LASAÑA

LASAÑA DE CARNE
Ingredientes:
2 bandejas de carne molida (Tía)
¼ de crema de leche la lechera
Pasta para lasaña Sumesa (precocida)
2 sobres de Pasta de tomate
Champiñones
Queso mozzarella
Ajo triturado
Albaca
Orégano
Sal al gusto
Comino
Ají no Moto
Cebolla paiteña
Cebolla blanca
Pimiento verde
Aceite
Pasas
Modo de Preparación:
En un sartén grande, calentar un poco de aceite con el ajo, agregar la carne
molida y unas 4 hojas de albaca, ají no moto, comino, una pizca de sal, mecer
con una cuchara hasta que la carne se cocine un poco, luego agregar el
pimiento, la cebolla paiteña y la cebolla blanca picados bien pequeños, dejar
que se cocine hasta que la carne quede bien disuelta como bolitas, agregue
los champiñones, dos tazas de agua y los sobres de pasta de tomate, dejar
que se cocine un buen rato hasta que el agua se consuma un poco, agregue
las pasas y finalmente la crema de leche, dejar que hierva un rato más. Cubrir
de mantequilla un recipiente de pírex, colocar las hojas de pasta de lasaña
precocida, cubrir con la salsa de la carne, el queso rallado mozzarella, agregar
el orégano y repetir el mismo proceso, dos o tres veces. Colocar al horno
hasta que esté listo y Servir.
Ensalada
Lechuga
Tomate de Carne
Cebolla Perla
Aceituna (no votar el jugo)
Vinagre
Mostaza
Huevo
Preparación
Picar la lechuga en pedazos medianos, picar los tomates en rodajas alargadas,
cortar la cebolla en rodajas redondas.
En un recipiente de pírex, colocar la lechuga, encima los tomates, la cebolla
las aceitunas. En un vaso aparte colocar el jugo de las aceitunas y el jugo de
los champiñones, agregue una cucharada de mostaza, un poco de ajo
triturado, una pizca de sal y un poco de orégano, bátale bien hasta que haya
quedado un líquido amarillo, luego le vierte encima de la ensalada y listo para
servirse.
LASAÑA DE POLLO
Ingredientes:
2 Pechugas de pollo
Jamón
¼ de crema de leche la lechera
Pasta para lasaña Sumesa (precosida)
Champiñones
Queso mozzarella
Ajo triturado
Laurel
Orégano
Sal al gusto
Cubo maggi
Ají no Moto
Cebolla blanca
Mantequilla
Preparación
En un recipiente con agua (3 o 4 tasas) cocinar las pechugas de pollo, a esto
agregue el ajo, una pizca de sal, ají no moto, las hojas de laurel, un cubo
maggi hasta que se cocine. Una vez cocinada las pechugas sáquelas y
desmenúcelas en partes pequeñas.
Aparte picar bastante cebolla blanca. Coloque en un recipiente la mantequilla

que se disuelva y agregue la cebolla blanca hasta que se sancoche un poco,
luego agregue las pechugas desmenuzadas, el jamón en pedacitos, un poco de
caldo de las pechugas, déjeles que hierva bien, luego agregue los
champiñones y deje hervir otro rato más, dele el toque final con la crema de
leche, dejar que hierva un rato más, si le queda un poco aguada, saque un
poco de caldo y mezcle con maicena o harina y luego le coloca nuevamente
en las pechugas de pollo le deja que hierva y finalmente le retira del fuego.
Cubrir con mantequilla un recipiente de pírex, colocar las hojas de pasta de

lasaña precocida, cubrir con la salsa de pollo, agregue el orégano, el queso
rallado y repetir el mismo proceso, las veces que crea necesario.
Ensalada
Lechuga
Tomate de Carne
Cebolla Perla
Aceituna
Preparación
servirse.
RINDE 12 PORCIONES (MEZCLA DE CARNE Y POLLO)

Postre de las Tres Leches
Prepare una torta de harina
Le coloca encima el postre de las tres leches (Tía)
Batir crema de leche con un poco de leche (no muy espeso)
Cubrir todo el postre de las tres leches (dejando que ruede solo)
Aparte bata un poco de manjar con un poco de leche hasta que se disuelva el
manjar, debe quedar medio espeso, cubrir con un trinche encima de la torta
haciendo filas completas de extremo a extremo y luego al otro lado (debe
quedar figuras cuadradas) Dejar que se espese y luego servir.
LASAÑA DE POLLO, MORTADELA, SALCHICHA
Ingredientes:
2 Pechugas de pollo
2½ libras de salchicha (pollo o carne)
2 Libras de Mortadela en rodajas bien finas
1 Queso grande andino o mozarella (rayado)
¼ Litro de Crema de Leche
2 Cubos maggi de pollo
2 Ramitas de cebolla blanca
1 Cebolla colorada grande
3 Tomates riñón
10 pepitas de Ajo
Sal y orégano al gusto
Aceite y mantequilla
10 hojas de pasta de fideo Italiana (BARILLA) COLLEZIONE
Preparación:
Cocinar las pechugas de pollo en 2 litros de agua, agregar el ajo rayado o
molido, sal al gusto y las 2 ramitas de cebolla blanca, dejar que se cocine bien
sin dejar que el caldo de las pechugas se seque. Una vez cocinadas se retira
la olla del fuego y las pechugas se desmenuzan; el caldo se divide en 2 partes,
con la una se licua la cebolla colorada y con la otra los tomates y este se
cierne; aparte se pica las salchichas en rodajas, luego se pone al fuego: las
pechugas, los jugos del tomate y cebolla y las salchichas, dejar que hierva
unos 10 minutos y agregue los cubos maggi y la crema de leche, cocine al
gusto.
Aparte cocine las hojas de la pasta de fideo en 2 litros de agua, sal al gusto y
una pizca de aceite para que no se pequen. Una vez cocinado lo anterior
tenga el molde con mantequilla y empiece colocando:
1. Las hojas de fideo en el fondo del molde (recubrirlo)
2. La mezcla del pollo con las salchichas
3. Recubrir con las rodajas de mortadela
4. Recubra con el queso rayado
5. Orégano
6. Repetir los puntos del 1 al 5
7. Poner al horno de 20 a 30 minutos
8. Servir
Ensalada
Lechuga
Tomate de Carne
Cebolla Perla
Aceituna
Preparación
servirse.

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