ESTUDIO DE ORECHROMIS

NILOTICUS (TILAPIA DEL

NILO)

Integrantes:
Álava ariana
Delgado césar
Lesly tigrero
Reyes elvis
Rosado andrea
Génesis pico

Ciencias Del Mar | 2DO “C” | 7/11/2019

OBJETIVO GENERAL:

Estudio y análisis de la especie tilapia nilótica en el humedal“ La Segua”

(Manabí-Chone).

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

 Reconocer datos como lo son el peso, talla, sexo y gónoda.

 Analizar los hábitos tal como es la alimentación.
 Justificar la importancia comercial de esta especie.

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METODOLOGÍA

Del humedal la segua, en la zona del centro turístico se consultó acerca de

cuatro especies: dormitator latifrons (chame), oreochromis niloticus (tilapia),
oreochromis mozambica (tilapia), la burrita y el cacaño. Una vez ya investigado
se escogió una especie según la factibilidad de estudio, siendo esta la tilapia de
nilo (oreochromis niloticus).

Para tener un conocimiento mucho más amplio se revisaron papers tales como:

 Programa de información de especies acuáticas: Oreochromis niloticus

(Linnaeus, 1758). Procediente de la organización de naciones unidas para
la alimentación y agricultura (FAO)
 Inventario del estado de las actividades de captura y cultivo en la segua.
Por la asociación OIKOS-ICA-PROJECT.
 Estudio del comercio exterior del colágeno de piel de tilapia como
referente para crear la industria en el Ecuador. Tesis peretenciente al Ing,
Leonor Vizuete Gaibor.

Posteriormente se realizarán estudios estadístico cuantitavos y cualitativos

dentro del área mencionada anteriormente, ayudandonos de la guía que ofrece
la organización turística de La Segua

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ESPECIE
La tilapia se ha introducido en todo el mundo y se cría de manera generalizada
en los trópicos y las zonas subtropicales. Este pez presenta muchos atributos
adecuados para su domesticación y cría. Entre ellos se incluyen la buena calidad
y el sabor de su carne, una gran tolerancia a distintos entornos, su resistencia a
muchas enfermedades habituales de los peces y la relativa facilidad de
reproducción que presenta en cautividad. Durante los años de introducción de
especies de tilapia se fue creando una equivocada creencia de que las tilapias
tenían sabor a tierra, asumiendo, según esa creencia, que estos peces comían
tierra; este sabor especial se debe al alga oscilatoria que florece en aguas con
alto contenido de materia orgánica y bajo recambio; al industrializarse y
tecnificarse esta explotación, se elimina dicha alga y por supuesto el sabor a
tierra desaparece (Estevez, 1990).

HÁBITAT
Dentro de áreas originales de distribución, las tilapias han colonizado hábitats
muy diversos; arroyos permanentes y temporales, ríos anchos y profundos,
lagos profundos, lagos pantanosos, lagunas de agua dulce, salobres o saladas.
Las tilapias cultivadas habitan por lo general en aguas lenticas (poca corriente),
permaneciendo en zonas poco profundas y cercanas a las orillas donde se
alimentan y reproducen (Arboleda, 1990).

TIPOS DE TILAPIAS EN LA SEGUA

 Oreochromis aureus (Tilapia Dorada)
 Oreochromis niloticus (Tilapia Negra)

TALLA ÓPTIMA PARA EL DESOVE

 Rango de peso adulto: 1000 a 3000 g.
 Edad de madurez sexual: macho (cuatro a seis meses), hembra (tres a
cinco meses).
 Número de desoves: cinco a ocho veces / año.
 Número de huevos/hembra/desove: bajo buenas condiciones mayor a
400 huevos hasta un promedio de 2500 dependiendo de las condiciones
de la hembra.
 Vida útil de los reproductores; dos a tres años.
 Proporción de siembra de reproductores: tres hembras por cada macho.

