Propiedades de los fluidos

Viscosidad
Tensión Superficial:
Capilaridad Compresibilidad y
Dilatación
Presión de Vapor
 2

VISCOSIDAD
 Es una magnitud física que mide la resistencia
interna al flujo de un fluido, resistencia producto de
la fricción de las moléculas que se deslizan unas
contra otras.
 La viscosidad es el rozamiento interno entre las
capas de fluido. A causa de la viscosidad, es
necesario ejercer una fuerza para obligar a una capa
de fluido a deslizar sobre otra.
 Es la propiedad mas importante en el flujo de
fluidos, mediante el cual estos ofrecen resistencia al
corte.  Los aceites, la miel y la brea son altamente
viscosos; el agua y el aire tienen viscosidades muy
 pequeñas.
VISCOSIDAD

Es la propiedad mas
importante en el flujo de
fluidos.
La viscosidad es la
propiedad mediante la cual
ofrece resistencia al corte.
La viscosidad de un gas
aumenta con la
temperatura.
La viscosidad de un líquido
disminuye con la
temperatura.
4

Efecto de la Temperatura
 Gases:
MayorT = Mayor interación entre
moléculas = mayorivscosidad.

Liquidos:
Mayor T = lMenor fuerza de
cohesión entre moleéulas = baja
viscosidad .

5
6

Deformación del fluido

  Flujo entre a una placa fija y una movil
 La fuerza hace que la placa se mueva con velocidad
V y el fluido se deforma continuamente

Vx=V Placa Movil

t0t1t2

Plca fija x
Fluido Vx=0
7
 Deformación del fluido
Para un fluido viscoso, el esfuerzo cortante es
proporcional velocidad de deformación angular
(deformation rate of the fluid: rate of strain)

VISCOSIDAD
LEY DE LA VISCOSIDAD DE NEWTON
Fluidos newtonianos
Para un flujo bien ordenado en el que las partículas de un fluido (newtoniano) se
mueven en líneas rectas y paralelas , el esfuerzo cortante en un interfaz tangente a
la dirección del flujo es proporcional a la tasa de cambio de la velocidad con
respecto una distancia denominada velocidad de deformación angular o gradiente
de velocidades

⎢ ⎡−
⎣ dy
⎥
⎦⎤
x
dV τ yxα
VISCOSIDAD
LEY DE LA VISCOSIDAD DE NEWTON
 Al insertar el coeficiente de proporcionalidad se tiene el
⎢
resultado: ⎣⎡
⎥
⎦⎤
x
dV τ yx μ
=−
dy
μ
Donde se conoce como el coeficiente de viscosidad , viscosidad dinámica o
viscosidad absoluta .

Para una velocidad de deformación angular dada, el esfuerzo cortante es

directamente proporcional a la viscosidad.

Un liquido que cumple esta condición de proporcionalidad es llamado

Newtoniano. Viscosidad cinemática se defina seg{un la siguiente expresión
υ
 μ
υ=
ρ
x
Ley de Newton de la newtonianos τ = −μ
viscosidad Fluidos dv
yx
y=Y
dy
t<0
=− V V μ V
x
y y dy τ yx Y
=μ⎥ ⎤⎢ ⎡ −= − FV=μ
⎦ ⎣ − 00 Y
y=0
⎢
⎣⎡
⎥ ⎤⎢ ⎡ Δ=−⎥
⎦ ⎣ Δ ⎦⎤ V t>0
( , ) v t y xV
xx t=0
dV τ yx μ μ
AY FUERZA IMPULSORA (GRADIENTE DE VELOCIDAD)

()vy EFECTO:
t→∞ x V
TRANSPORTE DE C.ANTIDAS DE
MOVIMIENTO .MOLECULAR.

