Especialidades 1

ESPECIALIDAD
FOGATA Y COCINA AL AIRE LIBRE
1-Preparar cinco tipos diferentes de fogatas (de las que aparece abajo) y
describir el uso específico de cada una. Dos de estas deben ser apropiadas
para cocinar alimentos:
a) Altar de cocina
b) Fuego Polinesio
c) fuego Reflector
d) Fuego zanja
e) Fuego estrella
f) Pirámide
g) Fuego Cazador
Pirámide: Este toma su nombre por la semejanza que tiene con esa figura. Sirve
para hervir y freír.
Se hace colocando yesca en el suelo, al centro del lugar en donde ira la fogata,
calvar una pequeña estaca en el suelo sobre la yesca, después colocar un circulo
de baritas apoyadas en la estaca haciendo que sus puntas toquen en la parte
superior, debe irse colocando primero las ramas pequeñas e ir alimentando la
llama con ramas más gruesas.
Estrella: Suele usarse para calentar alimentos. Se debe colocar la madera de

modo que apunte al centro del fuego en forma de estrella, A medida que el fuego
va consumiendo los troncos estos van alimentando el centro. Bastante útil a la
hora de colgar o colocar una ollita encima.
Fuego Zanja: Se hace cuando hay mucho viento, en un lugar abierto, es mejor
usar esta. Se hace escarbando un agujero en el suelo, lo suficiente ancho para
que las ollas se sostengan sin caer dentro
Fuego Reflector: Construir al lado de la fogata murallas de piedra, leña verde o

barro con el fin de dirigir el calor en una sola dirección. Este tipo de fuego es
excelente para calentar o para asar alimentos.
Fuego Cazador: Es bueno para cocinar y se necesitan dos troncos verdes. Las
ollas se colocan directamente sobre las leñas. Para ello también se pueden utilizar
dos troncos de madera dura y se colocan a ambos lados del fuego.
2-Preparar la madera y las ramas con seguridad.
Primero asegurarse de que la madera o rama esté seca, si no lo está y no hay

ninguna seca, pelarlo hasta la parte central donde si está seca. Tratar lo más
posible de no cortar las ramas de los árboles, sino buscar las que están en el piso.
Protegerlo de la lluvia o en la noche, del rocío, poniéndolo en un refugio o liándolo
con un nylon de forma en que no se puedan mojar.
3-Mostrar técnicas correctas de iniciar una fogata.
- Vela: Colocando un pedazo de vela de 2 centímetros de altura encendida en

todo el centro, colocando poco a poco la yesca se va encendiendo
- Papeles livianos: Tomando como base papel liviano como (Higiénico, periódico,
empaquetadura de Huevos etc.) Obtendremos un combustible iniciador de fuego.
- Lupa: A través de vidrios con caras cóncavas o convexas que se emplean en

Instrumentos ópticos, atravesando rayos de sol estos se aumentaran y causaran
calor, dirigiéndolo a una yesca o paja previamente establecida.
- Lata y dentífrico: Colocar en dentífrico por toda la lata, cuando esta se seque
retirarla y la lata quedará luminosa. Poner la lata contra los rayos del sol reflejando
hacia la yesca.
- Pilas y Lana de acero: Colocar la lana de acero contra la pila y en segundos

hará chispas.
- Fricción: Este método consiste en frotar, a veces por medio de un arco de

fuego: una rama de madera dura tallado en punta sobre una madera tierna a la
que se le ha practicado una hendidura. La rama debe poder desplazarse
rápidamente sin salirse de la ranura marcada en la madera blanda.
4- Encender una fogata con un solo fosforo y mantenerla, como mínimo, por
diez minutos.
5- Conocer y practicar cinco reglas de seguridad para cuando el fuego está

encendido.
-Tener a mano arena, tierra o agua para poder apagar el fuego rápidamente en
una emergencia
-Alejar cualquier objeto inflamable
-colocar un límite para que el fuego no se expanda
-No hacer la fogata cerca de la carpa
-No hacer la fogata debajo de un árbol (dependiendo de la altura del árbol y la

