2020 Willian Alexander Castellanos Carrascal

TRABAJO DE GRADO
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA EXPORTACIÓN DE MEZCLA EN
POLVO DE HELADO DE YOGURT AL MERCADO DE QUITO DESDE NEIVA
ARTICULANDO LA ESTRATEGIA DEL E-COMMERCE
WILLIAN ALEXANDER CASTELLANOS CARRASCAL
DIRECTOR
JHON JAIRO QUIMBAYA
UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE COMERCIO INTERNACIONAL
DIRECCIÓN NACIONAL UDCII
NEIVA - HUILA
16 noviembre del 2020
1
TABLA DE CONTENIDO
1. RESUMEN EJECUTIVO DE LA PROPUESTA 8
INTRODUCCIÓN 10
2. JUSTIFICACIÓN 12
3. ANTECEDENTES 14
4. OBJETIVOS 16
4.1 Objetivo General 16
4.2 Objetivos Específicos 16
5. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 17
5.1. Estudio Legal 18
5.2. Estructura organizacional 19
5.3 Planeación Estratégica 19
5.4 Matriz DOFA 20
5.4.1 Estrategias Comerciales de la empresa Mozzafiato 22
5.4.2 Clasificación de la composición arancelaria 22
5.4.3 Normatividad aplicable para el producto tanto en el país de origen como en
el de destino general 23
5.4.3.1 Normatividad del país de origen- Colombia 23
5.4.3.2 Proceso aduanero para despacho ante DIAN 24
5.4.4 Normatividad del país Destino – Ecuador 24
6. ANÁLISIS DEL MERCADO/COMPETENCIA-PLAN DE VENTAS/
MARKETING. 27
6.1 Metodología 27
6.1. Fuentes de información Secundaria 27
2
6.1.2. Población y muestra 27
6.1.3. Técnicas e instrumentos para recolectar la información 28
6.1.4 Técnicas e instrumentos para analizar la información 28
6.1.5. Tipo de Estudio 28
6.2. ESTUDIO DE MERCADO 31
6.2.1. Producto 31
6.2.2. Empaque y Embalaje 32
6.3. Características del consumidor 33
6.4. Aspectos Generales y Macroeconómicos de Ecuador 34
6.4.1. Delimitación y descripción del mercado 34
6.4.2 Idioma del país de destino 34
6.4.3. Economía del país de destino 34
6.4.4. Exportaciones del destino 35
6.4.5. Clima y Estaciones del país de destino 36
6.5. Análisis de la Demanda 36
6.6. Análisis de la Oferta 38
6.7. Análisis de Precios 39
6.8. Sistemas de Comercialización 41
6.9. Proyecciones de Mercado 41
6.9.1. Proyección de la Demanda 41
6.9.2. Proyección de la Oferta 44
6.9.3. Proyección de Precios 46
6.9.4. Sistema de Comercialización para utilizar 48
7. PLAN DE OPERACIÓN 51
3
7.1 Tamaño 51
7.2. Mercado 51
7.3. Localización 52
7.4. Financiamiento 52
7.5. Localización: macro localización y micro localización tanto del país de origen
como del país destino 53
7.5.1. Macro localización del país destino-Ecuador 54
7.6. Desempeño Logístico 54
7.7. Acceso Marítimo 55
7.8. Acceso Aéreo 56
7.9. Acceso Terrestre 57
7.10 Macro localización del país origen – Colombia 58
7.10.1 Desempeño logístico de Colombia 59
7.10.2 Acceso marítimo de Colombia 60
7.10.3. Acceso aéreo de Colombia 60
7.10.4 Acceso fluvial de Colombia 60
7.10.5 Acceso ferroviario de Colombia 61
7.11 Micro localización de país origen 61
7.11.1 Acceso aéreo 62
7.11.2 Vías de comunicación 62
7.12 Ingeniería del proyecto (Logística): Proceso de Importación o exportación del
bien o servicio, Proceso de Producción, Distribución de la planta y/o bodega 62
7.12.1. Término de negociación para exportar 63
7.12.2. Proceso de Exportación vía Terrestre Neiva, Quito 63
4
7.13. Proceso de Producción 66
7.14. Distribución y Ubicación de la Bodega 67
7.15. Cálculo de inversiones: capital de trabajo, inversión fija, gastos operativos 68
7.15.1. Capital de Trabajo 68
7.15.2 Inversión Fija 69
7.15.3 Gastos operativos 69
8. PLAN FINANCIERO 72
8.1 Informe Financiero 72
8.2 Estados De Resultados 75
8.3 Flujo de efectivo 77
8.4 Análisis Del Punto De Equilibrio 79
8.5. Indicadores financieros de liquidez y actividad 80
8.6 Indicadores de rentabilidad 81
8.7 Rentabilidad Operacional del Patrimonio. 83
8.8 Valor Presente Neto 84
8.9 Tasa Interna De Retorno 84
8.10 Cálculo VPN 85
9. CONCLUSIONES Y LOGROS 86
10 BIBLIOGRAFÍA 90
ANEXOS 94
5
AGRADECIMIENTOS
Agradezco sinceramente a la Universidad Antonio Nariño sede Neiva; a la facultad Ciencias

Económicas y Administrativas, al programa de Comercio Internacional, al Vicedecano John
Jairo Quimbaya y al profesor Manuel Campo, por el gran acompañamiento y asesoría
prestada para el desarrollo de este trabajo y la enseñanza que nos brindaron cada uno de los
profesores durante nuestra carrera universitaria.
Mi sincera gratitud a la coordinadora del diplomado de E-commerce Lady Bibiana Montaña
y al profesor José por su apoyo, orientación de este proyecto, también a cada empresa,
organización, institución que posibilitó este trabajo de investigación.
6
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a Dios por brindarme la fortaleza y capacidad de poder ejecutarlo, poder
cumplir este proyecto tan importante para mi vida en el ámbito profesional y personal. De
igual manera dedico el fruto de este esfuerzo a mis padres: Willian Castellanos y Sandra
Carrascal, por su apoyo, comprensión y amor constante; y a mi esposo Carlos Andrés Henao
por siempre ser un gran orientador y ejemplo para mi vida.
7
1. RESUMEN EJECUTIVO DE LA PROPUESTA
La empresa Mozzafiato nació en la ciudad de Neiva, Huila, en el año 2018, dedicándose a la

producción, comercialización y distribución de productos de mezcla en polvo para la
preparación de helados suaves de Yogurt, por lo tanto, se realizó un estudio de prefactibilidad
para la exportación de dicho producto desde el Departamento del Huila hacia la ciudad de
Quito-Ecuador.
El nacimiento del plan exportador hacia la ciudad en mención, se dio por la necesidad de
explorar y ampliar el producto local y nacional al mercado internacional, para así poder
entablar estrategias comerciales e innovadoras y un mayor reconocimiento y
posicionamiento de la marca, por medio de un producto de alta calidad; por lo cual se
realizó un estudio de pre factibilidad, teniéndose en cuenta la determinación del mercado
objetivo, los requisitos legales, aduaneros, financieros y los posibles tipos de transportes
para el desplazamiento del producto hacia su lugar de destino.
Para la difusión y comercialización del producto, se desarrolló una página web propia, creada
con el fin de generar un mayor alcance, difusión y fácil acceso del producto a clientes y
público en general, a través de esta plataforma on line se podrá solicitar las cantidades
requeridas del producto o ponerse en contacto personalizado con el equipo de talento humano
de la empresa.
Finalmente, este trabajo refleja las principales necesidades para poder ejecutar un plan
exportador específico, como el que se encuentra en mención.
PALABRAS CLAVES: Estudio de prefactibilidad, Exportación, Producto, Mercadeo,

Mezcla en polvo de yogurt, Logística Internacional, Comercio Electrónico, Proceso de
Producción.
8
ABSTRACT
The Mozzafiato company was created in the city of Neiva, Huila, in 2018, dedicating itself to
the production, marketing and distribution of powdered mix products for the preparation of
soft Yogurt ice creams, therefore, a study of Pre-feasibility for the export of said product
from the Department of Huila to the city of Quito-Ecuador.
The idea of exporting to the city in question was given by the need to explore and expand the
local and national product to the international market, in order to establish commercial and
innovative strategies and a greater recognition and positioning of the brand, through a high
quality product; Therefore, a pre-feasibility study was carried out, taking into account the
determination of the target market, the legal, customs, financial requirements and the
possible types of transport for the movement of the product to its destination.
For the commercialization of the product, an own web page was developed, created in order
to generate a greater reach, diffusion and easy access of the product to customers and the
general public, through this online platform the quantities can be requested required of the
product or get in touch with the company's human talent staff.
Finally, this study projects the main needs to be able to execute a specific export plan, such
as the one in question.
KEY WORDS: Pre-feasibility Study, Export, Product, Marketing, Yogurt Powder Mix,
International Logistics, Electronic Commerce, Production Process.
9
INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo titulado: “Estudio de Prefactibilidad para Exportación de Mezcla en

Polvo de Helado de Yogurt al Mercado de Quito desde Neiva Articulando la Estrategia el
E-commerce”, es un estudio académico que busca identificar las probabilidades de éxito para
este negocio. En este estudio se analizaron todos los factores requeridos para identificar si la
exportación es viable y si para la empresa Mozzafiato (la cual es encargada de dicho proceso),
resulta un negocio lucrativo o no; todo ello se ha efectuado haciendo uso de herramientas
tecnológicas, articulando como estrategia el comercio electrónico, el cual permite visibilizar
productos y establecer nuevos negocios para la empresa, a través de estas herramientas
tecnológica on line, las cuales incrementan las posibilidades de encontrar un mercado
(nuevos clientes nacionales y extranjeros) y concretar un negocio.
Así mismo, este proyecto se desarrolló teniendo en cuenta varios aspectos significativos;
quizás el más importante de todos ellos es la situación coyuntural generada a causa de la
pandemia del Covid 19, la cual ha irrumpido en el ecosistema global de forma apoteósica,
obligando a las empresas a reinventarse y a buscar nuevas formas de desarrollo y
expansión; sumado a ello se tuvieron presentes el estudio de mercado, el estudio técnico,
estudios administrativos, legales y financieros; posibilitando establecer una hoja de ruta
para que la comercialización on line de los productos de la empresa Mozzafiato, se desarrolle
de manera óptima, generando con ello mayores rentabilidades y minimizando los riesgos
a los cuales se puedan encontrar expuestos.
En ese sentido, el plan de negocio que se desarrolló para la empresa Mozzafiato, tiene como
finalidad la comercialización física y on line, además de la exportación de los productos que
la empresa ofrece a sus clientes, entendiendo que el negocio debe trascender el desarrollo
web de su página, hasta lograr conectarse con las necesidades de sus compradores nacionales
e internacionales, generando una maximización en los beneficios.
10
Es importante acotar que el sector de producción de helados suaves en mezclas en polvo se
encuentra en expansión, siendo uno de los productos más vendidos según lo reportado por la
tienda virtual más grande del mundo (Amazon, 2020); el reto actual se localiza en conquistar
a los clientes (productores masivos o heladerías) los cuales requieren de los insumos para
elaborar helados.
Se agrega que existen otros estudios que ratifican el interés de los clientes por consumir el
helado como un producto comercial, en consecuencia son diversas las empresas de la
geografía local y nacional que han generado dentro de su portafolio de servicios la venta del
helado en múltiples y variadas presentaciones, (Aldana y lancheros, 2018) siendo así como
en Colombia son muchas las empresas que están desarrollando nuevos procesos de
producción de helado y con ello procesos de comercialización, siendo Mozzafiato una de
ellas.
11
2. JUSTIFICACIÓN
Línea de investigación: Economía Internacional
En un entorno cada vez más globalizado y digitalizado, la incapacidad de una empresa,

pequeña, mediana o grande, de tener la opción de que los clientes puedan realizar compras a
través de una página web, impide o retrasa su consolidación y su posibilidad de entablar
competencia con otras. Así, al momento de idear o pretender establecer una idea comercial,
el comercio electrónico es una herramienta idónea e indispensable que incrementa el alcance
de los productos a diferentes escenarios y geografías (locales, nacionales e internacionales);
esto se basa en los beneficios que representa el comercio electrónico tales como el alcance
global, la apertura veinticuatro horas, el ahorro en costos, la gestión automatizada de
inventario, el marketing dirigido por láser y el dominio de mercado de nicho (E-commerce-
platforms, 2020).
El comercio electrónico se vislumbra en la actualidad como una de las estrategias comerciales

de mayor crecimiento y cuyos beneficios no solo se dirigen a las grandes corporaciones,
también a las catalogadas como pequeñas y medianas empresas (Pymes), las cuales tienen la
posibilidad de emplear diversas herramientas y aplicativos electrónicos para ampliar sus
mercados, así como el impacto de sus productos o servicios sobre los clientes. Lo anterior se
soporta en el estudio realizado por EAE Business School sobre la situación y perspectivas del
comercio electrónico; según este “se estima que el E-commerce minorista superará el 15%
de la cuota del mercado global, acercándose a los 4.500 millones de dólares” (Empresa
Actual, 2020).
Igualmente, es necesario mencionar que la demanda de productos alimenticios atractivos,

saludables, amigables con el medio ambiente y de fácil acceso para los clientes, posee un
margen significativo en las estadísticas de demanda ecuatoriana, (Flores, Castillos, Bailón y
Hormaza, 2017) según la cual en los últimos cinco años, es decir en los años comprendidos
entre 2015 y 2019 la nación ecuatoriana importó un promedio de 204,200 Dólares
12
Americanos, reflejando con ello el interés de esta geografía por el consumo de este tipo de
productos; lo cual posibilita que Mozzafiato tenga una excelente oportunidad de crecimiento
y expansión con sus productos, haciendo uso del futuro de la economía global, la cual
descarga todo su potencial en la era digital y con ella el desarrollo del E-commerce. No
obstante, es de resaltar el primer paso como la consolidación en un entorno local al abastecer
a heladerías regionales y nacionales que hacen presencia en la ciudad de Neiva, y el cual se
dará en paralelo al estudio de prefactibilidad de la exportación de mezcla en polvo de helado
suave de yogurt y cuyos resultados serán la base de un reconocimiento en el mercado
internacional.
La pertinencia del proyecto se encuentra establecida en la necesidad de establecer nuevas

formas de negocio que beneficien el crecimiento empresarial del sector local, generando la
expansión del negocio propuesto al mercado internacional, para con ello no depender de un
solo mercado o de un solo sector de clientes; de igual manera se aclara que la propuesta es
pertinente porque es acorde a una situación real e inmediata, la cual tiene en consideración
situaciones pandémicas emergentes como la generadas partir de la aparición del Covid 19.
Sumado a ello, la propuesta es significativa porque abre un espectro para la generación de
nuevos empleos beneficiando con ello la difícil economía que atraviesa el mundo actual y de
manera específica la región Surcolombiana.
Finalmente se agrega que la pertinencia y la viabilidad del proyecto están configuradas en la

capacidad de posicionar un negocio dentro del mercado internacional, generando alianzas
estratégicas con empresas extranjeras para la reducción de costos en los procesos de
producción, difusión y comercialización, aprovechando todos los recursos tecnológicos
brindados por la tecnología actual; la viabilidad del proyecto de negocio se encuentra
apoyada en la capacidad de acceso y conectividad a información a otras empresas y a los
recursos indispensables para ejecutar el proyecto; tales como, el acceso a transporte terrestre,
el apoyo legal y el fácil acceso al mercado comercial ecuatoriano. Por último, el desarrollo
de este negocio contribuye de forma significativa a los procesos de investigación académica
generados por el programa Comercio Internacional de la Universidad Antonio Nariño.
13
3. ANTECEDENTES
En un mundo cada vez más interconectado y globalizado, se han venido generando cambios
importantes en la forma en la que se distribuyen y comercializan productos y servicios,
especialmente en el mercado on line, y esto también aplica para las empresas productoras de
helados; los investigadores afirman que solo las empresas que logran evolucionar con la
demanda del mercado pueden llegar a mantenerse vigentes y generar grandes utilidades.
(Pimiento, 2013).
Algunos estudios afirman que:
(...) Los cambios en la economía mundial han llevado a que las empresas que tienen
como objetivo fundamental el crecimiento, dirijan su mirada hacia los mercados
extranjeros, pues la globalización como fenómeno económico y social presenta una
amplia gama de posibilidades y proporciona el contexto para que ese propósito se
alcance. (Puerto, 2010).
Dentro de las experiencias colombianas también se cuentan con algunos antecedentes de

