UNIVERSIDA AUTONOMA

GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS
CARRERA: ING.AGRONOMICA

PROYECTO DE PRODUCCION DE HORTALIZA

CULTIVO DE PEREJIL (Petroselinum crispum)

ALUMNO: Luis fernando velez

DOCENTE: Salgado Romero Teófilo
REGISTRO: 217054978
GRUPO: “D”

SEMESTRE I - 2020
SANTA CRUZ – BOLIVIA
 INDICE
1. INTRODUCCION

2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
2.2. OBJETIVO ESPECIFICOS

3. MARCO TEORICO

3.1. CULTIVO DE LECHUGA

3.1.2. ORIGEN
3.1.3. TAXONOMIA
3.1.4. MORFOLOGIA
3.1.5. USOS
3.1.6. PROPIEDADES NUTRICIONALES
3.1.7. CICLO VEGETATIVO
3.2. VARIEDADES

3.3. EXIGENCIAS DEL CULTIVO

3.3.1. CLIMA
3.3.2. HUMEDAD RELATIVA
3.3.3. SUELO
3.3.4. ABONO
3.4. SIEMBRA DEL CULTIVO DE LECHUGA
3.4.1. SEMILLA
3.4.2. GERMINACION
3.4.3. FORMA DE SIEMBRA
3.4.4. PREPARACION DEL TERRENO
3.4.5. ESPACIAMIENTO (ENTRE LINEA Y PLANTA)
3.5. CUIDADOS CULTURALES
3.5.1. PLAGAS
3.5.2. ENFERMEDADES
3.5.3. MALEZA
3.5.4. APORQUE
3.5.5. RIEGO

3.6. COSECHA

3.7. RENDIMIENTO

3.8. COMERCIALIZACION
4. MATERIALES Y METODOS
4.1. VARIEDAD UTILIZADA Y SUS CARACTERISTICAS
4.2. TIPO DE SUELO Y SU PREPARACION
4.3. ABONOS PRE-SIEMBRA, POST-SIEMBRA UTILIZADOS Y SU FORMA DE
APLICACIÓN
4.4. SIEMBRA
4.5. LABORES CULTURALES
4.6. COSECHA Y COMERCIALIZACION
5. BIBLIOGRAFIA
6. ANEXOS
INTRODUCCION
El perejil es una hierba aromática perteneciente a la familia Apiaceae o umbelíferas, de origen
mediterráneo, aun que actualmente se cultiva en todo el mundo. Presenta diferentes e
importantes componentes químicos, tales como flavonoides, apio, filo, aceites esenciales,
cumarimas y acido petroselínico, entre otros; estos compuestos le atribuyen al perejil
propiedades antioxidantes, anticanceriguena y antienvejecimiento, asi como la capacidad para
la disminución de riesgo en enfermedades cardiovasculares.
El extracto hidro-alcoholico de perejil concentre todas las propiedades de esta conocida planta,
tan utilizada en la cocina y que posee gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud.
Desde el punto de vista agronómico, esta planta produce frutos en el segundo año de
crecimiento más allá de vernalización. El perejil es tolerante a las heladas, pero sensible a la
sequía. Es una planta que crece mejor a la sombra, pero es capaz de crecer en la mayoría de
las condiciones climáticas, de preferencia en las regiones frías. Esta planta necesita gran
cantidad de fertilizantes nitrogenados para una gran producción, además es una hierba común
cosmopolita cada vez más frecuente en todas partes del mundo.
La producción de hortalizas en Bolivia está distribuida en todas las regiones del país, está más
concentrada cerca de grandes centros poblados como: Rio abajo en La Paz, Valle bajo en
Cochabamba, Valle concepción en Tarija y el municipio de Pampa grande y los Valles meso
térmicos de Santa Cruz.
La población Boliviana va creciendo, a su vez los requerimientos y necesidades aumentan. Por
esto es necesario realizar agricultura intensiva en superficies reducidas como ser: viveros e
invernaderos, para obtener mayor cantidad de diversidad de productos hortícolas, en menos
espacios o superficies sin alterar sus necesidades fisiológicas, así cubriendo la demanda de
productos agrícolas.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Aprender haciendo.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Conocer la formación y desarrollo de la planta
 Conocer aspectos básicos del cultivo del perejil.
 Obtener un cultivo propiamente orgánico.
 3. MARCO TEORICO
  3.1.1. CULTIVO del perejil
 Petroselinum crispum o perejil, es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de
la zona central de la región mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de
Europa y distribuida ampliamente por todo el mundo. ... Se cultiva generalmente como
condimento.
 3.1.2. ORIGEN
El nombre genérico del perejil, Petroselinum, proviene del griego Petrol que significa piedra
o roca, por los suelos rocosos en el que habitualmente crece. Es originario de la isla de
Cerdeña desde donde se extiende a todos los países del Mediterráneo.
Antigüedad
De sus usos en la antigüedad quedan referencias entre los griegos, cuyo significado sagrado
era alegría, fiesta y también nacimiento o resurrección, por lo que los helenos colocaban
ramos de perejil sobre las tumbas de sus difuntos para honrarles. Los gladiadores romanos
empleaban el perejil como fuente de fortaleza y astucia antes de los combates. Su valor
medicinal queda recogido en los escritos de Dioscórides por su valor diurético y emenagogo
(provocaba la menstruación).
Edad Media
Durante la Edad Media el perejil se asociaba a poderes mágicos, con la creencia popular de
que si se mencionaba el nombre del enemigo mientras se arrancaba de raíz, este moriría de
inmediato. Carlomagno ordenó el cultivo de la planta en sus jardines por sus cualidades
aromáticas y ayudó a difundirlo en la cocina de otros continentes, aunque no fue hasta finales
del s. XVII cuando se incluyó como ingrediente destacado de las recetas francesas y adquirió
prestigio y fama mundial como planta aromática saludable e incluso decorativa.
3.1.3 TAXONOMIA
 Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Apiales

