República Bolivariana de Venezuela

Ministerio de Educación Superior

Universidad Nacional Experimental “Simón Rodríguez”

El Vigía Estado Mérida.

MEDICION DE LOS BENEFICIOS

DERIVADOS DE LA
GESTION TECNOLOGICA
(EMPRESA PARMALAT EL VIGIA)

Facilitador: Participantes:
Yeni Molina José Sánchez C.I.24.552.233
Diagnnelys Márquez C.I.27.905.040
José Antonio Páez C.I.15.595.094
Nathali Rojas C.I. 27.069.603
Sección “A”

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 PARTE I
PRESENTACION DE LA EMPRESA

Parmalat, bajo la denominación social (Indulac), miembro del grupo multinacional

francés (Láctalis), es una empresa que se dedica a la elaboración y distribución de
leche pulverizada (completa, dietética, infantiles, maternizadas, quesos, jugos y
leches pasteurizadas entre otros derivados lácteos, la misma busca satisfacer los
deseos del consumidor, manteniéndolo y sorprendiéndolo, a través de productos
innovadores, seguros y de calidad superior.

La planta Parmalat El Vigía fue concebida desde sus comienzos en el año

1968 y hasta finales de febrero de 2001 como una procesadora de leche fresca a
través del método de pulverización. A partir de marzo de 2001 de acuerdo con el
nuevo esquema estratégico adoptado por Parmalat, opera como una fábrica de
envasado y llenaje de una gama de productos de leche en polvo en lata con
contenido neto de 1 kilogramo, 900 y 700 gramos. Nuevamente a partir del año
2004 reinicia sus actividades como procesadora de leche fresca.

Para el proceso de transformación de los diversos productos, la fábrica

posee una capacidad instalada acorde para dicho proceso, su materia prima (leche
fresca) la surte 69 proveedores de la zona sur del lago, El Vigía (Zona
Panamericana y Zona Alta como Tovar, entre otros) y 28 proveedores de la Zona de
Mene Grande. Además cuenta con un personal calificado y preparado para
desempeñar todas las funciones y actividades necesarias para el mismo,
constituyéndose como una de las empresas que mejores beneficios les brinda a su
recurso humano y a la colectividad en general.

Su capital humano, al mando del director de la planta Sr. Manuel Santana,

está conformado por 216 trabajadores, (42 empleados y 174 obreros), quienes
capacitados y motivados al logro llevan a cabo con éxito las operaciones de la
empresa, lo que garantiza productos de excelente calidad bajo las normas sanitarias

2
exigidas por el mercado. Cuenta con una capacidad de producción diaria de llenaje
de 16.000 TN, en jornada de trabajo de 2 turnos de 8 horas cada una.

RESEÑA HISTORICA

PARMALAT inició sus operaciones en 1961 en la ciudad de Collechio,

provincia de Parma, en la zona agrícola del Valle Padana, Italia como envasadora
de leche; hacia la mitad de la década de los años 60 esta compañía comienza su
rápido desarrollo, obteniendo una gran reputación. Actualmente es reconocida
internacionalmente como líder en la producción y comercialización de la leche
U.H.T. (larga duración-Ultra High Temperatura) y la industria procesadora de
alimentos más importante de Italia.

Parmalat se introduce en Venezuela a través de la compra de Indulac, en

julio de 1995. Así se juntan dos grandes empresas como un solo grupo integrado.
INDULAC, empresa con una trayectoria de más de 76 años en el mercado
venezolano, líder en la comercialización de leche en polvo con la marca (la
Campiña.) esta se ha conocido durante años por su excelencia en la calidad de
productos que procesa. Esta trayectoria tiene su inicio el 28 de mayo de 1941, fecha
en la que fue fundada por un grupo de pioneros, patrocinado por la Compañía
Borden y Nestlé. En 1941 se pone en marcha su primera fábrica en Santa Bárbara
del Zulia creando un mercado estable para la incipiente producción lechera de la
región. En 1956 INDULAC comienza a extenderse y a diversificarse con la
adquisición de la empresa Industrias Lácteas de Occidente, S.A. (Indosa) situada en
San Carlos del Zulia, dedicadas a la fabricación de leche pasteurizada y quesos.
Para 1959 duplica su capacidad de procesamiento de la planta Santa Bárbara.

