UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Norte de la Universidad Peruana

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y
ADMINISTRATIVAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

PROYECTO DE INVERSIÓN
“Implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras para la
producción y comercialización de huevos”

ALUMNAS:
DÍAZ VÁSQUEZ, Rosalina
GUEVARA BUSTAMANTE, Luz E.
HUANCA DÍAZ, Yojany
RIMARACHÍN DÍAZ, Janet
VÁSQUEZ VÁSQUEZ, Iris M.

ASESOR:
CPC. BARBOZA CHUQUILIN, Nixon A.

CHOTA – PERÚ
2019
 Huevos Criollos” SAC

INTRODUCCIÓN

El presente proyecto lleva como nombre “Implementación de una granja para la Crianza
de gallinas ponedoras para la producción y comercialización de huevos”, este proyecto
trata sobre la producción de huevos, venta de gallinas y abono orgánico, se plantea con la
única finalidad de mejorar las condiciones socioeconómicas y el nivel de vida de los
habitantes donde analizaremos una idea de negocio para la producción y comercialización
de huevos, que satisfaga las necesidades del mercado, haciendo que este sea interesante
debido a los altos volúmenes de compra y la poca tecnología requerida en el producto,
haciendo que los procesos de producción y comercialización sean más eficientes y por lo
tanto más económicos.

El objetivo principal de este proyecto es generar ingresos económicos especialmente a los

cinco socios que integran este proyecto y mejorar la dieta alimenticia a los beneficiarios
directos e indirectos de la ciudad de Chota para autoconsumo de huevos y posteriormente
la venta de ellos en la zona.

La granja se encuentra ubicada en el Caserío de Colpamayo, referencia al costado de la

plaza pecuaria. Este proyecto inicialmente comienza con una cantidad de 1000 gallinas
las cuales serán alimentadas con maíz, concentrado, agua, repollo picado, etc.

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 Huevos Criollos” SAC

CAPÍTULO I
1. RESUMEN EJECUTIVO
En la provincia de chota el mercado de la crianza de gallinas para producción y
comercialización de huevos es muy escaso, ya que la mayoría de la población prefiere
comprar huevos costeños, puesto que en nuestra ciudad no existe una empresa formal
que les expenda huevos criollos para sus consumo, el consumo de huevos criollos se
limita a la adquisición de unas cuantas personas que pueden adquirir de la gente
campesina que viene a vender huevos, no satisfaciendo la demanda de este alimento
nutricional.

Nuestra nueva empresa de crianza de gallinas ponedoras producirá huevos de alto

valor nutricional ya que serán alimentadas a base de granos de maíz ofreciendo a
nuestra gente que habita en la ciudad un excelente producto y abasteciendo la
demanda de nuestros consumidores.

Aprovechando la oportunidad que nos ofrece la Universidad Nacional de Cajamarca

con el curso Proyectos de Inversión, para evaluar y formular una idea de negocio;
presentamos este trabajo que consistirá en la Implementación de una granja para la
Crianza de gallinas ponedoras para la producción y comercialización de huevos, a
través de la Unidad Ejecutora Huevos Criollos S.A.C, para satisfacer la demanda que
presenta este producto en la zona urbana de nuestra localidad.

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 Huevos Criollos” SAC

CAPÍTULO II
2. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO
El presente proyecto está enfocado en la creación de una empresa de Crianza de
gallinas ponedoras para la producción y comercialización de huevos orientado al
mercado Chotano, la presentación del producto será en envase o bandeja de cartón.

2.1. Nombre
Implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras para la
producción y comercialización de huevos.

2.2. Naturaleza
El presente proyecto por su naturaleza se encuentra enmarcado en el sector
comercial, la producción de huevos como cualquier otra actividad requiere de un
buen manejo que propicie la rentabilidad de este rubro y de igual manera su
desarrollo en armonía con la naturaleza produciendo de igual forma productos
de buena calidad.

2.3. Ubicación.
En un primer momento, el mercado objetivo será el mercado Chotano en el cual
existe competencia con productores que traen a vender su producto en la ciudad.
Luego a futuro se desea expandir el proyecto de comercialización de huevos
hacia otros mercados, implementando más granjas de crianza de gallinas
ponedoras.
La Ubicación Geográfica, señalada como punto referencial en el presente
proyecto, está ubicada en:

 Región : Cajamarca
 Provincia : Chota
 Distrito : Chota
 Caserío : Colpa Mayo

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 Huevos Criollos” SAC

2.4. Unidad Ejecutora o Responsables del proyecto

La unidad ejecutora será la empresa “Huevos Criollos” SAC, integrados por los
socios de dicha empresa comercializadora.

o Díaz Vásquez, Rosalina

o Guevara Bustamante, Luz Elita
o Huanca Díaz Yojany
o Rimarachín Díaz Janet
o Vásquez Vásquez Iris Marina

2.5. Idea de la necesidad u oportunidad de Negocio.

La idea del proyecto surge debido a que en este sector no hay obtención de un
“HUEVO” de alta calidad nutricional, siendo este el alimento básico que no
puede faltar en los hogares chotanos. Por tal razón la presente propuesta pretende
brindar calidad y alto valor nutricional ya que el alimento de nuestras aves
(gallinas) será a base de maíz, agua, repollo picado, etc. lo cual hace que el
consumo de nuestro producto sea mayor; contando también con la presencia de
consumidores de este alimento nutritivo en el mercado de Chota.

2.6. Definición Del Problema.

Teniendo como uno de los grandes retos combatir la desnutrición en nuestra
ciudad, se hace necesario la organización y puesta en marcha de empresas
productoras de huevos de alta calidad, la cual va a satisfacer las necesidades de
los consumidores de la población de Chota y así mismo generar empleo para los
chótanos que lo necesiten.

2.7. Objetivos Del Proyecto.

2.7.1. Objetivo General.
Evaluar la calidad de huevos producidos para mejorar el nivel
nutricional, en la provincia de Chota mediante clasificación en función
al peso, tamaño, el aspecto interno del huevo visto al ovoscopio, así como
evaluar su contenido nutricional y la palatabilidad (valor hedónico de los
alimentos).

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 Huevos Criollos” SAC

2.7.2. Objetivos Específicos.

 Construir una granja de gallinas ponedoras con el fin de establecer un
ambiente adecuado para estas aves.
 Proporcionar una alimentación adecuada que permita una buena
nutrición a las aves con el propósito de que la nutrición sea de
excelente calidad.
 Determinar un manejo adecuado para obtener un producto de calidad
 Demostrar que toda la ciudadanía se encuentre con gente capaz de
establecer una empresa formal y duradera cuya competitividad sea
suficiente para no solo cubrir los objetivos propios de su giro, sino
también los de la sociedad dentro de la cual se desenvuelve.

2.8. Objetivos del Estudio.

o Verificar la posibilidad técnica de la producción de huevos.
o Proponer información para cuantificar el monto de las inversiones y de los
costos de operación del proyecto, así como también determinar las
condiciones técnicas para la realización de dicho proyecto.
o Analizar el tamaño óptimo, la localización óptima, los equipos e
instalaciones y la organización necesaria para realizar la producción y para
proveer el producto.

