Guia Alimentación Cenas PDF

Guía de alimentación
con opciones de
CENAS
En el pie de cada foto encontrarán la referencia de las cuentas de donde se tomaron cada una de las recetas.
Lo que a continuación encuentra es simplemente una guía para orientar y complementar el tratamiento personalizado
del cual se habló previamente en su consulta médica. Esto en busca de salud, bienestar y sobre todo para encontrar el
camino de “reconciliarnos con nuestra alimentación”. No es ningún plan de dieta, ni mucho menos un conteo de
calorías.
Un plan de alimentación con hambre o que desafíe nuestra respuesta fisiológica, está destinado al fracaso. No hay
milagros, no hay pastillas, no hay batidos, no hay atajos. Yo seré una guía, pero usted es el maestro que hará los
cambios realidad. Como profesional de la salud, mi compromiso es explicarle qué es bueno y malo para su salud, pero
la decisión de cambio es personal, es una decisión de vida que sólo usted tomará.
Lo(a) invito a tener una comprensión de la comida que lo(a) guíe hacia la salud y longevidad. Mucho de lo que
comemos, en realidad no es comida, o al menos está tan adulterada y procesado que ya no amerita ese título. La
forma en que cultivamos, producimos y comemos afecta casi todos los aspectos de nuestra vida; la comida no es un
combustible para nuestro cuerpo, es mucho más que eso, es medicina, es información, controla casi todas las
funciones de nuestro cuerpo, nos conecta. Cuando se trata de enfermedades crónicas, la culpable casi siempre es
nuestra alimentación. Quiero invitarlo(a) a comer/cocinar comida real, evitar procesados, embutidos, dese la
oportunidad de comer bien y quedar satisfecho.
Necesitamos valorar nuestra comida y nuestra salud, lo que no pagamos ahora por adelantado, lo pagamos al final en
la farmacia y en el consultorio médico.
Dra. Maria Alexandra Oviedo – Medicina funcional
Sándwich waffle vegetariano
PARA EL WAFFLE:
 1/3 taza de harina de avena
 1 huevo
 Especias: sal, pimienta, orégano, ajo al gusto
PROCEDIMIENTO
Precalentar la waflera. Licuar todos los
ingredientes. Verter la mezcla en la waflera y
cocinar por 3 minutos.
PARA EL RELLENO:
 ¼ de aguacate
 70 gramos de queso
 Vegetales: champiñones, tomate, espinaca
Si no eres vegetariano: agrega pavo, pollo o atún

@valerydailyfit
Tortilla de papa
Encender el horno a 375°F. Engrasar un molde
Rebanar dos papas con la piel. Colocar la mitad de las papas

crudas en el molde y por encima rociar aceite de oliva
A parte sofreír un tomate grande con cebolla puerro,

sazonar con pimienta y sal marina. Colocar la mitad del
salteado sobre las papas y una capa de queso de almendras
rallado.
Batir 10 huevos con 1 cucharada de queso crema y 1/3 taza

de leche vegetal, sazonar al gusto, colocar la mitad de la
mezcla sobre las papas. Luego colocar el resto de las
rebanadas de papa, otro chorrito de aceite de oliva, el resto
del salteado y mezcla de huevo. Las rebanadas deben
quedar cubiertas. Por encima colocar queso parmesano y
perejil picado.
Hornear por 35 minutos o hasta que dore y al introducir el
cuchillo se sientan blanditas las papas. @peggysfood
Tostadas con salmón
 Tostadas de pan sin gluten
 Aguacate
 Limón
 Sal y pimienta
 Salmón
 Pepino cohombro
 Aceite de oliva
Colocar una base de aguacate triturado y sazonado

con jugo de limón, pimienta y sal rosada
Colocar las rebanadas de salmón y pepino. Agregar

huevo cocido picado y brotes de rábano, puede
sustituirlo por alfalfa
Agregar por encima un chorrito de aceite de oliva y
pimienta recién molida @peggysfood
Wraps de acelga
 Hojas de acelga
 Pollo desmechado
 Arroz o arroz de
coliflor
 Cilantro y zanahoria
 Aderezo
@gratobypatty
Portobellos rellenos de hummus y pollo
PARA EL HUMMUS
 1 lata de garbanzos o 1 ½ taza cocidos
 1 diente de ajo. Jugo de 2 limones
 2 cdas de aceite de oliva. 2 cdas de tahini
 ¼ taza de agua. 1 cdita sal marina + pimienta al gusto
PARA LOS PORTOBELLOS

