GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA

INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA
AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA
DICIEMBRE 2017

COORDINACIÓN GENERAL
DE REDES COMERCIALES
 GUÍA DEL TÉCNICO
PARA LA INSCRIPCIÓN DE
PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA
FAMILIAR CAMPESINA
Índice
GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA........................ 1

1. Introducción............................................................................................................ 2
2. Antes de la inscripción.......................................................................................... 4
2.1. Secciones del Formulario.................................................................................................4
2.2. Requisitos previos para la inscripción..............................................................................4
3. Contestación del formulario de inscripción......................................................... 7

GUÍA DEL ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE

PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA............ 15

1. Presentación......................................................................................................... 16
2. Metodología para la verificación........................................................................ 16
2.1. Cobertura de área...........................................................................................................18
2.2. Alcance del levantamiento de información.....................................................................18
2.3. Unidad de observación y verificación.............................................................................18
2.4. Periodo de Referencia....................................................................................................20
2.5. Actores y Funciones de la verificación...........................................................................20
2.6. Responsable de la Provincia...........................................................................................20
2.7. Encuestador/a.................................................................................................................21
2.8. Responsable de la validación de la información(o Supervisor)......................................21
3. Antes de la Verificación....................................................................................... 21
3.1. Ingresar al sistema (usuario y clave)..............................................................................21
3.2. Ejemplo de lista y formularios del Sistema....................................................................22
3.3. Ejemplo de planificación de visita de verificación..........................................................22
3.4. Ejemplo Formulario de Inscripción con el resultado parcial...........................................23
3.6. Durante la Verificación....................................................................................................24
4. Llenado del formulario de verificación............................................................... 25
5. Después de la visita del Técnico......................................................................... 43
6. Pasos a seguir luego de la verificación.............................................................. 43

GLOSARIO DE TÉRMINOS Y DEFINICIONES......................................... 44

 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA
INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA
FAMILIAR CAMPESINA

DICIEMBRE 2017
2 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

1. Introducción
El presente documento es una guía de apoyo para los técnicos de los centros autorizados del
MAG, quienes darán el apoyo y asesoramiento a los productores en el llenado del formulario de
inscripción del Sello de la Agricultura Familiar Campesina.
El formulario de inscripción se llena en línea, y el procedimiento es ir contestando en cada sección
las preguntas planteadas.

El tiempo estimado para llenar el formulario de inscripción es 25 minutos.

El proceso de la inscripción es el siguiente:

Formulario inscripción
Se envía

CUMPLE

Inscripción

En Proceso Completado
Se envía

Inicia Proceso NO CUMPLE

Otra vez

Sistema Habilita
 Coordina
(Tiempo 3 días laborables)

Asigna
(Tiempo 3 días laborables) Técnico Territorial

Director DPA Técnico

responsable DPA

Mail/Sms

Tiempo 30 días laborables

hasta la visita verificación

Productor

Visita de
verificación
Productor Solicitud inscripción

Podrá Entrega
llenar

Director DPA

Para una nueva aplicación

(2 oportunidades en 12 meses) Reasigna
Solicita en DPA o descarga en
WEB
Mail/Sms

Tiempo 10 días laborables

Habilita

Técnico
responsable DPA

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AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

2. Antes de la inscripción
Para llenar el formulario de inscripción, el técnico debe seguir las siguientes indicaciones:

Revisar previamente las secciones del formulario de inscripción y los requisitos que ne-
cesita el productor antes de la inscripción.

2.1. Secciones del Formulario

1 Datos del productor o representante del grupo Familiar campesino
Información del trabajo (¿Trabaja en la unidad productiva agropecuaria?)
2 Datos de los miembros o personas que forman parte del grupo familiar campesino
Información del trabajo de cada miembro del grupo familiar.
3 Datos de las organizaciones a la que pertenece el productor o representante del gru-
po familiar
4 Datos de la Unidad Productiva Agropecuaria
5 Datos de las actividades productivas del grupo familiar
6 Datos del destino de la producción
7 Comentarios y sugerencias
8 Términos y condiciones de la información

2.2 Requisitos previos para la inscripción

Los productores que deseen inscribirse para acceder al Sello Agricultura Familiar Cam-
pesina, deben contar con la siguiente información:
Requisito 1: Cédulas del representante y los miembros del grupo familiar:
Llevar originales o copias de las cédulas de las personas que viven y comen bajo el
mismo techo del productor.

Ejemplo de los datos que debe llevar el productor para registrase.

Nombres y Apellidos Número de Cedula Relación Familiar

Representante del
Pedro Pablo Navas Ramírez 140257813-7
grupo familiar

María Laura Espín Lozada 140278892-5 Esposa

Javier Alejandro Navas

140278952-7 Hijo
Espín

Cristina Leonor Navas Espín 140278651-7 Hija

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6 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Requisito 2: Datos de la superficie de los terrenos que administra el grupo familiar

Llevar escrito el/los números de terrenos, la superficie o tamaño y la dirección de los
terrenos que componen la unidad productiva agropecuaria familiar.

Ejemplo de la información que el productor debe llevar para registrar los terrenos.

Número de Terrenos Superficie o Tamaño Ubicación

Cantón Quito, Vía Panamericana Nor-
Terreno No. 1 2500 m2
te, Km 56

Cantón Cayambe, Cangahua, Comu-

Terreno No. 2 2 ha
nidad Pitana Alto

Cantón Quito, Vía Panamericana Nor-

Terreno No. 3 200 m2 (vivienda)
te, Km 56

Requisito 3: Datos de la organización a la que pertenece el representante del

grupo familiar campesino.

Nombre del Contactos del

Número del Nombre de la Número de Representante representante
RUC Organización Socios legal legal
Asociación Luis Alberto
1745213147001 Agropecuaria 24 López (Presiden- Telf..0999854612
“EL ROSAL” te)
3. Para contestar el

formulario de inscripción
Paso
1
Abrir la página Web del MAG donde se encuentra el formulario (Imagen No. 1)
Link de acceso: http://servicios.agricultura.gob.ec/desarrolloupa_server/index.php

Paso
2
Ingresar el usuario y la contraseña (asignado)
Usuario: ZUISAFCZONA1
Contraseña: 172245179-2ZONA1

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8 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

3
Paso

Inicio de Sesión – Nuevo Productor

NOTA:
El ingreso de la información es con
letras MAYÚSCULAS
Los campos con (*) son obligatorios

1. Datos del productor o representante del grupo familiar campesino

1.1 Información del trabajo (¿Trabaja en la unidad productiva agropecuaria?)

Las definiciones de cada término del formulario se encuentran

en la parte derecha de la pantalla.
Una vez que ingrese el número de cédula de cada miembro de
la familia, debe revisar que los nombres estén correctos en la
casilla adecuada.
Existen casos donde los nombres y apellidos salen en un solo
casillero, por tanto el técnico debe colocar donde corresponde.

2. Datos de los miembros o personas que forman parte del grupo

familiar campesino e información del trabajo.

Cada miembro de la familia debe tener Recuerde que los miembros que
una relación con el productor. trabajan en la unidad productiva deben
ingresar el número de días y horas.

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10 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

a. En los últimos 6 meses, ¿cuántas personas contrató para trabajar en las activi-
dades agropecuarias de la UPA?
Para llenar la información del trabajo contratado, el técnico debe explicar al productor
las diferencias entre: trabajo ocasional y permanente, recuerde que en ambos casos
el trabajador agropecuario recibe un pago o remuneración.
Trabajo permanente: Hacen referencia a las personas que trabajan en la unidad
productiva agropecuaria de forma regular o continua por seis meses o más, durante
el periodo de referencia para actividades agropecuarias.
Trabajo ocasional: Hacen referencia a las personas que trabajan de manera espo-
rádica y por cortos periodos de tiempo, en general menores a seis meses.

Poner solo números

3. Datos de las organizaciones a la que pertenece el productor o

representante del grupo familiar

En caso de que la organización sea de hecho se INHABILITA el RUC y Figura organizativa

4. Datos de la Unidad Productiva Agropecuaria
La información relacionada con provincia, cantón y parroquia se carga de manera auto-
mática. Sólo en caso de Sector, barrio, comunidad o recinto se llena de manera manual.

La unidad productiva puede estar conformada 1, 2, 3 o más terrenos,

como se observa en el ejemplo cada terreno se ingresa de forma individual

5. Datos de las actividades productivas del grupo familiar

Las actividades agropecuarias dentro de la finca pueden desde: sembrar, cosechar, limpieza,
arreglo y cuidado de anímales etc. Las actividades fuera de la finca se consideran actividades
extra finca como por ejemplo: venta de ropa, venta de comida, servicio de transporte etc.

La familia
productora
tiene que
marcar todas
las actividades
que realiza.

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12 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

6. Datos del destino de la producción

Marcar todos los espacios donde se comercializa

pueden ser uno o varios.

7. Comentarios y sugerencias

NOTA:
En caso de tener algún inconveniente al lle-
nar la información de algún módulo, marcar
la opción correspondiente en el apartado de
Comentarios y observaciones.
8. Términos y condiciones de la información
Nota: Antes de finalizar el proceso leer la política de privacidad

NOTA:
Recuerde que antes de finalizar el proceso de llenado puede volver
a revisar la información completa del formulario antes de guardar
y aceptar. No vez, aceptado, no se puede realizar modificaciones.

Paso
4
Una vez que termina de llenar la información, debe imprimir el formulario para entregarle
al productor como respaldo.
Automáticamente le saldrá el resultado parcial: CUMPLE o NO CUMPLE, este resultado
también se enviará al correo electrónico o por mensaje al celular que el productor registró
como contacto en el formulario.
En caso que el resultado parcial es “CUMPLE”, el productor tiene que esperar la lla-
mada del técnico del MAG para coordinar la visita en su unidad productiva en un plazo
máximo de 30 días laborables.
En el caso de “NO CUMPLE”, el productor puede solicitar la revisión a través de una
solicitud dirigida a la Dirección Provincial Agropecuaria (DPA) correspondiente.
Esta solicitud podrá ser descargada de la Web o solicitar el formato en la Dirección Pro-
vincial Agropecuaria (DPA).
Desde la fecha de entrega de la solicitud a la Dirección Provincial Agropecuaria (DPA), en
un máximo de 10 días laborables se debe habilitar el sistema para actualizar la aplicación,
con el apoyo del técnico designado en la DPA.
Nota: Recuerde que este proceso solo podrá realizarse dos veces en 12 meses, desde
la fecha de la primera aplicación.

