases Suspensiones coloidales
    Ultrafiltración
    Lodos
    Filtración, centrifugación

    Separación de metales y
    Disoluciones Intercambio iónico, ósmosis inversa
    aniones solubles

    Separación de compuestos
    Disoluciones acuosas Adsorción, extracción, ultrafiltración
    orgánicos

    Recuperación de Destilación, arrastre por vapor,


    Disoluciones
    disolventes evaporación, ósmosis inversa

    Eliminación de
    microorganismos Disoluciones acuosas, lodos Ultrafiltración
    patógenos
    Separación de
    Corrientes gaseosas Adsorción, absorción gas-líquido
    contaminantes
    Separación de partículas Corrientes gaseosas y Sedimentación, centrifugación,
    sólidas efluentes líquidos filtración
    Efluentes líquidos,
    Separación de partículas Microfiltración, ultrafiltración,
    disoluciones coloidales y
    sólidas de pequeño tamaño ósmosis inversa
    salinas

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