ALGUNOS FLUJOS SIMPLES 

FLUJO ENTRE UNA PLACA FIJA Y UNA MOVIL
Fluido en contacto con placa tiene una velocidad
(condición de no deslizamiento)
Vx = x- componente de la direción de la
velocidad y
Placa Fija
Vx=0
 Vx

Y Fluido
y
x
V
Vx=V
Placa Movil
12

ALGUNOS FLUJOS SIMPLES

 Flujo a través de una tubería larga y recta
Fluido en contacto con la pared de la tubería tiene la misma
velocidad como la pared (condición de no deslizamiento)
Vx = Velocidad en la la dirección x
 Vmax x
Ro Fluid0
Vx
r

13

Efectos de laTemperatura en
la viscosidad
 3
TS
⎩⎨⎧ ⎭⎬⎫
2
T = Grados Kelvin

Gas: μο = T oT + Sutherland’ Aire=

111 oK
μ S = Constante de

+/- 2% for T = 170 – 1900 oK

Tb

o+TS

Líquido: μ = CeC y b = constantes empíricas

14
VISCOSIDAD DEL AGUA Y EL AIRE A 1 ATM DE PRESION
T(ºC) µ (cp) v (102c m2s-1) µ (cp) v (102c m2s-1)

AGUA AIRE

0 1.787 1.787 0.01716 13.27 20 1.0019 1.0037 0.01813

15.05 40 0.6530 0.6581 0.01908 16.92 60 0.4665 0.4744
0.01999 18.86 80 0.3548 0.3651 0.02087 20.88 100
0.2821 0.2944 0.02173 22.98

VISCOSIDAD CINEMATICA:μ
ν=
ρ

VISCOSIDAD DE ALGUNOS LIQUIDOS A

1 ATM DE PRESION
SUBSTANCIA T(ºC) µ (cp)
(C2H5)2O 20 0.245
C6H6 20 0.647
Br2 26 0.946
C2H5OH 20 1.194
Hg 20 1.547
H2SO4 25 19.15
Glicerina 20 1069
 DIMENSIONES Y UNIDADES DE LA

VISCOSIDAD Para presiones bajas la viscosidad depende sólo de la

temperatura.

Las dimensiones de la viscosidad:

Ley de la viscosidad de ⎡ ⎤
Newton:
:[ ]
: 12
−
ττ
μ FL
X
= − dV X
 dVLT
:[ ]
⎢ ⎥
⎣ ⎦
entonces la viscosidad dy dyL:[]
dinámica tiene dimensiones:

− 2
μ

:[ ]−2 :[ ] FL T

F MLT
:[ ]
−1 −1
 μ ML T

16
DIMENSIONES Y UNIDADES DE LA VISCOSIDAD

Para el sistema SI

⎢ ⋅
⎣⎡ m s
Ns ≡⎥ Kg
⎦⎤
Para el sistema
μ: m 2
⎢ ⎡ ⎥
⎣ ⋅ ⎦⎤
USC
 ⎢ ⋅
⎣⎡ ft s
μ: ≡⎥ ⎢ ⎡ slug ⎥
lb s ⎦⎤ ⎣ ⋅ ⎦⎤
2
Para el sistema CGS
ft

⎢ ⋅
⎣⎡ cm s
Poise (P)
μ: ≡⎥ gr ⎢ ⎡ ⎥
dina s ⎦⎤ ⎣ ⋅ ⎦⎤
2
cm
 17
DIMENSIONES Y ⎢ −−
VISCOSIDAD ⎣⎡ ⎥
UNIDADES DE LA ⎦⎤
Viscosidad μ μ :[ ] ML T
Cinemática: 11
ν
=−
ρ :3
21
ν :[ ] L Para el sistema SI
ν: ⎢ ⎡ 2 ⎥
T − ⎣ sm ⎦⎤
ρ :[ ] ML
Para el sistema USC
ν: ⎢ ⎡ 2 ⎥
⎣ sft ⎦⎤
Para el sistema CGS

