Vino de Mortiño

Idea: Estudio de pre-factibilidad para la producción tecnificada de vino de mortiño para
así regenerar la economía de la zona local (Cuchitingue – Latacunga – Cotopaxi -

Ecuador).
1. Planteamiento del problema:
Por el desconocimiento de la versatilidad que posee el mortiño para la elaboración de
distintos productos alimenticios se ha descuidado su producción y venta en los
mercados de la sierra Ecuatoriana. Ya que este tipo de arándano es comercializado una
vez al año en la época de finados, para la elaboración de la tradicional colada morada.
Pero gracias a las distintas combinaciones gastronómicas del mortiño se puede elaborar
otro tipo de bebidas como +vino.
1.1. Contextualización:
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
1.2 Matriz de Involucrados:
GRUPO DE INTERÉS PROBLEMAS INTERÉS Y RECURSOS

DETECTADOS
Población El desconocimiento en la Posicionar el mortiño en la
utilización del mortiño, mente de los potenciales
por lo que lo llevara a su consumidores de vino y
extinción. rescatar a esta especie
endémica del país.
Restaurantes No existe un producto Destacarse entre los
innovador que ayude a competidores existentes
marcar la diferencia en el con una nueva variedad de
mercado. vino único.
Gobierno Escases de empleos para Generar nuevas fuentes de
pequeños productores de empleo e ingresos para
mortiño. para las personas
dedicadas a cultivar esta
especie de Arándanos.
1.3. Árbol de Problemas:
Descensos en los
Desaparición de la Baja probabilidad de estándares de
especie. consumo. producción.

Estudio de pre-factibilidad para la producción tecnificada de vino de
mortiño.

Desinterés en la
elaboración del Desconocimiento del No cuenta con el apoyo
producto. producto en el mercado. gubernamental.
Aumento de los
Aumento en el cultivo Alta probabilidad de estándares de
de la especie. consumo. producción.

Estudio de pre-factibilidad para la producción tecnificada de vino de
mortiño.

Interés en la
elaboración del Reconocimiento del Cuenta con el apoyo
producto. producto en el mercado. gubernamental.
Descripción del emprendimiento:

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
Nombre de la empresa: UPI KAYSAYLLA
Localización Geográfica:
FUENTE:1 INVESTIGACIÓN
MACRO LOCALIZACIÓN
PAÍS Ecuador
REGIÓN Sierra
PROVINCIA Cotopaxi
ZONA 3
ELABORADO POR: 1 MAYRA OTO
FUENTE: 1https://www.google.com/maps/dir/Latacunga/Cotopaxi/@-0.8850207,-
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ELABORADO POR: 2GOOGLE MAPS
FUENTE: 2INVESTIGACIÓN
MICRO LOCALIZACIÓN
CANTÓN Latacunga
SECTOR Cuchitingue
PARROQUIA
ELABORADO POR: 3MAYRA OTO
FUENTE: 3 https://www.google.com/maps/dir///@-0.8854841,-78.6140048,13z
ELABORADO POR: 4GOOGLE MAPS

JUSTIFICACIÓN:
Este proyecto se realiza con el de posicionar en el mercado a una especie de arándano
como es el mortiño, para la realización de un vino sube y perfecto para acompañar con
platos a la carta u otros o simplemente por disfrutar de un momento con familiares y
amigos.
El mortiño es una especie de arándano que crece en los páramos de la sierra Ecuatoriana
y que se da una vez al año y generalmente es usada para la elaboración de la tradicional
colada morada echa para celebrar el día de finados. Este es un esquema que se a
planteado para la utilización del mortiño. Este fruto al ser versátil gastronómicamente y
de fácil preparación lo hacen perfecto para preparar no solo colada morada, sino
también para elaborar mermelada, galletas y hasta vino.
OBJETIVOS
Objetivo general:
- Crear una empresa de fabricación de vino de mortiño que contribuya al
desarrollo económico del sector donde se va a realizar el proyecto en el periodo
académico Noviembre 2018 – Abril 2019.
Objetivo específico:
- Elaborar un estudio de mercado para demostrar la factibilidad de la creación de
una empresa dedicada a la elaboración de vino de mortiño.
- Realizar un estudio técnico administrativo
- Desarrollar un estudio económico finaciero
BENEFICIARIOS:
- Loa pequeños agricultores que se dedican a la crianza y cuidado del mortiño.
- Los restaurantes que buscan obtener una diferenciación con los demás
restaurantes con algo nuevo y bastante ingenioso.
INSTITUCIONES Empresas de Latacunga
POBLACION Latacunga
GOBIERNO Ministerio de Agricultura, Ganadería,
Acuacultura y perca
ESTUDIANTES Mayra Oto
Alicia Pastuña
Kevin Yauli
VARIABLES SEGMENTACIÓN
GEOGRÁFICAS
Se segmentara a los alrededores o comunidades aledañas al sector del sigchos colgante

de los andes, también puede ser cantones, provincias de nuestro hermoso país, los
voceros serán los clientes que llegan al lugar, ya que por medio de ellos podrán venir
más personas al lugar.
DEMOGRÁFICA
La empresa artesanal de vino de mortiño, es accesible a la mayoría de la población no

tiene discriminación social, etnia, y cultura. Ya que todos pueden probar el vino la
delicia de los andes y también podrán observando lo más maravilloso del mundo desde
los andes, sus vales y paisajes lo que la naturaleza les brinda la esencia pura de la vida
,el lugar cuenta con una población de 7 933 habitantes.
CONDUCTUAL
En esta parte considera todos los gustos o preferencias y/o comportamientos de las/los
consumidores hacia el lugar, dicho de otra forma, las preferencias de los servicios o
productos que se ofrece en la empresa. En la parte conductual está la finalización de
todo un proceso, aquí destacamos la calidad de servicio que se brinda, o la
diferenciación de resto, para la cual da un visto bueno el usurario esto puede ser de toda
índole social, cultural, sobre todo la parte actitudinal de los usuarios, en este caso son
turistas nacionales o extranjeros, que sientan y vean la diferencia de todo lo que ofrece y
brinda el cantón sigchos.
Generalmente las personas beben en eventos, festividades culturales o tradicionales,

bautizos, matrimonios, entre otros en la cual las personas optan por el mejor vino de
sigchos que hace la diferencia ante la competencia por su calidad y sabor del vino de
mortiño los andes es considerado único en el mercado.

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así regenerar la economía de la zona local (Cuchitingue – Latacunga – Cotopaxi -

GRUPO DE INTERÉS PROBLEMAS INTERÉS Y RECURSOS

Descripción del emprendimiento:

ELABORADO POR: 2GOOGLE MAPS

ELABORADO POR: 4GOOGLE MAPS

Se segmentara a los alrededores o comunidades aledañas al sector del sigchos colgante

La empresa artesanal de vino de mortiño, es accesible a la mayoría de la población no

Generalmente las personas beben en eventos, festividades culturales o tradicionales,

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