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PARÁMETROS ÓPTIMOS DEL AGUA PARA LA REPRODUCCIÓN
 Temperatura: 24º a 29 ºC
 Dióxido de carbono: 5 a 6 ppm
 Salinidad: 20 ppm
 Turbidez: esta medición se procede a realizar con el disco secchy, el cual
le sumerge hasta donde desaparezca el disco para tener una medición
que se expresa por cm teniendo así una turbidez de 25cm.
 pH 7 – 8
 Amonio: 0.1 ppm
 Nitritos: 4,6 a 5 ppm
 Alcalinidad y dureza: 80 a 100mg de CaCO3/l

ORECHROMIS NILOTICUS (TILAPIA DEL NILO)

RASGOS BIOLÓGICOS
Cuerpo comprimido; la profundidad del pedúnculo caudal es igual a su
longitud. Escamas cicloideas. Protuberancia ausente en la superficie dorsal del
hocico. La longitud de la quijada superior no muestra dimorfismo sexual. El
primer arco branquial tiene entre 27 y 33 filamentos branquiales. La línea
lateral se interrumpe. Espinas rígidas y blandas continúas en aleta dorsal. Aleta
dorsal con 16 ó 17 espinas y entre 11 y 15 rayos. La aleta anal tiene 3 espinas y 10 u
11 rayos. Aleta caudal trunca. Las aletas pectoral, dorsal y caudal adquieren una
coloración rojiza en temporada de desove; aleta dorsal con numerosas líneas
negras.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS
El cultivo de la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus) puede rastrearse en los
antiguos tiempos egipcios como lo indican los bajo-relieves de una tumba
egipcia que data de más de 4000 años atrás y que muestra peces en estanques
ornamentales. Mientras que la tilapia, principalmente Oreochromis
mossambicus, se distribuyó ampliamente por todo el mundo durante las
décadas de 1940 y 1950, , la diseminación de la tilapia del Nilo, más apreciada,
ocurrió durante la década de 1960 y hasta los años 80s. La tilapia del Nilo
procedente de Japón se introdujo a Tailandia en 1965, y de ahí se envió a
Filipinas. La tilapia del Nilo procedente de Costa de Marfil se introdujo a Brasil

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en 1971 y de Brasil también se envió a Estados Unidos en 1974. En 1978, la tilapia
del Nilo se introdujo a China, actualmente el principal productor mundial y que
continuamente ha producido más de la mitad de la producción global de 1992 a
2003. La cría incontrolada de tilapia en estanques, que condujo a un excesivo
reclutamiento, enanismo y un bajo porcentaje de peces de talla comercial,
empañó el entusiasmo inicial que se había generado por la tilapia como un pez
para alimentar a vastos sectores de la población. El desarrollo de técnicas de
reversión sexual mediante hormonas, en los años 1970s representó un triunfo
importante que permitió el cultivo de poblaciones monosexuadas hasta tallas
comerciales uniformes. Adicionalmente, la investigación en nutrición y
sistemas de cultivo, junto con el desarrollo del mercado y avances de
procesamiento, condujeron a una rápida expansión de la industria desde
mediados de los años 80. Se cultivan diversas especies de tilapia a nivel
comercial, pero la tilapia del Nilo es la predominante mundialmente.

HÁBITAT Y BIOLOGÍA
La tilapia del Nilo es una especie tropical que prefiere vivir en aguas someras.
Las temperaturas letales son: inferior 11-12 °C y superior 42 °C, en tanto que las
temperaturas ideales varían entre 31y 36 °C. Es un alimentador omnívoro que se
alimenta de fitoplankton, perifiton, plantas acuáticas, pequeños invertebrados,
fauna béntica, desechos y capas bacterianas asociadas al detritus. La tilapia del
Nilo puede filtrar alimentos tales como partículas suspendidas, incluyendo el
fitoplankton y bacterias que atrapa en las mucosas de la cavidad bucal, si bien
la mayor fuente de nutrición la obtiene pastando en la superficie sobre las capas
de perifiton. En estanques, la madurez sexual la alcanzan a la edad de 5 ó 6
meses. El desove inicia cuando la temperatura alcanza 24 °C. El proceso de
reproducción empieza cuando el macho establece un territorio, excava un nido
a manera de cráter y vigila su territorio. La hembra madura desova en el nido y
tras la fertilización por el macho, la hembra recoge los huevos en su boca y se
retira. La hembra incuba los huevos en su boca y cría a los pececillos hasta que
se absorbe el saco vitelino. La incubación y crianza se completa en un período
de 1 a 2 semanas, dependiendo de la temperatura. Cuando se liberan los
pececillos, estos pueden volver a entrar a la boca de la madre si les amenaza
algún peligro. Siendo una incubadora bucal materna, el número de huevos de
una ovoposición es mucho menor en comparación con la mayoría de otros
peces de cultivo. El número de huevos es proporcional al peso del cuerpo de la
hembra. Un pez hembra de 100 g desovará aproximadamente 100 huevos, en
tanto que una hembra con peso de entre 600 y 1 000 g podrá producir entre 1
000 y 1 500 huevos. El macho permanece en su territorio, cuidando el nido, y
puede fertilizar los huevos de varias hembras. Si no se presenta una temporada

