1

MEMORIA DESCRIPTIVA

PROYECTO : PLAN DE CONTINGENCIA PARA

DISTRIBUIDORA SAN BENITO S.R.L.
1.-REPRESENTANTE : LUCIO GUTIERREZ HUAMAN
2.-RUC : 20447321140
3.-UBICACIÓN
DEPARTAMENTO : HUANUCO
PROVINCIA : LEONCIO PRADO
DISTRITO : RUPA RUPA
CIUDAD : TINGO MARIA – CENTRO
VIA : AV. TITO JAIME N° 238
4.- AFORO : 08 PERSONAS COMO MAXIMO
5.- MEDIDAS 5.00 x 8.61 = 43.91 m2
5.10 x 4.10 = 20.50 m2
AREA : 64.41 m2
6.- RAZÓN SOCIAL : DISTRIBUIDORA SAN BENITO S.R.L.
7.-ACTIVIDAD :
8.-CONSTRUCCION : EL ESTABLECIMIENTO ES DE UN PISO
PERO LA EDIFICACION ES DE 3 PISOS.
9.- N° DE TRABAJADORES : 01 TRABAJADOR
10.-HORARIOS DE ATENCION : LUNES A DOMINGO
8:.00 HORAS a 20:00 HORAS

TINGO MARIA, ABRIL DEL 2018

 2

PLAN DE CONTINGENCIA DE GOURMET HOME

Introducción.-
GOURMET HOME con la finalidad de dar cumplimiento a las disposiciones establecidas
por la Ley del Sistema Nacional de Defensa Civil; ha elaborado para sus instalaciones un
PLAN DE SEGURIDAD Y/O EVACUACION, el mismo que servirá para hacer frente a
situaciones de emergencia, con lo que se obtendrá salvaguardar la integridad física y
salud de las personas (personal administrativo, visitantes y de servicio).
Este Plan de Seguridad está preparado para la prevención y actuación del
personal en caso de ocurrencia de eventos que por su naturaleza y magnitud pueden
ocasionar daños a la integridad física, al patrimonio y al medio ambiente, este plan no
solo contempla fenómenos como lluvias, sismos, sino también desastres inducidos por la
mano del hombre como incendios, accidentes de trabajo, para los que establecerá un
Plan de Contingencia, donde se describirá las acciones a tomar en cada caso.
Por tal razón el GOURMET HOME ha decidido elaborar el siguiente Plan de
Evacuación con el que se fortalecerán las capacidades del personal para enfrentar
cualquier evento de multi-amenaza; con esta herramienta el personal del local conocerá
las vulnerabilidades existentes y las amenazas que se puedan dar en el transcurso del
servicio, así como las capacidades y recursos con los que se cuenta para enfrentar los
eventos y poder salvar vidas.

SITUACIÓN.-
GOURMET HOME esta, situada en la Ciudad de Tingo María en el Jr. Pucallpa
N°224. Dicho Local, se encuentra localizada sobre un área de terreno plano con un área
de 64.41 m2 y un área ocupada de 64.41m2; cuya distribución se anexa al presente plan.
Presenta una infraestructura y distribución totalmente definida, está
construida de material noble. Tiene instalado equipos contra incendios (extintores) en la
recepción y cocina respectivamente para prevención de amagos de incendios. Un
Botiquín de Primeros Auxilios.
Así mismo, cuenta con personal capacitado permanente para atención
oportuna y rápida, Directorio de emergencia y señalización de acuerdo a lo normado por
Defensa Civil.
Objetivo general
El presente plan procura elevar el nivel adecuado de seguridad de control,
supervisión y la ejecución de ejercicios necesarios para una constante seguridad en las
instalaciones del local esta, facilitando y proponiendo los mejores recursos humanos y
 3

logísticos, en lo llamado a los peligros, vulnerabilidad y los riesgos ante los hechos
producidos por eventos naturales (sismos), eventos inducidos (incendios) o antrópicos
(terrorismo, pandillaje, delincuencia, conmoción civil etc.)
Así mismo procurando establecer una cultura de prevención, con la
capacitación y entrenamiento permanente en las medidas de seguridad dentro y fuera de
las instalaciones del local, con la participación de todo el personal administrativo, de
servicios, de seguridad y la participación activa de todo el personal y usuarios.

Objetivos específicos

 Definir responsabilidades al personal de manera que puedan responder de

acuerdo al evento que se presente.
 Brindar un servicio seguro y confortable
 Se realizarán todas las acciones necesarias para disminuir al mínimo el riesgo
de incendio.
 Se dispondrá de los elementos y equipos necesarios para alertar a los
ocupantes de la ocurrencia de una emergencia.
 Se realizarán inspecciones y una adecuada mantención a todos los equipos e
instalaciones del local, especialmente aquellos relacionados con la
protección contra incendios.
 Se mantendrán Vías de Evacuación suficientes, expeditas y libres de
obstrucciones.
 Se dispondrá de la señalización necesaria para las Vías de Evacuación, Salidas
de Emergencias y equipos contra incendios.
 Se contará con una Organización de Emergencia de carácter permanente.
 Se tomarán las medidas necesarias para facilitar la labor de Bomberos.
 Evaluar, analizar y prevenir los riesgos en nuestro establecimiento.
 Evitar o mitigar las lesiones que las emergencias puedan ocasionar a nuestro
personal administrativo, comensales y terceros.
 Evitar o minimizar el impacto de los siniestros sobre la salud y el medio
ambiente.
 Reducir o minimizar las pérdidas económicas y daños que puedan ocasionar
a nuestra infraestructura.
 Capacitar permanentemente a todo nuestro personal en prevención de
riesgos y entrenamientos en acciones de respuestas ante situaciones de
emergencias.
 Contar con los procedimientos a seguir durante las operaciones de
respuestas a la contingencia.

MISIÓN Y VISION.-
La misión del plan tiene por finalidad proteger la vida, salud de los
Administradores, trabajadores en general y público en general, así como las instalaciones
del local, estableciendo el estado de confianza y seguridad que cada uno de los miembros
debe conocer de su institución protegiéndose y desempeñando su rol participativo en el
 4

desarrollo de los planes de emergencia y contingencia establecidos por el local. Tiende a

dictar normas y procedimientos de seguridad para el eficiente funcionamiento de
seguridad integral y que deberán ser cumplidos por todos, así como el público visitante,
dictándoles a estos últimos la metodología de conducta a seguir ante la ocurrencia de
cualquier evento que interrumpa el normal desenvolvimiento de las actividades del local.
La Visión es hacer una estadía confortable a los comensales con buen servicio.
FINALIDAD
El Plan del GOURMET HOME tiene por finalidad establecer los procedimientos
internos a seguirse por parte de todo el personal componente del local, teniendo las
siguientes consideraciones.
 Velar por la seguridad física y psicológica del personal, administrativo y de
servicio, así como del público asistente y proveedores que concurren al local.
 Resguardar en todo momento el patrimonio, instalaciones, material, equipos y
mobiliario del local.
 Prevenir, detectar, eliminar administrar en forma eficiente los hechos actos que
puedan comprometer la seguridad interna y externa en el ámbito de la atención
médica.
 Elaboración de croquis y flujograma de evacuación
 Organización, capacitación y conformación de brigadas operativas.
 Identificación de las zonas de peligro y seguridad del local.
ALCANCES Y APLICACIÓN DEL PLAN
El presente Plan de Contingencia de Seguridad se aplica principalmente para casos de:
 Sismos y terremotos.
 Fallas eléctricas (apagones, electrocutamientos e incendios).
 Incendio dentro y fuera del local.
 Fenómenos naturales adversos (lluvias intensas).
 Tumultos (dentro y fuera del local).
El presente plan se aplicará inmediatamente después de aprobarse el mismo por la gerencia
del local.
 5

PELIGROS EN LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES

Los peligros de seguridad son esos que pueden causar lesiones al trabajador.
PELIGROS DE FUEGO
Las quemaduras son la causa principal de lesiones entre los trabajadores de
restaurante. Las quemaduras pueden ocurrir como resultado de la inexperiencia del
trabajador, cambios frecuente de trabajo, la presión de trabajar más rápido, y falta de
entrenamiento. ¿Cómo pueden usted y su empleador reducir o controlar estos riesgos en
su lugar de trabajo?
Los empleadores deben de incluir los entrenamientos de seguridad como una
parte rutina de todos los entrenamientos de trabajo. Su empleador debe mantener un
paso de trabajo razonable. Esto puede significar contratar más trabajadores. El
tratamiento inmediato y apropiado de primer auxilio en el lugar de trabajo puede reducir
la severidad de una quemada relacionada al trabajo. Los supervisores y los empleados en
los restaurantes deben de ser entrenados sobre el primer auxilio básico para las
quemadas, y los materiales de primer auxilio deben de estar disponible fácilmente.
Existen maneras probadas de prevenir las lesiones en los restaurantes. Alfombras
antideslizantes, baldosas de cantera gruesa para el piso y el limpiar frecuentemente con
una substancia que corta la grasa pueden prevenir las quemaduras que resultan cuando
un empleado se resbala y se toca con una parrilla, estufa o freidora caliente. Las mallas de
parrilla, los ladrillos, y las rasquetas, cuando tienen tiradores y se usan con guantes,
pueden prevenir las quemaduras en los empleados que están limpiando o trabajando de
alguna manera con las parrillas.
 6

Los peligros de seguridad son:

 7

PELIGROS CONTRA LA SALUD – PELIGROS FISICOS

Los peligros físicos pueden causar enfermedades cuando transfieren energía del objeto
a la persona.

