1) Microorganismos Benéficos

Universidad Autónoma Metropolitana
Unidad Xochimilco
Equipo 1:
Batres Pavón Ana Karen
Ignacio Romero Rodolfo
Martínez Esquivel Leticia
Nolasco Rivera Ilse Paola
Salazar García Eduardo
Microbiología
¿Qué es la microbiología?
La palabra microbiología proviene del griego.
Mikro = “pequeño” Bio = “vida” Logía = “Tratado, estudio, ciencia”
Es la ciencia encargada del estudio de los

microorganismos y sus actividades (comprende
aspectos como: su forma, estructura, fisiología
reproducción, metabolismo e identificación).
Históricamente, los microorganismos
han sido vistos de manera negativa a
causa de su asociación con muchas
enfermedades humanas. Sin embargo,
Microorganismo
los microorganismos patológicos son o microbio
un porcentaje muy minoritario dentro
del total de microorganismos, la
mayoría de los cuales desempeñan Es un ser vivo tan pequeño que solo puede
papeles absolutamente visualizarse utilizando un microscopio. A pesar
imprescindibles y que de no existir de su tamaño sumamente reducido pueden
harían inviable la vida en la Tierra. presentar múltiples formas y tamaños.
En cuanto a su estructura celular engloban

organismos unicelulares tanto procariotas
como eucariotas hasta entidades biológicas
de tamaño ultramicroscópicos,
La relación de microorganismos y la especie humana puede ser de
dos tipos:
La que involucra la biota normal

Beneficiosa del cuerpo.
La que produce las llamadas

Perjudicial enfermedades infecciosas.
¿Qué es la Se denomina biota al conjunto de microorganismos

que se establecen y crecen sobre las superficies
biota? corporales sin producir efectos negativos.
Microorganismos
BENÉFICOS
Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son

aquellos que una vez instalados en el organismo de una
persona previenen el crecimiento de microorganismos
patógenos capaces de producir enfermedades.
Dos funciones:
1. Mejoran nuestra situación nutricional.

2. Producir efectos benéficos sobre la salud del huésped.
Probióticos
Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los
probióticos, que podemos encontrar en una amplia gama de productos,
incluyendo alimentos, medicamentos y suplementos dietéticos
Los probióticos se pueden definir como

microorganismos vivos que al ser
administrados en cantidades adecuadas ejercen
una acción benéfica sobre la salud del huésped.
Áreas de
aplicación
01 Área de la salud
Interacciones normales entre
humanos y microorganismos
La microbiota normal → relación simbiótica entre microorganismos y mamíferos.
Los microorganismos contribuyen a la salud y bienestar

de su hospedador, aportando: Productos microbianos
beneficiosos y/o inhibiendo el crecimiento de
microorganismos peligrosos.
El hospedador ofrece diferentes microambientes que

favorecen el crecimiento microbiano.
Microbiota de la piel
- Alrededor de 2 m2 de superficie de piel -Predominan:
- Consta de distintos microambientes:

1.- Zonas húmedas
2.- Zonas secas
3.-Zonas sebáceas
Corynebacterium Propionibacterium
Staphylococcus Proteobacterias Bacteroidetes

Microbiota bucal
Streptococcus → tejidos blandos, saliva y en
la lengua.
Actinomyces → supra e infragingival y en

fisuras de la lengua.
Veillonella parvula y Neisseria → mucosa.

Colonización intracelular en células epiteliales de la cavidad oral.
Tannerella forsythia
Aggregatibacter
actinomycetemcomitans
Porphyromonas gingivalis
Microbiota intestinal
- Tubo digestivo → 400 m2 y alberga de 10 14
microorganismos
- Estómago → Especies de Proteobacteria, Bacteroidetes,

Actinobacteria, Fusobacteria, Helicobacter pylori
*Algunas de las bacterias en el estómago son

organismos que se encuentran en la cavidad bucal y que
se han introducido allí mediante los alimentos.
- Intestino delgado → Bacterias fusiformes
- Intestino grueso → Clostridium, Bacteroides,