Stoke (St) 18

ν:
⎢ ⎡
⎣ scm
2

⎥
⎦⎤
Fluidos no-newtonianos

Fluidos no-newtonianos con viscosidad constante en el tiempo

 • Plásticos de Bingham
• Plásticos de Ostwald
• Pseudoplásticos
• Dilatantes

x
τ = −μ dv

− dvx dy yx
dy
MODELO ECUACION PARAMETROS
x μ
Modelos de dos dv
000 n
parámetros Ostwald-de
Bingham (Pastas y τ = −μ ± τ , τ > τ yx
τ (Yield-stress)
suspensiones finas) 0 0
yx
dy

m ⎟
τ = −m, n ⎟ ⎠⎞
 ⎜ Waele(Suspensiones dv
⎜ ⎝⎛ x
de combustibles nucleares) ⎜ dv ⎟
yx
dy ⎜ ⎝⎛ ⎟ ⎠⎞
Eyring A arcsenh x
1 τ=−
A, B dy
yx
−
dvx dy
B
Fluidos no-newtonianos con viscosidad no-constante en el • Tixotrópicos
• Reopécticos
• Viscoelásticos

Reopécticos
xy τ
tiempo Tixotrópicos
 dvx dvx
− −
dy dy
xy τ

Viscoelásticos: Tiempo de relajación

MODELOS REOLÓGICOS
Modelo de Bingham
 Durante los primeros estudios de reología del concreto
se propuso a la ecuación de Bingham como la mas
apropiada para describir el comportamiento del concreto
fresco, la ecuación es la siguiente:
MODELOS REOLÓGICOS
Modelo de Bingham
  Fig. 2 Modelo de

Bingham, grafica de la
ecuación y modelo reológico

El modelo de Bingham es un modelo complejo y se logra

combinando un elemento de Newton y otro de Hooke acoplado a
una corredera de rozamiento, a la que se denomina elemento de
Saint Venant como se muestra en la Fig.2
MODELOS REOLÓGICOS
Modelo de Herschel-Bulkey  Algunos
concretos no cumplen la función lineal de la ecuación de
Bingham como es el caso de los concretos
autocompactados y autonivelantes, el cual usando la
ecuación de Bingham nos daría resultados de esfuerzo de
fluencia negativos, en este caso particular se usa la
ecuación de Herschel – Bulkey.

MODELOS REOLÓGICOS
Modelo de Herschel-Bulkey

Fig. 3 Grafica de la ecuación de Herschel Bulkey , y

graficas características para diferentes tipos de concretos.
MODELOS REOLÓGICOS
Modelo de Herschel-Bulkey
 En el caso de la ecuación de HB, la viscosidad plástica no puede
ser calculada directamente. Para esto se planteo reducir el número
de parámetros de la ecuación de HB, la cual puede ser considerada
como una relación lineal para un corto rango de la tasa de corte,
por lo cual se recomienda la siguiente ecuación para el cálculo de la
viscosidad:
 MEDIDA
EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD
Viscosímetro de Ostwald
4 gR S
Q=
Hagen-Poiseuille: υ
π
Q∀
8
γ = ρg
P
S γΔ =
 =
L RptΔ
μ = ρυ t
4
π
4
π
Rpt
Δ
4
Δ
RpQ
υρ
π
υ
L
=
ρ
=
μ∀ L

=
8
8
∀
8
 L
Δp = ρgΔh
4
πR g t
4
πR gρ t
υ
=
8
μ =
∀ 8

Δh = L ∀ υ
t
μ
=
ρ
t
=
1
1 1
11
υ
t
μ
ρ
 t
2
2 2
22

Viscosímetro de Höppler F F F F μ
=
=⇒=+ ( ) BK
0
∑ →
G
iPRF
→→ FF FR
()() d F G dxdydz m = ρ
vgvgru
ρ=ρ+πμ 1
6 Gz
BBBB

ρ−ρ t FP 2

MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD

Viscosímetro de plato y cono concéntricos

Viscosímetro de cilindros
 Viscosímetros : Engler, Redwood, Ford y
Saybolt
MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD
MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA
VISCOSIDAD
 Viscosímetro RedwoodViscosímetro Engler
MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD
Viscosímetro de cilindros concéntricos
 MEDIDA
EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD
 Viscosímetro de cilindros concéntricos