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14 GUÍA DEL TÉCNICO PARA LA INSCRIPCIÓN DE PRODUCTORES
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Ejemplo de Impresión del formulario

GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR
PARA LA VERIFICACIÓN
DE PRODUCTORES DE LA
AGRICULTURA
FAMILIAR CAMPESINA

DICIEMBRE 2017
16 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Se envía Reasigna 3 días Revisa

Técnico
Director DPA responsable DPA
Verificación CUMPLE

30 días laborables

1. Presentación
La presente guía ha sido elaborada para el uso del Técnico Encuestador, quién interviene en la
fase de verificación en campo de la Unidad Productiva Agropecuaria (UPA) del productor inscrito
para la obtención del Sello de la Agricultura Familiar Campesina (AFC).
Esta guía debe utilizarse como parte del entrenamiento de los técnicos encuestadores para rea-
lizar el proceso de verificación en campo, como un documento de apoyo.
En el glosario de términos se detallan las definiciones de las variables que se usan en cada pre-
gunta del Formulario de verificación (Anexo 4).

2. Metodología para
la verificación
Como se observa en el siguiente diagrama (Figura 1), la presente Guía detalla el proceso
de verificación del sello AFC. Modifica
y analiza
SIRUS
Descarga Accede

Certificado, Carnet, web AFC Productor 1 Mail/Sms

Manual de uso
Aprueba
Solicita habilitación
Usuario (1 año después)
Solicitud de inscripción
Técnico
responsable DPA

Se envía
Productor 2 Mail/Sms
Reasigna Niega

3 días laborables

Director DPA Técnico Inscripción

responsable DPA
 Coordina visitas
Ingresa Se descarga

Técnico Territorial
Formulario inscripción

Registro Usuarios Registro Usuarios

SELLO AFC SELLO AFC Formulario verificación

Contacta
Tiempo 3
días antes
de hacer la
visita
Agenda de visitas

Productor 2 Productor 1

30 días laborables

Formulario inscripción Formulario verificación

Visita de Visita de
verificación 1 verificación 2 3 días

Sin inconsistencias Ingresa

Formulario inscripción información

Informe inconsistencias Registro Usuarios

SELLO AFC

Formulario verificación

Con inconsistencias menores

Con inconsistencias mayores

3 días laborables

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18 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

La verificación requiere de dos actividades relacionadas: la observación directa del encuestador

en la finca, parcela o terreno del productor, y de la comparación de lo observado con la informa-
ción declarada por el productor o representante del grupo familiar en el formulario de inscripción.
La visita de verificación se realiza en la finca, terreno o parcela con mayor producción, es decir, la
que genera mayor cantidad de ingresos para la familia productora campesina.

2.1 Cobertura de área

La visita de verificación en campo se realizará a todos los productores inscritos de manera volun-
taria en el Sello AFC, en todo el país, que comprende las 24 provincias y sus respectivos canto-
nes, parroquias; incluyendo la región insular de Galápagos.

2.2 Alcance del levantamiento de información

La verificación está relacionada con la información declarada en el formulario de inscripción, más
otros temas complementarios, organizados en los siguientes módulos:
Datos del Representante del Grupo Familiar e integrantes del grupo familiar
Ubicación y características de los terrenos de la unidad productiva del grupo familiar
Módulo Agrícola
Módulo Pecuario
Módulo Tipo de Producción
Módulo Productos Procesados
Módulo Recolección
Módulo Apicultura
Módulo Trabajo Familiar y Contratado
Módulo Acceso a Crédito y Asistencia
Módulo Infraestructura
Módulo Equipamiento
Módulo Amenazas y Prácticas de Manejo Sostenible
Módulo Ingresos
Firmas de responsabilidad

2.3 Unidad de observación y verificación

El productor o el grupo familiar pueden registrar varias parcelas, fincas, lotes o terrenos en el
formulario de inscripción, sin embargo, la verificación se realiza en un solo terreno.
Para definir el terreno a visitar, el encuestador al momento de coordinar la visita, debe preguntar
al productor ¿cuál es el terreno, finca, lote con mayor producción o que genere la mayor
cantidad de ingresos a la familia campesina?, en función de la respuesta del productor se
realizará la visita a uno de los terrenos registrados en la inscripción.
A continuación presentamos dos ejemplos que nos ayudan a entender cómo se selecciona el
terreno en el que se va a realizar la verificación:
Ejemplo No 1: El grupo familiar campesino maneja un total de tres terrenos que se encuentran en
dos lugares distintos: Terreno No. 1 con producción intensiva de hortalizas, Terreno No. 2
con ganadería, y el Terreno No. 3 donde se encuentra la vivienda; según la conversación con el
productor, para coordinar la visita, se decidió la verificación del Terreno No. 1 con producción
intensiva de hortalizas, ya que esta actividad productiva genera mayor cantidad de ingresos a
la familia.

Terreno No 1 Terreno No 2 Terreno No 3

Ejemplo No 2: La unidad productiva del grupo familiar campesino está compuesta de un solo
terreno, que incluye la vivienda, cultivos y animales menores. En este caso, la visita se realizará
en este terreno por ser el único.

https://www.flickr.com/photos/agriculturaecuador/16102008214/in/photolist-qwT14h

Nota: recuerde que el levantamiento de información se hace en base a la observación directa

en campo; por tanto, la unidad de análisis es el lugar visitado por el técnico. Adicionalmente se
tomará información complementaria de la producción de los otros terrenos que componen la
unidad productiva, de ser el caso.

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20 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

2.4. Periodo de Referencia

Para registrar la información en el formulario de verificación existen diferentes periodos de re-
ferencia; en el caso de la producción agrícola, pecuaria, apícola y recolección, el periodo de
análisis es el momento actual observado (a día de hoy); mientras que la información sobre la
asistencia técnica, infraestructura, etc. el periodo de tiempo es en los últimos seis meses,
igual que en el caso del trabajo e ingresos.
En la pregunta sobre el trabajo de la unidad productiva se relaciona número de trabajadores,
tiempo, actividades realizadas y valor en dólares. Se puede tomar el ciclo productivo del pro-
ducto principal –si se trata de una producción especializada, en uno o dos rubros- o el trabajo
total de la unidad productiva en el caso de una producción diversificada.

¿A quiénes se realiza la verificación?

A los productores previamente inscritos en el Registro de Usuarios del sello AFC, a través del
Formulario de Inscripción de productores del sello AFC (Anexo 1).

¿Quiénes realizan el proceso de verificación? (Técnico Encuestador)

Los encuestadores son los técnicos designados por las Direcciones Provinciales Agropecuarias (DPA),
por la Coordinación General de Sistemas de Información (CGSIN) o por la Coordinación General de
Redes Comerciales y potencialmente los técnicos de los Gobiernos Autónomos Descentralizados.

2.5. Actores y Funciones de la verificación

El rol de cada actor en el proceso de verificación es muy importante, ya que los datos levanta-
dos en la unidad productiva del productor servirán como garantía para los consumidores, así
como para que el MAG pueda desarrollar con certeza los programas y proyectos de fomento,
difusión y acompañamiento a este sector a nivel local y nacional.
Para el proceso de verificación se han definido los siguientes actores y sus respectivos roles:
1 Responsable provincial: quién coordina con los técnicos territoriales el levantamiento de
la información.
2 Encuestador: técnico territorial quién realiza la verificación en campo
3 Responsable de la validación: quién realiza la validación de la información en físico y en
digital y da el visto bueno para la aprobación del AFC.

2.5.1 Responsable de la Provincia

El responsable provincial es la persona designada por el Director Provincial, quién coordina con
los técnicos territoriales el proceso de verificación, distribuye los formularios de verificación en
función de las parroquias o cantones, además realiza el monitoreo y seguimiento del levanta-
miento de información.
Al responsable provincial se le asignará un Usuario y Contraseña con perfil de Coordinador
Provincial en el Sistema de Registro de Usuarios del sello AFC (SIRUS AFC).
Al final de cada mes emite un informe con los resultados alcanzados para el director Provincial
y el director Zonal de Redes Comerciales.
2.5.2 Técnico encuestador
Es el técnico territorial asignado a cada sector quien mantiene un vínculo directo con los produc-
tores, por tanto, es la persona idónea para realizar la verificación de la unidad de producción.
El encuestador tiene el importante rol de levantar la información directamente del productor y a
través de la observación en campo de las actividades productivas que desempeña el grupo familiar.
El encuestador, luego de realizar la visita de verificación, tiene que subir la información del
formulario al Sistema de Registro de Usuarios del Sello AFC, y entregar en físico la ficha al res-
ponsable de la validación. Para ello se le entregará un Usuario y Contraseña, con perfil Técnico
AFC. Una vez que pasa este filtro de validación, termina el rol del encuestador.
En caso de que falte información o no coincida la información entre los formularios de inscrip-
ción y de verificación, el encuestador debe realizar un informe explicando lo sucedido y entre-
gar al responsable de la provincia.

2.5.3 Responsable de la validación de la información (o Supervisor)

La persona responsable de la validación es un técnico de la UZI, es quien valida la información
de los formularios (inscripción y verificación), tiene la función de revisar que la información le-
vantada en la visita de verificación corresponda a lo declarado en la ficha de inscripción, esta
información debe ser clara, concisa y veraz.
En caso de no existir inconsistencias en la información, otorga el visto bueno, y envía la comu-
nicación (correo electrónico y SMS) al productor con el resultado.
En caso de existir errores o inconsistencias en la información, el responsable de la validación
deberá devolver el formulario al técnico encuestador para solventar las dudas o errores.
En caso de que el productor/a no cumpla con la información declarada en el formulario de ins-
cripción al momento de la verificación, el responsable de la validación debe realizar un informe
con las razones de no cumplimiento. Y ese productor queda fuera del siguiente proceso.
Sin embargo, el productor puede solicitar una revisión de su caso en un plazo máximo de dos
meses, previo al envió de una solicitud formal de su parte. El formato de esta solicitud puede
descargarse de la página web del sello AFC o solicitarlo en la DPA.
Una vez culminado el proceso de validación se enviará inmediatamente un comunicado al
productor vía SMS y correo electrónico a todos los contactos registrados, notificándole el re-
sultado final y las indicaciones para la descarga y uso del SELLO AFC.

3. Antes de la Verificación
3.1. Ingresar al SIRUS AFC (usuario y clave)
El técnico encuestador, antes de realizar la verificación en campo, debe ingresar al sistema de
Registro de Usuarios del Sello AFC, con el Usuario y Contraseña asignados, aquí encontrará el
número de productores con sus respectivos formularios.

