Administración de Operaciones

☺ Mtro. Fernando Arriola Jiménez

 farriola@usat.edu.pe

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 AGENDA
Sesión 7

✓ La Productividad: Ejercicios

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 Objetivo de la Sesión

Al finalizar la sesión, el alumno ha desarrollado ejercicios sobre productividad.

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En CaxPiura S.A., Andrés Martínez, presidente de esta compañía productora de cajas de madera
para manzanas que vende a los agricultores de Sullana, ha sido capaz, con su equipo actual, de
producir 240 cajas por cada 100 troncos utilizados. En la actualidad, compra 100 troncos al día y
cada tronco requiere 3 horas de mano de obra para procesarse. Andrés cree que puede
contratar a un comprador profesional que pueda adquirir troncos de mejor calidad por el mismo
costo. En ese caso, puede aumentar su producción a 260 cajas por cada 100 troncos. Sus horas
de mano de obra aumentarían en 8 por día.
¿Cuál será el impacto en la productividad (medida en cajas por hora de trabajo) si contrata
al comprador?
Productividad laboral actual = 240 cajas
100 troncos x 3 horas por tronco
= 240
300
= 0.8 cajas por hora-hombre

Productividad laboral
con el comprador = 260 cajas
profesional (100 troncos x 3 horas por tronco) + 8 horas

= 260
308
= 0.844 cajas por hora-hombre

Usando la productividad actual (0.80 del inciso [a]) como base, el incremento
será del 5.5% (0.844/0.8 1.055, o bien un 5.5% de incremento).
Andrés Martínez ha decidido observar su productividad desde una perspectiva de múltiples
factores (productividad de factor total) (vea el enunciado del problema anterior). Para ello, ha
determinado el uso de su mano de obra, capital, energía y material, y decidió emplear dólares
como el común denominador. Sus horas totales de trabajo actuales son de 300 por día y
aumentarán a 308 diarias. Sus costos de capital y energía actuales equivalen a $350 y $150 al
día, respectivamente. El costo del material por los 100 troncos diarios es de $1,000 y
permanecerá igual; sus costos de capital y energía aumentarán a $450 y $200 al día,
respectivamente. Debido a que paga un promedio de $10 por hora (con márgenes), Andrés le
solicita a usted determinar el incremento de la productividad de su negocio:
Sistema actual
Mano de obra: 300 hrs. a $10 = $ 3,000
Material: 100 troncos por día = $ 1,000
Capital = 350
Energía = 150
Costo total = $ 4,500

Productividad de múltiples factores del sistema actual

= 240 cajas/4,500 = 0.05333 cajas por dólar

 Sistema con el comprador profesional

Mano de obra: 308 hrs. a $10 = $ 3,080

Material: 100 troncos por día = $ 1,000
Capital = 450
Energía = 200
Costo total = $ 4,730

Productividad de múltiples factores con nuevo sistema:

= 260 cajas/4,730 = 0.05496 cajas por dólar

Usando la productividad actual (0.05333 del inciso [a]) como base, el incremento será :
(0.05596/0.05333 – 1)= 0.0360564, o bien un 3.0564% de incremento).
 •La “La Alfombra Dorada” es una empresa textil que se encarga de producir casacas de cuero destinados
al mercado europeo. Debido al aumento de la demanda por el recrudecimiento de la temporada de
invierno en dicho continente, la gerencia general de la empresa está planificando la mejor manera de
mejorar la productividad de su proceso productivo dado que actualmente no cuenta con el capital
necesario para implementar una línea de producción adicional, por lo que deberá tomar decisiones de
importancia.
En la línea A trabajan 23 personas de lunes a jueves, durante 16 días al mes; y 5 personas trabajan los
días viernes y sábados, durante 8 días al mes. Esta línea consigue producir 20,000 prendas al mes.