Para mantener girando el cilindro interior girando a una velocidad

angular ω
constante se requiere aplicar un momento o torque exterior M y así vencer la μ
resistencia viscosa de líquido de viscosidad . Mrp: Momemto resistente debido al fluido en
En el equilibrio: M: Momento o torque las paredes
exterior aplicado
Mr: Momemto resistente debido al fluido
M=Mr Mr=Mrp+Mrb

Mrb: Momemto resistente debido al fluido en la base del cilindro V=ωR

M rp dMrpdM rp= dF R dF =τ dA
=
∫ A

V x
dA = 2π Rdhe drdV R >> e τ =μ≈μ
R H 3 2 2 πμω πμω
M 2 π
 3
ω
RHdh
eR
=μ==
∫∫
rp
RdhR
0
eA e
RH
M rp3 2πμω
= e
MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA
VISCOSIDAD Viscosímetro de cilindros concéntricos

V=ωr
 dF =τ dA
M rb dMrb dM dFr rb=
=
∫ A

V x = =R
dA = 2π rdre drdV r >> e τ = μ≈μ∫ ∫
r
M
ω
3 πμω
2 2 π
rb r dr
μ
rdrr
e
A
e0
 R rb
M 24 πμω
=
e
M
34 RHM
2 πμω πμω 2

R
μ
2 πωπω +=
34

=+e RH R
e e
2 e
Viscosímetro de
MEDIDA EXPERIMENTAL DE LA VISCOSIDAD
 ===
conos concéntricos
∫∫∫ A A Ar r M dMdFr τdArH
H
h=−+dr
rH
dA = 2π rdL dh = −
R
R
2
dr H ⎟ ⎞⎜ ⎛
R dL dr dh dr ⎠ ⎝ = + = +−

222
2
( ) ( ) ( ) ()2
 ⎟ ⎞⎜ ⎛= +− H
21 ⎠ ⎝ R dA πrdr
2
H
⎜ ⎛
⎝ =+−
⎟
⎠⎞
dr
1
R
ω
dVx τ = μ ≈μ=μ
r V r 2
r >> ee e dr M 2π 1ω
r H
r R rdr
 ⎟ ⎞⎜ ⎛
∫ ⎠ ⎝ = +−A
μ
e
μ 2
= 4
M
2
4 R ⎡
Mω ⎤
=+− ⎟
RH 2 ⎠ ⎞

⎜ ω
⎝⎛ π
μπ RH
1
e ⎟ ⎞⎜ ⎛
⎠ ⎝ +−
 1 e
2R
⎢
⎣
⎥
⎦

Tensión

superficial
ejemplos


35

Una gota de agua en la boca de un grifo, o

una
gota de rocío, adopta una forma casi
esférica.
 Una aguja de acero puede llegar a flotar sobre
la
superficie del agua, aún cuando el acero es
más denso
que el agua. O bien, un insecto puede andar
por
encima del agua.

¿ POR QUE ?

La superficie de un fluido actúa como si estuviese sometida a

una tensión, llamada TENSIÓN SUPERFICIAL.

36

Tensión superficial
Numerosas observaciones sugieren que la
superficie actúa como una membrana
estirada bajo tensión. Esta fuerza, que
actúa paralela a la superficie, proviene
de
las fuerzas atractivas entre las
moléculas.
Este efecto se llama tensión
superficial . Se
define a la fuerza como:

Donde L es la longitud de la superficie a

través de la cual actúa la fuerza y es el
coeficiente de tensión superficial, que
 depende fuertemente de la temperatura y
de la composición del líquido,

37

TENSION SUPERFICIAL
Fenómeno que se observa en la interface entre un líquido y un gas, o entre dos líquidos
inmiscibles, debido a la atracción molecular debajo de la superficie del líquido.