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22 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

El encuestador deberá planificar las visitas, y ponerse en contacto con los productores –al me-
nos 3 días- antes de la visita, con el fin de optimizar el tiempo, cumplir con los plazos estableci-
dos y observar directamente las actividades que realiza el productor/a en su unidad productiva.

3.2. Revisar la lista y formularios en el SIRUS AFC

El encuestador ingresa al SIRUS AFC y revisa la lista de productores asignados.
El número de productores será asignado por el Responsable Provincial al encuestador cada mes.

Listado con Número de productores

3.3. Planificación de las visitas de verificación

Una vez que el encuestador obtenga la lista y los formularios de los productores asignados,
debe ponerse en contacto con cada productor para concretar el día, hora y lugar de visita.
Nota: recuerde que en las fichas de inscripción se encuentran los datos de contacto de los
productores.
3.4. Impresión de los formularios de inscripción y verificación
El encuestador debe llevar impresos los formularios de inscripción y de verificación de cada
productor para la visita en finca
Nota: Antes de la visita, el encuestador debe poner especial atención en los siguientes puntos:

Actividades Agropecuarias Trabajo familiar y contratado

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24 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

3.5 tros materiales necesarios para la visita

Material

GPS para registrar la ubicación geográfica del

terreno donde se realiza la visita de verificación.

¡Atención! El GPS debe estar configurado en el

sistema de coordenadas geográficas WGS84 y
asegurar colocar en el formulario la zona en la que
está programado el GPS (17N, 16M, etc.),

Esferos, correctores, etc.

Almohadilla de tinta para tomar la huella en caso

de que el productor/a no pueda firmar

Apoya-manos

3.6 Durante la Verificación

El encuestador debe revisar previo a la visita, la información que dispone del resultado del for-
mulario de inscripción, el mismo que llevará impreso al momento de la visita.
En el formulario de inscripción se encuentran de manera general las actividades productivas
agrícolas (hortalizas, maíz, cacao, etc.), producción pecuaria (ganadería, peces, etc.) o apicul-
tura. El técnico, en la verificación, constatará la existencia de estas actividades productivas con
el detalle de los cultivos y los destinos de la producción.
El formulario de verificación se llena con la información observada por el técnico y con las res-
puestas que recibe en ese momento de parte del productor o representante.
4. Contestación del
formulario de verificación
El formulario de verificación está compuesto por 13 módulos articulados entre ellos. A continuación
se desarrolla un ejemplo de la forma correcta en la que se debe llenar cada uno de los módulos:

Ubicación Geográfica de la Unidad Productiva Familiar

El primer paso en el llenado del formulario es encender el GPS y tomar el punto (waypoint) de
la ubicación del terreno donde se va a realizar la verificación. Es importante asegurarse que
el GPS esté configurado con el sistema de coordenadas geográficas WGS84 y colocar en el
formulario la zona en la que está programado el GPS (17N, 16M, etc.),

En caso de no disponer de un GPS, se pueden utilizar algunas aplicaciones para teléfono celular (Por ejem-
plo, Google Maps) que nos darán la ubicación en el formato de grados (°), minutos (‘) y segundos (‘’).
Adicionalmente hay que marcar si se trata de Sur (S), Norte (N), Oeste (O), Este (E).
Esto lo registramos en el formulario de la siguiente manera:
Coordenadas en
grados, minutos
y segundos

MÓDULO 1:
DATOS GENERALES DEL PRODUCTOR O REPRESENTANTE Y NÚMERO DE TERRENOS

1.1 Datos Generales del Productor (Representante del grupo familiar)

Esta información se imprime directamente en el formulario de verificación, a partir de lo re-
gistrado en el formulario de inscripción. El encuestador realiza la validación de los datos del
representante y del grupo familiar con los números de cédula.

1.2 En caso que no se encuentre el representante del Grupo Familiar

Campesino, ingrese los datos del informante
El informante o representante del Grupo Familiar debe mantener algún tipo de relación familiar
(esposa, hijo, etc.) por tanto, la validación también se realiza con el número de cédula. Es decir, la
persona informante debe estar registrada en el formulario de inscripción como integrante del grupo
familiar.

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25
26 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Datos del representante y grupo familiar

1.3 ¿De cuántos terrenos dispone para las actividades productivas?

(incluyendo este terreno)
La información de los terrenos que gestiona el grupo familiar también se llena automáticamente
en el formulario de verificación, el encuestador solo debe marcar en cuál de los terrenos de la
unidad productiva se realiza la verificación.

MODULO 2:
AGRÍCOLA
Se recomienda: primero hacer una lista de todos los cultivos que se observan en el terreno donde
se hace la verificación. En el caso de que existan más de dos o tres terrenos a cargo del mismo
grupo familiar, anotar los cultivos que se encuentran en otros terrenos.
A continuación se presenta como apoyo para la compresión las siguientes definiciones:
Para efectos de esta verificación se considera consumo cuando la familia productora destina
el 75% o más de la producción a la alimentación, la siembra o el intercambio.
Se considera como venta cuando la familia productora destina el 75% o más de la producción
a un mercado directo o intermediario en cualquier forma o condición.
 Se entiende como consumo y venta cuando la producción se destina en partes iguales: 50%
consumo y 50% venta.
En el caso de Formas de venta y tipos de mercado ver las definiciones en Glosario de Términos.
Nota: En el módulo agrícola también se considera: pastos, forestal, hogos cultivados.

2.1. ¿Qué cultivos dispone al día de hoy en este y en los otros

terrenos de la unidad productiva?
Observación del Técnico en campo

¿Forma de vender? ¿En qué tipo de mercado vende

Intermediario (2)
el maíz? Vende en dos mercados
(1,8 en el de centro acopio y mercado mayorista)

Cultivo solo maíz (2)

En caso que la venta
se realice en ferias ¿Destino de la venta? Cantón Santa Ana,
especificar si es de Parroquia Santa Ana, Nombre del Mercado:
productores o feria libre Centro de Acopio El Pollo y Mercado de
Portoviejo.

Cultivo asociado
plátano y yuca (1)

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28 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

MÓDULO 3:
PECUARIO
El módulo pecuario comprende todas las especies de animales y peces (acuacultura) que son parte
de las actividades productivas del grupo familiar, estás actividades son importantes en la genera-
ción de ingresos (principales o complementarios) y para el consumo familiar.

3.1. ¿Qué especies de animales tiene al día de hoy en la unidad

productiva familiar? (vacuno, caprino, avícola, piscícola, etc.)

Nombre de la especie Propósito Forma de Venta

animal: Gallinas Carnes y Huevos (1,2), Directa (1)
Número: 15 Consumo y Venta (3)
Tipo de mercado (6,2)
Mercado Local La
Esperanza, Canasta Yo
Prefiero

Cada módulo cuenta con Observaciones, sirven para anotar información valiosa que complemen-
ta datos sobre el módulo.

Nota: cuando la venta se realice a Intermediarios, preguntar al productor si conoce donde

comercializa el intermediario, y poner el lugar y nombres del mercado. CASO CONTRARIO NO
HACE FALTA llenar esta información.
MÓDULO 4:
TIPO DE PRODUCCIÓN
Se entiende como tipo de producción a las prácticas e insumos utilizados para la producción
dentro de la unidad productiva. En este contexto se ha definido los siguientes tipos de producción
(revisar definiciones en el Glosario):
Producción convencional,
Producción Agroecológica,
Producción Orgánica,
En transición,
Otras (natural, limpia etc.).
Si un productor, por desconocimiento, define un tipo de sistema que no corresponde a lo observa-
do por el encuestador, se debe colocar la respuesta correcta, en base, a las definiciones estableci-
das en el glosario, y agregar en las observaciones estos inconvenientes.
Nota: Está información se registra en base a la observación directa del encuestador en contraste
con la respuesta del productor.

4.1 ¿Cómo define su sistema productivo? (pregunta al productor)

A continuación presentamos unas imágenes de apoyo con características para identificar el tipo de
producción

Agroecológica Cercas vivas

Abonos Cultivos
propios diversos

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29
30 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

No cercas
Tipo de producción vivas
convencional

Monocultivo
No generación
de abonos o un sólo
propios cultivo

Como resultado de la observación se entiende que

este tipo de producción es convencional

4.2. ¿Algún terreno o alguno de los productos tienen certificación, sello

o sistema participativo de garantía?
En algunos casos el producto tiene certificación y, en otros, la finca o el terreno cuentan con una
certficación de todo lo que se produce dentro de ese espacio, ese particular se puede anotar en
las observaciones.
MÓDULO 5:
PRODUCTOS PROCESADOS
Se considera a todos los productos elaborados que se realicen con los recursos de la unidad pro-
ductiva: cultivos, semillas, plantas, etc.
Ejemplo: los bolsos o sombreros de paja toquilla, siempre que estén elaborados con plantas cul-
tivadas en el misma unidad productiva, los collares elaborados con semillas, las mermeladas con
frutas, los quesos con leche, entre otros productos.
Nota: En este módulo no se considera la miel, porque existe el módulo específico de Apicultura

5.1 ¿Realiza algún tipo de producto elaborado o procesado derivado de

los cultivos o animales de su unidad productiva?

En este caso se vende en dos

mercados diferentes Quito y Cayambe

El producto elaborado debe ser con la materia prima de En los productos elaborados No olvidar preguntar
los cultivos de la finca (En el caso de los Quesos, en sobre Notificación Sanitaria o el Registro Sanitario
la finca debe tener ganadería de leche) del producto.

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32 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

MÓDULO 6:
RECOLECCIÓN
Para efectos de la verificación se entiende por recolección a las actividades que se realizan para
recolectar frutos, plantas, animales, semillas de los ecosistemas naturales. Por ejemplo, las con-
chas, cangrejos, algas, semillas, hongos, frutos del bosque, hierbas medicinales, entre otros; estos
productos están condicionados a la estacionalidad y disponibilidad del ecosistema natural.

6.1 ¿Al día de hoy realiza algún tipo de recolección en ecosistemas

naturales? (bosque, selva, manglar, etc.)

Propósito de la recolección: Nombre del fruto, semilla o

Conchas y hogos es para la venta y consumo (3) producto recolectado:
Semillas: Venta (2) concha, semillas, hongos
Observación en campo: para la recolección debe existir un ecosistema natural alrededor de la finca
o parcela.

