CONSTRUCCION DE HUERTA EN CASA

Ana Vargas Montoya

Chaian Zuñiga Camacho
Karina Botina Perez
Divian k. Holguín Rodríguez

Presentado a docente;
Ingeniero Nilson Fabián Díaz

UNIERSIDAD LIBRE
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
Mayo 26 2021
 Contenido

Introducción
Resumen
Justificación

1. Situación problema
1.1 Pregunta problema
1.1.1 Árbol de problemas
1.1.2 Árbol de Objetivos
1.2 Objetivo General
1.2.1 Objetivos Específicos
1.3 Alcance
1.4 Metodología de la investigación
1.5 Cronograma
1.6 Marco referencial

2. Análisis del estado del arte en referencia a agricultura Urbana

2.1 ¿Qué es la política de seguridad alimentaria?
2.2 ¿Qué es agricultura urbana?
2.3 Huertas urbanas

3. Consideraciones técnicas
3.1 Condiciones necesarias para el cultivo en el hogar
3.2 condiciones para manejo de siembra, control de placas y trasplante
3.3 prototipos y diseño
3.4 Lista de materiales
3.5 Presupuesto

4. Conclusiones
Bibliografía
 Introducción

El presente proyecto nos permite profundizar en temas que incluso conllevan a

mejorar nuestra salud, investigar como participar en un desarrollo sostenible y
contribuir con un granito de arena a minimizar los impactos ambientales.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO), cultivar tu propia huerta puede traer diversos beneficios, además de los
relacionados con la jardinería, como un espacio de relajación y conexión con la
madre tierra.
Hemos decidimos realizar esta propuesta de crear nuestras propias huertas en
casa, apuntando a beneficios como; una alimentación saludable para la familia,
aportar acciones para disminuir los impactos negativos al medio ambiente y también
aportar a la economía familiar. El crecimiento de la agricultura urbana es una
tendencia global. En 2016, Paris financió 33 proyectos en el marco de la primera
convocatoria Parisculteurs. La ciudad pretende "vegetalizar" 100 hectáreas dentro
de 2020
 Resumen

En la actualidad, una de las mayores causas de la inseguridad alimentaria en

Colombia no radica tanto en la escasez de alimentos, sino en la imposibilidad de
acceder a ellos. Parte de la explicación se debe al bajo nivel de ingresos de la
población vulnerable, lo cual se agudiza por las disfunciones mismas de los
sistemas agroalimentarios relacionados con el abastecimiento y la distribución de
alimentos, que en muchas ocasiones generan alzas notables e injustificadas de los
precios, incluso para los tiempos en que se dé lugar a situaciones como pandemias
son muchos los beneficios que representa tener una huerta en casa, no solo por
producir alimentos de autoconsumo sino también como elemento de distracción, de
disipación de la mente durante el confinamiento
 Justificación

Cada día nos preocupamos más por lo que comemos, cómo se cultiva, qué
pesticidas y fertilizantes se usaron en su producción y cómo llega la comida a
nuestra mesa. Hace 60 años estas preocupaciones eran mucho menores ya que la
comida que consumíamos era producida cerca a nuestros hogares, pero debido al
rápido crecimiento urbano esto se ha vuelto casi imposible. Sin embargo, hay una
solución que está teniendo cada vez más acogida: los huertos en casa
 1. Situación Problema

Nuestra ciudad de Cali y en nuestros hogares en algún momento se ha tenido

inconvenientes con la seguridad alimentaria. En Colombia en los últimos años presenta
inconvenientes con seguridad alimentaria se han realizado algunas propuestas de
estrategias para reducir los niveles de desnutrición en diferentes ciudades del país, sin
embargo, no es suficiente para llegar a todos los rincones donde incluso se pueden leer
cifras de muertes de niños a causa de desnutrición. Por tal razón nuestro propósito y
alcance inicialmente es iniciar desde nuestros propios hogares la implementación de
agricultura urbana como una forma de autoabastecernos en alimentos, con esta aplicación
posteriormente iniciar la búsqueda de una cultura de siembra, control – mantenimiento y
sostenibilidad de huertas en casa.