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de frío por la que se suprima un desove, la hembra puede desovar
continuamente. Mientras está incubando, la hembra come muy poco o no come
nada. La tilapia del Nilo puede vivir más de 10 años y alcanzar un peso de 5 kg.

PRODUCCIÓN
Ciclo de producción de Oreochromis niloticus

La tilapia es reproductora asincrónica. Las hormonas no se utilizan para inducir

el desove, ya que éste ocurre a lo largo del año en los trópicos y durante la
temporada templada en áreas subtropicales. La reproducción se desarrolla en
estanques, tanques (corrales de red). La proporción de siembra ente hembras y
machos es de 1-4:1 pero lo más común es que sea de 2 ó 3:1. La densidad de
siembra de los reproductores es variable, oscilando entre 0,3-0,7 kg/m2 en
tanques pequeños o de 0,2 - 0,3 kg/m2 en estanques. El popular sistema de
hapas en estanques en el sureste asiático, utiliza peces reproductores de 100 g
sembrados a 0,7 kg/m2. Los estanques de desove son generalmente de 2000 m2
o menores. En el sudeste asiático, las dimensiones más comunes de una hapa
son de 120 m2.

A los reproductores se les suministran alimentos de alta calidad con una

proporción de 0,5-2 por ciento de su peso corporal, diariamente. Las crías que
ya nadan, se concentran en una esquina del estanque o del tanque y se pueden
recolectar con redes de malla finas. La captura de crías puede iniciarse a los 10 ó
15 días de su siembra.

Se efectúan múltiples cosechas (seis veces al día, con intervalos de 5 días) por
un máximo de 8 a 10 semanas, antes de drenar el estanque y terminar la
cosecha, si es necesario. Los estanques deben drenarse y reciclarse cada uno o
dos meses, ya que las crías que se escapan son muy voraces y depredan sobre
las crías de los subsecuentes desoves. Alternativamente los tanques o estanques
se cosechan completamente a las 2 ó 4 semanas del período de desove. La
producción de crías (<14 mm) varía de 1,5 a 2,5 crías/m2/día (20 a 60 crías/kg
hembras/día).

En el sudeste asiático, con el método de hamacas, los peces se examinan

individualmente cada 5 días para recolectar los huevos. Este sistema es mucho
más productivo pero requiere mano de obra intensiva. Los pies de cría son más
productivos si se les separa por sexos y se les deja descansar tras el desove.

Reversión sexual

La producción comercial de tilapia generalmente requiere del uso de

poblaciones macho mono sexadas. Los peces machos de tilapia crecen al doble
de velocidad que las hembras. Por lo tanto, en las poblaciones mixtas se genera

