FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

CADENA DE SUMINISTRO: GRUPO NUTRESA

Camacho silvera Julieth 1611021115

Camelo Fonseca Ronald Oswaldo 1611025103

Galvis García Esteban 1611021765

Vargas Ortiz Richard Javier 1611025306

Vélez Lopera Elkin 521024475

Docente: Erik Julián Rodríguez

Magister en Ingeniería Industrial

GRUPO: 002

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRAN COLOMBIANO

2016
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PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Contenido
1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................................................3
1.1. OBJETIVO PRINCIPAL..........................................................................................................4
1.2. OBJETIVOS SECUNDARIOS..................................................................................................4
2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO.............................................................5
3. RESUMEN DEL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE CADENA DE SUMINISTRO.................................6
4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO ÉXITOSO DE GESTIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTRO......................................................................................................................................7
4.1. LISTADO DE DECISIONES.....................................................................................................7
4.2. CATEGORIZACIÓN DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR Y HORIZONTE DE TIEMPO......8
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................................................10
5.1. CONCLUSIONES................................................................................................................10
5.2. RECOMENDACIONES........................................................................................................11
Bibliografía.......................................................................................................................................12
ANEXOS............................................................................................................................................13
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1. INTRODUCCIÓ N

Hoy en día en un mundo cada vez más globalizado, y en el que los países y economías emergentes
luchan por un puesto en el gigante mundo de los negocios, es importante entablar relaciones con
todos los países posibles, comerciales, culturales y económicas, fuertes; todo sobre la base de una
buena sustentación legal, y sobre procesos y métodos de abastecimiento que se hagan cada vez
más claros, concisos y confiables para el mundo empresarial en general. Los procesos de
distribución de materias primas y productos implican una secuencia de estrategias y actividades o
pasos a tener en cuenta para la exitosa y creciente demanda dentro del mercado, en pos de suplir
las necesidades de diversos grupos, públicos o clientes dentro de la industria. Para poder conocer
y ver la importancia de los procesos logísticos dentro de una cadena de abastecimiento constituida
en una compañía que produce excelentes resultados, se genero una investigación o estudio de una
entidad reconocida a nivel mundial en la producción y distribución de productos alimenticios que
vemos a diario en la canasta familiar.
Este trabajo no es solo una simple investigación acerca de que es una CADENA DE
ABASTECIMIENTO, ha significado para nosotros esa forma de conocer amplia, acertada y
determinadamente cada uno de los pasos que llevan a determinar cómo funciona una empresa
gracias a una excelente logística. Una cadena de abastecimiento es el proceso que involucra desde
la compra de la materia prima hasta la entrega del producto terminado al consumidor final, Las
cadenas de abastecimiento abarcan los procesos de negocio, de talento humano, los
organizacionales, de infraestructura física, de tecnologías y plataformas de información,
permitiendo el flujo continuo de los procesos de servicio y/o manufactura en pro de la creación de
bienes y/o servicios con el objetivo de satisfacer las necesidades del consumidor final, obteniendo
un beneficio global.
Con este trabajo se pretende mirar el comportamiento del Grupo Nutresa S.A, su posicionamiento
como una de las empresas líderes de alimentos en Colombia y en otros países en las cuales la
gestión de mercados ha ido evolucionando y posicionándose desde el momento de su fundación.
Grupo Nutresa S.A. es una sociedad Colombiana especializada en inversiones en empresas de
alimentos en la Región Andina, Centro América, Estados Unidos y el Caribe, participa en seis
negocios bajo los cuales se agrupan más de 41 empresas: Cárnico, Galletas, Chocolates, Café,
Helados y Pastas. Su operación comercial está respaldada por redes de distribución propias en
Colombia y en el exterior.
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1.1.OBJETIVO PRINCIPAL

Identificar los componentes de una solución de gestión de la cadena de suministros para

el Grupo Nutresa S.A. teniendo en cuenta las pautas y conocimientos adquiridos dentro
del proceso de aprendizaje, para tener una visión más amplia y estructurada del
comportamiento y manejo dentro de diversos componentes que intervienen en un
proceso de gestión logística, Diagnosticando las incidencias de una cadena de
abastecimiento en la toma de decisiones a corto, mediano y largo plazo.