creación y de exportación de productos, como es el caso de la empresa Helados Colombia
S.A.S, ubicada en el barrio Taminaca de la ciudad de Santa Marta, dedicada al comercio al
por mayor de productos alimenticios, con participación en el nivel terciario; la empresa en
cuestión elaboró un helado exótico a base del fruto del níspero, endulzado con ingredientes
naturales (Yacón), dentro de la idea comercial de la alimentación saludable.
Para desarrollar el proceso de exportación, lo primero que realizó la empresa fue elaborar un
estudio dentro del sector nacional, soportado en documentación e información de entidades
como el Banco Mundial, el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, La
Revista Dinero y la Revista Portafolio, entre otras fuentes; según este estudio, los países
idóneos y con mayor índice de rentabilidad para el consumo de helado son Canadá, Japón y
Estados Unidos, ya que estos son países que tienen preferencia por los helados saludables y
la sostenibilidad; finalmente el helado de níspero logró entrar en el mercado norteamericano,
14
compitiendo con marcas muy reconocidas y de una gran trayectoria tales como: Breyers,
Turkey Hill, Blue Bell, Private Label y Ben & Jerry's, este estudio también logró identificar
que los mayores consumidores de helados son la población entre los 14 y 64 años, en donde
cada persona puede consumir hasta 23,20 cuartos de helado por año.
El proceso de exportación de este proyecto fue desarrollado por ruta marítima, desde Santa
Marta hasta el puerto de Nueva York, tramitando la documentación necesaria y todos los
soportes técnicos y protocolarios requeridos. (Garzon, Pérez y Zapata, 2019).
Teniendo en cuenta todo lo anterior, formuló la siguiente pregunta de investigación.
Pregunta de investigación: ¿Es factible el proceso de exportación de mezcla en polvo de

helado suave de yogurt desde Neiva (Huila) hacia el mercado de Quito (Ecuador)?
15
4. OBJETIVOS
4.1 Objetivo General
● Realizar un estudio de prefactibilidad para la exportación de mezcla en polvo de

helado suave de yogurt a la ciudad de Quito, Ecuador desde la ciudad de Neiva, Huila.
4.2 Objetivos Específicos
● Realizar un estudio de mercado teniendo en cuenta los canales de distribución y

marketing.
● Elaborar un análisis de costos detallado con el fin de establecer niveles de rentabilidad
para la comercialización de productos on line.
● Analizar y elegir el medio de transporte más eficiente para la construcción de una
estructura logística de exportación hacia Quito, Ecuador.
● Determinar la viabilidad financiera y la rentabilidad en la exportación a través del E-
commerce de la mezcla en polvo de helado suave de yogurt, desde Neiva hacia la
ciudad de Quito.
16
5. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
A inicios del año 2018, los propietarios de la empresa Mozzafiato realizaron un viaje al
continente Europeo, específicamente a la ciudad de Roma, Italia, allí identificaron y
experimentaron la pasión por un producto local conocido como el gelato; este producto es
consumido por millones de locales y turistas que visitan Italia durante todo el año, los gelatos
son helados de diferentes sabores servidos en un vaso o en un cucurucho de galleta, que tiene
un costo que oscila entre los tres y cinco euros; este fue el punto de partida para crear una
empresa huilense, con estándares de calidad como los italianos, unos meses después la
empresa Mozzafiato fue creada legalmente, bajo la figura de persona natural comerciante, en
la ciudad de Neiva, Huila, estando encargada de la producción, comercialización y
distribución de productos de mezclas en polvos para preparar helados suaves de yogurt; como
su nombre lo indica Mozzafiato hace referencia a una expresión italiana que significa:
“Asombroso” ya que se buscó que los clientes tuvieran una experiencia asombrosa y positiva
al momento de consumir el helado.
Desde el comienzo de las actividades se dio inició con dos empleados encargados del
direccionamiento, manejo de la producción y distribución del producto, con un capital muy
limitado para poder ejecutarla, desde el inicio se quiso incursionar en el desarrollo de las
tecnologías de información invirtiendo un rubro en la creación de su propia página web, para
que su comercialización fuera tanto física como on line, lo cual consiguió una visibilización
importante en el mercado local, abasteciendo algunas heladerías de la ciudad; sin embargo,
como en todos los negocios nacientes, se presentaron diferentes dificultades que hicieron
complejo una labor más rápida de posicionamiento; se inició con un capital de inversión
propio $ 39.900.000 de pesos en moneda colombiana, los cuales estuvieron dirigidos a
comprar insumos, materiales, maquinaria, pagar asesoría profesional, diseño
implementación y dominio de la página web empresarial. Todo ello debido a que los
propietarios de la empresa tenían la intención de no hacer usos de préstamos financieras a
entidades bancarias o sociedades.
17
Actualmente, habiendo transcurrido dos años desde su creación la empresa Mozzafiato, se
encuentra en la búsqueda constante de perfeccionar sus procesos, tanto de producción como
en la comercialización y distribución, para brindar una respuesta oportuna a las necesidades
de sus clientes, quienes no solamente buscan un producto de excelente calidad, también
agilidad en las diferentes etapas, comunicación directa y precios asequibles. Todo esto se
convirtió en los pilares fundamentales de la compañía pues, a pesar de ser una empresa con
un capital limitado, desde su origen se ha encontrado en la búsqueda de la innovación y el
uso de herramientas tecnologías aplicadas al manejo de la información y a partir de esto,
llegar a distintos mercados internacionales, con lo cual se pretende conquistar el agrado de
los clientes, un posterior crecimiento, consolidación de la empresa, la generación de nuevos
empleos, el uso de elementos renovables y amigables con el medio ambiente, que redunden
en el beneficio de la economía de la región.
5.1 Estudio Legal
La empresa Mozzafiato se encuentra legalmente constituida en la cámara de comercio de la

ciudad de Neiva -Huila, registrada como persona natural comerciante, la cual se define como
aquella que ejerce dicha actividad de manera habitual y profesional a título personal. Dicha
persona asume a título personal todos los derechos y obligaciones de la actividad comercial
que ejerce. (CCB, 2020).
Para llevar a cabo este proceso la empresa cumplió de manera integral con la presentación de
cada uno de los documentos requeridos para llevar a cabo el proceso de registro, estando
dentro de ellos:
-Original del documento de identidad.
-Formulario del Registro Único Tributario RUT.
-Formularios disponibles en las sedes de la CCB.
-Formulario Registro Único Empresarial y Social (RÚES)
-Carátula única empresarial y anexos.
De esta forma para el año 2018 la empresa Mozzafiato quedó legalmente constituida.
18
Es importante aclarar que la empresa Mozzafiato se encuentra registrada como empresa
exportadora, para así, poder realizar el estudio de prefactibilidad para la exportación de la
mezcla en polvo de helado de yogurt desde la ciudad de Neiva, hacia la ciudad de Quito,
Ecuador.
5.2 Estructura Organizacional

A continuación, como se aprecia en la Figura 1, se desglosa la estructura organizacional de
la empresa Mozzafiato.
Figura 1. Estructura Organizacional de la empresa Mozzafiato
Elaboración Propia
5.3 Planeación Estratégica
a. Misión
Mozzafiato es una empresa dedicada a la producción, comercialización y distribución de
mezclas en polvo para la preparación de helados suaves, reconociéndose en el mercado por
el excelente servicio al cliente y la alta calidad de sus productos.
19
b. Visión
Para el año 2025, Mozzafiato será la empresa de helados de mayor reconocimiento en el
Departamento del Huila, identificándose por su excelente servicio al cliente, innovación, y
alta calidad de sus productos.
c. Principales valores Institucionales de la Empresa Mozzafiato
A continuación, se presentan los valores empresariales que fundamentan la empresa

Mozzafiato:
Figura 2. Valores Institucionales Empresa Mozzafiato
Elaboración propia
5.4 Matriz DOFA
Dentro del proceso de análisis y evaluación, teniendo como punto focal a la empresa
Mozzafiato se tiene que esta al ser una organización muy joven en el mercado local, presenta
debilidades y también amenazas; a continuación, se presenta en detalle el desarrollo de una
rúbrica de análisis conocida como la matriz DOFA.
Tabla 1. Matriz DOFA Empresa local Mozzafiato.
20
Fortalezas Oportunidades
1. Página web propia.
2. Precio asequible para los clientes. 1. Desarrollo innovador en el manejo
3. Calidad del producto. de la página web.
4. Garantía del producto. 2. Apertura de nuevos negocios en el
5. Reconocimiento de la marca en el mercado nacional e internacional.
mercado local. 3. Ser reconocido fuera de la esfera
6. El producto tiene un año de vigencia local a través de la presencia de
o de vencimiento. redes sociales y otras plataformas
online.
Debilidades Amenazas
1. Poco personal para la producción del 1. Competidores en el mercado.
producto. 2. Precios fluctuantes de la materia
2. Bajos volúmenes de producción. prima.
3. Inexperiencia en procesos de 3. Competencia de empresas que
exportación. ofrecen productos similares.
4. Cambios socioeconómicos negativos.
5. Situaciones de emergencia sociales y
económicas surgidas a partir de la
aparición del Covid 19.
6. Hackeo de la página web.
7. Precios más bajos de la competencia.
Elaboración propia
5.4.1 Estrategias Comerciales de la Empresa Mozzafiato
Teniendo en cuenta la realidad contextual que circunscribe a la empresa Mozzafiato y una

vez realizado el análisis de la matriz DOFA, se presentan las siguientes estrategias
comerciales a implementar:
1. Desarrollo óptimo de la página web, dinámica, clara, y con contenido actualizado.

2. Comunicación directa con los clientes, clara, rápida y efectiva.
3. Habilidad en la logística nacional e internacional y el transporte para una entrega
oportuna.
21
4. Desarrollo de estudios de factibilidad para la exportación de los productos al mercado
internacional.
5. Análisis de la competencia, reducción de precios o precios más asequibles para el cliente.
6. Durante el proceso de venta visibilizar la garantía del producto.
7. Contratar la cantidad de personal adecuado para cada proceso de producción y
distribución.
5.4.2 Clasificación de la Composición Arancelaria
Como ya se dijo anteriormente, la empresa Mozzafiato se encuentra interesada en desarrollar

procesos de exportación a los países vecinos y para ello es importante tener claro el requisito
de la composición arancelaria del producto.
En la clasificación o composición arancelaria de los productos con fin de exportación, se

debe identificar el producto de acuerdo con su composición. Esta posición arancelaria es
indispensable para diligenciar los documentos requeridos por la DIAN y por el país de
destino.
A continuación, se presenta una tabla ilustrativa en la que se especifican los códigos y los
componentes que integran el producto distribuido por la empresa Mozzafiato, el cual como
ya se ha dicho anteriormente es la mezcla en polvo para preparar helado suave de yogurt a
base de leche. (Ver Tabla 2)
Tabla 2. Clasificación Arancelaria
Sección: I Animales vivos y productos del reino animal
Capítulo: 04 Leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural;

productos comestibles de origen animal, no expresados ni
comprendidos en otra parte
22
Partida: 0402 Leche y nata (crema), concentradas o con adición de azúcar u
otro edulcorante.
0402.10 - En polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un contenido

de materias grasas inferior o igual al 1,5% en peso:
Código: 0402.10.90.00 - Los demás.

Elaboración propia. Fuente: Tomada de la (DIAN, 2020).
5.4.3 Normatividad aplicable para el producto tanto en el país de origen como

en el de destino general
A continuación, se presenta la normatividad vigente y protocolaria para poder desarrollar
procesos de exportación entre los países vecinos de Colombia y Ecuador.
5.4.3.1 Normatividad del país de origen- Colombia

Como se ilustra en la Tabla 3. Colombia requiere de manera puntual la presentación de los
siguientes cuatro documentos para poder iniciar un proceso de exportación hacia Ecuador.
Siendo el más importante el certificado fitosanitario para la exportación; el cual garantiza la

calidad y la salubridad del producto para la exportación.
Tabla 3. Normatividad de Colombia.
N. DOCUMENTO ENTIDAD
1 Rut como exportador DIAN
2 Certificado fitosanitario para exportación ICA
3 Certificado Invima INVIMA
4 Certificado de exportaciones INVIMA
23
Elaboración Propia.
Fuente: (DIAN, 2018) (ProColombia 2018)
5.4.3.2 Proceso Aduanero para Despacho ante la DIAN
También es importante incluir la documentación requerida para efectuar el proceso

aduanero para despacho ante la DIAN, lo cual, incluye los documentos enumerados en la
Tabla 4.
Tabla 4. Documentos para el proceso aduanero para despacho ante la DIAN
Proceso Aduanero para despacho ante la DIAN
1. Factura Comercial
2. Lista de Empaque
3. Registro sanitario o visto bueno si lo requiere el producto
4. Documentación de transporte
5. Otros documentos exigidos por el producto va a exportar según su naturaleza

Elaboración propia
Fuente: Tomada de la DIAN (2018)
5.4.4 Normatividad del país de destino - Ecuador
La nación ecuatoriana en coordinación con sus organismos de control de procesos de

exportación ha delegado a la Corporación Aduanera Ecuatoriana (CAE), como responsable
del trabajo de supervisión de la información requerida para el ingreso de mercancía
proveniente de Colombia, al territorio ecuatoriano.
Según la CAE, cada empresa que desee exportar sus productos debe presentar en sus oficinas
la documentación sintetizada en la Tabla 5.
24
Tabla 5. Documentos e impuesto para efectuar procesos de exportación a Ecuador
DOCUMENTOS E IMPUESTOS DE LA CORPORACIÓN ADUANERA

ECUATORIANA-CAE
Original o copia negociable del documento de transporte
Factura comercial original
Declaración andina de valor B (DAV)
Póliza de seguro
Tiempo de tramitación está estimado en 3 a 4 días
Elaboración propia.
Fuente: Información tomada de ProColombia 2020
De igual manera es pertinente traer a colación el listado de impuestos relacionados con la

operación aduanera, los cuales son manejados de la manera en la que se especifica en la
Tabla 6.
Tabla 6. Impuesto y Porcentajes- Exportación a Ecuador.
IMPUESTO PORCENTAJE (%)
AD- VALOREM (Arancel cobrado en 10% sobre el CIF

mercancías)
FODINFA (Fondo desarrollo para la infancia) 0,55 del CIF
ICE (Impuestos a los consumos especiales) 5%
SALVAGUARDIA POR BALANZA DE 30% Y 35%
25
PAGOS
IVA (Impuesto al valor agregado) 12%

(CIF+ADV+FOD+ICE+SALVAGU
ARDIA)
Impuesto de salida de divisas 1% del CIF

Fuente: Información tomada de (ProColombia 2020).
26
6. ANÁLISIS DEL MERCADO Y LA COMPETENCIA - PLAN DE VENTAS Y
MARKETING
6.1 Metodología
En este capítulo se desarrolla el dispositivo metodológico usado para llevar a cabo el presente
estudio de prefactibilidad
6.1.1 Fuentes de información secundaria
Para efectuar el estudio de prefactibilidad se hizo uso de un proceso de indagación en portales

electrónicos altamente confiables (DIAN, ProColombia, TradeMap, Repositorios de
investigaciones universitarias).
Para poder configurar el estudio académico con la información suministrada se hizo un

ejercicio hermenéutico de interpretación de datos y gráficas teniendo en cuenta la
información más relevante, actualizada y pertinente para este caso de estudio.
6.1.2 Población y muestra
La población objeto de estudio en el proceso de análisis de prefactibilidad para realizar la

exportación es la nación ecuatoriana; sin embargo, la empresa Mozzafiato desea implementar
un trabajo focalizado iniciando en la ciudad de Quito. Como muestra o unidad de análisis se
escogió esta ciudad por ser la más poblada de Ecuador, ya que según el Instituto Nacional de
Estadística y Censos (INEC) se pone a disposición de la ciudadanía las proyecciones
poblacionales a nivel cantonal hasta el año 2020. Según estos datos, Quito será el cantón con
mayor número de habitantes, llegando a los 2.781.641. (Ecuador en cifras, 2020). En este
orden de ideas esta ciudad se transforma en un escenario atractivo para los intereses
comerciales de la empresa Mozzafiato, debido a que esta geografía es una ciudad tropical
con una significativa afluencia de turismo y sumado a ello, con un interesa gastronómico
enorme evidencia en la gran variedad de ofertas alimenticias que tiene esta ciudad y en
especial por los helados. (Mercado emblemáticos en Quito, 2015).
27
6.1.3 Técnicas e instrumentos para recolectar la información
Las técnicas e instrumentos de recolección de información fueron las fuentes secundarias,

