CULTIVO DE LA TUNA FRUTA

ING. ANGEL PEDRO CAMPOS JULCA

 INTRODUCCIÓN

La tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) es una planta de

gran importancia en los sistemas agro- pastoriles de los andes
peruanos. Esta cactácea se encuentra ampliamente distribuida
en el país, especialmente en los valles interandinos donde ha
encontrado condiciones adecuadas para su establecimiento.
Sus frutos son consumidos en forma natural tanto por
campesinos como por pobladores locales y son
comercializados en los principales mercados del país.
 Los primeros reportes de la colonia sobre O. ficus-indica en el Perú fueron realizados por cronistas como
Pedro de Rivera en el año 1586, quien comenta: “…hay algunos cardones que se da en la tierra templada,
del grandor de una mano, los cuales se cultivan con mucho cuidado; su fruto es de grana colorada finísima
con que se tiñe la ropa, que en esta tierra se hace de cumpi y otras curiosas para el vestido de los indios…”
y posteriormente, el padre Bernabé Cobo en su obra “Historia del Nuevo Mundo” en 1650, describe a la tuna
de la siguiente manera “Viven muchos años, en que difieren de las yerbas; no producen ramas ni hojas,
sino unos trozos redondos y gruesas pencas encaramadas e ingeridas unas sobre otras; son tiernas
aguanosas, como zábilas, pepinos o calabazas, destila de ellas un humor pegajoso como el de la sábila, en
que muestran no convenir con los árboles y las matas. Están de alto abajo pobladas de agudísimas
espinas, unas mayores que otras, de agujas y alfileres…” en clara alusión a las características de esta
cactácea.
Estas referencias indican que durante la llegada de los españoles a esta parte del continente americano
encontraron a estas plantas bajo cultivo. Igualmente hacen mención al uso de la cochinilla, Miguel de Estete
en el año 1953, en una cita informa que la grana o cochinilla se cultivó en Perú desde antes de la llegada de
los españoles, además de que habría otras pruebas de que se producía y se empleaba como colorante, no
sólo en Perú (Lima y Ayacucho) sino en Bolivia y Chile, reportando que los indios recogían “mucha grana y
algodón”, afirmación confirmada posteriormente por el padre Cobo en 1650.
FESTIVAL DE LA TUNA Y
COCHINILLA EN
AYACUCHO
ORIGEN Y DISTRIBUCION
DE LA TUNA
 ORIGEN
Los primeros restos sobre el uso de cactáceas encontrados en el Perú
datan de la época del Horizonte Pre-agrícola (10,000años de antigüedad),
y se encontraron en los basurales próximos a la cueva de Pachamachay
en las cercanías del lago de Junín sobre los 4200 msnm. En ese sitio se
hallaron semillas de una especie de Opuntia de una antigüedad de más
de 11,800 años, la cual podría tratarse de Austrocylindropuntia floccosa,
que es la única que crece en tales altitudes y cuyos frutos aún siguen
siendo consumidos en las serranías del centro y sur del país.
Desafortunadamente son escasos los estudios de coprolitos humanos
que son los tipos de restos arqueológicos que determinarían la
identidad de las especies de cactáceas que formaban parte de la dieta
del hombre antiguo del Perú.
Posteriormente se encontraron restos de opuntia y otras cactáceas,
formando parte de ofrendas con las que se enterraban a los muertos
como anzuelos, alfileres o peines hechos con espinas de
Austrocylindropuntia exaltata y Neoraimondia arequipensis. También
se han encontrado restos de opuntia formando parte del material de
construcción en algunas edificaciones prehispánicas.
El estudio de las manifestaciones artísticas de las culturas pre incas
ha permitido identificar otras especies de gran importancia, siendo el
cactus “San Pedro” el de mayor relevancia en el Perú prehispánico.
 NOMBRES COMUNES
Algunos nombres comunes son muy ilustrativos acerca de su origen y distribución. El
nombre tuna es de origen caribeño, tomado por los primeros españoles que conocieron
estas plantas. Más exactamente es un vocablo Taíno. Con éste término se designa
mayormente a los frutos aunque también se utiliza para la parte vegetativa de las especies
de Opuntia. Lo extendido de este nombre sugiere que fue el primero conocido por los
españoles, aún antes que los nombres mexicanos. Nopal es un término mexicano derivado
del Náhuatl "Nopalli", con el que se designa a varias especies.
La tuna es conocido como Prickly pear, Cactus pear, Cactus fruti en Estados Unidos; Fico
d' India (Sicilia), Figo morisca (Cerdeña), Figo della barbarie en Italia; Higo en España;
chumbo en Francia; Tzabar en Israel; Kaktusfeigen en Alemania; Turksupurug en Sudafica
Nopal en México y Tuna en Perú y Latinoamérica.
Al retirarse de España, los moros llevaron esta especie al norte de África, llamándola "Higo
de los cristianos". Actualmente en Marruecos conocida como "tapia", ilustrativo de su
utilidad como cerco. La forma cultivada fue llevada en 1769 a California por misioneros
Franciscanos, provenientes de México, llamándosela hasta hoy "mission cactus”
.
En el nor-este brasilero se la utiliza como forraje, lo que se expresa claramente por su
nombre local "palma forrageira". Su introducción en ese país no esta registrada
con exactitud. Su cultivo es muy importante en el oeste del Estado de
Pernambuco.
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
El primer nombre español es Higo de las Indias, que alude a su origen, las "Nuevas
Indias" y de allí su primer nombre científico: Cactus ficus-indica L. El nombre ficus-indica
había sido usado en "frases diagnósticas" ya mucho antes de Linneo, para designar
varias especies.