1.2.OBJETIVOS SECUNDARIOS

 Analizar por qué el Grupo Nutresa S.A. ha tenido tanto éxito e impacto en el
mercado con su cadena de abastecimiento.

 Detallar la cadena de suministro e identificar las principales variables que han

impulsado el éxito de la compañía.

 Identificar los hilos conductores en el caso del Grupo Nutresa S.A.

 Estudiar las estrategias de la empresa a nivel logístico .

 Entender el proceso de crecimiento y expansión en nuevos mercados,

comprendiendo el beneficio de las alianzas estratégicas con otras empresas que
siguen un mismo horizonte comercial en este caso el de alimentos de consumo
masivo.

.
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2. HILOS CONDUCTORES EN LA CADENA DE SUMINISTRO

Para alcanzar el balance entre la capacidad de respuesta y la eficiencia que responda de forma
más acertada a la estrategia competitiva establecida por la cadena de abastecimiento se
requiere hacer una revisión de las principales directrices interfuncionales que subordinan el
comportamiento de la misma, así como de la forma como éstas afectan el desempeño de la
cadena de abastecimiento. Estas directrices son:

1. LAS INSTALACIONES
Establecen el número, tipo, ubicación y capacidad de las instalaciones. Cuanto mayor sea la
capacidad de respuesta requerida para la cadena, mayor será el número de instalaciones
necesarias, así como su capacidad y nivel de flexibilidad. En cambio, para mantener la
eficiencia de la cadena de suministro se recomienda centralizar la operación en pocas
instalaciones.

2. EL INVENTARIO
Corresponden a la materia prima, producto en proceso y producto terminado. El nivel de
inventarios afecta de forma proporcional a la capacidad de respuesta de la cadena. Por
ejemplo, manejar un nivel reducido de inventario afecta su capacidad de respuesta pero
reduce sus costos en forma sustancial.

3. EL TRANSPORTE
Determinan las rutas y modos de transporte requeridos para mover el inventario entre etapas
consecutivas de la cadena de suministro. Cada modo de transporte tiene un impacto diferente
en la eficiencia de la cadena. Por ejemplo, si se tiene una empresa importadora de vinos y se
desea buscar la mayor eficiencia en costos, podría optarse por transportar el producto hacia el
país por barco ya que es más económico. Si se requiere una amplia capacidad de respuesta, se
necesita mayor diversidad y velocidad en los modos de transporte a utilizar.

4. LA INFORMACIÓN
Trata de la gestión y el análisis de los datos relacionados con las instalaciones, el inventario,
los modos de transporte, así como la demanda, costos y precios de venta, a lo largo de la
cadena. Sin ésta no habría comunicación e integración entre las demás directrices, lo cual la
hace un elemento esencial para cualquier cadena, sin importar si es eficiente o de amplia
capacidad de respuesta. Es claro que cuanta mayor incertidumbre haya sobre la demanda,
más se requerirá un sistema de gestión de la información más robusto y ágil para poder
responder y ajustarse de forma rápida a las necesidades cambiantes del cliente.

5. EL APROVISIONAMIENTO
Desde un punto de vista estratégico, consiste en todas aquellas decisiones relacionadas con la
asignación de las funciones de producción, distribución y adquisición de materias primas.
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Buscan cubrir los vacíos de aquellas actividades que no serán realizadas con recursos propios
de la cadena a través de la subcontratación con terceros. Es una directriz esencial para
garantizar una adecuada capacidad de respuesta. Subcontratar los servicios de un tercero
puede reducir los costos de mano de obra, pero a su vez podría hacer más incierta la
capacidad de producción, al tener que depender de otros para atender las necesidades de los
clientes.

6. LA FIJACIÓN DE PRECIOS
Por último, esta directriz se encarga de definir cuánto cobrar por los bienes y servicios que
ofrece. Establece adicionalmente las políticas de promociones y segmentación de mercados
con base en los precios.