Familia: Apiaceae

Subfamilia: Apioideae

Género: Petroselinum

Especie: Petroselinum crispum

(MILL.) FUSS

3.1.4. MORFOLOGIA
La planta de perejil pertenece a la familia de las umbelíferas, es una planta bianual ó anual, según la época de
siembra, herbácea y glabra de 15 a 50cm de altura, de porte vigoroso.

 La raíz es larga y fusiforme, pivotante, blanquecina gruesa, carnosa y aromática.

 Las hojas son 2-3 pinnatisectas con segmentos foliares aovadocuneados, inciso-dentados, de 7 a
20mm, las ubicadas en la parte inferior son pecioladas de 10 a 20 cm, el pecíolo es glabro y
abrazador en la base, las hojas superiores son similares pero subsésiles; el limbo es generalmente
triangular, muy dividido (bipinnados, tripinnatisectos) con lóbulos cuneiformes dentados de color
verde oscuro. Las hojas del tipo crispum son muy rizadas y las de las de tipo Francia, Italia y
Hamburgo son profundamente recortadas pero planas, la longitud de los pecíolos de la primer
variedad es de 17 cm y de la segunda, 25 cm.
 El tallo es erecto, estriado y glabro, se desarrolla en el segundo año del cultivo, con alturas variables
entre 50 a 80 cm., tanto el tallo principal como las ramificaciones terminan en umbelas compuestas.
 El sistema floral del perejil está compuesto de umbelas y umbélulas, las umbelas son largamente
pedunculadas, con 0-3 brácteas lineares y 8 a 25 radios, de 1-3 cm; 4 a 6 bractéolas linear-
lanceoladas y un diámetro de 2 a 5 cm. La polinización es cruzada, alógama mayoritariamente. El
perejil es una importante especie melífera.
  El fruto es un esquizocarpo (diaquenio) ovalado, subgloboso y estriado de 2,5 a 4 mm de longitud,
formado por dos mericarpios (semillas) ovoides, comprimidos con cinco costillas filiformes, son de
color café - grisáceo y aovadas en forma de hoz. En un gramo de semillas entran aproximadamente
600-700 unidades, el poder germinativo se prolongan por un período de 2 a 3 años. Las semillas
contienen un aceite denominado apiol, toda la planta desprende un olor estimulante y aromático.

3.1.5. USOS
Generalmente se consumen cruda y tiene distintos usos :

 Ensaladas (contiene pocas calorías y aporta muchos nutrientes).

