TRCERO

“B”

SISTEMA DIGESTIVO
Objetivos
Conceptos básicos
Conceptos básicos

¿Qué es digestión?
Conceptos básicos

La digestión es la reducción
del alimento a moléculas
pequeñas, capaces de
incorporarse al metabolismo
celular. Esto proceso lo
realizan las llamadas enzimas
digestivas.
Conceptos básicos

¿Qué es
Absorción absorción?
corresponde al
paso de nutrientes básicos
desde el tubo digestivo a
la sangre o a la linfa.
Conceptos básicos

¿Qué son las

enzimas?
 Conceptos básicos
Existen dos tipos de digestión: La digestión mecánica y la digestión química.

•Digestión mecánica: Es un proceso realizado por los dientes y por los

movimientos digestivos, tales como los movimientos de mezclado que realiza
el estómago.

•Digestión química: Es un proceso realizado por enzimas digestivas, las cuales

rompen moléculas orgánicas utilizando para ello el agua.
Las enzimas digestivas así como todas las enzimas son proteínas, por
lo cual, actúan a una temperatura y pH óptimo.
Aparato digestivo
Aparato digestivo
Digestión bucal
Digestión bucal

Funciones de la de
Composición saliva:
la saliva:
oEl agua de la saliva constituye un medio
o99,5% de agua.
para disolver los alimentos.
oIones
oLos como activan
iones cloruro el sodio, potasio
la amilasa salival.
cloruro,
oLa saliva bicarbonato.
elimina moléculas de desecho,
oGases
tales comodisueltos.
la urea.
oUrea.
oEl moco lubrica los alimentos.
oLos
oÁcidoanticuerpos
úrico. inhiben la proliferación
bacteriana.
oMoco.
oLa enzima lisozima da muerte a las
oAnticuerpos.
bacterias.
o
oLaEnzima bactericida llamada
enzima amilasa salival degrada al
lisozima.
almidón hasta convertirlo en el disacárido
o Enzima digestiva: Amilasa salival,
maltosa.
que actúa sobre el almidón.
Digestión bucal
 Digestión bucal

La digestión se inicia en la boca con la trituración mecánica del alimento

(masticación), con su humedecimiento por la saliva (insalivación) y con el
comienzo de la digestión química de los glúcidos presentes en el
alimento. El bocado de alimento se convierte en una masa uniforme y
húmeda, llamada bolo alimenticio, que es desplazada por la lengua hacia
la faringe en el proceso de deglución.

Amilasa salival
Almidón Maltosa
pH boca= neutro
 Digestión bucal

Amilasa salival
Agua
37º C
pH 7.0

Almidón
 Digestión bucal

¿Qué participación tiene la molécula

¿Quéderelación
agua enseelestablece
rompimiento
entrede la
la enzima molécula
digestiva de
y laalmidón?
molécula
de agua?

Resto de Almidón

Maltosa
Deglución
Deglución
Deglución esofágica
Digestión estomacal
Digestión estomacal
 Digestión estomacal
El esfínter Dirección
MOVIMIENTOS DE El esfínter esofágicoDirección deldel
bolo
alimento
pilórico
inferior se abre
SEGMENTACIÓN Duodeno se abre
Esfínter pilórico
cerrado
Alimento
Esfínter esofágico
mezclado
(quimo)
inferior
Quimo

Dirección
del alimento
El esfínter pilórico, que funciona como una válvula,
seAabre
Las medida
ondas queporelson
estimulado
peristálticas estómago
le quimo
mucho para seintensas
másdejar llena ellas
pasaren
la contracciones
alimento haciamusculares
mitad inferior del el
estómago. de su pared
duodeno en comienzan
pequeñas a
batircontracciones
y mezclar el alimento
cantidades.
Estas mueven losconcontenidos
el jugo gástrico,
hacia esta
el
acciónpilórico,
esfínter produceaún una sustancia cremosa y espesa
cerrado.
llamada QUIMO
 Digestión estomacal

La enzima digestiva presente en el jugo gastrico es la Pepsina, la cual se

secreta en forma inactiva y se conoce como Pepsinógeno.

Ácido
Enzima
clorhídrico
Pepsinógeno Pepsina
activa

Enzima
Pepsina
Proteínas Polipéptidos
y péptidos
Intestinal delgado
 Intestino delgado

Segmentos del
intestino delgado
 Intestino delgado
Adaptaciones de la
mucosa intestinal

Pliegues Vellosidades Microvellosidades

circulares intestinales

x10

x5
 Intestino delgado

Componentes del jugo intestinal

oAgua.
oBicarbonato.
oEnzimas digestivas: Dipeptidasa
(degrada a los dipeptidos), lipasa
intestinal (degrada a las grasas).

pH del jugo intestinal: 7,6

La membrana plasmática de las microvellosidades presentan diversas

enzimas digestivas entre las que se destacan: la enzima sacarasa (degrada a
la sacarosa), la enzima lactasa (degrada al azúcar lactosa) y la enzima
maltasa (degrada al azúcar maltosa).
Glándulas anexas
 Glándulas anexas

Fuente: lourdesluengo.es
Glándulas anexas
HÍGADO
Funciones del hígado:

oProduce Bilis.
oConvierte el exceso de glucosa en
glucógeno y lo almacena.
oAlmacena hierro y vitaminas (A, B12,DEK).
oDetoxifica al organismo.
oSintetiza proteínas que participan en la
coagulación sanguínea.
oSus células fagocitan a los eritrocitos y
leucocitos viejos.
oOtras funciones.
Glándulas anexas
HÍGADO
Componentes
Funciones dede
la la bilis:
bilis:
oo
Agua.
Elimina al colesterol y pigmentos
obiliares.
Sales biliares.
oo
Pigmentos
Emulsionabiliares como la
a las grasas, esto es,
bilirrubina.
dispersa las moléculas de grasa para
oque
Colesterol.
puedan ser digeridas por la
oenzima
Leciina (fosfolípido).
lipasa pancreática.

