Este documento resume una investigación sobre el yogurt viili. Detalla que el viili es un tipo de yogur fermentado a temperatura media que se originó en Escandinavia. Explica que el proceso de elaboración implica mezclar el viili con leche en un frasco tapado con un filtro durante 12-18 horas a temperatura ambiente para que espese. Además, menciona que el viili proporciona beneficios para la salud como equilibrar la flora intestinal y mejorar la digestión y el sistema inmune.
Este documento resume una investigación sobre el yogurt viili. Detalla que el viili es un tipo de yogur fermentado a temperatura media que se originó en Escandinavia. Explica que el proceso de elaboración implica mezclar el viili con leche en un frasco tapado con un filtro durante 12-18 horas a temperatura ambiente para que espese. Además, menciona que el viili proporciona beneficios para la salud como equilibrar la flora intestinal y mejorar la digestión y el sistema inmune.
Este documento resume una investigación sobre el yogurt viili. Detalla que el viili es un tipo de yogur fermentado a temperatura media que se originó en Escandinavia. Explica que el proceso de elaboración implica mezclar el viili con leche en un frasco tapado con un filtro durante 12-18 horas a temperatura ambiente para que espese. Además, menciona que el viili proporciona beneficios para la salud como equilibrar la flora intestinal y mejorar la digestión y el sistema inmune.
Este documento resume una investigación sobre el yogurt viili. Detalla que el viili es un tipo de yogur fermentado a temperatura media que se originó en Escandinavia. Explica que el proceso de elaboración implica mezclar el viili con leche en un frasco tapado con un filtro durante 12-18 horas a temperatura ambiente para que espese. Además, menciona que el viili proporciona beneficios para la salud como equilibrar la flora intestinal y mejorar la digestión y el sistema inmune.
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 1
INVESTIGACIÓN
PRODUCTOS LÁCTEOS FERMENTADOS TEMA: YOGURT VIILI
OBJETIVOS
Realizar una investigación sobre todos los aspectos
relevantes del yogurt viili Detallar el proceso de elaboración del yogurt viili. Detallar los microorganismos utilizados en la elaboración del yogurt viili. Mencionar las propiedades funcionales del yogurt viili.
CARACTERISTICAS
Viili es un tipo de yogur (leche fermentada a temperatura media) que
se originó en Escandinavia. Las bacterias del ácido láctico (LAB) presentes en la leche y algunas levaduras similares a los hongos Geotrichum candidum se han sometido a varios cultivos de ácido láctico, formando una superficie tipo tela en el yogur, su temperatura óptima se encuentra entre 15 y 35 grados. (Leporanta 2006).
ELABORACION
En un frasco de vidrio mezclar bien el yogur viili con la leche.
Tapar la boca del frasco con un filtro de café o con un pedazo de tela y asegurarlo bien al cuello del frasco. Se puede usar una bandita de caucho para asegurar el filtro alrededor del cuello del frasco Ø Colocar el frasco en un lugar seco a temperatura ambiente entre 21° y 28° C (70° y 78° F) por un tiempo entre 12 a 18 horas hasta que espese.
BENEFICIOS
* Balance de la flora intestinal,
* función de digestión mejorada para 7 alimentos. * eliminación de algunos patógenos (bacterias que causan enfermedades), * colonización del intestino con bacterias beneficiosas (probióticos) y * aumento del sistema inmune.
CONTEXTO:ANDRÉS WWW.SITIOINCREIBLE.MX. MEJÍA Y JAIME GARCÉS
