Anexo 1.E

Óscar Roberto Ballón Díaz
Abogado – Árbitro CCIA

Calle los Pinos 101 Urb. Orrantia,
distrito provincia y departamento
de Arequipa
(51) 959729205
oballon@ucsm.edu.pe
oscar.ballon@ucsp.edu.pe
CONTRATO DE COMPRAVENTA INTERNACIONAL DE

MORTADELA DE ALPACA
CRUISESHIPS LLP, 1
Angel Lane, Londres, EC4R 3AB, Reino Unido, en
adelante CS, representada por Fernando Mendoza
Banda, como comprador; y,
LIMAP CARNES SAC, 7777
Bolognesi, Miraflores, Lima, 15074, Perú, en
adelante LPC, representada por Marco Zúñiga
Peralta, como vendedor;
Acuerdan de conformidad con los siguientes términos:
(1) ANTECEDENTES
(i) CS es una empresa que se dedica al rubro de turismo, a través de la
realización de viajes en cruceros. Su reputación la componen el lujo de sus
instalaciones, la calidad de su atención al usuario y la comida exótica y
diversa que provee de distintas partes del mundo.
(ii) LPC es una empresa que se dedica a la producción de alimentos con
animales originarios en Perú, entre los que se encuentran alimentos puros y
procesados, o combinados. Son especialmente famosos los embutidos y
fiambres que LPC produce a partir de carne de llama y alpaca.
(iii) CS, en su interés de incrementar su reputación por la calidad de comida
exótica y diversa que entrega a sus usuarios, desea poder servir en sus
mundialmente famosos buffets parte de los embutidos que LPC produce.
(2) OBLIGACIONES DE LOS CONTRATANTES

(i) LPC se compromete a entregar 2.5 (dos y media) toneladas de mortadela de
alpaca a CS.
(ii) CS se compromete a pagar el precio de US$ 100.00 (cien con 00/100
dólares de los Estados Unidos de América) el kilo de mortadela de alpaca.
La cantidad total que CS debe pagar a favor de LPC es US$ 250,000.00
(doscientos cincuenta mil con 00/100 dólares de los Estados Unidos de
América).
(iii) El pago que CS debe realizar a favor de LPC deberá efectuarse el 15 de
marzo de 2020, fecha en la que también se realizará la entrega de la
mortadela de alpaca.
(iv) El pago que CS debe realizar a favor de LPC se abonará a la cuenta
bancaria que LPC le indicará a CS en comunicaciones posteriores. Si LPC
no indica los datos necesarios, se dejarán de computar intereses moratorios
Todos los derechos reservados. Caso preparado por el Profesor Óscar Roberto Ballón Díaz y el Bachiller Raúl Fernando Zúñiga Peralta, dirigido por el Profesor Óscar Roberto
Ballón Díaz, con derecho exclusivo de uso del material para fines didácticos, prohibida su reproducción total o parcial, sin autorización expresa del Profesor, bajo
responsabilidad.
Especialista en casos complejos
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hasta que LPC entregue la información necesaria, y después de un plazo

razonable para que este pago sea ejecutado.
(…)
(6) CALIDAD DE LA MORTADELA

(i) Composición de la Mortadela:
(a) A efectos de garantizar la satisfacción del interés de LPC, la mortadela
de alpaca que CS entregue deberá cumplir con las siguientes
características:
INGREDIENTES %
Carne de alpaca 34.00
Carne de cerdo 21.00
Tocino de lomo 20.00
Sal común 2.00
Sal de curar1 0.25
Almidón (de papa o maíz) 3.50
Tripolifosfato de sodio 0.40
Ascorbato de sodio 0.04
Pimienta blanca molida 0.40
Nuez moscada 0.02
Clavo de olor molido 0.02
Cilantro 0.10
Hielo 18.27
TOTAL 100.00
(ii) Proceso de preparación:

(a) La alpaca deberá estar previamente congelada a una temperatura de -
10.00 °C y mantenida así por un período de 12 días, ésta se mezclará con
el cerdo y las sales, con la tercera parte del hielo y se tritura a baja
velocidad, hasta lograr una buena extracción de proteínas miofibrilares.
Se añaden entonces la grasa, especias, y la mitad del hielo restante, y se
tritura a alta velocidad hasta mezclar bien todo. A continuación se añaden
el almidón de maíz y el resto del hielo, y se procesa a la velocidad
máxima, se da por terminada la masa cuando está finamente triturada
(cortada) con un aspecto homogéneo y posee brillo.
(b) Posteriormente, se mezcla la pasta obtenida en el proceso anterior con un
10% de grasa en cubos de aproximadamente 10-15 mm de lado hasta
lograr una buena distribución de los cubos de grasa en la masa. La masa
se embute en tripa impermeable de 100-105 mm de diámetro interior y se
cuece en agua a 80 °C hasta alcanzar 72 °C en el centro
(aproximadamente 4 horas). También se puede cocinar en hornos con
vapor.
1
Mezcla de 91.00% de ‘Sal de Maras’, 8.50% de nitrito de sodio y 0.50% de gel de sílice.
responsabilidad.
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(iii) LPC y CS son empresas amigables con la naturaleza y manifiestan que

respetarán, en la ejecución del presente contrato, las disposiciones que sus
gobiernos emitan en materia de protección animal y vegetal.
(…)
(8) TRANSFERENCIA DE RIESGO

(i) La transferencia del riesgo se regirá por el Incoterm DAT, según la
nomenclatura de la Cámara de Comercio Internacional (CCI) de 2010.
(…)
(13) PENALIDADES
(i) En caso de que LPC no entregue mercancías conformes al contrato, deberá
pagar una penalidad ascendente a US$ 250,000.00 (doscientos cincuenta mil
con 00/100 dólares de los Estados Unidos de América).
(ii) La penalidad a la que se refiere la cláusula (13)(i) se garantizará con una
standby letter por dicho monto, en las condiciones que las partes acuerden
en adelante.
(…)
(17) LEY APLICABLE AL CONTRATO

(i) Las obligaciones reguladas por este contrato, así como todas aquellas que se
deriven de su ejecución se regularán de acuerdo con los principios y reglas
generales aplicables al comercio internacional.
(18) SOLUCIÓN DE DISPUTAS

(i) Todas las controversias que deriven del presente contrato o que guarden
relación con éste serán resueltas definitivamente ante la Corte Permanente
de Arbitraje de París, de acuerdo con el Reglamento de Arbitraje de la
Cámara de Comercio Internacional (CCI), por tres árbitros nombrados
conforme a este reglamento. El lugar del arbitraje será la ciudad de París,
Francia.
(ii) Las disposiciones sobre el Árbitro de Emergencia no serán aplicables.
(iii) Las disposiciones sobre el Procedimiento Abreviado no serán aplicables
(…)
__________________________ __________________________
Marco Zúñiga Peralta Fernando Mendoza Banda
Director LimaP Carnes SAC Director CruiseShips LLP
Firmado el 12 de enero de 2020 en Londres, Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte.
responsabilidad.

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(2) OBLIGACIONES DE LOS CONTRATANTES

hasta que LPC entregue la información necesaria, y después de un plazo

(6) CALIDAD DE LA MORTADELA

(ii) Proceso de preparación:

(iii) LPC y CS son empresas amigables con la naturaleza y manifiestan que

(8) TRANSFERENCIA DE RIESGO

(17) LEY APLICABLE AL CONTRATO

(18) SOLUCIÓN DE DISPUTAS

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