Ejercicios

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Una población de levaduras crece en un medio limitado por glucosa partiendo de una

concentración inicial de este sustrato de 22 g/l. Se logra una concentración de biomasa de 5,67
g/l quedando remanentes 4,36 g/l de glucosa. ¿Cuál es el rendimiento alcanzado?. Considere
X0 = 0,2 g/l.

Datos:

S= 22 g/l

Xf= 5.67 g/l

Sf= 4.36 g/l

Xo = 0.2g/l

Rendimiento = ?

∆ X=5.67 g/ l−0.2 g/l=5.47 g /l


∆ S=22 g /l−4.36 g/l=17.64 g /l

1 5.67
tb= ∗ln =11.14 h
0.3 0.2

5.47 g/ l g
Pb= =0.49
11.14 h l∗h

a) calcule el tiempo del proceso


Vf −Vo
tf =
F
(38800−1000) l
tf = =72 h
400 l/h
b) determine la concentración final de la biomasa

despejar x

Yx
Xo∗Vo+ ∗F∗Sr∗t
s
x=
V
12∗1000+0.5∗400∗120∗72
x=
V

c) velocidad especifica de inicial

F es constante: Fo=Ff=F

µo=2
µf=0.031l/h

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