 4 portobellos enteros. 1 cdita de aceite de oliva
 ½ taza hummus.
 1 lb pechuga de pollo picado en cubitos pequeños
 Sal y pimienta al gusto. 1 cda tomillo u orégano picado
 4 cdas almendras fileteadas o picadas
HUMMUS: lavar los garbanzos en un colador, cocinar, ponerlos en un

procesador junto con ajo, limón, aceite de oliva, tahini, agua, sal y
pimienta. Hasta que quede homogéneo. Reservar
Precalentar el horno a 180°C. Para armar los portobellos, quitarles tallo y

con una cuchara ahuecarlos, rociar sal y pimienta. Saltear el pollo en
cuadritos y mezclarlo con el hummus. Rellenar los portobellos con la
mezcla de hummus y pollo, ponerles las almendras por encima y hornear
15 minutos @wellness_bites
Pizza de zucchini
 3 tazas de zucchini rallado
 2 cdas de harina de coco
 2/3 taza de harina de almendras, quinua, arroz y/o avena
 3 cdas levadura nutricional o parmesano
 1 cdita mix de hierbas
 1 cdita sal marina
 2 huevos
Precalentar el horno a 200°C

Primero exprimir el zucchini rallado para sacarle el exceso de agua,
escurrirlo en la bolsa para hacer leches vegetales o un paño de
cocina limpio. Mezclar el zucchini con las harinas, levadura
nutricional, hierbas y sal. Batir los huevos aparte e integrarlos a la
masa.
Dividir la masa en 2, humedecer las manos para que no se pegue la

masa y darle forma de pizza bien delgadita (se puede armar sobre
papel siliconado). Hornear por 20 minutos, luego voltearla y hornear
8 minutos más. Sacarla y ponerle los toppings que desee (tomate,
cebolla morada, pimentón, champiñones, aceitunas, queso de
almendras). Llevar de nuevo al horno por 8 minutos más y listo. @wellness_bites
Hamburguesa
 Pollo
 Lechuga romana
 Mostaza
 Aguacate
 Champiñones
Poner a cocinar el pollo, luego sofreír con
hierbas al gusto. Llevar a la procesadora de
alimentos y armar las hamburguesas, llevarlas
a la parrilla a dorar. Luego colocar aguacate
triturado, y los champiñones previamente
salteados. Le puede agregar queso de
almendras. Cuando estén armadas, envolver
en lechuga y cama de mostaza @cinnamonlifestyle
Berenjenas gratinadas
 Berenjenas
 Tomate
 Albahaca
 Orégano
 Queso maduro o de almendras
Cortar la berenjena en láminas de 1cm, rociarles abundante

cantidad de sal por ambos lados, esperar 30 minutos para que
se desangre la berenjena (empiezan a “sudar” ese es el sabor
amargo). Lavarlas bien para quitar el exceso de sal. Poner
aceite (de coco) en un sartén antiadherente, cuando esté
caliente poner las berenjenas y asar por ambos lados. Cortar
rodajas de tomate, cortar rodajas de queso (almendras, gouda,
holandés)
Poner en la base de una refractaria pasta de tomate, 1 rodaja

de berenjena, 1 tajada de queso, 1 rodaja de tomate, pasta de
tomate, repetir 2 o 3 veces. Hornear por 20 a 30 minutos a
180°C, esperar que el queso esté bien derretido y dorado.
(la pasta de tomate la pueden comprar o hacerla en casa ideal)
@cinnamonlifestyle
Tartare de atún
CAPA DE ATÚN
 150 gr de atún fresco cortado en cubos pequeños
 2 cdas de cebolla puerro picada en rodajitas pequeñas
 3 cdas de salsa de soya
 1 cda miel
 Zumo de 1 limón
 1 cdita jengibre rayado
 Pimienta el gusto
En un bowl mezclar todos los ingredientes y meterlo a la
nevera por 15 minutos
CAPA VERDE: mezclar todos los ingredientes

