Administracion y Gastronomia

Evaluación I Unidad
Yakelin Yulissa Cifuentes García

23-03-2021 clave 3
I Serie
1 Administración
2 FODA
3 Organización
4 Objetivos
5 Habilidad
6b
7 Empresa
8 Proceso administrativo
9 planeación
10 verdadero
II Serie
1. Boutique Hotel
2. SUNSET HOTEL BOUTIQUE – hotel boutique al atardecer
específicamente es al atardecer porque es una de su temática
Misión Visión
La misio del hotel y restaurante es poder ofrecerle Poder seguir ofreciendo la atención y servicio de calidad
alojamiento de calidad a los huéspedes, poder brindarle para el bienestar del huésped. Pero poder implementar
seguridad y que puedan disfrutar de la buena atención y más la tecnología y modernización que pueda atraer nueva
servicio para así poder hacerles pasar una grata estancia cliente, y poder conseguir nuevo personal que sean
en las instalaciones del hotel como en el de el restaurante personas idóneas para trabajar con personas extranjeras.
donde el comensal podrá disfrutar el arte gastronómico En el restaurante seguir con las altas expectativas de
que se ofrece ,para así complacer al cliente porque es el calidad y servicio , modernizando la presentación de los
que va primero . platillos.
La gastronomía general se dedica a el estudio de la relación del hombre con su alimento, donde estudia los tipos de
sabores, aromas y la creación de alimentos, como por ejemplo en cada cultura se tiene diferente forma de cocinar y
diferentes especias que se utilizan. En la gastronomía general también es el arte que estudia los alimentos, como el
arte culinario que es la expresión artística de la cocina y la forma creativa de preparar los alimentos, y poder
presentarlos y la forma en que se debe de consumir el platillo.
El hotel y restaurante tendrán dos temáticas, inspiradas en mis raíces y tradición guatemalteca. Una característica del
restaurante será que estará en la terraza, de ahí viene el nombre de al atardecer porque va a ser desde donde se
podrá contemplar el atardecer del hermoso cielo guatemalteco, Esto atraerá clientes ya que este restaurante se
centrara en poder hacerle disfrutar a los clientes de la tarde, donde se servirá la especialidad de la casa. En la mañana
y noche los huéspedes podrán disfrutar de los alimentos que ofrecemos en sus habitaciones, en la terraza o en el
interior del hotel donde habrá un lugar para las personas que no decidan poder estar en la terraza. La especialidad de
la casa estará disponible en la tarde y noche y estarán disponibles más platillos estrellas según días festivos. Como por
ejemplo para el día del cariño habrá un platillo estrella que será una pizza en forma de corazón para que las parejas
puedan llegar a el restaurante y poder degustar del platillo y disfrutar de la vista. El tipo de gastronomía en el
restaurante será tradicional, pero fones de semana habrán especiales internacionales para que las familias y
diferentes personas puedan disfrutar y descubrir algo nuevo.
El platillo principal del restaurante sería un platillo estrellan serán las hamburguesas de lilas y con una guarnición de
papas fritas y albahaca y un postre y un postre de especialidad de la casa llamado arroz con leche de doña paula
porque así se llama mi abuela y el arroz con leche que ella prepara es único. En los cumpleaños de algún comensal se
le proporcionara un postre especial para que se sienta en nuestras instalaciones importante y disfrute del servicio y
que pueda regresar.
La hamburguesa será elaborada con ingredientes tradicionales y algunos que no lo son tanto.
Carne molida
tosino
Queso camembert
Champiñones
Pan mollete para hamburguesa
Papas
Albahaca seca
Sal
Azúcar
Carene molida la cual se le dará forma y se le pondrá adentro un trozo de queso camembert porque este tipo de
queso cuando se colocará el carme en el asadero, tomara un sabor delicioso y tendrá un color tostado.
Ya la carne cociéndose en el asador, se también ponemos a asar los champiñones, después que la carne este cocina
se coloca en el pan , también cunado el champiñón este asado lo colocamos encina de la carme , después el tocino lo
colocamos en una sarten y lo caramelizamos con el azúcar , después de caramelizarlo , lo colocamos en el pan .
Las papas después de limpias se cortan uniformemente en tiras largas y media gruesas , las cubrimos de sal y las
freímos , después de cocidas le colocamos encima la albahaca.
SUNSET

Administracion y Gastronomia

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Administracion y Gastronomia

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Administracion y Gastronomia

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Evaluación I Unidad

Yakelin Yulissa Cifuentes García

Pan mollete para hamburguesa

También podría gustarte