 Eficaz para combatir el estreñimiento.
 Reduce los niveles de azúcar en la sangre.
 El perejil tiene poderosas propiedades diuréticas, por lo tanto es un excelente remedio para
nuestros riñones.
 El alto contenido de minerales del perejil lo convierten también en un excelente antioxidante, el
cual permite atrasar la aparición del envejecimiento y mejorar el rendimiento de nuestro sistema
inmunológico.
 El perejil también tiene propiedades antiespasmódicas por lo tanto también es un buen remedio
para tratar problemas de calambres regulares, cólicos y dolores estomacales, así como otros
problemas en el sistema digestivo.

3.1.6. PROPIEDADES NUTRICIONALES

Perejil

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 36 kcal 151 kJ

Carbohidratos 6.3 g

 • Azúcares 0.9 g

 • Fibra alimentaria 3.3 g

Grasas 0.8 g

Proteínas 3.0 g

Agua 87.71 g

Retinol (vit. A) 421 μg (47%)

 • β-caroteno 5054 μg (47%)

Tiamina (vit. B1) 0.1 mg (8%)

Riboflavina (vit. B2) 0.2 mg (13%)

Niacina (vit. B3) 1.3 mg (9%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.4 mg (8%)

Vitamina B6 0.1 mg (8%)

Ácido fólico (vit. B9) 152 μg (38%)

Vitamina C 133.0 mg (222%)

Vitamina E 0.03 mg (0%)

Vitamina K 1640 μg (1562%)

 Calcio 138 mg (14%)

Cobre 0.15 mg (0%)

Hierro 6.2 mg (50%)

Magnesio 50 mg (14%)

Manganeso 0.16 mg (8%)

Fósforo 58 mg (8%)

Potasio 554 mg (12%)

Selenio 0.1 μg (0%)

Sodio 56 mg (4%)

Zinc 1.1 mg (11%)

3.1.7. CICLO VEGETATIVO

3.2. VARIEDADES

Tipos de perejil se pueden diferenciar por el tipo de hoja y por su uso.

Existen tres tipos de perejil: de hoja lisa, de hoja rizada y aquellos cuya parte aprovechable es
la raíz.

• Perejil común o liso. Petroselinum sativum Hoffm var. latifolium: Abarca cultivares de hoja
lisa, como: el Común, el Gigante de Italia y el Plain. De porte vigoroso y follaje verde
intenso y abundante. Es una planta rústica, que suele alcanzar hasta 40 cm de altura. Las
hojas, de color verde oscuro, poseen largos pecíolos. Son anchas, lisas y con bordes
 dentados. Muy aromáticas y con sabor característico muy acentuado. Suele sembrarse
durante todo el año, siendo una planta de crecimiento rápido, productiva y resistente al frío.

• Perejil rizado o crespo. Petroselinum sativum Hoffm var. crispum: comprende los cultivares
rizados, como: Rizado Verde Oscuro, Paramount y Crausa. Posee hojas muy hendidas,
extremadamente rizadas. Follaj verde claro y porte más bajo que el del perejil común. Se
utiliza, al igual que el tipo anterior, en condimento y aderezo.

• Perejil de raíz o tuberoso. Petroselinum sativum Hoffm var. radicosum: se aprovecha su

raíz.
.3. EXIGENCIAS DEL CULTIVO

3.3.1. CLIMA
el perejil prefiere los climas templado-cálidos, resiste bien el frío. En consecuencia, se puede cultivar,
prácticamente en todo nuestro país; como así en todos los países templados del mundo. La temperatura
media óptima mensual para el cultivo oscila entre 15 y 18ºC; La máxima media mensual en 21 a 25ºC y
la mínima mensual es de 7ºC.