1.1 Pregunta Problema

¿La implementación de un conjunto de huertas caseras funcionará como estrategia

comunitaria o en el propio hogar para mejorar el déficit nutricional y disminución en los
impactos ambientales?
1.1.1 Árbol de Problemas

1.1.2 Árbol de Objetivos

1.2 Objetivo General

Construir una huerta en casa, a partir de la investigación sobre las consideraciones técnicas
y aplicación de conceptos de la agricultura urbana, para que en un futuro se convierta en
un sistema de apoyo a nuestros familiares o amigos cercanos promoviendo la cultura de
huerta urbana.

1.2.1 Objetivos Específicos

 Promover la cultura de la agricultura urbana y desarrollar actividades para asumir la

responsabilidad social y ambiental
 Implementar un huerto en casa que permita el autoabastecimiento
 Fomentar proyectos y uso de tecnologías y prácticas de diseños estéticos y
eficientes de las huertas en casa
 Elevar el consumo de hortalizas, verduras de forma más constante en nuestro hogar

1.3 Alcance

Inicialmente el proyecto se desarrollará en casa casa de los integrantes del grupo de

trabajo; Ana Vargas, Karina Botina, chaian Zuñiga, y Divian K. Holguin

1.4 Metodología de la investigación

Se desarrollará un cronograma de las fases que se llevaran a cabo, se estiman cuatro

etapas bajo la metodología PHVA.
La primera etapa de Planeación la investigación será exploratoria.
La segunda etapa de Hacer deberá enfocarse en la investigación tipo descriptiva
La tercera y cuarta etapa se requiere aplicar la investigación de tipo Co-relacional para
analizar la información de condiciones y tipo de comportamientos en la vida diaria

1.5 Cronograma
1.6 Marco Referencial

En el marco de la agricultura urbana se debe considerar que es una práctica, la cual

destinará un lugar especial si es posible en el suelo directamente o recipientes lo cual hace
que sea una “práctica y teoría de una sociedad sustentable”1
La agricultura urbana permitirá que los ciudadanos participen activamente en la
materialización de proyectos económicos, sociales y ambientales a su vez. Indagando
sobre el desarrollo sostenible encontramos que; “el término apareció por primera vez
oficialmente en el año 1987 en el informe de Brundtland de la Comisión Mundial del medio
ambiente y desarrollo, sintetiza; desarrollo sostenible como aquel que satisface las
necesidades sin poner en riesgo la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer
sus propias necesidades”2.

1
Dobson, 1997 p.144
2
Artaraz, M 2002
2. Análisis del estado del arte en referencia a agricultura Urbana

En la agricultura encontramos algunos proyectos desarrollados en la ciudad de Cali,

identificamos dos proyectos similares;

 Se encontró proyecto realizado como; Programa Internacional de Cooperación

Urbana. Ecobarrios. estrategia de renovación Urbana

“Cali es la tercera ciudad más poblada de Colombia, sin embargo, dentro de sus
problemas ambientales, se destaca la contaminación de sus fuentes hídricas y del
aire, el mal manejo de residuos sólidos y escombros, así como recurrentes
inundaciones en algunas zonas de la ciudad. El organismo encargado de la gestión
ambiental en el municipio de Cali el departamento administrativo de Gestión del
medio Ambiente DAGMA, uno de sus proyectos es el plan de Adaptación y
Mitigación al cambio climático de Cali, el cual contempla la promoción de los
Ecobarrios. En el año 2003 en el distrito de Aguablanca se creó parcelas de
hortalizas y legumbres gestionadas por los adultos mayores del sector”3

 En junio 2020 una ciudadana del barrio paso del comercio en Cali, organizó una
huerta en el balcón de su casa, donde siembra cilantro, tomate cherry, albahaca,
cimarron, espinaca y romero. “De acuerdo con el informe ‘Ciudades más verdes’,
realizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura, FAO, los huertos urbanos y periurbanos son una de las estrategias
principales para la erradicación del hambre a nivel mundial”4

 En mayo 2021 se publicó acerca de proyecto en los Estados Unidos “Huerta Urbana:
Nuevo programa de agricultura urbana surge en Denver” El programa se llama
Huerta Urbana y es operado por la organización sin fines de lucro Focus Points
Family Resource Center , que también administra la popular Incubadora de
alimentos Comal Heritage . El objetivo de Huerta Urbana es enseñar a las familias
cómo cultivar y luego distribuir productos frescos en sus vecindarios”.5

2.1 ¿Qué es la política de seguridad alimentaria?

