Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 100 vistas

    Prueba Sensorial de Ordenamiento

    Cargado por

    Giselle Escobedo Cortijo
    El documento presenta los resultados de una prueba sensorial de ordenamiento para tres muestras de jugo de mango de diferentes marcas. Cinco jueces ordenaron las muestras de acuerdo a su sabor dulce, asignando puntajes de 1 a 3. Se realizó un análisis estadístico mediante la prueba no paramétrica de Friedman, la cual mostró que no existen diferencias significativas entre las preferencias de sabor de las tres muestras para un nivel de significación de 0.05.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Prueba Sensorial de Ordenamiento

    Cargado por

    Giselle Escobedo Cortijo
    100 vistas2 páginas
    El documento presenta los resultados de una prueba sensorial de ordenamiento para tres muestras de jugo de mango de diferentes marcas. Cinco jueces ordenaron las muestras de acuerdo a su sabor dulce, asignando puntajes de 1 a 3. Se realizó un análisis estadístico mediante la prueba no paramétrica de Friedman, la cual mostró que no existen diferencias significativas entre las preferencias de sabor de las tres muestras para un nivel de significación de 0.05.

    Descripción original:

    asdfghj

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta los resultados de una prueba sensorial de ordenamiento para tres muestras de jugo de mango de diferentes marcas. Cinco jueces ordenaron las muestras de acuerdo a su sabor dulce, asignando puntajes de 1 a 3. Se realizó un análisis estadístico mediante la prueba no paramétrica de Friedman, la cual mostró que no existen diferencias significativas entre las preferencias de sabor de las tres muestras para un nivel de significación de 0.05.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    100 vistas2 páginas

    Prueba Sensorial de Ordenamiento

    Cargado por

    Giselle Escobedo Cortijo
    El documento presenta los resultados de una prueba sensorial de ordenamiento para tres muestras de jugo de mango de diferentes marcas. Cinco jueces ordenaron las muestras de acuerdo a su sabor dulce, asignando puntajes de 1 a 3. Se realizó un análisis estadístico mediante la prueba no paramétrica de Friedman, la cual mostró que no existen diferencias significativas entre las preferencias de sabor de las tres muestras para un nivel de significación de 0.05.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 2

    PRUEBA SENSORIAL DE ORDENAMIENTO (RANKING)

    Se evaluaron tres muestras de jugos de mango de diferentes marcas y se ordenaron en orden


    creciente según su sabor dulce. Los códigos de las muestras son: 321 (Gloria), 170 (Frugos del
    Valle) y 705 (Pulp).

    Determine si existen diferencias significativas entre las muestras o indicar si hay muestras con
    superior o inferior preferencia, si el criterio de ordenamiento fue muestra más preferida (3)
    hasta muestra menos preferida (1). Use α= 0.05.

    Muestras
    Jueces
    321 170 705
    1 1 2 3
    2 3 2 1
    3 3 2 1
    4 3 1 2
    5 2 3 1
    Total 12 10 8

    Solución

    a. Hipótesis

    Ho = No existe diferencias significativas entre preferencia por el sabor de las muestras de jugos
    de mango de las marcas Gloria, Frugos del Valle y Pulp

    Ha = Al menos una de las muestras de jugos de mango de las marcas Gloria, Frugo del Valle y
    Pulp tiene una preferencia por el sabor superior o inferior

    b. Procesamiento de resultados

    Aplicación no paramétrica de la prueba de Friedman

    b.1. Calculo del X2 experimental (X2exp):

    Donde:

    n= número de panelistas=5

    k=número de muestras=3

    Reemplazando:

    X2exp= (12(122+102+82)/5x3(3+1))-3x5(3+1)

    X2exp=1.6

    b.2. Calculo del X2 de la tabla (X2tab):

    X2tab (k-1 gl, 1-α)

    X2tab (3-1,1-0.05)=5.991
    c. Comparación

    Como X2exp=1.6 < X2tab=5.991

    Entonces se acepta Ho y se rechaza Ha

    d. Conclusión

    No hay diferencia significativa entre las muestras de jugo de mango de las marcas Gloria, Frugos
    del Valle y Pulp, para un nivel de significación de α= 0.05.

    También podría gustarte