Concepto del Negocio

Crear y poner en marcha  la empresa GRANJA LOS ARRAYANES S.A.S,

dedicada a la producción y comercialización de carne ovina en canal con peso de
30 a 35 kg obtenido  por un sistema de producción de ciclo completo en el cual se
integra el mejoramiento genético, el sistema silvopastoril y la implementación de
Buenas Prácticas Ganaderas, ubicado en la Finca Los Arrayanes en la vereda
Baratoa del Municipio de Firavitoba Boyacá; para contribuir a la oferta de carne
ovina sana e inocua y aportar al desarrollo socioeconómico y pecuario de la
región.
 
Se manejara una producción y comercialización a partir 1030 Kg mensual de
carne de ovino en canal desde el mes 12 de inicio de la producción para el
mercado, regional y nacional. Esta proyección será realizada gracias a la
adquisición de 240 hembras criollas con el fin de cruzarlos con 2 Machos puros de
razas cárnicas y así obtener crías F1 para la comercialización de 35 canales de 30
kg de peso aproximadamente, además comprar en el primer año 2 hembras puras
de carne para sostener un núcleo de genética pura con el fin de dar perdurabilidad
y sostenibilidad al mejoramiento genético del núcleo de producción ovino.
 
Para asegurar la alimentación de los animales se sembraran 2 hectáreas de
forraje para pastoreo - corte y 300 árboles nativos (tilo y/sauco) para realizar el
sistema silvopastoril con el fin de ofrecer alimentación,   bienestar con el sombrío y
restauración ecológica de las pasturas degradadas. Ya obteniendo el producto y la
cantidad proyectada de carne en canal se pretenderá Posicionar en el mercado a
mediano plazo la empresa GRANJA LOS ARRAYANES logrando atender el 4.38
% de 17155 toneladas  que es la magnitud de la necesidad resultante
de  multiplicar consumo percapita por población nacional en último censo de la
demanda de carne ovina apta para el consumidor a través de las estrategias de
mercados planteadas (pendones, tarjetas, paginas sociales, cuñas radiales)
                                                          
Estas proyecciones solo serán realizadas con la generación de 6 empleos, así se
mejoraran las condiciones laborales de los productores y se disminuirá el índice de
migración de la población rural hacia el casco urbano.
 
Entre las metas sociales se plantea:
 
  Contribuir a la sostenibilidad  del sector agropecuario y las comunidades rurales
a través de la creación de la empresa GRANJA LOS ARRAYANES ya que
generará 6 nuevos empleos y a su vez ocasiona dinamización en el sector en
mención del municipio de Firavitoba.
  Prestar servicio técnico y de capacitaciones para productores ovinos de la región
con el fin de que los interesados implementen lo aprendido es sus producciones
y logren mejores resultados en sus explotaciones.

  Luego de fortalecer la comercialización de carne de cordero en la GRANJA LOS

ARRAYANES, asociar productores ovinos con el fin de que estos produzcan
 corderos de alta calidad y así la GRANJA LOS ARRAYANES pueda comprarles
corderos en pie y/o en canal para satisfacer la demanda de algunos
supermercados de cadena.
 
Dentro del mercado objetivo constituido en por dos comercializadores de carne de
cordero en la ciudad de Bogotá; frigoríficos y almacenes de cadena entre los
cuales tenemos:
 
1.    FRIGORIFICOS: Son empresas encargadas de la comercialización de productos
cárnicos de origen ovino, las cuales cuentan con cavas de almacenamiento y
maquinaria para la transformación y empaque de estas carnes, como lo
es FRIGOOVINOS el cual es una empresa que pertenece al sector secundario de
transformación de alimentos, es una empresa legalmente constituida ante cámara
y comercio con nit: 900413964-2, su domicilio principal se encuentra en la ciudad
de Bogotá, en la Av. 15. No 108-20, y es representada por  el Sr. Maximiliano
Ambrosio G, en su carácter de gerente y representante legal de dicha empresa.
Esta empresa tiene proyectado en los próximos 3 años construir la planta propia
de sacrificio para ofrecer este servicio que en la actualidad no presta.
 
2.    ALMACENES DE CADENA
Los siguientes almacenes de cadena son comercializadores de carne de cordero
los cuales comparten una característica al momento comprar sus productos
ofrecidos en el mercado, el cual consiste en el recibimiento de carne de cordero
con cortes específicos y empacados al vacío para su posterior venta. Entre los
almacenes de cadena que se encuentran en la ciudad de Bogotá  seleccionados
como mercado objetivo tenemos:
 
CENDISMAR: Es una empresa que comercializa toda variedad de carnes
incluyendo cortes especiales de cordero, siendo su especialidad los pescados y
mariscos, la mayor parte de sus productos provienen de los principales centros
pesqueros de nuestra costa colombiana, cuenta con los siguientes centros de
acopio en el exterior: Norte América: Estados Unidos y Canadá. Sudamérica:
Chile, Ecuador, Perú y Argentina. Europa: Escocia y Noruega. África: Uganda y
Tanzania. Esta empresa se encuentra en la Calle 69 No. 20-39 de la ciudad de
Bogotá  donde su jefe de compras es Jeyson Montes.
 
