Trabajo de balance-WPS Office

Trabajo de balance de masa y energia
Tema: ecuación quimica y estequiometria
Presentado por: Juan José Montalvo Lambraño
Presentado a: Fernando Mendoza
Programa de ingeniería de alimentos
Facultad de ingenierías
Universidad de Córdoba
SEM2-2020
Introducción
En este trabajo aprenderemos la importancia de la ecuación quimica y de la estequiometria,
conceptos y su utilidad tanto en nuestro entorno de ingenieros de alimentos como también nos será
de mucha ayuda en el transcurso del desarrollo del curso de balance de masa y energía, tanto así
que podemos decir la ecuación quimica y la estequiometria se pueden considerar como parte
principal y fundamental de la química relacionada con los distintos procesos que nos enfrentamos
día a día tanto en el curso de balance de masa y energia como en nuestra carrera profesional.
Ecuación química y estequiometria
Ecuación química
Es una forma esquemática y sencilla de expresar, mediante símbolos y fórmulas, los cambios ocurridos
en el transcurso de una reacción. La ecuación química proporciona información tanto cuantitativa como
cualitativa indispensable para calcular las cantidades de sustancias que se combinan en un proceso
químico.
Partes de una ecuación química
Sustancias reaccionantes o reactivos
Son las sustancias que reaccionan. Están colocadas antes de la flecha o el signo igual a.
Sustancias productos
Son las sustancias que se forman. Están colocadas después de la flecha o el signo igual a (=). Los
científicos suelen representar las reacciones químicas mediante símbolos y fórmulas de las sustancias
que intervienen y se producen.
 El símbolo "+" : entre las sustancias reaccionantes se lee como "reacciona con", entre las
sustancias productos se lee como "y".
 La flecha o el signo igual a: separa a las sustancias reaccionantes de las sustancias productos. Se
lee "produce".
 Un triángulo sobre la flecha o el signo igual a: significa "calor". Los reactivos deben calentarse
para que la reacción se efectúe.
 Algunas veces, la ecuación muestra el estado de agregación de las sustancias que participan,
indicando una letra minúscula entre paréntesis, después de cada sustancia:(s): sólido (l): líquido
(g): gas, para la sustancia en disolución se usa el símbolo (ac) que significa acuoso.
 Coeficientes: Son los números colocados antes de cada sustancia. Indican el número de moles
que reaccionan de cada reactivo y el número de moles que se forman de cada producto. Esto se
hace siempre debido a la Ley de Conservación de la masa.
 Se acostumbra a omitir el número 1. Esta operación se llama ajuste de la ecuación química.
Nunca se debe de modificar los subíndices de las fórmulas. Siempre que esté ajustada una
ecuación se coloca un signo de igualdad, si se pone una flecha no evidencia el cumplimiento de
la Ley de Conservación de la masa.
Ajuste o balanceo
Ajustar o balancear una ecuación química es igualar el número y clase de partículas (átomos, moléculas
o inoes) reaccionantes con los productos, con la finalidad de cumplir la Ley de Conservación de la masa.
Para ajustar o balancear una ecuación química, se debe considerar lo siguiente:

 Conocer las sustancias reaccionantes y productos.
 Revisar que la ecuación esté completa y escrita correctamente.
 Verificar si la ecuación se encuentra ya ajustada.
 Los subíndices indican la cantidad del átomo indicado en la molécula.
 Los coeficientes afectan a toda la sustancia que preceden.
 Se comienza ajustar por el elemento metálico, luego el no metal(excepto Oxígeno e Hidrógeno.
 El Hidrógeno y el Oxígeno se equilibran al final y en ese orden, porque generalmente forman
agua (sustancia de relleno). Esto no altera la ecuación, porque toda reacción se realiza en
solución acuosa o produce sustancias que contienen agua de cristalización.
 Usar números enteros y los menores posibles para balancear.
 Escribir el número como coeficiente de la fórmula pertinente; cuando el coeficiente es (1) no se
escribe, se sobreentiende.
 No se deben cambiar los subíndices de las fórmulas, ni dividir la fórmula para colocar el
coeficiente en medio de ella.
 Contar el número de átomos multiplicando el coeficiente por los respectivos subíndices de las
fórmulas y sumando todos los átomos de un elemento que estén de un mismo lado de la
ecuación.
 Verificar el balanceo final y reajustar, si es necesario.
Métodos para ajustar (Balancear) Ecuaciones
Existen diferentes métodos que se utilizan según convengan, de acuerdo al tipo de reacción, las cuales
pueden ocurrir:
 Sin cambio de estados de oxidación en ningún elemento reaccionante:
Ensayo y Error o Tanteo.
Mínimo Común Múltiplo.
Coeficientes Indeterminados o Algebraico.
 Algunos elementos cambian su valencia:
Redox.
Ion Electrón o Semirreacción: En medio ácido y básico.
Ajuste por Tanteo