En 1960 se comenzó a construir una nueva fábrica debido al acelerado

incremento de materia prima en la Población de Machiques, Distrito Perijá, iniciando
su producción en 1961, para la distribución y comercialización de los productos
Indulac e Indosa, se crea en 1966, la Comercial de Alimentos, C.A. (CODALIM), con
las instrucciones de inversionistas locales. La planta Parmalat El Vigía fue

3
concebida desde sus comienzos en el año 1968 como una procesadora de leche
fresca.

La Industria Láctea Venezolana (Indulac), es una empresa que ha sufrido

grandes transformaciones debido a que después de haber logrado ser totalmente
venezolana. En el presente pertenece a la empresa privada que el 15 de junio de
1996 concluyó el proceso de privatización de la empresa donde paso a pertenecer a
la multinacional extranjera Parmalat.

La transnacional italiana persigue como objetivo primordial, producir leche

fresca en el país y lograr un cambio paulatino en el patrón de consumo del
venezolano, quizás unos de los pocos en el mundo que aún se inclina por la leche
en polvo, impulsando sus preferencias a la leche de larga duración, renglón en que
la multinacional ocupa el primer lugar en el mundo y que en América latina apenas
ha sido explotado, además tiene entre sus planes la exportación de la leche en
polvo hacia los mercados caribeños y de América Central.

Parmalat ha fortalecido la ganadería nacional, basándose en dos pilares

fundamentales: tecnología y mercado. En el primer aspecto el esfuerzo se orienta
hacia la mejora de los sistemas de recolección de la materia prima y los equipos, en
cuanto al mercadeo, esperan mejorar las condiciones de financiamiento y sacar
provecho del apoyo tetra pack, empresa que aporta los envases.

En abril de 2001, Parmalat, concretó la compra de la compañía de Quesos

Nacionales (QUENACA), incorporando su amplio portafolio de quesos a los
productos de Parmalat, diversificando aún más su extensa línea de productos.

Desde que inició sus operaciones en territorio venezolano la empresa italiana

busca satisfacer al cliente mediante la comercialización y distribución de productos
alimenticios de excelente calidad, elaborados de acuerdo a las exigencias de los
consumidores y permitiendo mantener elevados niveles de rotación. Partimos del

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criterio de que solo quienes tienen lo mejor pueden llegar a ser grandes campeones
en la venta.

En el año 2011 Parmalat es comprada por el Grupo Lactalis es una empresa

multinacional de productos lácteos propiedad de la familia Besnier y con base
en Laval, Mayenne, Francia. La empresa es la mayor productora de lácteos del
mundo y la segunda alimentaria en Francia por detrás de Danone. Al grupo
pertenecen marcas como Sorrento, Société, Bridel, Président, Rachel's Organic y
Valmont.

André Besnier fundó una pequeña empresa productora de queso en 1933 y

lanzó su marca Président de Camembert en 1968. En 1990 adquirió el grupo Bridel
(con 2.300 empleados, 10 fábricas y cuarta empresa del sector lácteo en Francia),
que estaba presente en 60 países. En 1992 adquirió la empresa
estadounidense Sorento y en 1999 la société Besnier pasó a llamarse le groupe
Lactalis, perteneciente al holding BSA International SA, con base en Bélgica. En
2006 compraron el grupo italiano Galbani y en 2008 la fabricante suiza de queso
Baer. En 2010 se hace con la parte quesera de la compañía Forlasa y
posteriormente ejecuta la compra de la compañía láctea Puleva, al grupo Ebro
Foods por 630 millones de euros. En 2011 adquiere el grupo lácteo italiano
Parmalat.2

Lactális Venezuela hoy se consolida como una empresa multinacional con

años de experiencia directa en el mercado interno, con un recurso humano activo,
como pieza clave para lograr y mantener la solidez, confiabilidad y crecimiento a
nivel nacional e internacional.

MISIÒN

Alcanzar y sostener una clara posición de liderazgo en el campo de la

calidad proveyendo a nuestra empresa Parmalat de un equipo de trabajo que con su
compromiso y nivel de competencia presta el apoyo técnico y humano necesario

5
para establecer las mejores prácticas y metodología que garanticen el cumplimiento
de los altos estándares de calidad y seguridad alimentaria exigidos en la producción
de nuestros alimentos.