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una gran disparidad en las tallas de los peces cosechados, afectando su
comercialización. Además, la presencia de tilapias hembras genera una
reproducción descontrolada, el excesivo reclutamiento de alevines,
competencia por el alimento y enanismo de la población original impidiendo
que se alcancen las tallas comerciales. En las poblaciones mixtas, el peso de los
reclutas puede constituir hasta el 70 por ciento del peso total de la cosecha. Por
ello es necesario revertir el sexo de las crías hembras. Ello es posible debido a
que la tilapia adquiere su diferenciación sexual varios días después de la
absorción del saco vitelino. Si se suministra hormona masculina (17 α
methyltestosterona, MT) a las tilapias hembra en el alimento, se desarrollarán
como machos fenotípicos. Las crías capturadas en instalaciones de una
incubadora requieren tamizarse por una malla de 3,2 mm para separar a los
peces >14 mm, que ya son demasiado grandes para una reversión sexual exitosa.
Las crías que inician la natación generalmente son <9 mm. Se agrega MT a un
alimento comercial pulverizado o harina de pescado pulverizada conteniendo
>40 por ciento de proteína, disolviéndola en etanol al 95-100 por ciento, lo que
mezclado al alimento crea una concentración de 60 mg MT/kg después de que
se ha evaporado el alcohol. El vehículo del alcohol generalmente se añade en
proporción de 200 ml/kg de alimento y se mezcla homogéneamente hasta que
todo el alimento se humedezca. Este alimento se seca con aire o directamente a
la luz del sol, o se mezcla en una batidora hasta que seque, para posteriormente
almacenarse en un lugar seco y oscuro. Los andrógenos se degradan cuando se
exponen a la luz natural o a altas temperaturas. Las crías se siembran en hapas
o tanques con recambio de agua a densidades de entre 3 000 y 4 000/m2. Se
han probado densidades de siembra de hasta 20 000/m2 siempre que se pueda
mantener una buena calidad del agua. Inicialmente la tasa de alimentación es
de 20-30 por ciento del peso corporal por día para gradualmente disminuirla
hasta un 10 a 20 por ciento hacia el final de la tercera o cuarta semana del
período de reversión sexual. La ración alimenticia se ajusta diariamente y el
alimento se suministra cuatro o más veces al día. Si la reversión sexual se
realiza en hapas, el alimento debe tener una consistencia que le permita flotar.
De otra manera se perdería una cantidad considerable de alimento dado que se
sedimentaría en el fondo de la hapa. Las crías cuyo sexo ha sido revertido
alcanzan un peso promedio de 0,2 g después de 3 semanas y de 0,4 g después de
la cuarta semana. La eficacia promedio de la reversión sexual varía del 95 al 100
por ciento, dependiendo de la intensidad de administración.

CRIADERO
Tras la reversión sexual, los alevines generalmente se crían hasta alcanzar una
talla mayor, antes de sembrarse en instalaciones de engorda. Este
procedimiento aumenta la supervivencia en la etapa de crecimiento y utiliza el
espacio de crecimiento de manera más eficiente. Los alevines con sexo

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revertido se siembran en una densidad aproximada de 20-25 peces/m2 en
pequeños estanques y se cultivan por espacio de 2-3 meses hasta un peso
aproximado de 30-40 g. Los estanques deberán llenarse inmediatamente antes
de colocar a los pececillos para prevenir la acumulación de insectos acuáticos
depredadores. La biomasa final, al momento de la cosecha no deberá exceder
los 6 000 kg/ha. En estanques, a los alevines se les suministra alimentos
extruidos (30 por ciento de proteína) a una tasa inicial de 8-15 por ciento de
biomasa por día, y decrece gradualmente hasta una tasa final de 4-9 por ciento
por día. Una serie de pequeñas jaulas (<4 m3) con mallas de red cada vez más
abiertas, se pueden utilizar para criar a los alevines más desarrollados. Los
alevines con sexo revertido pueden estabularse a una tasa de 3 000 peces/m3 y
criarlos por 6 semanas hasta alcanzar un peso promedio de 10 g. Los peces de
esta talla pueden ser estabulados una vez más a una densidad de 2 500
peces/m3 para producir alevines de 25-30 g en 4 semanas. Estos peces podrán
sembrarse a una densidad de 1 500 peces/m3 para producir alevines de 50-60 g
en 4 semanas. Un sistema de recirculación para un cultivo a densidad de 1 000
peces/m3, permitirá producir alevines de 50 g en 12 semanas. Los peces deben
alimentarse 3 o 4 veces por día.