3. RESUMEN DEL CASO É XITOSO DE GESTIÓ N DE CADENA DE

SUMINISTRO

A través de un estudio realizado tanto a los modelos de internacionalización de las empresas y

como a una empresa colombiana exitosa a nivel internacional llamada Grupo Nutresa, se
identificaron implementaciones que la empresa había tenido a través de estos años dentro de su
proceso de internacionalización, acordes (unos más que otros) con los modelos de
internacionalización existentes.

Gracias a este análisis se pudieron determinar varias conclusiones dentro de las cuales se
encuentra la continua innovación que una empresa debe tener para ser exitosa, asimismo un
cierto grado de flexibilidad frente a las estrategias implementadas por la empresa dentro de los
países a los cuales se está llegando, debido a que no siempre las mismas estrategias
implementadas en un país y en otro son las mismas, teniendo siempre en cuenta no cambiar la
esencia que tiene la compañía, entre otras conclusiones.

Palabras clave:

 Internacionalización

 Globalización

 Innovación
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 Modelos de Internacionalización

4. DECISIONES IDENTIFICADAS EN EL CASO É XITOSO DE GESTIÓ N

DE LA CADENA DE SUMINISTRO

4.1.LISTADO DE DECISIONES

Estrategia De Diseño

En esta fase, el Grupo Nutresa desde sus líneas ejecutivas más altas, desarrolló un plan de
crecimiento estratégico desde mediados del siglo XX, en un principio esta estrategia incluía todo lo
que era la producción, el transporte y la distribución de su producto en el territorio nacional para
luego establecer una estrategia de crecimiento internacional, en la que ubicaron plantas de
producción en los países más afines a la cultura colombiana, crearon sus propias empresas de
distribución con alianzas a empresas de transporte y en la mayoría de casos, realizaron la decisión
de venta del producto a terceros.

Planeación

En la planeación del Grupo Nutresa, aunque en un principio se realizaba sólo la decisión de los
precios y cantidades de productos a fabricar para el mercado colombiano con unos niveles de
inventarios mínimos, con su proceso de ampliación y de internacionalización, la empresa tuvo que
empezar a adquirir fábricas en el exterior que le permitieran aumentar su capacidad de
producción para poder suplir las necesidades de todos sus clientes. Esta planeación se fue
realizando año por año para establecer los parámetros de crecimiento y las decisiones de entrada
en cada uno de los nuevos países en los que la empresa iba incurriendo.

Operación

En esta última etapa que se refiere a la parte más operativa del Grupo, ellos se han visto
fuertemente apoyados por sus sistemas de información, los que históricamente les han permitido
realizar detallados análisis de la demanda por parte de sus clientes, estableciendo producciones
bastante limitadas a los pedidos y manejando un inventario no muy alto sobre todo, porque
muchas de sus líneas son productos altamente perecederos.
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4.2.CATEGORIZACIÓ N DE DECISIONES POR HILO CONDUCTOR Y

HORIZONTE DE TIEMPO

Instalaciones

En el caso del GRUPO NUTRESA, ésta empresa cuenta con un total de 45 plantas de producción
repartidas en diferentes países de América y Asía. Además, cuenta con una red de distribución y
plantas en 14 países. 19 de las plantas de producción están certificadas bajo la norma ISO 14001.

Inventarios

Es todo lo que tiene que ver con la materia prima, con el producto en proceso y con el producto
terminado. El nivel de inventario es directamente proporcional con la capacidad de respuesta de la
cadena de suministro. Al tener un inventario alto la capacidad de respuesta de la cadena de
suministro es alta lo que también representa un aumento en los costos. En el GRUPO NUTRESA se
mantiene el inventario teniendo en cuenta los siguientes aspectos:

● Necesidad de cada uno de los negocios dependiendo del lugar de procedencia del insumo

● De la rotación que lleve el insumo.

● Generalmente se tienen insumos para 30 días.

● Los insumos que son más fáciles de adquirir solo se le dan 15 días de inventario.

