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    WANTON

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    vianney muñoz
    El wantán es una masa fina rellena de carne picada y verduras que es popular en la cocina china. Se consume cocida en sopas o frita como entrante. Existen varios tipos de rellenos como cerdo, gambas o pescado. En la cocina china el wantán también se usa para desear buena suerte durante el año nuevo.

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    El wantán es una masa fina rellena de carne picada y verduras que es popular en la cocina china. Se consume cocida en sopas o frita como entrante. Existen varios tipos de rellenos como cerdo, gambas o pescado. En la cocina china el wantán también se usa para desear buena suerte durante el año nuevo.

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    WANTON

    El wantán wantoón, wontón o Won ton chino tradicional es una


    masa muy fina y rellena (generalmente de carne picada de cerdo y
    al gusto de salsa agridulce) muy común en la gastronomía de China.
    Es consumida cocida en sopas y frita como entrante o parte de
    platos de la gastronomía china.

    Etimología

    Nombre wantán se escribe en chino como húntún ( 餛 飩 )


    denominación que recibe en el norte de China a una "pasta de
    forma irregular", o yúntūn (chino tradicional, chino simplificado.

    Se trata de un plato muy popular que en cantonés significa "nubes


    rebosantes". Ambos términos son pronunciados como /wɐn11
    tʰɐn55/ ? (wantang) en cantonés. Por esta razón hoy en día en
    algunos idiomas como el inglés se denomina wonton siguiendo las
    directrices cantonesas de pronunciación "wuntun".

    En Sichuan, al wantán se le conoce como "chāo shǒu" y se sirve a


    menudo en pasta de sésamo y salsa de pimiento chile en un plato
    denominado "aceite de wantán rojo" . Curiosamente, los caracteres
    餛 飩 ; pueden ser usados en japonés para denominar el udon, un
    tipo de fideo fino que tiene pocas similitudes con el wantán.

    Tipos

    Cada wantán está elaborado con una masa de 10×10 centímetros,


    elaborada con harina de trigo, agua, y sal. Esta masa se rellena con
    carne picada de cerdo, gambas, jengibre, cebollas picadas, aceite
    de sésamo y salsa soja. Se puede decir que son equivalentes a los
    tortellini o ravioli en la cocina italiana (curiosamente en chino a
    ambos se les denomina de manera genérica como "wontón
    italianos" o el judío kreplach.

    En la cocina peruana se utiliza para preparar un tipo de tequeño,


    además de ser base de la sopa wantán o del kam lu wantán y
    servirse en varios platos de la comida chifa, como el tradicional
    arroz frito que en Perú se denomina arroz chaufa.

    La sutileza de la pasta del wontán hace que al cocer se parezcan a


    albóndigas. Otras variantes como los wontón de gambas o wontón
    de pescado. La variante frita del wonton se suele servir como snack
    o aperitivo, particularmente en cocina americo-china. En la cocina
    filipina, ésta se llama pinsec frito.

    Costumbres
    Durante la celebración del año nuevo chino, la gente suele poner
    monedas de plata dentro de los wontons para desear buena suerte.

    Gyoza, Pirogi, Kreplach, Maultasche, Wanton mee, Plato pupu,


    Ravioli. (Todos parecidos al wanton)

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