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    Mapa de Proceso S.A.

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    Marvin Tomas Ordoñez Pozo
    El documento presenta un mapa de procesos de la empresa Gloria S.A. El mapa describe los procesos estratégicos de dirección y gestión de la empresa y los principales procesos operativos de comercialización, producción de leche y derivados lácteos, y distribución. También describe los procesos de apoyo de recursos humanos, logística, contabilidad y control de calidad. El proceso de producción de leche incluye las fases de recepción, elaboración y evaporación.

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    El documento presenta un mapa de procesos de la empresa Gloria S.A. El mapa describe los procesos estratégicos de dirección y gestión de la empresa y los principales procesos operativos de comercialización, producción de leche y derivados lácteos, y distribución. También describe los procesos de apoyo de recursos humanos, logística, contabilidad y control de calidad. El proceso de producción de leche incluye las fases de recepción, elaboración y evaporación.

    Título original

    MAPA DE PROCESO S.A.

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    MAPA DE PROCESOS - GLORIA S.A.

    Proceso estratégico (Dirección - Gestión)


    Planteamiento Planificación Estratégica Sistema de Gestión Integrado Mejora continua
    Operacional

    Proceso Principales (Operativos)


    Comercialización Producción de leche Producción de derivados de la leche Distribución
    I. Fase de recepción:
     Acopio
    -Actividad muy relevante en la cadena de producción.
    -Recepción del producto en los centros de Acopio.
    -Uso de camiones isotérmicos.
     Estricto control de calidad
    -Limpieza rigurosa.
    -Temperatura.
    REQUISITOS -Acidez. SATISFACCION
    DEL CLIENTE -Microbiológicas DEL CLIENTE

    II. Fase de elaboración:


     Envío
     Reenfriamiento
     Pasteurización
     Estandarización
    III. Fase de Evaporación:
     Evaporación en si
     Enfriamiento
     Almacenamiento
     Disposición en envases
     Esterilización

    Proceso de apoyo (Soporte)


    Recursos Humanos Logística Contabilidad Control de calidad

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