Reino : Plantae
División : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Caryophillales
Familia : Cactaceae
Subfamilia
: Opuntioideae
Género : Opuntia
Especie : ficus-indica
Nombre binomial
: O. ficus-indica (L.) 1768 Mill
 HÁBITAT
En las zonas áridas y semiáridas existen diferentes factores ambientales que limitan el crecimiento de las
plantas, tales como temperaturas altas y bajas, escasez de agua y limitación en la disponibilidad de
nutrientes. La evolución de las cactáceas en estos ambientes ha conducido a que las diferentes especies
del género Opuntia desarrollen características morfológicas, fisiológicas y bioquímicas que les permitan
adaptarse a estas condiciones ambientales adversas.
La proliferación masiva de ciertos tejidos parenquimatosos, asociados con un aumento en el tamaño de las
vacuolas y una disminución en los espacios intercelulares, le permite a la planta acumular agua en breves
períodos de humedad. Por otra parte, las formas esféricas o suculentas representan los cuerpos más
eficientes para evitar la evapotranspiración. Para su óptimo desarrollo, la planta requiere una temperatura
anual entre los 18 y 25°C, aunque existen algunas especies resistentes a las bajas temperaturas donde
pueden soportar hasta 16 grados centígrados bajo cero, siempre y cuando no se presenten estas
temperaturas por períodos prolongados. La Opuntia ficus indica se desarrolla bien en climas áridos y muy
áridos con lluvias de verano, por lo que se refiere a precipitación pluvial es poco exigente, ya que se le
encuentra en zonas con lluvias de 125 o más milímetros al año, aunque los excesos de humedad pueden
provocar enfermedades fungosas y daños por insectos.
En lo que respecta a suelos, se adapta bien a diversas texturas y composiciones, pero se desarrolla mejor
en suelos sueltos, arenosos, de profundidad media, con un pH preferentemente alcalino y a altitudes que
varían entre los 800 y 2.500m.s.n.m., aunque también pueden encontrarse a altitudes menores cerca de la
costa.
En terrenos apropiados con pH neutro y sin problema de plagas, la Opuntia ficus indica puede llegar a vivir
hasta 80 años. Las plantaciones comerciales de explotaciones intensivas, pueden durar 5 años.
 IMPORTANCIA ECOLÓGICA

La Opuntia ficus indica puede ser un recurso importante en la economía rural

y de las zonas áridas en general, por los altos rendimientos que se pueden
obtener en la fruta del Higo y demás usos en las vastas superficies que no
cuentan con una precipitación pluvial adecuada para el siembra de especies
más exigentes en agua y suelo, que la Opuntia ficus indica. Esta planta es
muy eficaz para adaptarse y crecer donde confluyen mayor número de
factores limitantes que no son favorables para la mayoría de especies
vegetales.
• La tuna crece en terrenos marginales donde
otros cultivos se ven limitados por falta de agua
• Al observar creciendo incluso sobre rocas
muchos consideran una planta rústica
• Sin embargo no todas las plantaciones de tuna en la
costa y algunos lugares de Ayacucho han prosperado.
• El cultivo requiere de mayor investigación sobre el
manejo de suelo, principalmente en lo que respecta
al pH y salinidad del suelo
• Existen pocas plantaciones de tuna en la zona
,encontrándose la mayor parte en estado silvestre sin
la respectiva identificacion de las características de
calidad de fruta.
Tuna silvestre creciendo encima de las rocas en Ayacucho
DISTRIBUCION DE LA TUNA EN EL MUNDO
 EN LA REGION DE AYACUCHO
DISTRIBUCION DE LA TUNA

35 Zonas de vida
 Altitud
• La tuna es un cultivo de zonas áridas y sub tropicales.
• En la sierra puede crecer de 1850 a 3450 msnm. ,sin embargo las
mejores zonas de potencial de producción esta ubicado en altitudes
entre 2600 y 2800 msnm
SITUACION DE LA TUNA
EN LA REGION DE
AYACUCHO
 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho

Allpaurccuna, 2950 msnm. Cangallo, 2800 msnm.

Allpaurccuna, 2950 msnm. Allpaurccuna, 2950 msnm.

 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho

Majuelo 2 650 msnm. Caracpo 2900 msnm.

Caracpo2900msnm.
 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho
Mituccasa 2 720 msnm. Wari 2 767 msnm.

Allpaurquna 2 636 msnm. Huanta 2550 msnm.

 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho

Atoccpampa 2 680 msnm. Iribamba 2 300 msnm.

Cangallo 2 600 msnm.

