Informe de La Familia Cucurbitaceae

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

EZEQUIEL ZAMORA
VICERRECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
PROGRAMA CIENCIAS DEL AGRO Y DEL MAR
SUB-PROGRAMA AGRONOMÍA
SUB-PROYECTO ELECTIVA V CUCURBITÁCEAS
FAMILIA CUCURBITACEAE
(AUYAMA, MELÓN, PATILLA, PEPINO,

CALABACÍN)
Guanare, Octubre del 2019
Características de la familia cucurbitaceae

Las cucurbitáceas son una familia de plantas típicamente trepadoras por zarcillos,
en general herbáceas y geófitas o anuales, con el ovario ínfero y el fruto inmaduro
de una pepónide, comprenden numerosas especies que poseen características
distintas, de hábito postrado y rastrero, pudiendo ser algunas guiadoras gracias a
la presencia de zarcillos, son utilizadas en la alimentación, tanto humana como
animal. Dentro de estas sobresalen: la auyama (Cucúrbita máxima), el pepino
(Cucumis sativus), el melón (Cucumis melo), la patilla (Citrullus lanatus) y el
calabacín (Cucurbita pepo).
Cultivo Auyama
Origen: La cucúrbita máxima es el nombre científico de una especie de plantas

cucurbitáceas originaria del continente americano. Se han encontrado evidencias
de esto en norte, centro y sur de américa de donde proceden sus principales
clones.
Características botánicas: planta rastrera, bejuco lechoso con muchas

vellosidades ortigantes. Hojas acorazonadas verdes, con muchas flores grandes
de color amarillo intenso, acampanadas, en las que se forma el fruto del cual hay
muchas variedades. Algunos alcanzan gran tamaño, y llegan a pesar hasta 30 kg.
Taxonomía
Reino: Plantae
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Cucurbita
Especie: máxima, mixta, pepo, ficifolia, moschata.
Distribución mundial: se cultiva en muchas regiones del país por su adaptación

a nuestro medio ambiente. Las principales zonas productoras son: Puerto Plata,
Santiago, Bani y Azua.
Importancia
Económica: es un cultivo poco exigente por lo tanto no genera altos costos de
producción y a nivel comercial tiene rentabilidad y un potencial de exportación de
sus diferentes variedades.
Alimenticia: como alimento es considerada la planta que provee más

provitaminas A y caroteno, también se le puede ingerir por sus propiedades
alimenticias que reducen el colesterol; es rica en sólidos y azucares.
Medicinal: las semillas separadas de la pulpa, peladas y machacadas hasta

convertirlas en pasta y combinadas con agua de coco, son un excelente vermífugo
aun para eliminar la tenia o la lombriz solitaria.
Usos: se usa como medicina alternativa, para la preparación de postres y como

verdura para el consumo.
Cultivo Melón
Origen: este se cultivaba en el antiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su

cultivo se extiende por la mayoría de los continentes. Es nativo de Irán, Anatolia y
del Cáucaso, con un centro secundario en el noroeste de la India y Afganistán.
Características botánicas: tallos cilíndricos, blandos y pilosos que crecen al ras

del suelo, sus hojas tienen peciolo acanalado y son palmadas, la forma de la baya
es esférica hasta elipsoidal, su tamaño depende de la variedad y de las
condiciones del cultivo, la epidermis del fruto puede ser blanca, verdosa o amarilla
y de textura lisa, rugosa o reticulada, la pulpa es aromática, con textura suave.
Taxonomía
Reino: Plantae
Orden: Cucurbitales
Género: Cucumis
Especie: C. melo
Distribución mundial: hasta hace una década aproximadamente, España era el

país que mayor cantidad de toneladas de melones exportaba mundialmente,
seguida de Estados Unidos, pero la exportación a nivel mundial de este fruto ha
crecido y países como Estados Unidos, Francia, Ecuador, Colombia, entre otros
son los territorios que suelen incluirse entre los mayores exportadores del
producto.
Importancia
Económica: el melón es un producto bien conocido y aceptado por los

consumidores es por ello que tienen gran importancia económica a nivel mundial.
Alimenticia: son una fuente excelente de provitamina A (beta- caroteno), vitamina