PELIGROS CONTRA LA SALUD - PELIGROS QUIMICOS

 8

Los químicos pueden entrar al cuerpo de una persona en las siguientes maneras:
 Inhalación (respirar)
 Ingestión (tragar)
 Absorción (a través de la piel)
 A través de cortadas o aberturas en la piel
 9

PELIGROS CONTRA LA SALUD – PELIGROS BIOLOGICOS

Los peligros biológicos son cosas vivas que pueden causar lesiones o enfermedades a los
seres humanos.
 10

PELIGROS ADICIONALES
Los peligros adicionales son esos que no pueden ser clasificados en las otras
categorías pero que pueden causar problemas de salud o seguridad a los trabajadores.
Esto puede incluir el estrés, la violencia, y los peligros de ergonomía.
 11

QUIMICOS PELIGROSOS USADOS COMUNMENTE EN LA LIMPIEZA

 12

FACTORES DE RIESGO DE INCENDIO EN BARES Y RESTAURANTES.

Las causas más comunes de incendio son:
1. Instalaciones en mal estado.
2. Aparatos eléctricos portátiles.
3. Almacenamiento inadecuado de bombonas de gas.
4. Fumadores.
5. Equipos y productos utilizados en las cocinas. (Escapes de gas, sartenes con aceite
que prenden, malas conexiones de las gomas de los hornillos...etc.)
6. Fallos de compartimentación por puertas cortafuego abiertas y acuñadas este
hecho lo constatamos en multitud de ocasiones.
7. Conductores que pueden conducir las llamas y gases inflamables a lugares
remotos (conductos de aire acondicionado, montacargas...).
8. Existencia de instalaciones eléctricas defectuosas o la sobrecarga de las
mismas.
9. Negligencia de fumadores.
10. Acumulación de papeles o de basuras o falta de limpieza en cocinas y
almacenes.
11. Trapos sucios con grasa cerca de los fogones.
12. Acumulación excesiva de productos inflamables o combustibles.

ORGANIZACIÓN Y FORMACIÓN DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y BRIGADAS

El personal se encuentra organizado frente a una emergencia, por cuanto se ha
formado el comité de seguridad de defensa civil y las respectivas brigadas, las que están
conformadas por el personal que habitualmente labora en el local.
Este comité es el organismo responsable del presente plan, cuyas funciones serán
de programar, dirigir, ejecutar y evaluar el desarrollo del plan. Asimismo de organizar las
brigadas contra incendios, primeros auxilios y de evacuación.
El comité de seguridad en defensa civil está conformado por el presidente y sus
respectivas brigadas.

JEFE DE BRIGADAS : JOAN MUÑOZ RECAVARREN

 13

BRIGADA DE EVACUACIÓN BRIGADA DE PRIMEROS BRIGADISTA CONTRA INCENDIOS

AUXILIOS
JESUS RUIZ SILVA GREIS VASQUEZ GARCIA BRYAM MACARLUPU AGUILAR

Funciones y responsabilidades
Presidente
Es el máximo representante de la seguridad física, tanto de su personal
como de sus usuarios del local, es el encargado de planificar, dirigir y ordenar que se
cumplan las normas y disposiciones contenidas dentro del plan de contingencia de
seguridad, además de llevar a cabo la información hacia los medios de comunicación
masiva.
Brigada contra incendios
Es el encargado de enfrentar los conatos de incendios, entrenados por
especialistas, como también, la verificación periódica de todo equipo contra incendios.
Los integrantes de esta brigada son conocedores de los lugares donde se encuentran los
extintores y demás equipos para combatir un incendio.
Brigada de primeros auxilios
Esta brigada cumple la función de atención a los heridos, está conformado
por el personal del local que ha sido capacitado en primeros auxilios.
Brigada de evacuación
Esta brigada tiene por función reconocer las zonas de evacuación, las rutas
de acceso, desbloquear los pasadizos, así mismo verificar periódicamente la corrección de
la señalización en todo el local.
En esta brigada se integran personal capacitado por personal de la policía
nacional del Perú y personal civil de seguridad, dado que se requiere de personal que
posee voz de mando, decisión y capacidad de actuar enérgicamente para ordenar el
tránsito, evitar aglomeraciones y disolver disturbios si es necesario. Así mismo se requiere
que éste personal tenga alta resistencia física, toda vez que en caso de emergencia
podrían trasladar heridos.
 14

IMPLEMENTACIÓN DEL LOCAL

Señalización:
El establecimiento cuenta con un plano de planta (mapas), donde se ubican
las señales de seguridad distribuidas en el local y señalando las rutas de evacuación.
Sistema de alarma
El sistema se realiza con silbato y celulares.
Señal de alerta de emergencia:
Esta señal consistirá en llamadas de alerta a las brigadas específicas por
medio de silbatos y celulares, indicándoles que se ha detectado una situación de posible
emergencia, por lo que todo el personal responsable del plan de seguridad de defensa
civil deberá permanecer preparado a la espera de nuevas instrucciones.
Por tanto, todo el personal asignado a alguna responsabilidad en el plan de
seguridad de defensa civil, conoce esta señal de alerta y se dará con mucha discreción y
reserva del caso a fin de no generar pánico a los asistentes del local.
Señal de alerta general:
Esta señal consistirá en el sonido del silbato en forma más prolongada, lo
cual determinará la orden de evacuación inmediata del local de todos sus ocupantes a la
zona segura establecida.
PLAN DE ACCIÓN FRENTE A UNA EMERGENCIA
Este plan será efectuado por el Comité de Seguridad en defensa civil del
local como responsables de la seguridad del local.
Acciones preventivas
1. El personal que labora en el local conoce con precisión las áreas o zonas de
seguridad. (Columnas, umbrales de puertas, baño, pórtico) y las señalizaciones de
zonas de reunión y escape.
2. Así mismo el personal debe conocer si las instalaciones cumplen con las
instalaciones de diseño y de construcción anti sismo.
3. Verificar en forma permanente la buena distribución y ubicación de los escritorios
existentes en el local.
4. En todo momento se debe mantener las rutas de escape libres de obstáculos.
5. Verificar que las señalizaciones indicadoras de la ruta de evacuación, zonas
seguras y de contra incendios estén visibles de todo momento.
 15

Organización y Simulacros
Preparación y Ensayos
Los jefes de brigadas realizarán constantemente ensayos del plan de
seguridad y evaluarán el desempeño del personal de acuerdo a las tareas asignadas en el
plan operativo.
Instrucciones de Coordinación
Para la puesta en ejecución del plan de evacuación se seguirán las rutas de
escape que se encuentran señalizados dentro del local utilizando para tal efecto las
puertas con que cuenta el local, cada una de las brigadas conformadas por el personal del
local, seguirán las indicaciones específicas en los respectivos planes específicos.
Para mayor eficacia y operatividad de las diferentes brigadas deberán
realizar todo tipo de coordinación con el Comité de Defensa Civil. Mantener operativo las
líneas (libres) de teléfonos fijos y celulares, tener a la vista el directorio telefónico de las
instituciones que tienen que ver con la seguridad del local.
Las brigadas deberán realizar ensayos y/o simulacros para una mejor
operatividad.
Actualización del Plan
La comisión de emergencia, en cada uno de sus reuniones y siempre,
inmediatamente después de haber surgido una situación de emergencia, analizará el
desarrollo y el cumplimiento de las previsiones del plan para actualizar y perfeccionar su
contenido.