“la revisión documental u observación indirecta” (de información online, facturas, artículos
de prensa, informes socioeconómicos, etc.), de igual forma se necesitaron una entrevista
abierta semi estructuradas con personal conocedor de este campo de acción.
6.1.4 Técnicas e instrumentos de análisis de la información
Las técnicas usadas para realizar el análisis de la información son:
- El análisis correlacional: Esta técnica es exigente para este caso de estudio debido a
que permite identificar si existe relación entre dos variables diferentes.
- Visualización de datos: Este proceso se realiza a través de la observación de gráficos
e ilustraciones estadísticas, para este estudio se hizo uso de ello buscando entender
las dinámicas económicas de las economías en mención.
6.1.5 Tipo de estudio
El dispositivo metodológico que se desarrolló para el proceso del estudio de pre factibilidad
de exportación del producto, es una investigación de corte académico, la cual realiza un
análisis a hechos y datos reales, tales como precios, cantidades y cifras (cuantitativas); la
investigación tiene un enfoque interpretativo, ya que a partir de datos específicos se llega a
inferir si la implementación del proyecto es viable o no; para ello, se usaron diferentes
técnicas e instrumentos de recolección de información, tales como, revisión bibliográfica o
documental, observación directa y aplicación de entrevistas abiertas a empresarios y personas
conectadas con el campo de la producción comercial y la exportación.
El estudio de prefactibilidad está constituido por cinco fases diferentes las cuales están
ilustradas en la Figura 3.
28
Figura 3. Fases del proceso - Estudio de prefactibilidad para la exportación del producto
de la empresa Mozzafiato
Elaboración propia
Para llevar a cabo la anterior estructura es importante desglosar las fases del proceso de este,
y así llevarlo a cabo.
Fase 1 Producción
Fuentes de información primaria y secundaria
Se analizó cómo se lleva a cabo la producción del helado como producto comercial en la
ciudad de Neiva, se recolectó datos y la participación que tuvo este producto durante los
últimos cinco años.
Fase 2 Estudio de mercado
● Para efectuar el estudio de mercado se tuvo en cuenta la revisión de antecedentes y

diferentes factores que constituyen este campo de acción comercial.
Fase 3 Estudio técnico y administrativo
● Se realizó un análisis de macro localización y micro localización tanto del país origen
como el país destino.
● Se ejecutó el cálculo de capital de trabajo, inversión fija, gastos operativos necesarios.
● Se desarrolló diferentes técnicas e instrumentos para recolectar dicha información
29
● Se utilizaron fuentes secundarias; investigaciones, documentales, textos y páginas
web gubernamentales e institucionales y demás publicaciones o portales que nos
sirvieron para la recolección de la mayor información posible.
Fase 4. Proceso de Exportación
Para el presente trabajo se propone que por medio de la empresa Mozzafiato se realice un
estudio de prefactibilidad para la exportación de la mezcla en polvo de helado suave de yogurt
a base de leche, donde se pueda incursionar en mercado internacional ecuatoriano.
Dentro de su objeto se incluye las importaciones de bienes e insumos para abastecer el

mercado interno, o para transformarlos y exportarlos. (Ley 67 de 1979, reglamentada por el
Dto. 1740 de 1994). (Juriscol, 2020)
En este orden de ideas el proceso de exportación se realizará en el siguiente orden:
1. Almacenamiento del producto.

2. Embalaje y carga del producto.
3. Transporte del producto.
4. Presentación de la documentación y protocolos de exportación en los centros de
recepción del producto.
5. Verificación del producto recibido, calidad y estado de llegada-garantía-reclamos.
Fase 5. Estudio Legal y Financiero
● Se analizaron las principales variables económicas, la demanda, la oferta, las posibles

amenazas, el perfil del consumidor y en términos generales todos los gastos
económicos que configuran el proceso de exportación a Ecuador del producto de la
empresa Mozzafiato.
● Con el estudio de prefactibilidad efectuado, se buscó establecer la viabilidad de la
exportación del producto hacia la ciudad de Quito, Ecuador.
30
6.2 Estudio de Mercado
6.2.1 Producto
El producto elaborado por la empresa Mozzafiato, como su nombre lo indica, es: una mezcla
en polvo de helado suave de yogurt a base de leche, este producto es elaborado en una
máquina especial o “heladera” la cual se encarga de la etapa final, en la que el polvo de
helado es mezclado con leche o con agua para crear el helado terminado.
Este tipo de helado une lo mejor del yogurt y sabores de atracción al público por (su
cremosidad y su ligereza) con lo refrescante del helado, para hacer un producto atractivo y
apto para todos. Su lanzamiento ha sido exitoso en la ciudad de Neiva, debido a que es
natural, bajo grasas, probiótico (ayuda a regular el sistema digestivo) y no contiene gluten.
(Hernández, 2020)
Figura 4. Mezcla en polvo para preparar helado suave de yogurt
Fuente: Tomada de (Tetra Pak, 2020)
31
6.2.2 Empaque y embalaje
El empaque primario que se va a utilizar son las bolsas de tetra Pak gris metalizado, con
capacidad de contenido neto de 1.200 g. Utilizar este tipo de empaque garantiza un producto
inocuo y de alta calidad para el consumidor. (Contexto ganadero, 2015)
Figura 5. Bolsa Tetra Pak gris - Empaque Mezcla en polvo
Elaboración propia
El empaque terciario para la exportación del producto Mezcla en polvo de helado suave de
yogurt, son cajas de cartón que pueden contener máximo 25 kilos y las medidas
correspondientes son: 60 cm x 40 cm x 50 cm; por cuestiones de exportación y manejo de
carga, cada caja contendrá en su interior 15 paquetes de mezcla en polvo de 1.200 g. Cabe
resaltar que la norma internacional dice que las cajas para el manejo de carga deben pesar
máximo 25 kilos. (ProColombia, 2019)
Figura 6. Empaque terciario
32
Fuente: Inveryas 2020 venta de cajas de cartón
6.3 Características del consumidor
El cliente ecuatoriano se caracteriza por ser un consumidor abundante en productos atractivos

al paladar y con gran caracterización y reconocimiento como lo es un buen helado, con exceso
de consumo que brinde beneficios nutricionales. Por ello, tiende a concentrarse en el origen
y calidad de los productos, sin ignorar el precio de este, orientando su consumo hacia los
productos naturales, el multiculturalismo también influye en la corriente principal de los
gustos de los consumidores. Muchos de los productos que antes solo se vendían a un nicho
de mercado étnico ahora han sido ampliamente adoptados. Esto ofrece a los importadores de
nuevos productos un mayor potencial de ventas en Ecuador (Mercado emblemáticos en
Quito, 2015).
Ecuador depende fuertemente de las importaciones para impulsar el crecimiento económico,

para satisfacer las demandas y necesidades, siendo un país desarrollado con apertura al
comercio exterior la cual alcanzó los 108,4 miles de millones USD (2018) el PIB, obtuvo un
PIB per cápita de US$ 6.334,87 en 2018, su economía es el número 62 por volumen de su
PIB. Su deuda pública en 2018 fue de 42.005 millones de euros, con una deuda del 45,78%
del PIB. Su deuda per cápita es de 2.468€ euros por habitante.
La última tasa de variación anual del IPC publicada en Ecuador es de diciembre de 2018 y
fue del -0,4%. (Bank, 2020).
33
6.4 Aspecto generales y macroeconómicos de Ecuador
6.4.1 Delimitación y descripción del mercado
El mercado al que se quiere llegar con este producto es a la ciudad de Quito, la capital en
Ecuador. Cuenta con una muy buena ubicación estratégica y acuerdo comercial con
Colombia, estabilidad política y social además de un gran nivel de calidad de vida la cual la
ha llevado a ser considerada una de las mejores ciudades de habla hispana para vivir en
Latinoamérica. (Mercados emblemáticos en Quito, 2015).
Quito es una de las ciudades más turísticas de América Latina, anidada en un largo y estrecho
valle andino, con las laderas del volcán Pichincha flanqueando todo su costado occidental, la
ciudad es privilegiada por su espectacular entorno natural y por su buena disposición para el
comercio extranjero (Quito, 2020).
6.4.2 Idioma del país de destino
Ecuador es un país multilingüe con predominancia del español (93,0%; censo 2005), siendo
el noveno país con mayor población hispanohablante. Con esta lengua conviven varias
lenguas indígenas, siendo la mayor de estas el Quichua.
El castellano es el idioma oficial del Ecuador; el Kichwa y el Shuar son idiomas oficiales de
relación intercultural. Los demás idiomas ancestrales son de uso oficial para los pueblos
indígenas en las zonas donde habitan y en los términos que fija la ley. El Estado respeta y
estimula su conservación y uso. (Art. 2 de la Constitución 2008). (FamilySearch, 2018)
6.4.3 Economía del país de destino
Según lo muestran los datos del Fondo Monetario Internacional, hasta el año 2017 la
economía total de Ecuador asciende a los 108.177 millones de dólares. Dividiendo este
Producto Interno Bruto por la cantidad de población que tiene Ecuador (más de 16 millones
34
de habitantes), muestran el resultado de que el país posee una PIB per cápita de 5.848 dólares
(en nominal) y un PIB per cápita de 11.263 dólares (en PPA). (Economía de Ecuador, 2020)
6.4.4 Exportaciones del país de destino
En términos generales, las cantidades exportadas de helados han crecido a lo largo del
período 2006-2015 a una tasa anual promedio del 60%, aproximadamente. Sin embargo, este
crecimiento no ha sido homogéneo. Entre 2006 y 2009, dicha tasa anual promedio fue del
23%, y en 2010 las exportaciones tuvieron un salto exponencial, creciendo casi un 600% con
respecto al año anterior; sin embargo, este volumen de exportaciones no se ha mantenido, y
durante el período 2011-2013 decreció a razón anual del 40%, para luego volver a crecer en
el periodo 2014-2015. (Javie, 2016).
En la figura 7, se detallan los valores exportados anualmente de productos lácteos, incluyendo

los helados, desde el 2006 hasta el 2015. Los helados tuvieron una evolución estable, en
términos comparativos, con un pico máximo en 2010. (Javie, 2016)
Figura 7. Valores exportados anuales de productos lácteos
35
Fuente: Elaboración propia a partir de datos de Comtrade.
Con respecto a la participación de las exportaciones de helados en la cantidad total de lácteos

exportados, cuyo promedio para el período 2006-2016 ha sido de 1.44%, se puede afirmar
que es similar solamente a la de suero de manteca (2,3%); y que sólo en 2010 logró tener una
participación superior a la de dicho producto. Si se compara con el resto de los lácteos, su
participación ha sido muy inferior, cuya mayor diferencia en participación de cantidades se
da con la de la leche en polvo (1.44 versus 54%). Con respecto a la participación en el valor
de las exportaciones, el helado participó en promedio durante 2006-2016 del 1,1% en la
generación de divisas por parte de los lácteos, y en este caso ha sido superior a la de suero de
manteca (2006-2016: 0.78%) y a la de leche fluida (2006-2016: 0,95%), indicando el mayor
valor (unitario) de los helados con relación a estos dos productos.
6.4.5 Clima y estaciones del país de destino
Quito, Ecuador, corresponde a un clima subtropical de tierras altas, con características de

continentalización que van desde climas áridos y templados hasta húmedos y fríos. Quito
tiene dos estaciones; el verano con la estación seca de aproximadamente cuatro meses, de
junio a septiembre, donde se presentan las temperaturas más altas; y el invierno que va desde
los meses de octubre a mayo, con lluvias prolongadas. La ciudad siempre tiene un clima
templado con temperaturas que van desde los 10 a los 27°C. (Clima Ecuador, 2020)
Debido a sus diversas regiones y por su ubicación en la misma línea ecuatorial, Ecuador
constituye un excelente destino turístico durante cualquier época del año. No existen, como
en otras latitudes, cuatro estaciones marcadas, sino que se alternan períodos lluviosos y secos.
(Ecuador Explorer, 2020.)
6.5 Análisis de la Demanda
El helado es un producto que se proyecta para la exportación en el mercado mundial, por ser
un producto apetecido y de gran valor en algunos sectores más que en otros (Tonato, 2018);
no obstante, la creciente demanda de este producto ha generado alternativas de innovación y
36
sustitución de ingredientes en el proceso de elaboración. Para llamar la atención, siendo un
punto de atracción hacia las personas como público objetivo. Por ello surgió la idea de crear
la empresa Mozzafiato, la cual brinda la experiencia de degustar un helado elaborado a base
de yogurt con frutas, explotando la idea de la alimentación saludable como alternativa
natural.
El mercado nacional de helados tiene una característica muy importante que es la de ser un
mercado estacional: es decir, no es común ver o escuchar a un heladero u observar a alguien
consumiendo un helado durante tiempo de invierno, es aquí en donde salen a relucir los
diferentes factores tanto de la demanda como de la oferta de helados. En este orden de ideas
la geografía ecuatoriana es un espacio ideal para vender el producto, ya que como se dijo
con anterioridad es una latitud cálida durante casi la totalidad del año, haciendo con ello
factible la exhibición, distribución y comercialización del producto de la empresa
Mozzafiato.
Sumado a todo lo anterior es importante traer a colación aquellos un referente estadístico

importante, pertinente a los países que son mayores importadores del producto de mezclas
en polvo en la esfera global, el cual se encuentra encabezado por China, México e Indonesia,
estableciendo el top diez mundiales.
Tabla 7. Principales Importadores de Mezcla en polvo a nivel mundial / miles de Dólares

Americanos USD
Importadores Valor 2015 Valor 2016 Valor 2017 Valor 2018 Valor 2019
Mundo 7.031,472 6.177,8782 7.040,706 6.652,808 7.391,923
China 517,141 396,189 600,627 609,118 871,548
México 613,744 579,373 703,741 697,229 671,854
Indonesia 396,209 326,722 343,746 322,766 441,747
Filipinas 270,925 349,709 337,675 296,796 378,436
37
Malasia 379,648 284,158 289,986 261,703 298,413
Países Bajos 227,379 254,018 254,845 260,588 297,185
Argelia 331,733 249,241 388,259 310,801 276,143
Vietnam 200,012 167,409 192,210 172,339 247,289
Bélgica 168,636 169,349 154,112 142,940 222,814

Elaboración propia
Fuente: Tomada de TradeMap, 2020.
6.6 Análisis de la Oferta
La empresa Mozzafiato ofrece un producto para la elaboración del helado suave de yogurt
en mezcla en polvo a base de leche, para proceso en frío, el cual tiene unas características
importantes para los clientes.
La base permite que el producto final tenga una contextura fina y óptima. El contenido neto
del producto es de 1.200g por bolsa o paquete, el cual al momento de ser preparado en las
maquinas heladeras, tienen un rendimiento de 72 conos de 80 gramos por bolsa, el cual
genera un 300% de ganancias. Lo cual resulta en un negocio bastante rentable para las
personas que deseen desarrollar su emprendimiento, las empresas regionales vendedoras de
helados.
El producto no requiere mayores inversiones, ya que una vez ingresado en las maquinas
heladeras, sólo se necesita de tres litros de agua por paquete para producir el helado, el
proceso dura aproximadamente cuarenta y cinco minutos, para que este quede en óptimas
condiciones, es decir con la textura homogénea, sin grumos y adecuadamente mezclado.
Aunque existen diferentes marcas y franquicias nacionales e internacionales de helado en el

departamento del Huila (Pepsi, Mimos, Ice Garden, Mangaia, Dolce Peccato, Salpi cream y
38
El Merengón) y de igual manera en la ciudad de Quito, Ecuador (Heladería Kikos, La Pecera,
Dulce Placer, Soft Cream, Kapriccio, Helado sin Azúcar, Fontana). Este mercado es muy
atractivo y posee una gran oferta y demanda, generalmente sus precios son paralelos y en el
caso de ser diferentes no distan mucho uno del otro.
6.7 Análisis de Precios
A continuación, se detallan sus costos de producción por bolsa o unidad, discriminando el

costo de cada uno de sus ingredientes (ver tabla 8).
Tabla 8. Análisis de gastos para la producción del producto de la empresa Mozzafiato por
Bolsa de 1.200g.
N COSTO COSTO COSTO