3.3.2. HUMEDAD RELATIVA

la humedad relativa influye en el tiempo de conservación. El perejil puede almacenarse de
1 a 3 semanas con hielo, con temperaturas entre -1 a 0ºC y una humedad relativa del 95%
o puede extenderse hasta 2 meses. Incluso se puede conservar a –2 ó –3ºC para mantener
el aroma
3.3.2. SUELO
Si bien los suelos humíferos son los más indicados, se adapta a cualquier tipo de terreno.
Prefiere los profundos, sueltos, frescos, provistos de materia orgánica, limpios de malezas. En
tierras ligeramente ricas, que se rieguen regularmente, puede producir buenos rendimientos. El
suelo debe ser neutro, aunque tolera un pH moderadamente ácido, siendo el pH óptimo entre 5,5
y 6,8. Tolera ciertas condiciones de salinidad

3.3.3. ABONO

El perejil es una planta que necesita fuertes abonados para asegurar producciones
abundantes.
Una producción de 250 kilos por área extrae del suelo: 0,7 kilos de N, 0,3 kilos de P2O5, 0,1
kilos de K2O y 0,2 kilos de CaO.
Como referencia se indica el tipo de abonado de fondo utilizado con mayor frecuencia en
Andalucía, teniendo presente que es un cultivo realizado, por lo general, en pequeñas huertas
y, por tanto, en terrenos bien estercolados.

Nitrato amónico cálcico 3 kg por área.

Superfostafo de cal 5 kg por área.
Sulfato de potasa 3 kg por área.

Esta fórmula se alterará convenientemente según tipo de abonado que haya recibido el cultivo
precedente.
Es conveniente hacer nuevas aportaciones de nitrógeno después de cada corte, en dosis
relativamente bajas.
3.4. SIEMBRA DEL CULTIVO Del perejil
3.4.1. SEMILLA
La semilla tiene una forma ovalada, subgloboso y estriado y tiene un tamaño de 2,5 a 4 mm de longitud,
formando una especie de ovoide, son de color café . En un gramo de semillas entran aproximadamente 600-
700 unidades, el poder germinativo se prolongan por un período de 2 a 3 años.

3.4.2. GERMINACION
La semilla del perejil es pequeña y es lenta para germinar, pueden pasar 4 semanas o más.
Para sembrar necesitamos un semillero con una buena mezcla de suelo, con composta y que
tenga un buen drenaje. La profundidad para sembrar el perejil es tres veces el tamaño de su
semilla
3.4.3. FORMA DE SIEMBRA

La época de siembra dependerá de cuándo se deseen obtener las plantas. Aunque puede
sembrarse durante todo el año, se suele realizar en invierno, enero o febrero, o bien en verano,
agosto o septiembre. Puede hacerse a voleo o en líneas. De cualquier forma, la semilla debe
ponerse en maceración durante 24 horas, enterrándola después superficialmente.
Si la siembra se hace a voleo, deberá procederse a realizar un aclareo, con el fin de que las
plantas queden separadas unas de otras, en todos los sentidos, alrededor de 8 cm.
La cantidad de semilla a emplear es del orden de 1 a 1,5 gramos por metro cuadrado, para
proceder posteriormente al aclareo.
3.4.4. PREPARACION DEL TERRENO

Dos o tres meses antes de la siembra conviene realizar una labor profunda, de 30 ó 40 cm.
Posteriormente se dará un pase de grada, procurando que los terrones se desmenucen.
Si la siembra se va a hacer en eras, se preparan éstas respetando pasillos entre ellas y
dejando preparado, en su caso, el terreno convenientemente según el sistema de riego con que
se cuente.
A continuación se reparten los abonos, normalmente a voleo, y se entierran con una labor
ligera de azada o cultivador.
Por último se da un riego para poner la tierra en tempero antes de proceder a la siembra.

3.4.5. ESPACIAMIENTO (ENTRE LINEA Y PLANTA)

La siembra se puede realizar en líneas que estén separadas entre sí de 15 a 20 cm, dejando de
10 a 20 cm entre plantas. Si la siembra se hace a voleo, deberá procederse a realizar un
aclareo, con el fin de que las plantas queden separadas unas de otras en todos los sentidos y
evitar competencia entre plantas. La cantidad de semilla a emplear es del orden de 1,5 a 2
gramos por metro cuadrado lo que equivale de 15 a 20 kg/h, para proceder posteriormente al
aclareo.
Se dejan 20 a 30 cm y entre plantas de 15 a 20 cm para favorecer la circulación del agua.