Como un sólido equipo de trabajadores que somos, nos establecemos

objetivos y metas de la calidad retadoras, lográndolas de forma exitosa gracias al
capital humano comprometido, competente, capaz y dedicado con el que cuenta la
gerencia de aseguramiento de la calidad a nivel nacional, esto con el fin de brindarle
al consumidor los mejores productos alimenticios.

VISIÓN

Contribuir a la construcción de un alto compromiso con la calidad, liderizando

un trabajo en equipo con nuestros compañeros de Parmalat para alcanzar las más
exigentes certificaciones en el ámbito de la calidad y seguridad alimentaria.

VALORES

 Estar atentos a las necesidades y expectativas de nuestros clientes para

satisfacerlas con eficiencia.
 Construir equipos de trabajo interdisciplinarios con absoluto respeto a los
aportes de todos.
 Estamos identificados y comprometidos con la organización.
 Somos personas con motivación al logro, lo que nos permite mantener en el
tiempo un sistema de gestión de la calidad eficiente.
 Mantenemos una actitud pro-activa ante nuestras labores y las necesidades
de la organización.
 Trabajamos para dar una respuesta oportuna a nuestros requerimientos.

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 PARTE II
APLICACIÓN DE LA EMPRESA EN LA
MEDICIÓN DE LOS BENEFICIOS DERIVADOS DE LA GESTIÓN DE
TECNOLOGÍA

2.1. PROBLEMA Y OPORTUNIDAD.

 La Gestión Tecnológica representa hoy en día una herramienta básica para el logro
de una gerencia eficiente en organizaciones productivas. Su importancia radica en
todos y cada uno de los procesos que una organización sólo puede llevar a cabo
con eficiencia si cuenta con una apropiada base tecnológica, personal calificado en
ciencia, tecnología, investigación y desarrollo, técnicas y métodos eficaces de
adquisición, transferencia, comercialización y asimilación de tecnologías; todo lo
cual es sumamente necesario para aumentar la productividad del negocio y por
ende su rentabilidad.

La empresa Parmalat El Vigía cual se dedica a la elaboración y distribución de

leche pulverizada (completa, dietética, infantiles).

En la actualidad el principal problema que amenaza a la empresa que la marca

comercial campiña marca de prestigio que ha identificado la empresa es un
producto regulado y es controlada por el Gobierno, la materia prima es LP
Importada y no hay asignación en los actuales momentos.

La empresa no puede conseguir la leche de calidad porque la regulación no

garantiza las inversiones y no le es rentable trabajar con alta tecnología porque el
Estado no le permite que se le pague por el control de precios.

Sin embargo estas limitaciones han hecho que la gestión tecnológica, como vía de
introducción de nuevos productos y procesos, como son las presentaciones de 500
gr. y mezclas en seco

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2.2. ENFOQUES ACTUALES PARA LA MEDICION DEL DESEMPEÑO
FUNCIONAL.

La empresa Laptalis utiliza el control de Gestión como instrumento para la medición

del desempeño, anualmente elabora un presupuesto de gastos y mensualmente
evalúa su gestión: en gastos de personal y costo de sus productos, también cual es
el costo de mantenimiento de los equipos, pérdidas según rangos establecidos,
cualquier desviación hay que aplicarle planes de acción para mejorar.

2.3. REALIZACION DEL TRABAJO PREPARATORIO.

En cuanto a los proyectos de inversiones cuenta con Ingenieros (personal

especializado) que hace estudios en la Fábrica sobre la inversión en cuanto tiempo
se recupera y todo está planificado en función de mejorar la producción y
performance de las Líneas.

En la actualidad tiene proyecto de llenar mezclas en seco como son chicha, choco y
té, productos que son llenados en la fábrica de Miranda.

2.4 MODELO DEL PROCESO DE LA MOT:

Parmalat como sistema de negocios no se escapa de la situación que vive

actualmente el País y enfrentan muchos retos. Para hacer frente a competidores
ubicados en diversas regiones del país y responder rápidamente a las cambiantes
condiciones del mercado, la organización cuenta con sistemas y Tecnologías de
Información los cuales son un elemento esencial para soportar el desarrollo de las
actividades de una organización y, por ende, para la gestión efectiva de sus
procesos

El proceso de gestión incluye la integración de tres componentes: recursos,

infraestructura y actividades.

