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    ALERGENOS

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    Luifher Del Valle
    Este documento presenta una lista de materiales e ingredientes utilizados en una planta de producción de pan, incluyendo su estado (polvo, grano, líquido, sólido). Identifica varios tipos de harina, salvado, germen y fibra de trigo como materiales que contienen gluten. También lista leche en polvo, suero de leche en polvo y huevo líquido pasteurizado como ingredientes que contienen alérgenos. La observación indica que debido a que todos los productos se fabrican a partir de harina de trigo, no se da

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    Este documento presenta una lista de materiales e ingredientes utilizados en una planta de producción de pan, incluyendo su estado (polvo, grano, líquido, sólido). Identifica varios tipos de harina, salvado, germen y fibra de trigo como materiales que contienen gluten. También lista leche en polvo, suero de leche en polvo y huevo líquido pasteurizado como ingredientes que contienen alérgenos. La observación indica que debido a que todos los productos se fabrican a partir de harina de trigo, no se da

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    Este documento presenta una lista de materiales e ingredientes utilizados en una planta de producción de pan, incluyendo su estado (polvo, grano, líquido, sólido). Identifica varios tipos de harina, salvado, germen y fibra de trigo como materiales que contienen gluten. También lista leche en polvo, suero de leche en polvo y huevo líquido pasteurizado como ingredientes que contienen alérgenos. La observación indica que debido a que todos los productos se fabrican a partir de harina de trigo, no se da

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    CODIGO

    PSM-LAC-BCOA-F-031
    LISTADO DE MATERIAL ALÉRGENO E INGREDIENTES DE USO CONTROLADO VERSION PAGINA
    2 1 DE 2
    Dioxido de azufre y
    ALERGENO Leche Huevo Gluten Soya sulfitos Ajonjolí Nueces
    ITEMS ESTADO
    INGREDIENTE (Milk ) (Eggs) (Wheat) (Soya) (Sulphur dioxide and (Sesame) (Nuts)
    sulphites)

    HARINA DE TRIGO 81201 POLVO

    HARINA DE CEBADA 81108 POLVO

    HARINA DE CENTENO 81207 POLVO

    HARINA DE TRIGO INTEGRAL 9390 POLVO

    GLUTEN DE TRIGO 81109 POLVO

    SALVADO DE TRIGO 81110 GRANO

    TRIGO PARTIDO 81101 GRANO

    GERMEN DE TRIGO 80128 POLVO

    FIBRA DE TRIGO 81104 GRANO

    AVENA EN HOJUELAS 81107 GRANO

    SEMOLA FINA DE MAIZ 52414 GRANO

    ENZ-1000/1 50505 POLVO

    ENZ-1000/2 50526 POLVO

    ENZ-2001/1 52186 POLVO

    POWERBAKE 2015K-A 9080 POLVO

    POWERFLEX 3203 52498 POLVO

    GRINDAMYL A 1000 27851 POLVO

    ADDIGERM CHOC PLUS 52196 POLVO

    TORTILLA SUAVE GR 29735 POLVO

    COLOR CARAMELO 82301 LIQUIDO

    BANANO DESHIDRATADO 905249 SOLIDO

    HUEVO LIQUIDO PASTEURIZADO 81602 LIQUIDO

    LECHE HIGH HEAT 27812 POLVO

    LECHE ENTERA EN POLVO 52172 POLVO

    SUERO DE LECHE EN POLVO 52115 POLVO

    ADEREZO DE MIEL 81511 LIQUIDO

    MARGARINA PRODIGIO 52064 SOLIDO

    GRASA VEGETAL TIPO MATEQUILLA 29377 SOLIDO

    GRASA VEGETAL TIPO 6 81309 SOLIDO

    GRASA VEGETAL TIPO 7 81310 SOLIDO

    TEAM FAT BC 27672 SOLIDO

    PANODAN G20-20 52187 POLVO

    AJONJOLÍ 52125 SEMILLAS

    NUEZ DE BRASIL 81120 SEMILLAS


    OBSERVACIÓN: BIMBO DE COLOMBIA S.A, Planta Barranquilla, por ser una empresa donde todas sus lineas y productos son fabricados a partir de harina de trigo, no se le da a los ingredientes con contenido de gluten un cuidado
    especial en el interior de las instalaciones según lo que contempla nuestro procedimiento para manejo y control de alergenos PSM-LAC-BCOA-P-021.
    RECUERDA QUE:

    Un producto alérgeno es aquel cuyas proteínas pueden causar una alergia o una reacción desfavorable para la salud del consumidor. Es nuestro deber realizar un control adecuado de los productos alérgenos que manejamos y así
    ofrecer a nuestros clientes productos inocuos y confiables. (Los materiales alérgenos, recipientes y equipos o utensilios en contacto deben identificarse con color rojo)

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