Es aconsejable que el terreno no tenga malezas piedras y basuras, por lo que es necesario
limpiar el espacio que se utilizará.
El mismo autor argumenta que la platabanda, conviene que tenga 80 cm a 1 metro de ancho y
el largo que se estime conveniente; procurando dejar un sendero de 30 a 40 cm. de ancho
entre cada platabanda, para poder caminar entre ella sin problemas.
3.5. CUIDADOS CULTURALES
3.5.1 PLAGAS

Por lo general, no se le conocen plagas específicas, debiendo el agricultor controlar las plagas
polífagas de las hortalizas, tales como gusanos blancos, rosquillas, gusanos de alambres, etc.

• Pulgones. Atacan a la mayor parte de los órganos vegetales y especialmente al follaje.

Se trata del pulgón de la zanahoria y los daños que causan principalmente se centran
sobre las hojas, provocando deformaciones y reduciendo el crecimiento.
La mosca del apio. La larva mina el parénquima de las hojas, disminuyendo el valor comercial
de la producción
 3.5.2. ENFERMEDADES
1. Enfermedades provocadas por parásitos telúricos.
En las semillas de perejil los daños por Damping-Off no son tan frecuentes como cabria
esperar. Los daños pueden ser graves en ciertas situaciones, en particular en Florida.
El perejil es un huésped muy favorable al desarrollo de Meloidogyne, tanto si se trata de M.
incognita, M arenaria, M javanaica adaptados a las condiciones cálidas, como si se trata de M.
hapla, mas tolerante al frío.
Esta es la principal causa de la mortalidad del perejil en condiciones tropicales donde esta
planta es potencialmente vivaz por el hecho de que allí no sube a la flor.

2. Enfermedades bacterianas.
En los Estados Unidos se han detectado dos enfermedades foliares de origen bacteriano en el
perejil, una con un óptimo de virulencia a 20 °C, Pseudomonas syringae pv. apii, muy
importante, sobre todo, en el norte, la otra, Pseudomonas cichorii, causa estragos a
temperaturas mas elevadas (29 °C).
Erwinia carotovora es la causante de la podredumbre blanda del perejil. Esta está caracterizada
por el desarrollo de un exudado verde oscuro, los tejidos se destruyen completamente. La
enfermedad se ve favorecida por el tiempo cálido y húmedo, pudiéndose controlar mediante el
empleo de sistemas de refrigeración.

3. Enfermedades de las hojas y cuello de las plantas.

Septoriosis y cercosporiosis:
Son las enfermedades foliares más importantes del perejil; están provocadas por: Septoria
petroselini y Cercospora petroselini. Las manchas de Cercospora son de color gris claro, con
márgenes muy bien delimitados. Las de Septoria son de un color pardo más oscuro y en ellas
podemos distinguir picnidios, muy a menudo, presentes, no solo en el centro de la mancha,
sino en todo el tejido verde que la rodea. También podemos observar picnidios sobre los
peciolos. En algunos casos, bastante extraños, las manchas son necróticas y de color gris claro
con un margen pardo y albergan picnicios en su centro. Las conidias de Cercospora son
diseminadas por las corrientes de aire y germinan en la superficie de las hojas favorecidas por
el rocío o por ligeras lluvias; la penetración es estomática. Las conidias de Septoria, son
diseminadas por las salpicaduras de lluvia, o por el cultivador que circula entre las plantas
húmedas de lluvia o de rocío.

Phytophthora nicotianae var. parasitica causa otra podredumbre en el perejil. Esta enfermedad
ha sido descrita en Hawai, y se establecieron los síntomas estudiando los cultivos sólo en
tiempo seco (temperatura del suelo 30 ºC o alrededor). El hongo puede ser transmitido por las
semillas. La podredumbre blanda acuosa que aparece es causada por Sclerotinia sclerotiorum,
la cual puede atacar al cultivo en desarrollo. Son especialmente susceptibles las plantas
cultivadas con elevadas densidades y en espacios cerrados como también ocurre en los
cultivos forzados bajo plástico

4. Otras enfermedades de las hojas y los peciolos.

Estos síntomas consistían en clorosis y marchitez de las hojas. El característicos crecimiento
blanco del hongo, típico del oidio, se presentó en todas las hojas. Finalmente el agente causal
fue identificado como Erysiphe heraclei.
En cultivos de umbelíferas en Suiza se han descrito los síntomas correspondientes a una
podredumbre de raíces en perejil causados por Alternaria radicina. El control de dicha
enfermedad está limitado al tratamiento de las semillas. Los tratamientos se pueden realizar a
base de agua caliente (20 minutos a 50 º C) dando buenos resultados (82 % de plantas sanas
después de 3 semanas de cultivo). Como tratamiento químico se recomiendan Tiram, Zineb o
Captan en diferentes proporciones y con distintos métodos de aplicación. Otra alternativa al
control químico es la rotación de cultivos.