PRODUCTO PESO KILO GRAMO TOTAL
1 Leche 550 $ 14.171 $ 14 $ 7.794
2 Azúcar 400 $ 2.080 $2 $ 832
3 Maltodextrina 30 $ 5.556 $6 $ 167
4 Dextrosa 70 $ 5.349 $5 $ 374
5 Helacream 21 $ 26.725 $ 27 $ 561
6 Grasa 100 $ 10.677 $ 11 $ 1.038
7 Gel 5 $ 15.232 $ 15 $ 76
8 Lactosuero 50 $ 4.840 $5 $ 242
9 Potasio 2 $ 25.787 $ 26 $ 52
10 Crema Amer 84 $ 23.205 $ 23 $ 1.849
11 Yogurt 4 $ 56.637 $ 57 $ 220
12 Empaquetado-tetra NA NA NA $ 80
39
pack
13 Etiquetado NA NA NA $ 50
14 Embalaje NA NA NA $7
TOTAL 1.316 $ 190.259 $ 191 $ 13.342

Como se ha especificado el costo de producción por bolsa de 1.200g es de $ 13.342 pesos en

moneda colombiana, el costo de venta es de $ 28.000 en la misma moneda, generando a la
empresa Mozzafiato una ganancia de $ 14.658 pesos, lo cual se considera un precio muy
razonable (bajo costo), teniendo en cuenta la competencia y la calidad del producto.
Tabla 9. Diferencia Costo-Beneficio (ganancias).
Descripción Valor
Costo de producción del producto por bolsa (1.200g) $ 13.342
Precio de venta del producto por bolsa (1.200g) $ 28.000
Ganancia del producto por bolsa (1.200g) $ 14.658

Elaboración propia
Ahora bien, para claridad del lector a continuación se detalla los costos de venta del producto
por unidad, por decena, por centena y por unidad de millar; de manera puntual se hace la
especificación de que la empresa actualmente no genera precios de oferta o descuentos,
debido a que el precio ya es módico y a que Mozzafiato es una empresa naciente que no está
en condiciones aún, de generar descuentos o precios especiales por debajo a los ya
estipulados. (ver Tabla 10).
Tabla 10. Relación de precios del producto Mozzafiato
40
VALOR EN PESO
N UNIDADES DE MEDIDA COLOMBIANO
1 Unidad $28.000
2 Decena $280.000
3 Centena $2.800.000
4 Unidad de Millar $28.000.000

Elaboración propia
6.8 Sistemas de Comercialización
Los sistemas de comercialización hacen referencia a aquellos procesos por los cuales
atraviesa un producto para llegar al consumidor final, dentro de ellos se encuentran:
- El canal directo: No tiene ningún tipo de intermediario siendo el productor quien
desempeña la mayoría de las funciones.
- El canal detallista: Contiene un nivel de intermediario llamado los minoristas.
- Canal distribuidor: Este canal tiene dos niveles de intermediarios, los mayoristas y
los detallistas.
- Canal bróker: Contiene tres niveles de intermediarios, el agente intermediario, los
mayoristas y los detallistas (Promonegocios.net, 2018).
6.9 Proyecciones de Mercado

Para el desarrollo de esta actividad se tuvieron en cuenta diferentes tipos de proyección entre
ellas: la de demanda, la oferta del producto (exportación – importación), los precios y los
sistemas de comercialización a utilizar. A continuación, se explicitan cada una de estas.
6.9.1 Proyección de la Demanda

Para poner el desarrollo de la proyección de la demanda se hace uso del reporte histórico de
importaciones de la partida arancelaria del producto: 04.02.10.90.00. Todo eso se realiza con
41
el propósito de conseguir una variable que posibilite visualizar a futuro el comportamiento
de la demanda en el mercado interno de destino.
Tabla 11. Listado del producto importado por Ecuador en el mismo nivel de agregación
que el producto: 04.02.10.90.00.
Año Cantidad
2015 $116 USD
2016 $ 0 USD
2017 0 USD
2018 $431 USD
2019 $474 USD
Total $1.021 USD
Promedio $204,2 USD

miles de Dólares Americanos
Elaboración propia obtenida de TradeMap, (2020).
Como se aprecia en la Tabla 11, el producto importado tiene años en donde su nivel de
importación es significativamente alto; sin embargo, es muy importante tener en cuenta que
según registros históricos ofrecidos por TradeMap existen años en donde el nivel de
importación aparece en cero, pese a ello, en los años posteriores sí se aprecia un nivel de
crecimiento positivo para la realización del negocio, siendo así como para el año 2019 se
tiene que Ecuador importó un total de $474.000 Dólares Americanos, generando un
proyección positiva.
Figura 8. Ilustración de comportamiento de importación de Ecuador en los últimos años del

producto 04.02.10.90.00
42
Elaboración propia
Fuente: Tomada de TradeMap, (2020).
La fórmula utilizada para proyectar el comportamiento de la demanda a futuro es la

siguiente:
A continuación, se realiza la proyección de la demanda del producto de la empresa

Mozzafiato, haciendo uso del histórico de los valores anteriores.
Tabla 12. Proyección de la demanda en USD
Año Proyección de importación por

año
2020 $548 USD
2021 $662 USD
43
2022 $777 USD
2023 $891 USD
2024 $1005 USD
2025 $548 USD

Elaboración propia
Según la regresión simple empleada con los datos históricos, se muestra una tendencia
positiva para los siguientes seis años en la demanda de la partida.
6.9.2 Proyección de la Oferta
Para llevar a cabo la proyección de la oferta del producto es indispensable conocer el histórico
de producción de los últimos cinco años, que en este caso hace referencia a la cantidad de
mezclas en polvo producidas por Colombia para llevar a cabo procesos de exportación hacia
la nación ecuatoriana (ver Tabla 13).
Tabla 13. Histórico de las Exportaciones desde Colombia hacia Ecuador del producto
Año Cantidad
2016 $ 1.505 USD
2017 $ 3.775 USD
2018 $ 1.601USD
2019 $ 1.170 USD
Total $ 7.051 USD
Promedio $ 1.762,75 USD

miles de Dólares Americanos
Elaboración Propia a partir de Trade Map, (2020)
44
La información anterior posibilita la realización del siguiente Gráfico estadístico, a través de
la cual se observa el comportamiento de la demanda interna de Ecuador, respecto al producto
en mención, de lo cual se infiere que en comparación con otros productos las mezclas en
polvo aún son un mercado incipiente en los mercados de importación y exportación de la
nación vecina, sin embargo, se aprecia un comportamiento estable con algunos picos
significativamente altos.
Figura 9. Comportamiento de la oferta del producto de mezclas en polvo
Elaboración propia
Fuente: Tomada de Trade Map, (2020)
Como se ilustra en el Figura 9, en el año 2017, ha sido el año con mayor nivel de importación
de productos de mezcla en polvo de Colombia hacia Ecuador; sin embargo, luego de este,
las cantidades de productos exportados retoman su tendencia habitual y se muestran estables
en los años posteriores.
Ahora bien, la fórmula que se utilizará para proyectar el comportamiento de la

demanda a futuro es la siguiente:
45
Tabla 14. Proyección de la oferta en USD
Año Proyección de importación por año
2020 1218
2021 900
2022 582
2023 264
2024 53
2025 324
Elaboración propia
Según la proyección anterior, se evidencia una tendencia creciente en producción, sin

embargo, es merecer aclarar que esta se presenta como una tendencia incipiente, a partir de
esto, se espera que la nación colombiana puede aumentar significativamente sus niveles de
participación en el mercado extranjero, visibilizando sus productos nacionales y creando
nuevos espacios de demanda para estos fuera del país.
6.9.3 Proyección de Precios
Para poder realizar la proyección de precios se hará uso del precio promedio del producto de
la mezcla en polvo de helado de yogurt, durante los últimos cinco años.
A continuación, se puntualiza esta información.
Tabla 15. Precio histórico del producto Mezcla en polvo de helado de yogurt
46
N AÑOS PRECIO POR PAQUETE 1200 g
1. 2016 $ 24.450 Pesos colombianos

A partir del histórico de precios de los últimos cinco años del producto se puede elaborar el
siguiente gráfico ilustrativo (Ver Figura 10)
Figura 10. Histórico de precio del producto de Mezcla en polvo de helado de yogurt
Elaboración propia
A continuación, se proyectan los siguiente seis años haciendo uso de la fórmula de regresión
simple y teniendo como base el reporte histórico del producto presentado anteriormente.
Tabla 16. Proyección de precio del producto de Mezcla en polvo de helado de yogurt
Año Proyección de importación por año
47
2020 $ 28.000
2021 $ 28.890
2022 $ 29.780
2023 $ 30.670
2024 $31.560
2025 $32.453
Elaboración propia
Como se evidencia en la tabla 16, los productos tienen una tendencia a un alza estable de
precios de carácter anual, lo cual favorece positivamente a las empresa productoras y
comercializadoras de la mezcla en polvo de helado de yogurt.
6.9.4 Sistema de Comercialización a utilizar
Dentro de los sistemas de comercialización propuestos por la empresa Mozzafiato se tiene

dos formas de ventas, la física y la on line articulando la estrategia del E-commerce, todo ello
a través de un canal directo que no contempla intermediarios.
El proceso pasa de productores mayoristas a minoristas hasta que queda en mano del
consumidor final, para ese caso particular la empresa Mozzafiato hace entrega del producto
al mayorista en el punto de entrega estipulado ubicado en dirección de destino en Quito,
Ecuador.
Figura 11. Sistema de comercialización a utilizar la empresa Mozzafiato
48
Ahora bien, para claridad del lector se especifica que una vez el producto esté totalmente
terminado, empacado y etiquetado (para lo cual se utilizan bolsas de Tetra Pak empacadas al
vacío con un contenido neto de 1.200g cada una, las cuales son organizadas en cajas de
cartón rape de 25 kilos, con medidas de 60cm x 40 cm x 50cm, organizadas en grupos de 15
unidades por caja), para este proyecto, como ya se dijo anteriormente se utilizará el
transporte terrestre, desde la compañía proveedora hasta las instalaciones de Mozzafiato
donde se realizará el respectivo embalaje, posteriormente serán transportadas en un
contenedor de 20 pies haciendo uso de un servicio de contratación de una empresa de
transporte privado, la cual se compromete a entregar el producto en un tiempo no menor a
veinticuatro horas en el lugar de destino estipulado en Quito. Una vez allí la mercancía será
recibida por los representante delegados de las empresas compradoras o los intermediarios
mayoristas, quienes se encargaran de vender u ofrecer el producto a los mercados minoristas,
locales, para el posicionamiento en el mercado final, para ello, se han adelantado diálogos y
negociaciones a distancia estableciendo costos de servicios y cotizaciones, buscando que
Mozzafiato sea un empresa capaz de suplir el abastecimiento de la mercancía requerida para
incursionar en el mercado quiteño, la relación entre proveedores mayoristas y minoristas se
desarrollan de forma indirecta ya que ellos son los encargados de distribuir el producto de
mezcla en polvo de helado suave de yogurt a los demás distribuidores minoristas, para lo cual
como es obvio se echó un incremento de precio al brindado inicialmente por la empresa
Mozzafiato.
Tabla 17. Por precio unitario y precio de los distribuidores mayoristas
N. Eslabón de distribución Precio
1. Mozzafiato $ 28.000
2. Distribuidores Mayoristas $ 50.000
Elaboración propia
Figura 12. Comportamiento del precio unitaria y precio de los distribuidores mayoristas
49
Elaboración propia
Cómo se aprecia en la figura 12, el margen de ganancia para los distribuidores mayoristas,
es decir la diferencia entre el precio de adquisición y el precio de venta es de $ 22.000 en
moneda colombiana, por unidad de mezcla en polvo, es importante recordar que los gastos
de agencia de aduanas, transporte internacional, seguro internacional, son asumidos por la
empresa Mozzafiato
50
7. PLAN DE OPERACIÓN
7.1 Tamaño
Quito, oficialmente San Francisco de Quito, es la capital de la República del Ecuador, de la

Provincia de Pichincha y la capital más antigua de Sudamérica. Es la ciudad más grande y
más poblada del Ecuador desde finales del año 2018, con 2 millones de habitantes en el área
urbana, y aproximadamente 3 millones en toda el Área metropolitana. Además, es la cabecera
cantonal del Distrito Metropolitano de Quito. Está ubicada sobre la hoya de Guayllabamba,
en las laderas occidentales del estratovolcán activo Pichincha, en la parte oriental.
La ciudad está dividida en 32 parroquias urbanas. Quito es el epicentro político, económico,

administrativo, artístico, deportivo y cultural de Ecuador. Alberga los principales organismos
gubernamentales, administrativos y culturales. Además, la mayoría de las empresas
transnacionales que trabajan en Ecuador tienen su matriz en la urbe. El helado suave de
yogurt es un producto que está dirigido a toda la población, sin restricción de edad para el
consumo.
7.2 Mercado
Frente al mercado que representada Ecuador se destaca que su PIB per cápita es un muy buen
indicador del nivel de vida y en el caso de Ecuador, en 2018, fue de 5.392€ euros, con lo que
ocupa el puesto 94 de la tabla, así pues, sus ciudadanos tienen, según este parámetro, un nivel
de vida muy bajo en relación al resto de los 196 países del ranking de PIB per cápita.
(expansión, 2020)
En cuanto al Índice de Desarrollo Humano (IDH), elaborado por las Naciones Unidas para
medir el progreso de un país y que en definitiva señala el nivel de vida de sus habitantes,
indica que los ecuatorianos se encuentran en el puesto 87.
51
Si la razón para visitar Ecuador son negocios, es útil saber que Ecuador se encuentra en el
123º puesto de los 190 que conforman el ranking Doing Business, que clasifica los países
según la facilidad que ofrecen para hacer negocios.
7.3 Localización
La localización del producto y de la empresa que gestiona su proceso de exportación se

encuentra ubicada en el departamento del Huila, más exactamente en su capital Neiva, se
busca hallar el punto más estratégico para la reducción de costos y gastos de la exportación
que se realizará, analizando la micro localización del país de destino (Quito- Ecuador).
7.4 Financiamiento
Para el desarrollo y ejecución de este proyecto se buscó el financiamiento de diferentes

instituciones públicas y privadas como son bancos financieros o instituciones que cuentan
con campañas para el apoyo del empresario. A continuación, se nombran algunas de ellas.
Tabla 18. Entidades financieras.
ENTIDADES ACTIVIDAD
FINANCIERAS
FONDO Es un fondo de capital semilla creado por el gobierno nacional y que

EMPRENDER está adscrito al Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Tiene como
objetivo financiar iniciativas empresariales creadas por aprendices o
asociaciones entre aprendices, practicantes universitarios o
profesionales.
BANCÓLDEX Bancóldex es el banco para el desarrollo empresarial y el comercio

exterior. Financia cualquier necesidad de crédito que tengan las
empresas, con destinaciones para capital de trabajo, inversión fija,
consolidación de pasivos y capitalización empresarial.
52
BANCOLOMBIA Bancolombia es una organización financiera colombiana, que
pertenece al Grupo Sura. Es el banco privado más grande del país, en
lo que respecta a patrimonio y activos y es uno de los bancos más
grandes de América. Tasa de interés desde 10,49% Efectiva Anual
hasta 31,04% Efectiva Anual
INNPULSA Es la institución del Gobierno Nacional para apoyar y promover

iniciativas de negocio que puedan crecer de manera rápida, rentable y
sostenida. Se enfocan en detectar y vencer los obstáculos que impiden
el crecimiento de las empresas, en trabajar las barreras mentales que
frenan el proceso creativo y en incentivar el desarrollo de las empresas
en las regiones.
CÁMARAS DE Las cámaras de comercio de cada ciudad tienen programas de apoyo,

COMERCIO concursos y convocatorias destinadas a fomentar el emprendimiento,
el comercio y la creación de empresas de distintos sectores
Elaboración Propia
Fuente: Tomada de (Rankia, 2020)
Para el desarrollo del proyecto en mención se ha tenido contacto con todas las organizaciones
mencionadas con anterioridad buscando la mejor opción para ejecutar la financiación del
proyecto, teniendo en cuenta factores como: los gastos operativos, el capital de trabajo y la
inversión fija. Sin embargo, a la fecha, algunas de ellas presentaron una respuesta negativa,
mientras que otras aún no han dado respuesta, motivo por el cual la financiación del proyecto
de exportación a la ciudad de Quito se llevará a cabo con el presupuesto financiero de la
empresa Mozzafiato.
7.5 Localización: macro- localización y micro localización tanto del país de origen como
del país de destino
Como ya se ha dicho anteriormente el estudio de prefactibilidad se propone a ser desarrollado

entre dos países destinos, a continuación, se explicita la macro localización y la micro
localización de los países de Ecuador y Colombia.
53
7.5.1 Macro localización del país de destino - Ecuador
Ecuador se localiza en la costa noroccidental de América del Sur; limitando con Colombia
por el norte. Las famosas Islas Galápagos pertenecen a Ecuador, y están ubicadas a
aproximadamente 1000 kilómetros de la Costa. Este es el tercer país más pequeño de
Sudamérica después de Uruguay y las Guayanas.
Ecuador es uno de los países con mayor diversidad geográfica del mundo. Ostenta cuatro
regiones geográficas principales: el Oriente (la selva amazónica) al este, la Sierra (cordillera
andina) en el centro, la Costa (costa pacífica) al oeste, y las Islas Galápagos al oeste de la
línea costera. (Ecuador Explorer.com, 2020.)
7.6 Desempeño logístico de Ecuador
La calificación para el desempeño logístico es asignada de 1 a 5, en donde 1 es un desempeño

muy bajo y 5 un desempeño excelente, como se puede apreciar en la tabla Ecuador se
encuentra en un punto intermedio, es decir, el desempeño logístico de este país es de una
calidad aceptable.
Tabla 19. Desempeño Logístico Ecuador
LPI PUNTAJE PUESTO

