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Desde su consumo en los países árabes en el siglo XV, el café asumió el papel de bebida
social ingerida en las cafeterías que, antes del surgimiento en Europa, fueron descritos
análogos a tabernas. Allá si podía beber, conversar e informarse de las novedades. Así, el
café no se popularizó apenas por paladar, pero por las prácticas e ideas juntas a su
consumo. (Cafe, 2019)
De ahí que; de acuerdo con la información analizada en el referente, la técnica más acertada
para el análisis del mercado de comercialización de café en tiendas, como primera medida
establecería la encuesta y después un análisis de bases datos.
Las razones por las cuales elegí estos dos instrumentos, es porque estamos hablando de un
producto que como lo mencione El museo de Café en la introducción de este texto, en
nuestro país es una cultura el consumir café en las diferentes actividades diarias. De ahí que
para poder hacer un análisis concreto del consumo en tiendas de café debamos tener
presente los siguientes puntos:
1. La naturaleza de la encuesta: Deberá ser cuantitativa.
2. El tipo de preguntas: Que para este caso son muy apropiadas las preguntas
Cerradas, Cuantitativas y de Likert.
3. El contenido: Donde se precise los rangos de edad de los consumidores y género,
los tipos de preparación - Capuchino, Americano, Café negro y Frappe – la
composición - Tradicional y Orgánico -, Los lugares favoritos en donde consumir el
café – Cafeterías, Cafeterías o puntos de franquicias, carros de café de la calle - la
frecuencia o recurrencia de compra y consumo, el valor del producto, - la
presentación de consumo, su importancia, cultura y geolocalizacion. Con lo anterior
podemos establecer que nicho de mercado es el más potencial para la
comercialización de café. (CV, 2015)
4. Variables: Que influyen en el proceso de comercialización: Ambientales -
económicas, demográficas, culturales, competencia – Población – Tamaño de la
muestra – Operativas - Precio, Publicidad y Distribución. (MORA, 2011)
De otro lado el análisis de las bases de datos de los registros mercantiles de cada
departamento, nos puede arrojar información precisa sobre los negocios, que en su
actividad económica sea la de comercializar café, y así junto con la encuesta aplicada,
contemos con una trazabilidad de dicho producto y un aprovechamiento del mercado.
Referencias
Cafe, M. d. (2019). http://www.museudocafe.org.br. Obtenido de

http://www.museudocafe.org.br: http://www.museudocafe.org.br/es/cafeteria-es/la-
historia-de-las-cafeterias/
CV, M. S. (05 de Febrero de 2015). https://www.mercawise.com. Obtenido de
https://www.mercawise.com: https://www.mercawise.com/estudios-de-mercado-en-
mexico/estudio-de-mercado-sobre-consumo-de-cafe-y-cafeterias-en-mexico
MORA, K. A. (2011). https://stadium.unad.edu.co. Obtenido de https://stadium.unad.edu.co:
https://stadium.unad.edu.co/preview/UNAD.php?url=/bitstream/10596/1207/1/2011-20P-
25.pdf
Yanes, C. Análisis de Datos. Curso Virtual. Eje 2. Fundación Universitaria del Área
Andina. 2019.
Hola Andrey, recibe un cordial saludo;
Es verdad que en la sociedad actual en la que vivimos si no somos competitivos el

mismo mercado se encarga de volvernos obsoletos, este es un principio aplicado
en todo contexto, de ahí la importancia de lo que usted menciona, y es el hecho de
que todo evoluciona constantemente y para lo cual debemos estar preparados.
Resaltando la importancia que usted le da a la encuesta en este proceso,

concuerdo en que si aplicáramos un cuestionario empelando medios electrónicos
el efecto no sería el mismo ya que aunque las personas hoy empelamos la
tecnología casi para todo, no siempre se dispone de internet en los dispositivos
móviles y por ende no se podría responder de manera inmediata.
Por el contrario, refiriéndonos a la encuesta sus ventajas son variadas y dentro de
las cueles podemos resaltar:
 Suelen ser económicas o de bajo costo.
 Son muy prácticas de utilizar e implementar.
 Brindan regularmente resultados rápidos por requerimiento de información.
 Permiten referentes científicos.
 Análisis cuantitativo y cualitativo.
 Buenos días compañero Álvaro,
Muy acertada su respuesta y comparto su posición, el café es uno