8
2.4.1 RECURSOS:

El personal es el principal recurso de la empresa Parmalat cuenta con una nomina

de 213 trabajadores. (Ingenieros; Administradores, Abogados, Mecánicos,
Electricistas, Técnicos en Alimentos, y obreros sin especialización que son los
ayudantes..

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 ORGANIGRAMA

Sección
Nomina

Funciones De Los Departamentos

 Director de Fábrica:

Se encarga de planificar, dirigir, administrar y controlar los recursos

económicos, materiales y humanos de la fábrica, para lograr óptimas condiciones
de producción de acuerdo a las metas y presupuestos aprobados y a las políticas
y normas de la empresa.
Así mismo, representa a la empresa frente a la comunidad, autoridades
civiles, militares, gremios y proveedores, a fin de mantener las buenas relaciones
y contactos necesarios para las actividades fabriles de la empresa. Además de

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 ser el pilar fundamental en las decisiones de las mejoras provenientes del comité
de la fábrica.

 Recursos Humanos:

Administrar el contrato colectivo y contratación del personal, procurando el

establecimiento del clima apropiado para el normal desarrollo de las relaciones
obreros patronales.

El actual contrato colectivo tiene 107 clausulas generales, sociales y

económicas.

- Valido por 02 años( Es decir se firma cada dos años)

- Los Beneficiarios cuentan con: Servicio de Farmacia con cobertura de 90 %

por la empresa y el 10 % restante lo paga el empleado; Servicio de
Odontología; Servicio Médico interno y externo; Servicio de Oftalmología;
Alimentación para bebes; venta de productos al personales; Útiles escolares;
aumentos según contrato colectivo.

- 213 trabajadores fijos + 07 Aprendices Ince

 Administración:

Se encarga de planificar, organizar, dirigir y supervisar la realización de las

actividades de implementación y ejecución de los controles administrativos de
acuerdo a las normas y procedimientos establecidos, destinados a asegurar que la
administración, contabilidad y costos de la Fábrica sean llevados correctamente, a
fin de proporcionar información contable, confiable y oportuna para la toma de
decisiones, siguiendo los lineamientos de la Dirección de Fábrica y Gerencia de
Budget y Control Gestión de Oficina Central.
 Control de Calidad:

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 Velar que los productos se fabriquen con los niveles de calidad previstos,
esta sección se encarga de realizar todos los análisis correspondientes a la leche
antes y después de su proceso.

 Laboratorio Especial:

Realizan los análisis de salmonella al producto terminado de todos las

fábricas del grupo y de esta manera garantizar que se cumplan las normas de
calidad de la fábrica.

 Producción:

Realiza la producción y envasado de los productos previstos en el programa

de producción.

 Embalaje:

Fabrica los envases de leche en polvo y mantiene los equipos de embalaje

de la fábrica en operación.

 Servicio Técnico:

Mantiene los equipos de fabricación en operación y toda la organización,

garantizando el suministro de los servicios generales (luz, vapor, electricidad, entre
otros).

 Control de Leche Fresca:

Presta asistencia a los proveedores de leche fresca en el campo y hace
cumplir con lo establecido en la política lechera vigente.

2.4.2 INFRAESTRUCTURA

Según el Modelo del proceso de la MOT la gestión tecnológica efectiva depende

de los recursos, la infraestructura y las actividades. El personal define la

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infraestructura, determina el éxito de las actividades. En este sentido, Indulac El
Vigía proporciona una estructura estable que ayuda a los integrantes de la
organización a trabajar juntos para alcanzar las metas de la misma.

Cuenta con instalaciones adecuadas, líneas de producción, plantas eléctricas,

sistemas de información (Sap y equipos de computación), calderas, generadores
eléctricos, calentadores de aire, agua potable, agua industrial, tanques de gasoil.

2.4.3 ACTIVIDADES

ACTIVIDADES PRINCIPALES DE PRODUCCIÓN.

Elaboración y llenado de leche en polvo entera, leche semidescremada,

descremada y modificada de Producción Nacional, en presentaciones Comercial e
Industrial. Leche entera importada. Mezclas en seco.

Parmalat El Vigía tiene 3 principales motores de gestión:

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- Leche en Polvo Nacional (LPN)

- Leche en Polvo Importada (LPI)

- Mezclas en Seco

- Leche en polvo Nacional (LPN):

- Se recibe leche fresca, se estandariza, se concentra y se pulveriza, para

luego ser llenada en Producto Comercial o Industrial.

