Taller de Cocina

Taller de cocina
Docente: Paula Elgoyhen
Duración: desde mayo a noviembre
Fundamentación:
Cocinar favorece el lenguaje y la lectoescritura. Hay bastante conversación sobre una receta
mientras se lee, se sigue y se prepara.
Se ponen en práctica hábitos de higiene y orden. Antes de comenzar hay que lavarse muy bien las
manos, ponerse un delantal y recogerse el pelo.
Al terminar hay que lavar todos los utensilios utilizados, limpiar las mesas y volver a lavarse las
manos.
Los niños usan los conocimientos de la matemática para contar, medir, y seguir las direcciones
paso a paso. También, aprenden ciencia cuando ven el cambio de estado físico de algunos
alimentos al cocinarse; aprenden sobre temperaturas, flotación, estados del agua, mezclas,
disuelto, derretido, etc.
La destreza del pensamiento se desarrolla mientras que los niños aprenden a comparar y
relacionar en la preparación de las comidas. Si, por ejemplo, usamos demasiada harina en nuestra
receta de los bollos el resultado será que estén más secos y duros.
Habilidades sociales se practican mientras trabajan juntos en la preparación de las comidas, toman
los turnos y resuelven los problemas. Más importante aún es que se trabaja la estima cuando
preparan comidas para ellos y otros.
El taller apunta a que los niños expresen su creatividad a través del mundo de la cocina y aprendan
las habilidades nombradas anteriormente.
Propósitos:
En relación con los niños
 Favorecer el desarrollo de capacidades cognitivas y socioemocionales, generando

confianza y autonomía a través de variadas experiencias que ayuden al desarrollo integral
del niño.
 Generar vínculos de afecto y confianza que les brinden seguridad en sus posibilidades y
deseos de aprender.
 Promover la integración grupal en el desarrollo de todas las actividades del jardín y en la
convivencia cotidiana.
 Promover actitudes de solidaridad, cuidado de sí mismo y de los otros, disposición al
diálogo y a la resolución cooperativa de los problemas.
Capacidades:
 Trabajo con otros
 Compromiso y responsabilidad
 Resolución de problemas
 Pensamiento crítico
 Comunicación
 Aprender a aprender
Ámbitos
 Ámbito de experiencias de juego

 Ámbito de experiencias cotidianas
 Ámbito de experiencias de descubrimiento del entorno
 Ámbito de experiencias de comunicación
Áreas de enseñanza
 Matemática
 Prácticas del lenguaje
 Ambiente Natural y Social
 Formación Personal y Social
Actividades:
Introducción al taller:
 Conversación con el grupo total sobre recetas de cocina para averiguar los saberes previos.
Se repartirán algunos libros o folletos de cocina por grupo para que observen el formato, imágenes,
etc.
Se hará una puesta en común sobre lo que vieron y se comparará con otros libros.
Se les pedirá a las familias que traigan una receta de su casa para analizar en la sala y elegir
cuáles podemos realizar.
Desarrollo:
 La docente elegirá una receta y se observarán las partes: el título, los ingredientes, los
utensilios y la elaboración. Luego, los niños dibujarán los elementos necesarios para realizarla.
Copiarán algunas palabras.
Se realizará la receta. Al finalizarla podrán comer y compartir con sus compañeros de otras
salas.
 En cada actividad se conversará con los niños sobre: hábitos de higiene; cambios irreversibles;
lectura de las recetas; orden y respeto de normas; etc.
 Las recetas irán variando en cada encuentro y se registrará en ficheros o afiche cada una de
éstas.
 Los niños dictarán al docente los pasos a seguir para realizarla.
Cierre:
 Al finalizar el taller se realizará una muestra en el sum con imágenes de las actividades y el
registro de estas.
Indicadores de avance:
 Participar de tareas de grupo total, de pequeños grupos, en parejas, individuales.