Se define principalmente por la Real Academia Española “Situación que existe cuando
todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico social y económico a alimentos
suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y
preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana. (Cumbre Mundial sobre la
Alimentación. 1996)6

3
https://iuc-la.eu/wp-content/uploads/2020/03/Cali_-_Ecobarrios-
_estrategia_de_renovacio%CC%81n_urbana-1.pdf
4
https://www.elpais.com.co/cali/en-la-agricultura-urbana-se-hace-tendencia-en-pleno-confinamiento.html
5
https://www.rmpbs.org/blogs/rocky-mountain-pbs/huerta-urbana-denver-urban-farm-nonprofit/
6
https://dpej.rae.es/lema/seguridad-alimentaria#:~:text=Gral.,una%20vida%20activa%20y%20sana.
2.2 ¿Qué es agricultura urbana?

Se conoce como el conjunto de las técnicas y conocimientos aplicados para cultivar la tierra,
siendo uno de los sectores más amplios en el mercado y depende de exponenciales
recursos para la producción (tierra, fertilizantes, agua, entre otros)

2.3 Huertas urbanas

Existen diversos tipos de agriculturas normalmente encontramos; la agricultura intensiva,

agricultura orgánica, agricultura industrial y la agricultura urbana.
Según fuente de la FAO “se refiere a pequeñas superficies que se encuentran dentro de la
ciudad y están especialmente destinadas a la producción menor de cultivos agrícolas o
ganado para la venta o el consumo propio. La agricultura periurbana (AUP), es una
categoría de la agricultura urbana y también hacer referencia la producción de hortalizas y
productos hortícolas pero que se encuentran cercanas a la ciudad. (FAO, 1999) La
diferencia entre las zonas urbanas y periurbanas depende de la densidad de la población,
los límites de tierra que se hayan establecido en la ciudad y el comportamiento de los
habitantes7

7
Recuperado de: http://tecdura.blogspot.com/2010/09/tecologias-en-la-agricultura.html
3. Consideraciones técnicas

Para la construcción se debe tener presente el objetivo es llevar a cada hogar un cultivo
con plantas; hortícolas, condimentarias, aromáticas, medicinales y se requiere emplear
recipientes y artículos reciclables – reutilizables.
Cerciorarse de no usar semillas o plantas genéticamente manipuladas, y pesticidas
químicos.

3.1 Condiciones necesarias para el cultivo en el hogar

Factores a tener en cuenta como; intensidad lumínica, humedad, condiciones de suelo o

tierra en recipientes con el fin de lograr resultados positivos.
Se analizará el entorno; limpieza en el sitio, protección de vientos fuertes, protección de
tránsito de personas o animales.

3.1.1 En referencia a las condiciones Luminicas

 Cinco horas de luz al día

 Preferiblemente luz de la mañana
 En lo posible luz solar directa
 El exceso o falta de sol puede afectar el cultivo

3.1.2 Agua

 Tener sistema de drenaje

 Reutilizar si se puede aguas lluvias
 Tener sistema de riego, o en su defecto autogoteo
 Suministrar agua según el tipo de planta
 Las plantas con poca profundidad en la tierra se puede agotar el agua fácilmente
 No se debe exceder en el riego

3.1.3 Suelo

Se puede sembrar en recipientes o directamente en el suelo.

Si se utilizan recipientes tener presente sustratos orgánicos, no solamente es tierra, puesto

que se deberá adicionar mezcla especial de nutrientes llamados compost con el fin de evitar
toxicidad micro-biológica.

3.1.4 Revisión

 Se deben revisar y observarse las plantas para evitar plagas y posibles

enfermedades.
 En el suelo se agotan los nutrientes con el paso del tiempo, por tanto se debe
agregar compost para reponer nutrientes.
 Cuando la planta disminuye su producción se ha terminado su ciclo por tanto se
debe arrancar para realización de compost y sembra una nueva.
3.2 condiciones para manejo de siembra, control de placas y trasplante

Existen dos técnicas que permitirán seleccionar al espacio adecuado y la disposición de

contenedores.