2,88 62
ASPECTOS EVALUADOS
Eficiencia aduanera 2,80 47
Calidad de la infraestructura 2,72 69
Competitividad de
transporte internacional de 2,75 80
carga
Competencia y calidad en 2,75 70

los servicios logísticos
54
Capacidad de seguimiento y 3,07 55
rastreo a los envíos
Puntualidad en el transporte 3,19 75

de carga
Fuente: Tomada de (ProColombia, 2020)
Ecuador ocupa el puesto 100 en el ranking de competitividad en infraestructura entre 133

países participantes, según el reporte 2009-2010, que sobre este tema realiza el Foro
Económico Mundial. (Legis Comex, 2016)
Según el informe, Ecuador tiene mejores calificaciones en vías asfaltadas, donde ocupa el
69° lugar; en infraestructura aérea, en el 73° puesto, y en líneas telefónicas, en la 78°
posición.
De acuerdo con el Índice de Desempeño Logístico (LPI, por su sigla en inglés), Ecuador
ocupa la posición 70 dentro de 150 países evaluados por el Banco Mundial (BM).
Este informe analiza siete grandes áreas entre las que se destacan eficiencia del proceso de
tramitación por parte de las aduanas y otros organismos fronterizos, calidad de la
infraestructura de transporte y tecnología de información para la logística, facilidad y costos
de organizar cargamentos internacionales y puntualidad en arribó a destino de las mercancías.
7.7 Acceso marítimo
El sistema portuario de Ecuador lo conforman cinco puertos y diez muelles privados

especializados en carga general y petróleo; Guayaquil siendo el principal puerto de Ecuador,
maneja el 70% de las operaciones del comercio exterior del sistema portuario nacional,
además existen otros puertos que se destacan como: La Esmeralda, La Manta y Puerto
Bolívar. En la Costa Atlántica hay cuatro navieras con cinco servicios directos, cuyos tiempos
de tránsito se pueden encontrar desde los seis días. La oferta se complementa con diez rutas
55
en conexión ofrecidas por cinco navieras con tiempos de tránsito de ocho días. Los
transbordos se realizan en puertos de Panamá. (ProColombia, 2020).
Seguidamente, se presenta la Tabla 20, puntualizando los puertos de embarque y

desembarque de Ecuador.
Tabla 20. Puertos de Embarque y Desembarque
PUERTO DE PUERTO DE TIEMPOS DE

DESEMBARQUE EMBARQUE CONEXIONES TRÁNSITO
(DÍAS)
Cartagena Directo 6
Barranquilla Manzanillo-Panamá 10
Guayaquil
Santa Marta Manzanillo-Panamá 10
Buenaventura Directo 2
Cartagena Balboa-Panamá 6
Barranquilla Manzanillo-Balboa-Panamá 11
Esmeraldas Santa Marta Manzanillo-Balboa-Panamá 10
Buenaventura Balboa-Panamá 8
Elaboración propia
Fuente: Tomado de (ProColombia, 2019)
7.8 Acceso Aéreo
La infraestructura aeroportuaria de Ecuador está compuesta por 428 aeropuertos, los cuales
se encuentran ubicados a lo largo de su territorio, solo hay 105 aeropuertos que cuentan con
la pista pavimentada y los otros 323 están sin pavimentar. Los dos aeropuertos con mayores
soportes para el comercio de mercancías entre Colombia y Ecuador son el Aeropuerto
Internacional José Joaquín de Olmedo y el Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre. En la
56
actualidad cuentan con más de cuatro aerolíneas que prestan servicios de transporte de carga
hacia Ecuador. En ciudades de Panamá se realizan las principales conexiones. (ProColombia,
2019).
Seguidamente se presenta la Tabla 21, en la cual se especifican las aerolíneas que prestan
servicio de transporte Colombia- Ecuador.
Tabla 21. Conexiones de Aerolíneas prestadoras de servicio a Ecuador
AEROLÍNEA CONEXIONES FRECUENCIA
Avianca Directo LU, MA, MI, JU, VI, SA, DO
Directo LU, MA, MI, JU, VI
Tampa Cargo JU, SA

Directo
LU, MA, MI, JU, VI, SA, DO
Copa Airlines Panamá-Panamá LU, MA, MI, JU, VI, SA, DO
DHL Aviación Panamá-Panamá LU, MA, MI, JU, VI, SA, DO
MI
LAS Directo
DO
Elaboración propia
Fuente: Tomada de (ProColombia, 2019)
Nota: Aerolíneas. Información procesada por la Coordinación de Logística y Competitividad

– ProColombia. *La información contenida es de carácter referencial, siendo suministrada
directamente por las empresas prestatarias.
7.9 Acceso Terrestre
Este tipo de transporte es el principal medio de conexión del país, ya que cuentan con muchas
empresas logística que cubren todo el territorio nacional. (ProColombia, 2019).
57
El principal acceso a Ecuador desde Colombia se hace por la carretera Panamericana, la cual
cruza todo el territorio ecuatoriano de norte a sur. Existen otras rutas como:
● La vía Ipiales-Tulcán, que pasa por el Puente Internacional de Rumichaca.
La infraestructura vial, está constituida básicamente por una carretera que bordea la costa,
uniendo La Tola, Lagarto, Montalvo, Rocafuerte, Río Verde, Camarones, Tachina y San
Mateo: otras vías son: Esmeraldas-Atacames-Súa-La Unión-Muisne; Esmeraldas-Rosa
Zárate (Quinindé) con rumbo a Santo Domingo de los Colorados y Quito. (ProColombia,
2019).
7.10 Macro localización del país origen - Colombia
Ubicada en América del Sur, la República de Colombia tiene una superficie de 1.141.749
Km2, con una población de más 45.5 millones, se posiciona en el puesto 29 de 196 países
en la tabla de población mundial; su capital es Santa fe de Bogotá y su moneda es el peso
colombiano (Datosmacro, 2020).
Colombia limita continentalmente con Venezuela al este, con Brasil al sudeste, con Perú y
Ecuador al sur, y con Panamá al noroeste. De igual manera, el gobierno colombiano reconoce
oficialmente como países limítrofes a aquellos con los que tiene tratados de delimitación
marítima y submarina, tales como Jamaica, Honduras, Nicaragua, Costa Rica, República
Dominicana y Haití. Adicionalmente, hacen parte del territorio colombiano los archipiélagos
de San Andrés y Providencia, el Rosario y San Bernardo, en el Caribe (Atlántico); y las islas
de Gorgona, Gorgonilla y Malpelo, en el Pacífico. (Colombia, 2020) En el ranking Doing
Business, Colombia ocupa el puesto 67 de 190 países, según este ranking clasifica a los países
según la facilidad para poder negociar. (Cancillería, 2020)
Colombia participa activamente en organizaciones y comunidades internacionales en

búsqueda de ayuda, cooperación, consolidación de tratados y negocios para el desarrollo
58
económico del país; Colombia se caracteriza por la exportación de bienes primarios y los
bienes de consumo para el mercado interno. (ADR, 2020)
7.10.1 Desempeño logístico de Colombia
Según un artículo del Banco Mundial en el 2018, Colombia obtuvo un puntaje de 2.84 por
desempeño logístico, entendiendo que su calificación es de 1 a 5, siendo 1 el más bajo y 5 el
mejor desempeño. (ADR, 2020)
Tabla 22. Desempeño Logístico de Colombia
ASPECTOS EVALUADOS TOTAL
Índice de desempeño logístico 2.94
Índice de competitividad y calidad de los servicios logísticos 2.8
Calidad de la infraestructura relacionado con el comercio y 2.7

transporte
Eficiencia del despacho aduanero 2.6
Frecuencia de arribo de embarque al destinatario en el plazo 3.2

previsto
TOTAL 2.84
Fuente: Tomado de BANK, (2020)
Según los datos arrojados por el Banco Mundial se evidencia que Colombia cuenta con un
desempeño logístico aceptable; aspectos claves como el despacho aduanero, la calidad en la
infraestructura y en los servicios logísticos, son necesarios tenerlos en cuenta al realizar un
plan exportador ya que son variables que influyen en las tomas de decisiones.
59
7.10.2 Acceso marítimo de Colombia
Colombia cuenta con la fortuna de tener una condición geográfica que le permite conectarse
al Océano Pacífico y al Mar Caribe, esto hace que el transporte más usado para la entrada y
salida de mercancías sea por medio marítimo, más del 90% de las exportaciones e
importaciones se realiza por esta vía. (Cancillería, 2020)
El país cuenta con nueve zonas portuarias, siete de ellas en la Costa Caribe (la Guajira, Santa
Marta, Ciénaga, Barranquilla, Cartagena, Golfo de Morrosquillo, Urabá y San Andrés, y dos
en el Pacífico: Buenaventura y Tumaco. Destacan en la zona del Caribe). (Cancillería, 2020).
7.10.3 Acceso aéreo de Colombia
Colombia cuenta con nueve localizaciones específicas para el servicio aéreo de transporte de
carga; siete de ellas en la Costa Caribe: la Guajira, Santa Marta, Ciénaga, Barranquilla,
Cartagena, Golfo de Morrosquillo, Urabá y San Andrés, y dos en el Pacífico: Buenaventura
y Tumaco. También se destacan otros puertos aéreos en la geografía nacional tales como;
Matecaña en Pereira; Palonegro en Lebrija; Camilo Daza en Cúcuta, y Gustavo Rojas Pinilla
en la isla de San Andrés. (Legis Comex, S.F, 2020)
7.10.4 Acceso fluvial de Colombia
Colombia tiene tres grandes sistemas fluviales, siendo estos:

-El del río Magdalena por el centro del país.
-El sistema oriental del río Orinoco y su tributario el Meta
-El sistema sur está compuesto por tres ríos que se unen en Brasil: el Amazonas, Putumayo
y Caquetá.
De todos ellos, el más importante en cuanto a la economía del país, es el sistema del río
Magdalena, tomando como medida el tonelaje transportado y la población servida. Desde los
tiempos coloniales, este río ha servido como arteria de comercio y en gran parte, ha fijado la
pauta para el establecimiento de importantes desarrollos.
60
Este tipo de transporte no se utilizará debido a las largas distancias, y a obtener ahorro de
costos y fletes de transporte.
7.10.5 Acceso ferroviario de Colombia
La red ferroviaria está compuesta por un total de 2.180 km, de los cuales 1.610 km se
encuentra a cargo de la Agencia Nacional de Infraestructura (ANI) y 184 km pertenecen a
dos tramos privados que corresponden a Belencito – Paz del Río y Cerrejón – Puerto Bolívar,
estas vías ferroviarias son utilizadas principalmente para transportar materias primas como
carbón y petróleo. (Legis Comex, 2020.)
Este tipo de transporte ferroviario no será implementado ya que no existe conexión entre los
dos países.
7.11 Micro localización de país origen
Neiva está ubicada entre la cordillera Central y Oriental, en una planicie sobre la margen
oriental del río Magdalena, en el valle del mismo nombre, cruzada por los ríos Las Ceibas y
el Río del Oro.
Neiva no es solo el área urbana (la ciudad) sino un extenso territorio que va desde la
Cordillera Central hasta la Cordillera Oriental. Dentro de sus límites hay otros centros
poblados de primer Nivel (Urbanos): Fortalecillas, Caguán, San Luís, Guacirco, Vegalarga y
San Antonio de Anaconia; y de segundo Nivel (Rurales): Piedra Marcada, El Cedral, El
Colegio, San Francisco, El Triunfo, Peñas Blancas, La Mata, El Venado, Cedralito, Palacios,
Pradera, Aipecito, Chapinero y Órganos. (Neiva-Geografía, 2020)
Su división política y administrativa se ha estructurado a partir de 10 comunas con 117

barrios y 377 sectores en la zona urbana y 8 corregimientos con 61 veredas y 21 sectores en
la zona rural, con un área estimada de 4.594 y 150.706 Hectáreas respectivamente. Cada
corregimiento está asociado a un centro poblado rural que se constituye en el epicentro de las
61
actividades económicas, culturales, sociales y políticas de la población circundante. (Neiva-
Geografía, 2020).
7.11.1 Acceso aéreo
El aeropuerto principal del departamento del Huila se encuentra ubicado en la ciudad de

Neiva, en la actualidad las aerolíneas las cuales están operando son LAN Colombia, Avianca,
EasyFly, y Líneas Aéreas Suramericanas. El Aeropuerto Benito Salas no cuenta con servicio
de transporte de carga internacional. Por el cual si la exportación se realiza de manera aérea
se tendría que hacer llegar la mercancía a Bogotá y coordinar el proceso con la agencia de
carga. (ADR, 2020)
Este medio de transporte no será utilizado, ya que el costo de flete es más alto y no existe
conexión directa.
7.11.2 Vías de comunicación
El departamento del Huila tiene una infraestructura vial adecuada, que permite el
desplazamiento de mercancías de manera eficiente, en la entrada y salida del departamento
por la concepción vial Neiva-Girardot. Hay 310 kilómetros entre Neiva y Bogotá que se
deberán tener en cuenta si la exportación tiene que ser triangulada por Bogotá. Por otra parte,
si la exportación se hace por el puerto de Cartagena, la mercancía tendría un tránsito nacional
de Neiva a Cartagena de 1200 kilómetros. (Huila.gov.co, 2020).
7.12 Ingeniería del proyecto (Logística): Proceso de Importación o exportación del bien
o servicio, Proceso de Producción, Distribución de la planta y/o bodega.
En esta parte del estudio se desarrolla el análisis del proceso de importación y exportación
además de los términos y protocolos requeridos para llevar a cabo esto.
62
7.12.1 Término de negociación para exportar
El término de negociación que se utilizará para este estudio de prefactibilidad de la

exportación del producto de la empresa Mozzafiato (Mezcla en polvo para de helado suave
de yogurt) será incoterm DAP
7.12.2 Proceso de Exportación vía terrestre Neiva, Quito
Para llevar a cabo el proceso de exportación de la empresa Mozzafiato, se debe efectuar un

proceso logístico el cual considera diferentes factores; ahora bien, una vez realizado el
análisis de costos y factibilidad del transporte del producto, al país de destino, se tiene que el
medio más económico y viable es el sistema de transporte terrestre, debido a que no se cuenta
con un servicio de carga ferroviaria Neiva- Quito; por vía marítima este proceso resulta
impráctico y costoso. Finalmente, la vía aérea sería la más rápida, sin embargo, los costos
sobrepasan los niveles de utilidad, por lo cual no es considerable esta opción.
A continuación, se ilustra el proceso de contratación del transporte terrestre el cual resulta

ser el más práctico y factible para llevar a cabo el proceso de exportación del producto de la
empresa Mozzafiato (Ver figura 13)
Figura 13. Proceso de exportación vía terrestre
63
Elaboración propia
Fuente: Tomada de (Legis Comex 2019)
Como se observa en la figura 13 el proceso en mención requiere de unas labores y costos

específicos los cuales serán detallados a continuación:
1. Escogencia del sistema de transporte a usar, el cual como ya se dijo será el terrestre.
2. Contactar a la agencia de carga internacional la cual es la encargada de transportar el
producto hasta el país de destino.
3. Encontrar la agencia aduanera, la cual se debe hacer cargo de trámites aduaneros y
tributarios realizando un vínculo entre las dos empresas, donde deben presentar los
siguientes documentos:
- Cámara de comercio.
- Registro Único Tributario (RUT), donde se identifique como exportadora.
- Certificación Bancaria.
- Estados Financieros.
- Estados de Resultados.
- Formulario de Registro de clientes.
64
- Mandatos de poderes.
Se debe tener en cuenta como se desarrollará la exportación, de acuerdo con las opciones que
brinda la agencia de carga contratada:
1. Tipo de exportación: Exportación FCL

2. Tipo de contenedor: Contenedor de 20 pies
3. Ciudad de origen: Neiva - Huila
4. Ciudad de destino: Quito -Ecuador.
5. Recorrido nacional: Enviar la mercancía desde Neiva- Huila con destino a Quito Ecuador.
6. Establecer modo de pago: De contado
7. Documentación que debe realizar la empresa: Factura proforma, packing list, factura con
valor comercial.
8. Paletizar la mercancía: Para esta exportación se necesitan 10 pallets estándar de 1.20 por
1.00 mts, los cuales se acomodan 5 cajas por pallets, de 4 camadas. El total de la mercancía
son 3.000 unidades en 200 cajas, las cuales se distribuyen 15 paquetes por cada caja.
A continuación, se demuestra en la siguiente operación:
Cajas de 60cm x 40cm x 50cm

Pallets standard: 120 x 100x 15cm
Fórmula para hallar cantidad de cajas por Pallets:

(120 x 100) / (60 x 40) = 5 Cajas
Fórmula para hallar cantidad de camas o pisos por Pallets

Para eso hay que tener en cuenta la altura del contenedor; para este caso se utilizó un
contenedor de 20 pies:
Altura: (2.392 mts o 239.2 cm)
65
(239.2 cm - 15 cm = 4,484
Se redondea por defecto
4 pisos.
9. Nombre de la agencia de carga internacional: Grupo Logístico SEI.

