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    Pauta Marta Carquin

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    Boris Tellez
    Este documento presenta una guía nutricional para una paciente de 54 años con sobrepeso y obesidad abdominal. Incluye recomendaciones dietéticas, distribución de porciones, una planificación de comidas para 5 días, y tablas con porciones de intercambio para cereales, verduras y frutas. El objetivo es ayudar a la paciente a mejorar su estado nutricional.

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    Pauta Marta Carquin

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    Este documento presenta una guía nutricional para una paciente de 54 años con sobrepeso y obesidad abdominal. Incluye recomendaciones dietéticas, distribución de porciones, una planificación de comidas para 5 días, y tablas con porciones de intercambio para cereales, verduras y frutas. El objetivo es ayudar a la paciente a mejorar su estado nutricional.

    Descripción original:

    asdas

    Título original

    PAUTA MARTA CARQUIN

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    Este documento presenta una guía nutricional para una paciente de 54 años con sobrepeso y obesidad abdominal. Incluye recomendaciones dietéticas, distribución de porciones, una planificación de comidas para 5 días, y tablas con porciones de intercambio para cereales, verduras y frutas. El objetivo es ayudar a la paciente a mejorar su estado nutricional.

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    Este documento presenta una guía nutricional para una paciente de 54 años con sobrepeso y obesidad abdominal. Incluye recomendaciones dietéticas, distribución de porciones, una planificación de comidas para 5 días, y tablas con porciones de intercambio para cereales, verduras y frutas. El objetivo es ayudar a la paciente a mejorar su estado nutricional.

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    PAUTA

    NUTRICIONAL
    Nutricionista

    Jennifer Ramírez Vega


    nutricionistajennifer.ramirez@gmail.com

    nutri.jennifer.ramirez

    +569 44796941
    En esta pauta podrás encontrar:
    recomendaciones nutricionales según
    estado nutricional y objetivos
    nutricionales, como debe ser tu plato
    ideal y una planificación de 5 días, en
    donde están considerados todos los
    servicios como desayuno, almuerzo,
    once y colaciones
    Espero que esta pauta te sea de gran
    ayuda en el proceso de aumentar masa
    muscular y disminuir grasa.
    REQUERIMIENTOS
    ENERGETICOS

    05 Octubre 2021

    Peso: 78 kg
    Estatura: 1.66 mts
    IMC: 28.3 kg/m2
    Clasificación Nutricional: sobrepeso
    Circunferencia abdominal: 93 cm
    Clasificación: obesidad addominal

    Diagnóstico Nutricional Integral: Adulta de 54 años.


    Presenta un estado nutricional de sobrepeso según
    indicador IMC. Presente obesidad abdominal según
    circuenferencia abdominal
    DISTRIBUCION DE
    PORCIONES
    Total de calorías: 2040

    ALIMENTOS DES. COL. ALM. COL. CENA

    CEREALES 1p - 1p - 1P
    FRUTAS 1P - - 1P -
    VERD.GRAL - - 2P - -

    VERD.LC - - 2P - -
    LACTEOS 1 1/2P 1P - 1 1/2P -
    LEGUMBRES - 1P - 1P
    CARNE - - 1P - 1P
    ACEITES - - 1/2P - 1/2P
    R. EN LIP. * 1/2P - 1P -

    Esta tabla es para distribuir los alimentos según el servicio.


    Si deseas cambiar los alimentos planificados por otros
    alimentos puedes ir viendo esta tablita para ir guiándote.
    El * significa que el alimento puede ser cambiado de
    servicio según tu preferencia.
    INDICACIONES
    NUTRICIONALES
    Los días en que realice ejercicio físico, debe
    consumir un desayuno liviano 1 hora antes que
    comience. La que contemple 1 carbohidrato que
    debe ir acompañado de 1 lácteo . como una fruta de
    su preferencia con yogurt sin lactosa o 1 barrita de
    cereal energética de proteína o avena con leche sin
    lactosa.