SUMINISTRO DE ALIMENTO
Los alimentos balanceados que aportan una dieta completa (adecuados niveles
de proteína, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales) son fácilmente
accesibles en países desarrollados, aunque también se elaboran en países en
desarrollo cuando la tilapia está destinada a mercados de exportación de
productos de alta calidad. Algunos de los principales ingredientes de los
alimentos balanceados, tales como la soya o la harina de pescado, suelen ser
importados. Frecuentemente, los alimentos preparados para la producción de
tilapia, resultan muy caros en los países en desarrollo; sin embargo con
frecuencia se utilizan abonos y subproductos agropecuarios en la producción de
tilapia con mejor relación costo-eficiencia. En los países en desarrollo que no
tienen un mercado de exportación de tilapia, los acuicultores dependen
exclusivamente de abonos y subproductos agropecuarios, dado que no existe
disponibilidad de alimentos preparados.

MERCADO Y COMERCIO
La tilapia del Nilo se introdujo a los países en desarrollo y se cultivó a nivel de
subsistencia con el fin de satisfacer los requerimientos locales de ingesta de
proteínas. Al mejorar las técnicas de producción y el control de sabor del
producto, la tilapia ingresó a los principales mercados de pescado de estos
países. En los países altamente industrializados, los mercados pequeños de
tilapia viva localmente producida o las importaciones de tilapia congelada se
desarrollaron entre las comunidades de inmigrantes. Con la aparición de filetes

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de tilapia fresca producida en países tropicales, se abrieron nuevos mercados en
restaurantes de peces y mariscos de alta categoría, cadenas de restoranes
informales, supermercados y tiendas de descuento. Virtualmente todas las
cadenas de restaurantes de comida informal en USA ofrecen tilapia, que
constituye un menú ideal para sus precios moderados, la posibilidad de
ofrecerlo durante todo el año, su exquisito sabor y la flexibilidad para su
preparación. La mayoría de países europeos apenas están “descubriendo” la
tilapia, por lo que existe un alto potencial para la expansión de su mercado en
Europa. China, un gran exportador de tilapia, tiene enorme potencial para
desarrollar el abasto a los crecientes mercados de clases medias. La tilapia es
idealmente adecuada para sustituir a la carpa como pescado típico de la comida
china.

Un componente importante de la creciente industria de tilapia es la

proliferación de presentaciones del producto. Las exportaciones de tilapia
inicialmente fueron de pescado congelado entero procedente de la Provincia
China de Taiwán, pero el mercado de los Estados Unidos tiene preferencia por
el filete, que lo suministran Jamaica, Colombia y Costa Rica como producto
fresco. Actualmente el filete fresco o congelado se puede obtener en diferentes
tamaños y paquetes, con piel, sin piel, congelados individualmente, ahumado y
en grado sashimi; reciben tratamiento de inmersión en monóxido de carbono o
en ozono Aún se puede obtener tilapia entera o eviscerada, pero en estas
formas se vende principalmente en mercados étnicos locales. Recientemente
han surgido interesantes subproductos tales como artículos de piel para ropa y
accesorios, gelatina de la piel para medicamentos de lenta liberación y arreglos
florales elaborados con escamas secas y teñidas de colores.

ESTATUS Y TENDENCIAS
La Tilapia (incluyendo todas las especies) constituye el segundo grupo más
importante de peces cultivados, tras las especies de carpa, y la que se ha
difundido más entre todos los peces cultivados. En 2004 la tilapia ascendió al
octavo puesto de popularidad entre peces y mariscos en los Estados Unidos. Se
proyecta que el incremento en la producción global de tilapia ascienda de 1,5
millones de toneladas en 2003 a 2,5 millones de toneladas en 2010, con un valor
de venta superior a los 5 mil millones de USD. Se proyecta que la mayor parte
de esta producción esperada, la constituirá la tilapia del Nilo.

Algunas tendencias actuales incluyen:

 El desarrollo de nuevas cepas de crecimiento más rápido a través de

técnicas selectivas de reproducción.
 Procedimientos de reproducción para generar tilapia macho mediante
manipulación genética (GMT) sin utilización directa de hormonas.
 Sistemas de policultivo en estanques.
 Sistemas intensivos de recirculación de adecuado costo-beneficio.

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