10. Nombre de la agencia aduanera: Grupo Logístico SEI.
7.13 Proceso de Producción
El proceso completo de producción está comprendido por diferentes fases, cinco en total; la
primera de ella es el acopio de la materia prima, seguida por el proceso de producción, por
el control de calidad, seguida a su vez por la fase de empaquetado y etiquetado. Finalmente
está la fase de distribución y almacenamiento en la bodega, para ser posteriormente cargada
y despachada. Para mayor claridad y puntualidad sobre la integridad de este proceso (ver la
Figura 14)
Figura 14. Flujograma-Proceso de Producción
Elaboración propia
Fuente: Tomada de (Economipedia.com)
66
7.14 Distribución y Ubicación de la Bodega
Figura 15. Distribución de la Bodega
Fuente: Elaboración propia (Visiualparadigmonlinediagrams)
La ubicación de la bodega está situada en la zona industrial de Neiva, la bodega tiene un área
de 600 metros cuadrados, con un costo de arriendo mensual fijo de $1.450.000 de pesos
colombianos.
Las áreas con las que cuenta la bodega son:
- Oficina del gerente, oficina de contador y administrativo.
- Baño administrativo.
- Zona de despacho de mercancía.
- Almacenamiento de mercancía.
- Recepción de la mercancía.
Para la distribución de la bodega se tuvo en cuenta las necesidades del proyecto para
ejecutarlo, y así poder cumplir con todos los requisitos exigidos.
67
7.15 Cálculo de inversiones: capital de trabajo, inversión fija, gastos operativos
A continuación, se presentan el cálculo de inversiones dando información real y

esclarecedora sobre el proceso efectuado por la empresa Mozzafiato
7.15.1 Capital de Trabajo
El capital de trabajo hace referencia a aquellos recursos indispensables para efectuar las
operaciones del proyecto de exportación, este cálculo se presenta de manera mensual y anual,
para poder identificar y establecer el flujo financiero requerido. Para claridad del lector se
especifica que las cifras financieras son dadas en pesos colombianos.
Tabla 23. Capital de Trabajo de la empresa Mozzafiato
Detalle Mensual Anual
Arriendo $ 1.450.000 $ 17.400.000
Servicios $ 600.000 $ 7.200.000

Públicos
Mantenimiento y $ 1.200.000
Manager de $ 100.000
Página web
Dominio Página $ 29.166 $ 350.000

Web
TOTAL $ 2.179.166 $ 26.150.000

Elaboración propia
Para llevar a cabo el proceso de exportación de la empresa Mozzafiato se requiere una

inversión mensual de $2.179.166 y una inversión anual de $26.150.000
68
7.15.2 Inversión Fija
La inserción fija de la empresa Mozzafiato está constituida en sus activos los cuales tienen
un tiempo de vida útil que varía dependiendo del artículo o el bien en mención.
Tabla 24. Inversión Fija de la empresa Mozzafiato
CONCEPTO VALOR
Equipos de cómputo e impresión $ 7.000.000
Equipos de oficina (sillas, $5.000.000

Escritorios y enseres)
Archivador $ 700.000
Equipos de producción de la base $ 25.000.000
Equipos de empaquetamiento $ 1.200.000
Estibas $ 1.000.000
TOTAL $ 39.900.000
Elaboración propia
7.15.3 Gastos operativos
Tabla 25. Gastos Operativos de la empresa Mozzafiato
DETALLE MENSUAL ANUAL
Nómina Administrador $1.200.000 $14.400.000

Financiero
Nomina Operador de $980.657 $ 11.767.884

Producción
Auxiliar de Producción y $500.000 $ 6.000.000

Empaquetado
69
Auxiliar Community Manager $ 400.000 $ 4.800.000
TOTAL $ 3.080.657 $ 36.967.884

Elaboración propia
Los gastos operativos de nómina de la empresa Mozzafiato requieren de un monto de

$3.080.657 mensual, a su vez los gastos anuales suman un total de $36.967.884.
A Continuación se presenta la Tabla 26, en la cual se especifican todos los gastos ocasionados
por la empresa Mozzafiato, para desarrollar su proceso de producción mensual de su
promedio de pedidos de bolsas de producto de mezcla en polvo de helado de yogurt, el cual
es de 1.050 unidades empacadas y etiquetadas en bolsas Tetra Pak de 1.200g; este proceso
se ha venido desarrollando desde el inicio de su creación de forma permanente, de igual
manera se aclara que este balance no contempla el proceso de exportación; siendo esta
actividad su base de trabajo y sostenimiento. La idea de iniciar el proceso de exportación
surgió varios años después de la creación de Mozzafiato; la proyección de gastos y ganancias
de este proyecto se considera una actividad adicional a las ya generadas por la empresa, las
cuales son descritas en la Tabla 26.
Tabla 26. Balance financiero de la empresa Mozzafiato
Arriendo $ 1.450.000 $ 17.400.000

inmobiliario y
Bodegaje
Servicios $ 600.000 $ 7.200.000

Públicos
Mantenimiento $ 1.200.000
de Página web $ 100.000
Dominio Página $ 29.166 $ 350.000

Web
70
Nomina $ 3.080.657 $ 36.967.884
Costo producción $ 14.009.100 $ 168.109.200

de 1.050 bolsas
TOTAL $ 19.268.923 $ 230.827.084
Costo de venta $ 29.400.000 $ 352.800.000
Ganancia $ 10.131.077 $ 121.972.916

Elaboración propia
En la Tabla 27, se presentan un balance de costos que contemplan el proceso de exportación

del producto de la empresa Mozzafiato a la ciudad de Quito, Ecuador, todo ello atendiendo
a un pedido de cotización por un número de 3.000 unidades efectuado por la empresa Grenn
Frost.
Tabla 27. Balance financiero proceso de exportación Mozzafiato
Costos de producción $ 40.026.000 $ 480.312.000

de 3.000 bolsas
Costos de exportación $ 7.789.000 $ 93.468.000
Total, de gastos $ 47.815.000 $ 573.780.000
Costo de venta de las $ 84.000.000 $ 1.008.000.000

3.000 bolsas
Ganancia $ 36.185.000 $ 434.220.000

Elaboración propia
Como se observa en la tabla el proceso de exportación dejaría un margen de ganancia

adicional para la empresa Mozzafiato de $36.185.000 pesos colombiano mensual, se aclara
que aparte de este monto de ganancia la empresa ya genera un rubro de ganancia conseguido
por sus habilidades comerciales ejercidas en el entorno local, por consiguiente, la opción de
71
consolidar el negocio de exportación se vislumbra como una posibilidad positiva y
promisoria.
8. PLAN FINANCIERO
8.1 Informe financiero

Para que el proyecto esté en funcionamiento se necesitara una inversión inicial en Activos de
$39.900.000, fundamentales para iniciar las operaciones de producción y comercialización,
que fueron obtenidos por recursos propios del socio principal, este se describe a continuación.
Tabla 28. Inversión de activos
Concepto Valor total Años de Depreciación

del activo vida útil y amortización
MUEBLES Y ENSERES Y EQUIPO DE OFICINA
Equipos de oficina (sillas, Escritorios y
enseres) 5.000.000 5 1.140.000
Archivador 700.000
SUBTOTAL 5.700.000 1.140.000
MAQUINARIA Y EQUIPO
Equipos de producción de la base 25.000.000 10 2.720.000
Equipos de empaquetamiento 1.200.000
Estibas 1.000.000
SUBTOTAL 27.200.000 2.720.000
EQUIPO DE COMPUTO
Equipos de cómputo e impresión 7.000.000 5 1.400.000
SUBTOTAL 7.000.000 1.400.000
INVERSIÓN CAPITAL DE TRABAJO
Capital de trabajo 39.900.000

72
Los ingresos registrados en la siguiente Tabla, aunque son originados por el mismo producto
se encuentra en dos grupos, en primera instancia los que la empresa tienen actualmente como
producción básica, de los cuales ya generan una rentabilidad, este se observa en sus registros
históricos de 1.050 unidades para este caso los fijas y las que se van a exportar objeto de este
estudio que son 3.000 unidades mensuales, siendo al año 36.000 unidades.
Tabla 29. Ingresos
2020 2021 2022 2023 2024

MEZCLA EN POLVO
DE HELADO – Fijas 352.800.000 386.004.125 422.333.289 462.081.609 505.570.882
MEZCLA EN POLVO
DE HELADO –
Exportaciones 1.008.000.000 1.102.868.928 1.206.666.540 1.320.233.168 1.444.488.233
TOTAL, INGRESOS
OPERATIVOS 1.360.800.000 1.488.873.053 1.628.999.829 1.782.314.777 1.950.059.114
Ingresos financieros 0 0 0 0 0
TOTAL, INGRESOS 1.360.800.000 1.488.873.053 1.628.999.829 1.782.314.777 1.950.059.114
Figura 16. Ingresos
INGRESOS
2.500.000.000
1.950.059.114
2.000.000.000 1.782.314.777
1.628.999.829
1.488.873.053
1.500.000.000 1.360.800.000
1.000.000.000 INGRESOS
500.000.000
0
2020 2021 2022 2023 2024
INGRESOS 1.360.80 1.488.87 1.628.99 1.782.31 1.950.05
Elaboración propia
73
Los Egresos conformados por los costos y gastos que se observan en la siguiente tabla indican
la inversión necesaria que debe realizar la entidad para producir 4.050 unidades mensuales y
al año 48.600; además implican la salida de efectivo por cada una de las actividades que se
necesitan desde la producción hasta la ubicación del cliente.
Tabla 30. Egresos
2020 2021 2022 2023 2024

Costos variables 0 0 0 0 0
Costos fijos 741.889.200 765.629.654 790.512.618 816.204.278 842.730.917
Costos de producción de
1.050 bolsas 168.109.200 173.488.694 179.127.077 184.948.707 190.959.540
Costos de producción de
3.000 bolsas 480.312.000 495.681.984 511.791.648 528.424.877 545.598.686
Costos de exportación 93.468.000 96.458.976 99.593.893 102.830.694 106.172.692
TOTAL, COSTOS 741.889.200 765.629.654 790.512.618 816.204.278 842.730.917

Gastos operativos 68.699.879 71.070.155 73.229.947 75.461.905 77.768.560
Nomina 36.967.884 38.150.856 39.390.759 40.670.959 41.992.765

Arriendos 17.400.000 17.956.800 18.540.396 19.142.959 19.765.105
Servicios 7.200.000 7.430.400 7.671.888 7.921.224 8.178.664
Mantenimiento pagina 1.200.000 1.238.400 1.278.648 1.320.204 1.363.111
Dominio de pagina 349.992 361.192 372.930 385.051 397.565
Gasto por depreciación 5.260.000 5.260.000 5.260.000 5.260.000 5.260.000
Gasto por amortización 0 0 0 0 0
Gasto por impuestos 322.003 672.507 715.325 761.508 811.350
Gasto por publicidad 0 0 0 0 0
Gasto por salarios 0 0 0 0 0
Gastos financieros 0 0 0 0 0
TOTAL, GASTOS 68.699.879 71.070.155 73.229.947 75.461.905 77.768.560

TOTAL, EGRESOS 810.589.079 836.699.809 863.742.565 891.666.183 920.499.477
Figura 17. Egresos
74
EGRESOS
940.000.000
920.499.477
920.000.000
900.000.000 891.666.183
880.000.000 863.742.565
860.000.000
836.699.809
840.000.000
820.000.000 810.589.079 EGRESOS
800.000.000
780.000.000
760.000.000
740.000.000
2020 2021 2022 2023 2024
EGRESOS 810.589.07 836.699.80 863.742.56 891.666.18 920.499.47
Elaboración propia
8.2 Estados De Resultados
Tabla 31. Estados de Resultados
Concepto 2020 2021 2022 2023 2024
Ventas 1.360.800.000 1.488.873.053 1.628.999.829 1.782.314.777 1.950.059.114
Costos 741.889.200 765.629.654 790.512.618 816.204.278 842.730.917
Utilidad Bruta 618.910.800 723.243.398 838.487.211 966.110.499 1.107.328.197
Gastos operativos 68.699.879 71.070.155 73.229.947 75.461.905 77.768.560
Utilidad antes
impuestos e
intereses 550.210.921 652.173.243 765.257.264 890.648.594 1.029.559.638
Gastos financieros 0 0 0 0 0
Ingresos financieros 0 0 0 0 0
Utilidad antes de
impuestos 550.210.921 652.173.243 765.257.264 890.648.594 1.029.559.638
75
Impuestos 170.565.386 202.173.705 237.229.752 276.101.064 319.163.488
Utilidad neta 379.645.536 449.999.538 528.027.512 614.547.530 710.396.150

Tabla 32. Inversiones activas
2019 2020 2021 2022 2023 2024
SALDO
INICIAL 0 0 555.470.921 1.042.338.779 1.610.682.338 2.269.361.180
FUENTES DE
EFECTIVO:
Ventas de
contado 1.360.800.000 1.488.873.053 1.628.999.829 1.782.314.777 1.950.059.114
Aportes de
capital 39.900.000
TOTAL,
FUENTES 39.900.000 1.360.800.000 1.488.873.053 1.628.999.829 1.782.314.777 1.950.059.114
USOS DE
EFECTIVO
Costos
operativos 741.889.200 765.629.654 790.512.618 816.204.278 842.730.917
Gastos
operativos 68.699.879 71.070.155 73.229.947 75.461.905 77.768.560
Inversión en
activos fijos e
inventarios 39.900.000
Impuestos 170.565.386 202.173.705 237.229.752 276.101.064
Depreciación y
amortización (-) -5.260.000 -5.260.000 -5.260.000 -5.260.000 -5.260.000
TOTAL, USOS 39.900.000 805.329.079 1.002.005.195 1.060.656.270 1.123.635.935 1.191.340.541
76
EXCEDENTE
O DÉFICIT
EFECTIVO 0 555.470.921 486.867.858 568.343.559 658.678.842 758.718.573
SALDO FINAL
DE
EFECTIVO 0 555.470.921 1.042.338.779 1.610.682.338 2.269.361.180 3.028.079.753
El resultado del ejercicio año tras año es favorable comparando las utilidades, para el año
2020, la utilidad neta es de $379.645.536 para el segundo año aumenta en $70.354.002,
después de haber realizado el descuento de la provisión estimada de impuesto de renta del
31% ese aumento representa un 18,53% de la utilidad neta.
Figura 18. Comparativo a cinco años
COMPARATIVO A CINCO AÑOS