VIAS DE ESCAPE:
1. Evacuación: Es la acción de desalojar un edificio en el que se ha declarado
un incendio u otro tipo de emergencia.
El inicio de la evacuación puede ser horizontal (puertas y pasillos) y vertical
(escaleras).
Por ello establecemos una serie de medidas, las más importantes a tener en
cuenta.
Claras y sencillas Perfectamente señalizadas:
 16

a. No debe existir acumulación de señalización ya que no induce más que a

confusión, a una acumulación de información innecesaria.
b. Además las señales deben encontrarse visibles.
c. Toda puerta que desemboque en una vía de evacuación estará
debidamente señalizada.
d. Las vías de emergencia deben ser recorridos cortos y sin obstáculos de
ningún tipo. Hay que evitar todo aquello que pueda causar tropiezos, cono
los suelos irregulares o los pequeños escalones detrás de las puertas.
e. Las puertas deben abrirse en el sentido de la marcha y llevarán barras de
presión en lugar de picaportes o pomos. No debe haber posibilidades de
dejarlas cerradas con llave. Si hay puertas giratorias o torniquetes, hay que
disponer de puertas de salidas de emergencia junto a ellas.
f. Las puertas finales de emergencia deben desembocar en lugar seguro, no
deben conducir a espacios abiertos pero sin salida (rejas cerradas, patios
interiores sin ninguna salida...)
g. La ruta debe estar claramente señalizada con los símbolos internacionales
de color verde, especialmente en los puntos donde se produce un cambio
de dirección. Las puertas de emergencia deben distinguirse de las demás
sin posibilidad de error.
h. Sobre el suelo o en la pared a poca altura debe haber una señalización
luminosa o fluorescente que indique la ruta de salida. Con mucha
frecuencia las evacuaciones se producen a oscuras o con mala visibilidad
debido al humo.
i. También debe haber mangueras de incendio en las rutas de escape y
aspersores en zonas de mayor riesgo como cocinas, almacenes y garaje.
j. Los bomberos deben poder acceder con facilidad: pasos emergencia
reservados, acceso a escaleras.
k. Extintores en número suficiente, situados en lugares de fácil acceso
l. Las puertas situadas en los recorridos de evacuación de lugares de trabajo
deberán poder abrir en cualquier momento desde el interior sin ayuda
especial.
 17

m. Las puertas de emergencia no deberán estar cerradas de forma que

cualquier persona que necesite utilizarlas en caso de urgencia pueda
abrirla fácil e inmediatamente.
n. Las puertas de emergencia estarán situadas en el interior de la sala, en
zonas alejadas de las puertas ordinarias, evitando que ambos tipos de
puertas coincidan en los mismos vestíbulos de acceso al local.
TODA VIA DE EVACUACIÓN DEBE ESTAR PERFECTAMENTE DESPEJADA, NO SE
DEBEN OBSTRUIR LOS PASILLOS, ESCALERAS CON CAJAS, EMBALAJES,
UTENSILIOS DE LIMPIEZA O DE MANTENIMIENTO. LAS VIAS ESTARAN
CORRECTAMENTE SEÑALIZADAS E ILUMINADAS.

ALUMBRADO DE EMERGENCIA:
DISPOSICIONES MÍNIMAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN LOS LUGARES DE
TRABAJO.
1) Los lugares de trabajo, o parte de los mismos, en los que un fallo de alumbrado
normal suponga un riesgo para la seguridad de los trabajadores dispondrán de
alumbrado de emergencia de evacuación y seguridad. Se establece que en todos
sus recintos y recorridos de evacuación, se dotarán con instalación de alumbrado
de emergencia.
2) Lo que se pretende con su existencia es evacuar en condiciones de seguridad
cuando el alumbrado general falla. Dicho alumbrado debe disponer de batería de
emergencia y dotar de la suficiente iluminación durante el tiempo necesario para
poder evacuar con seguridad.
3) Las luces de emergencia y señalización se colocarán sobre las puertas que
conduzcan a las salidas, en las escaleras, pasillos y vestíbulos.
INSTALACIONES ELÉCTRICAS:
Otra de las causas más frecuente de incendio, vienen dadas por causas eléctricas
por ello es necesario:
1) Se deberán inspeccionar al mínimo una vez al año y por personal
competente, además de someterlos a pruebas periódicas para evitar
deterioros y accidentes.
2) Las reparaciones las llevará a cabo electricistas cualificados.
 18

3) En las zonas de lavandería se dispondrán de luces indicadoras de alarma y

de soportes resistentes al calor para los equipos de plancha.
4) Las secadoras se mantendrán limpias de pelusa.
5) Los cuadros eléctricos se mantendrán fuera del alcance de los ocupantes
no autorizados y alejados de materiales combustibles en los que pudiera
provocar un incendio por desprendimiento de chispazos o por
sobrecalentamiento.
6) Asegurarse apagar los interruptores una vez acabado los servicio.
7) No colocar telas o tejidos sobre las lámparas.
8) No sobrecargar las líneas eléctricas.
9) NO USE APARATOS ELÉCTRICOS NI MANIPULE INSTALCIONES ELECTRICAS
10) CUANDO ACCIDENTALMENTE SE ENCUENTREN MOJADAS O SI ES USTED EL
QUE TIENE LAS MANOS O LOS PIES MOJADOS.
11) Evitar que la instalación eléctrica sea origen de focos de incendios.
12) Cuando se termine la jornada se observará que todos los aparatos
eléctricos queden desconectados de la red.
ALMACENES
Uno de los principales focos de ignición de un incendio, se encuentran en las zonas de
almacenamiento, dado que la mayoría de los materiales almacenados suelen ser,
productos de limpieza, fácilmente inflamables., almacenamiento temporal de basura. Por
ello como MEDIDAS PREVENTIVAS se establecen:
 No utilizar productos de limpieza fácilmente inflamables, o en su caso, colocar
dichos productos en locales o armarios cerrados con llave, para evitar la entrada
de personas no autorizadas y ventilados.
 Prohibido fumar.
 Se dispondrán de contenedores no combustibles con tapas de cierre automático
para el almacenamiento temporal de basura.
 El almacenamiento de bombonas se efectuará en lugares bien ventilados.
 19

SEÑALIZACIÓN:
Una adecuada señalización es básica, para poder realizar una evacuación
organizada, para permitir el conocimiento a sus usuarios y para informar del
emplazamiento de los equipos de lucha contra incendios.
Todas las salidas de evacuación estarán señalizadas con un indicativo de SALIDA o
SALIDA DE EMERGENCIA que se colocará sobre los dinteles de las puertas o muy
próximas a ellas (de forma que no exista confusión), teniendo en cuenta que:
SALIDAS HABITUALES: son las utilizadas por a circulación funcionalmente
necesaria en el edificio o local.
SALIDAS DE EMERGENCIA: son las utilizadas solamente en caso de emergencia de
evacuación.
En las zonas de riesgo especial sólo es obligatorio señalizar las salidas si fuera
previsible la presencia habitual de personas.
No es obligatorio poner estas señales en los recintos de cualquier uso que tenga
menos de 50 m2 y que tengan una salida perfectamente visible.
Se colocarán, las señales, a una altura comprendida entre 2 y 2,50 m salvo causa
justificada.
Si alguna de las puertas existentes puede inducir a error en caso de evacuación,
debe disponerse una señal que indique: SIN SALIDA o un rótulo indicando la
actividad o lugar a donde se accede por ella (aseos, lavandería...).
Las señales deben situarse de forma que ordenen y distribuyan la evacuación de
los ocupantes hacia las diferentes salidas, de forma coherente con las hipótesis
manejadas en el diseño y cálculo de éstas: máximos recorridos, recorridos
alternativos, asignación de personas a cada salida, etcétera.
Se debe prever que los elementos de decoración, mobiliario, equipamiento y
acondicionamiento interior, etc., así como cualquier otro sistema de señalización,
rótulos informativos, etc. no dificulten la percepción de las señales de evacuación.
 20