- Leche en polvo Importada (LPI):

- Se recibe de contenedores en sacos, se vacían los sacos por las tolvas hacia
los silos, se llena en Producto Comercial.

- Mezclas en Seco:

- Se envían ingredientes a través de la tolva de vaciado hacia los

mezcladores, se mezcla hasta obtener el producto, se llena en Comercial.

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PRODUCTOS QUE FÁBRICA

15
16
2.5 COMERCIALIZACION

La fabrica Parmalat El Vigía comercializa sus productos a través de CEDIS para ello
cuenta con Depósitos en zonas estratégicas distribuidos en el País (San Cristóbal,
Maracaibo, Valencia, Barcelona y Caracas).

Los transportes que se encargan transportar sus productos son Astranpla,

Bailadores y Éxito.

2.6 PROVEEDORES

Sus principales proveedores de leche industrial son: Empresas Polar, Alfonso Rivas,
McDonald, entre otros.

2.7 PROCESO DE GESTION

PROCESO EN PLANTA VIGIA

La fabrica cuenta con un Laboratorio de Control de Calidad ya que su compromiso

es elaborar productos de calidad.

2.7.1 ANALISIS: Al llegar a la fábrica se toman al azar muestras representativas de

los lotes de leche en polvo. En un primer laboratorio, se efectúan análisis de
apariencia físico-químico, microbiológicos y de controles organolépticos, donde se
realizan pruebas de grasa, humedad,
acidez, peso específico,
cloruro, granulometría del
polvo, visibilidad, índice de
insolubilidad y limpieza de
acuerdo con las normas de
aceptación establecidas.

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A nivel bacteriológico se efectúan cuatro análisis principales: salmonella, contenido
total de gérmenes, determinación de bacterias coliformes y de estafilococos.

   

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La planta El Vigía cuenta con un laboratorio de ensayo certificado por Senorca,
exclusivo para determinar la presencia o ausencia de salmonella, bacteria coliforme
dañina al hombre que provoca fiebre, vómito, diarrea y otras complicaciones.

PROCESO EMBALAJEY ENVASADO

A partir del año 2013 comienza los problemas de la empresa Sidor quien
suministra la hojalata a la fábrica y a la litografiadora Aldus como estrategia para
seguir en el mercado, realiza un proyecto de inversión con la instalación de tres
fabrimas para el llenaje bolsas 900 grs. Y 500 grs. 900 grs. Y 500 grs.

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20
21
Anteriormente a partir de hojalatas
barnizadas y protegidas contra el óxido y
otros agentes, se fabrica y ensambla en
el área de embalaje el fondo y la tapa de
la lata, ésta última protegida con una
cubierta de aluminio y una empacadora
de goma para evitar fugas

El departamento de envasado se encarga

de elaborar las latas y agregar sus tapas
para su posterior llenaje. En la planta El
Vigía operan dos líneas de envasado,
una de costura eléctrica y otra
convencional de costura cementada,
diferenciadas básicamente por la
velocidad de producción y el largo del
cuerpo o ancho de la lata, de 409.5 y
417.5 milímetros, para la costura eléctrica
y cementada respectivamente.
La línea de envasado de costura
eléctrica, con capacidad de producción
de 350 latas por minuto, introduce
automáticamente las láminas de hojalata
con el diseño del producto en una
máquina que realiza cortes en dos
operaciones, hasta obtener de cada
lámina 10 cuerpos para armar las latas

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De allí, pasa a un transportador
magnético que controla automáticamente
el ingreso de la hojalata para que sea
soldada la costura lateral de la lata con
alambres de cobre.

 
Posteriormente, se realizan pruebas de
estiramiento para garantizar que la
costura no se rompa, desechando las
latas con fallas y dejando continuar
aquellas aptas, hasta llegar a una
máquina que realiza 3 operaciones
simultáneas: la pestaña, el refuerzo de la
lata y la postura de la tapa.

Culminada la lata, se conduce por un

canal a través de un elevador magnético
al departamento de llenaje
La línea de costura cementada es más
larga, lo cual la hace más lenta. A
diferencia de la línea eléctrica, las
operaciones para colocar la pestaña, el
refuerzo, y la tapa se hacen en máquinas
separadas.