2.9. Justificación.
El presente proyecto productivo fue pensado debido a que en este sector no hay
obtención de un “HUEVO” de alta calidad nutricional, siendo este un alimento
básico que no puede faltar en nuestro hogar. Por tal razón la presente propuesta
pretende brindar calidad alto contenido de valor nutricional ya que el alimento
de nuestras aves (gallinas) será maíz y agua lo cual hace que los nutrientes de la
producción sean mayores.

Motivo por el cual se justifica sacar adelante esta propuesta que proporciona un
elemento más de la canasta familiar de la provincia, además de convertirse en
una fuente económica para las familias que deseen tenerlo en casa. Por otro lado,
este producto tendrá un costo más bajo cuando ya se abastezca a la población

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 Huevos Criollos” SAC

Chotana con el fin de facilitarle a las familias de bajos recursos la adquisición

del mismo.

Esta investigación es de gran importancia para la empresa ya que esta necesita

mejorar la eficiencia y eficacia en el proceso productivo de huevos teniendo en
cuenta que las vendedoras de zona rural ofrecen su producto dos veces a la
semana habiendo una demanda insatisfecha, por ende es fundamental realizar
este proyecto, en el ámbito académico social y empresarial, ya que afianzara los
conocimientos obtenidos durante el proceso, se trabajara de manera directa
considerando el entorno social y por último, directamente en una empresa de
producción nacional, en donde se busca mejorar su situación actual de
producción y distribución.

2.10. Limitación.
Para el desarrollo de estudio de factibilidad para la implementación de la
empresa “Huevos Criollos S.A.C” se considera las siguientes limitaciones.
 Competencia por parte de las vendedoras ambulantes provenientes del
campo y los vendedores que se dedican a la venta de huevos costeños.
 El precio del mercado en comparación con el precio de venta de los huevos
costeños los cuales tienen un menor costo con respecto huevos criollos
 El tiempo de duración del buen estado del producto, en caso de que no se
venda en su totalidad la cantidad producida de un periodo a otro.

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 Huevos Criollos” SAC

CAPÍTULO III
3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Objetivo
Realizar el estudio de mercado donde se pueda determinar las necesidades
insatisfechas en un segmento de la ciudad de Chota y conocer la demanda con
respecto al consumo de huevos criollos, también saber el nivel de aceptación que
tendrá nuestro proyecto con la producción y comercialización de huevos criollos.
Para lo cual se tendrá en cuenta el estudio realizado por parte de los socios que
forman parte de dicho proyecto.
3.2 Metodología
La metodología que se realizara son encuestas dirigidas a un determinado
número de población que consumirá nuestro producto y al mismo tiempo tener
un alcance aproximado de la cantidad a producir.
3.2.1 Técnicas de recolección de datos
Para recolectar la información se utilizaran: Encuestas, relacionados
con el tema.
3.2.2 Diseño Muestral
Población:
Según el Instituto de Estadística e Informática (INEI), la población de la
ciudad de Chota región Cajamarca en el año 2015 es de 47, 279 personas,
en base a la cual se realizará la determinación de la muestra de nuestro
proyecto de inversión.

Muestra:
z2 p *q * N
n
E 2 ( N  1)  z 2 p * q

En donde:
Distribución Normal estandarizada (Z) 1.96
Si tiene características de Interés (p) 0.50
No tiene características de interés (q) 0.50
Error (E) 0.05
Tamaño de la población (N) 47279

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 Huevos Criollos” SAC

Determinación de la muestra

1.962 ∗ 0.5∗0.5∗47279
𝑛 = 0.052 (47279−1)+1.962∗0.5∗0.5

n= 381

con este resultado, hemos visto por conveniente aplicar dicha encuesta a
un número total de 381 personas para luego determinar el grado de
aceptación que va a tener nuestro producto en el mercado de nuestra
ciudad, pero debido a que el número de encuestas a aplicar es muy alto
sólo se aplicaran 50 encuestas.

3.2.3 Unidades de análisis.

Las unidades de análisis están conformadas por los consumidores del
alimento de alto valor nutricional, huevos criollos.

3.3 Definición del negocio

Huevos Criollos SAC. Se encuentran dentro del rubro producción y
comercialización, siendo producido gracias a la implantación de granjas de
gallinas ponedoras, en la ciudad de Chota, para luego ser colocados, en bandejas
de cartón (hueveras).

TABULACIÓN E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

Tabla del Gráfico N° 1
Sexo Número Porcentaje
Femenino 30 60.00%
Masculino 20 40.00%
Total 50 100.00%

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 Huevos Criollos” SAC

GRÁFICO N° 1

TIPO DE SEXO

Masculino
40% Femenino
60%

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 60%

de personas a quienes se les aplico la encuesta son del sexo femenino y un 40%
de personas son del sexo masculino

Tabla del Gráfico N° 2

Consumo Numero Porcentaje
SI 48 96%
NO 2 4%
Total 50 100.00%

GRÁFICO N° 2

CONSUMO DE HUEVOS
NO
4%

SI
96%

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 96%
de las personas encuestadas consume algún tipo de huevos.
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 Huevos Criollos” SAC

Tabla del Gráfico N° 3

Tipos Número Porcentaje
Costeños 1 2%
Criollos 47 94%
Ninguno 2 4%
Total 50 100%

GRÁFICO N° 3

HUEVOS QUE CONSUMEN

Ninguno Costeños
4% 2%

Criollos
94%

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 94%

de personas encuestadas prefiere consumir huevos criollos y el 4% prefiere
consumir huevos costeños además el 2% no prefiere consumir ningún tipo de
huevos.

Tabla del Gráfico N° 4

Cualidades Número Porcentaje

Precio 7 14%
Valor Nutricional 40 80%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

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 Huevos Criollos” SAC

GRÁFICO N° 4

CUALIDADES POR LAS QUE

CONSUME
Ninguno Precio
6% 14%

Valor
Nutricional
80%

Precio Valor Nutricional Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 80%

de las personas encuestadas prefiere consumir huevos criollos por su valor
nutricional y el 14% por el precio y 6% no prefiere consumir ningún tipo de
huevos.

Tabla del Gráfico N° 5

Precio Número Porcentaje
0.7 17 34%
0.8 13 26%
0.9 0 0%
1.00 17 34%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

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 Huevos Criollos” SAC

GRÁFICO N° 5

PRECIO POR HUEVO

Ninguno
6% 0.7
1.00 34%
34%

0.9
0% 0.8
26%

0.7 0.8 0.9 1.00 Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 34%

de las personas encuestadas están dispuestas a pagar a un S/ 1 por unidad, el 26%
a S/ 0.80 y 34% a S/ 0.70 y el 6% no compra huevos.

Tabla del Gráfico N° 6

Número Porcentaje
Diario 6 12%
1 vez a la semana 6 12%
De 1 a 3 veces
por semana 35 70%

Ninguno 3 6%
Total 50 100%

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 Huevos Criollos” SAC

GRÁFICO N° 6

NIVEL CONSUMO DE HUEVO

6% 12% Diario

12%
1 vez a la semana

De 1 a 3 veces por
70%
semana
Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 70%

de las personas encuestadas consumen de 1 a 3 veces por semana; el 12%
prefiere consumir diario y 1 vez a la semana, el 6% no consume huevos.