DISTRIBUIDORA DE PESCADOS Y MARISCOS DE LA SABANA: DE LA
SABANA es una empresa importadora y comercializadora de toda clase de
carnes, subproductos de res y cerdo, aves, pescados, corderos y mariscos
cuidadosamente seleccionados desde su origen, una amplia gama de delikatess
en y productos gourmet, importados directamente desde países como Estados
Unidos, Canadá, Chile, Paraguay, Argentina y Perú.
 
Además de lo anterior, usted podrá encontrar diversos productos para la industria
alimenticia, carnes frías, salsas, condimentos, productos para panadería y
pastelería. Está ubicada en la Calle 79 # 55 B-38 de la ciudad de Bogotá.
MAKRO: Es la primera tienda Mayorista en Colombia, dirigida hacia clientes
profesionales (institucionales) principalmente del sector Horeca (Hoteles,
Restaurantes y Catering), con la más completa solución de abastecimiento para su
negocios en todas las categorías de alimentos y no alimentos. Pertenece al grupo
holandés SHV, y opera bajo el sistema de autoservicio “Pague y Lleve”. Está
ubicada en la autopista Norte Calle 193 de la ciudad de Bogotá.
 
CARREFOUR: Es una cadena multinacional de distribución de origen francés,
siendo el primer grupo europeo y segundo mundial del sector. En 2011, el grupo
posee 15 937 tiendas en 33 países (19 países integrados) 8302 tiendas
en Europa (excepto Francia) 5494 tiendas en Francia, 5023 tiendas en España,
1385 tiendas en América Latina y 756 en Asia. Está ubicada en Colombia en la Av.
Calle 80 Nº 69 Q – 50 en donde Robert Debia es el encargado de la
comercialización de carnes de res cerdo y cordero.
 
GRUPO ÉXITO: El Grupo Empresarial Éxito está compuesto por la empresa
matriz Almacenes Éxito S.A. y sus filiales Didetexco S.A., Almacenes Éxito
Inversiones S.A.S, Spice Investments Mercosur y Carulla Vivero Holding Inc los
cuales se encuentran en 68 municipios de Colombia incluyendo la capital. Este
grupo vende alimentos, textiles, electrodomésticos, artículos para el
entretenimiento, productos de aseo y abarrotes, siendo Jorge vallego el
administrador de negocios de carnes rojas. Su oficina principal se encuentra en la
Cra 48 # 32B sur - 139, Avenida Las Vegas. Envigado, Colombia
gocio:    

Potencial del Mercado en Cifras

Como se menciona en el proyecto el mercado potencial se resume a nivel nacional
puesto que se va a manejar almacenes de cadenas y un frigorífico encargado de
darle valor agregado a la materia prima que genera la GRANJA LOS ARRAYANES
 
Almacenes de cadena y Consumo promedio Consumo kg Consumo total
grandes superficies semanal /Kg / mes Kg/año
Almacenes de cadena      
Cendismar 50 200 2400
De la Sabana 40 160 1920
Carrefour 100 400 4800
Grupo Éxito 200 800 9600
Makro 50 200 2400
Frigoríficos      
Frigoovinos 4000 16000 192000
TOTAL     213000
 Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor: 

Animales con mayor valor genético (cruce criollas por puro de carne)
  
 
    Garantiza una buena condición sanitaria puesto que cumple con todas las
normas al ser sacrificado en una planta certificada por el IMVIMA para sacrificio
ovino.
    La disponibilidad del producto con una constante mensual, para cubrir parte la
demanda.

    Por sacrificar en una planta de beneficio cercana al lugar de producción reduzco

costos de trasporte en comparación de mis competidores de otras regiones.

    La carne producida en la GRANJA LOS ARRAYANES es de excelente calidad en

cuanto a sus canales ya que por manejar la raza puro de carne se garantizan
canales de buen peso y con  menor cantidad de grasa corporal que las demás
razas ovinas.

    Sera la primera empresa a nivel regional en comercializar carne de cordero en

mercados nacionales con el sistema de producción mencionado anteriormente.

    El manejo sanitario y productivo de la granja es eficiente, económico y altamente

rentable.

    Es un producto que maneja y garantiza la trazabilidad al manejar y ser certificado

por buenas prácticas ganaderas.

  Sera la primera granja ovina a nivel regional con certificado de Buenas Prácticas
Pecuarias (BPG) garantizando la trazabilidad del producto ya que manejaran
manuales sanitarios reproductivos, nutricionales, de manejo animal, producción,
limpieza y desinfección de áreas, manejo de residuos (ambiental).