Siembra Directa
Es sembrar en el mismo lugar donde crecerá la planta y será posteriormente cosechada.
Algunas hortalizas no se pueden cambiar de lugar debido a sus raíces, puesto que no se
recuperan fácilmente luego de realizar un trasplante. Las semillas para este tipo de siembra
son, por ejemplo; frijol, melón, sandía entre otros.

Siembra Indirecta
Son siembras que se pueden realizar primero en un espacio pequeño, el cual tenga muy
buena cantidad de nutrientes para la germinación de semilla, luego cuando la planta tenga
un tamaño determinado, se trasplantará a otro lugar para su crecimiento. Encontramos
semillas para este tipo de siembra como; tomate, lechuga, repollo coliflor y cebolla.

Importante que cuando se realice el trasplante seguir las siguientes recomendaciones;

 Revisión de altura, fortaleza, textura, y color según el tipo de planta
 Humedecer para hacer más fácil extracción
 Realizar un hoyo donde se pasará con la misma altura de donde viene y
humedecerlo.
 Sacar la planta del semillero con una herramienta plana
 Se inserta la plántula en la nueva maceta o recipiente, se debe aplanar y luego
regar.

Para el tema de control de plagas tener presente:

 Preparar un líquido (insecticida orgánico) con ingredientes naturales como, por

ejemplo; ajo, combinaciones de plantas y ají para controlar ciertas plagas.
 Arrancar las plantas que se encuentren infestadas
 “Proveer el huerto con condiciones de abrigo para los enemigos naturales de los
insectos como los parásitos, los nematodos, insectos depredadores, los murciélagos
y los pájaros, sembrando algunas plantas de flores como margaritas, eneldo,
milenaria, angélica, trébol e hinojo” 8

8
Tomado de:
https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/76631/1/sistema_elaboracion_huertas.p
df
3.3 prototipos y diseño

Prototipo A

Prototipo B
3.4 Lista de materiales

3.5 Presupuesto
4. Conclusiones

Para el proyecto es necesario resaltar que como todo camino tiene altibajos, es un
compromiso con nuestra propia salud y con el medio ambiente realizar tareas algo arduas
en lo que todo proceso de agriculutra tiene, sin embargo nos encontraremos con beneficios
como

 conexión con la naturaleza

 Un cuidado de la huerta es ideal como actividad en familia

 Es accesible

 Se puede armar en un espacio reducido, dentro de un cantero o en la tierra

 Posibilita el consumo del fruto y la hoja de estación

 Calidad en la alimentación (no hay uso de fertilizantes)

 Mejora del medio ambiente (sin proceso de producción costos ni desechos

 Bibliografía

 http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/46752/Documento_completo.pdf?s
equence=1
 https://www.phytoma.com/la-revista/phytohemeroteca/199-mayo-2008/los-cultivos-
sin-suelo-y-su-contribucion-a-la-produccion-en-los-sistemas-horticolas-intensivos
 http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/f08-8691.pdf
 https://www.academia.edu/32043041/Fundamentos_de_Fisiologia_Vegetal_Azc%
C3%B3n_Bieto_2ed
 Https://www.Uprm.Edu/agriculturaurbana/wp-
content/uploads/sites/224/2020/10/interactivo-huerto-comunitario-2_compressed-
1.Pdf
 Https://www.Gob.Mx/agenda2030/articulos/15-vida-de-ecosistemas-terrestres
 https://ecoinventos.com/los-huertos-urbanos-han-llegado-para-quedarse/
 https://www.telesurtv.net/telesuragenda/Hambre-en-Colombia-20160331-0008.html
 https://www.induambiente.com/especial/agroindustria/agroindustria-circular
 https://www.conlasaludnosejuega.org/blog/?el-uso-agricola-de-espacios-urbanos-
al-alza-en-el-mundo
 https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/76631/1/sistema_elab
oracion_huertas.pdf
 Fuente: https://www.elperiodico.com/es/medio-ambiente/20190815/cultivar-
ciudades-7573128