pH de la bilis: alcalino
Glándulas anexas

PÁNCREAS
Componentes
Principales del jugo
enzimas
Funciones del pancreático:
presentes
páncreas: en el
jugo pancreático:
o
oAgua.
Produce un líquido alcalino
oo Bicarbonato
Tripsina
conocido dejugo
sodio.
y quimotripsina:
como Digieren
pancreático, rico
o
polipéptidos
enEnzimas digestivas.
y proteínas.
bicarbonato y enzimas digestivas.
oLipasa pancreática: Digiere a las
pH del jugo pancreático: alcalino.
grasas.
oAmilasa pancreática: Degrada al
almidón.
oRibonucleasa y desoxirribonucleasa:
Digieren al ARN y ADN,
respectivamente.
Glándulas anexas

Vesícula biliar
Funciones de la vesícula biliar:

oNo es una verdadera glándula.

oAlmacena y concentra la bilis.
Digestión intestinal
 Digestión mecánica en el intestino
delgado
Movimientos de
segmentación
 Digestión química en el intestino
delgado
Digestión de las proteínas
Proteínas y polipéptidos

Enzimas: Tripsina,
quimotripsina,
carboxipeptidasa.
Péptidos

Enzimas:
Dipeptidasa

Aminoácidos
 Digestión química en el intestino
delgado
Digestión de los lípidos
Enzimas: Lipasa
Sales Biliares pancreática e
Actúan como jabones intestinal.
Grasa

Monoglicéridos y ácidos grasos

 Digestión química en el intestino
delgado
Digestión de los carbohidratos
Amilasa pancreática
Almidón Maltosa

Maltasa
Maltosa 2 glucosas

Lactasa
Lactosa Glucosa + galactosa

Sacarasa
Sacarosa Glucosa + fructosa
Absorción intestinal
Absorción intestinal
Mecanismos de absorción de nutrientes en el intestino delgado

Células epiteliales Vasos de la

Interior del intestino delgado
de la vellosidad vellosidad intestinal
Glucosa y Galactosa

Transporte activo
Difusión Facilitada
Fructosa secundario con Na

Difusión Facilitada
Difusión Facilitada
Aminoácidos

Transporte activo
Difusión Facilitada
o Transporte activo
secundario con Na
Dipéptidos

Tripéptidos Transporte activo o Difusión Facilitada

secundario con H

Difusión Simple
Difusión Simple

Quilomicrones
Difusión Simple
Difusión Simple

Sangre Linfa
 Vías de absorción

Hígado Resto del

Tubo cuerpo
digestivo

Nutrientes básicos:
Vena
Glucosa, aminoácidos,
porta
ácidos grasos pequeños,
hepática
vitaminas.
 Vías de absorción

Tubo Vena Resto del

digestivo subclavia cuerpo
izquierda

Sistema
linfático

Quilomicrones
Intestino grueso
Intestino grueso
 Intestino grueso
Digestión química en el intestino grueso:

La etapa final de la digestión ocurre en el colon por la actividad de las

bacterias presentes en su interior (flora intestinal).

Las bacterias intestinales fermentan los carbohidratos residuales,

liberando hidrógeno, CO2 y metano. Además, convierten las proteínas
residuales en aminoácidos, los cuales se desdoblan en sustancias más
sencillas: indol, sulfuro de hidrógeno, entre otras.

Finalmente las bacterias intestinales sintetizan vitaminas del complejo B y

vitamina K, las cuales son absorbidas en el colon.
 Intestino grueso

Cuando el quilo ha permanecido en el intestino grueso de 3 a 10 horas,

adquiere consistencia sólida o semisólida como resultado de la absorción
de agua, recibiendo el nombre de heces fecales, las cuales están
compuestas por agua, sales minerales, células epiteliales, bacterias,
productos de la descomposición bacteriana, materiales digeridos y no
absorbidos y partes no digeribles de los alimentos.

El intestino grueso absorbe entre 0,5 a 1 litro de agua diarios, además

absorbe electrólitos y algunas vitaminas.
Síntesis de la clase
 Síntesis de la clase

Digestión carbohidratos se forma el…

Cavidad bucal Bolo

Esófago

Digestión proteínas Estómago se forma el… Quimo

Digestión proteínas se forma el…

Digestión lípidos Intestino delgado Quilo
Digestión carbohidratos

se forma el…
Intestino grueso Heces
Absorción
 Actividades (guía y texto)
• 1. Describa las funciones del sistema digestivo
• 2. ¿Cuáles son las capas del s. digestivo?¿En cual se lleva a efecto el peristaltismo?
• 3. ¿Qué son, donde nacen y cual es la función de los esfínteres?
• 4. describa la función de la lengua y cada una de las piezas bucales.
• 5. ¿Cuál es la composición y función de los componentes de la saliva?
• 6. ¿Que porcentaje del almidón se digiere en la boca?
• 7 ¿Qué es y donde se forma el bolo?
• 8. ¿Qué porcentaje del alcohol ingerido es absorbido en el estómago?
• 9. ¿cual es la función y composición del jugo pancreático (enzimas)?
• 10. ¿En se diferencia el quimo del quilo?
• 11. ¿Qué son los cimógenos y en que radica su importancia?
• 12. ¡que permite la mayor absorción intestinal.
• 13. ¡como se subdivide el intestino grueso y cual es la función de este?
• 14. ¡que bacteria habita en el I.G y cual es su importancia?
¡No te canses ! ¡tu puedes!
Estudia par el 24de abril