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    La Gastronomía Del Perú

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    Edith Cutipa Lucana
    La gastronomía peruana es una de las más extensas y exquisitas del mundo, representada por platos como el ceviche, la causar rellena, y la papa a la huancaína. Algunos de los platos típicos más populares son los picarones, dulces hechos de maíz, zapallo y camote bañados en chancaca, y el suspiro a la limeña, un postre a base de crema de leche, huevo y merengue.

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    La Gastronomía Del Perú

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    Edith Cutipa Lucana
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    La gastronomía peruana es una de las más extensas y exquisitas del mundo, representada por platos como el ceviche, la causar rellena, y la papa a la huancaína. Algunos de los platos típicos más populares son los picarones, dulces hechos de maíz, zapallo y camote bañados en chancaca, y el suspiro a la limeña, un postre a base de crema de leche, huevo y merengue.

    Título original

    La gastronomía del Perú

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    La gastronomía peruana es una de las más extensas y exquisitas del mundo, representada por platos como el ceviche, la causar rellena, y la papa a la huancaína. Algunos de los platos típicos más populares son los picarones, dulces hechos de maíz, zapallo y camote bañados en chancaca, y el suspiro a la limeña, un postre a base de crema de leche, huevo y merengue.

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    La gastronomía peruana es una de las más extensas y exquisitas del mundo, representada por platos como el ceviche, la causar rellena, y la papa a la huancaína. Algunos de los platos típicos más populares son los picarones, dulces hechos de maíz, zapallo y camote bañados en chancaca, y el suspiro a la limeña, un postre a base de crema de leche, huevo y merengue.

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    La gastronomía del Perú

    La gastronomía peruana es símbolo de orgullo para cada uno de sus habitantes. Es una de las
    más extensas y exquisitas del mundo sin lugar a dudas. Cada día, representantes de nuestra
    cocina crean nuevas técnicas y variaciones de platillos que definitivamente deleitan el paladar
    de sus afortunados comensales. Un país bendecido con una cocina privilegiada, que cuesta
    mucho decidir cuál es mejor que otra. Sin embargo, existen 20 platos típicos del Perú que no
    debes dejar de comer:

    Ceviche

    El representante gastronómico peruano más reconocido a nivel internacional.


    Motivo de orgullo y símbolo de identidad nacional. Es tanto su éxito que es
    servido con diversas variaciones en otros países de Latinoamérica. Este
    delicioso plato marino está principalmente hecho en base a trozos de
    pescado, cebolla, ají, jugo de limón y sal. Sin embargo y dependiendo de la
    presentación, se le puede agregar camote, choclo, cancha serrana y algas
    marinas (yuyo).

    Causa Rellena

    Normalmente se puede encontrar este plato en 2 presentaciones: “Causa


    rellena de pollo” y “Causa rellena de atún”, siendo las dos sumamente
    deliciosas. Preparada en base a papa amarilla y ají verde, se le puede agregar
    distintos ingredientes como choclo peruano, mayonesa, palta (aguacate),
    huevo duro, aceitunas y lechuga. Es presentada en forma circular y decorada
    según el gusto del chef.

    Papa a la Huancaína

    Se puede consumir como entrada o como plato de fondo. Este exquisito


    platillo tiene sus orígenes en la ciudad de Huancayo, departamento de Junín.
    Se vierte leche, galletas de soda, queso blanco y ají en una licuadora. Paso
    siguiente se vierte la crema huancaína en papas amarillas, decorando
    finalmente con lechuga y una aceituna.

    Picarones

    Los picarones son a base de harina de maíz, zapallo y camote.

    Los picarones son dulces tradicionales en la gastronomía peruana y su


    presentación es en forma de anillos hechos de masa de harina de trigo,
    zapallo y camote bañados con el dulce de la caña de azúcar denominado
    chancaca.

    Los picarones suelen ser ofrecidos en las procesiones religiosas del país,
    especialmente en la procesión del Señor de los Milagros en Lima.

    Suspiro a la limeña

    El suspiro a la limeña es un postre tradicional de Perú.

    El suspiro a la limeña es un postre tradicional de Perú que tiene como


    lugar de origen la ciudad de Lima. El suspiro a la limeña consiste en una
    crema dulce a base de leche, azúcar, yema de huevo y esencia de vainilla,
    cubierta de merengue a base de claras de huevo, vino oporto y azúcar.

    El suspiro a la limeña suele servirse en copa, primero la crema y luego el


    merengue e ir acompañado de polvo de canela para decorar.

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