 1/3 taza de zucchini crudo en cubos pequeños
 ¼ taza edamames cocinados
 2 cdas tomates deshidratados cortados en tozos
pequeños
 1 cda cilantro fresco
 1 ½ cda queso crema
 Sal y pimienta al gusto
Con ayuda de un aro armar las capas, retirar

cuidadosamente y decorar con un palmito de cangrejo
desmechado.
@cinnamonlifestyle
Muffins de verduras con arroz
Ideal para acompañar con una carne al horno
INGREDIENTES
 200 gr arroz cocinado
 1 zucchini rallado
 1 zanahoria rallada (50 gr)
 1 huevo (batido)
 2 hojas de cebolla de verdeo
 Sal y orégano
PROCEDIMIENTO
 Poner en un recipiente la cebolla cortada en
rodajas, zanahoria, zucchini, mezclar hasta que
todo esté homogéneo, luego mezclar con el huevo
batido y el arroz. Colocar en moldes de muffins y
llevar al horno por 30 minutos.
@daireauxnutricion
Croquetas de calabaza y zanahoria
INGREDIENTES
 100 gr zanahoria hervida
 300 gr calabaza (12 rodajas grandes)
 1 huevo (batido)
 6 cdas soperas de avena
 20 gr queso crema
 1 pimentón
 Sal y orégano
PROCEDIMIENTO
Cocinar la calabaza y la zanahoria al vapor. Una
vez blandas, ponerlas en un recipiente y agregar
la avena, cebolla, pimentón, queso crema,
mezclar hasta que todo esté homogéneo. Añadir
el huevo batido. Formar las croquetas y en el
centro colocarle queso. llevar al horno por 10
minutos hasta que doren.
@daireauxnutricion
Hamburguesas de carne
INGREDIENTES
 ½ tomate rebanado
 300 gr de carne de res molida
 ½ cebolla rallada
 Perejil fresco picado
 1 huevo batido
 4 portobello
 Sal marina y pimienta
 30 gr ghee
Opcional: cebolla asada y ½ aguacate en cubitos
PROCEDIMIENTO
Precalentar una parrilla. Mezclar la carne, cebolla, sal,
pimienta, perejil, y huevo. Formar 2 hamburguesas.
Retirar los tallos de los portobellos, espolvorear sal y
pimienta al gusto. Asar las hamburguesas. Asar los
portobellos por lado y lado. Servir un hongo, colocar
encima la hamburguesa, añadir rebanada de tomar y
decorar. @minutriologafuncional
Carimañolas de plátano
Poner a cocinar 1 plátano pintón o maduro pero no

demasiado, al vapor. Hacerlo puré. Dejar enfriar.
En otros plato tener harina de almendras y huevo

batido.
Tomar con la punta de los dedos un poco del huevo

batido y hacer cilindros de plátano, hacerles un
huequito en el centro parra rellenar con carne molina.
Cerrar las bolitas, pasarlas por huevo batido y harina

de almendras.
Poner sobre una bandeja y llevar al horno hasta dorar.

O en el Airfryer por 12 minutos hasta dorar.
@johaclavel
Gracias
Ak 19 #102-53
Clínica La Sabana. Cons 602
WhatsApp: +57 3022161903
PBX (1) 6221120 ext 213

Guia Alimentación Cenas PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Guia Alimentación Cenas PDF

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Guia Alimentación Cenas PDF

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Guía de alimentación

Si no eres vegetariano: agrega pavo, pollo o atún

Rebanar dos papas con la piel. Colocar la mitad de las papas

A parte sofreír un tomate grande con cebolla puerro,

Batir 10 huevos con 1 cucharada de queso crema y 1/3 taza

Colocar una base de aguacate triturado y sazonado

Colocar las rebanadas de salmón y pepino. Agregar

PARA LOS PORTOBELLOS

HUMMUS: lavar los garbanzos en un colador, cocinar, ponerlos en un

Precalentar el horno a 180°C. Para armar los portobellos, quitarles tallo y

Precalentar el horno a 200°C

Dividir la masa en 2, humedecer las manos para que no se pegue la

Cortar la berenjena en láminas de 1cm, rociarles abundante

Poner en la base de una refractaria pasta de tomate, 1 rodaja

CAPA VERDE: mezclar todos los ingredientes

Con ayuda de un aro armar las capas, retirar

Ideal para acompañar con una carne al horno

Poner a cocinar 1 plátano pintón o maduro pero no

En otros plato tener harina de almendras y huevo

Tomar con la punta de los dedos un poco del huevo

Cerrar las bolitas, pasarlas por huevo batido y harina

Poner sobre una bandeja y llevar al horno hasta dorar.

WhatsApp: +57 3022161903

PBX (1) 6221120 ext 213

También podría gustarte