Tabla del Gráfico N° 7

Número Porcentaje
Diario 4 8%
Interdiario 10 20%
Semanal 33 66%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%
GRÁFICO N° 7

NIVEL DE COMPRAS
Ninguno
Diario
6% 8% Interdiario
20%

Semanal
66%

Diario Interdiario Semanal Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

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 Huevos Criollos” SAC

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 66%

de las personas encuestadas compra huevos criollos semanales; 20% interdiario
y el 8% compra diariamente; y el 6% no consume ningún tipo de huevos.

Tabla del Gráfico N° 8

Número Porcentaje
Unidad 11 22%
Media docena 12 24%
Docena 17 34%
Cantidad
ofrecida 7 14%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

GRÁFICO N° 8

Forma de adquisición

6% Unidad
14% 22%
Media docena

24% Docena
34%
Cantidad ofrecida
Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: A través de este gráfico se puede observar que el 34%

de las personas encuestadas adquiere por docenas; el 24% por media docena; el
22% por unidad y el 14% por la cantidad ofrecida; y el 6% no prefieren adquirir
ningún tipo de huevos.

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 Huevos Criollos” SAC

Tabla del Gráfico N° 9

Número Porcentaje
Minimarket 1 2%
Mercado 13 26%
Bodegas 12 24%
En planta de
produccion 15 30%
Otro 6 12%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

GRÁFICO N° 9

Lugar de compra
Minimarket
2%
13%
28% Mercado

32%
Bodegas
25%
En planta de
produccion
Otro

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: En este gráfico se puede observar que el 32% de las

personas encuestadas opta por ir a comprar en la planta de producción; el 28%
en el mercado; el 25% en bodegas y el 13% en otros lugares y el 2% no compra
huevos.

Tabla del Gráfico N° 10

Numero Porcentaje
SI 47 94%
NO 0 0%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

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 Huevos Criollos” SAC

GRÁFICO N° 10

COMPRARIA NUESTRO PRODUCTO

NO
0% Ninguno
6%

SI
94%

SI NO Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: cómo podemos observar el 94% de los encuestados

si nos compraría nuestro producto si implementamos una granja de gallinas
ponedoras de huevos criollos por su buena calidad y precios favorables y el 6%
no compra huevos.

Tabla del Gráfico N° 11

Numero Porcentaje
SI 15 30%
NO 32 64%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

GRÁFICO N° 11

SUFICIENCIA DE ABASTECIMIENTO

6%
30%
SI
NO
64%
Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

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 Huevos Criollos” SAC

Interpretación y análisis: En este grafico se puede observar que el 64% de los

encuestados cree que no hay suficiente abastecimiento de huevos criollos y el
30% cree que sí y el 6% no conoce al respecto.

Tabla del Gráfico N° 12

Número Porcentaje
Muy buena 9 18%
Buena 34 68%
Mala 3 6%
Muy mala 1 2%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%

GRÁFICO N° 12

CALIDAD ACTUAL DE HUEVOS

2% 6%
6% 18% Muy buena
Buena
Mala
68% Muy mala
Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: En este grafico se puede observar que el 68% de los

encuestados opina que la calidad de los huevos criollos que los proveen las
vendedoras es buena; el 18% opina que es muy buena; el 6% opina que la calidad
es mala; el 6% cree que es muy mala, y el 2% no opinaron.
Tabla del Gráfico N° 13

Número Porcentaje
A domicilio vía llamada
telefónica 28 56%
En mercados 7 14%
Solamente en planta
de producción 11 22%
Otros 1 2%
Ninguno 3 6%
Total 50 100%
18
 Huevos Criollos” SAC

GRÁFICO N° 13

PREFERENCIA DE DISTRIBUCION DE
LOS HUEVOS
A domicilio vía llamada
6% telefónica
2%
En mercados
22%
56% Solamente en planta de
14% producción
Otros

Ninguno

Fuente: Encuesta elaborada por los autores

Interpretación y análisis: En este grafico se observa que el 56% de los

encuestados considera que la distribución de nuestro producto se realice a
domicilio vía llamada telefónica; el 22% opina que se distribuya en planta de
producción; el 14% en mercados; el 6% no prefieren comprar en ninguno de los
lugares.

3.4 Análisis del entorno del mercado

En el análisis del entorno de mercado para nuestro producto involucra el análisis
del marco económico, socio cultural y tecnológico, herramientas que nos ayuden
a obtener producto de mejor calidad y que puedan influir en la detección de la
oferta y demanda de este alimento proteico.

3.4.1 Marco económico.

 Crecimiento del Producto Bruto Interno en la ciudad de Chota
 Aumento en el ahorro de las unidades familiares.
 Incremento en el empleo en nuestra ciudad de Chota.

3.4.2 Marco social y cultural.

Tendencia a consumir productos de nuestra localidad, por ser más
saludables y por contener más valor nutricional que los huevos costeños.

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 Huevos Criollos” SAC

3.4.3 Marco tecnológico.

Aprovechar las técnicas de crianza de gallinas ponedoras para hacer más
fácil nuestra empresa de producción y comercialización de huevos criollos.

3.5 Análisis de la demanda.

Para realizar el análisis de la demanda, empezaremos explicando cómo ha
venido evolucionando ésta a través de los años tanto a nivel de la provincia de
Chota, para luego explicar cuál sería su tendencia a futuro.

3.5.1 El mercado consumidor.

Huevos Criollos SAC pretende hacer un estudio detallado de los factores
y hechos que rodean el consumo de nuestro producto, lo cual nos va a
permitir considerar la demanda existente y proyectar la demanda a futuro.
3.5.1.1 Cuantificación del mercado consumidor para los próximos 4
años.
Para el mercado consumidor en la ciudad de Chota se ha tomado
en cuenta el número de población en la zona urbana de dicha
ciudad, tomando como información base la población que ha
informada el Instituto de Estadística e Informática para el año
2015.

3.5.2 Variables que afectan la demanda.

 Precio del bien.- para la fijación del precio se tomara en cuenta dos
factores importantes el precio de mercado y costo de producción.
 Preferencia de los consumidores.-la población urbana tiende a
consumir productos de la zona, como se mencionó anteriormente por
ser más saludable y contener mayor valor nutritivo.

3.6 Análisis de oferta.

Para realizar el análisis de la oferta, se usará el mismo procedimiento que se usó
anteriormente al realizar el análisis de la demanda.
3.6.1 Oferta histórica En cuanto a toneladas, la oferta de huevos en Chota no ha
crecido al nivel de la demanda con el paso de los años. Esto como
consecuencia principalmente de dos razones: la primera de ellas es la
20
 Huevos Criollos” SAC

reducción de pérdidas ya sea por huevos vencidos o rotos en accidentes o en

el traslado, esto principalmente años atrás en el que las carreteras no tenían
las mismas condiciones de ahora, la segunda razón es el crecimiento
poblacional en la zona urbana y por ende la demanda de este producto en la
ciudad de Chota.
3.7 Análisis del mercado proveedor.
Tomaremos en cuenta la mejor raza de gallinas ponedoras para nuestro
proyecto, materiales para la implementación de la granja y los proveedores para
la alimentación de nuestras aves.