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 En la línea B trabajan 23 hombres los viernes y sábados, durante 8 días al mes y 5 personas
trabajan de lunes a viernes durante 16 días al mes, consiguiendo producir 18,480 prendas al mes.
Habiéndose realizado una medición de tiempos del proceso productivo se ha determinado que la
jornada semanal de trabajo real es de 7 horas.
Determine:
a). La productividad de cada línea de producción. (8 p.)
b). Si la línea B trabajara 8 horas diarias, ¿cuál sería ahora su productividad?. Comente el
nuevo resultado con respecto al anterior. (6 p.)

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 a)
LINEA “A”

P= 20,000 un.
(23 h x 7 hr/día x 16 días) + (5 h x 7 hr/día x 8 días)

P= 20,000 P= 7 unidades/hr.hombre
2,576 + 280

LINEA “B”

P= 18,480 un.
(5 h x 7 hr/día x 16 días) + (23 h x 7 hr/día x 8 días)

P= 18,480 P= 10 unidades/hr.hombre
560 + 1288

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 b)
LINEA “A”

P= 20,000 un.
(23 h x 8 hr/día x 16 días) + (5 h x 8 hr/día x 8 días)

P= 20,000 P= 6 unidades/hr.hombre
2,944 + 320

LINEA “B”

P= 18,480 un.
(5 h x 8 hr/día x 16 días) + (23 h x 8 hr/día x 8 días)

P= 18,480 P= 9 unidades/hr.hombre
640 + 1472

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 Usted es gerente de operaciones y le preocupa cumplir con los requisitos de ventas
en los meses entrantes. Le acaban de presentar el siguiente informe de producción:

Encuentre la productividad mensual promedio (unidades por hora).

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 ¿Cómo podría explicar los datos
obtenidos y que se muestran en la tabla
presentada?

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 El Apagón fabrica velas de alto rendimiento para atletas de competencia extrema. A
continuación, se presenta información de los insumos y productos para un modelo, el
“Chispazo” 2020.

Unidades vendidas 1,217

Precio de venta por unidad S/ 1,700.00
Total de horas hombre 46,672
Tarifa salarial S/ 12/hora
Total en materiales S/ 60,000.00
Total en energía S/ 4,000.00

Calcule:
a. La productividad general
b. La productividad respecto a cada uno de los factores

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 La productividad general

P= (1217*1700) 2068900
= = 3.32
(46672*12)+(60000)+(4000) 624064

La productividad respecto a cada uno de los factores

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 Un restaurante de comida rápida sirve hamburguesas normales, hamburguesas con queso y
emparedados de pollo. El restaurante cuenta una hamburguesa con queso como equivalente a
1.25 hamburguesas normales, y un emparedado de pollo como 0.8 hamburguesa normal.
Actualmente tiene cinco empleados de tiempo completo que trabajan 40 horas a la semana. Si el
restaurante vendió 700 hamburguesas normales, 900 hamburguesas con queso y 500
emparedados de pollo en una semana:

1. ¿Cuál es su productividad?
2. ¿Cuál habría sido su productividad si hubiera vendido el mismo número de unidades (2
100) pero la mezcla fuera de 700 de cada tipo?

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 La Panadería “Mi Pan”, aprovechando la época de fin de año (Navidad y Fin de año), ha
producido durante el mes de Diciembre 10000 panetones.

Para esta producción se utilizó 100 sacos de harina, cuyo costo ha sido 45 soles/saco. También
se utilizaron 500 docenas de huevos a 30 soles/ciento, 50 Kilogramos de levadura a 20
soles/Kilogramo de levadura, 40 Kilos de pasas secas a 15 soles/Kilogramo, 30 Kilos de frutilla
a 12 soles/Kilogramo, otros insumos (bolsa, alambre plastificado, papel, caja de cartón, etc.)
0.80 soles/panetón.

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 En este proceso intervinieron 5 operarios por 15 días. A cada operario se le pagó 25
soles/día. El costo de horno fue de 2500 soles toda la producción.