2.500.000.000
2.000.000.000
1.500.000.000
1.000.000.000
500.000.000
0
2020 2021 2022 2023 2024
INGRESOS 1.360.800.0 1.488.873.0 1.628.999.8 1.782.314.7 1.950.059.1
EGRESOS 810.589.079 836.699.809 863.742.565 891.666.183 920.499.477
UTILIDAD NETA 379.645.536 449.999.538 528.027.512 614.547.530 710.396.150
INGRESOS EGRESOS UTILIDAD NETA
Elaboración propia
8.3 Flujo de efectivo
Tabla 33. Flujo de efectivo
BALANCE GENERAL
2019 2020 2021 2022 2023 2024
77
Activos
corrientes
Disponible 0 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000 1.000.000
Inversiones
temporales 0 554.470.921 1.041.338.779 1.609.682.338 2.268.361.180 3.027.079.753
Total, activo
corriente 0 555.470.921 1.042.338.779 1.610.682.338 2.269.361.180 3.028.079.753
Activos de
largo plazo
Muebles y
enseres 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000 5.700.000
Maquinaria y
equipo 27.200.000 27.200.000 27.200.000 27.200.000 27.200.000 27.200.000
Equipo de
computación 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000 7.000.000
Depreciación
acumulada 0 (5.260.000) (10.520.000) (15.780.000) (21.040.000) (26.300.000)
Total, activos
no corrientes 39.900.000 34.640.000 29.380.000 24.120.000 18.860.000 13.600.000
Total, activos 39.900.000 590.110.921 1.071.718.779 1.634.802.338 2.288.221.180 3.041.679.753

Pasivos
corrientes
Impuesto por
pagar 170.565.386 202.173.705 237.229.752 276.101.064 319.163.488
Total, pasivos
corrientes 0 170.565.386 202.173.705 237.229.752 276.101.064 319.163.488
Pasivos no
corrientes
Obligaciones
financieras no
corrientes 0 0 0 0 0 0
Total, pasivos
no corrientes 0 0 0 0 0 0
Total, pasivos 0 170.565.386 202.173.705 237.229.752 276.101.064 319.163.488
Patrimonio
Capital 39.900.000 39.900.000 39.900.000 39.900.000 39.900.000 39.900.000
Reserva Legal 0 0 37.964.554 82.964.507 135.767.259 197.222.012
Utilidades
retenidas 0 0 341.680.982 746.680.566 1.221.905.327 1.774.998.104
Utilidad del
periodo 0 379.645.536 449.999.538 528.027.512 614.547.530 710.396.150
Total,
patrimonio 39.900.000 419.545.536 869.545.074 1.397.572.586 2.012.120.116 2.722.516.266
Total, pasivo y
patrimonio 39.900.000 590.110.921 1.071.718.779 1.634.802.338 2.288.221.180 3.041.679.753
78
Figura 19. Estructura patrimonial año 2020
ESTRUCTURA PATRIMONIAL AÑO 2020
$ 419.545.535
$ 590.110.921
$ 170.565.386
ACTIVO PASIVO PATRIMONIO
Elaboración propia
Tabla 34. Estructura patrimonial
CONCEPTO VALOR PORCENTAJE

ACTIVO $ 590.110.921 100 %
PASIVO $ 170.565.386 29 %
PATRIMONIO $ 419.545.535 71 %
8.4 Análisis Del Punto De Equilibrio
El análisis del punto de equilibrio indica a una entidad cual es el nivel de ventas en unidades,
que debe generar para cubrir los costos totales que se atribuye en la elaboración y
comercialización de los productos. Así se sabrá desde que punto la entidad empieza a
producir ganancias. Para este caso se observa una rentabilidad y liquidez en el momento de
exportar con un precio por unidad de $28.000, el punto de equilibrio se logra en la unidad
vendida numero 35.041 al año, al mes con 2.920 unidades vendidas. A este punto la entidad
ha logrado una solvencia económica.
Tabla 35. Punto De Equilibrio - Primer Año
79
COSTOS FIJOS: 2020 PRECIO DE VENTA 2020
Costos fijos 741.889.200 Precio de venta promedio 28.000
Gastos operativos 68.699.879
Gastos financieros 0 PRECIO DE VENTA UNITARIO 28.000
Impuestos 170.565.386
PUNTO DE EQUILIBRIO 2020
TOTAL, COSTOS FIJOS 981.154.464 EN UNIDADES (Costos fijos / pvu - cvu) - ANUAL 35.041
EN UNIDADES (Costos fijos / pvu - cvu) –

COSTOS VARIABLES 2020 MENSUAL 2.920
Costo variable
promedio 0 EN PESOS (Costos fijos / 1 - MCU) - ANUAL 981.154.464
TOTAL, COSTOS
VARIABLES 0 EN PESOS (Costos fijos / 1 - MCU) - MENSUAL 81.762.872
8.5 Indicadores financieros de liquidez y actividad
Tabla 36. Indicadores financieros de liquidez y actividad
FORMULA DE
LIQUIDEZ CALCULO 2020 2021 2022 2023 2024
Razón Activo
Corriente Corriente 3,26 5,16 6,79 8,22 9,49
Pasivo
Corriente
Solidez Activo Total 3,46 5,30 6,89 8,29 9,53

Pasivo Total
Activo
Capital De Corriente -
Trabajo Pasivo Cte. 384.905.536 840.165.074 1.373.452.586 1.993.260.116 2.708.916.266
80
La razón corriente es uno de los indicadores financieros que permite determinar el índice de
liquidez de una entidad, o su capacidad para disponer de efectivo ante una eventualidad o
contingencia que se lo exija, dando cumplimiento a todas sus obligaciones financieras.
Para el año 2020 por cada peso de pasivo corriente la entidad cuenta con 3,26 pesos de su
activo corriente.
En el caso del indicador de la Liquidez la entidad por cada peso del total del pasivo se cuenta
con 3,46 pesos del activo total, demostrando que se cuenta con solidez al finalizar el año
2020.
El capital de trabajo es un indicador financiero que se utiliza para determinar los recursos
con que dispone una empresa para operar sin sobresaltos y de forma eficiente, para esta
proyección la entidad en el año 2020 al disminuir sus pasivos corrientes del activo corriente,
la entidad cuenta con $384.905.536, los resultaos para los años venideros son igual de
positivos, para el año 2024 la entidad terminaría con un capital de trabajo de $2.708.916.266
8.6 Indicadores de rentabilidad
Tabla 37. Indicadores de rentabilidad
INDICADORES DE FORMULA DE
RENTABILIDAD CALCULO 2020 2021 2022 2023 2024
RESULTADO
MARGEN BRUTO BRUTO 45% 49% 51% 54% 57%
VENTAS
RESULTADO
MARGEN OPERACIONAL OPERACIONAL 40% 44% 47% 50% 53%
VENTAS
MARGEN NETO DE RESULTADO DEL

UTILIDAD EJERCICIO 28% 30% 32% 34% 36%
VENTAS
81
RENDIMIENTO DEL RESULTADO DEL
PATRIMONIO EJERCICIO 90% 52% 38% 31% 26%
PATRIMONIO
RENDIMIENTO DEL RESULTADO DEL

ACTIVO EJERCICIO 951% 76% 49% 38% 31%
ACTIVO TOTAL
Para esta entidad la toma de decisiones representa una importante actividad, objetivo claro
de la gerencia, la actual está en crecimiento y puede mantener una estabilidad financiera, su
producto y el resultado de la exportación continúa acompañado de la experiencia y
complimiento permite que se dé, de forma prudente una rentabilidad; esta empresa que desea
crecer y mantener una estabilidad financiera, ayudará considera mente a realizar nuevas
inversiones y la ampliación de su mercado.
Tabla 38. Proyección a cinco años
Concepto 2020 2021 2022 2023 2024

Utilidad
Bruta $ 618.910.800 $ 723.243.398 $ 838.487.211 $ 966.110.499 $ 1.107.328.197
Utilidad antes
imp. e inter $ 550.210.921 $ 652.173.243 $ 765.257.264 $ 890.648.594 $ 1.029.559.638
Utilidad antes
de impuestos $ 550.210.921 $ 652.173.243 $ 765.257.264 $ 890.648.594 $ 1.029.559.638
Utilidad neta $ 379.645.536 $ 449.999.538 $ 528.027.512 $ 614.547.530 $ 710.396.150
Margen Bruto: Este indicador permite determinar cómo las operaciones propias de la
empresa me generan rendimiento, si solo dependiera de las operaciones propias, objeto de
este estudio, la entidad generaría rendimientos sin depender de otras fuentes de ingreso, para
el año 2020 el margen bruto da 45% año 2021 49%, año 2022 51% terminando el año 2024
82
en 57%, teniendo como base los ingresos al año que generan 48.600 unidades de producto
puesto al mercado.
Margen Neto de utilidad: El margen neto de utilidad muestra la capacidad de la entidad para
generar ganancias a partir de los ingresos operacionales, para el año 2020 arroja un 28% que
va en incremento, terminando en 36% para el año 2024.
8.7 Rentabilidad Operacional del Patrimonio.
El resultado de este indicador de rentabilidad muestra como el patrimonio otorga ese respaldo
debido a los resultados de esta, sin tomar en cuenta los gastos financieros ni de impuestos,
este resultado para el año 2020 termina en 90%, para el 2021 en 52% terminando en 26%
para el año 2024, la entidad es rentable en función de sus recursos propios que emplea para
su gestión.
Para el año 2024 la entidad termina con unos activos totales de $3.041.679.753, donde sus
inicios fueron un recurso propio de $39.900.000 que fueron con los cuales empezaron a
desarrollar la idea de negocio.
Tabla 39. Rentabilidad operacional
2019 2020 2021 2022 2023 2024

Total,
activos 39.900.000 590.110.921 1.071.718.779 1.634.802.338 2.288.221.180 3.041.679.753
Elaboración propia
Debido al desarrollo de su actividad principal, con los únicos pasivos generados que fueron
los normales de su gestión que son los tributarios, la entidad termina con un patrimonio a
diciembre 31 del 2024 de $2.722.516.266
83
Tabla 40. Total, patrimonio
Total,
patrimonio 39.900.000 419.545.536 869.545.074 1.397.572.586 2.012.120.116 2.722.516.266
8.8 Valor Presente Neto
El Valor Presente Neto (VPN) o Valor Actual Neto (VAN) determina que este tema de
estudio es viable a largo plazo, muestra como la inversión cumple con el objetivo básico
financiero, que es maximizar la inversión, generar una mayor productividad.
Para este caso la tasa interna de oportunidad que se elige para el cálculo del valor presente es
de 4,25% (subjetiva), porque es la tasa de rendimiento mínima que se esperaría recibir si se
invirtieran de hoy por un período de tiempo.
El presente proyecto genera un VPN de $287.410.639 es viable porque da mayor que cero.
8.9 Tasa Interna De Retorno:

Para el quinto año el 2024, la tasa interna de retorno da 34% superior a la tasa de oportunidad
de 4,25% con la que se proyectó la viabilidad de este estudio, lo que indica que es favorable
invertir que es más rentable a partir del quinto año, se adquiere un beneficio y confianza a la
hora de invertir.
8.10 Cálculo VPN
Tabla 50. Cálculo VPN
0 -39.900.000 Inversión
2020 1.360.800.000 Ingresos
2021 1.488.873.053 Ingresos
2022 1.628.999.829 Ingresos
2023 1.782.314.777 Ingresos
2024 1.950.059.114 Ingresos
84
VALOR EXCEL
TIO (EA) 4,25 TASA
VPI $327.310.639,14 VPA
VPN 287.410.639 SUMA
TIR 34%
85
9. CONCLUSIONES Y LOGROS
Una vez realizado el estudio de prefactibilidad para el proceso de exportación de la mezcla

en polvo de helado de yogurt desde la ciudad de Neiva-Huila hacia la ciudad Quito-Ecuador,
se logró identificar que el territorio de destino para dicho proceso resulta un mercado idóneo
para el proceso de comercialización de este producto, debido a que en términos generales la
nación ecuatoriana es un país con altos índices de turismo y con un clima cálido tropical que
se mantiene casi durante la totalidad de los doce meses del año, motivo por el cual un
producto de bajo precio, refrescante, con un valor nutritivo y una presentación atractiva,
resultan fácilmente comercializables en un espacio como el de destino; sin embargo, también
se concluye que Ecuador, es una nación con procesos de exportación incipientes y
fluctuantes, siendo así como durante algunos años en el reporte histórico de exportaciones e
importaciones para productos de mezcla en polvo se registran picos alto de comercialización,
pero también picos bajos.
Ahora bien, el estudio de prefactibilidad analizaba los posibles transportes para hacer la
entrega del producto en la nación ecuatoriana. En lo que tiene que ver con la opción de
transporte aéreo, se concluye que, aunque esta es la opción más rápida y efectiva, es
unísonamente la más costosa, motivo por el cual resulta inviable.
Respecto al transporte fluvial, esta opción resulta dispendiosa, debido a que los trayectos son
más largos, más lentos y además debe ser concluida con algunos trayectos terrestres,
convirtiéndose en una opción no recomendable; en lo pertinente a las vías ferroviarias como
medio de transporte del producto, ocurre una situación semejante, debido a que no existen
vías directas diseñadas Neiva-Quito, por lo cual de usarse esta opción algunos trayectos
deberían ser complementados con transportes terrestre, resultando en cargos económicos
adicionales; así mismo se analizó la idea de hacer la entrega vía marítima, la cual se convierte
en la más larga y dispendiosa de todas las posibilidades, debido a que los productos de la
empresa Mozzafiato, deberían ser traslados de forma terrestre Neiva-Bogotá y de Bogotá al
86
Puerto de Cartagena, una vez allí se realizaría un proceso de embarque para hacer llegar el
producto vía marítima al puerto de Guayaquil- Ecuador, en donde una vez allí se tendría que
trasladar de forma terrestre a la ciudad de Quito, convirtiendo esta opción en la más inviable
de todas. Por todo lo anterior de todas las opciones analizadas la posibilidad de hacer llegar
el producto Mozzafiato al país vecino por vía terrestre se convierte en la más económica y
práctica, pese a que no sea la más rápida; sin embargo, es importante aclarar que el proceso
de transporte de la carga por este medio sería inferior a diecisiete horas de trayecto.
En lo que tiene que ver con la empresa Mozzafiato y con el proceso de articulación del E-
commerce, como estrategia de visibilización, comercialización y exportación de los
productos, se aprecia que esta resulta altamente vanguardista, productiva y significativa, ya
que como se comprobó a través del proceso de revisión documental investigativo, el E-
commerce es una tendencia de empoderamiento empresarial, que está transformando el orden
global de las formas de visibilización y comercialización de las empresas en el mundo
entero, todo ello articulando el uso del internet y en específico de las redes sociales a los
procesos de productivos y comerciales de una empresa. Se espera poder hacer uso
exponencial de este recurso para poder amplificar el margen de ventas de la empresa
Mozzafiato, no solo en el entorno local y nacional, sino también internacional.
La página web creada para el desarrollo del comercio electrónico de la empresa Mozzafiato,
obtuvo un resultado positivo, ya que cumplió la función de realizar la difusión y
comercialización del producto de forma on line, sin la necesidad de realizar una visita a la
ciudad de Quito, Ecuador; es importante esta conexión, ágil, interactiva y oportuna entre los
dos países para favorecer el crecimiento financiero de la empresa; de igual manera esta
continúa desarrollando procesos de comercialización física (presencial) con clientes locales
y nacionales, ya que algunos sectores de la población colombiana tienen preferencia por los
procesos tradicionales al momento de efectuar un negocio.
87
En lo pertinente a la elaboración del análisis de costos detallado con el fin de establecer los
niveles de rentabilidad para la comercialización de los productos Mozzafiato, se concluye
una vez hecha esta labor, que el proceso de exportación es rentable, sólo si se comercializa
el producto en grandes cantidades; es decir, que el nivel de demanda por parte de las
empresas ecuatorianas sean significativamente altos para poder sufragar todos los costos de
producción, como distribución y transporte, dejando utilidades a la empresa, de no ser así es
preferible que la empresa continúe desarrollando su proceso de expansión en las latitudes
locales y nacionales.
Finalmente, la rentabilidad financiera de la exportación está constituida por la cantidad de

pedidos on line que realicen los clientes ecuatorianos a la empresa Mozzafiato, actividad que
en la actualidad aún encuentran en un proceso de exploración y pilotaje.
Así mismo se reitera que para que el proceso de exportación de la empresa sea rentable y
oportuno, se maneje por medio del transporte terrestre; sin embargo, una de las grandes
limitaciones con respecto a este medio es la presencia de derrumbes sobre las vías,
manifestaciones civiles, afectaciones climáticas y cierre de fronteras, lo cual impediría la
libre movilidad del transportador, incrementando los costos de la exportación.
Otra limitante que se debe tener presente son los cambios en la normatividad del proceso de
exportación, tanto del país de origen como el país de destino, los cambios en las leyes que
regulan el comercio internacional, el incremento en las tarifas del transporte internacional y
el incremento del costo de los seguros internacionales de transporte y de mercancías.
Finalmente pero no menos importante, otro aspecto a tener en cuenta como un factor
limitante, son todas las situaciones y variables de orden socioeconómico surgidas a partir de
la aparición en Latinoamérica (a partir de marzo de este año) del Covid 19, lo cual, ha
generado un escenario pandémico en el mundo entero, diezmando significativamente los
niveles de turismo y obligando a las personas a permanecer recluidas en casa; como es bien
88
sabido el devenir de esta situación es desconocido por lo cual, muchos escenarios del mundo
real se prospectan a ser afectados, más cuando el Coronavirus está presentado mutaciones y
con ello, nuevas olas de contagio masivo.
En lo pertinente, a procesos de estudios relacionados con la presente investigación se

recomienda seguir desarrollando nuevas investigaciones académicas y estudios de
prefactibilidad y factibilidad que indaguen en la pertinencia de desarrollar proceso de
exportación e importación en los países Latinoamericanos, buscando con ello el crecimiento
y el empoderamiento de las empresas locales huilenses y utilizando la gran variedad de
producto que son producidos dentro de este territorio geográfico.
89
10. BIBLIOGRAFÍA
ADR. (2020). La cooperación internacional. Recuperado de:

https://www.apccolombia.gov.co/sites/default/files/archivos_usuario/2016/cooperacion-
internacional-final-16072014.pdf
Amazon. (2020). Los más vendidos: Mejor Mezclas para Helado y ....". Recuperado
de:https://www.amazon.com/-
/es/gp/bestsellers/grocery/17369437011/ref=pd_zg_hrsr_grocery.
Bank, I. W. (2020). Datatpics. Recuperado de: http://datatopics.worldbank.org/world-

development-indicators/
Cámara de Comercio de Bogotá. (2020). Persona Natural Comerciante. Santa Fe de