 En la figura una película líquida de tensión

superficial se adhiere a un marco de
alambre con un alambre móvil, se aplica
una fuerza constante F, en el equilibrio, la
fuerza aplicada es igual a las fuerzas de
tensión superficial. El diferencial de trabajo
dW es:
38

Tensión Superficial

σ ⎢ ⎡ líquido: campo
⎣ mN ⎤
En la superficie del
⎥de fuerza asimétrico ⎦
 Dentro del líquido: las fuerzas intermoleculares
se cancelan (campo de fuerza esféricamente
simétrico)
Salto de presión en una superficie
curva

r p > p0 Gotita de niebla con r =

σ Example: 10-6 m
p p0 Agua σ= 0,71 N/m Δp = 1,42 bar

∙=
}r2
 2
Surface force : 2
Fr ∙=Δ
σπ σ
pσ Δ =
Pressure force : F p r pπ

Efectos capilares en la estática de

fluidos
Número de Bond
r
2
43
FG ⋅ ⋅
σ FG m g R g =⋅=⋅⋅
2 Rgρ
3 p0 =⋅ πρ ==F σ
0 σπ 3
p > p F R σ2 Bo σ

2σ
o
R ⋅
<<
ρ
Dominio de las fuerzas de coherencia cuando Bo << 1
g
Líquido σ [N/m] ρ [kg /m³] σ
[m]
ρg
Agua 71·10-3 103 , ⋅−
2 7 10 3
 Mercurio 484·10-3 13,6 ⋅10 , ⋅−
3
19 10 3
Aceite 15·10-3 0 9 103 , ⋅−
,⋅ 13 10 3

Ecuación de Laplace

ds =r ϕ 2 2d 2

1 1d 1
ds =r ϕ dF p ds ds
=− Δ
D 1 2 dF ds d = = σ
dϕ1 σ 112 r ds ds 1
σϕ 2
dϕ2 dF ds d = = σ

1 σ r ds ds 1 2
r r2 σϕ221 1

σds1 ++=
D12
σσ
p0ds1ds2
σds2
∙

∙
∙

dF dF dF 0
ds1ds2
σds2 ds2 ds1 pi
σds1
Ángulo de Contacto
Ángulo de Contacto
 44

Interface sólido-fluido: Humedicimiento

Límites sólidos humectantes

(impermeable, suave)

α Superficie z f x
= ()

z cosα = dz
x=x
x x0dx o

VALORES DE TENSIÓN
SUPERFICIAL
CAPILARIDAD
Interface sólido-fluido: Humedicimiento
  Esta propiedad le permite
a un fluido, avanzar a
través de un canal
delgado, siempre y
cuando, las paredes de
este canal estén lo
suficientemente cerca.

47

CAPILARIDAD : LEY DE JURIN

Interface sólido-fluido: Ascenso
 R
capilar αD

r
α
R
po
pi po
D h

Ley de los Gases Ideales (Ecuación de

Estado)
p = Presión absoluta (Pa = N/m2)
V = volume (m3)
n = # moles
Ru = constante universal de los gases= 8,31 J/oK-mol =0,082
atm-L/°K-mol
T = temperatura (oK)
R = Constante del gas
R(aire) = 287 J/kg oK
= densidad (Kg/m3)
La contante R del gas tiene unidades:
⎢ ⎡ m
⎣ s K KgKJ
⎢ ⎡ ⋅ ≡⎥ ⎥ ⎤⎢
⎣ ⋅ ⎦⎤ ⎦ ⎣⎡
 ⎢
⎣⎡
≡⎥
⎦⎤
≡⎥
⎦⎤
32 N
m
1
mN
R2
:
2
º
m
 Kg K
Kg K
50

Ley de los Gases Ideales (Ecuación de

Estado)
La ecuación de estado también se puede expresar:
Se sabe que γ = ρg

Se define: ==
pγ()γ RT
R T
g
RG= p = γRGT g
g
2
R
pNm:/
γ :/
3
Nm
TK
:
Entonces
:
R m K G: /
GAS PERFECTO
Las relaciones termodinámicas y los flujos de fluidos compresibles se limitan al los
gases prefectos (o ideales)

fluido ideal: carece de fricción y es incompresible

gas perfecto: tiene viscosidad (desarrolla esfuerzos de corte) y es

compresible Ley de CHARLES: p = cte, V del gas depende solo de T

Ley de BOYLE: T = cte, V del gas depende solo de p

Calor específico cv: es el número de unidades de calor agregadas por unidad de

masa para aumentar la temperatura 1 grado cuando V es cte.
Calor específico cp: es el número de unidades de calor agregadas por unidad de
masa para aumentar la temperatura 1 grado cuando p es cte.
k es la relación de calores específicos Ru se relaciona con cv y cp c
k=
p
c
mediante la forma v
 52