Ecosistema Manglar Plantas de bosques

Conchas Semillas

MÓDULO 7:
APICULTURA
La Apicultura es la actividad dedicada a la crianza y manejo de las abejas con el objetivo de obtener
y consumir los productos que se elaboran y recolectan de estas especies como la miel, el polen,
propóleo, jalea real, la cera, entre otros.

7.1 ¿Cuántas colmenas tiene al día de hoy, y qué productos obtiene?

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33
34 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

MÓDULO 8:
TRABAJO FAMILIAR Y CONTRATADO (REMUNERADO)
Para efectos de la verificación se han identificado dos tipos de trabajo, el trabajo familiar y el tra-
bajo contratado o remunerado, los cuales pueden desarrollarse en dos formas, permanente y
ocasional.
Primero se registra el trabajo familiar permanente y/u ocasional, separado por sexo y actividad;
luego el trabajo contratado o remunerado, separado por sexo, actividad y valor de pago.
Para diferenciar entre el trabajo familiar y contratado- remunerado se deben tener en cuenta las
siguientes definiciones:
Trabajo Familiar: Son las personas del grupo familiar mayores de 8 años que trabaja 6 o más
horas a la semana (7 días) en la unidad productiva, sin percibir una remuneración o pago alguno.
Trabajo remunerado o contratado: Son las personas que trabajan en las actividades agrope-
cuarias de forma ocasional o permanente que reciben un valor o un pago por parte del empleador,
productor o establecimiento. Los valores que perciben los trabajadores pueden ser diarios, sema-
nales, quincenales, mensuales o por una actividad específica.
Nota: Las modalidades del trabajo rural son diversas, los productores generalmente pagan por
medio día de trabajo o por el día completo (jornal), que en horas de trabajo equivale a 8 horas, el día
completo y a 4 horas el medio día de trabajo. En otras ocasiones, se paga por la actividad o por la
cantidad de producto obtenido.

8.1 ¿Cuántas personas trabajan en la unidad productiva?

Es una pregunta de validación; recuerde que en el formulario de inscripción están estos datos, el
encuestador debe volver a preguntar para validar la información.
MÓDULO 9:
ACCESO A CRÉDITO Y ASISTENCIA
Este módulo busca identificar las condiciones de acceso de los productores al crédito y a la asis-
tencia técnica.
Nota: El productor puede tener acceso a uno o varios créditos, y de igual manera puede pagarlo
de diferentes formas.

9.1 ¿En los últimos 6 meses ha accedido a algún tipo de crédito para
la producción o comercialización?

9.2 En los últimos 6 meses ¿ha recibido asistencia técnica para el

manejo de la unidad productiva?
Aquí nos interesa conocer la institución u organización que brinda la asistencia técnica a los pro-
ductores y los temas de la asistencia.

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36 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

MÓDULO 10:
INFRAESTRUCTURA
Para efectos de la verificación sólo se tomará en cuenta la infraestructura a la que tiene acceso
el grupo familiar relacionada con la producción, cosecha, postcosecha y comercialización de los
productos de la unidad productiva.
Nota: Cuando hablamos de acceso este puede ser a través del arriendo, contratado, asociativo
o propio.

10.1. ¿A día de hoy con qué infraestructura cuenta la unidad productiva?

10.2. ¿Dispone de agua para riego?

10.3. ¿De dónde obtiene el agua para el riego?

Sólo en el caso que el agua para riego se obtenga

de un canal de riego llenar los datos de Nombre del
Canal y Junta de Regantes.

10.4. ¿Qué métodos de riego utiliza?

10.5. ¿Cuál es la superficie regada de la unidad productiva?

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38 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

MÓDULO 11:
EQUIPAMIENTO
Este módulo busca obtener la información del acceso que tiene el grupo familiar a equipamiento
básico y especializado para la producción, cosecha, postcosecha y comercialización.
Ejemplo: Un productor puede tener acceso al tractor para la siembra que es de la organización
(asociativo), y puede acceder a una motoguadaña que es de su propiedad.

11.1. A día de hoy ¿tiene acceso a alguno de los siguientes equipos o

maquinaria?

Al momento de preguntar qué tipo de equipamiento requiere o

necesita para mejorar la producción,
Recuerde: No generar falsas expectativas al productor.

MÓDULO 12:
AMENAZAS Y PRÁCTICAS DE MANEJO SOSTENIBLE
La producción agrícola y los sistemas alimentarios están sometidos a múltiples amenazas ambien-
tales, sociales, y económicas, como por ejemplo la inestabilidad de precios en los mercados y de
los insumos, las plagas, la sequía, las heladas y las inundaciones, entre otras.
La agricultura es extremadamente vulnerable al cambio climático y al mismo tiempo es una de
las principales fuentes de gases de efecto invernadero (GEI) que contribuyen a su generación. El
aumento de las temperaturas, las tormentas fuertes, la sequía y otros fenómenos relacionados
con el cambio climático afectan a la producción y rendimientos de los cultivos y al mismo tiempo
contribuye al aumento de plagas, enfermedades y malezas. Aunque algunas regiones y algunos
cultivos puedan ser beneficiados por los cambios en el clima local, a nivel global los impactos del
cambio climático en la agricultura pueden ser catastróficos, amenazando a la seguridad alimentaria
mundial.
Muchos productores de la Agricultura Familiar Campesina ya están realizando una serie de prácti-
cas innovadoras para adaptarse a estos cambios y estar preparados para futuros eventos adver-
sos relacionados con el clima. Las prácticas de Manejo Sostenible de la Tierra (MST) -incluyendo
los recursos naturales, suelo, agua, animales, plantas- son aquellos que permiten satisfacer las
necesidades humanas actuales, asegurando la regeneración de estos recursos a largo plazo y el
mantenimiento de sus funciones ambientales (Liniger et al. 2008).
A continuación vamos a preguntar a los productores de la AFC ¿cuáles son las principales amena-
zas que afectan a sus cultivos? ¿Cuál es su percepción sobre los cambios en el clima local y qué
prácticas de manejo sostenible de la tierra realizan en sus unidades productivas?

12.1. ¿Cuáles son las principales amenazas que pueden provocar la

pérdida de los cultivos en la unidad productiva?

El encuestador debe marcar la opción Otras (especifique) cuando las amenazas no estén relacio-
nadas con el cambio climático, como por ejemplo: contrabando de productos, inestabilidad de
precios, degradación de suelos, contaminación de fuentes de agua, etc. En las observaciones se
puede ampliar la información de cualquiera de ellas.

12.2. En los últimos años, ¿ha observado cambios en el clima del lugar?

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40 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Esta pregunta recoge las percepciones de cambio climático de los productores como información
de línea base para otros proyectos de asistencia técnica del ministerio y otras instituciones. El en-
cuestador debe leer todas las opciones a modo de ejemplo y después preguntar si existen otros
cambios en el clima que hayan observado en los últimos años.

12.3. ¿Ha realizado alguna de estas prácticas de manejo de agua en la

unidad productiva?
En esta pregunta y en las siguientes se requiere de una doble verificación por parte del encuestador.
Es decir, por un lado el encuestador anota lo que observa durante la visita de verificación, por ejem-
plo, si observa que existe un reservorio, y por el otro se le pregunta al productor si realiza alguna
de las siguientes prácticas. Es importante que el encuestador revise los conceptos en el glosario
antes de la entrevista, para aclarar las dudas que surjan durante la visita de verificación e identificar
las prácticas de forma correcta.

12.4. ¿Ha realizado alguna de estas prácticas de conservación o para

mejorar los suelos en la unidad productiva?
En esta pregunta aplica lo mismo que en la anterior, es decir, el encuestador va a verificar a través
de sus observaciones y de las respuestas del productor.

12.5. ¿Qué tipo de prácticas de manejo de plagas, enfermedades

y malezas realiza?
Esta pregunta guarda relación con la pregunta sobre el sistema de producción y, como el resto Esta
pregunta guarda relación con la pregunta sobre el sistema de producción y, como el resto de pre-
guntas de este módulo, requiere de la atenta observación del encuestador. Por ejemplo, si durante
la visita de verificación se observan envases de agroquímicos en el suelo, se debe marcar la opción
de control químico, independientemente de lo que responda el productor.
En el caso hipotético de que el productor respondiera que su producción es orgánica y luego nos
dice en esta pregunta que utiliza de vez en cuando algún producto químico para control de male-
zas o el encuestador observa algún envase de productos químicos en el suelo, se debe poner una
observación que describa este punto.
12.6. ¿Ha realizado alguna de estas prácticas agroforestales en
la unidad productiva?

12.7. ¿Realiza alguna de estas prácticas de reciclaje de recursos

en unidad productiva?

MÓDULO 13:
INGRESOS
El objetivo de este módulo es conocer de manera general de donde provienen los ingresos del
productor, y cuanto genera la venta de los productos de la unidad productiva.
Recuerde que se trata de un dato referencial, no pretendemos calcular los costos de producción o
los beneficios netos, por tanto, no vamos a descontar los gastos.

13.1. ¿De dónde provienen la mayor parte de ingresos del

grupo familiar?

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42 GUÍA DEL TÉCNICO ENCUESTADOR PARA LA VERIFICACIÓN DE
PRODUCTORES DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

13.2. En una semana o un mes ¿cuántos ingresos (dinero) genera la

venta de productos de la unidad agropecuaria?

Existen casos donde los productores por el tipo de cultivo tienen más claro el valor de toda la
cosecha, que puede ser una, dos o tres veces al año.

13.3. En una semana o un mes ¿cuánto en ingresos (dinero) genera del

trabajo fuera de la unidad productiva?

Es importante poner ejemplos: ¿Alguien de la familia trabaja en construcción, como taxista,

comerciante etc.? ¿Cuánto le pagan o cuánto? o ¿Cuánto obtiene por esa actividad?

La firma de responsabilidad corresponde a la autorización y consentimiento para la difusión y

promoción de los productos o servicios que oferta la familia productora al consumidor, en la página
web del sello o en publicaciones promocionales o directorios de productores.

El siguiente fragmento se enmarca dentro de las leyes que protegen al productor por ser informa-
ción confidencial, y además se debe explicar que la información otorgada no tiene fines tributarios,
es decir que no son para cobrarles más impuestos por la superficie de tierra que manejan o por la
venta de los productos que cultivan. Este es un punto muy importante a recalcar en el caso de que
los productores muestren cierta preocupación o desconfianza sobre el uso que se le va a dar a la
información levantada.
5. Después de la visita
del Técnico
El técnico que realizó la visita tiene que subir la información del formulario de verificación al Sistema
de Registro de Usuarios del Sello, y realizar un informe, adjuntando el formulario de la verificación
firmada por el productor y el técnico, en el plazo de 5 días laborables.

