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    Oxidación de La Manzana

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    Dennis Lee Caballon Arevalo
    El documento describe cómo las gotas de limón evitan la oxidación de la manzana cortada al actuar como antioxidante. Al echar gotas de limón sobre la manzana, las sustancias cítricas del limón reaccionan y protegen a la manzana del oxígeno en el aire, evitando así su oscurecimiento. Un experimento mostró que la manzana tratada con limón se oxidó solo un 5% después de 15 horas, mientras que la manzana sin limón se oxidó casi completamente en ese tiempo.

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    Oxidación de La Manzana

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    Dennis Lee Caballon Arevalo
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    El documento describe cómo las gotas de limón evitan la oxidación de la manzana cortada al actuar como antioxidante. Al echar gotas de limón sobre la manzana, las sustancias cítricas del limón reaccionan y protegen a la manzana del oxígeno en el aire, evitando así su oscurecimiento. Un experimento mostró que la manzana tratada con limón se oxidó solo un 5% después de 15 horas, mientras que la manzana sin limón se oxidó casi completamente en ese tiempo.

    Título original

    OXIDACIÓN DE LA MANZANA

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    El documento describe cómo las gotas de limón evitan la oxidación de la manzana cortada al actuar como antioxidante. Al echar gotas de limón sobre la manzana, las sustancias cítricas del limón reaccionan y protegen a la manzana del oxígeno en el aire, evitando así su oscurecimiento. Un experimento mostró que la manzana tratada con limón se oxidó solo un 5% después de 15 horas, mientras que la manzana sin limón se oxidó casi completamente en ese tiempo.

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    El documento describe cómo las gotas de limón evitan la oxidación de la manzana cortada al actuar como antioxidante. Al echar gotas de limón sobre la manzana, las sustancias cítricas del limón reaccionan y protegen a la manzana del oxígeno en el aire, evitando así su oscurecimiento. Un experimento mostró que la manzana tratada con limón se oxidó solo un 5% después de 15 horas, mientras que la manzana sin limón se oxidó casi completamente en ese tiempo.

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    ¿Cómo evitar la oxidación en la manzana?

    El ambiente al que se expone la manzana, el cual contiene sustancias que entran en


    contacto con los componentes de la propia manzana es el responsable del cambio que
    obtiene en su coloración. Por ello, al echar algunas gotas de limón sobre la manzana
    cortada, eso evita su oxidación porque al parecer las sustancias cítricas que la componen
    reaccionan como un antioxidante.

    Cantidad de gotas de limón


    Luego de haber realizado mi experimentación puedo concluir que el factor más importante
    que afecta la oxidación de la manzana es el aire (oxígeno) que al entrar en contacto con las
    Las propias oscureciéndose
    sustancias propias de la manzana (enzimas) reaccionan manzanas y produciendo la
    oxidación en la manzana, tal como se vio en mi experimento. Sin embargo, al rosearle gotitas
    de limón, la manzana absorbe esasEl gotas
    tiempoy del
    estadesarrollo
    sirve como
    de launa especie de capa que la
    experimentación
    protege del oxígeno, evitando así su coloración. En conclusión, mi hipótesis ha sido correcta
    porque he podido comprobar en este proyecto que el limón evita la oxidación de la manzana
    por lo menos en un 95 % de ella.

    Tuve dificultades para poder realizar la tabla de datos y la gráfica, porque no a


    entendía.

    - Se escogen dos manzanas de tamaño similar.

    - Después las cortamos en cuatro partes cada una.

    - Cogemos dos limones y echamos 5 gotas sobre una de las manzanas ya cortadas.

    - Encendemos el cronómetro y esperamos hasta que se oxiden las manzanas y comprobamos


    cuanto tardó una de la otra.

    - Finalmente, observamos lo que sucedió con las manzanas y los cambios presentados según
    las variables correspondientes.
    Tabla N°1
    Tiempo vs porcentaje de oxidación de la manzana.
    (Sin Gotas de Limón – Con Gotas de Limón).

    TOM CR
    T (Horas) SGL (%) CGL (%)
    0 0 0
    5 25 % 2%
    10 75% 3%
    15 95% 5%

    TCM: Tiempo de Oxidación en la Manzana; CR: Cambio Realizado; SGL: Sin


    Gotas de Limón; CGL: Con Gotas de Limón.

    Grafica N°1
    Tiempo vs porcentaje de oxidación de la manzana.
    (Sin Gotas de Limón – Con Gotas de Limón).

    TIEMPO VS PORCENTAJE

    100
    90
    80
    70
    60
    50
    40
    30
    20
    10
    0
    0 Horas 5 Horas 10 Horas 15 Horas

    Manzana SGL Manzana CGL

    Según mi experimentación, podemos decir que la manzana sin las gotitas de limón
    y expuesta al aire, puesto que las gotitas que la tocan la contaminaron llegando a
    oxidarse aproximadamente el 95% de los trozos de manzana en un periodo de 15
    horas. Mientras que la manzana con gotitas de limón se mantuvo casi sin grado de
    oxidación; aunque lo hace de una forma muy mínima, casi sin notarse
    comparándola con la otra manzana.

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