de los productos mas consumidos en el mundo, y en nuestro país,
por cultura y por altos niveles de producción se posiciona en uno
de los primeros lugares. La encuesta es el método en mi parecer
mas apropiado, puesto que nos proporciona una muestra
significativa de análisis, puesto que tenemos gran cantidad de
distribuidores y consumidores de este. También seria una técnica
fácil de aplicar, de un costo bajo lo cual nos ayuda en el aspecto
de apenas estar iniciando nuestro proyecto de análisis e incursión
del mercado.
Gracias, bendiciones.
Hola Leidy cordial saludo;
En la actualidad la segmentación de mercados en la comercialización de café ha

hecho posible la creación y el diseño de lugares donde no importa el estrato social
todos podamos acceder a un rico y vareado café.
Se me viene a la mente como en algunos pueblos del Tolima como Rioblanco,
Herrera, Líbano, Chaparral, Planadas e Ibagué, las personas no tienen qué
acceder a tiendas de franquicias reconocidas como: Procafecol – Juan Valdez –
Café Quindío, Oma, Estrella Andina – Starbucks –(Garzón, 2019) para poder
disfrutar un delicioso café, pues gracias a la comercialización de café, ya que en
los parques principales se puede acceder a este producto y mas ya que estos
municipios se produce café de tipo exportación a estados unidos, donde se
comercializa desde cada municipio.
Lo anterior se logró al uso de una simple encuesta, como dices su aplicación es de
fácil aplicación y su costo es muy ínfimo.
Saludos…
Referencias
Garzón, R. L. (15 de Abril de 2019). https://www.eltiempo.com. Obtenido de

https://www.eltiempo.com:
https://www.eltiempo.com/economia/empresas/comportamiento-de-las-
tiendas-de-cafe-en-2018-349394
Cordial Saludo.
Considero que la técnica encuesta escrita con preguntas

estructuradas abiertas y cerradas le permitirá al equipo
investigador levantar información concreta y de vital importancia
a tener en cuenta la elaboración del diagnóstico con necesidades
reales con fuentes de primera mano, la información obtenida a
través del diagnóstico aplicado se podrá tabular y con datos
precisos se podrá realizar un plan estratégico atendiendo las
necesidades principales de los clientes actuales y futuros.
Por otra parte el mismo diagnostico nos permite conocer el

posicionamiento de otras competencias existentes dedicadas a la
misma actividad económica y nos permite conocer como los
perciben sus actuales clientes, es también una oportunidad para
crear estrategias que llamen la atención de esos posibles clientes.
Es por eso que las que la técnica de encuesta escrita permite

registrar nos solo lo que los clientes buscan sino como también
están posicionado las competencias actuales del mercado
arrojando información precisa a la hora de hacer un estudio de
mercadeo y evaluar costo beneficio de iniciar un proyecto.
Hola Andreis Madrigal, cordial saludo;
De su aporte me llama mucho la atención cuando dice que gracias al empelo de la

encuesta se levanta información concreta y es que gracias a esa información
podemos hacer un paso a paso estructurado que es el que nos permite llegar al
cliente final.
Con el resultado final de las encuestas de nuestro proceso de investigación,
podemos hacer muchos procesos, dentro de ellos; un seguimiento y control de las
características en relación a las operaciones en la comercialización del café de
acuerdo a:
 Nuestra competencia.
 Clientes potenciales o no.
 Posicionamiento de nuestra marca.
 La innovación del servicio.
LAURA YESENIA LAMUS GONZALEZ
Buena Noche Álvaro, Estoy de acuerdo en que las bases de datos

son herramientas que permiten guardar grandes cantidades de
información ya sea de clientes, proveedores, trabajadores, entre
otros de manera organizada con el fin de que sean utilizadas para
realizar algún tipo de trabajo buscando el beneficio de una
compañía en este caso para una tienda de café.
Concuerdo en que es una herramienta fundamental para

determinar un número específico de personas o clientes que tiene
una empresa y así aplicarles una encuesta de manera más fácil y
rápida, sobre la metodología de mercadeo que se maneja en
cualquier negocio o empresa. Se debe tener en cuenta que deben
cumplir con una serie de características tales como:
 Independencia lógica y física de los datos.