El técnico responsable provincial validará la información de los formularios de inscripción y verifica-

ción y procederá a dar el resultado final.

Una vez validada la información, y de no existir inconsistencias, el técnico territorial culmina el pro-
ceso de verificación.

En el caso de existir inconsistencias en la información el técnico responsable provincial devolverá

el trámite al técnico territorial para sustentar las dudas, siempre y cuando no afecten los criterios
principales del sello.

6. Pasos a seguir después

de la verificación:
Luego de la visita del técnico en un plazo de 15 días laborables el productor recibirá un comunicado
vía celular y correo electrónico con el resultado final del proceso.

Cuando el resultado sea “APROBADO”, el productor recibirá un código con el que deberá ingresar
a la página Web del Sello, para descargar el certificado, el carnet, el logotipo del sello, manual de
uso de la imagen, entre otros documentos.

En el caso que el resultado sea “NO APROBADO”, el productor podrá solicitar una segunda ins-
cripción después de 1 año.

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44 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Glosario de
Términos y Definiciones
Glosario de Términos y Definiciones
Términos y definiciones para la inscripción
Grupo familiar campesino: constituye la unidad social conformada por una o varias
personas, parientes o no, que habitan bajo un mismo techo y comparten los alimentos,
en un régimen de tipo familiar; pueden aportar o no fuerza de trabajo para el desarrollo de
alguna actividad productiva.
Representante del grupo familiar campesino: es la persona -mayor de 18 años- que
dedica más tiempo a la unidad productiva familiar. Puede ser representante del grupo
familiar campesino, el padre, madre, hijos.
Trabajadores familiares: son las personas del grupo familiar mayores de 8 años que
trabajan 6 horas o más a la semana (7 días) en la unidad productiva, sin percibir una re-
muneración o pago alguno.
Trabajador remunerado (ocasional y permanente): son las personas que trabajan en
las actividades agropecuarias de forma ocasional o permanente que reciben un valor o un
pago por parte del empleador, productor o establecimiento. Los valores que perciben los
trabajadores pueden ser diarios, semanales, quincenales, mensuales o por una actividad
específica.
Organizaciones con personería jurídica: es aquella organización con capacidad legal
para contratar y obligarse, regulada por una ley, y reconocida por una entidad pública
competente según su objeto o fin social
Organizaciones de hecho o sin personería jurídica: es aquella forma organizativa
que, en ejercicio del derecho de libre asociación y autodeterminación, se expresa de
manera organizada en defensa de los derechos comunes en base a la autogestión; este
tipo de organización presenta diferentes niveles de consolidación, por tanto puede en-
contrarse o no en proceso de obtención de la personería jurídica.

Formas organizativas
Asociación: creada por personas naturales, con actividades económicas productivas
afines o complementarias, que tiene como objetivo producir, comercializar y consumir
bienes y servicios lícitos. Para conformar una asociación se requiere un mínimo de 10
personas.
Cooperativa: conjunto de entidades o sociedad de personas que se unen de forma vo-
luntaria para satisfacer necesidades económicas, sociales y culturales, mediante la crea-
ción de una empresa de propiedad conjunta y de gestión democrática, con personería
jurídica de derecho privado e interés social.
Comuna: forma de organización territorial ancestral que agrupa a familias con caracte-
rísticas propias, idioma, territorio y propiedad colectiva, cultura, usos, costumbres y tra-
diciones, con una memoria histórica compartida y regidas por autoridades propias, con
autonomías y atribuciones para ejercer derechos y contraer obligaciones. Para efectos de
coordinación y cooperación con las instancias del Estado, las comunas serán considera-
das como unidades básicas para la participación ciudadana al interior de los gobiernos

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45
46 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

autónomos descentralizados y en el sistema nacional descentralizado de planificación en

el nivel de gobierno respectivo.
Comunidad: es el conjunto de familias que habitan en un ámbito geográfico determi-
nado, vinculadas por características e intereses comunes, que comparten una historia,
usos, costumbres y tradiciones, basados en la práctica colectiva y principios de solidari-
dad, reciprocidad e igualdad.

Unidad Productiva Agropecuaria del grupo familiar

La Unidad de Producción Agropecuaria (UPA) es una extensión de tierra conformada por uno o
varios terrenos dedicados a la producción agropecuaria, bajo la gerencia única y comparten los
mismos medios de producción como: mano de obra, maquinaria, etc. La gerencia de los terre-
nos puede ser ejercida por una persona, un hogar, una empresa, una cooperativa o cualquier
otra forma de dirección.

Tenencia de la tierra
Propia con título: es el derecho legal que tiene una persona particular o sociedad para
determinar la naturaleza, la forma de aprovechamiento y la transferencia de la tierra.

Arrendatario: es la persona particular o sociedades (naturales o jurídicas) que toma las

tierras en arriendo por un periodo corto de tiempo y mediante un acuerdo verbal o con-
trato escrito.
Aparcero: persona que toma la tierra al partir o aparcería para su usufructo y, a cambio,
entrega al propietario de la tierra una parte del producto cosechado o su equivalencia en
dinero o bienes. Las responsabilidades de las labores agropecuarias pueden ser exclusi-
vas del aparcero o compartidas con el propietario.
Comunero o cooperado: persona que es parte de una comuna o cooperativa, a quien
se le asigna la tierra para que ejerza el derecho de uso y usufructo sobre ella.

Actividad agropecuaria
Cultivo de productos agrícolas destinados a la alimentación humana y/o animal, para materias
primas industriales u otros usos. Por ejemplo, el cultivo de hortalizas, frutas, flores y la práctica
de la ganadería (vacuno, porcino, ovino, caprino, aves, etc.).

Actividades productivas del grupo familiar

Agrícola: cultivo de productos vegetales (hortalizas, tubérculos, granos etc.) que se destinan
para la alimentación humana y/o animal o para materias primas industriales u otros usos.
Pecuario: crianza de especies animales como vacunos, porcinos, ovinos, caprinos y
otras.
Apicultura: actividad dedicada a la crianza de especies melíferas con el objetivo de obte-
ner y consumir los productos que elaboran y recolectan, como la miel, el polen, propóleo,
jalea real, cera, etc.
 Fungicultura: producción de hongos en un medio controlado, con fines alimenticios,
medicinales y otros.
Acuacultura: cultivo de animales y plantas acuáticas, incluyendo especies de agua dul-
ce y salada, para alimentación y otros propósitos.
Silvicultura: práctica de controlar el establecimiento, el crecimiento, la composición, la
sanidad y la calidad de los bosques naturales o plantaciones de árboles con objeto de
responder a diversas necesidades y valores. La práctica silvícola consiste en las inter-
venciones aplicadas a los bosques a fin de mantener o mejorar su utilidad con respecto
a objetivos específicos, como la producción de madera y otros productos forestales, la
conservación de la biodiversidad, la recreación y el suministro de servicios ambientales.
Procesamiento: se considera a todos los productos elaborados que se realicen con los
recursos de la unidad productiva: cultivos, semillas, plantas, etc. Por ejemplo, los bolsos
o sombreros de paja toquilla, siempre que estén elaborados con plantas cultivadas en
el misma unidad productiva, los collares elaborados con semillas, las mermeladas con
frutas, los quesos con leche, etc.
Agroturismo: actividad turística desarrollada en un espacio de producción rural, con la
finalidad de diversificar las actividades productivas del agro, generar un encuentro entre
las actividades de las zonas urbanas y rurales, y sensibilizar sobre la producción de ali-
mentos.
Pesca artesanal: pesca artesanal es aquella actividad que se realiza de manera perso-
nal, directa, habitual, manual o con uso de un recolector manual y con un arte de pesca
selectiva, con o sin el empleo de una embarcación. Los pescadores artesanales se clasi-
fican en recolectores, costeros y oceánicos.
Recolección: se entiende por recolección a las actividades que se realizan para de
recolectar frutos, plantas, animales, semillas de los ecosistemas naturales. Por ejemplo,
las conchas, cangrejos, algas, semillas, hongos, frutos del bosque, hierbas medicinales,
entre otros); estos productos están condicionados a la estacionalidad y disponibilidad del
ecosistema natural.
Trabajador agrícola: persona que trabaja en una actividad agropecuaria por lo cual
recibe una remuneración, sea en dinero, en especie o ambos.
Jornalero: es la persona que ocasionalmente realiza los trabajos agropecuarios a través de
jornales, trabajos para los que no se necesitan tener conocimientos y habilidades especiales.

Destino de la producción
Autoconsumo: alimentos o materiales consumidos o utilizados por el mismo grupo fami-
liar que los produce. Para la verificación se considerará consumo cuando se destine el
75% o más de la producción a la alimentación, la siembra o el intercambio.
Abastecimiento directo a hoteles, restaurantes, catering, etc.: consiste en la provisión
de productos agropecuarios frescos y/o elaborados desde las organizaciones de pro-
ductores de la agricultura familiar campesina a hoteles, hosterías, restaurantes, catering,
cafeterías, entre otros establecimientos del sector turístico.
Agroindustria: industria dedicada al procesamiento y transformación de alimentos y, en
algunos casos a la exportación de los mismos.

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48 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Canasta: son iniciativas que surgen desde grupos de productores de la agricultura fami-
liar campesina o desde los consumidores, que se reúnen para vender o adquirir, de forma
directa y conjunta, alimentos frescos y/o procesados de forma artesanal.
Centro de acopio: Centros de almacenamiento, procesamiento y comercialización por
volumen de productos alimentarios (cereales, granos secos, café, cacao, lácteos, etc.)
Compra pública: consiste en el abastecimiento a instituciones públicas o programas de
alimentación del Estado, de productos agropecuarios frescos y/o elaborados desde las
organizaciones de productores de la agricultura familiar campesina.
Ferias: son espacios públicos o privados de comercialización, que funcionan de manera
permanente y con cierta periodicidad, donde se ofrecen productos locales de la agricul-
tura familiar campesina. Se incluyen en esta categoría las ferias campesinas, agroecoló-
gicas, del productor al consumidor, feria libre, feria ganadera, etc.
Mercados locales: mercados barriales o parroquiales con infraestructura fija
Mercados minoristas o venta al detalle: establecimientos de comercialización al por
menor de alimentos frescos y procesados, como tiendas, bodegas comerciales, terce-
nas, etc.
Mercados mayoristas: mercados de acopio, intermedios, terminales y fronterizos
Supermercados: establecimientos de comercialización y distribución al por menor de
alimentos frescos y procesados, ropa, artículos de higiene y limpieza, entre otros. Estos
establecimientos pueden ser parte de una cadena, con varios locales en la misma ciudad
o a nivel nacional.
Venta en Finca: son espacios donde se ofrecen productos locales directamente al con-
sumidor, en el mismo lugar (o cerca de) donde se desarrolla la producción. Generalmente,
estos espacios se encuentran cerca o forman parte de algún atractivo turístico.
Intermediario: Se considera intermediario a la persona que compra primero al productor
para luego vender al consumidor, pasando el producto por una, dos o más personas
antes de llegar al consumidor final.