   NOTA: SE ANEXA UNICAMENTE EL MANUAL SANITARIO Y DE

REGISTROS           SANITARIOS POR POLITICA DE PRIVACIDAD DE EL
EMPRENDEDOR
Proyecciones de Ventas y Rentabilidad: 

PLAN DE PRODUCCION

UNIDADES A PRODUCIR
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Carne de Ovino En
1,030 12,545 12,734 12,925 13,118
KG
TOTAL - - - - 52,352

Carne de Ovino En
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
KG
MES 1 0 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 2 0 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 3 0 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 4 0 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 5 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 6 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 7 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 8 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 9 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 10 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 11 - 1,045 1,061 1,077 1,093
MES 12 1,030 1,045 1,061 1,077 1,093

PROYECCION DE VENTAS

Precio 10400 10450 10920 11411 11925

$        
$         147.490.98 $  
$    10,712.,00 139.053.88 156.439.998
TOTAL VENTAS 0
$        131,450,000
8
3

 
Como se observa en el cuadro anterior la proyección de ventas del
primer año inicia en el mes 12 con 1030 kg de carne de cordero en
canal, viéndose a partir del segundo año un aumento en la proyección
de ventas de 12545 kg y a partir del tercer año hasta el quinto un
aumento en la producción constante por año de 200 kg, llegando a
comercializar 13118 kg en el quinto año.
 
 En cuanto al precio se estableció un precio inicial de 10400 pesos el kg
de carne en canal y a partir del tercer año un aumento de 450 pesos por
kg hasta llegar a un precio en el quinto año de 11412 pesos por Kg en
canal de carne de cordero.
 
Por otra parte la GRANJA LOS ARRAYANES manejará una tasa interna de
retorno del 18.08% indicando que es un proyecto con una rentabilidad
apropiada para el monto de la inversión.

Conclusiones Financieras y Evaluación de Viabilidad:  

El siguiente cuadro muestra la evaluación financiera del proyecto

GRANJA LOS ARRAYANES
 
  Tasa mínima de rendimiento a la que aspira el emprendedor  12%
  TIR (Tasa Interna de Retorno)  18,08%
  VAN (Valor actual neto)  21.189,827
  PRI (Periodo de recuperación de la inversión)   2,78
 
Como se menciona en la parte de mercadeo se cuenta con una intensión de
compra de la empresa FRIGOOVINOS la cual está dispuesta a comprar el
producido total de la GRANJA LOS ARRAYANES ya que su demanda semanal es de
4000 kg , por otra parte empresas como SENDISMAR y De la Sabana han
mostrado gran interés en acceder la a la carne en canal de la GRANJA LOS
ARRAYANES ya que es un producto que garantiza la trazabilidad y utiliza métodos
de buenas prácticas pecuarias para generar confianza al consumidor y será de
excelente calidad por la genética animal utilizada.
 
El plan de manejo Ambiental de la empresa GRANJA LOS ARRAYANES se centra en
el cuidado de Suelo, Agua y ecología del sistema con la implementación de
manejo de residuos sólidos y líquidos, manejo racional de agro insumos, aporte al
equilibrio medioambiental con la implementación de barreras vivas con especies
nativas que permiten: 1.) Control de erosión hídrica. 2.) Aporte de Materia
Orgánica al Suelo 3.) Protección al cultivo contra vientos 4) Genera control
biológico de plagas y enfermedades para el cultivo. 5.) Mantiene la biodiversidad
ecológica del cultivo. (Ver anexo 9.9) Cabe resaltar que este sistema silvopastoril
también es un gran apoyo para la producción y de oxígeno al planeta, aportando a
la conservación y recuperación del medio ambiente.

Los resultados de la evaluación financiera muestra que la rentabilidad del proyecto

a 5 años es: Valor Presente Neto al 12% de $21.189,827 por lo que el periodo de
recuperación de la inversión es de 2.78 años y una tasa interna de retorno de
18.08%. 

Al dedicar tiempo y esfuerzo para realizar este plan de negocios GRANJA LOS
ARRAYANES, surge por la Formación Profesional de Médico Veterinario y
 Zootecnista, de mi experiencia laboral como Veterinario y con la firme esperanza de
generar empleo a través de la esta empresa y mi propia fuente de ingresos
para   mejorar mi condición como madre cabeza de familia. Veo este proyecto como
una gran oportunidad ya que este plan muestra viabilidad en aspectos tecnológicos
comerciales, económicos y sociales.
 
Resumen de las Inversiones Requeridas
DISTRIBUCION DE INVERSION DE CAPITAL DE TRABAJO

COMCEPTO VALOR
INSUMOS 448.000

MANO DE OBRA 12.175.000

MATERIA PRIMA 13.230.400
Como se muestra en el anterior
SERVICIOS PUBLICOScuadro, se puede evidenciar el costo del capital de trabajo
5.145.000
con un costo de $ 40.977.258, Hay que aclarar que el costo de los servicios públicos incluye
arriendo. TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 40.977.258

INVERSION 45.138.000

PREOPERATIVOS 19.112.500
CAPITAL DE TRABAJO 40.977.258
 Inversión Total del Proyecto $ 105.227.758
 
En cuanto al valor solicitado al fondo emprender tomando en cuenta el salario legal
vigente de $673.346, es de 156 SMMLV dando un total de $105.227.758