C e hidratos de carbono principalmente sacarosa.
Medicinal: el fruto es diurético, eupéptico, demulcente y nutritivo. La piel y raíces

tienen efecto emético. Una ración de 100 g proporciona más de la mitad de la
dosis diaria recomendada de vitamina C. su contenido de beta carotenos, que se
convierten en vitamina A, ambos antioxidantes, hace que sea eficaz aliado contra
el cáncer y padecimientos cardiacos. Excelente depurativo y rehidratante.
Usos: como medicina alternativa para consumo en fresco y para la preparación de

ensaladas.
Cultivo de patilla
Origen: especie de la familia cucurbitácea, originaria de África pero tiene una gran
presencia y difusión en Asia. Se cultiva de manera extendida por todo el mundo
por su fruto.
Características botánicas: es una planta anual, trepadora o rastrera, de textura

áspera, con tallos pilosos provistos de zarcillos y hojas de cinco lóbulos profundos.
Las flores son amarillas con cinco estambres. El fruto es grande normalmente más
de 4 kilos pepónide, carnoso, y jugoso, casi esférico de textura lisa y sin
porosidades, de color verde en dos o más tonos.
Taxonomía
Reino: Plantae
Orden: Cucurbitales
Género: Citrullus
Especie: C. lanutus
Distribución mundial: Estados Unidos ocupa el primer lugar de importaciones
seguido de China, Alemania, Canadá y Francia. Estados Unidos es un factor
determinante en el mercado de la patilla ya que produce 1.718,920 toneladas e
importa 29,268 de los países de México, Honduras, Costa Rica y Nicaragua pero
su principal mercado lo constituye Canadá al cual le vende el 86,47% de sus
exportaciones. Los principales países productores a nivel mundial son: China,
Turquía, Estados Unidos, Brasil y Egipto.
Principales estados productores en Venezuela: Anzoátegui, Guárico, Portuguesa,

Falcón, Lara y Trujillo.
Importancia
Económica: tienen gran rentabilidad por ser muy consumida tanto a nivel nacional
como mundial.
Alimenticia: la patilla se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua
contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por
100 g. los niveles de vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el
potasio y el magnesio los que más destacan. Las cortezas de la patilla.
Usualmente verdes o blancas, también son comestibles y a veces son consumidas
como verduras.
Medicinal: la patilla es ligeramente diurética, se recomienda para tratar el

paludismo, reumatismo, estreñimientos, afecciones renales, gota y trastornos de
las vías urinarias.
Usos: en México la usan ampliamente como una fruta medicinal que tienen
diferentes efectos curativos y para consumo en fresco y en ensaladas.
Cultivo de pepino
Origen: es oriundo de la India, donde se cultiva desde hace más de 3000 años.
Características botánicas: planta herbácea anual con tallos blandos rastreros

vellosos de 2-3 m de longitud. Hojas pecioladas, vellosas, partidas en lóbulos
puntiagudos. Flores amarillas separadas las femeninas de las masculinas. Fruto
pulposo cilíndrico de 6-12 cm, color verde que tiende a ponerse amarillo a medida
que madura.
Taxonomía
Reino: Plantrae
Orden: Cucurbitales
Género: Cucumis
Especie: C. sativus
Distribución mundial: Turquía, Ucrania, China, Rusia son los países productores
y exportadores de pepino.
Importancia:
Económica: el cultivo de pepino es muy importante, ya tiene un elevado índice de

consumo, pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo
de esta hortaliza tiene una estabilidad de la superficie, con un aumento de la
producción y exportación.
Alimenticia: es un potente hidratante cutáneo, gracias entre otros a sus vitaminas