Como su nombre lo indica, es una manera de ajustar una ecuación química buscando por tanteo. Se
emplea para balancear ecuaciones sencillas. Se realiza al "cálculo" tratando de igualar ambos miembros.
Para ello utilizaremos el siguiente ejemplo:
Ajustar la ecuación: Al(OH)3(ac) + H2SO4(ac) = Al2(SO4)3(ac)+ H2O
Ajustamos el metal aluminio
Seguimos con el no metal azufre
Continuamos con el hidrógeno y el oxígeno
Ecuación ajustada: 2Al(OH)3(ac) + 3H2SO4(ac) = Al2(SO4)3(ac) + 6H2O
Interpretación de una ecuación química
Existen dos puntos de vista o criterios a la hora de interpretar una ecuación química. Estas
interpretaciones reciben el nombre de Cualtativa y Cuantitativa.
Cualitativa
Desde el punto de vista cualitativo, expresan la naturaleza de las sustancias que reaccionan y se
producen.
Cuantitativa
Desde el punto de vista cuantitativo, expresan la relación entre el número de partículas (átomos,
moléculas, iones) que intervienen en una reacción química.
Estequiometria
La estequiometría se ocupa de la combinación de elementos y compuestos. Las relaciones que se

obtienen de los coeficientes numéricos de la ecuación química son los cocientes estequiométricos que
nos permiten calcular los moles de una sustancia en relación con los moles de otra sustancia que
interviene en la ecuación química. Si la base de cálculo que se escoge es una masa (Ib,, kg) en lugar de
moles, se recomienda usar el siguiente procedimiento para resolver problemas que impliquen el uso de
ecuaciones químicas: 1) Use el peso molecular para calcular el número de moles de la sustancia que
equivalen a la base de cálculo; 2) obtenga de este número de moles el número correspondiente de
moles del producto o reactivo deseado multiplicándolo por el cociente estequiométrico correcto, según
la ecuación química, y 3) convierta el número de moles de producto o reactivo en una masa.Todo esto
puede hacerse en una sola secuencia.Por ejemplo, si 10 kg de C7H16 reaccionan por completo con la
cantidad estequiométrica de O2¿cuántos kg de CO2 se obtendrán como producto? Con la base de
cálculo de 10 kg.
Conclusión
Podemos concluir afirmando que la ecuación quimica y estequiometria son son muy
importantes para el estudio y aplicación de la química y del balance de masa y energia ya que
abarca muchos conocimientos esenciales para el aprendizaje de un ingeniero de alimentos para
su vida y desempeño profesional a corto o a largo plazo.
Bibliografía
https://www.ecured.cu/Ecuaci%C3%B3n_qu%C3%ADmica
Principios básicos y cálculos en ingeniería química (sexta edición)

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Ecuación química y estequiometria

Sustancias reaccionantes o reactivos

Para ajustar o balancear una ecuación química, se debe considerar lo siguiente:

Métodos para ajustar (Balancear) Ecuaciones

 Sin cambio de estados de oxidación en ningún elemento reaccionante:

Ensayo y Error o Tanteo.

Mínimo Común Múltiplo.

Coeficientes Indeterminados o Algebraico.

 Algunos elementos cambian su valencia:

Ion Electrón o Semirreacción: En medio ácido y básico.

Ajuste por Tanteo

Ajustar la ecuación: Al(OH)3(ac) + H2SO4(ac) = Al2(SO4)3(ac)+ H2O

Ajustamos el metal aluminio

Seguimos con el no metal azufre

Continuamos con el hidrógeno y el oxígeno

Ecuación ajustada: 2Al(OH)3(ac) + 3H2SO4(ac) = Al2(SO4)3(ac) + 6H2O

Interpretación de una ecuación química

La estequiometría se ocupa de la combinación de elementos y compuestos. Las relaciones que se

Principios básicos y cálculos en ingeniería química (sexta edición)

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