Cangallo 2 500 msnm.
Estado de la planta vieja de tuna de mas de 50 años de edad
en Yucay-Tambillo
ECOTIPOS DE CALIDAD EN LA REGION
DE AYACUCHO

AIRAMPO BLANCA ORDINARIA BLANCA ROJA Y BLANCA

CRIOLLA DE
CARAPO

CALABAZA CAYHUA ROJA CAYHUA CCACCA TUNA

SUPERFICE, RENDIMIENTO Y PRODUCCIÓN
DE TUNA EN LA REGION DE
AYACUCHO

Superficie Rendimiento Producción Precio Ingresos (S/.)

Productos (has.) (kg/ha.) (tn.) (S/. /kg.)

Tuna fruta 14616 2200 32155 0.273 8778. 315

(100 cajas)

Cochinilla 14616 120 1753 14.51 25449.713

fresca

Total -.- -.- -.- -.- 34228.028

Fuente: IDESI 2007

CONDICIONES DE SUELO
Y CLIMA DE LA TUNA
Condiciones optimas de suelo
Suelos Calizos y con Cenizas
Volcánicas

pH 6.5 - 8.0

Perfil del suelo de Allpaurccuna ( 2950 msnm.) ,Compañía-Ayacucho

Suelos con Arcillas Suelos con Yeso y Cenizas

Calcáreas y Cenizas Volcánicas
Volcánicas

Perfil del suelo de Canaan ( 2750 Suelo de La Joya ( 1800 msnm.)-

msnm.) ,Huamanga-Ayacucho Arequipa
 Condiciones de clima
• Es una especie tolerante a la sequía con alta eficiciencia en
el uso del agua.

• Se trata de un frutal de zona templada no muy resistente al

frío ( 800 a 3 250 msnm)

• El rango optimo de temperatura esta entre 16 °C y 28 °C,

sin embargo puede soportar hasta 35°C, por encima la
brotación se ve afectada.

• Se requiere de temperaturas bajas en época de floración

• Requiere de precipitaciones anuales de 400-800 mm.

 Cultivo en asociación
•Cuando se quiere aprovechar los espacios entre las calles se debe
tener en cuenta que la tuna es un gran extractor de nutrientes por
que tiene un sistema radicular muy extenso y superficial .

•No es recomendable asociar con el alfalfa por que tiene diferentes

frecuencias de riego.

Banco de germoplasma de lúcumo asociado con tuna Banco de germoplasma de lúcumo libre de la tuna
MANEJO AGRONOMICO
DE LA TUNA
 MANEJO DEL CULTIVO

1. Labranza primaria
Después de limpiar el terreno de arbustos, hierbas o restos de cosechas anteriores se procede a
la preparación del terreno, labor que se realiza con tractor y arado; posteriormente se dan uno o
dos pasos de rastra. Cuando las condiciones del terreno no permiten el uso de maquinaria o no
se dispone de ella, la preparación se hace con implemento de tiro animal. En terrenos muy
quebrados la preparación incluye el paso de un roto cultivador que deja el suelo mullido. En
todos los casos, la preparación del suelo tiene como objetivo dejar el suelo “suelto” de manera
que permita el buen desarrollo radicular en las primeras etapas del cultivo.

2. Barbecho

Para el establecimiento de las plantaciones, el terreno se debe preparar y barbechar a una

profundidad de 25 a 30 cm, con el objeto de remover la capa inferior del suelo y eliminar las
plagas y nemátodos que atacan este cultivo. Se debe pasar una rastra con el fin de acondicionar
la capa arable, nivelar el terreno para evitar que se encharque el agua o que se reseque en las
partes bajas y altas respectivamente.
Preparación del terreno para la instalación de una plantación de tuna:
a) subsolado,b) gradeo, c) Surcado y d) abonamiento orgánico. FUENTE: OLIVEIRA F.T., 2008
 Trazado
El trazado de la hilera de
plantas para la plantación
tradicional o al trazado de
camas en la plantación
intensiva, se realiza con el
apoyo de una cinta de medir,
cordel y estacas, se trata de
que en la plantación se
coloquen las pencas con
orientación norte-sur (las caras
de la penca hacia este y oeste),
pues se ha demostrado que con
esta orientación se obtiene
mayor desarrollo radicular y
menor daño por quemaduras . trazado para una plantación de
trazado para una plantación de
del sol. tuna para la obtención de
tuna para la obtención frutos
cladodios verdes
 PLANTACION
•Extraer pencas de 1 a 2 años, 60°
también
puede ser pencas maduras 0.40 m.

Estiercol
• Colocar
0.40 m.
las pencas 25 dias en lugar
seco y bajo sombra
• Hacer hoyos de 0.40 x 0.40 m. m
3
.
•Abono de fondo: 3m
.
Guano de corral = 1 pala ( 2kg.)

•Sistema Tres bolillo 3.5 x 3.5 m.