B y C, carotenos, aminoácidos, celulosa y es un rico alimento sano.
Medicinal: se usa como demulcente, emoliente, diurético, depurativo. En uso

tópico para los cuidados de la piel en diversas mascarillas o productos hidratantes,
además de blanquear la piel.
Usos: se emplea con frecuencia crudo en las diversas cocinas del mundo como
ingredientes de ensaladas, aunque existen platos en el norte de Europa conocidos
como sopa de pepino que son muy populares. El pepino es frecuentemente
tratado como un encurtido para su envase y preservación.
Cultivo de calabacín
Origen: el cultivo del calabacín no está del todo claro, por una parte parece ser
que procede Asia. Su nombre aparece entre las hortalizas citadas por egipcios y
existen pruebas de que también eran conocidos por los romanos.
Características botánicas: planta anual, de crecimiento indeterminado y porte

rastrero. Sistema radicular axonomorfa, que alcanza un gran desarrollo en relación
con las raíces secundarias, las cuales se extienden superficialmente. El tallo es
cilíndrico, grueso de superficie pelosa y áspera al tacto. Hojas palmeadas, de
limbo grande con 5 lóbulos pronunciados de margen dentado, el fruto es un
pepónide carnoso, unilocular, sin cavidad central, de color variable, liso, estriado,
reticulado, etc.
Taxonomía
Reino: Plantae
Orden: Cucurbitales
Género: Cucúrbita
Especie: pepo L.
Importancia
Económica: los principales países productores para el año 2002 son China,
Estados Unidos, Egipto. No obstante, en España casi el 90% de esta producción
total corresponde al calabacín, siendo el tercer productor entre los países del
mediterráneo, detrás de Italia y Turquía.
Alimenticia: el calabacín contiene bastante agua y fibra y cantidades notables de

nutrientes esenciales: ácido fólico, potasio, hierro, manganeso, vitamina A y
vitamina C (teniendo en cuenta que esta última solo se aprovecha si se consume
crudo o ligeramente cocido al vapor).
Medicinal: la composición del calabacín hace de el un ingrediente ideal en dietas

para personas con sobrepeso, hipertensión, problemas digestivos, estreñimientos
o retención de líquidos.
Usos: se encuentra entre una de las hortalizas más versátiles en la cocina, porque
puede ser la base de la preparación, pero también puede convertirse en
guarnición de un segundo plato o incorporarse como complemento en arroces,
pasta, ensaladas, tortillas o cremas.

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DE LOS LLANOS OCCIDENTALES

(AUYAMA, MELÓN, PATILLA, PEPINO,

Guanare, Octubre del 2019

Características de la familia cucurbitaceae

Origen: La cucúrbita máxima es el nombre científico de una especie de plantas

Características botánicas: planta rastrera, bejuco lechoso con muchas

Especie: máxima, mixta, pepo, ficifolia, moschata.

Distribución mundial: se cultiva en muchas regiones del país por su adaptación

Alimenticia: como alimento es considerada la planta que provee más

Medicinal: las semillas separadas de la pulpa, peladas y machacadas hasta

Usos: se usa como medicina alternativa, para la preparación de postres y como

Origen: este se cultivaba en el antiguo Egipto durante el III milenio a. C., y su

Características botánicas: tallos cilíndricos, blandos y pilosos que crecen al ras

Distribución mundial: hasta hace una década aproximadamente, España era el

Económica: el melón es un producto bien conocido y aceptado por los

Alimenticia: son una fuente excelente de provitamina A (beta- caroteno), vitamina

Medicinal: el fruto es diurético, eupéptico, demulcente y nutritivo. La piel y raíces

Usos: como medicina alternativa para consumo en fresco y para la preparación de

Características botánicas: es una planta anual, trepadora o rastrera, de textura

Principales estados productores en Venezuela: Anzoátegui, Guárico, Portuguesa,

Medicinal: la patilla es ligeramente diurética, se recomienda para tratar el

Características botánicas: planta herbácea anual con tallos blandos rastreros

Económica: el cultivo de pepino es muy importante, ya tiene un elevado índice de

Alimenticia: es un potente hidratante cutáneo, gracias entre otros a sus vitaminas

Medicinal: se usa como demulcente, emoliente, diurético, depurativo. En uso

Características botánicas: planta anual, de crecimiento indeterminado y porte

Alimenticia: el calabacín contiene bastante agua y fibra y cantidades notables de

Medicinal: la composición del calabacín hace de el un ingrediente ideal en dietas

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