3.8 Análisis de la competencia.

Se considera como competencia a la comercialización de huevos costeños, que
por sus características y niveles de inversión pueden llegar a tener más de dos
mil gallinas, las granjas grandes e industrializadas son las que poseen la mayor
parte del mercado y ofrecen una amplia variedad de productos y por último al
mercado negro, el que está compuesto por criadores informales que crían cierta
cantidad de aves en su casa y son proveedores de las bodegas cercanas. La
producción de las granjas de similar espacio usualmente se vende en mercados
y tiendas, mientras que la producción de las granjas grandes también se vende
en supermercados y sitios lejanos.

3.9 Análisis de comercialización

3.9.1 Producto
El producto a comercializar es el huevo criollo, altamente nutritivo con
alto contenido proteico, obtenido directamente de nuestras gallinas
ponedoras saludables.

3.9.2 Precio
El precio de nuestro producto se determinara en base al costo de nuestra
granja de gallinas (gallinas sanas y bien alimentadas cumpliendo con sus
cronograma de vacunas).

21
 Huevos Criollos” SAC

3.9.3 Plaza
3.9.3.1 Sistema de Comercialización
Directo.- Nuestros clientes obtendrán el producto directamente
de nuestra planta de producción.
Indirecto.-Buscaremos la manera de que nuestro producto
llegue al consumidor final a través de intermediarios como
bodegas, tiendas y minoristas.

3.9.3.2 Canales de distribución

Para distribuir nuestro producto, usaremos transporte de moto car,
desde el caserío de Colpamayo a nuestros clientes. Nuestra
estrategia de mercado es hacer trato con las escuelas, el hospital,
panaderías, pastelerías y juguerías para que nosotros podamos ser
sus proveedores.

3.9.4 Promoción
3.9.4.1 Comunicación
Se tendrán en cuenta los siguientes puntos:
Publicidad
Colocaremos afiches en puntos estratégicos de la ciudad para
llamar la atención de nuestros potenciales clientes.
Marketing Directo
En cuanto al marketing directo tendremos en cuenta los medios
de comunicación como la televisión local, radio y las redes
sociales (Facebook); para que la población conozca nuestro local
de ventas y puedan adquirir nuestro producto.

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 Huevos Criollos” SAC

CAPITULO IV
4. ESTUDIO TÉCNICO
4.1 Objetivo
El Estudio Técnico define los aspectos fundamentales como: el Tamaño óptimo,
la Localización óptima de Planta, la ingeniería del proyecto y determina la
información económica de las inversiones y costos del proyecto derivados del
estudio del mercado y del Estudio Organizacional.

4.2 Tamaño optimo

El tamaño óptimo del proyecto tiene en su consideración dos aspectos, uno
referido a la granja del proyecto que incluye: área de almacén, área de nidos,
área de alimentación (comederos y bebederos), área de ventas, área de
comercialización. El espacio del área de almacén y de comercialización
dependerá de la cantidad de gallinas que se criará para abastecer la demanda de
huevos criollos.

La planta contará con las siguientes áreas:

 Área de almacén.
 Área de nidos.
 Área de alimentación (comederos y bebederos).
 Área de comercialización.
 Servicios higiénicos.
 Áreas verdes.
 Área de administración.
 Área de vigilancia.
 Área de ventas.

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 Huevos Criollos” SAC

UBICACIÓN DE LA GRANJA (Colpamayo)

Ventas

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 Huevos Criollos” SAC

4.3 Localización optima

Para la localización del presente proyecto se ha tomado en cuenta el factor
geográfico de la granja, ya que ésta se encontrará ubicada en el Caserío
Colpamayo.
El local de comercialización, cuenta con los servicios de agua, electricidad,
teléfono, etc. Que permite el desenvolvimiento óptimo de nuestra planta.
Además nuestra empresa expenderá la venta del producto dentro de la misma
planta, en donde se ubicará un depósito del producto ya terminado y desde el
cual también se hará la distribución hacia los minoristas y demás.
Basándonos en el Método Cualitativo de Puntos, obtenemos los siguientes
resultados:

4.4 Ingeniería del proyecto

4.4.1 Genética de las gallinas
Se pretende que la explotación de gallinas ponedoras en ecológico que se
va a proyectar rinda al máximo y alcancen las mayores producciones
posibles, además de que garantice buenos índices económicos, con
respecto a la venta de huevos.
Por lo tanto, la genética del tipo de gallina que se utilizará en la
explotación, será Isa Brown, debido a que son las gallinas ponedoras por
excelencia, ya que alcanzan grandes producciones, además de que se
adaptan muy bien a la crianza en régimen ecológico, adaptándose a todo
tipo de climas, con una gran resistencia tanto a bajas como altas
temperaturas.

A continuación se muestra el tipo de gallina que se va a utilizar en la

explotación que se va a proyectar.

25
 Huevos Criollos” SAC

Se caracteriza por ser buena productora de huevos, llegando en sistemas

intensivos a los 300 huevos/gallina, y adaptarse bien a los sistemas de
crianza en libertad.

Estos animales son resistentes a enfermedades, buenos productores de

huevos y se comportan bien en pastoreo. Se caracterizan por ser muy
resistentes tanto a temperaturas altas como bajas.

Son estas gallinas las ponedoras por excelencia, ya que alcanzan grandes
producciones, de hasta 320 huevos al año, aunque en régimen ecológico
bajan su producción en torno a los 290-300 huevos al año.
Sus huevos son de color verde, con un peso medio aproximado de 63,1
gramos.

4.4.2 Alimentación
Respecto a la alimentación, se optará por comprar granos (maíz), repollo

y agua.

4.4.3 Vegetación de los campos

La vegetación que se encuentre presente en las pampas es de gran

importancia, debido a que el 20% de la alimentación de las gallinas

proviene de las hierbas y flores que se encuentren en dichos campos.

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 Huevos Criollos” SAC

Se optará por una vegetación natural, es decir, no realizar ninguna

siembra de cubierta vegetal, ya que en la zona donde se encuentra la

granja es una zona fértil respecto a vegetación se refiere, debido a

encontrarse vegetación de semillas pequeñas, que se dispersan con

rapidez y facilidad.

Con esto se les proporcionará a las gallinas la suplementación

alimentaria que necesitan, aunque si en el desarrollo de la explotación se

observa que si disponen de vegetación suficiente.

La vegetación que se encuentra en las pampas, entre muchas otras, son

las siguientes:

Heno: Planta herbácea de tallos en forma de cañitas delgadas, hojas

estrechas y agudas y flores agrupadas en racimo abierto, pocas en número

y con arista en la cáscara.

Trébol: Un trébol es una hierba que ostenta un tamaño pequeño y cuyas

hojas se distinguen por estar divididas en tres lóbulos, en tanto, es

justamente esta característica particular lo que ha determinado su

denominación. Cabe destacarse que se trata de una planta leguminosa

que genera flores blancas o moradas y que se ha extendido

fabulosamente en aquellas zonas de clima templado del hemisferio norte.