● A las materias primas importadas se le dan 45 días de inventario dependiendo del país que
provengan.

● Al producto terminado no se le da un inventario alto, debido a que en su mayoría son productos

perecederos.

● Cuenta con un sistema de almacenes especializados los cuales están ubicados en las regiones
de ventas, esto controlador por comercial Nutresa, por ejemplo, para los productos que necesitan
refrigeración, se utilizan cuartos especiales para conservar la frescura.
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Transporte

El grupo Nutresa en materia de transporte tiene dos grandes de campo de acción, transporte de
productos terminados y transporte de materias primas.

Transporte y distribución de productos terminados.

Opperar Colombia, es la flota encargada de coordinar el despacho y distribución de los productos,
encargándose de programar la cantidad de unidades necesarias, teniendo en cuenta cada una de
estas unidades manejan diferentes capacidades de carga desde 800 kilogramos hasta 32
toneladas, para abastecimiento terrestre entre ciudades donde no hay plantas de producción, esta
labor se realiza a diario de acuerdo al reporte de ventas y niveles de stock en cada una de las
bodegas de almacenamiento. Uno de los valores agregados del GRUPO NUTRESA es la creación de
un manual de mejores prácticas para el transporte limpio de mercancías, este manual compila
conocimientos adquiridos en conjunto con sus proveedores de Servicio de Transporte de Carga
por carretera, permite definir un marco de actuación y de referenciación, con un criterio de eco
eficiencia, para que esta actividad – el transporte de mercancía – reduzca su impacto ambiental.

Transporte de materia prima.

Para el transporte de la materia prima para cada uno de los negocios del Grupo Nutresa, se utilizan
3 tipos de transporte, teniendo un mayor porcentaje de uso el transporte marítimo, seguido del
transporte aéreo y en un menor porcentaje el transporte terrestre, esto corresponde a que la
mayor parte de las materias primas provienen de distintos países del mundo.

Información

El Grupo Nutresa cuenta con recursos tecnológicos que el permiten facilitar todas las interacciones
con los diferentes eslabones de la cadena de suministro.

SOFTWARE SAP: Éste es un sistema robusto que integra todos los procesos de cada uno de los
negocios ayudando a la empresa a funcionar de una manera más ordenada.

Flag soluciones es el aliado para la unificación de toda la plataforma del Grupo Nutresa bajo el SI
SAP. Con este software se logran los siguientes hitos:

● Reducir los errores en los pronósticos en un 50%

● Disminuir el tiempo de los ciclos de vida de planeamiento en un 30%.

● Mejorar la precisión y la puntualidad en la entrega de los pedidos de los clientes

● Se estableció una única fuente de datos de negocios para dar soporte a la toma de decisiones.
Así, a partir de la lectura de datos e indicadores de producción, de ventas y de variabilidad
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consolidados, la organización está en condiciones de establecer estadísticas precisas sobre cada

segmento en el que actúa y de generar, como consecuencia, modelos de demanda apropiados

Portal De Proveedores Por Internet: Es un sitio en internet en el cual los proveedores pueden
ingresar con una clave y un usuario y pueden consultar información sobre sus facturas, por
ejemplo, cuando les van a pagar, cuanto les van a pagar, los inventarios y comunicaciones que la
empresa tiene para ellos. Los pagos a sus proveedores se efectúan en máximo 45 días.

ENTREGA 3: Clasifique las decisiones de la sección 1 en:

 estratégicas,
 tácticas, y
 operativas.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1.CONCLUSIONES

● El Grupo Nutresa se caracteriza por ser un Grupo comprometido con el desarrollo

sostenible y con sus grupos de interés, resaltando los buenos resultados adquiridos por las
operaciones realizadas, lo que conlleva a obtener un mejor posicionamiento no solo en el mercado
nacional sino también internacional, como se puede demostrar en las operaciones y transacciones
realizadas en el mercado MILA.