magnitud del fuego?
6- Demostrar como cortar y partir correctamente la leña que se utilizara en
una fogata.
Si no se encuentra leñas en el suelo, entonces hay que buscar árboles que tengan
ramas secas, no cortar árboles verdes, porque tarda para prender, hace mucho
humo y el árbol está vivo aun. Cortar las ramas con machete o hacha, siempre
teniendo cuidado y con el cuerpo lejos de donde cortas, nunca apoyar el pie en la
madera que se está cortando, no tener nadie cerca.
7- Demostrar habilidad para iniciar una fogata en un día lluvioso o en un

lugar con nieve.
-Si no hay leña seca, entonces juntarla, llevarla a algún local techado, debajo de
un refugio, lona o bolsa de plástico y empezar a raspar la leña hasta llegar a la
parte seca y en condiciones, si el suelo está muy mojado, se puede preparar la
fogata arriba de unos troncos verdes, y debe haber una cubierta para protegerla
de la lluvia. Si está nevando, se debe proteger la hoguera con un material
impermeable y se puede utilizar el mismo proceso que en días de lluvia,
construyendo el fuego, en plataformas de troncos verdes o con una base de barro,
que es buen aislante.
8-Demostrar habilidad para cocinar a fuego lento, cocinar y asar alimentos

en una fogata. Asar pan en el extremo de un palo (pan al palo) y cocinar otro
alimento en papel aluminio.
9-Conocer un método natural, aparte del hielo, para mantener los alimentos
helados/fríos mientras se está acampando.
Una de las formas en la que se puede mantener los alimentos fríos es excavar un
pozo en un lugar con sombra y colocar los alimentos ahí y así se mantendrán
frescos.
Otro método es colocar el alimento en un recipiente o bolsa plástica bien cerrado,

atarlo con una soga y sumergirlos bajo el agua y así se mantendrá frio.
Uno más sencillo es colocarlo en un recipiente y dejarlo en un balde con agua.
10-Conocer mantener de mantener los alimentos y utensilios a salvo del

ataque de animales e insectos.
El alimento debe estar en recipientes bien cerrados, se pueden colocar en árboles

o enterrarlos o también se pueden poner en un refugio. En el campamento,
nosotros guardamos los alimentos en un bolso bien cerrado, y en un refugio bien
seguro.
11- ¿Por qué es importante mantener limpio los utensilios utilizados para
cocinar y comer?
Porque dejar los utensilios sucios es antihigiénico, junta gérmenes y bacterias y

además, si no se lavan después de comer los alimentos se pegan y son más
difíciles de quitar. Dejar los utensilios sucios o con alimentos atraen animales,
desde moscas, perros o animes mayores a estos.
12- Hacer un menú completo y equilibrado para seis comidas durante el

campamento. Demostrar que conoce y entiende el significado de una
nutrición balanceada. Incluir lo siguiente:
a) Un desayuno, almuerzo o cena para un día de caminata, en el que la

alimentación liviana sea importante. La comida no se debe cocinar, pues pierde
muchos de sus valores nutritivos.
b) Las cinco comidas restantes pueden prepararse con cualquier tipo de

alimentos: Enlatados, frescos, congelados o deshidratados.
-Desayuno: Granola y frutas secas con jugo de naranja -Almuerzo: Sándwich

con
-Cena: Galletitas y ensalada de fruta queso y tomate y alguna fruta.
-Desayuno: Avena con banana -Almuerzo: Fideos con tucos y jugo de fruta
-Cena: Pizzas
-Desayuno: Galletitas con leche -Almuerzo: Milanesa de soja con puré de papas
-Cena: Vegetales Asados.
13: Hacer una lista de suministros y materiales que se necesitaran para

preparar las seis comidas del punto anterior.
1 Desayuno: 100g de granola 2 Desayuno: 100g de avena
50g de frutos secos 200ml de leche – 3 cucharaditas de azúcar
1 banana – Jarrito, cuchara y cuchillo)
3 desayuno: 1 paquete de galletitas surtidas
300ml de leche.
1 Almuerzo: 2 panes 2 Almuerzo: ½ paquete de fideos
3 Fetas de queso ½ salsa lista
4 rodajas de tomate 1 cucharadita de sal
Frutas Jugo de fruta
Olla. Colador, vaso, cucharita y tenedor.
3 Almuerzo: 2 milanesas de soja