COCINAS:
Se trata de una de las zonas que mayor riesgo tienen, y la mayoría de las causas
que generan un incendio son:
1. Mal uso de las parrillas y freidoras
2. Grasa o aceite que se inflama.
3. Fumar en las cocinas.
Por ello es necesario:
1) Ubicación de extintores de CO2 y espumas, así como mantas anti fuego. El
fuego producido por aceites o grasas no puede apagarse con extintores de
agua, y si se utiliza extintores de polvo CO2 puede llegar a provocarse la
ignición. Por ello debe apagarse con un extintor de espuma o sofocándolos
con una tapa o manta.
2) Vigilar freidoras y parrillas.
3) Todo el personal debe conocer el manejo de los interruptores generales de
electricidad y las llaves de corte de gas, de las cocinas.
4) Prohibido fumar en zonas de almacenes, cocinas, cuartos de lencería y
otras áreas de servicios.
5) Es preciso limpiar frecuentemente los filtros y conductos de evacuación de
las campanas de humos situadas sobre las cocinas, pues al menor
 21

incidente, las grasas y polvo que allí se acumulen pueden provocar el

desarrollo de un considerable incendio.
6) Verificar el estado y la fecha de la caducidad de las gomas de alimentación
de las cocinas, así como sus conexiones.
7) Atención especial a los líquidos en ebullición que puedan rebosar de sus
recipientes apagando la llama y provocando el escape de gas.
8) En caso de escape de gas las acciones a efectuar son: no accionar los
interruptores eléctricos, no encender mecheros o cerillas, eliminar el
posible escape y ventilar la zona.
9) El almacenamiento de Balones de gas se efectuará en lugares bien
ventilados.
10) Evitar que las conducciones de gas estén en contacto con fuentes de calor
como hornos, estufas y fogones.
11) Para encender el fogón se procederá de la siguiente manera: primero se
aproximará la fuente de ignición al fogón y después se abrirá la llave de
paso del gas.
12) Si se sospecha de una fuga de gas, comprobarla con una solución de agua
jabonosa, nunca con una llama.
13) Evitar que las conducciones de gas puedan verse sometidas a posibles
agresiones mecánicas (cortes, pinzamientos, etc.) y químicas.
14) En caso de incendio en una instalación de gas, deberá cortarse el
suministro de alimentación, ya que si apagamos el fuego el gas saldría
libremente

MEDIDAS BÁSICAS
a. Controlar a las personas con actitud sospechosa o que están donde no
deben.
b. El equipo de lucha contra el fuego está completo, en su sitio y accesible.
c. Medios de comunicación bien señalizados y no obstruidos
d. Puertas cortafuego claramente señalizadas y cerradas; si poseen
dispositivos de cierre automático, éstos deben funcionar correctamente.
e. Las puertas de salida no se encuentran cerradas ni con llaves ni candados.
 22

f. Todo el equipo eléctrico está protegido con fusibles de correcto tamaño y

tipo; los cables flexibles deben estar en correctas condiciones .Estos cables
nunca circularán bajo los recubrimientos del suelo o por los pasos de las
puertas.
g. Prohibición de fumar.
h. Se debe disponer de suficientes ceniceros para los cigarrillos
i. No acumulación de basuras ni restos de papel.
j. Cuando se vayan a celebrar fiestas, reuniones, es necesario mantener los
combustibles lejos de bombillas y otras fuentes de calor.
k. Los fuegos abiertos se encuentran protegidos con defensas fijas y que
eviten que las chispas inflamen materiales cercanos
l. Las escaleras, rellanos y salidas no se deben encontrar obstruidas

CONSIGNAS DE INCENDIO PARA EL CONJUNTO DEL PERSONAL

SI DESCUBRE UN FUEGO:
1) De la alarma
2) Ataque el fuego con el material previsto sin ponerse en peligro.

SI OYE EL SONIDO DE LA ALARMA:

1) Llame a los bomberos.
2) Evacue con la mayor rapidez los locales, con los clientes de los que esté
encargado.
3) Cierre las puertas
4) Vaya al punto de reunión establecido

NO UTILICE LOS ASCENSORES

EVITE EL PANICO, MANTENGA LA CALMA, NO CORRA EN TODAS

DIRECCIONES.

EJEMPLO DE CONSIGNAS DE INCENDIO PARA EL PERSONAL DE LAS COCINAS:

Fuego de freidora:

a. Cortar la corriente o el gas que alimenta el aparato productor de calor.

b. Cubrir la freidora con una tapadera suficientemente grande.

 23

c. Si no llega a apagarlo con la tapadera:

d. Dar la alarma

e. Utilizar el extintor apropiado y luchar contra el fuego.

DE TODAS FORMAS NO UTILIZAR JAMAS AGUA.

CONSEJOS GENERALES:

a. Disponer de tapaderas al alcance de la mano.

b. Los extintores deben estar próximos y permanentemente disponibles.

c. Deben estar mantenidos regularmente.

d. Leer atentamente el modo de empleo de los extintores par familiarizarse

con su funcionamiento.
e. Llevar blusas de algodón.
f. Si su ropa se prende , rodar por el suelo y sobre todo, no correr.

g. Envolverse en una manta, si está disponible.

PRIMEROS AUXILIOS
Puede definirse al primer auxilio, como el tratamiento inmediato y
provisorio, dado en caso de enfermedad o accidente imprevisto, que se presta en el lugar
del hecho y con excepción de ciertos casos leves, hasta que pueda ponerse al paciente a
cargo o bajo atención de un médico o para-médico, para su atención definitiva.
Prestarlos en el momento necesario, y saber que hacer en cada situación
permite a veces salvar una vida, a menudo evitar la agravación de una lesión y siempre,
reducir o calmar el sufrimiento del accidentado, poniéndolo en las mejores condiciones
para recibir el tratamiento definitivo.
REGLAS GENERALES ANTE UNA EMERGENCIA Y COMO REALIZAR LOS PRIMEROS
AUXILIOS DE UNA EXCELENTE MANERA:
a. Trate de no perder la calma, actúe con rapidez y decisión.
b. Observe y evalúe la zona en que ocurrió el accidente.
 24

c. Pida ayuda médica y quédese junto al herido.

d. Aflójele la ropa.
e. Busque los signos vitales de la persona: si está consciente, si respira y si tiene
pulso.
f. Si no respira: comience con los ejercicios boca a boca.
g. Si además no tiene pulso: acompañe con masajes cardíacos.
h. Cuando recupere la respiración y el pulso, acomódelo en posición de
recuperación.
i. Revise si tiene hemorragias y contrólelas.
j. Cúbrala para que no sienta frío.
k. No le dé nada de beber, ni de comer.
l. Tranquilice a la víctima.

TRASLADO Y DATOS DEL PACIENTE:

Traslado al centro de salud más cercano. Si sospecha de lesiones en la columna vertebral,
no mueva a la víctima. Hágalo sólo cuando tenga la certeza de que el traslado no
empeorará la situación. Ante cualquier duda, es mejor esperar a la ambulancia.

DATOS QUE SON NECESARIOS CUANDO PIDE AYUDA TELEFÓNICA A LA POLICÍA, LOS
BOMBEROS O LA AMBULANCIA:

Lugar del hecho.

Tipo de emergencia (ahogo, accidente de tránsito, caída, electrocución, fractura, herida,
hemorragia, incendio, paro cardiorrespiratorio).
Número y estado de las víctimas.
CONCEPTO DE PRIMEROS AUXILIOS:
Los primeros auxilios, son todas aquellas medidas o actuaciones que realiza el
auxiliador, en el mismo lugar donde ha ocurrido el accidente y con material
prácticamente improvisado, hasta la llegada de personal especializado. Los primeros
auxilios no son tratamientos médicos. Son acciones de emergencia para reducir los
efectos de las lesiones y estabilizar el estado del accidentado. Y este último es lo que le
concede la importancia a los primeros auxilios, de esta primera actuación va a depender
en gran medida el estado general y posterior evolución del herido. Así mismo, es una
obligación moral.

PERO, ¿QUE ES UNA URGENCIA? ¿Y QUE ES UNA EMERGENCIA?:

La American Hospital Association, define la urgencia como cualquier

situación que en opinión del enfermo, los parientes u otra persona, que asuma la
responsabilidad de llevarlo al hospital, requiere intervención médica inmediata. La
 25

situación de urgencia continúa hasta que se ha realizado una evaluación y diagnóstico

médico.
En una urgencia, pueden tener que aplicarse uno de estos dos tipos de primeros auxilios:

1) PRIMEROS AUXILIOS EMERGENTES O EMERGENCIAS:

En los que existe peligro vital para la vida del accidentado, estas son: una
parada cardio-respiratoria, la asfixia, el shock, las hemorragias importantes y los
envenenamientos graves.
2) PRIMEROS AUXILIOS NO EMERGENTES:
En los que no existe dicho peligro, por ejemplo: una fractura en un brazo,
dolor abdominal, etc.
Por tanto, una emergencia es una urgencia en la que existe una situación
de muerte potencial para el individuo sino se actúa de forma inmediata y adecuada.
Concluyendo, en las urgencias (sean o no emergencias) los primeros
auxilios juegan un papel importante para el estado posterior del individuo.