Determinar:
a. La productividad global
b. La productividad parcial respecto a la mano de obra
c. La productividad parcial respecto a los materiales utilizados

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 Insumos:
Harina 100 sacos x 45 soles 4,500 soles
saco
Huevos 500 doc. x 30 soles x 1 ciento x 12 unid 1,800 soles
ciento unidades 1 doc.
Levadura 50 kg x 20 soles 1,000 soles
kg
Pasas secas 40 kg x 15 soles 600 soles
kg

Frutilla 30 kg x 12 soles 360 soles

kg
TOTAL INSUMOS: S/. 8,260.00

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 Otros insumos 10,000 panetones x 0.80 soles 8,000 soles
paneton

Mano de obra 5 operarios x 15 días x 25 soles 1,875 soles

día-operario

Horno 2,500 soles

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 a. Cálculo de la productividad global

Pg = 10,000 panetones
S/ 8,260.00 + S/ 8,000.00 + 1,875.00 + S/ 2,500.00

Pg = 10,000 panetones
S/ 20,635.00

Pg = 0.4846 paneton
sol

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 b. Cálculo de la productividad respecto a la mano de obra:
b.1 Expresada en soles
P mo = 10,000 panetones = 5.33 paneton
S/ 1,875.00 sol

b.2 Expresada en operarios

P mo = 10,000 panetones = 2,000 paneton
5 operarios operario

b.3 Expresada en horas hombre

10,000
P mo =
5 operarios x 15 días x 8 horas-hombre
día-operario
P mo = 10,000 panetones = 16.667 panetones
600 horas-hombre Horas-hombre

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 c. Cálculo de la productividad respecto a los materiales utilizados:

P materiales = 10,000 panetones = 1.2107 paneton

S/. 8,260.00 sol

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 Interprete estos resultados
¿Qué acciones tomaría
usted?

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 Supply Chain Magazine Company cuenta con un equipo de 4 personas, cada una trabaja
ocho horas al día (con un costo de nómina de 640 dólares/día) y los gastos generales son
400 dólares diarios. Diariamente, SCMC procesa y cierra ocho portadas. La compañía
compró recientemente un sistema computarizado de búsqueda que hará posible el
procesamiento de 14 portadas por día. Aún cuando el personal, sus horas de trabajo y los
salarios serán los mismos, los gastos generales son ahora 800 dólares diarios.

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 4. Una empresa productora de papel quiere determinar la productividad de sus dos plantas
industriales, una situada en Alemania y otra en Colombia. Determine la productividad con
los datos proporcionados en la tabla.

Planta Alemania Planta Colombia

Número de empleados 150 180

Número horas empleadas 8 diarias 9 diarias

Costo de mano de obra 10 dólares/hora 5 dólares/hora

Materia prima principal 5 kg./Kg. papel 5 kg./Kg. papel

Costo de materia prima 2 dólares/kg 1.5 dólares/kg

Energía 0.5 kw/kg papel 0.5 kw/kg papel

Costo de energía 1 dólar/kw 1.2 dólar/kw

Producción diaria 3 tm 2.8 tm

Precio de venta 400 dólares/tm 400 dólares/tm

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 Conclusiones de la sesión

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 Bibliografía

• Garrido, Bañuelos & Izquierdo (2013). Dirección de Producción y Operaciones: Una Visión práctica. Madrid,
España.
• Heizer & Render (2004). Dirección de la producción - Decisiones Estratégicas. Edición Prentice Hall, Sexta Edición.
Madrid.
• Heizer & Render (2004). Dirección de la producción - Decisiones Tácticas. Edición Prentice Hall, Sexta Edición.
Madrid.
• James (2001). La Gestión de la Calidad Total, un texto introductorio. Madrid, España.
• Lawrence (2002). Gestión Práctica de la Distribución Comercial. Lima, Perú.
• Pérez (1994). Gestión de la calidad empresarial. Madrid, España

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