 Extracción de pencas -semilla
Se propaga por vía vegetativa para establecer las plantaciones a través de
las pencas (cladodios ).
•Se extrae las pencas maduras de 2 años de edad, si fuera posible
con pequeños brotes para acelerar su brotamiento, y luego se
deposita en lugares secos y bajo sombra
aproximadamente por 25 días , para cicatrizar y no tener problema de
pudrición al momento de enraizar.
•También se puede obtener plantas mediante la semilla , para realizar
trabajos de mejoramiento genético y obtener híbridos.
Plantaciones con 2 a 3 pencas

Plantaciones con 1 sola penca

Brotamiento de la penca
Cuando una penca semilla es madura , el brotamiento de
nuevas pencas aparecen a los 3 meses siempre en
cuando hay riego o lluvia constante.
Plantación de tuna para la
cochinilla en otros países
Chile Ethiopia

China
México
Plantación de la tuna para la cochinilla
en Chile
Plantacion de tuna para la cochinilla
en Arequipa
APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGIA
Micro propagación de la
tuna

•La propagación de la tuna se

hace por vía vegetativa, a través
de los cladodios o pencas , sin
embargo cuando se requiere
plantar en
grandes extensiones es casi
imposible por este método.
•Por esta razón se tiene acudir a la
biotecnología , para aplicar la
técnica de la micro propagación a
fin de obtener plantas a gran escala.
•De acuerdo a experiencias en
México es posible obtener 25000
plantas en 100 días apartir de una
porción de cladodio de 5 cm.
 • Poda de Formación a los 6 meses de edad
•La finalidad de la poda de formación es formar a la planta tipo
arbolito , de manera tenga equilibrio para poder desarrollarse bien.
•Se realiza desde el primer año eliminando cladodios que crecen
hacia abajo, los que crecen en forma horizontal y en el cladodio
madre.

Cladodio Madre

Antes de la poda de formación Después de la poda de formación

Poda de formación a 1 año de edad

1 2

3 4
 Poda de fructificación
Se realiza para exponer los
cladodios a la luz solar, por que
los que están sombreadasson
menos productivos:

•Si la distancia entre plantas es mas

cercana la poda será mas drástica

•La competencia entre cladodios en

crecimiento afecta su desarrollo, por
tanto solo debe mantenerse 2
cladodios hijos de un cladodio
madre

•Debe eliminarse los cladodios de 2

años de edad que ya han producido
fruto.
•Momento de poda: Abril - Mayo
 • Poda de regeneración y de sanidad

•La producción inicia a los 2 años de

la plantación y se mantiene hasta la
planta hasta los 8-10 años, a partir
del cual baja su producción.

•La poda de regeneración consiste en

eliminar la planta desde los cladodios
lignificados

•La plantas podadas , emitirán

cladodios tiernos a 6 meses de la
poda y al año y medio entran en
producción

•Es uno de los métodos de control de

la “Cercoporiosis” dentro del manejo
integrado del cultivo.
• Resultados de la poda de regeneración en el banco nacional
de germoplasma de tuna en Huanchacc -Ayacucho
 Herramientas para la poda

Serrucho curvo
Tijera de podar pico de loro

Cuchilla Hacha
 Raleo de frutos
•Los cladodios podados y
bien expuestos pueden
producir entre 25 a 30
frutos, mientras que los
sombreados tienen baja
fructificación.

•Sin embargo cuando no se

realiza el raleo , frutos serán
chupados y de menor tamaño

•Una penca de 0.10 m2

puede mantener a solo 5
frutos.

•Para obtener un tamaño

regular de fruto debe dejarse
 Deshierbo
Las calles entre las hileras de planta se deshierba con la
ayuda de un tractor agrícola y las hileras en forma
manual con una frecuencia de cada 2 meses, en tiempo de
lluvia y de 4 meses en tiempo de sequía.
 Abonamiento
Cantidad de abono ( g. / arbol )

Superfosf
Edad de la Guano Sulfato
ato triple
planta Isla potasio
de calcio

2 años 500 50 100

3-5 años 1500 100 200
6-10 años 2000 200 300

Cantidad de abono a aplicar en cada momento (g

/ planta. ) para 5 años de edad
Momento de
1/3 N Todo P 1/2 K
aplicación
Despues de la
500 100 100
cosecha
Inicio de
500 0 100
floracion
Maduración de
500 0 0
fruto
Total 1500 100 200
 Preparación de compost de pencas de tuna
• Compost
Picar los cladodios lo mas
pequeño posible
Almacenar en compostera y
enterrar con tierra
 Riego
•En lugares donde existe agua mayormente se aplica el
riego por gravedad, con una frecuencia de cada 20-25 días
con lo que se requiere un volumen de agua de 4000- 6000
m3/ año/ha. Cuando se aplica riego por goteo a través de 2
micro tubos también cada 25 días se requiere de 167.94
m3/ha/año.
Necesidades hídricas para del cultivo de la tuna establecidas en el Anexo Huanchacc
,EEA Canaan-Ayacucho
Cantidad de Demanda de Cantidad
agua /riego agua /año de salida
Frec. de Periodo
Tipo de emisor riego de riego m3 / m3 / m3 / m3 /
(lt./hora
planta ha planta ha
)
Micro tubo ( 2
25 dias 5 horas 0.009 11.54 0.131 167.94 1.80
micro tubos./ pta.)
Cinta de goteo ( 5
25 dias 5 horas 0.002 2.56 0.029 37.38 0.33
goteros / pta.)
DAÑOS A LA PLANTA Y
FRUTA
 DAÑOS CAUSADOS POR LA GRANIZADA