Términos y definiciones para la verificación

Módulo 2: Agrícola
Tipo de cultivo
Asociado: Es el área que se encuentra sembrada o plantada en forma intercalada con
dos o más cultivos.
Sólo: Es el área que se encuentra sembrada o plantada por un solo tipo de cultivo, sea
este en campo abierto o bajo invernadero.
Invernadero: infraestructura cerrada, estática y accesible a pie que normalmente se des-
tina a la horticultura o floricultura, dotada habitualmente de una cubierta exterior translú-
cida de vidrio o de plástico, que permite el control de la temperatura, de la humedad y de
otros factores ambientales, que se utiliza para favorecer el desarrollo de las plantas.
 Campo abierto: cultivo sin ningún tipo de cubierta o protección, expuesto a las condicio-
nes climáticas y ambientales del entorno.

Formas de consumo y venta 1

Consumo: Para efectos de la verificación, se considera consumo cuando se destina el
75% o más de la producción a la alimentación del mismo grupo familiar, a la siembra o al
intercambio.
Venta: Se considera venta cuando el 75% o más de la producción se destinan a un mer-
cado o intermediario en cualquier forma o condición (directa e indirecta).
Venta y consumo: Se entiende como consumo y venta cuando la producción se destina
en partes iguales, el 50% al consumo y el 50% a la venta.
Venta directa: se considera a aquella forma de comercializar entre productores y consu-
midores, que se realiza en la propia finca, en los puestos de mercados, en ferias, canas-
tas, tiendas etc., siempre y cuando la venta sea del productor al consumidor final.
Venta a intermediarios: es la forma de comercialización que se basa en comprar al pro-
ductor para luego vender al consumidor, en la que pasan los productos por una, dos o
más personas antes de llegar al consumidor final. Esta es la forma de comercialización
asociada a los centros de acopio, mercados mayoristas, mercador minoristas, tiendas de
barrio, bodegas, etc.
Directa e Intermediarios: Para efectos de la verificación, se considera venta directa e
intermediarios cuando se realizan ambos tipos de comercialización.

Módulo 4: Tipo de Producción

Se entiende como tipo de producción a las prácticas e insumos utilizados dentro de los terrenos
que componen la unidad productiva. Para la verificación, se han definido los siguientes tipos de
producción:
Producción convencional: Se basa en el alto consumo de insumos externos al sistema
productivo natural, usa insumos con energía fósil, abonos químicos sintéticos y pestici-
das, es un sistema de producción que no toma en cuenta el medio ambiente, sus ciclos
naturales, ni el uso racional y sostenible de los recursos naturales.
Producción agroecológica: Es una forma de producción que se inspira en el funciona-
miento de los ciclos de la naturaleza, así como en los saberes tradicionales locales y en
los conocimientos modernos; promueve el diseño y manejo sustentable de los agroeco-
sistemas, combinando la creación y generación de insumos productivos propios. No usa
insumos agroquímicos, semillas transgénicas, ni otros contaminantes.
Producción en transición: Se considerará como el periodo o intervalo de tiempo, en el
que la unidad de producción agropecuaria convencional se transforma en un sistema de
producción sustentable: agroecológico, orgánico, biodinámico, etc.

1
Aplica a módulos 2,3,5,6,7

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50 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

La agricultura orgánica es un sistema de producción que mantiene y mejora la salud de

los suelos, los ecosistemas y las personas. Se basa fundamentalmente en los procesos
ecológicos, la biodiversidad y los ciclos adaptados a las condiciones locales, sin usar
insumos que tengan efectos adversos. La agricultura orgánica combina tradición, innova-
ción y ciencia para favorecer el medio ambiente que compartimos y promover relaciones
justas y una buena calidad de vida para todos los que participan en ella.

Certificaciones
Debido a las crecientes exigencias de los mercados internacionales y locales, en los últimos años
han aparecido un sinnúmero de sistemas de certificación que buscan garantizar estándares de
producción a los consumidores.
Actualmente existen cuatro formas de certificación: la ‘garantía por primera parte’ o autocertifi-
cación, que depende del compromiso declarado por los productores; la ‘garantía por segunda
parte’, en la que los actores que adquieren el producto (consumidores o comercializadores) se
aseguran del cumplimiento de las normas; la ‘garantía por tercera parte’, en la que una entidad
acreditada externa garantiza el cumplimiento de la normativa; y finalmente, el ‘Sistema de Garan-
tía Participativa’ que, según el IFOAM2, son “sistemas de garantía de calidad que operan a nivel
local. Certifican a productores tomando como base la participación activa de los actores y se
construyen a partir de la confianza, las redes sociales y el intercambio de conocimiento.
El sistema más difundido en el mundo, es la certificación por tercera parte (CTP) que general-
mente involucra a un ente regulador, que establece normas de producción, y entes certificadores
independientes formalmente acreditados, que las verifican. Si bien resultan ventajosos a la hora
de llevar productos a los mercados de exportación, los sistemas de CTP son costosos, buro-
cratizados y no reconocen diferencias entre tipos de productores o territorios. Así, un pequeño
campesino está sometido exactamente a los mismos estándares que un empresario que maneje
grandes extensiones de producción orientada a la exportación.
A continuación se detallan las principales certificaciones que funcionan actualmente en Ecuador:
Producción orgánica (USDA, BCS, CERES, etc.)
Buenas prácticas ambientales (Punto verde, etc.)
Buenas Prácticas Agropecuarias (Global Gap, etc.)
Agricultura sostenible (Rainforest Alliance, UTZ)
Turismo sostenible (Rainforest Alliance, etc.)
Producción forestal o silvicultura sostenible (FSC, etc.)
Comercio Justo (FLO, WFTO, etc.)
Certificación religiosa (Kosher, Halal, etc.)
Sistemas participativos de garantía (SPG)
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

2
International Federation of Organic Agriculture Movements (www.ifoam.bio)
Módulo 9: Acceso a crédito y asistencia técnica
Acceso al crédito
Crédito de Banecuador
Crédito de otro banco
Crédito de una cooperativa de ahorro y crédito
Crédito de familiar
Crédito de un prestamista
Cajas comunales o comunitarias: sistema de microcrédito que brinda un servicio del
ahorro y crédito en el marco de apoyo solidario a los integrantes de la organización.

Módulo 10: Infraestructura

Vivienda: lugar donde come y duerme el grupo familiar campesino.
Silo: infraestructura diseñada para el almacenamiento de granos y otros materiales a
granel.
Cisterna: estructura o depósito grande generalmente subterráneo para recoger y alma-
cenar agua para su posterior uso.
Bodega: lugar que se utiliza para guardar herramientas, equipamiento y/o productos en
la unidad productiva agropecuaria.
Granero: infraestructura agrícola utilizada para diferentes propósitos como el almacena-
miento de granos, forraje, para guardar los animales, herramientas y maquinaria, entre
otros usos.
Vivero: lugar protegido donde se siembran las semillas de las plantas y árboles para lue-
go trasplantarlas a otro sitio.
Establo: infraestructura cubierta donde se encierra el ganado para su descanso y alimentación
Tendal: estructura de madera, metal o plástico cubierta que dar sombra a los productos.
Invernadero: infraestructura cerrada, estática y accesible a pie, usada normalmente en
la horticultura o floricultura, que habitualmente cuenta con una cubierta exterior translúci-
da de vidrio o de plástico, que permite el control de la temperatura, de la humedad y de
otros factores ambientales, que se utiliza para favorecer el desarrollo de las plantas.
Corral: lugar cercado y generalmente descubierto, junto a las casas rurales, que sirve
para guardar y proteger animales domésticos
Marquesina: es un secadero solar utilizado en el proceso de secado del café, cacao,
sacha inchi y otros cultivos de zonas húmedas.

Vías de acceso
Asfaltada o pavimentada: carretera cuya superficie de rodadura está conformada por
mezcla bituminosa o de concreto.

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AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Lastrado: camino o carretera cuya superficie de rodadura está formada por material pé-
treo de diferentes tamaños compactados.
Adoquinada: camino o carretera cuya superficie de rodadura está formada por adoqui-
nes.
Empedrada: camino o carretera cuya superficie de rodadura está formada por piedras.
Otros (especifique): pueden ser caminos de herradura, chaquiñán, etc.

Fuentes de agua para el riego

Canal de riego, acequia: construcción superficial y abierta destinada al transporte o
conducción de agua entre su punto de captación y los lugares a los que suministra el
líquido.
La acequia, constituye una zanja para volúmenes menores de agua, mientras que el
canal se utiliza para mayores volúmenes.
Río, estero, quebrada: corriente natural de agua que fluye permanente o temporalmente
y que desemboca en otra corriente, lago o mar, se incluyen en esta categoría los arroyos
y las cañadas.
Pozo de agua: agujero, excavación o túnel vertical de una profundidad suficiente para
alcanzar reservas de agua subterránea.

Método de Riego
Riego por aspersión: se considera aspersión cuando el agua se distribuye a través de
mangueras que esparcen gotas de diferente tamaño, en sentido rotativo, imitando una
precipitación natural. El diámetro por cada punto de riego puede variar en función de la
potencia y objetivos del sistema.
Riego por goteo: consiste en distribuir el agua de manera localizada, a través de goteros
instalados en mangueras de distribución siguiendo las líneas de los cultivos.
Riego por gravedad, surcos, inundación: se considera riego por surcos o inundación,
cuando el agua es distribuida superficialmente sobre el terreno de regadío, inundándolo
totalmente o en partes, por surcos o camas de cultivos.
Riego por nebulización: sistema de riego que consiste en la expulsión de agua en forma
de neblina, a través de emisiones colocadas en la parte superior del cultivo. Este sistema
suele utilizarse en viveros e invernaderos para regular la humedad ambiental.
Otro (especifique): existen otros métodos de riego como acarreo (manual), exudación o
enterrado, etc.
Módulo 11. Equipamiento

Vehículo agrícola especial de dos ejes

de diferentes tamaños que se usa para
arrastrar o empujar remolques, aperos
Tractor u otra maquinaria o carga pesada, y en
actividades diversas como la agricultura, la
construcción, el movimiento de tierras, etc.