En ocasiones también se observan royas en los cultivos de perejil (Puccinia apii, Puccinia
petroselini), que producen sobre sus huéspedes uredosporas y teliosporas.

Mildiu (Plasmopara nivea). Esta enfermedad se caracteriza por la formación de manchas

amarillentas de contorno irregular en las hojas.
Se puede controlar con tratamientos preventivos a base de Maneb, Captafol, Mancozeb, Zineb,
etc., siendo también recomendables las rotaciones de cultivo.
3.5.3. MALEZA

las malezas más frecuentes podrían ser: en otoño-invierno la Cicuta menor o perejil de perro
(Aethusacynapium), que es muy venenosa, tiene un notable parecido con el perejil, y podría ser
confundida si nace espontánea en las inmediaciones del cultivo.

Planta de Cicuta

Se debe eliminar inmediatamente para evitar que sus semillas germinen y den lugar a un
accidente por confusión de ambas especies. Junquillo o lágrimas de la virgen (Nothoscordum
inodorum).
Otras especies problemáticas primavero-estivales, sobre todo en etapas tempranas del cultivo
son: Tupe o cebollín (Cyperus rotundus); Asolador o sunchillo (Wedelia glauca) entre otras.

3.5.4. APORQUE

Esta labor tiene como objetivo principal resguardar la planta del frío y, en el caso de algunas
hortalizas, para que se conserven tiernas y produzcan tallos blancos; no obstante, hay otras
que no lo necesitan, como los rabanitos,  perejil y cebolla.   

3.5.5. RIEGO

Aunque es un cultivo muy rústico, agradece los suelos con cierto contenido de humedad. Los
riegos suelen realizarse por goteo o por aspersión. En zonas cálidas se deberán dar éstos cada
ocho o diez días en invierno y cada dos o tres en verano.
Los cultivos hortícolas en su mayoría requieren grandes cantidades de agua, al estar los
productos hortícolas constituidos por un 80 a 90 % de agua, donde obviamente el rendimiento
de la cosecha depende principalmente de la disponibilidad de agua en el suelo, siendo
fundamental para la formación de azúcar y para mantener las células en buenas condiciones.
3.6. COSECHA
Como adelantamos al principio de este artículo, el perejil se puede recolectar en cualquier
momento, una vez que comienza a desarrollar el follaje. No obstante, esto no es ni práctico ni
recomendable, puesto que solo lograremos entorpecer el desarrollo de la planta y que necesite
más tiempo para alcanzar un tamaño adecuado para la cosecha.
Si pretendemos cortar toda la planta ―por ejemplo para deshidratarlo― esperaremos a que
alcance unos 30 cm de altura, lo que tardará más o menos en producirse dependiendo de si el
cultivo se realiza durante las estaciones más cálidas del año o durante las más frías.
En el primer caso, el perejil necesitará unos 3 meses para alcanzar ese tamaño, mientras que
si se cultiva cuando las temperaturas son más favorables, necesitará solo 2 meses.
En días calurosos, cosechar el perejil por la mañana, antes de que el calor caliente la planta.
En días frescos ―o si el cultivo se encuentra al abrigo del calor― se puede cosechar en
cualquier momento del día.

3.7. RENDIMIENTO
El rendimiento es de 40,000 atados por hectarea
3.8. COMERCIALIZACION
El análisis económico se efectuó con el único propósito de analizar los beneficios que puede
otorgar el cultivo de perejil orgánico, para tal efecto los datos del precio de comercialización,
insumos y mano de obra, están de acuerdo a los precios actuales en mercados.
El precio del perejil oscila desde Bs 1,00 hasta 2,50 el manojo, inclusive en algunas épocas
llega a Bs 3,50 el manojo, depende de la cantidad de productores que salen al mercado. Para
obtener mayores beneficios es necesario en algunos casos adelantar la cosecha y en otros
retrasar la misma, ya que el precio del mercado varia de semana a semana.
Para facilitar los cálculos de los beneficios obtenidos en el presente ensayo se tomo la media
de Bs 1,00 el manojo de perejil.

