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    Ficha Tecnica Huevo

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    Isabel Trillos
    Este documento proporciona información sobre los huevos producidos por Huevos El Manantial. Describe las características físicas y químicas de los huevos, incluido su empaque y almacenamiento. Los huevos deben tener una cáscara roja o blanca, yema abultada y clara densa. Contienen proteínas, lípidos, agua y vitaminas. Se empacan en cartón o espuma y se almacenan a temperatura ambiente de 21 a 25 °C.

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    Ficha Tecnica Huevo

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    Isabel Trillos
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    Este documento proporciona información sobre los huevos producidos por Huevos El Manantial. Describe las características físicas y químicas de los huevos, incluido su empaque y almacenamiento. Los huevos deben tener una cáscara roja o blanca, yema abultada y clara densa. Contienen proteínas, lípidos, agua y vitaminas. Se empacan en cartón o espuma y se almacenan a temperatura ambiente de 21 a 25 °C.

    Descripción original:

    ficha técnica huevo

    Título original

    FICHA TECNICA HUEVO

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    Este documento proporciona información sobre los huevos producidos por Huevos El Manantial. Describe las características físicas y químicas de los huevos, incluido su empaque y almacenamiento. Los huevos deben tener una cáscara roja o blanca, yema abultada y clara densa. Contienen proteínas, lípidos, agua y vitaminas. Se empacan en cartón o espuma y se almacenan a temperatura ambiente de 21 a 25 °C.

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    Este documento proporciona información sobre los huevos producidos por Huevos El Manantial. Describe las características físicas y químicas de los huevos, incluido su empaque y almacenamiento. Los huevos deben tener una cáscara roja o blanca, yema abultada y clara densa. Contienen proteínas, lípidos, agua y vitaminas. Se empacan en cartón o espuma y se almacenan a temperatura ambiente de 21 a 25 °C.

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    HUEVOS MANANTIAL FICHA TECNICA DEL HUEVO

    NIT. 4.979.946-9 REGIMEN COMUN

    NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA


    HUEVO
    Y/O INSUMO
    PROVEEDOR Huevos El Manantial

    Externamente los huevos frescos se


    reconocen por su cascara roja o
    blanca, sabor y olor agradable. Al
    DESCRIPCIÓN FISICA DEL romperlo y colocarlo en un recipiente
    PRODUCTO la yema debe ser abultada, circular y
    consistente, la clara debe ser densa
    menos liquida pudiéndose separa
    fácilmente de su yema.
    INGREDIENTES PRINCIPALES No registra
    INGREDIENTES SECUNDARIOS No registra
    Exterior ovalado, interior
    Apariencia Gelatinoso
    Clara transparente y yema
    CARACTERISTICAS FISICAS DE LA Color amarilla
    MATERIA PRIMA Y/O INSUMO Olor Característico del huevo
    Sabor Característico del huevo
    pH 7,6 y 8,5
    Textura Gelatinoso
    CARACTERISTICAS Proteínas: 13%, Lípidos: 12%, Glúcidos: 1%, Agua: 75%, Colesterol:
    MICROBIOLOGICAS DE LA 500mg, Sales Minerales: Calcio, Fosforo, Hierro, Vitaminas: A, D, E,
    MATERIA PRIMA Y/O INSUMO B1, B2, Valor Calórico: 160 cal/100g.
    CARACTERISTICAS Liquido Gelatinoso
    MICROBIOLOGICAS DE LA Solido
    MATERIA PRIMA Y/O INSUMO Gaseoso
    Los cartones donde están empacados los huevos comúnmente están
    EMPAQUE Y PRESENTACIONES
    elaborados de cartón o espuma u en ocasiones se hacen de plástico.

    CANTIDAD 30 huevos en cada cubeta


    INSTRUCCIONES EN LA
    Fecha de vencimiento, lote
    ETIQUETA
    NUMERO DE REGISTO
    No aplica
    SANITARIO
    Días, desde la puesta de la
    VIDA UTIL ESPERADA 28
    gallina
    TEMPERATURA DE Ambiente 21 a 25 °C
    Refrigeración
    ALMACENAMIENTO Congelación
    NORMATIVIDAD QUE RIGE LA Articulo 47 del Decreto 205 de 2003
    MATERIA PRIMA Y/O INSUMO Decreto 3/2002
    CONSIDERACIONES Y
    RECOMENDACIONES DE Consérvese en un lugar fresco y seco
    ALMACENAMIENTO

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