Vehículo especial de un eje, conducido por

una persona a pie. Utilizada para la labor
superficial del suelo, principalmente para
Motocultor o labrar o remover pequeñas superficies,
Motoazada deshierbar, entre otras labores. La
diferencia entre la motoazada y el
motocultor es más pequeña y liviana y no
dispone de llantas auxiliares.
Accesorios
tractor
(arado, rastra, Son aquellas piezas y equipos
sembradora, complementarios o auxiliares que se
subsolador, utilizan para distintas labores agrícolas
cosechadora, realizadas por el tractor.
fumigador o
fertilizadora)

Accesorios Son aquellas piezas y herramientas

motocultor utilizadas para realizar diversas actividades
(surcadora, agrícolas de pequeña escala con el
tiller, rotavator, motocultor.
segadora)

Bomba manual o con un pequeño motor

que sirve para la aplicación de herbicidas
Bomba de y pesticidas a los cultivos y para la
mochila o prevención y control de enfermedades a
bomba a motor través de diferentes preparados de origen
natural o químico.

Es una máquina generadora que

transforma energía para mover agua, en
forma ascendente o para largas distancias.
Bomba de agua Existen muchos tipos de bombas
o hidráulica, hidráulicas, pero las más comunes son
bomba eléctricas, a gasolina o diesel y solares.
estacionaria. La bomba estacionaria es una plataforma
donde se montan todos los componentes
necesarios para la fumigación de cultivos.

Es una maquina a motor que sirve para

cortar la vegetación herbácea y arbustiva
a ras de suelo, utilizada para la limpieza y
Motoguadaña o deshierba de terrenos. La desbrozadora es
Desbrozadora más grande y tiene un motor con mayor
potencia que permite la limpieza de áreas
más grandes.

Es una máquina que se emplea para

Picadora picar en partículas pequeñas las plantas
destinadas a la alimentación animal.

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Máquina que sirve para empacar en

fardos, pacas o balas el material vegetal
destinado a la alimentación animal.
Ensiladora Normalmente se acopla a una picadora
estacionaria o puede ser acoplada a un
tractor.

Es una máquina que sirve para triturar,

Molino o moler, laminar o estrujar en diferentes
molino picador tamaños granos y otros productos
agropecuarios sólidos.

Maquinaria agrícola que se encarga de

Desgranadora, separar la paja del grano. Puede ser
trilladora estacionaria, móvil o acoplada a un tractor.

Es aquella máquina que realiza el secado

artificial de los granos, cereales, madera,
Secadora entre otros productos, con la finalidad
de reducir la humedad del producto
cosechado y mejorar su conservación.

Herramientas
manuales Son las herramientas o equipos menores
(azadón, que se usan a diario en distintas labores
pico, pala, agropecuarias.
rastrillo, tijeras,
carretillas, etc.)

Sistema que funciona con electricidad

Ordeño y sirve para extraer de manera rápida y
mecánico segura la leche de las vacas. Este sistema
puede ser móvil o fijo.

Equipamiento
para
poscosecha
(empacadora, Son los equipos y muebles que se utilizan
selladora, para las labores de poscosecha, empacado
mesas de y comercialización.
acero, tanques,
hielera o
coolers,
balanzas, etc.)

Módulo 12: Amenazas y Prácticas de Manejo Sostenible

La producción agrícola y los sistemas alimentarios están sometidos a múltiples amenazas am-
bientales, sociales, económicas. Por ejemplo, la inestabilidad de precios en los mercados y de
los insumos, las plagas, la sequía, las heladas y las inundaciones, entre otras.
La agricultura es extremadamente vulnerable al cambio climático y al mismo tiempo es una de
las principales fuentes de gases de efecto invernadero que contribuyen al mismo. El aumento de
las temperaturas, las tormentas fuertes, la sequía y otros fenómenos relacionados con el cambio
climático afectan a la producción y rendimientos de los cultivos y al mismo tiempo contribuye
al aumento de plagas, enfermedades y malezas. Aunque algunas regiones y algunos cultivos
puedan ser beneficiados por los cambios en el clima local, a nivel global los impactos del cam-
bio climático en la agricultura pueden ser catastróficos, amenazando a la seguridad alimentaria
mundial.
Muchos productores de la Agricultura Familiar Campesina ya están realizando una serie de prác-
ticas innovadoras para adaptarse a estos cambios y estar preparados para futuros eventos ad-
versos relacionados con el clima. Las prácticas de Manejo Sostenible de la Tierra (MST) –que in-
cluye los recursos naturales suelo, agua, animales, plantas- son aquellas que permiten satisfacer
las necesidades humanas actuales, asegurando la regeneración de estos recursos a largo plazo
y el mantenimiento de sus funciones ambientales.
En este módulo se describen las principales amenazas que afectan a los cultivos, las percepcio-
nes sobre los cambios en el clima local y las prácticas de manejo sostenible de la tierra realizan
los productores de la AFC.

Amenazas
Sequía: la sequía es una anomalía climatológica transitoria en la que la disponibilidad de
agua se sitúa por debajo de lo habitual de un área geográfica. El agua no es suficiente
para abastecer las necesidades de las plantas, los animales y los humanos que viven en
dicho lugar. La causa principal de toda sequía es la falta de lluvias, este fenómeno se de-
nomina sequía meteorológica y si perdura, deriva en una sequía hidrológica caracterizada
por la desigualdad entre la disponibilidad natural de agua y las demandas naturales de
agua. En casos extremos y prolongados se puede llegar a la aridez y desertificación.
Heladas: la helada es un fenómeno meteorológico que consiste en un descenso de la
temperatura ambiente a niveles inferiores al punto de congelación del agua y hace que
el agua o el vapor que está en el aire se congele depositándose en forma de hielo en las
superficies (plantas, suelo, etc.)
Plagas y/o enfermedades: situación en la que un animal produce daños económicos,
normalmente físicos, a intereses de las personas (salud, plantas cultivadas, animales do-
mésticos, materiales o medios naturales); de la misma forma que la enfermedad no es el
virus, bacteria, etc., sino la situación en la que un organismo vivo (patógeno) ocasiona al-
teraciones fisiológicas en otro, normalmente con síntomas visibles o daños económicos.
Inundaciones: subida del nivel del agua en zonas que habitualmente están libres de
esta, por desbordamiento de ríos, torrentes o ramblas, por lluvias torrenciales, deshielo,
por subida de las mareas por encima del nivel habitual, por maremotos, huracanes, entre
otros.
Lluvias o tormentas fuertes, granizadas: fenómeno climático caracterizado por la co-
existencia próxima de dos o más masas de aire de diferentes temperaturas provocando
una inestabilidad caracterizada por lluvias, vientos, relámpagos, truenos, rayos y ocasio-
nalmente granizos entre otros fenómenos meteorológicos.

Prácticas de manejo de agua

Captación y almacenamiento de agua de lluvia (reservorios, diques, micro represas,
tanques, etc.): prácticas de recarga hídrica del suelo, subsuelo y acuíferos así como de
cosecha del agua a través de medidas de captación y almacenamiento de agua de lluvia.
Desde hace miles de años, se han desarrollado en la región andina y en otras partes del
mundo estas prácticas de aprovechamiento del agua de la lluvia; algunos ejemplos son

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las albarradas, humedales artificiales, las amunas, las cochas, los reservorios o las pe-
queñas represas para retener aguas de escorrentía en las vertientes, entre otras.

Nota: Las albarradas –o jagüeyes- son humedales lénticos artificiales construi-

dos con tierra en las planicies y en zonas altas de Guayas, Santa Elena y Manabí
que se llenan con la escorrentía del agua de lluvia; constituyen una tecnología
prehispánica con una tradición de más de 2000 años en la Costa del Ecuador.

Nota: Un reservorio es un embalse o represa artificial cuya finalidad es lograr

la captación, retención y almacenamiento del agua principalmente, aunque se
pueden utilizar para almacenar otros líquidos.
 Zanjas, canales o albarradas para infiltración del aguas de lluvia: Son acequias exca-
vadas siguiendo el contorno natural o curva a nivel, con longitudes variables. Su función
es contener el escurrimiento del agua y favorecer su infiltración en el suelo para la recarga
de los acuíferos y la rehidratación del paisaje.

Nota: zanjas de infiltración en partes Nota: zanja de infiltración de agua de

altas de los Andes, para la recarga de escorrentía
acuíferos.

Sistemas de drenaje: La función principal de un sistema de drenaje es evacuar las aguas

que se acumulan en depresiones topográficas del terreno, causando inconvenientes en
los cultivos, sistemas agrícolas o infraestructuras.

Nota: instalación de un sistema de drenaje con ma-

quinaria especializada.

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AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Uso de especies resistentes o adaptadas a la sequía / heladas / inundaciones: Utili-

zación de especies tradicionales o híbridas seleccionadas por su resistencia a los eventos
climáticos extremos como sequías o inundaciones prolongadas, heladas, etc.

Nota: Ejemplo de variedades locales de maíz adaptadas a la sequía y suelos

pedregosos en Galápagos

Prácticas de conservación y regeneración de suelos

Abonos orgánicos o minerales: materia orgánica, compost, abono verde, abono
animal, minerales, harina de rocas, harina de huesos, etc.: Incorporación de diversos
materiales de origen natural al suelo para mejorar su estructura y fertilidad. Estos materiales
pueden incorporarse directamente (como la cal agrícola, roca fosfórica o materia orgánica)
o después de un proceso de fermentación y descomposición (compost, bokashi, etc.).
Por ejemplo, una práctica habitual en las chakras andinas es dejar los residuos de la co-
secha anterior sobre el terreno, introducir vacas que coman una parte de estos residuos
y dejen su estiércol en el terreno, para luego incorporar estos materiales en la preparación
del suelo para el siguiente ciclo de cultivo.
Nota: riego de una pila de compost con abono animal.

Nota: elaboración de un abono orgánico tipo bocashi

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60 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Labranza mínima, reducida o cero labranza: Estos sistemas de labranza alternativa

buscan generar el menor impacto posible en la estructura, fertilidad y biología del suelo.
La labranza convencional consiste en tres fases: (1) labranza profunda para romper la
estructura del suelo, (2) labranza secundaria para crear un sustrato con partículas más
pequeñas y (3) creación de las camas para la siembra. Las prácticas de labranza alterna-
tiva consisten en realizar una sola intervención en el suelo solamente en el área que se va
a sembrar, para crear las camas de siembra y plantar directamente dentro de los residuos
vegetales. Existe maquinaria específica para este tipo de labranza que incluso permiten la
aireación del suelo, la siembra y fertilización al mismo tiempo, en una sola pasada.