Daños en los cladodios tiernos Rajadura de frutos

Pudrición de frutos Caída de frutos

Tumbado de la planta
Cercosporiosis (Cercospora sp.)
Bacteriosis: Pseudomonas
spp y Xanthomonas spp Roya
PLAGAS DE LA TUNA
 COSECHA
•Índices de madurez no se toma
en cuenta
•Cosecha con “pallana” tuna
pico “abierto”
•Cosecha con herramientas
innovadas tuna pico “cerrado”
•Falta estandarizar la cosecha
por tamaño, peso y color de
frutos
•Productores organizados con
herramientas para cosecha y
postcosecha
•Alta perecibilidad dificulta el
almacenamiento y conservación
por mayor tiempo.
 MANEJO POSTCOSECHA

•No existe centro de acopio

para mejorar la
presentación
•Inadecuado procesamiento
postcosecha
•Transporte inadecuado al
mercado
•Alta perecibilidad que
dificulta almacenamiento y
conservación
MANEJO POSTCOSECHA
MANEJO POSTCOSECHA
COMERCIALIZACION TRADICIONAL DE LA TUNA
MEJORAMIENTO
GENETICO DE LA
TUNA FRUTA
 ESTABLECIMIENTO DE LOS BANCOS NACIONALES DE GERMOPLASMA
DE
TUNA ( Opuntia sp.)
• En 1999 se estableció el banco nacional
de germoplasma de tuna en Huanchacc
( 2380 msnm) – Huanta con 118 accesiones
a un distanciamiento de 3.00 m .

• En el
2002 se estableció otro banco en
Canaán ( 2760 msnm) -Huamanga con
179 accesiones a un distanciamiento de 2.5 Banco nacional de germoplasma de tuna en Huanchacc
m. ( 2378 msnm.)

• El 2007 se estableció
un nuevo banco de germoplasma con
180 accesiones en Vizcachayocc ( 2750
msnm.) a un distanciamiento de 3.5 m
en base a las experiencias y tecnología
generada .
• Actualmente
en este nuevo banco se viene realizando la
evaluación y caracterización Banco nacional de germoplasma de tuna en Canaan
(2760 msnm.)
morfológica de germoplasma, validando
las tecnologías generadas bajo 2 pisos
altitudinales.
Situación actual del nuevo banco nacional de germoplasma de tuna ( Opuntia sp.)
Vizcachayocc (2 750 msnm.)
Fenograma de 163 accesiones de fruto considerando 14 caracteres a nivel de fruto
 fruto
Morfotipos agrupados de 163 entradas de tuna considerando 14 caracteres a nivel de
Característica comunes del Nº
Morf Entradas %
morfotipo entradas

1,39,83,179,54,176,150,3,75,162,16,156,40,177,62,167,108, 133, 2, 59,23A,45,9,118,134,60,71, 40, 131, 164, 12,97,

1 47,146,168,170,63,68,79,49,104,15,31,154,46, 101,61,69,78,127,166,117, 159,135,52,111,121,143, 148, 165, 17, 64, Oblongo, rojo naranja, dulce. 97 59.51
37,120,110,96,141,130,48,55,81,84,82,30,56,95,144, 109,72,175,74,138,66,169,112,115,80,116,90, 105, 32, 158, 99, 132,129,147

2 13,149 Ovoide y eliptico, verde, poco dulce. 2 1.23

3 10,44,41,70,119,128,174,178,163,152,160 Eliptico, verde limon, dulce. 11 6.75
4 155 Oblongo, rojo naranja, dulce. 1 0.61
5 6,91,18,136,7,89,27,13,107,28,38,94,123 Oblongo, verde, poco dulce. 13 7.98
6 25 Eliptico, verde limon, poco dulce. 1 0.61
7 21,26,39,98,100,87 Oblongo, rojo naranja, poco dulce. 6 3.68
8 36,51,157 Ovoide, verde limon, dulce. 3 1.84
9 85,161,88 Oblongo, rojo naranja, dulce. 3 1.84
10 11,57 Obconico, rojo amrillento, dulce. 2 1.23
11 113 Oblongo, rojo amarillo, dulce. 1 0.61
12 42 Ovoide, verde, poco dulce. 1 0.61
13 173 Oblongo, verde rosado, muy dulce. 1 0.61
14 9 Oblongo, rojo naranja, poco dulce. 1 0.61
15 31 Oblongo, rojo amarillo, muy dulce. 1 0.61
16 19,22,137 Oblongo peduncular , verde, poco dulce 3 1.84
17 33,92 Eliptico, vrde rosado, muy dulce. 2 1.23
18 114 Eliptico, morado intenso, poco dulce. 1 0.61
19 76 Oblongo,verde, dulce 1 0.61
20 77,86 Oblongo pedunculado,,verde, dulce. 2 1.23
21 58 Oblongo, rojo amarillento,poco dulce. 1 0.61
22 171 Oblongo, rojo naranja, poco dulce. 1 0.61
23 29,124 Redondo, rojo amarillento,poco dulce. 2 1.23
24 50 Eliptico, morado intenso, poco dulce. 1 0.61
25 103 Obconico, morado intenso,poco dulce. 1 0.61
26 93 Obconico, morado intenso, dulce 1 0.61
27 8 Redondo,verde rosado, poco dulce. 1 0.61
28 126 Obconico, verde, dulce. 1 0.61
29 23B Oblongo,rojo naranja, dulce. 1 0.61
Total 163 100.00
 Caracterización de frutos comerciales
Caracterización y selección de 30 accesiones de fruto considerando 14 caracteres comerciales de fruto