27
 Huevos Criollos” SAC

Por otra parte, el trébol, es una planta forrajera que precisamente es usada

como forraje, como alimento para el ganado.

Trébol morado trébol blanco

Grama: En el sentido más amplio del concepto, se llama grama

al césped: las gramíneas que se emplean para cubrir el suelo. Grama,

en este marco, puede ser sinónimo de césped, pasto hierva.

4.5 Espacios físicos

4.5.1 Granja
Construcción de la granja
- Colocamos 14 postes bien macizos con cemento
- Dos hileras de ladrillo del perímetro del galpón (400 ladrillos ):
En 15 m de largo entran 60 por hilera, un total de 240 ladrillos.
En 10 m de ancho entran 40 por hilera, un total de 160 ladrillos.
- 65 calaminas ( 11+16)
- Cuantas varillas: 176 varillas
- Saqueta gruesa 50 metros a S/2.50
28
 Huevos Criollos” SAC

- Clavos para calamina: un kilo esta S/8.00

y para la saqueta: el kilo esta S/6.00

Nidos
- Empezaremos con 1000 gallinas ponedoras, por lo tanto tendremos 1000
nidos:
En los 15 m de largo:
Por cada lado entraran de dos niveles de 45 nidos cada uno (180 nidos).
En el centro dos filas de nidos (90 nidos).

En los 10 m de ancho:
Una fila de 30 nidos con tres niveles. (90 nidos).

Construcción de nidos
 Se necesitara 56 tablas de 3 metros de largo cada uno
 3 hojas de triplay
 56 postes de madera
 Saqueta 70 metros de largo.
4.5.1.1. Comederos.- Se utilizara ocho tubos de 5 cm de diámetro

diseñado específicamente para granos con 5.5 m de largo.

4.5.1.2. Bebederos.- Utilizaremos dos tubo de plástico de 5cm de

diámetro y de 5.5 m de largo.

4.5.1.3. Cerco de las áreas verdes

Vamos a utilizar mallas 10 metros de largo y 9 de ancho

4.5.1.4. Gallinas

1000 gallinas a 20 soles cada una de otros lugares aledaños.

Nuestros proveedores Chalamarca, Tacabamba.

29
 Huevos Criollos” SAC

Proceso del ciclo productivo

Construcció
n del galpón

Compra de
Venta de gallinas
huevos

Ingreso de
Puesta de las gallinas
huevos al galpón

4.5.2 Almacén
En este espacio habrá dos compartimentos, uno para almacén en donde

lo utilizaremos para guardar el maíz, envases para recoger los huevos,

bebederos, útiles de limpieza, palanas, carretilla, medicinas para las

gallinas. Tendrá 6 metros de ancho × 7 metros de largo, por lo que su

superficie será de 42 m2.

Estos espacios deben ser frescos, ventilados, protegidos de la humedad y

que impidan el acceso de roedores, aves y otros animales que puedan

causar daño a los granos o a los huevos

Y el otro espacio va a ser utilizado por el vigilante. Tendrá 2 metros de

ancho por 3 metros de largo. Tendrá una superficie de 6 m2.

Los servicios higiénicos tendrán una medida de 2 metros de ancho por 2

metros de largo, su superficie era de 5.70 m2.

30
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 01

ÁREAS m2

Área de la granja 150

Área de vigilancia 10.04

Servicios higiénicos 5.70

Área verde 90

Área de almacén 42

TOTAL 297.74

4.6 Los vehículos, maquinarias, equipos, muebles y enseres

TABLA N° 02
DESCRIPCIÓN Cantidad Características Vida Útil TOTAL
VEHÍCULOS Y MAQUINAS 1

Moto car 1 Peso de Carga 300 10 años

Kg.
EQUIPOS 5
Computadora 1 Marca Toshiba 6 Años
Carretilla 2 Marca Tramontina 10 Años
Palanas 2 Marca Bellota 8 Años
MUEBLES Y ENSERES 9
Mesa 1 Madera 10 Años
Sillas 7 Plástico 10 Años
Escritorio 1 Madera 10 Años

4.7 Materias primas, mano de obra directa y costos indirectos de fabricación

4.7.1 Materias primas
Las principales materias primas para el proceso de producción son las
siguientes:
Materias primas requeridas para la producción

31
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 03
Materias primas Medida
Maíz quintal

4.7.2 Mano de obra

Se contrataran trabajadores, a los cuales se les capacitara
previamente en el proceso de producción y que desempeñaran
labores no calificadas.

TABLA N° 04

Requerimiento de mano de obra directa

Cargo Número de puestos

Vigilante 1
Responsable de la Granja 1
Distribuidor 1
Contador 1
Total 4
Elaboración propia

4.7.3 Requerimientos costos indirectos de fabricación

Se debe aprovisionar artículos de limpieza necesarios para mantener
en condiciones higiénicas las diferentes áreas de nuestra empresa.

La energía eléctrica es necesaria para poder llevar a cabo el proceso

productivo, y todas aquellas actividades que se involucren en su
administración, comercialización, venta, etc.
Para llevar a cabo el proceso de distribución de productos finales y el
recojo de materia prima será necesario tener asignado un monto para
los gastos de combustible; así mismo es necesario contar con
vigilancia.

32
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 05

Requerimiento de Suministros diversos

Suministros diversos Cantidad

Tacho de basura 2
Recogedor 2
Escoba 2
Balde 3
Perforador 1
Botiquín 1
Engrapador 1
Envases para huevos 500
Manguera (10 metros) 1
Total 517

33
 Huevos Criollos” SAC

CAPÍTULO V
5. ESTUDIO LEGAL Y DE LA ORGANIZACIÓN
5.1 Estudio legal
5.1.1 Objetivo
Determinar la viabilidad legal de la empresa “Huevos Criollos” SAC;
productora y comercializadora de huevos.

5.1.2 Forma societaria

Según lo establecido en la Ley General de Sociedades 26887, se ha
determinado que la empresa “Huevos Criollos” se constituirá como una
Sociedad Anónima Cerrada (SAC). Ésta será integrada por cinco
accionistas con el 20% de acciones cada uno.

5.1.3 Tributos
Algunas de los tributos que se deben pagar al momento de implantar un
nuevo negocio son los siguientes:

 Ley sobre Impuesto a la Renta, contenida en el Artículo 1º del

Decreto Ley Nº 824.
 Ley sobre Impuesto a las ventas.
 Ley sobre el Impuesto Predial.

5.1.4 Marca
Se deben de tomar en cuenta las normas que regulan las actividades de la
empresa tanto al iniciar sus actividades como en el desarrollo de éstas.
Otros aspectos son:

 Inscripción en Registros Públicos.

 Patentar nuestro producto “huevos criollos” en INDECOPI.
 Obtener nuestro “Registro Sanitario” del MINSA (DIGESA).

34
 Huevos Criollos” SAC

5.1.5 Legislación
5.1.5.1 Legislación municipal
En cuanto a la legislación municipal, para instalar nuestro negocio,
necesitamos saber cuáles son las reglas que nos pone el municipio
donde se ubicara la empresa, y cumplirlas.