4. MATERIALES Y METODOS
4.1. VARIEDAD UTILIZADA Y SUS CARACTERISTICAS
la variedad a utilizar fue: Perejil común o liso. Petroselinum sativum Hoffm var. latifolium:
Abarca cultivares de hoja lisa, como: el Común, el Gigante de Italia . De porte vigoroso y
follaje verde intenso y abundante. Es una planta rústica, que suele alcanzar hasta 40 cm de
altura. Las hojas, de color verde oscuro, poseen largos pecíolos. Son anchas, lisas y con
bordes dentados. Muy aromáticas y con sabor característico muy acentuado. Suele
sembrarse durante todo el año, siendo una planta de crecimiento rápido, productiva y
resistente al frío

4.2. TIPO DE SUELO Y SU PREPARACION

El suelo de la facultad de ciencias agrícolas es franco arenoso, por lo que para

preparar el mismo tuvimos que ir agregando arcilla; 3 carretilladas en toda la
parcela para ser exactos, con esto se pretende mejorar la textura del suelo y el
drenaje del mismo.

4.3. ABONOS PRE-SIEMBRA, POST-SIEMBRA UTILIZADOS Y SU FORMA DE

APLICACIÓN
En la Pre siembra se abona el suelo donde se va a cultivar, antes de haber
realizado la limpieza de la parcela, luego se remueve, se riega y se incorpora con el
suelo, para que puedan mezclarse entre sí.
En la Post siembra se aporca para que la planta pueda absorber bien los
nutrientes del abono orgánico que se aplica.

4.4. SIEMBRA
En la siembra se realiza el trasplanté cuando las plántulas presentan una altura
apropiada y tres a cuatro hojas verdaderas, teniendo cuidado de elegir plántulas
vigorosas del mismo tamaño y con un buen desarrollo de raíces.

4.5. LABORES CULTURALES

Una vez sembrada y emergida la planta (después de 5-7 días) se procedió a
trasplantar en los lugares donde no se efectuó por completo la germinación.
Se regó en las tardes después de que se oculte el sol, para evitar el escaldamiento de
la misma, también hay que tomar en cuenta que no debemos mojar la hoja ya que el
fenómeno de la hoja mojada es el principal causante de enfermedades.

También se agregó follaje para el buen drenaje del agua y protección del tallo de la
planta contra los vientos de la temporada.

Plagas y enfermedades

No hubo incidencia severa de plagas ni enfermedades

4.6. COSECHA Y COMERCIALIZACION

La recolección puede realizarse a los 3 meses de nacidas las plantas en invierno o bien a los dos
meses en verano. Puedes advertir que es momento de cosechar si la planta tiene seis hojas
verdaderas y tallos de 5 a 10 cm..

El proceso es simple pues sólo hay que cortar el perejil a ras del suelo, siempre por la mañana.

Su comercialización puede realizarse en aspectos de distribución familiar (ofreciendo la

venta hortaliza a familiares) en este caso o de propio autoconsumo si es realizado
como un huerto en casa.

5. BIBLIOGRAFIA
https://repositorio.umsa.bo/bitstream/handle/123456789/10530/T-2351.pdf?

sequence=1&isAllowed=y

https://www.infoagro.com/aromaticas/perejil2.htm

https://www.unodc.org/documents/bolivia/DIM_Manual_de_cultivo_de_hortalizas.pdf

www.wikipedia.com

https://www.gob.mx/siap/articulos/el-aporque-labor-cultural-para-una-buena-cosecha?idiom=es

https://www.mundohuerto.com/cultivos/perejil/cosecha

https://www.regmurcia.com

https://ecohortum.com/como-cultivar-perejil/#:~:text=La%20recolecci%C3%B3n%20puede
%20realizarse%20a,suelo%2C%20siempre%20por%20la%20ma%C3%B1ana.
6. ANEXOS
Comenzamos haciendo la doble excavación para preparar el suelo para
tranplantar los perejiles

Luego procedimos a transplantar