    Se ruega se respeten horarios establecidos y


    distribución de los macronutrientes. Estos están
    distribuidos según sus necesidades energéticas (con
    déficit calórico) y objetivos nutricionales por lo que
    no debería interferir en su peso.
    QUE DEBE TENER TU PLATO
    IDEAL
    INFORMACION IMPORTANTE
    A CONSIDERAR

    En la pauta hay alimentos mencionados con marca,


    los cuales son mas "saludables" que otros que existen
    en el mercado por esta razón se recomiendan, ya que
    pueden ser utilizados como opción.
    En la pauta están establecidas las porciones que debe
    consumir de acuerdo a sus requerimientos
    energéticos y déficit calórico por lo que no debiese
    interferir en el peso. Recuerde que el peso es un
    número, es más importante los valores entregados
    por composición corporal.
    Se recomienda que consuma carbohidratos, estos le
    permitirán tener energía y además fomentarán mayor
    oxidación de la grasa. Puede utilizar carbohidratos
    complejos como arroz integral, pan integral, tallarines
    integrales si son de su preferencia.
    Los días sábado y Domingo no se encuentran
    planificados ya que pueden ser días utilizados para
    salir con la familia y desconectarse del trabajo. Se
    recomienda que en el caso de salir a comer a otras
    partes se mantenga el esquema de consumir todos los
    grupos de alimentos sin caer en el exceso.
    Un alimento por si solo no te hara aumentar de peso,
    Un día de comer alimentos distintos tan poco.
    PLANIFICACION
    ALIMENTARIA DE 5
    DÍAS
    PLANIFICACIÓN 5 DÍAS
    LUNES
    DESAYUNO 09:30: 1 tazón de leche sin lactosa + 1 porción de avena

    COLACIÓN 11:30 : 1 porción de lácteo sin lactosa + 1/2 porción de frutos secos

    ALMUERZO 14:30: 1 porción de legumbre + 1 porción de ensalada a elección

    COLACIÓN 17:30: 1 porción de manzana con 1 porción mantequilla de maní

    CENA 20:00: 1 porción de legumbre + 1 porción de ensaladas a elección.

    MARTES
    DESAYUNO 09:30: 1 taza de té + 1 porción de pan integral con palta
    (1 porción)

    COLACIÓN 11:30 : 1 porción de lácteo sin lactosa + 1/2 porción de


    frutos secos

    ALMUERZO 14:30: 1 porción de charquicán de verduras con huevo


    pochado + 1 porciones de ensalada mixta a elección

    COLACIÓN 17:30: 1 porción de fruta + 1 porción de lácteo sin lactosa

    CENA 20:00: 1 porción de charquicán de verduras con huevo


    pochado + 1 porción de ensalada mixta a elección
    MIERCOLES
    DESAYUNO 09:30: 1 taza de té con leche sin lactosa + 1 porción de
    pan con mermelada

    COLACIÓN 11:30 : 1/2 porción de frutos secos + 1 lácteo sin lactosa

    ALMUERZO 14:30: Atún o pescado al horno + 1 porción de papas


    estilo fritas al horno+ 1 porción de ensaladas a elección.

    COLACIÓN 17:30: 1 porción de manzana + 1 porción de mantequilla


    de maní

    CENA 20:00: 1 porción de atún o pescado al horno + 1 porción de


    ensaladas mixtas.

    JUEVES
    DESAYUNO 09:30: 1 taza de leche sin lactosa + 1 porción de avena

    COLACIÓN 11:30 : 1/2 porción de frutos secos + 1 lácteo sin lactosa

    ALMUERZO 14:30: Cazuela de ave o vacuno + 1 porción de ensaladas


    mixtas a elección.

    COLACIÓN 17:30: 1 porción de fruta 1 porción de frutos secos

    CENA 20:00: 1 porción de fajitas rellenas atún o jurel y 1 porción de


    verduras.
    VIERNES
    DESAYUNO 09:30: 1 taza de té o café con leche + 1 porción de pan
    integral con palta.