1.36
 Procedencia de las accesiones comerciales seleccionadas para cada
color de tuna fruta
Color Acces Peso Tipo de Procedencia
Prom. Cladodio
(g) Lugar Distrito Provincia Depto

PTI - 045 150 sin espinas Pillcus Colcabamba Tayacaja Huancavelica

PTI - 013 185 espinoso Porvenir Huanta Huanta Ayacucho

Blanca
PTI - 003 140 sin espinas Chaquihuaycco Huanta Huanta Ayacucho

PTI - 054 160 sin espinas Occechipa Ocros Huamanga Ayacucho

PTI - 011 162 sin espinas Irapata Huanta Huanta Ayacucho

Amarilla

PTI - 052 160 sin espinas Muyuorcco Chincheros Chincheros Apurimac

PTI - 047 160 sin espinas Pillcus Colcabamba Tayacaja Huancavelica

Morada PTI - 040 156 sin espinas Julcamarca Julcamarca Angaraes Huancavelica

PTI - 020 140 espinoso Quinrapa Huanta Huanta Ayacucho

 AMARILLA

PTI-011 PTI-052 PTI-054

Acidez 0.08 Acidez 0.09 Acidez 0.08

Grados Brix 15.20 Grados Brix 14.92 Grados Brix 15.16
pH 6.198 pH 5.850 pH 5.992
Peso Total 152.50 Peso Total 158.70 Peso Total 161.00
Peso Pulpa 85.90 Peso Pulpa 93.50 Peso Pulpa 99.40
N° Semillas 367.80 N° Semillas 359.50 N° Semillas 419.40
Grado 2.57 Grado Dulc e 2.52 Grado Dulc e 2.28
Dulce Period. Des. 134 Period. 146
Period. Des. 142 Des.
 BLANCA

PTI-003 PTI-013 PTI-045

Acidez 0.09 Acidez 0.10 Acidez 0.09

Grados Brix 15.20 Grados Brix 15.16 Grados Brix 15.30
pH 6.074 pH 6.093 pH 6.013
Peso Total 139.30 Peso Total 185.20 Peso Total 147.10
Peso Pulpa 64.50 Peso Pulpa 115.70 Peso Pulpa 93.00
N° Semillas 427.60 N° Semillas 303.00 N° Semillas 436.40
Grado Dulce 2.75 Grado Dulce 2.18 Grado 2.66
Period. Des. 151 Period. Des. 119 Dulce
Period. Des. 140
 MORADA

PTI-020 PTI-040 PTI-047

Acidez 0.06 Acidez 0.08 Acidez 0.07

Grados Brix 15.00 Grados Brix 15.36 Grados Brix 14.84
pH 5.862 pH 6.074 pH 5.824
Peso Total 137.30 Peso Total 155.80 Peso Total 161.20
Peso Pulpa 71.50 Peso Pulpa 89.40 Peso Pulpa 98.60
N° Semillas 426.00 N° Semillas 415.40 N° Semillas 393.60
Grado Dulc e 3.38 Grado Dulc e 2.20 Grado Dulc e 2.30
Period. 166 Period. Des. 148 Period. 149
Des. Des.
Evaluación de la producción de fruta de los biotipos promisorios en el banco nacional de
germoplasma de tuna .Vizcachayocc 2750msn.-Ayacucho. Campaña Agrícola 2010-2011

F V CMB iotipos CME rror Fc CV (%)

GL 11 12

Numero de f r utos/ p l a n ta 9430.5051 1610.0000 5.86 ** 28.7

Rendimiento ( kg/ planta ) 115.1272 24.6012 4.68 ** 21.2

Rendimiento
Orden Entrada Nº f r utos/ pl a n t a Entrada
(Kg./planta)

1 PTI-047 262.5 a PTI-047 37.21 a

2 PTI-054 207.0 a b PTI-054 31.03 a b
3 PTI-045 196.0 a b PTI-045 28.43 a b
4 PTI-015 182.5 b PTI-052 27.36 a b c
5 PTI-052 171.0 b PTI-003 26.97 a b c
6 PTI-011 159.0 bc PTI-015 24.78 b c d
7 PTI-040 157.0 bc PTI-011 23.85 b c d e
8 PTI-003 143.0 bcd PTI-040 23.42 b c d e
9 PTI-020 97.0 cde PTI-041 15.84 c d e
10 PTI-173 90.5 cde PTI-020 14.98 d e
11 PTI-041 83.5 de PTI-173 14.25 d e
12 PTI-013 63.0 e PTI-013 12.60 e
Rendimiento de los biotipos promisorios de fruta en el banco nacional de
germoplasma de tuna .Vizcachayocc 2750msn.-Ayacucho. Campaña Agrícola
2010-2011