Entre las reglas que nos pone la municipalidad tenemos las

siguientes:

Licencia de Funcionamiento
- N° de DNI o de RUC
Inspección técnica de seguridad
5.1.5.2 Legislación laboral
También debemos tener en cuenta, que ante la ley, existe algunas
leyes que protegen al trabajador, algunas de estas leyes, son las
siguientes:

 Régimen laboral.
 Ley de prevención de Riesgos Laborales.
 Ley Orgánica de Libertad Sindical.
 Ley del Estatuto de los Trabajadores.
 Ley sobre Infracciones y sanciones en el orden social.
5.1.5.3 Legislación ambiental
En nuestra granja no utilizaremos productos químicos, por ende no
habrá contaminación de aire, agua o suelo.
El guano que se obtendrá de las gallinas será utilizado para las
siembras de los agricultores y con esto contribuiremos con la
fertilización de los suelos.
5.1.6 Permisos especiales
Básicamente para obtener el Registro Sanitario de nuestro producto. Para
iniciar el trámite debemos presentar lo siguiente:

35
 Huevos Criollos” SAC

5.1.6.1 Formulario suscrito por el representante legal

Consignando la siguiente información:
Nombre/Razón Social, domicilio y R.U.C. del solicitante.
Nombre o Razón Social, dirección y país.
Nombre comercial y marca del producto.
Condiciones de conservación y almacenamiento.
Período de vida útil del producto en condiciones normales de
conservación y almacenamiento, en función al estudio de vida
del producto en anaquel.

5.1.6.2 Adjuntar sello o marca de nuestro producto.

Nuestro sello será huevos “la colpa”

5.2 Estudio de la organización

5.2.1 Objetivo
Determinar la estructura organizativa de la empresa “Huevos Criollos”
SAC.

5.2.2 Estructura organizacional

La estructura organizativa bajo la cual funcionará la empresa “Huevos
Criollos” SAC. Será la siguiente:
5.2.1.1 Órgano del gobierno
Tiene la máxima autoridad orgánica, cuyos miembros son los
socios que figuran con sus acciones en la Escritura de Constitución.
Su función general es regir la vida de la empresa a través de los
acuerdos que tome la Junta General de Accionistas.

Según la ley General de Sociedades Art.111: Junta General de

Accionistas, es el órgano supremo de la sociedad. Los accionistas
constituidos en junta general debidamente convocada, y con el
quórum correspondiente, deciden por la mayoría que establece esta
ley los asuntos propios de su competencia. Todos los accionistas,
incluso los disidentes y los que no hubieren participado en la

36
 Huevos Criollos” SAC

reunión, están sometidos a los acuerdos adoptados por la junta

general.

5.2.1.2 Órgano ejecutivo

Tiene la obligación de ejecutar los acuerdos del Directorio así
como las funciones generales de cada una de las áreas principales
o básicas.

Según la ley General de Sociedad N°26887:

Gerencia
Tiene autoridad directa con todos los departamentos de la
empresa. Responden ante ella los jefes de departamentos, es
responsable ante la Junta General de Accionistas, por lo cual,
coordina con él a mayor nivel y a menor nivel con los jefes de
departamentos.

- Gerente: Que puede ser un administrador de empresas o

contador y tendrá la responsabilidad de tomar decisiones,
verificar la marcha correcta del proceso productivo,
canalizar adecuadamente las inversiones, maximizar las
utilidades, y demás objetivos que se le ha sido encargados
dentro de la empresa.

5.2.1.3 Órganos de línea u operativos

Su función será la ejecución de las actividades u operaciones
propias de la empresa con respecto al giro del negocio con el fin de
cumplir los objetivos propuestos.

Departamento de Almacén de alimentos

Almacenero.- Recepciona los granos (maíz) para las gallinas.

37
 Huevos Criollos” SAC

Departamento de preparación de alimentos

Preparador de alimentos: se encarga de preparar los alimentos y
de prever agua para las gallinas.

Almacén de huevos y comercialización

Almacenero.- se encarga de recoger los huevos y llevarlos al
almacén para después depositarlos en los envases de huevos.
Previo a la comercialización.

Departamento de distribución
Chofer.- se encargará de trasladar el producto de Colpamayo a
nuestro local de ventas.

Departamento de Ventas.
Vendedor.- se encargara de vender nuestro producto.

Departamento de administración.
Contador.- se encargara de toda la administración de nuestra
empresa.

5.2.1.4 Órganos de apoyo

Tienen la función de colaborar con recursos humanos, materiales,
técnicos, conocimientos y criterios, como elementos
indispensables para la correcta toma de decisiones, así como
ayudar en la implementación de las comunicaciones oficiales tanto
internas como externas que la Gerencia y las jefaturas cursan.

Secretaría
Es responsable directamente ante la Gerencia, coordinando con
dicho órgano a mayor nivel.
- Secretaria: Que se encargará de manejar toda la
documentación necesaria para la marcha de la empresa.

38
 Huevos Criollos” SAC

Servicios generales
Es responsable de la limpieza y seguridad en el perímetro por
dentro y fuera del local de la empresa.
- Vigilancia: Es responsable de la seguridad de la empresa y
por ende del personal que labora en ella. Coordina a mayor
nivel con esta jefatura.
- Limpieza: Es responsable de la limpieza de las
instalaciones de la empresa, la cual es de suma importancia
para la imagen de la empresa a sus clientes.

39
 Huevos Criollos” SAC

Estructura Orgánica de la Empresa “Licorería del Norte” SAC.

Junta General de Accionistas

Directorio Gerencia

Servicios Oficina de
Generales Contabilidad

Área de Vigilancia Secretaría

limpieza

Departament Departament Departament Departamento

Departamento
o de almacén o de o de de
de Ventas
de alimentos preparación distribución Administración
de alimentos

40
 Huevos Criollos” SAC

5.2.3 Órganos de la empresa

De conformidad con la estructura organizacional de la empresa, está
constituida por los siguientes órganos; mencionados por orden
jerárquico dentro de la misma.

 Órgano de Gobierno: La Junta General de Accionistas.

 Órgano Ejecutivo: La Gerencia.

 Órganos de Línea: Departamento de Selección, Departamento

de Producción, Departamento de Almacén, Departamento de
Distribución, Departamento de Ventas.
 Órganos de Apoyo: Oficina de Contabilidad, Secretaría,
Servicios generales.

En base a la Estructura Orgánica de la empresa se planeara la cantidad

de personal que se requiere para la puesta en marcha del proyecto.

