Cerebro de Pan
Cerebro de Pan
Cerebro de Pan
Verduras: verduras de hoja verde y las lechugas, acelgas, espinacas, brócoli, col rizada, acelga, repollo,
cebolla, champiñones, coliflor, coles de Bruselas, col agria, alcachofa, brotes de alfalfa, judías verdes, apio, col
china, rábanos, berros, nabo, espárragos , castañas de ajo, el puerro, el hinojo, la cebolla, cebolleta, el jengibre,
la jícama, el perejil.
Fruta baja en azúcar: aguacate, pimiento, pepino, tomate, calabacín, calabaza, calabacín, berenjena, limones,
limas.
Lo siguiente puede ser utilizado con moderación (“moderación" significa comer pequeñas
cantidades de estos ingredientes una vez al día o, idealmente, sólo un par de veces por semana):
Cereales sin gluten: amaranto, trigo sarraceno, arroz (marrón, blanco, salvaje), mijo, quinua, sorgo, teff. (Una
nota acerca de la avena: a pesar de que la avena no contienen gluten de forma natural, que están
frecuentemente contaminados con gluten, ya que son procesados en los molinos que también se ocupan de
trigo; evitarlos a menos que vengan con una garantía de que están libres de gluten.) Cuando granos de gluten
son procesados para el consumo humano (por ejemplo, la molienda de avena entera y la preparación de arroz
para el envasado), los cambios en la estructura física, y esto aumenta el riesgo de una reacción inflamatoria. Por
esta razón, nos limitamos estos alimentos.
Fruta dulce entera: bayas son las mejores; tener cuidado extra de frutas azucaradas, como los albaricoques,
mangos, melones, papaya, ciruelas pasas y piña.
Requesón, yogur, kéfir y: usar con moderación en las recetas o como capa final.
Edulcorantes: Stevia natural y el chocolate (chocolate negro elegir que tenga al menos el 70 por ciento o más
de cacao).