● La compañía fortalece continuamente todos los procesos organizacionales,

específicamente en la estructura de costos y comercialización, mejorando la productividad en la
mayoría de sus plantas de producción y por tanto la rentabilidad, puesto que produce a gran
escala y genera ahorros arancelarios.
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● La evolución que ha adquirido Nutresa, permite consolidarse como un Grupo potencial por
su posicionamiento en la región y adicional a eso por las operaciones realizadas e ingresos
adquiridos, lo cual lo toma como estrategia para adquirir nuevos clientes y para seguir
apalancando su crecimiento en EEUU, Centro América y la Región Andina.

● Según los indicadores financieros se puede evidenciar que el Grupo posee márgenes
rentables positivos, lo que conlleva a deducir que Nutresa tiene la capacidad para afrontar las
situaciones que se pueden presentar en el futuro y así seguir creciendo y expandiéndose en el
mercado.

● Por último es importante reconocer que el Grupo Nutresa S.A. es un referente para
compañías nacionales que desean ampliar sus mercados, donde les permite conocer que
estrategias deben adquirir y que aspectos deben fortalecer a nivel de sus operaciones para que
puedan disminuir los riesgos y puedan consolidarse en los mercados.

● Finalmente este proyecto, permitió establecer que Nutresa generó una buena estrategia
financiera, para lograr el objetivo básico financiero de crecer y permanecer, creando así valor a la
empresa.

5.2.RECOMENDACIONES

● Nutresa debe fortalecer y consolidar aún más los mercados extranjeros para no depender
tanto del mercado Colombiano, como se presenta actualmente, disminuyendo el riesgo que se
puede presentar en caso de diversas situaciones sociales, económicas o ambientales coyunturales
que afecten la comercialización y distribución de los productos realizados por esta compañía.

● Se recomienda a la empresa empezar a hacer una desagregación continua de la empresa,

empezando por identificar los puntos críticos de como satisfacer al consumidor fina. Por lo tanto
es recomendable que Nutresa se preocupe por su sistema de proveedores, por su calidad y buscar
los certificados de los productos
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● Es recomendable que la empresa adopte un modelo de competitividad bien definido, ya

sea por medio de una matriz, paisaje, ciclos u otros mecanismos. Lo importante es que esta
empresa resalte aquellos aspectos positivos que posee para atenuar los negativos por medio de
estrategias que potencialicen si competitividad tanto a corto como a largo plazo.

● Nutresa debe tener más en cuenta la participación y presencia de sus grupos de interés en
sus cadenas de valor y procesos organizacionales, de esta manera se puede generar un beneficio
mutuo y además la empresa puede recibir mayores ganancias provenientes tanto del interior
como del exterior del país.

BIBLIOGRAFIA

Gallego Palacio, C. I. (2015). Informe Integrado Grupo Nutresa. Medellin: Design and development.

Grupo Nutresa. (2014). Informe Integrado Grupo Nutresa 2014. Medellin: Taller de Edicion.

Pedraza Medina, M. M. (2011). Trabajo de Grado: Internacionalizacion de empresas Colombianas

caso Exitoso: Grupo Nutresa. Bogota: Taller de Edicion.

Rodriguez Camacho, D. (3 de Septiembre de 213). Logistica y Distribucion Grupo Nutresa.

Obtenido de https://prezi.com/_fmuxdvd9qch/logistica-y-distribucion-nutresa/

SAP Noticias. (8 de Abril de 2011). Grupo Nutresa optimiza sus procesos de demanda con SAP.
Obtenido de http://news.sap.com/latinamerica/2011/04/08/grupo-nutresa-optimiza-sus-
procesos-de-demanda-con-sap/

Sepulveda Osorio, M. A. (25 de 11 de 2011). Blog dedicado al estudio de la estructura del Grupo
Nutresa. Obtenido de http://gruponutresami.blogspot.com.co/2011/10/analisis-de-la-
demanda.html
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T, M. (Martes de Mayo de 2016). Grupo Nutresa Gerencia del conocimiento. Obtenido de

http://gruponutresa.blogspot.com.co/

ANEXOS

ANEXO 1. CUALQUIER ANEXO RELEVANTE PARA EL INFORME SE INCLUIRÁ AQUÍ.