    COLACIÓN 11:30 : 1/2 porción de frutos secos + 1 lácteo sin lactosa

    ALMUERZO 14:30: 1 porción de pollo asado + 1 porción de papas


    estilo fritas + 1 porción de ensalada mixta.

    COLACIÓN 17:30: 1 porción de frutas + 1 porción mantequilla de


    maní

    CENA 20:00: 1 porción de pollo asado + 1 porción de ensaladas


    mixtas.

    DESAYUNO

    COLACIÓN

    ALMUERZO

    COLACIÓN

    ONCE

    COLACIÓN NOCTURNA:
    PORCIONES
    DE
    INTERCAMBIO
    CEREALES
    UNA PORCION DE CEREALES EQUIVALE A:

    Alimentos Porciones
    Arroz 3/4 taza
    Fideos 3/4 taza
    Avena 6 cdas.
    Pan marraqueta 1/2 unidad
    Pan molde 3 rebanadas
    Pan amasado 2 rebanadas
    Galletas de soda 6 unidades
    Choclo cocido 1 taza
    Papa cocida 1 unidad regular
    Harina tostada 4 cucharadas

    VERDURAS
    UNA PORCION DE VERDURAS EQUIVALE A:

    Alimentos Porciones Alimentos Porciones


    Acelga (cocida) 1/2 taza Acelga (cruda) 1 taza
    Brócoli 1 taza Achicoria 1 taza
    Coliflor 1 taza Apio 1 taza
    Porotos verdes 3/4 taza
    Cochayuyo 2 ramas
    Zapallo Italiano (cocido) 1 taza
    Espinaca (cruda) 1 taza
    Betarraga (cocida) 1/2 taza
    Lechuga 1 taza
    champiñones cocidos 3/4 taza
    Espárragos 5 unidades Pepino (ensalada) 1 taza
    Tomate 1 unidad regular Morrón 1/2 taza
    Berenjena 1 1/2 taza Repollo 1 taza
    Zanahoria (cocida) 1 taza Zapallo italiano (crudo)1 taza
    Zanahoria cruda 1/2 taza

    FRUTAS
    UNA PORCION DE FRUTAS EQUIVALE A:

    Alimentos Porciones Alimentos Porciones


    Arándanos 1 taza membrillo 1 unidad regular
    Ciruelas 3 unidades pepino (fruta) 1 unidad regular
    Frutillas 1 taza pera 1 unidad regular
    Frambuesas 1 taza plátano 1/2 unidad
    cereza 15 unidades
    mandarina 3 unidades
    higos 2 unidades
    manzana 1 unidad regular
    níspero 6 unidades
    moras 1 taza
    uvas 10 granos
    chirimoya 1/4 unidad
    melón 1 taza
    durazno 1 unidad
    papaya 3 unidades
    damasco 3 unidades
    piña 3/4 taza
    kiwi 2 unidades sandia 1 taza
    naranja 1 unidad

    CARNES, PESCADOS Y MARISCOS

    UNA PORCION EQUIVALE A:

    1 TROZO DE 6X6X1

    Alimentos
    Alimentos

    1 trozo Carne de vacuno (magro)

    1/3 taza atún en agua


    1 trozo asiento picana
    1/3 jurel al agua
    1 trozo filete
    1 trozo 10x6x1 sierra
    1 trozo lomo liso
    1 trozo 6x6x1 salmón

    crudo
    1 trozo pulpa de cerdo
    6 unidades de choritos
    1 tajada de jamón
    1/2 taza camarón congelado
    3 láminas de mortadela
    1 trozo 6x6x1 merluza
    1 trozo pollo ganso
    1 trozo 6x6x1 pescado
    1 trozo posta negra o rosada
    1 trozo 10x6x1 jurel natural
    1 trozo pollo
    1 trozo pavo