VALORACIÓN DEL ESTADO DEL ACCIDENTADO: VALORACIÓN PRIMARIA (EL ABC) Y

VALORACIÓN SECUNDARIA.
VALORACIÓN PRIMARIA:
El proceso de valoración, consiste en la recogida de datos sobre el paciente
que pueden ser de utilidad para facilitar la correcta actuación del auxiliador. Esta
valoración ha de ser sistemática y precisa. Entendemos dos formas complementarias y
consecutivas de valoración: la primaria y la secundaria.

En una situación de urgencia, a pesar que la reacción instintiva de cualquier

persona es emprender alguna acción, no se ha de caer en este error, pues la valoración
primaria requiere pocos minutos y de su realización puede depender la vida del
accidentado.
La valoración primaria, se inicia con la primera impresión que el auxiliador
tiene al ver al herido, que se forma a partir de lo que vemos y oímos, seguida de la
evaluación primaria propiamente dicha, que consiste en identificar problemas que
amenazan la vida del individuo, resumidos en el ABC:
 26

 AIRWAY ----------> Permeabilidad de las vías aéreas, necesaria para que el aire
llegue a los pulmones.

 BREATHING -----> Existencia de respiración espontánea.

 CIRCULATION --> Existencia de latido cardiaco y ausencia de grandes hemorragias.

La alteración de estos tres puntos se da en la parada cardiorrespiratoria,
que será tratada posteriormente.
VALORACIÓN SECUNDARIA
Sólo después de realizar la valoración primaria y las debidas actuaciones
(reanimación cardio-pulmonar, apertura de vías, etc.), si las hubo, se realiza la valoración
secundaria.
Ésta consiste en la valoración del estado del accidentado de pies a cabeza,
tanto por delante, por detrás y por ambos laterales. Se han de buscar:
 Fracturas de miembros o de la columna vertebral.
 Golpes recibidos en la cabeza, tórax, abdomen y/o espalda que puedan producir
hemorragias internas.
 Lesiones, contusiones, quemaduras, dolor, etc.

Durante este proceso se interrogará al enfermo, si está consciente,

intentando obtener la mayor cantidad de información posible por si dejara de estarlo. Se
anotaran, y posteriormente se trasmitirán a los servicios sanitarios, los siguientes datos:

 Nombre (s) y apellidos.

 Edad.
 Constantes vitales (pulso y respiración).
 Enfermedades que padezca o halla padecido.
 Medicación que toma habitualmente (anticoagulantes, insulina,..)
 Alergias a algún medicamento.
 Si lleva algún informe médico encima.
 Localización del dolor.
 Hormigueos, "descargas eléctricas", entorpecimiento de las piernas
 Actuaciones de primeros auxilios realizadas y respuesta del paciente a ellas.
 SI existe hemorragia la cantidad aproximada y el origen.
 SI se está realizando la Reanimación Cardio-Pulmonar, tiempo desde la parada y
tiempo que se está realizando la maniobra.
 SI existe intoxicación por fármacos o productos tóxicos, cuándo y qué cantidad, y
si hubo vómitos.
 27

LIPOTIMIA O DESMAYO:
Es la pérdida momentánea del conocimiento, que la mayoría de las veces es
producida por un descenso de la tensión arterial. Es decir, la lipotimia se produce porque
no le llega suficiente sangre al cerebro.
Antes del desmayo aparecen signos de: falta de fuerza, sensación de pérdida
de conocimiento, malestar, vértigo, náuseas o vómitos, visión borrosa, zumbidos de
oídos, palidez y sudoración fría.
Actuación:
 Acostarle y elevarle las piernas (para favorecer el riego sanguíneo cerebral).
 Aflojarle la ropa: cinturón, corbatas, etc.
 Si está inconsciente: NO darle NADA de beber.
 Si no se recupera: traslado urgente.
INTOXICACIÓN POR GASES:
Una persona puede envenenarse al inhalar algún tipo de gas tóxico de los
cuales, existen diferentes especies provenientes cada una de diferentes fuentes. Pueden
citarse, por ejemplo, el gas de uso general, los refrigerantes (amoníacos, anhídrido
sulfuroso), los agentes anestésicos (éter, cloroformo, óxido nitroso), solventes
(tetracloruro de carbono, tricloroetileno), monóxido de carbono, etc.
El monóxido de carbono es un gas letal que aparece como resultado de la
combustión incompleta de sustancias que contiene carbono, y su peligro está en que no
se huele, por lo que no se detecta. Una concentración peligrosa de monóxido de carbono
puede producirse en el interior de una casa con calefacción sin ventilación adecuada, en
una cochera en la que se ha puesto en marcha el vehículo. También en un edificio en
llamas, en el que la concentración de monóxido de carbono llega a tener un nivel letal en
tanto disminuye el oxígeno del aire.
Los síntomas vendrán dados por irritación de mucosas, tos, ronquera,
dificultad respiratoria, intranquilidad, ansiedad, confusión, desorientación, trastornos de
la capacidad de juicio, coloración cutánea azulada, etc.
Actuación:
 Tomar medidas de precaución como, por ejemplo, portar máscaras con aporte de
oxígeno, no llevar cerillas.
 Ventilar la estancia, si es posible, nada más llegar.
 28

 Llevar al intoxicado a un ambiente donde pueda respirar aire fresco y desvestirle.

 Acostar al accidentado sobre un lado (decúbito lateral), con el tronco elevado
unos 45º, y mantenerle en reposo absoluto.
 Si se posee equipo de administración de oxígeno, administrarlo al 100% y a alto
flujo.
 Taparle con una manta.
 Si parada respiratoria, efectuar respiración artificial.
 Trasladar al accidentado al centro médico más cercano.
PREVENCIÓN DE INCENDIOS:

Todos los incendios pueden, y deben evitarse. Los daños humanos y

materiales que deja un incendio, hacen necesario pensar en su prevención
Recuerde el "Triángulo del Fuego". La prevención de incendios se basa en
evitar que se unan los tres elementos que lo constituyen: el combustible, el calor y el
oxígeno.
QUEMADURAS:
Las quemaduras pueden ser producidas por el fuego, líquidos calientes,
productos cáusticos, electricidad y por el sol. Podemos clasificar las quemaduras según su
profundidad, en tres tipos:
1. Primer Grado: muy superficiales (sólo enrojecimiento).
2. Segundo Grado: aparecen ampollas en la piel, y
3. Tercer Grado: existe destrucción de los tejidos y la piel está carbonizada.
ACTUACIÓN EN QUEMADURAS DE:
Primer Grado:
 Refrescar inmediatamente la quemadura con agua a una temperatura de entre 10
y 20 grados centígrados.
 Beber abundantes líquidos si esta es muy extensa, caso de las producidas por el
sol durante el verano.
Segundo Grado:
Existe peligro de infección si la ampolla revienta al convertirse en una puerta
de entrada para los microorganismos. Siempre se ha de lavar la zona afectada con
abundante agua durante al menos 5 minutos, posteriormente, según el estado de las
ampollas se actuará de una u otra manera.
 29

Ampolla intacta:
Poner antiséptico sobre ella y cubrir con paño limpio o compresa estéril.
Ampolla rota: Tratar como una herida. Lavarse las manos, aplicar
antiséptico, recortar con una tijera limpia (a ser posible estéril) la piel muerta e impregnar
nuevamente con antiséptico. Colocar una cinta adhesiva o tirita para evitar el dolor y la
infección.
Tercer Grado:
 Apagar las llamas al accidentado, con lo que se tenga a mano: mantas, tierra, o
tirándose al suelo y revolcarse.
 Lavar la zona afectada con abundante agua durante al menos 5 minutos.
 NO retirar los restos de ropa.
 NO se deben reventar las ampollas que aparezcan.
 NO dar pomadas de ningún tipo.
 Envolver la parte afectada con un paño limpio, toallas o sábanas, humedecidos en
suero, agua oxigenada o agua.
 Trasladar al paciente con urgencia hasta un centro hospitalario.
La quemadura es el resultado clínico del contacto o exposición del
organismo con el calor.
Las quemaduras obedecen a múltiples causas, siendo comúnmente de
origen accidental, laboral o doméstico, especialmente en niños.
LOS PRINCIPALES ORÍGENES SON:
 Fuego.
 Líquidos.
 Químicos.
 Eléctricos.
 Radiaciones.