Methanobrevibacter smithii
Microbiota de la Uretra
Microbiota de la Vagina
Después de la menopausia, disminuye
el número de lactobacilos, volviendo a
una flora mixta.
Cuando el pH se Durante la pubertad, lactobacilos, Flora vaginal normal en edad

neutraliza, la flora es contribuyendo a mantener un pH reproductiva: estreptococos,
mixta. ácido a partir de carbohidratos. Clostridios y Gardnerella vaginalis.
Microbiota de la Conjuntiva
Industria
02
alimentaria
Algunos procesos de
elaboración de alimentos
como cárnicos, panes,
lácteos, licores.
Lactobacillus Bacterias acidolácticas
Algunos tipos de
microorganismos más
comunes utilizados en
la industria alimenticia
son:
Levaduras Penicillium Streptococcus Termophilus

¿Para qué sirven en los alimentos?
Saccharomyces cerevisiae: Saccharomyces cerevisiae: Lactobacillus:

Suavidad, esponjosidad, Alcohol, sabor, olor. Consistencia, sabor, olor,
volumen.
Bacterias
acidolácticas: Bacterias
Consistencia, olor, acidolácticas:
sabor. Color, sabor.
03 Agricultura
Los microorganismos benéficos son aquellos que fijan el nitrógeno atmosférico, descomponen
desechos y residuos orgánicos, desintoxican el suelo de pesticidas, suprimen enfermedades de
plantas y patógenos del suelo, incrementa el reciclaje de nutrientes y producen componentes
bioactivos como vitaminas, hormonas y enzimas que estimulan el crecimiento de las plantas.
Se utilizan como una

herramienta adicional para
optimizar las prácticas del
manejo de suelos y cultivos,
como lo es la rotación de
cultivos, uso de enmiendas
orgánicas, labranza de
conservación, reciclaje de
residuos de cosechas y
biocontrol de plagas.
Para poder introducir un microorganismo benéfico en la agricultura, se debe
considerar las condiciones del ecosistema y del medio ambiente. Esto se hace
con el fin de poder introducir inóculos a cultivos mixtos al suelo.
La microflora del suelo puede ser controlada a partir de la aplicación en los cultivos mixtos de
microorganismos benéficos ya que estos pueden coexistir, ser fisiológicamente compatibles,
complementarios y sí la densidad del inóculo inicial es alta, estos pueden llegar inclusive a
transformar o reemplazar la microflora del suelo.
Referencias:
1. Alvarado-Ortiz Ureta, C., & Blanco Blasco, T. (2015). Alimentos: bromatología (2a. ed. )
2. CERELA - CONICET, s/f. “Microbiología en la escuela”, recuperado de:
https://www.conicet.gov.ar/wp-content/uploads/2015/09/microbiologia-en-la-escuela-primaria
-CIIDEPT-2015.pdf.
3. Del Coco, V. F. (2015). Los microorganismos desde una perspectiva de los beneficios para la salud.
Revista Argentina de Microbiología. 47(3), 171–173. doi:10.1016/j.ram.2015.08.001
4. Jawetz, Melnick, & Adelberg. (2010). Microbiología Médica . McGrawHill.
5. Pelayo, M. (2011). Usos de los microorganismos en la elaboración de alimentos. Fundación Eroski.
España.
6.
Gracias
por su
atención

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En cuanto a su estructura celular engloban

La que involucra la biota normal

La que produce las llamadas

¿Qué es la Se denomina biota al conjunto de microorganismos

Los microorganismos beneficiosos para el ser humano son

1. Mejoran nuestra situación nutricional.

Los probióticos se pueden definir como

La microbiota normal → relación simbiótica entre microorganismos y mamíferos.

Los microorganismos contribuyen a la salud y bienestar

El hospedador ofrece diferentes microambientes que

- Consta de distintos microambientes:

Staphylococcus Proteobacterias Bacteroidetes

Actinomyces → supra e infragingival y en

Veillonella parvula y Neisseria → mucosa.

- Estómago → Especies de Proteobacteria, Bacteroidetes,

*Algunas de las bacterias en el estómago son

- Intestino delgado → Bacterias fusiformes

- Intestino grueso → Clostridium, Bacteroides,

Cuando el pH se Durante la pubertad, lactobacilos, Flora vaginal normal en edad

Levaduras Penicillium Streptococcus Termophilus

Saccharomyces cerevisiae: Saccharomyces cerevisiae: Lactobacillus:

Se utilizan como una

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