 Incorporar hábitos ligados al cuidado personal y su entorno. Autonomía en el uso y
cuidado de objetos personales.
 Identificar situaciones-problema en el marco de variadas experiencias.
 Formular y comparar ideas, experiencias, conocimientos y costumbres.
 Validar sus ideas al formular opiniones.
 Participar de intercambios verbales con diversos propósitos: comentar, describir,
relatar, opinar, explicar.
 Identificar lo aprendido.
Formas de enseñar:
 Mirar/ observar.
 Construcción de escenarios de alfabetización cultural, considerados estos como
espacios decididos con intención didáctica para provocar aprendizajes.
 Realización de acciones conjuntas.
 Ofrecer disponibilidad corporal.
 Acompañar con la palabra.
 Acompañar desde el andamiaje afectivo.
Recursos:
 Todos los ingredientes que se requieran en cada receta;

 Folletos con recetas;
 Revistas o libros de recetas;
 Utensilios de cocina (cubiertos, bols, asaderas, ollas, palos para amasar, jarras para
medir, etc)
 Vestimenta para cocinar (gorros, delantales)
 Afiches;
 Fibrones;
 Crayones;
 Hojas
Posibles recetas:
Galletitas
Ingredientes:
- Harina 300g
- Manteca 100g
- Azúcar impalpable 100g
- Naranja 1
Preparación:
1- Mezclar la harina con el azúcar impalpable.

2- Agregar la manteca blanda y el jugo de una naranja.
3- Unir formando una masa y dejarla descansar unos minutos.4- Estirarla de ½ cm de espesor y cortar con los moldes de
amimales.5- Acomodar las masitas en una placa y cocinar en horno caliente de 5 a 10 minutos.
6- Retirar y despegar de la placa las masitas antes de que se enfríen. Apartar y dejar enfriar.
Scons:
Ingredientes:
Harina leudante 500 g
Manteca 150 g
Huevos 3
Azúcar 1 cucharadita
Sal fina ½ cucharadita
Leche fría 100 cc
Preparación:
1– En un bol, poner la harina y la manteca, deshacer bien con las manos, hasta que la manteca quede como un
granulado. Añadir el azúcar, la sal y mezclar todo.
2- Hacer un hueco en el centro, poner en el los huevos y la leche, mezclar con cuchara de madera hasta que esté todo
bien unido, formando una masa ni muy blanda ni muy consistente.
3 – Volcar sobre la mesa y amasarla hasta que esté bien lisa. Estirar con el palote, dejándola de aproximadamente 1 cm
de espesor, cortar los scons con un cortapastas liso de 3 cm de diámetro. Pintarlos con huevo batido y cocinarlos en
horno caliente hasta que estén suavemente dorados (entre 10 y 15 minutos). Retirar y dejar enfriar.
Pan casero:
Ingredientes:
Harina con levadura 1kg.

Sal 20g ( una cucharada)
Aceite 40g (1/2 pocillo de café)
Azúcar 5g (1 cucharadita)
Agua 700cm3 (3 tazas de té + 1 pocillo de café)
Preparación:
1- Colocar los ingredientes en un bol, excepto el agua.

2- Agregar de a poco agua tibia a los ingredientes y amasar hasta obtener una masa lisa y suave.
3- Dividir la masa en tantas partes como panes se deseen y formar bollos.
4- Colocar los bollos sobre una asadera y cubrir. Dejando levar por 10 min.
5- Dar forma de panes a los bollos y colocar en una asadera aceitada. Llevar al horno durante 10 min
aproximadamente.

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Duración: desde mayo a noviembre

En relación con los niños

 Favorecer el desarrollo de capacidades cognitivas y socioemocionales, generando

 Ámbito de experiencias de juego

 Participar de tareas de grupo total, de pequeños grupos, en parejas, individuales.

 Todos los ingredientes que se requieran en cada receta;

1- Mezclar la harina con el azúcar impalpable.

Harina con levadura 1kg.

1- Colocar los ingredientes en un bol, excepto el agua.

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