Una rápida y acertada actuación ante un quemado puede salvarle la vida y

en otros casos, mejorar el pronóstico y tiempo de curación del traumatismo térmico.
Conociendo adecuadamente la etiología y la fisiopatología del quemado podremos estar
en capacidad de hacer un tratamiento preventivo de las múltiples complicaciones y
secuelas que pueden presentarse en estos pacientes.

La piel, es el órgano más extenso del cuerpo, con un espesor que varía entre
1-3 milímetros y es una barrera impermeable que también contribuye a la
termorregulación. Se compone de dos capas: epidermis y dermis. La primera es la más
externa; la segunda contiene tejido conjuntivo, vasos sanguíneos que aportan los
 30

nutrientes para la epidermis, folículos pilosos, glándulas sebáceas y sudoríparas y fibras

nerviosas periféricas transmisoras del dolor.

Precisamente estas fibras son las que se estimulan en las quemaduras

superficiales, transmitiendo al cerebro la sensación dolorosa intensa que se produce y las
que se destruyen cuando la quemadura es profunda, desapareciendo por tanto dicha
sensación dolorosa.
Como en el caso de todos los pacientes traumatizados, las prioridades son
mantener la permeabilidad de la vía aérea, asegurar el intercambio de gases y restaurar el
volumen intravascular.

Una prioridad adicional en pacientes con lesiones térmicas evidentes es

detener el proceso de la quemadura, representada por la eliminación de los vestidos, en
particular los de fibras sintéticas, que pueden continuar ardiendo durante prolongados
períodos de tiempo después de haberse extinguido las llamas.
VALORACIÓN:
Se realiza en base a dos parámetros:

a. Extensión de la superficie corporal quemada, y

b. Grado de profundidad de la quemadura.
EXTENSION:
Es el primer factor a considerar en la valoración de la severidad de una
quemadura. Para calcularla, se utiliza como método más sencillo la regla de los nueve de
Wallace, según la cual se divide la superficie corporal del adulto en 11 áreas, cada una de
las cuales supone el 9%, o un porcentaje múltiplo de nueve, con relación a la superficie
corporal total. De esta forma se estima que:
 Cabeza y cuello: son, aproximadamente, un 9%.
 Cada extremidad superior: 9%.
 Cara anterior de tórax y abdomen: 18%.
 Espalda y nalgas: 18%.
 Cada extremidad inferior: 18%.
 Genitales: l%
 31

En el niño la proporción es distinta y sé le otorga a la cabeza un 18% y a cada

extremidad inferior un 13%, siendo el resto igual.
Puede ayudar, en determinados momentos, saber que la palma de la mano
supone un 1% de la superficie corporal total.

PROFUNDIDAD:
Directamente relacionada con la temperatura del agente y el tiempo de
duración del contacto. Se clasifican generalmente, en primer, segundo o tercer grado, de
acuerdo con la profundidad de tejido destruido.
 PRIMER GRADO: Destruye solamente la epidermis y se expresa, típicamente, por
un eritema que palidece a la presión, es dolorosa y no se asocia con evidencia de desgarro
de la piel ni formación de ampollas.

 SEGUNDO GRADO: Destruye la epidermis y un espesor mayor o menor de la

dermis; se subdividen en dos grados, superficial o profundo. Su aspecto es rosado o rojo,
con presencia de vesiculación de contenido plasmático y tienden a una epitelización
espontánea. Son dolorosas.

 TERCER GRADO: Destruyen todo el espesor de la piel y, salvo que sean muy
pequeñas, no tienen posibilidad de epitelización espontánea. Su aspecto es pálido y se
aprecian pequeños vasos coagulados. Son indoloras y no palidecen por la presión.
 32

En caso de duda entre el 2 y 3 grado, en las primeras existe dolor intenso y

en las otras anestesia local, por destrucción de las fibras sensitivas.

Para la evaluación de una quemadura también entran en juego otros

factores como la edad, el agente causante o zonas especiales, entre ellas la cara, los
pliegues, las manos y los genitales.

Dependiendo de la localización, profundidad y extensión se hace el pronóstico:

1. Quemadura Grave:
 Hasta 25% de superficie corporal total (SCT) de grados 2 o 3 grado, en edades
de 0 a 14 años.
 Hasta 35% de SCT de 2 y 3 grado, en adultos.

2. Quemadura Pequeña:
Con: lesiones por inhalación, lesiones significativas preexistentes, enfermedades previas
significativas, quemaduras profundas que afecten a cara, ojos, periné, mano y pie.
3. Quemadura Moderada:
 Entre 15 y 25% de SCT de 2 grado, en edades hasta los 14 años.
 Entre 20 y 31% de SCT de 2 y 3 grado, en adultos.
4. Quemadura Pequeña por Alto Voltaje:
Quemaduras térmicas o químicas limitadas al ojo.
5. Quemadura Leve:
 Hasta 15% de SCT de 2 grado, superficial hasta los 14 años.
 Hasta 10% de SCT de 2º grado, profundo y hasta 20% de SCT de 2 grado
superficial en adultos.
Una vez calculada la extensión, profundidad, localización, zonas especiales
y algunos aspectos importantes dentro de la localización; como quemaduras circulares de
las extremidades, quemaduras faciales con compromiso de mucosa nasal u oral, se llega
al diagnóstico definitivo de la lesión anotando.
6. Quemadura Grado II o Grado III:
 Agente causante.
 33

 Localización: cara, cuello, tórax, extremidades.

 Zonas especiales.
 Riesgo de quemaduras respiratorias.
 Lesiones asociadas como fracturas, trauma, etc.
El pronóstico vital de un quemado se refiere a la posibilidad de supervivencia
y está directamente relacionado con la extensión y profundidad de la quemadura. El
pronóstico de secuelas está principalmente relacionado con la localización de las
quemaduras, por ejemplo, secuelas en cara, manos y pliegues, son más incapacitantes
que retracciones o bridas localizadas en otras zonas corporales.

SOPORTE VITAL:
El tratamiento inmediato del quemado, es muy similar al que se realiza con
el paciente poli traumático, aunque con algunas peculiaridades que es importante
conocer ya que son totalmente específicas de este tipo de pacientes. Lo primero que
tenemos que hacer es parar el proceso de la quemadura, se evacuará al paciente del lugar
del siniestro, controlando todos los restos de llamas que existan en sus ropas,
procediendo inmediatamente a desvestirlo.
Aplicaremos agua sobre la superficie quemada, limitándose al empleo de
agua fría a pequeñas áreas durante periodos de tiempo no superiores a 5 o 10 minutos
para evitar la hipotermia. A continuación manejaremos al paciente como cualquier otro
politraumatizado, evaluaremos la vía aérea y su estatus ventilatorio.
Buscaremos signos clínicos de obstrucción de la vía aérea y/o de quemadura
inhalatoria, ya que el retraso en su detección hace que el manejo de la vía aérea sea muy
difícil o, a veces, imposible. A todo paciente con quemaduras extensas o que se asuma
que haya inhalado "humos" se le administrará FiO2 45%. Si el paciente presenta pérdida
de vello nasal, quemaduras faciales, de la úvula, oro faríngeas, de la vía aérea superior y
ha sido encontrado en área cerrada se entenderá que ha sufrido inhalación.
En cualquier persona con quemaduras extensas, que interesen el 30% de su superficie
corporal total, se establecerán inmediatamente medidas de soporte hemodinámica. Se
elegirán venas periféricas de calibre grueso en las extremidades superiores, incluso si
están afectados. Una medida prudente es la colocación de una sonda vesical para medir
la diuresis horaria y detectar la presencia de mioglobina o hemoglobina en la orina.
 34