    1 trozo filete de cerdo

    LEGUMBRES
    UNA PORCION DE LEGUMBRES EQUIVALE A:

    Alimentos Porciones
    porotos cocidos 3/4 taza
    garbanzos cocidos 3/4 taza
    lentejas cocidas 3/4 taza
    lentejas cocidas 3/4 taza
    porotos granados 3/4 taza

    LACTEOS
    UNA PORCION DE LACTEOS EQUIVALE A:

    Alimentos
    1 taza de leche liquida (200 ml)
    1 taza de leche cultivada (200 ml)
    4 cucharadas de leche en polvo
    1 unidad yogurt
    1 rebanada de queso añejo
    1 rebanada de quesillo
    2 cucharadas de queso ricotta
    ACEITES Y GRASAS
    UNA PORCION EQUIVALE A:

    Alimentos
    4 cucharaditas de aceite de canola
    4 cucharaditas de aceite de oliva
    4 cucharaditas de mantequilla
    1 cucharada de mayonesa
    4 cucharadas crema espesa
    1 cucharada "mayonesa" Notmayo

    RICOS EN LIPIDOS
    UNA PORCION EQUIVALE A:

    Alimentos
    26 unidades de almendras
    50 unidades de avellanas
    30 unidades de mani sin sal
    5 unidades de nuez
    40 unidades de pistachos
    11 unidades de aceitunas
    3 cucharadas de palta
    1 puñadito de mix de frutos secos
    AZUCAR
    UNA PORCION EQUIVALE A:

    Alimentos
    1 cucharadita (5 grs) de azúcar de
    mesa
    1 cucharadita de miel
    1 cucharadita de mermelada
    1 cucharadita de manjar
    1 cucharadita jugo en polvo
    1/4 taza bebida fantasia
    1/4 jugo néctar

    SUSTITUTOS DEL AZUCAR


    CON SABOR SIMILAR

    ALIMENTOS
    RECOMENDADOS

    RECOMENDACIONES
    NUTRICIONALES
    Para tener un peso saludable, come sano y realiza actividad física
    diariamente.
    Pasa menos tiempo frente a pantallas como computador, televisión,
    tablet o celular.
    Cuando camines hazlo a paso rápido, mínimo 30 minutos al día. si
    tienes un reloj inteligente o una aplicación para contar pasos,
    establece como objetivo realizar 7.000 pasos diarios. Esto te
    mantendrá activo.
    Consume alimentos con poca sal y retira el salero de la mesa.
    Si quieres tener un peso saludable, evitar consumir azúcar, dulces,
    bebida y jugos azucarados.
    Si tienes ganas de comer chocolate, prefiere uno con un alto
    porcentaje de cacao y si es posible que sea sin azúcar añadida.
    Cuida tu corazón evitando las frituras y alimentos con grasas
    saturadas y trans como mayonesa, mantequillas, margarinas.
    Consume 3 porciones de verduras de distintos colores y 2 porciones
    de frutas en el día. Estos alimentos te proporcionaran vitaminas y
    minerales necesarios para el funcionamiento del organismo.
    Para fortalecer tus huesos, consume 3 o 4 veces al día lácteos.
    Consume pescado al horno o a la plancha 2 veces por semana.
    Además de proporcionar proteínas de buena calidad aporta
    vitaminas del complejo B, minerales, ácidos grasos omega 3 que
    contribuyen a la protección del corazón y a mantener los niveles de
    colesterol en rangos normales.
    Consume 2 veces por semana legumbres sin mezclar con cecinas.
    Recuerda que para obtener un buen aporte de hierro deben ser
    consumidas con un cítrico, ya sea un postre o el aliño de una
    ensalada. Para obtener el máximo de su valor nutricional en aporte
    proteico, siempre deben ir mezcladas con un cereal.
    Para mantenerse hidratado consume como mínimo 6 a 8 vasos de
    agua en el día.
    Lee y compara las etiquetas de los alimentos y prefiere los que
    contengan menos sellos negros.

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