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    Barras de Chocolate Con Nueces Caramelizadas

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    Barras de chocolate con nueces caramelizadas

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    Barras de chocolate con nueces caramelizadas

    INGREDIENTES PREPARACIÓN
    Decor 1

    • Azúcar 1 GR

    Nueces caramelizadas

    • Nuez 150 GR El chocolate semi amargo puede cambiarse por chocolate


    con leche o blanco.
    • Azúcar 200 GR Hervir el agua con el azúcar. Agregar las nueces. Dejar
    • Agua 200 CC enfriar y conservar toda la noche en heladera.
    • Pasa de uva 150 GR Drenar el almíbar de las nueces.
    Volcar las nueces sobre un tapiza de siliconas y hornearlas
    • Nibs de cacao 30 GR a 160°C (horno bajo) hasta que comiencen a dorarse.
    • Chocolate semi amargo C/N Retirar y dejar enfriar. Picar ligeramente.
    Mezclar con las pasas de uva y con chocolate templado
    regulando la cantidad necesaria.
    Volcar sobre placa cubierta con papel manteca y extender
    con la ayuda de una espátula.
    Dejar que el chocolate prenda y permita cortarse con un
    cuchillo.
    Cortar barras
    Dejar cristalizar el chocolate temperatura ambiente.

    http://www.iag.com.ar 1

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