Recetas para Un Desayuno Nutritivo

RECETAS PARA UN
DESAYUNO NUTRITIVO
Recuerda que la fruta es lo primero

en tu desayuno diario
"La alimentación basada en plantas

es el paso a la salud total".
www.laverdadpresente.cl
PUDIN DE BATATA DULCE
( O C A MO T E , B O N I A T O , S WE E T P O T A T O )
1 PORCIÓN
1 batata mediana Pelar, lavar y trozar la batata.

1/4 cdta. de canela Colocar a hervir por 15 a 20 min.
1/8 taza de bebida ("leche") vegetal Moler o procesar hasta que quede
o una cda. de tofu cremoso.
Especias a gusto Agregar resto de ingredientes y
1/2 taza de granola, o avena o mezclar muy bien.
frutos secos al gusto Servir en bowl o vaso, en capas
alternadas con la granola o lo que
usted haya elegido.
BEBIDA VEGETAL CON ALGARROBA

( L A HA R I NA D E A L G A R R O B A E S U N
E X C E L E N T E S U S T I T U T O D E L C A C A O )
1 PORCIÓN
1 taza de bebida vegetal Colocar todos los ingredientes en un

1 cda. de harina de algarroba procesador y licuar bien.
1 cda. avena Colocar a fuego, hervir y apagar.
1/4 cdta. vainilla Retirar del fuego.
Especias a gusto Servir en tazón.
Siempre inice su desayuno con una porción de frutas.

SCONES SALUDABLES
( R E C E T A S I N A C E I T E A G R E G A D O )
6-8 UNIDADES
Secos: En un bowl mediano integrar muy

2 tazas de harina (puede mezclar bien los ingredientes secos.
una integral y una blanca) Licuar muy bien los ingredientes
1cdta. azucar morena líquidos.
1 cdta. carbonato de calcio Agregar esta mezcla al bowl de
(sustituto del polvo de hornear) ingredientes secos.
Ralladura de naranja Formar una masa un poco
Frutos deshidratados o frutos húmeda. No amasar, solo
secos de su preferencia mezclar bien.
Pizca de sal Agregar los frutos elegidos.
Líquidos: Formar una bola y aplastar sobre
1 taza de leche la lata del horno enharinada o si
1 cda. jugo de limón prefiere en un molde amplio.
Si desea puede incluir 2 Aplastar la masa, hasta unos 3-4
cucharadas de yogurt vegetal o cm de alto, cortar este círculo en
una de tofu diagonal, formando los triángulos.
Si prefiere solo formar bolitas
Versión sin gluten:
individuales.
1 taza harina de avena, certificada
1/2 taza de harina de almendras Colocar en horno precalentado a
1/4 taza mix harina sin gluten 200 grados C°, por 15 a 20
1/4 taza de maizena minutos.
Pueden comerse calientes y si
desea con alguna mermelada, o a
su gusto.
Los carbohidratos complejos son la primera fuente de energía.

HOTCAKES SALUDABLE
( R E C E T A S I N A Z U C A R N I A C E I T E A G R E G A D O S )
10 -12 UNIDADES
1 1/2 taza de avena En procesador moler las nueces.

3 cucharadas de linaza Agregar resto de ingredientes
1 1/2 cdta. carbonato de calcio secos y volver a procesar. La
(sustituto del polvo de hornear) avena debe quedar bien molida.
1 cdta. canela polvo Incorporar las bananas y bebida
Pizca de sal vegetal y volver a procesar. Debe
1/8 cdta. de clavo de olor en quedar cremoso, pero se perciben
polvo las nueces y la avena.
2 bananas maduras y trozadas Colocar cucharadas de la mezcla
1 taza de bebida vegetal sobre plancha o sartén
1/3 taza de nueces (antiadherentes), y cocinar por 3
minutos por lado
aproximadamente.
Servir con frutos rojos, coco
rallado, a gusto.
Es posible cocinar sin aceite agregado. Es mejor para tu salud.

PAN INTEGRAL CON SEMILLAS
(REC E T A S IN ACEITE AGREGADO)
3 tazas de harina integral En un bowl colocar harina, semillas

1 cda. de linaza y sal. Mezclar muy bien.
1 cda. de chía Agregar la levadura y el agua.
1 cda. semillas de girasol Mezclar bien, sin amasar. Queda
(maravillas) una masa pastosa (no líquida).
2 a 3 tazas de agua tibia Colocar en molde enharinado.
2 cdtas. de levadura seca Puedes cubrirlo con semillas de tu
preparada en media taza del preferencia.
agua anterior Dejar leudar por 1 a 2 horas.
Sal a gusto Llevar a horno precalentado a 200
C° por 30 minutos
aproximadamente.
Dar golpecitos a la base del pan,
debe sonar hueco.
Retirar del horno. Dejar enfriar
totalmente antes de cortar y
comerlo.
Siempre prefiera el pan integral. Mejor si es preparado por usted.

QUESO CREMA DE TOFU
Trozo de tofu firme o extrafirme Procesar las almendras en un

1/3 de almendras, remojadas y procesador. Deben quedar como
peladas ralladas, no como harina fina.
Pizca de sal Agregar el tofu y los otros
1/2 a 1 cdta. jugo de limón ingredientes, procesar.
Retirar y almacenar en un frasco
de vidrio.
Conservar en el refrigerado por 4
a 5 días.
Su sabor es neutro, es decir
puede utilizarlo tanto con dulce
como con salado.
PASTA UNTABLE DE LENTEJAS

1 taza de lentejas cocidas Procesar las nueces.

1/3 taza de nueces Agregar ajo y volver a procesar.
1 ajo Agregar el resto de ingredientes y
1 trozo de pimentón rojo (pelado procesar hasta quedar una pasta
de preferencia) suave y cremosa.
1 cda. de jugo de limón Retirar y guardar en frasco de
Sal a gusto vidrio.
Mantener refrigerado hasta 4-5
días.
Es importante que siga este
orden al procesar los alimentos.
Incluir aminoácidos al inicio del día puede contribuir a mantener

un mejor ánimo.

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RECETAS PARA UN

Recuerda que la fruta es lo primero

"La alimentación basada en plantas

1 batata mediana Pelar, lavar y trozar la batata.

BEBIDA VEGETAL CON ALGARROBA

1 taza de bebida vegetal Colocar todos los ingredientes en un

Siempre inice su desayuno con una porción de frutas.

Secos: En un bowl mediano integrar muy

Los carbohidratos complejos son la primera fuente de energía.

1 1/2 taza de avena En procesador moler las nueces.

Es posible cocinar sin aceite agregado. Es mejor para tu salud.

3 tazas de harina integral En un bowl colocar harina, semillas

Siempre prefiera el pan integral. Mejor si es preparado por usted.

Trozo de tofu firme o extrafirme Procesar las almendras en un

PASTA UNTABLE DE LENTEJAS

1 taza de lentejas cocidas Procesar las nueces.

Incluir aminoácidos al inicio del día puede contribuir a mantener

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