 Redundancia mínima.
 Acceso concurrente por parte de múltiples usuarios.
 Integridad de los datos.
 Consultas complejas optimizadas.
 Seguridad de acceso y auditoría.
 Respaldo y recuperación.
 Acceso a través de lenguajes de programación (Enlaces a
un sitio externo.) estándar.
Se debe tener claridad que las bases de datos deben estar en

constante actualización, esto para tener claridad sobre los
clientes antiguos, nuevos, que posee la compañía, además de
saber si existen clientes que se han ido y poder localizarlos; para
conocer las razones por las cuales ya no están y reestructurarlas
para crecimiento de la compañía. (Valdés, 2007)
Referencias : Valdés, D. P. (26 de octubre de 2007). maestros del

web . Obtenido de ¿Qué son las bases de
datos?: http://www.maestrosdelweb.com/que-son-las-bases-de-
datos/
Hola Laura Yesenia, cordial saludo;
En la actualidad todo necesita ser medido para lograr un mejor control sobre el
negocio. Hay un término acuñado a la administración de negocios y se conoce
como: inteligencia de negocios o business intelligence (BI) o: es el conjunto
de procesos, aplicaciones y tecnologías que facilitan la obtención rápida y sencilla
de datos provenientes de los sistemas de gestión empresarial para su análisis e
interpretación, de manera que puedan ser aprovechados para la toma de
decisiones. (Castro, Corponet, 2015). Esta herramienta usa lenguajes de
programacion como SQL server BDD, JavaScript, Punto Net y Git para el analisis
de los datos.
Ahora llevando el (BI) a nuestro caso relacionado con la comercializacion del
mercado de café, es una poderosa herramienta que junto con el uso de la
encuesta nos permite:
Mercadotecnia: En esta área el BI puede ser aprovechado para
segmentación de mercados, análisis de tendencias y de clientes.
Ventas: Análisis de clientes y su rentabilidad, análisis por producto, por

segmento, proyecciones y pronósticos de ventas.
Finanzas: Reportes detallados de gastos, costos e ingresos así como para

razones financieras y análisis financiero de la empresa.
Logística: Seguimiento de embarques y monitoreo de pedidos para saber

la causa de su pérdida.
Producción: Reporte de productividad de líneas de producción, rotación de

inventarios, etc.
Referencias
Castro, J. (12 de Agosto de 2015). Corponet. Obtenido de Corponet:

https://blog.corponet.com.mx/que-es-la-inteligencia-de-negocios

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Desde su consumo en los países árabes en el siglo XV, el café asumió el papel de bebida

Cafe, M. d. (2019). http://www.museudocafe.org.br. Obtenido de

Hola Andrey, recibe un cordial saludo;

Es verdad que en la sociedad actual en la que vivimos si no somos competitivos el

Resaltando la importancia que usted le da a la encuesta en este proceso,

Muy acertada su respuesta y comparto su posición, el café es uno

Hola Leidy cordial saludo;

En la actualidad la segmentación de mercados en la comercialización de café ha

Garzón, R. L. (15 de Abril de 2019). https://www.eltiempo.com. Obtenido de

Considero que la técnica encuesta escrita con preguntas

Por otra parte el mismo diagnostico nos permite conocer el

Es por eso que las que la técnica de encuesta escrita permite

Hola Andreis Madrigal, cordial saludo;

De su aporte me llama mucho la atención cuando dice que gracias al empelo de la

LAURA YESENIA LAMUS GONZALEZ

Buena Noche Álvaro, Estoy de acuerdo en que las bases de datos

Concuerdo en que es una herramienta fundamental para

 Independencia lógica y física de los datos.

Se debe tener claridad que las bases de datos deben estar en

Referencias : Valdés, D. P. (26 de octubre de 2007). maestros del

Hola Laura Yesenia, cordial saludo;

Ventas: Análisis de clientes y su rentabilidad, análisis por producto, por

Finanzas: Reportes detallados de gastos, costos e ingresos así como para

Logística: Seguimiento de embarques y monitoreo de pedidos para saber

Producción: Reporte de productividad de líneas de producción, rotación de

Castro, J. (12 de Agosto de 2015). Corponet. Obtenido de Corponet:

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