La fluido terapia, se basa en la administración de solución Ringer-Lactato a

ritmo rápido, puesto que la pérdida de la cubierta cutánea desequilibra el medio interno
produciendo una gran pérdida de plasma, agua y electrolitos.
Otro, aspecto fundamental es la analgesia y en ocasiones sedación según la
valoración inicial. Se administra generalmente Meperidira o Morfina siempre por vía
parenteral. Xeperidina 1 amp. de 100 mgr diluida hasta alcanzar 10 cc. Aplicar 20-30 mgr
I.V. hasta control del dolor, si es necesario repetir 2 o 3 bolos. También se puede utilizar
1-3 mgr de Morfina I.V, que generalmente produce analgesia y sedación. Si es necesaria
una mayor sedación se puede administrar Diazepan 2-3 mgr I.V. en pacientes muy
ansiosos.
En quemados con afectación de más del 20% de su extensión corporal debe
prevenirse la presencia del shock.
Una vez estudiada las generalidades del paciente quemado, a continuación
se desarrollan las diferentes etiologías.
QUEMADURA INHALATORIA:
La quemadura inhalatoria representa un dato severo y significativo para el
paciente, sus signos característicos son: Pérdida del vello nasal, quemaduras intranasales
y hollín en la boca, quemaduras periorales, cambios en la voz, tos, disnea, estridor,
cianosis, insuficiencia respiratoria, signos de obstrucción de la vía aérea superior,
carboxihemoglobina superior al 15%
Se presentan generalmente asociadas con quemaduras en espacio cerrado
donde el aire a altas temperaturas produce lesión respiratoria; también ocasionada por la
degradación de ciertos elementos sintéticos como plásticos. Este tipo de lesiones, están
asociadas con quemaduras de pequeña extensión, se catalogan como pronóstico es
reservado debido a la alta incidencia de morbilidad / mortalidad.
En su diagnóstico, es importante el antecedente de lesión en espacio
cerrado, automóvil, etc., encontrándose siempre asociadas con los signos característicos
citados anteriormente. Pueden darse tres modalidades de presentación :
Cuadro típico de intoxicación por monóxido de carbono, el cual debe ser
manejado mediante administración de oxigeno humidificado a altas
concentraciones.
 35

Lesión directa por aire o alta temperatura que produce un cuadro de inflamación
aguda con posterior desprendimiento de la mucosa respiratoria y posibilidad de
infección, atelectasias y posteriormente focos bronco-neumónicos.
Intoxicación respiratoria ocasionada por productos de degradación de
elementos sintéticos durante el incendio, los cuales ocasionan un cuadro de gran
irritación y lesión de las vías respiratorias.
El manejo de estos pacientes depende del grado de obstrucción y de insuficiencia
respiratoria. Se discute acerca de la utilidad de los corticoides.

QUEMADURAS QUÍMICAS.
Se producen cuando la piel entra en contacto con sustancias químicas,
como ácidos y álcalis fuertes u otros materiales corrosivos. La gravedad de la lesión
producida por los productos químicos depende de: la duración del contacto, de su
concentración, y de la cantidad de agente que entre en contacto con la superficie
corporal. El manejo de estas lesiones se basa, fundamentalmente, en retirar el producto
químico del contacto con la piel de la víctima, tan rápidamente como sea posible.
Las pautas de actuación son:
 Iniciar cuanto antes el lavado generoso de la piel, con agua abundante o suero
biológico, pero no a presión.
 Deben retirarse todos los objetos en contacto directo con la piel: ropa, zapatos,
relojes, pulseras, anillos y otras joyas.
 Hay que tener especial cuidado en no tocar la sustancia química al manejar al
lesionado. En este caso, sería necesario lavar, igualmente, la zona afectada.
 Las quemaduras de los ojos deben lavarse al menos durante 20 minutos.
 Deben cubrirse las áreas quemadas con apósitos estériles y húmedos.
 Algunas sustancias químicas, como el fenol, no son solubles en agua, debiendo
utilizarse aceite como elemento de limpieza.
Posteriormente, deben investigarse los signos y síntomas que puedan
expresar lesiones de órganos vitales, para iniciar las maniobras de soporte
inmediatamente.
 36

RESPIRACION CARDIOVASCULAR
Se denomina resucitación al conjunto de maniobras que tratan de
restablecer la respiración y los movimientos del corazón de una persona en la que
accidental y recientemente se han suspendido ambas funciones.
RESPIRACIÓN ARTIFICIAL
Debe ser:
 Urgentísima, antes de los 6' de ocurrida la supresión.
 Ininterrumpida, incluso durante el traslado.
 Mantenida durante el tiempo necesario, incluso horas.
 Eficaz. Ningún método puede compararse en eficacia con el boca a boca que ha
desplazado totalmente a otros, razón por la cual será el único que describamos, ya que
consideramos que es mejor conocer uno bien y eficaz, que muchos mal y poco eficaces.
MÉTODO ORAL BOCA A BOCA:
Consta de 2 tiempos: (Fig. 1.)
1. Preparación para la respiración.

2. Práctica de la respiración.
PREPARACIÓN PARA LA RESPIRACIÓN.
 Tender a la víctima boca arriba sin almohada. Si vomitara agua o alimentos, torcer la
cabeza hacia un lado mientras devuelve.
 Aflojar (o rasgar si es preciso) las ropas de la víctima que opriman la garganta, el
tórax o el abdomen.
 Inspeccionar rápidamente la boca para sacar de ella cuerpos extraños si los hubiera,
incluidas las dentaduras postizas.
 Si la víctima se hubiera atragantado con algo, volverla de costado y darle fuertes
golpes con la mano en la espalda, entre las paletillas, Si no expulsa el cuerpo extraño,
practicar el método de HEIMLICH. (ver líneas abajo maniobra de Heimlich.
PRÁCTICA DE LA RESPIRACIÓN.
Arrodillado junto a la víctima.
 Coloque una mano en la nuca, la otra en la frente; procure elevar la de la nuca y
empujar con la de la frente, con lo que habrá conseguido una buena extensión de la
cabeza.
 37

 Sin sacar la mano de la nuca, que continuará haciendo presión hacia arriba, baje la
de la frente hacia la nariz y con dos dedos procure ocluirla totalmente. Inspire todo el aire
que pueda, aplique su boca a la de la víctima y sople con fuerza.
 Retire su boca y compruebe si sale el aire que usted insufló por la boca del
accidentado. Si no sale es que no entró por no estar bien colocada la cabeza.

 Extiéndala más aún, echando más hacia atrás la frente y compruebe que entra el
aire, viendo cómo se eleva el pecho del accidentado cuando usted insufla aire. Si aun asi
no puede comprobarse que entra aire en su tórax, seguramente será debido a que la
glotis (garganta) está obstruida por la caída de la base de la lengua. Para colocarla en
buena posición debe hacerse lo siguiente: con la mano que estaba en la nuca empújese
hacia arriba el maxilar inferior haciendo presión en sus ángulos, hasta que compruebe
que los dientes inferiores están por delante de los superiores. En esta posición es seguro
que la base de la lengua no obstruye la glotis y que el aire insuflado puede penetrar en los
pulmones, elevando su pecho, lo que siempre es fácil de comprobar.

 Repita las insuflaciones cada 5 segundos (unas 12 ó 14 por minuto).

 Si empieza a recuperarse acompase el ritmo de las insuflaciones al de la

respiración del accidentado.

 Por último, no olvide tomar el aire suficiente para evitar mareos, etc.

Si además de que no respira y está inconsciente, se observa que el

accidentado está muy pálido, carece de pulso en la muñeca y cuello, tiene las pupilas
dilatadas y no se oyen los latidos cardíacos, es muy probable que se haya producido una
parada del corazón, por lo que se debe proceder a practicar, además de la respiración
artificial boca a boca, el masaje cardíaco externo, con arreglo a la siguiente técnica:
 38

ANEXOS
ANEXO Nº 1: ¿QUÉ HACER EN CASO DE INCENDIO?
ANTES
1. No almacene inadecuadamente material inflamable.

2. No sobrecargue los sistemas eléctricos.

3. Jamás deje velas encendidas, mecheros, u otros artefactos al alcance de los niños o
fuera de control de un adulto.

4. Antes de salir de casa o del trabajo, revise que los aparatos eléctricos estén apagados
o de preferencia desconectados.

5. Si sale de viaje, baje las llaves de gas y de electricidad.

6. Nunca deje a los niños solos en casa y menos con velas o lamparines encendidos.
 39

DURANTE:
1. Apenas haya indicios de incendio avise a la central de emergencia de los Bomberos,
marcando el .

2. Conserve la calma. Evite provocar el pánico general.

3. Si el fuego alcanza su ropa, no corra, tírese al suelo y ruede lentamente. Si es posible,

cubra su cuerpo con una manta para apagar el fuego.