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2.8. INTERROGANTES

2.8.1 RECURSOS

PERSONAL

1.- ¿Conoce usted su personal, sus habilidades, sus competencias, sus

calificaciones Interpersonales? ¿Entiende usted las características interpersonales
de su personal para optimizar las salidas del sistema?.

La entrevistada Jefe de Recursos Humanos Dra. Jessika Basabe respondió que

existen las descripciones de cargo donde se destacan las competencias,
habilidades y destrezas de acuerdo a cargo para ocupar por ejemplo si es Jefe de
Control de Calidad el perfil requiere de un Ingeniero Químico, Biólogo, Bioanalista o
Farmaceuta .

Los trabajadores tienen antigüedad promedio de 17 los trabajadores se conocen y

consideran que la comunicación cara a cara es el elemento clave para la
generación de relaciones personales satisfactorias es mantener un
ambiente de confianza y comunicación.

2.- ¿Sobre una escala de 1 a 10, ¿Cómo valoraría el desempeño de cada

empleado? ¿Puede ser realista en esta apreciación continua?

Se aplica una evaluación por desempeño que se le realiza a cada trabajador

anualmente con una escala donde se evalúa por competencia en el grupo
(Ambición, compromiso, formación y por objetivos) muestra cuáles son sus puntos
débiles, cuáles fueron sus fallas y en que puede mejorar, también se le refleja sobre
lo que domina y en cuales se destaca.

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 PROPIEDAD INTELECTUAL

1.-¿Comprende la organización el significado de la propiedad intelectual? ¿Es ese

entendimiento amplio o está limitado a las funciones técnicas? ¿Tiene definida la
organización cual propiedad intelectual incluir?

La fabrica Parmalat El Vigía es una empresa centralizada que su Oficina Principal

está en Caracas y allí es donde funciones la Gerencia de Proyectos y Gerencia de
Control de Investigación y Desarrollo que son los encargados de realizar las recetas
de por productos. La Propiedad intelectual es un elemento constante de la
realidad que nos rodea. Todo producto o servicio que utilizamos en nuestra vida
cotidiana es el resultado de una larga cadena de innovaciones, grandes o
pequeñas, cualquier cambio en una receta tiene que ser registrado.

Indulac fue inscrita originalmente ante el Juzgado de primera Instancia en lo

Mercantil del Distrito Federal, según asiento de Registro de Comercio No. 614, el 29
de Mayo de 1941, siendo su última modificación la inscrita ante el mismo Registro
Mercantil en fecha 18 de Diciembre de 1996, la cual quedó anotada bajo el No. 54
tomo Nº 54 tomo Nº 355-A-Pro está sustentada en una serie de cláusulas que se
establecen en el Registro Mercantil donde se explica en forma minuciosa, la
composición legal de dicha empresa y las más resaltantes son las siguientes:

   Denominación Social:   Primera: la compañía será Anónima y se

denominará: “Industria Láctea Venezolana, C.A.”.

 Domicilio Social: Segunda: Esta compañía tendrá su domicilio en la ciudad

de Caracas, Distrito Capital, pero el concepto de administración podrá en cualquier
momento, establecer oficinas, sucursales, y/o depósitos y nombrar agentes,
representantes y apoderados en Venezuela o en el extranjero.

   Objeto Social: Tercera: La compañía tiene por objeto las siguientes

operaciones: preparar, mezclar, procesar, vender, fabricar, comprar, importar,

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exportar y en general, comercializar con leche y toda clase de productos lácteos y
sus derivados así como también con otros productos alimenticios, por lo tanto podrá
participar y/o realizar toda clase de operaciones industriales, comerciales, agrícolas
y financiera que se relacionen directa o indirectamente con su objeto. Ejecutar todos
los actos, tener y ejercer todos los derechos, asumir y cumplir todas las obligaciones
de una compañía anónima organizada de acuerdo con las leyes venezolanas.

   Capital Social: Cuarta: El capital de la compañía es la cantidad de cinco

mil millones de bolívares (Bs. 5.000.000.000, oo) representado en 50 millones de
acciones nominativas no convertibles al portador de un valor nominal de 100,oo Bsf.
c/u totalmente suscritas y pagadas.

En el caso nuestro nuestra principal marca es la LP Campiña que hasta los actuales
momentos es la marca preferida por los venezolanos.