GAS IDEAL 
Fluido Compresible:
❖ Gas Ideal T = cte.
ρ= p
p = ρRTdp = −ρgdz
RT
p dp 1
dp = −
gdz
RT =−
gdz p RT
pz gz
p gz
dp g p p e−
 RT
∫ ∫ =− dz Ln = − =0

p 0
p RT p RT
p
00 z
Ln ( )
2 2 −
dp g p 2− g z z
g z z ( ) 2− 1

∫∫ = − RT
p dz p 21 RT ppe =
=− RT 21

p 1 z 1 1
 Fluido Compresible: ❖ Gas
GAS IDEAL Ideal (Tropósfera)
p = ρRT T = T −αz 0 p
ρ
−
dp = −ρgdz = RTz()
0
p dp dp
( −α ) αg
= − gdz
RTz gdz p =− R T z ( ) 0−α
pz
dp g dz
Ln α T z

=− p = Ln
∫ ∫− pT z − g 0
 g
p () p R
0

R α 0T α 0
00
⎟ ⎜
⎠⎞ ⎝⎛ −
α
P Pα

Tz
R
=0 T
o o

COMPRESIBILIDAD
Es importante cuando existen cambios repentinos o grandes en la presión (GOLPE
DE ARIETE). Un aumento de presión dp causará una disminución del volumen -dV.
 MÓDULO DE
ELASTICIDAD
VOLUMÉTRICO

para agua a 20 ºC, Ev = 2.2 Gpa.

DILATACIÓN
ECUACIÓN DE ESTADO
Para un gas ideal

p = ρRT
 COMPRESIBILIDAD Y
DILATACIÓN

dρ = ρβdp − ραdT

Integrando:
p
ρ T
 dp dT d
ρ =−
pp
∫∫∫
0T T0 e− − − =β α ρ ρ ()()
βα
p
ρ T
ρ 0

000

56

La presión de vapor es la presión de la fase

gaseosa o vapor de un sólido o un líquido sobre
la
fase líquida, para una temperatura determinada,
en
 la que la fase líquida y el vapor se encuentran en
equilibrio dinámico; su valor es independiente de
las cantidades de líquido y vapor presentes
mientras existan ambas.

En la situación de equilibrio, las fases reciben la

denominación de líquido saturado y vapor
saturado. Esta propiedad posee una relación
directamente proporcional con las fuerzas de
atracción intermoleculares, debido a que cuanto
mayor sea el módulo de las mismas, mayor deberá
ser la cantidad de energía entregada (ya sea en
forma de calor u otra manifestación) para
vencerlas y producir el cambio de estado.
PRESIÓN DE VAPOR
Cuando la presión arriba de un líquido es igual a la presión de vapor ocurre la
ebullición. Es importante cuando la presión en el flujo tiene una fuerte reducción en
algunos lugares del sistema (CAVITACION).
58

PROPIEDADES DE LOS FLUIDOS

Temperatura Presión de Vapor Temperatura Presión de Vapor

(°C) atm N/m1 (°C) atm N/m2

-5 0.004162 421 55 0.15531 15745

0 0.006027 611 60 0.19656 19924

5 0.008600 873 65 0.24679 25015

10 0.012102 1266 70 0.30752 31166

15 0.016804 1707 75 0.38043 38563

20 0.023042 2335 80 0.46740 47372

25 0.031222 3169 85 0.57047 57820

30 0.041831 4238 90 0.69192 70132

35 0.055446 5621 95 0.83421 84552

40 0.072747 7377 100 1.00000 101357

45 0.094526 9584 105 1.19220 120839

50 0.12170 12331 110 1.41390 143314