4. Si sabe manejar un extintor, combata el fuego con uno.

5. Verifique que la puerta por donde va a salir no presente calentura, de ser así, busque
otra ruta de escape.
6. No utilizar el ascensor.

7. Si el fuego obstruye las salidas, no se desespere, colóquese en un lugar seguro y

espere a que los rescaten.

8. Si hay humo, colóquese lo más cerca posible del piso, tapándose la nariz y la boca con
un trapo húmedo.

DESPUÉS:
1. Aléjese de la zona de incendio.

2. No interfiera en las actividades de los bomberos y de Defensa Civil.

ANEXO Nº 2: ¿QUÉ HACER EN CASO DE SISMO?

ANTES
1. Identifique las zonas de seguridad externas a internas: patios, jardines, columnas,
vigas de concreto, umbrales de puertas, etc.

2. Identifique las rutas de evacuación y verifique que se encuentran libres de obstáculos.

3. Organice a su familia, compañeros de estudio o trabajo, y establezca planes de

evacuación.

4. Participe activa y responsablemente en los simulacros.

DURANTE
1. Conserve la calma.

2. Ubíquese en la zona de seguridad más cercana.

3. No utilice el ascensor ni escaleras mecánicas.

 40

4. Aléjese de los objetos que se puedan caer, deslizar o quebrar.

DESPUÉS:
1. Con tranquilidad, abandone ordenadamente el lugar y diríjase hacia las áreas externas
(parques, jardines, etc.), alejadas de postes y arboles.

2. Apártese de las construcciones dañadas, así como de los cables de alta tensión.

3. Si esta preparado para hacerlo. Proporcione ayuda y atención de primeros auxilios a

los lesionados. Ayude a los niños, ancianos y personas discapacitadas.

4. Siga las recomendaciones de las autoridades y del comité de Defensa Civil.

ANEXO Nº 3 DIRECTORIO TELEFONICO DE EMERGENCIA

NUMERO DE
Nº ORD ENTIDADES TELEFONO

COMPAÑÍA DE BOMBEROS UNION

01 TINGO MARIA 56-3333

02 SEDA TINGO MARIA 56-2216

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE 56-2058

03 LEONCIO PRADO 56-2351

04 HOSPITAL DE TINGO MARIA 56-2206

56-2215
05 ESSALUD 56-2099

07 ELECTRO CENTRO TINGO MARIA 513090-511786-513349

08 COMISARIA PNP 56-2222

COMITÉ DE DEFENSA CIVIL

09 LEONCIO PRADO 56-1285
 41

ANEXO Nº4 EXTINTORES

Es todo aparato destinado a apagar fuegos, por medio de un agente extintor contenido en el
mismo, cuya construcción y peso permite su fácil manejo y transporte a mano, ya que esta
diseñado para combatir fuegos de tamaño limitado.

AGENTE EXTINTOR:
Son todas aquellas sustancias que sirven para apagar o extinguir fuegos y
que están contenidos dentro del extintor.
CLASIFICACIÓN DE FUEGOS: El fuego de acuerdo a los materiales, combustibles se clasifican en:
CLASE A
Es el que se produce en materiales sólidos
Combustibles tales como:
Madera, telas, papeles, plásticos, etc.

CLASE B
Es el que se produce en líquidos Inflamables
y Combustibles, grasas, y gases en general tales como:
Gasolina, aceite, pinturas, GLP, etc.

CLASE C
Son los que se producen en equipos energizados;
Este tipo de incendio sucede en materiales
Sólidos o líquidos con presencia de electricidad.

CLASE D
Es el que se produce en metales combustibles
Como: aluminio, magnesio, titanio y
Otros y sus aleaciones: litio, sodio, etc.

CLASE K
Es el producido en aparatos de cocina que
Involucren un medio combustible usado para cocinar
(Aceites y grasas animales y vegetales)
 42

PARTES PRINCIPALES DE UN EXTINTOR PORTÁTIL CON PRESIÓN ALMACENADA

INSPECCIÓN Y VERIFICACION DEL EXTINTOR:

Todos los extintores deberán ser inspeccionados mensualmente, como requisito mínimo, salvo
existan circunstancias que requieran de intervalos más frecuentes que los mensuales:
 Revisar él casco, que no tenga abolladuras, oxido u otro tipo de deterioro visible.
 Sacar todo elemento que este sobre el extintor, o cualquier otro que no permita su visibilidad.
 Revisar la accesibilidad y posición apropiada del extintor.
 Revisar la condición de las etiquetas y la fecha de la ultima recarga o inspección.
 Inspecciones las mangueras y uniones, no deben estar deterioradas picadas o sueltas.
 Revise las manijas de descarga y acarreo.
 Revise los precintos de seguridad no deben haber sido violados.
 En los extintores presurizados, verificar los manómetros que se encuentren en buen estado y en su
rango de operación.
 Verificar el peso del extintor de acuerdo a las especificaciones del fabricante
 Revise que la prueba hidrostática se encuentre vigente (se realiza cada 5 años).
 43

PASOS PARA MANEJAR UN EXTINTOR:

1- RETIRE El extintor por la manija de acarreo y déjelo en el piso, retire el pasador o

seguro y apriete la palanca.

2- APUNTE La boquilla, corneta o tobera del extintor a la base del fuego, previamente
debe probarlo.
3- APRIETE Cualquiera que sea el tipo de mecanismo que tenga el disparador acciónelo y
continué con decisión.

4- BARRA Repase de lado a lado, en forma ordenada a la base del fuego hasta que se
extinga, evite que se derrame el producto. Ojo se debe estar atento a
cualquier reignición.
RECOMENDACIONES:
Cualquiera que sea el tipo de extintor, tomar en cuenta que son aparatos que trabajan a presión,
por lo tanto si se golpea o se observa un punto de oxidación, debe hacérsele la prueba
hidrostática.
Los extintores de agua no son para combatir fuegos clase C.
No descargue un extintor sobre las personas a menos que fuera totalmente necesario.
Atacar preferiblemente el fuego a favor del viento
Combatir el fuego por la base.
Reconocer con anticipación los extintores que tenemos en el lugar y como funcionan en caso que
sea diferente,
Este seguro de lo que hace, pues de lo contrario seremos un peligro para nosotros mismos.
La eficacia de un extintor depende de su capacidad y manejo, ya que el tiempo efectivo es muy
corto.
Los extintores solo deben utilizarse cuando sé esta iniciando el incendio, porque después de ello
será muy difícil controlarlo.
Si encuentra un extintor sin su precinto de seguridad infórmelo ya que puede estar descargado o
fuera de servicio.

PROGRAMA DE MANTENIMIENTO

OBJETIVO:
Establecer los lineamientos para la ejecución periódica de inspecciones en las instalaciones y sus
equipos de protección, con el fin de garantizar su correcto funcionamiento ante la eventualidad de
una situación de emergencia.
EJECUCION:
1.-La inspección de las instalaciones estará a cargo del jefe de la brigada de incendios, quien
inspeccionara en forma permanente, el estado de las instalaciones de las diferentes áreas de
trabajo, así como de reportar cualquier anomalía detectada que pudiera afectar su normal
funcionamiento y la seguridad de sus ocupantes.
 44

2.-La inspección de los equipos de protección, se realizara como mínimo una vez al mes,
observando el estado y operatividad de los equipos de protección de las instalaciones que se
mencionan a continuación:
- Extintores portátiles
- Detectores de humo
- Alarma contra incendio
- Botiquín de primeros auxilios
- Linternas.
- Otros.
Dicha revisión quedará registrada en un formato, en caso de encontrarse alguna
falla, se deberá de comunicar al responsable de las instalaciones y al jefe de brigada, éste deberá
de comunicarse con el proveedor para su mantenimiento, recarga, reparación y/o,
implementación, según sea el caso.

RECOMENDACIONES PARA EL USO DEL EXTINTOR

45
 46

CRONOGRAMA DE CAPACITACIÓN Y ACTIVIDADES DURANTE EL AÑO 2018

ENERO FEBERERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SETIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
USO DE
x
EXT INT ORES
SIMULACRO DE
x x
EVACUACIÓN
ORGANIZACÒN
x x
DE PERSONAL
PRIMEROS
x x
AUXILIOS
MANT ENIMIENT O
x x
DE EQUIPOS Y BIENES
MANT ENIMIENT O
DE RUT AS DE
x x x x x x x x x x x
EVACUACIÓN Y
SEÑALIZACIÓN