Nota: ejemplo de un arado especial para labranza mínima: incluye en una sola
pasada el subsolador, siembra y fertilización.

Uso de coberturas, acolchados, mulch o cultivos de cobertura: Los cultivos de cober-

tura (plantas de cobertura o rastreras como el maní forrajero o la vicia y avena) se utilizan
normalmente para cubrir, evitar la incidencia de malezas, retener la humedad, evitar la
erosión y fertilizar el suelo en rotación con un cultivo o de forma permanente –por ejemplo
en huertas frutales-. En otros casos se utilizan materiales vegetales (restos de plantas,
aserrín, etc.) o sintéticos (plástico, cartón, telas, etc.) para evitar la proliferación de male-
zas, retener humedad en el suelo, entre otros beneficios.
Nota: Ejemplo de un cultivo de cobertura de fréjol en una plantación de mango.

Nota: ejemplo de cultivo de piña con cobertura de plástico para evitar prolifera-
ción de malezas y conservación de la humedad en el suelo, en Galápagos.

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62 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
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Uso bioles, biopreparados, biofertilizantes y/o reproducción de microorganismos:

Son abonos líquidos de tipo foliar orgánico, resultado de un proceso de digestión anaeró-
bica de restos orgánicos de animales y vegetales (estiércol, residuos de cosecha, ceniza,
levaduras, entre otros materiales). Son ricos en fitohormonas y múltiples nutrientes, que
promueven la germinación de las semillas, fortalece las raíces y la floración de las plantas.
Su acción se traduce en aumentos significativos de las cosechas, reducción de la inci-
dencia de plagas y enfermedades a bajos costos, entre otros beneficios.

Nota: Reproducción de microorganismos efectivos. Esta biotecnología, también cono-

cida como microorganismos benéficos, efectivos, eficaces o eficientes fue desarrolla-
da por el agrónomo japonés Teruo Higa, en los años 70 y consiste en realizar un cul-
tivo bacteriano con suelo natural que facilita la reproducción de bacterias fototróficas,
ácido-lácticas y levaduras.

Cultivo en curvas a nivel, terrazas, bancales, andenes, terrazas de formación lenta,

etc.: Esta práctica se recomienda para pendientes a partir del 5% y consiste en cultivar
en contra de la pendiente siguiendo las curvas a nivel, con el objetivo de retener el agua
de escorrentía de la lluvia, así como los sedimentos, evitando la erosión. Dependiendo del
grado de inclinación se pueden realizar pequeños muros de piedra (bancales o andenes)
u otros materiales para formar terrazas o sembrar especies permanentes (barreras vivas)
para crear terrazas de formación lenta.
 Nota: Andenes o cultivo en terrazas en Cuzco, Perú

Nota: Bancales para el cultivo de arroz, en Bali

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Cultivo en camas profundas o doble excavación, camas altas o camas calientes:

Prácticas habituales en la horticultura ecológica que consiste en aflojar el suelo hasta
una profundidad de al menos 30 cm (camas profundas o doble excavación) o elevar
las camas de siembra hasta 50 cm sobre el nivel del suelo para rellenarlas con abonos
orgánicos y/o animales (camas calientes), compost y otras enmiendas para favorecer el
desarrollo de las raíces y mejorar la estructura y fertilidad del suelo.

Nota: Cultivo de hortalizas en camas altas

Prácticas de manejo de plagas, enfermedades y malezas

Control químico: Método de control de plagas, enfermedades y malezas que consiste
en la aplicación sistemática de insumos de origen químico, como insecticidas, funguici-
das y herbicidas.

Control biológico: Método de control de plagas, enfermedades y malezas que consiste

en utilizar organismos vivos (plantas, bacterias, hongos, virus, etc.) con objeto de contro-
lar las poblaciones de otro organismo no deseado.

Control mecánico y manual: Estas prácticas consisten en el uso de trampas para atraer
plagas, animales o insectos portadores de enfermedades y retiro manual de los cultivos
de plagas o malezas no deseadas.

Manejo Integrado de Plagas (MIP): Estrategia de control de plagas, enfermedades y

malezas que combina el uso de diferentes métodos complementarios: físicos, mecáni-
cos, químicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas. Estos
 métodos se aplican en tres etapas: prevención, observación y aplicación. Este método
busca reducir al mínimo o eliminar el uso de plaguicidas y minimizar el impacto de la agri-
cultura al medio ambiente.

Nota: Ejemplo de control mecánico con una trampa amarilla con sustancia
pegajosa para atrapar insectos en un cultivo de maíz, en Galápagos.

Prácticas agroforestales
Cercas, barreras vivas, cortinas rompevientos: Prácticas agroforestales que consisten
en incorporar a los cultivos especies perennes (normalmente una combinación de arbus-
tivas y árboles) con diferentes objetivos como reducir el impacto del viento en los cultivos,
proteger a los cultivos creando microclimas, mejorar la retención de humedad en el suelo,
generar materia orgánica, crear un hábitat adecuado para atraer insectos y animales be-
néficos para los cultivos, entre otros.

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66 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
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Nota: ejemplo de cerca o barrera viva para la subdivisión de potreros

que además provee de sobra para los animales.

Nota: ejemplo de cortinas o barreras rompevientos para proteger cultivos

anuales.
 Sistemas agroforestales (Silvopastoriles, agrosilviculturales, etc.): Sistemas de uso
de la tierra y tecnologías donde se combina el uso de plantas leñosas perennes con
cultivos y/o animales en la misma unidad productiva, en diferentes arreglos espaciales o
secuencias temporales. En los sistemas agroforestales existen interacciones tanto ecoló-
gicas como económicas entre sus diferentes componentes.
Los sistemas agroforestales se pueden clasificar según sus componentes:
Agrosilviculturales: cultivos (incluyendo arbustos, plantas herbáceas, rastreras,
trepadoras, etc.) y árboles
Silvopastoriles: pastos, animales y árboles
Agrosilvopastoriles: cultivos, pastos, animales y árboles

Cultivos agrícolas Foresteria Ganadería

Árboles asociados a los

Árboles asociados a los Árboles asociados
cultivos agrícolas y a la
cultivos agrícolas a la gananderia
gananderia

Sistemas Sistemas Sistemas

Silvoagrícolas Ageosilvopastorales Silvopastorales

Clasificación de sistemas agroforestales en función de los componentes que los conforman

Sistemas de producción forestal de multipropósito: en los que las especies fo-

restales se regeneran y manejan para producir no solo madera, sino también hojas
y/o frutas que son apropiadas para alimento y/o forraje.3

3
Nair, P.K.R. 1985a. Classification of agroforestry systems. Agroforestry Systems 3: 97-128.

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68 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
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En Ecuador, muchas de las prácticas de la agricultura tradicional de los pueblos indígenas en las
regiones tropicales –sobre todo en la Amazonía- se consideran sistemas agroforestales como la
chakra amazónica, Aja shuar, etc.

Nota: Ejemplo de un sistema agroforestal multipropósito y multi-estrato

tradicional, el aja Shuar, en la Amazonía ecuatoriana.

Nota: ejemplo de un sistema silvoagrícola, un cultivo en callejones de pláta-

no, cítricos y piña, en Santa Elena, Ecuador
 Reforestación de fuentes de agua o de ribera: Prácticas de conservación que con-
sisten en enriquecer la vegetación con especies nativas y adecuadas para proteger las
riberas de los ríos de la erosión y para permitir la recarga de los acuíferos en las fuentes
de agua.

Nota: ejemplo de áreas de amortiguamiento para la reforestación y

conservación de riberas.

Prácticas de reciclaje de recursos naturales

Biodigestor: Contenedor cerrado, hermético e impermeable (llamado reactor), donde
se deposita materia orgánica -desechos vegetales y animales- en determinada dilución
con agua. Esta mezcla, a través de la fermentación anaerobia por acción de microorga-
nismos, es degradada obteniendo como residuo el gas metano (biogás) que puede ser
utilizado para cocinar y un subproducto liquido (biol), el cual puede ser utilizado como
fertilizante en los cultivos.

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70 GUÍA PARA LA INSCRIPCIÓN DE TÉCNICOS
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Nota: ejemplo de biodigestor para el aprovechamiento del gas metano para

la cocina familiar, en el Noroccidente del DM Quito

Filtro biológico de aguas servidas o humedales artificiales: Estructura para el tra-

tamiento de aguas grises (jabonosas) y aguas negras (del servicio higiénico) o ambas
a través de piedras y arena de diferentes tamaños y la acción depuradora de algunas
plantas acuáticas. En general, el agua filtrada resultante puede ser utilizada para riego o
acuacultura.

Nota: Ejemplo de filtro biológico a través de un humedal artificial que recicla

los nutrientes mediante plantas y las bacterias en sus raíces.
 Baños secos, aboneros o composteros: Estos baños ecológicos no utilizan (ni conta-
minan) el agua potable, pues usan material vegetal seco o aserrín de madera y producen
grandes cantidades de abono y fertilizante orgánico para los cultivos y árboles frutales,
cerrando el ciclo del carbono y del nitrógeno.

Nota: ejemplo de baño seco con separador de orina.

Cocinas/hornos eficientes de leña: Sistemas diseñados para aumentar la eficiencia

en la combustión de la leña y reducir los humos, aprovechando de mejor manera el calor
y reduciendo el consumo de este valioso combustible. Además de cocinar estos siste-
mas se utilizan como calefacción con un bajo consumo de leña, normalmente se utilizan
ramas pequeñas provenientes de las podas en sistemas agroforestales, sin la necesidad
de cortar árboles para conseguir la leña.

Nota: cocina eficiente que busca reducir el

consumo de leña y evitar los humos.

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AL SELLO DE LA AGRICULTURA FAMILIAR CAMPESINA

Referencias
(Decreto Ejecutivo 739)
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y Evaluación del Manejo Sostenible de la Tierra
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¿Certificación ‘de papel’ o de relaciones humanas? Los sistemas de garantía participativa como
iniciativas de soberanía alimentaria local Mario Coscarello[1] y Beatriz Rodríguez- Labajos[2]
http://www.ecologiapolitica.info/?p=2365
(Fuente: INEC, SINAGAP)