41
 Huevos Criollos” SAC

PLAN FINANCIERO
APORTES

TABLA N° 06

VALOR CAPITAL
N° ACCIONISTA N° ACCIONES NOMINAL SUSCRITO

1 DÍAZ VÁSQUEZ ROSALINA 80 200.00 16,000.00

2 GUEVARA BUSTAMANTE LUZ ELITA 80 200.00 16,000.00

3 HUANCA DÍAZ YOJANY 80 200.00 16,000.00

4 RIMARACHIN DÍAZ JANET 80 200.00 16,000.00

5 VÁSQUEZ VÁSQUEZ IRIS MARINA 80 200.00 16,000.00

TOTALES 1,000.00 80,000.00

INVERSIÓN ACTIVOS

TABLA N° 07
CONSTRUCCIÓN DE LA GRANJA - COMPRAS CON BOLETA DE
VENTA

Unidad de
Descripción medida Cantidad Costo unitario costo Total
PIEDRA CHANCADA Latas 12 S/. 1.00 S/. 12.00
Arena Latas 12 S/. 1.00 S/. 12.00
Cemento bolsas 2 S/. 21.00 S/. 42.00
Ladrillo Unidades 400 S/. 0.50 S/. 200.00
Cintas unidades 20 S/. 10.00 S/. 200.00
Varas unidades 16 S/. 15.00 S/. 240.00
Postes Unidades 14 S/. 10.00 S/. 140.00
Calamina hojas 70 S/. 11.00 S/. 770.00
Saqueta metros 50 S/. 2.50 S/. 125.00
Clavos (2 pulgadas) Kg 2 S/. 8.00 S/. 16.00
S/.
Clavos (3 pulgadas) Kg 1 S/. 8.50 8.50
S/.
Clavos para saqueta Kg 1 S/. 6.00 6.00
S/.1,771.50
Peones para la construcción de la granja
Descripción Cantidad Días Precio Total
S/.
Peones 2 5 S/. 30.00 300.00

Total de Gastos de Construcción 2,071.50

42
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 08
COMPRA DE GALLINA

DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

N° GALLINAS 10000 0 0 0
PRECIO UNITARIO 13 13 13 13
PRECIO TOTAL 130000 0 0 0
IGV 19,830.51 - - -
SUBTOTAL 110,169.49 - - -

COSTOS DE PRODUCCIÓN

TABLA N° 09
COSTOS ESTÁNDAR
DETERMINACIÓN DE COSTOS VARIABLES UNITARIOS
N° DE GALLINAS POR MES 1000
COSTO DE MATERIA PRIMA UNITARIO
POR DIA
CONSUMO COSTO
PRECIO DIARIO UNITARIO
N° DE UNIDAD DE COSTO N° DE
DESCRIPCION POR POR POR
CANTIDAD MEDIDA UNITARIO GALLINAS
UNIDAD GALLINA GALLINA
CANTIDAD POR DÍA

Maíz (quintal) 45.00 50 KG 0.90 0.1229 0.12

1
Repollo (unidad) 1.00 1 Unidad 1.00 0.1000 0.10

Cebolla (KG) 2.00 2 KG 1.00 0.0500 0.05

0.2729
TABLA N° 10
COSTO DE LOS CIF
Calculo del costo de Medicina para las Gallinas
COTO
COTO POR
Unidad de RENDIMIENTO POR
Descripción Costo unitario GALLINA
medida EN GALLINAS GALLINA
POR MES
POR DÍA
Quinolaba Gotero 3.00 30 0.10 0.0033
Hectoline Gotero 8.00 60 0.13 0.0044
Totales Gotero 11.00 90 0.23 0.0078

TABLA N° 11
RESUMEN DE LOS COSTOS VARIABLES POR GALLINA DIARIAMENTE
DESCRIPCIÓN COSTO
MATERIA PRIMA 0.2729
CIF 0.0078
TOTAL 0.2807

43
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 12
DETERMINACIÓN DE COSTOS FIJOS DE PRODUCCIÓN
COSTO DE MANO DE OBRA UNITARIO POR DÍA
Remuneración REM. A
DESCRIPCIÓN Essalud
Bruta ONP PAGAR
Responsable de la Granja 1,000.00 90.00 130.00 870.00

TABLA N° 13
OTROS COSTOS FIJOS
DEPRECIACIÓN 536.52

ASIGNACIÓN DE COSTOS DE PRODUCCIÓN MENSUAL

N° DE GALLINAS 1000 MOD 1,090.00
COSTO VARIABLE
DIARIO 0.2807 DEPRECIACIÓN 536.52
TOTAL COSTO TOTAL COSTO FIJO 1,626.52
VARIABLE DIARIO 280.68 MES
TOTAL COSTO TOTAL COSTO FIJO
8,420.33 19,518.23
VARIABLE MES AÑO
COSTO VARIABLE
101,044.00
AÑO

TABLA N° 14
PROYECCIONES DE COSTOS
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
N° DE UNIDADES 1000 1000 1000 1000
COSTO VARIABLE POR
AÑO 101.04 101.04 101.04 101.04
TOTAL COSTO
VARIABLE 101,044.00 101,044.00 101,044.00 101,044.00
COSTO FIJO 19,518.23 19,518.23 19,518.23 19,518.23
COSTO TOTAL 120,562.23 120,562.23 120,562.23 120,562.23

44
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 15
COSTOS OPERATIVOS

GASTOS
ADMINISTRATIVOS
IMPORTES
DESCRIPCIÓN AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
MENSUAL

CONTADOR 25.00 300.00 300.00 300.00 300.00

VIGILANTE
REMUNERACIÓN 930.00 11,160.00 11,160.00 11,160.00 11,160.00

Essalud vigilante 83.70 1,004.40 1,004.40 1,004.40 1,004.40

Gastos de Constitución 200.00 200.00 - - - -

Licencia de
Funcionamiento 280.00 280.00 - - - -

Estudio del Mercado 5.00 5.00 - - - -

Registro de marca 100.00 100.00 - - - -

Teléfonos Celulares 30.00 360.00 360.00 360.00 360.00

Electricidad 10.00 120.00 120.00 120.00 120.00

DEPRECIACIÓN 546.61 546.61 546.61 546.61

TOTALES 13,491.01 13,491.01 13,491.01 13,491.01

TABLA N° 16
GASTO DE VENTAS
IMPORTE
S AÑO
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
MENSUA 0
L
HUEVERAS (cientos) 10
cientos 100 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,200.00
DISTRIBUIDOR 930 11,160.00 11,160.00 11,160.00 11,160.00
Essalud distribuidor 83.7 1,004.40 1,004.40 1,004.40 1,004.40
DEPRECACIÓN 869.49 869.49 869.49 869.49
TOTALES 14,233.89 14,233.89 14,233.89 14,233.89

45
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 17
INGRESOS

INGRESOS POR VENTA DE Huevos

DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
UNIDADES 365000 365000 365000 365000
1.00
PRECIO DE VENTA 1.00 1.00 1.00
TOTAL PRECIO
365000.00 365000.00 365000.00 365000.00
VENTA
IGV 55677.97 55677.97 55677.97 55677.97
VALOR VENTA 309322.03 309322.03 309322.03 309322.03

TABLA N° 18
INGRESOS POR VENTA RESIDUOS ORGÁNICOS ENVASADOS
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
QUINTALES 54 54 54 54
PRECIO DE VENTA 19.00 19.00 19.00 19.00
TOTAL PRECIO
1,026.00 1,026.00 1,026.00 1,026.00
VENTA
IGV 156.51 156.51 156.51 156.51
VALOR VENTA 869.49 869.49 869.49 869.49