2.- ¿Están disponibles los procesos para registrar, salvar y proteger la propiedad
intelectual de la organización? Son usados o monitoreados esos procesos? ¿Son
revisados periódicamente esos procesos?

La empresa tiene un registro sistematizado de todos sus activos y registro de todas

las marcas de sus productos tanto comercial como industrial La razón social de la
empresa es Industria láctea venezolana. Lo que ha cambiado es de firma.

INFORMACION

1.- La retroalimentación es un factor importante en el proceso de negocio. Esto se

mostro en la figura 33.4 . ¿Cómo se comunica la retroalimentación y comunicados
cuando es necesario? ¿Es oportuna la retroalimentación y comunicación cuando es
necesario ¿Es oportuna la retroalimentación de tal forma que pueda utilizarse
efectivamente;.

La retroalimentación se aplica prácticamente en todo el proceso la fabrica funciona

por departamento los cuales cada uno de ello tiene funciones especificas que

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realizar y es a través de la retroalimentación que se logra cumplir todo el proceso en
el ciclo de la elaboración del producto.

EL Director de fábrica gira instrucciones a los Jefes de Departamento, los jefes a

sus Supervisores y estos al personal que tienen bajo su cargo. Los Departamentos
están en continua comunicación para no retardar el proceso por ejemplo el
departamento de producción y el de control de calidad tiene que estar en
comunicación constante para la liberación de los productos, El almacén de
productos terminados con el Departamento de Producción para la liberación de las
órdenes de los pedidos y así sucesivamente.

2.- El manejo de la información juega un papel en el desempeño del negocio. ¿Cuál

es el nivel de competencias en este grupo de profesionales?

El manejo de competencias en el Grupo Parmalat es muy bueno manejan en su

mayoría computador conocimientos en programa como exel , Word, y manejo se el
sistema Sap el cual es un sistema que tienes toda la información relacioada con
producción, gastos del personal , ingredientes, materias primas, inventarios, costo
de fabricación.

ATRIBUTOS DE LA ORGANIZACIÓN

1.- La aceptación al cambio continúa siendo el tema principal del negocio. ¿Cómo
maneja la organización los procesos de cambio? ¿Está suficientemente incluido el
pensamiento en profundidad para determinar las consecuencias del cambio (”el
pensamiento en profundidad” no significa excesivo tiempo para la decisión)? Se le
brinda a los precursores de la implementación de los cambios la debida
consideración?

Los nuevos Gerentes de la Empresa son de origen Francés como características

son controladores y hacen muchas comparaciones con el comportamiento que han
tenido la empresa con los años anteriores. En Venezuela el problema de la inflación

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hace que cualquier presupuesto se aleje de la realidad puesto que lo que hoy tiene
un precio mañana tiene, en todo proceso de cambio la resistencia se hace
necesaria, esto ha hecho que todos deben estar involucrados en el proceso de
producción. Los proyectos de Inversión están enfocados en mejorar producción.

2.- Las organizaciones gastan grandes sumas de dinero en lo que se ha

denominado vagamente como “educación y entrenamiento”. ¿Cuánta educación?
¿Cuánto entrenamiento? ¿Hay algún respaldo para la búsqueda intelectual en todos
los asuntos? ¿Se extiende esa búsqueda intelectual a la cultura ejecutiva? ¿Incluye
ese respaldo el entendimiento de lo básico? ¿Está limitado ese respaldo a lo que
generalmente se conoce como “haga lo que le corresponda hacer”?

La empresa hace inversiones en cuanto a la capacitación del personal sobre todo en

las áreas de calidad, líneas de producción, capacita al personal en otras fabricas
como son (Barinas; Miranda, Quenaca, Oficina Central),

TECNOLOGIA

1.- ¿Se comprende la importancia de la tecnología en todos los niveles,

comenzando por la junta de directores? ¿Tienen algunos miembros de la junta la
competencia para tomar decisiones que involucran tecnología? ¿Conoce la
administración a qué nivel se están tomando las decisiones tecnológicas? ¿Hay
múltiples niveles de la aprobación administrativa que no comprenden el significado
de invertir en tecnología?

La empresa cuenta con TIC en todas las áreas: Informática, administración,

compras, producción, inventarios, control de calidad, posee un servicio Satelital, un
sistema SAP, dotación de laptop a nivel de Directores.