Paquete de puré preparado
200ml de leche
Aceite
Olla, pizzera, cuchillo, cuchara y tenedor.
1 cena: 1 paquete de galletitas integrales 2 cena: Pre pizzas 3 cena: Vegetales a

gusto
Frutas salsa de tomate sal a gusto
Queso papel aluminio
Orégano
Pizzeras.
14- Saber cómo preparar los alimentos con seguridad, disponer de la basura
adecuadamente y lavar los utensilios

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FOGATA Y COCINA AL AIRE LIBRE

Estrella: Suele usarse para calentar alimentos. Se debe colocar la madera de

Fuego Reflector: Construir al lado de la fogata murallas de piedra, leña verde o

Primero asegurarse de que la madera o rama esté seca, si no lo está y no hay

3-Mostrar técnicas correctas de iniciar una fogata.

- Vela: Colocando un pedazo de vela de 2 centímetros de altura encendida en

- Lupa: A través de vidrios con caras cóncavas o convexas que se emplean en

- Pilas y Lana de acero: Colocar la lana de acero contra la pila y en segundos

- Fricción: Este método consiste en frotar, a veces por medio de un arco de

5- Conocer y practicar cinco reglas de seguridad para cuando el fuego está

-Alejar cualquier objeto inflamable

-colocar un límite para que el fuego no se expanda

-No hacer la fogata cerca de la carpa

-No hacer la fogata debajo de un árbol (dependiendo de la altura del árbol y la

7- Demostrar habilidad para iniciar una fogata en un día lluvioso o en un

8-Demostrar habilidad para cocinar a fuego lento, cocinar y asar alimentos

Otro método es colocar el alimento en un recipiente o bolsa plástica bien cerrado,

Uno más sencillo es colocarlo en un recipiente y dejarlo en un balde con agua.

10-Conocer mantener de mantener los alimentos y utensilios a salvo del

El alimento debe estar en recipientes bien cerrados, se pueden colocar en árboles

Porque dejar los utensilios sucios es antihigiénico, junta gérmenes y bacterias y

12- Hacer un menú completo y equilibrado para seis comidas durante el

a) Un desayuno, almuerzo o cena para un día de caminata, en el que la

b) Las cinco comidas restantes pueden prepararse con cualquier tipo de

-Desayuno: Granola y frutas secas con jugo de naranja -Almuerzo: Sándwich

-Cena: Galletitas y ensalada de fruta queso y tomate y alguna fruta.

-Cena: Vegetales Asados.

13: Hacer una lista de suministros y materiales que se necesitaran para

1 Desayuno: 100g de granola 2 Desayuno: 100g de avena

50g de frutos secos 200ml de leche – 3 cucharaditas de azúcar

1 banana – Jarrito, cuchara y cuchillo)

3 desayuno: 1 paquete de galletitas surtidas

1 Almuerzo: 2 panes 2 Almuerzo: ½ paquete de fideos

3 Fetas de queso ½ salsa lista

4 rodajas de tomate 1 cucharadita de sal

Frutas Jugo de fruta

Olla. Colador, vaso, cucharita y tenedor.

3 Almuerzo: 2 milanesas de soja

Olla, pizzera, cuchillo, cuchara y tenedor.

1 cena: 1 paquete de galletitas integrales 2 cena: Pre pizzas 3 cena: Vegetales a

Frutas salsa de tomate sal a gusto

Queso papel aluminio

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