37.2
 40.0
Rendimie nt o( Kg/p la nt a)

31.0
 35.0

28.4
27.0

27.4
 30.0
24.8

23.9

23.4
 25.0
20.0
15.8


15.0
14.3
12.6

 15.0
 10.0
 5.0
 0.0
 PTI-003PTI-013PTI-015PTI-041PTI-045PTI-173PTI-011PTI-052PTI-054PTI-040PTI-047PTI-020
BIOTIPOSPROMISORIOS
Producción en el nuevo banco nacional de germoplasma de tuna (
Opuntia sp.).Vizcachayocc (2 750 msnm.)-Huamanga
 Producción con tecnología media
Rto. /planta= 37 kg /planta/año.

Numero de tunas /planta/año = 262

tunas Numero de plantas / ha. = 943

plantas Rto. con tecnología media = 35

t/ha.

Se vende 8 tunas = 1.5 kg. = S/. 1.00

Precio por Kg. de tuna fruta = S/. 0.67

Entonces:

Venta por ha. = 35000 kg x S/. 0.67 / kg.

S/. 23450 / ha. /año

 IMPORTANCIA DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE LA TUNA

•El crecimiento de la población y la demanda de alimentos nos exigen

producir alimentos en mayor cantidad por unidad de superficie.

•Por lo tanto, el objetivo principal del mejoramiento genético de la tuna es

incrementar la producción por planta o por ha. y mejorar la calidad de
la fruta.

•Esta situación se logrará mediante la obtención de nuevas variedades o

híbridos de alto potencial, es decir, que produzcan más frutas de calidad
y que se adapten a las necesidades del agricultor y consumidor.

•Con el mejoramiento genético de la tuna se pretende obtener variedades o

biotipos resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades, como es el
caso de la “Cercosporiosis” que tanto daño viene causando en
zonas por debajo de los 2600msnm. y a la Roya en
zonas por encima de los 2800 msnm.

•Así mismo obtener variedades tolerantes al calor, frío, helada,

granizada, viento , al exceso de humedad y a otros factores negativos
que se viene presentando últimamente con el fenómeno del cambio
climático.
 MEJORAMIENTO GENETICO DE LA TUNA

1. Incremento de la producción
a) Mejorar la eficiencia fisiológica de la planta
b) Mayor adaptación a una región o adaptación a diversos pisos ecológicos
c) Mejorar las características agronómicas (resistencia al tumbado, buen
vigor, mayor numero de frutos por planta, etc.).
d) Resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades.
e) Resistencia o tolerancia a temperaturas bajas o altas, a la granizada,
helada, etc.
2. Mejoramiento de la calidad
a) Alto valor nutritivo (proteínas y vitaminas).
b) Mayor coloración, sabor y/o tamaño de fruto.
c) Resistencia al transporte y almacenamiento.
d) Reducción de ciertas sustancias indeseables (Ejm. la saponina)

MEJORAMIENTO AGRONOMICO DE LA TUNA

a) Mejorar los sistemas de plantación
b) Fertilización adecuada
c) Podas adecuadas y oportunas
d) Control de plagas y enfermedades.
e) Manejo de cosecha y post cosecha
 Flor y fruto
Flor
•Las flores son solitarias, localizadas en la parte superior o cara de la penca,
de 6 a 7 cm de longitud.

•Cada areola produce por lo general una flor, aunque no en una misma
época de floración, unas pueden brotar el primer año, otras el segundo y
tercero.

•Las flores se abren a los 42 a 49 días de su brotación. Sus pétalos son de

colores vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa. Sépalos numerosos de color
amarillo claro a rojizo o blanco.

Fruto
•El fruto es una baya polisperma, carnosa, de forma ovoide, elipsoide,
oblongo o esférica cuyas dimensiones y coloración varían según la especie

•Presentan espinas finas y frágiles de 2 a 3 mm de longitud. Son

comestibles, agradables y dulces.

•La pulpa es gelatinosa y contenie numerosas semillas.

 PARTES DE LA FLOR DE TUNA

Pétalos

Lóbulo estigmático

Antera
Sépalo

Pistilo grueso y tubuloso

Filamento largo

Ovario
Cáliz con tubo oval
•Las flores son
Necesidades de polinización autogamas
(autopolinizadas), la dehiscencia de las anteras
comienza antes de la Insectos polinizadores
antesis y tocan el pistilo durante el estadio de
apertura de la flor , dejando granos de polen en
el estigma.

•A pesar de la autogamia la presencia de los

polinizadores estimula la polinización e
incrementa el numero de óvulos
fecundados. Chinche Fam
Coreidae

•El numero de semillas varia de 170 a mas de 380

por fruto, cuya variabilidad se debe posiblemente
al numero de óvulos y a la polinización efectiva.

•Posiblemente exista una correlación entre el

peso del fruto y numero de semillas, por lo que
para producir frutos grandes es necesario que Moscardón

exista polinizadores y condiciones favorables

para la fecundación.
 Desarrollo de yema floral
•El proceso completo del crecimiento de la yema floral
ocurre desde la iniciación de la yema floral hasta su
desarrollo completo y antesis.