CLIENTES

1.- La información de sus clientes es solo tan buena como su integridad. ¿Cuáles
son las posibilidades de que los clientes lo conduzcan hacia la ruta equivocada?

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¿Esta otorgándole demasiada confianza a la retroalimentación de los clientes? ¿Le
proporcionan una lista de deseos sin reconocer lo que esa lista podría costar? ¿Ha
tomado una decisión en la que un cliente en específico puede contribuir a su
esfuerzo?

En los actuales momentos los principales cliente son Proveedores de leche

Industrial entre estos se encuentran Polar, Alfonso Rivas, McDonald’s. Se cuenta
con una gerencia profesional y experimentada, que hace de la calidad una ventaja
competitiva en la satisfacción de los clientes y consumidores.

2.- ¿Hay una política escrita con relación a los clientes? ¿Es reforzada esa política
por la administración? ¿Qué tanta flexibilidad está incluida en la política para tener
en cuenta diferentes situaciones? ¿Cuál es la política y la practica desde el
momento de la entrada del pedido hasta el momento del despacho y la satisfacción
del cliente? ¿Son tomadas seriamente las necesidades del cliente y se les da curso,
o prevalece la burocracia?

Existen políticas de despacho, las mismas se realizan en base a la programación

semanal y necesidades de los clientes.

En cuanto al despacho de las marcas comerciales las mismas las realiza CEDIS de
acuerdo a su programación, La fábrica despacha a los depósitos según
instrucciones giradas por Oficina Central.

PROVEEDORES

1.- ¿Califica a los proveedores? ¿Cómo se realiza esa calificación? ¿Incluye las
capacidades del personal, de las instalaciones, de los procesos y de otros temas
operacionales? ¿Tiene lugar esta calificación en la oficina o en el taller? ¿Incluye la
valoración de la destreza?

En algunos casos como son los proveedores de los Equipos los trabajadores del
Proveedor vienen a formar a nuestro personal sobre la capacitación y manejo de
equipos.

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PLANTA Y EQUIPO

1.- ¿A qué nivel la planta y el quipo satisfacen las necesidades actuales? ¿Cuándo
fue construida la planta? ¿Qué tan viejo es el quipo? ¿Se encuentran utilizados
(state-of-the-art) la planta y el equipo? ¿Han sido actualizados y remplazados la
planta y el quipo con el paso de los años?

La planta fue inaugurada el 31 de mayo de 1968 cumple 49 años.

Las líneas de producción cuenta con 3 fabrimas son nuevas. Algunos equipos de
servicios generales obsoletos a causa de los años de uso. (Calentadores,
compresores)

Cuenta con instalaciones adecuadas, líneas de producción, plantas eléctricas,

sistemas de información (Sap y equipos de computación), calderas, generadores
eléctricos agua potable, agua industrial , tanques de gasoil, sistema de bombas
contra incendio

2.- ¿Proporcionaran la planta y el equipo las necesidades durante los próximos 5

años? ¿Deberá actualizarse o remplazarse la planta y el quipo en el futuro?

La Planta cuenta muy buena edificación, grandes extensiones de terreno, tiene el

espacio para diversificar en términos de desarrollo: proceso y empaquetados de
crema, mezclas en seco, Leche condensada,

RECOMENDACIONES

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La empresa Parmalat Fabrica El Vigía goza de un alto prestigio en la zona puesto
que es generadora de puesto de trabajo de manera Directa y Indirecta.

Cuenta con recursos, una adecuada estructura que tiene expansiones de

crecimiento se recomienda realizar proyectos para la creación de nuevos productos
como son Leche condensada, mantequilla, envasado de leche líquida, UHT,
mezclas en seco.

Prestar atención a los llamados de los trabajadores que en muchos casos los
capacita, pero no son tomados en cuenta para ocupar nuevos cargos, se van a las
empresas de la competencia

Mejorar la situación económica de los trabajadores bajo motivación por la situación

país que se vive.

La empresa cuenta con capacidad económica, experiencia en el ramo, alto

desarrollo científico-técnico, recurso humano de elevada calidad y adecuada
ubicación de la planta para la producción, almacenamiento y distribución a nivel
nacional.

Los trabajadores tienen sentido de pertenencia al hablar de su empresa la

consideran como su segundo hogar, identificación y lealtad con la misma.

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