ESTADOS POR RESULTADOS

TABLA N° 19
ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
INGRESOS 309,322.03 309,322.03 309,322.03 309,322.03
OTROS INGRESOS 869.49 869.49 869.49 869.49
TOTAL INGRESOS 310,191.53 310,191.53 310,191.53 310,191.53
COSTOS DE VENTAS 120,562.23 120,562.23 120,562.23 120,562.23
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 13,491.01 13,491.01 13,491.01 13,491.01
GASTO DE VENTAS 14,233.89 14,233.89 14,233.89 14,233.89
TOTAL INGRESOS 148,287.13 148,287.13 148,287.13 148,287.13
161,904.39 161,904.39 161,904.39 161,904.39
I. R 10% 6,300.00 6,300.00 6,300.00 6,300.00
I.R 29.5% 29,176.80 29,176.80 29,176.80 29,176.80
UTILIDAD NETA 126,427.60 126,427.60 126,427.60 126,427.60

46
 Huevos Criollos” SAC

TABLA N° 20
FLUJO DE EFECTIVO AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
INGRESOS 446,026.00 366,026.00 366,026.00 366,026.00
APORTE DE LOS SOCIOS 80,000.00 80,000.00 0 0 0
VENTAS DE HUEVOS 365000.00 365000.00 365000.00 365000.00
VENTA RESIDUOS
ORGÁNICOS 1,026.00 1,026.00 1,026.00 1,026.00

EGRESOS 356,508.04 238,182.30 238,182.30 238,182.30

construcción de granja 2071.5 2071.5 0 0 0
compra de activo 7,180.00 7,180.00 0 0 0
compra de gallinas 130,000.00 130,000.00 0 0 0
costos de producción 120,562.23 120,562.23 120,562.23 120,562.23
gastos administrativos 12,944.40 12,944.40 12,944.40 12,944.40
gasto de ventas 13,364.40 13,364.40 13,364.40 13,364.40
pagos de IGV 34,908.71 55,834.47 55,834.47 55,834.47
pagos de I.R 35,476.80 35,476.80 35,476.80 35,476.80

TOTAL FLUJO DE
EFECTIVO -139,251.50 89,517.96 127,843.70 127,843.70 127,843.70
SALDO INICIAL 89,517.96 217,361.66 345,205.36
SALDO FINAL 89,517.96 217,361.66 345,205.36 473,049.06

COK 20%
VAN 159,763.79
TIR 69%
B/C 1.15

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TABLA N° 21

ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA

ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA PROYECTADO

ACTIVOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4

EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE
EFECTIVO 89,517.96 217,361.66 345,205.36 473,049.06
IME 8,156.25 8,156.25 8,156.25 8,156.25
ACTIVO BIOLÓGICO 110,169.49 110,169.49 110,169.49 110,169.49
DEPRECIACIÓN -1,416.10 -2,832.20 -4,248.31 -5,664.41
TOTAL ACTIVO 206,427.60 332,855.20 459,282.80 585,710.39

PASIVO Y PATRIMONIO
ACCIONES 80,000.00 80,000.00 80,000.00 80,000.00

RESULTADOS ACUMULADOS - 126,427.60 252,855.20 379,282.80

RESULTADO DEL EJERCICIO 126,427.60 126,427.60 126,427.60 126,427.60
TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 206,427.60 332,855.20 459,282.80 585,710.39

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CONCLUSIONES
Durante el desarrollo de este proyecto se ha podido detectar una oportunidad de negocio
con la Implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras para la
producción y comercialización de huevos, debido a que no hay una gran cantidad y la
demanda crece cada vez más; se evidencia en los negocios ya en funcionamiento, una
falta de gestión.

Según la investigación de mercados realizada a la población Chotana se ha determinado

que la Implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras para la
producción y comercialización de huevos, el estudio de mercado estableció que tanto la
oferta como la demanda del proyecto presentan una actividad amplia y constante, puesto
que el huevo es un bien necesario dentro de la canasta familiar y además es de fácil
adquisición.

Se determinó que la ejecución del proyecto es viable y rentable; el periodo de

recuperación de la inversión inicial será en un tiempo estimado de 5 años. La Tasa
Interna de Retorno (TIR) asciende a 69%; el Valor Actual Neto (VAN) es positivo
(S/159,763.79).

RECOMENDACIONES

 Cumplir con el objetivo y las acciones del proyecto en función de las metas.

 Realizar los seguimientos y monitoreo permanente, de manera que el manejo

tecnológico en la crianza de gallinas sea aplicado por parte de la empresa

productora Huevos Criollos SAC.

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 Huevos Criollos” SAC

ANEXOS
ENCUESTA
Reciba un cordial saludo, somos estudiantes de la Universidad Nacional de Cajamarca
Filial – Chota y estamos realizando una investigación con el propósito de determinar la
viabilidad de la implementación de una granja para la Crianza de gallinas ponedoras
para la producción y comercialización de huevos criollos en la ciudad de Chota. Es por
ello que le pedimos llenar esta información de manera sincera ya que nos ayudara mucho
en la implementación de nuestra iniciativa.
Instrucción: de acuerdo a los ítems que se presenta, lea atentamente las interrogantes y
marque con un aspa (x) según corresponda.
La encuesta solo le tomará unos minutos y sus respuestas son totalmente anónimas.

I. INFORMACIÓN GENERAL
1. Llene la siguiente información
Sexo: M ( ) F ( )

II. INFORMACIÓN ESPECIFICA

2. ¿Consume usted huevos?
a) Si
b) No

3. ¿Qué tipo de huevos prefiere comprar?

a) Costeños
b) Criollos

4. ¿Qué cualidades valora más al momento de comprar?

a) Precio
b) Valor nutricional

5. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un huevo criollo?

a) 0.70 S/
b) 0.80 S/
c) 0.90 S/
d) 1.00 S/

6. ¿Cuántas veces a la semana consume usted este producto?

a) Diario
b) 1 vez a la semana
c) De 1 a 3 veces por semana

7. ¿cada que tiempo compra Ud. huevos criollos?

a) Diario
b) Interdiario
c) Semanal

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8. ¿Cómo adquiere este producto?

a) Por unidad
b) Media docena
c) Docena
d) Cajilla (Bandeja de cartón)

9. ¿En qué establecimiento prefiere comprar el huevo criollo?

a) Minimarket
b) Mercado
c) Bodegas
d) En planta de producción
e) Otro ¿Cuál?.....................................................................

10. Si nosotros le ofertamos huevos criollos de muy buena calidad y con precios
favorables ¿usted compraría?
a) Si
b) No

11. ¿Cree Ud. que hay suficiente abastecimiento de huevos criollos en la ciudad de
Chota?
a) Si
b) No

12. Como califica la calidad de los huevos criollos que le proveen las vendedoras
actuales.
a) Muy buena
b) Buena
c) Mala
d) Muy mala

13. Como consideraría que fuera la distribución de nuestro producto.

a) A domicilio vía llamada telefónica
b) En mercados
c) Solamente en planta de producción
d) Otras…………………………………………………………………..

GRACIAS POR SU COLABORACIÓN

¡Su opinión cuenta!

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