• El desarrollo de la yema floral hasta su apertura

tiene una duración de 42 a 49 días ( 6 a 7 semanas).
•Para la iniciación foral se requiere de frío, por eso se
inicia en los meses de junio y julio acentuándose mas en
agosto.
•Las yemas florales ( frutos) son esféricas y se distinguen
fácilmente de las yemas vegetativas o cladodios (planas).
•La mayoría de las yemas florales alcanzaron la antesis,
aunque las heladas de agosto causan una alta mortandad
de las yemas pequeñas.
•Las plantas pueden tener simultáneamente yemas
iniciadas ,flores y frutos jóvenes.
Fenologia y desarrollo floral de la tuna
ESTADOS DE LA FLOR DE LA TUNA

21
19 20
17 18
14 15 16
1 2 3 4 5 6 7 12 13
9 10 11
8

Botón floral
Inicio de emergengencia
de yema floral Inicio de formación Plena formación de
de pétalos pétalos

23 24 25 26
22 27 28 29 30 31
24
Macho 1

Macho 2
Hembra

nicio de maduración
Pre-hembra

Cuajado de fruto
 Polinización manual en la tuna

1 2 3

Flor en
Emasculación de los Flor emasculada
estado
estambres
pre hembra
Polinización manual en la tuna

4 5 6

Protección de la flor
Extracción del polen Polinización
polinizada
 CRUZAMIENTO
FECHA 25/10/2010
HORA 11.35 a. m.
COSECHA 20/01/2011

PTI-047 PTI-045

Acidez 0.07 Acidez 0.09

Grados Brix 14.84 Grados Brix 15.30
pH 5.824 pH 6.013
Peso Total 161.20
Peso Pulpa 98.60 F1 Peso Total
Peso Pulpa
152.50
93.80
N° Semillas 393.60 N° Semillas 436.00
Grado 2.30 Grado Dulce 2.57
Dulce Period. Des. 140
Period. 149
 CRUZAMIENTO
FECHA 11/10/2010
HORA 12.00 a. m.
COSECHA 25/01/2011

PTI-045 PTI-047

Acidez 0.09 Acidez 0.07

Grados Brix 15.30 Grados Brix 14.84
pH 6.013 pH 5.824
Peso Total 152.50 Peso Total 161.20
Peso Pulpa 93.80 F1 Peso Pulpa 98.60
N° Semillas 436.00 N° Semillas 393.60
Grado Dulce 2.57 Grado 2.30
Period. Des. 140 Dulce
Period. 149
 CRUZAMIENTO
FECHA 11/10/2010
HORA 12.45 p. m.
COSECHA 25/01/2011

PTI-013
PTI-003

Acidez 0.09 Acidez 0.10

Grados Brix 15.20 Grados Brix 15.16
pH 6.074 pH 6.093
Peso Total
Peso Pulpa
139.30
64.50
F1 Peso Total 185.20
Peso Pulpa 115.70
N° Semillas 427.60 N° Semillas 303.00
Grado Dulce 2.75 Grado 2.18
Period. Des. 151 Dulce
Period. Des. 119
 CRUZAMIENTO
FECHA 11/10/2010
HORA 12.40 p. m.
COSECHA 20/01/2011

PTI-013

PTI-003

Acidez 0.10 Acidez 0.09

Grados Brix 15.16 Grados Brix 15.20
pH 6.093 pH 6.074
Peso Total 185.20
Peso Pulpa 115.70
F1 Peso Total 139.30
Peso Pulpa 64.50
N° Semillas 303.00 N° Semillas 427.60
Grado 2.18 Grado Dulce 2.75
Dulce
Period. Des. 151
Period. Des. 119
 CRUZAMIENTO
FECHA 25/10/2010
HORA 11.35 a. m.
COSECHA 20/01/2011

PTI-011 PTI-003

Acidez 0.08 Acidez 0.09

Grados Brix 15.20 Grados Brix 15.16
pH 6.198 pH 6.074
Peso Total 152.50
Peso Pulpa 85.90
F1 Peso Total
Peso Pulpa
139.30
64.50
N° Semillas 367.80 N° Semillas 303.00
Grado Dulce 2.57 Grado Dulce 2.75
Period. Des. 142 Period. Des. 151
 CRUZAMIENTO
FECHA 25/10/2010
HORA 10.40 a. m.
COSECHA 01/02/2011
PTI-047

PTI-011

Acidez 0.07 Acidez 0.08

Grados Brix 14.84 Grados Brix 15.20
pH 5.824 pH 6.198
Peso Total 161.20 Peso Total 152.50
Peso Pulpa 98.60 Peso Pulpa 85.90
N° Semillas 393.60
Grado Dulce 2.30 F1 N° Semillas 367.80
Grado Dulce 2.57
Period. Des. 149 Period. Des. 142
Semillas de los frutos del cruzamiento de los biotipos promisorios de tuna :
PTI-013 x PTI-003

PTI-003 X PTI-013
PTI-013 x PTI-003

Semilla F1 Semilla F1