Bogotá. Colombia. Recuperado
de:http://recursos.ccb.org.co/ccb/instructivos/paso_paso_empresa_ccb/persona_natural.h
tm
Cancillería. (2020). Fronteras de Colombia. Recuperado de:

https://es.wikipedia.org/wiki/Fronteras_de_Colombial
Clima Ecuador. S.F. (2020). Carlota. Recuperado de: https://www.carlota.ec/quito-

weather/#:~:text=Quito%20tiene%20dos%20estaciones%3B%20el,lluvias%20prolonga
das%20en%20ciertos%20meses.
Contexto ganadero. (05 de Julio de 2015). Bolsas Tetra Pak. Recuperado de:
https://www.contextoganadero.com/economia/bolsas-tetrapack-ayudarian-al-sector-
lechero-y-al-consumidor
Datos Macro Expansión. (S.F.). 2020. Colombia Demografía. Recuperado de:

https://datosmacro.expansion.com/paises/colombia
DIAN. (2020). Clasificación Arancelaria. Sección I. Animales vivos del reino animal.
Santa Fe de Bogotá. Colombia. Recuperado de:
https://muisca.dian.gov.co/WebAracel/DefPerfilMercancia.faces
Economipedia.com. (2020). Proceso de producción. Recuperado de:

https://economipedia.com/definiciones/proceso-productivo.html
90
E-commerce-platforms. (2020). ¿Qué es el comercio electrónico? Definición de
comercio electrónico para 2020. Recuperado de https://ecommerce-
platforms.com/es/glossary/ecommerce
Economía de Ecuador. (2020). Wikipedia. Recuperado de:

https://es.wikipedia.org/wiki/Econom%C3%ADa_de_Ecuador
Ecuador en cifras. (2020). Población. Recuperado de

https://www.ecuadorencifras.gob.ec/page/3/?s=poblaci%C3%B3n
Ecuador Explorer.com. (S.F.). Información sobre ubicación, geografía y clima del

Ecuador continental y las Islas Galápagos. Recuperado de
http://www.ecuadorexplorer.com/es/html/ubicacion-geografia-y-
clima.html#:~:text=Ecuador%20se%20localiza%20en%20la,con%20Colombia%20por
%20el%20norte.&text=Ecuador%20cubre%20un%20%C3%A1rea%20de,de%20Urugu
ay%20y%20las%20 Guayanas.
Empresa Actual. (2020). Pasado, presente y futuro del comercio electrónico.

Recuperado de https://www.empresaactual.com/historia-del-comercio-electronico/
Expansión, D. m. (2020). Datosmacro.com. Recuperado de

https://datosmacro.expansion.com/paises/ecuador
Family, Search. (2018). Idiomas de Ecuador. Recuperado de

https://www.familysearch.org/wiki/es/Idiomas_de_Ecuador
Flores, B. Castillo, J, Bailón, C y Hormaza, N. (2017). Proyecto de Negocio sobre

comida Saludable, Good Food. Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Lima, Perú.
Recuperado de:
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/622166/HORMAZA_C
N.pdf?sequence=16&isAllowed=y
Garzon, L, C Y Zapata, J. (2019) Exportación y comercialización de helado de níspero

endulzado a base de Yacón. Institución Universitaria Esumer. Colombia. Recuperado de:
http://repositorio.esumer.edu.co/bitstream/esumer/1839/1/PDF%20HELADO%20DE
%20NÍSPERO.pdf
91
Hernández, A. (2020). Helado Saludable. Recuperado de
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/dieta-equilibrada/los-yogures-helados-
y-otros-recien-llegados-7611
Huila.gov.co. (2020). Vías de Comunicaciones. Recuperado de:

https://www.huila.gov.co/publicaciones/149/vias-de-comunicaciones/
Industrial de Santander. Bucaramanga Colombia. Recuperado de

http://tangara.uis.edu.co/biblioweb/tesis/2013/149867.pdf
Javie, C. A. (2016). Qué importancia tienen los helados dentro de las exportaciones de
los lácteos. Argentina. Recuperado de
https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar:8443/bitstream/handle/11185/1686/6.4.2.pdf
Juriscol, S. (05 de mayo de 2020). suin juriscol. Recuperado de http://www.suin-

juriscol.gov.co/viewDocument.asp?ruta=Decretos/1749922
Legis Comex, 2020. Proceso de contratación. Recuperado de:

https://www.legiscomex.com/Documentos/procesoexpo_paso9
Legis Comex. (2016). Comercio exterior ecuatoriano. Recuperado de:

https://www.legiscomex.com/Documentos/estudio-perfil-logistico-ecuador-
completo#:~:text=De%20acuerdo%20con%20el%20%C3%8Dndice,el%20Banco%20M
undial%20(BM)
Legis Comex. (S.F.). Perfil logístico de Colombia. Obtenido de

https://www.legiscomex.com/BancoMedios/Documentos%20PDF/perfil-logistico-
colombia-2016-transporte-aereo-rci308.pdf
Mercados emblemáticos en Quito. (2015). Turismo histórico cultural. Quito-Ecuador.
Neiva, Geografía. (2020). Geografía. Recuperado de:

https://www.alcaldianeiva.gov.co/MiMunicipio/Paginas/Informacion-del-
Municipio.aspx
ProColombia. (2020). Perfil Logístico de Ecuador. Recuperado de:

file:///C:/Users/equipo/Downloads/perfil_logistico_de_ecuador%20(2).pdf
92
ProColombia. (2019). Norma internacional. Recuperado de: https://procolombia.co/
ProColombia. (2019). Perfil Logístico. Recuperado de:

file:///C:/Users/cahenao/Downloads/perfil_logistico_de_ecuador.pdf
Puerto, D. (2010). La globalización y el crecimiento empresarial a través de

estrategias de internacionalización. Recuperado de
http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/pensamiento/article/view/1025/4971
Trade Map. (2019) Principales importadores de mezcla en polvo en Dólares.

Recuperado de:
https://www.trademap.org/Country_SelProduct_TS.aspx?nvpm=1%7c%7c%7c%7c%7c
040210%7c%7c%7c6%7c1%7c1%7c1%7c2%7c1%7c2%7c1%7c1%7c1
Pimiento, J. (2013). Plan de marketing digital para la comercialización online de

prendas de vestir de la empresa Ci Nilza Ltda en el mercado de los Estados Unidos.
Quito, L. c. (2020). Ecuador Explorer
Tonato, T. (2018). Proyecto de exportación de helados de la empresa “Productora y

Comercializadora de los Helados de Salcedo Corpicecream S.A.” de la ciudad de Salcedo,
provincia de Cotopaxi, hacia la empresa la Serranita, New York, Estados Unidos, período
2018. Editorial: Escuela Superior de Politécnica de Chimborazo. Recuperado de: http
93
ANEXOS
Anexo 1. Logo de la Empresa Mozzafiato
94
Anexo 2. Empaquetado del Producto
95
Anexo 3. Ficha técnica del producto de Mezcla en polvo para preparar helado suave de
yogurt
FICHA TÉCNICA
MEZCLA EN POLVO PARA PREPARAR DE HELADO SUAVE YOGURT
REFERENCIA: 20102
PRESENTACIÓN:
· Bolsa de 1200 gr por bolsa, caja de 15 bolsas.
PREPARACIÓN:
1. Agregar 3.0 litros de agua a cada bolsa de mezcla en polvo

para preparar helado suave.
2. Batir mínimo cuatro (4) minutos y verter el producto homogéneo

a la máquina.
3. Se recomienda preparar el producto completo una vez abierto.
RENDIMIENTO: 4.200 Litros de Mezcla / 60 conos de 70 gramos.
ALMACENAMIENTO:
· Mantener en un lugar fresco y seco, no exponerse al sol.
BENEFICIOS:
· Un excelente sabor lácteo con una contextura cremosa.
· Largo tiempo de duración del producto, hasta 12 meses estando

almacenada.
· Es un producto del cual necesito solo la cantidad de agua

necesaria para ser utilizados, a diferencia de otras bases las
cuales se les debe adicionar leche o yogurt.
96
Anexo 4. Página Web de la Empresa Mozzafiato
97
Anexo 5. Entrevista al Representante Local de Migelato
FECHA: 06 de noviembre de 2020 HORA: 09:00 am

LUGAR: Neiva - Huila
ENTREVISTADOR: Willian Alexander Castellanos Carrascal
ENTREVISTADO: Freddy Estupiñán
CARGO: Representante legal de Migelato Insumos para helado
INTRODUCCIÓN:
En el actual proyecto, se realizará un diagnóstico al Representante legal de la empresa

Migelato, del estado actual de las heladerías. En la actualidad los helados se encuentran
ubicados en el sector de alimentos, subsector de productos lácteos.
Se tomó la decisión de elegirlo para ser entrevistado porque es una persona experta en el
tema por su experiencia en el sector, puede brindar información valiosa para la realización
del proyecto.
PREGUNTAS:
1. ¿Qué piensa del estado actual de del sector de alimentos más específico el subsector
de producto lácteos (Heladerías) en el Huila?
Es un sector que siempre va a general muy buena rentabilidad, pues es algo fundamental para
el consumo masivo de los seres humanos.
2. Económicamente, ¿cuál cree usted que es la situación del sector de alimentos

(Heladerías) en departamento?
Si bien la pandemia ha afectado la economía en general, el sector de alimentos especialmente

el de helados, se ha mantenido dado que hemos logrado digitalizar los procesos para brindar
un respuesta oportuno a las necesidades de nuestros clientes.
3. ¿Qué problemas tiene la infraestructura y servicios para el desarrollo del sector de

alimentos (Heladerías) en el Huila?
Unos de los grandes problemas de nuestro sector y el cual se ha evidenciado aún más con la
pandemia es el hacer poder llegar el producto fresco y consistente a los consumidores, pues
el helado tiene un tiempo muy corto para mantener su consistencia.
4. ¿Qué riesgos económicos cree usted que hay en el sector de alimentos de productos
lácteos (Heladería)?
98
Uno de los riesgos lo vivimos durante el periodo de confinamiento pues nuestros productos
son adquiridos por las personas en puntos físicos y locales comerciales, los cual se vio seria
mente afectado, dado a ello nos hemos reinventado para poder llevar nuestro producto
directamente a nuestros clientes.
5. ¿Qué debilidades ve en el sector de alimentos de productos lácteos (Heladerías) del

Huila?
La debilidad fundamental que he encontrado es la falta de tecnología aplicada en los procesos

de producción alimenticia, lo cual que sea más costoso y poco competitivo nuestros
productos.
6. ¿Qué oportunidades ve en el sector de los alimentos de productos lácteos (Heladerías)

del Huila?
Son muchas, sin embargo, una de ellas y es la cual les sugiero se concentren es en el poder
identificar la manera de hacer llegar el producto a los clientes directamente o consumidores
finales para evitar la intermediación y hacia generar mayores utilidades, como también la
opción de franquiciar la marca y poder abrir varios puntos en diferentes ciudades, brindando
calidad, servicio y rentabilidad.
7. ¿Qué fortalezas cree usted que tiene el sector de alimentos de productos lácteos
(Heladerías)?
Nuestro producto es fácil de elaborar asequible a todo público, es apetecido en cualquier

parte del mundo, se usa para momentos especiales y genera una alta rentabilidad.
8. ¿Qué amenazas ve usted en el sector de alimentos de productos lácteos (Heladerías)?
Una de las amenazas son los productos de baja calidad a un menor costo, pues los clientes
no logran entender la importancia de consumir un producto de buena calidad a un buen
precio, otras de las amenazas son los altos impuesto que se pagan en nuestro país, lo cual
hace que se costosa la producción.
99
Anexo 6. Carta de Presentación de Portafolio de la Empresa Mozzafiato
100
Anexo 7. Carta Solicitando Cotización a Mozzafiato
101
Anexo 8. Cotización de transporte Neiva, Quito
102
Anexo 9. Geografía de Quito
Fuente: Plano Quito- Vía Michelín
103
Anexo 10. Economía Ecuador
ECONOMÍA ECUADOR
Moneda Dólar Estadounidense
Año Fiscal Año calendario
Banco Central Banco Central de Ecuador
Organizaciones ONU, OMC, OEA, CEL AC, UNA SUR, CAN
Mercado de Valores Banco Central del Ecuador
Grupo Desarrollando/Emergente
País ingreso medio alto
Fuente. Elaboración propia tomada de Wikipedia economía de Ecuador.
104
Anexo 11. Acceso Marítimo
Fuente: tomada de (ProColombia, 2020)
105
Anexo 12. Acceso Terrestre
106
Anexo 13. Micro localización de la ciudad de origen Neiva
Fuente. Datos del mapa Neiva 2020
107
Anexo 14. Empresas importadoras de Ecuador de mezclas en polvo
Empresas Productos Numero País Ciudad

Comercializados Empleados
Alimentos Quito
Ecuatorianos,
Alimec, S.A. - 2 220 Ecuador
Consorcio Alimec
Nestlé Ecuador, 4 60 Ecuador Quito

SA.
Quala Ecuador 2 316 Ecuador Quito

S.A.
Elaboración propia tomada de TradeMap, (2020), Número de empresas importadoras en

Ecuador, desglosadas por categorías de productos, para el siguiente producto:
0402109000 Leche y nata "crema", en polvo, gránulos o demás formas sólidas, con un
contenido de materias
108

2020 Willian Alexander Castellanos Carrascal

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

2020 Willian Alexander Castellanos Carrascal

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

2020 Willian Alexander Castellanos Carrascal

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

TRABAJO DE GRADO

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA EXPORTACIÓN DE MEZCLA EN

POLVO DE HELADO DE YOGURT AL MERCADO DE QUITO DESDE NEIVA

ARTICULANDO LA ESTRATEGIA DEL E-COMMERCE

WILLIAN ALEXANDER CASTELLANOS CARRASCAL

JHON JAIRO QUIMBAYA

UNIVERSIDAD ANTONIO NARIÑO

16 noviembre del 2020

1. RESUMEN EJECUTIVO DE LA PROPUESTA 8

4.1 Objetivo General 16

4.2 Objetivos Específicos 16

5. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 17

5.1. Estudio Legal 18

5.2. Estructura organizacional 19

5.3 Planeación Estratégica 19

5.4 Matriz DOFA 20

5.4.1 Estrategias Comerciales de la empresa Mozzafiato 22

5.4.2 Clasificación de la composición arancelaria 22

5.4.3 Normatividad aplicable para el producto tanto en el país de origen como en

5.4.3.1 Normatividad del país de origen- Colombia 23

5.4.3.2 Proceso aduanero para despacho ante DIAN 24

5.4.4 Normatividad del país Destino – Ecuador 24

6. ANÁLISIS DEL MERCADO/COMPETENCIA-PLAN DE VENTAS/

6.1. Fuentes de información Secundaria 27

6.1.3. Técnicas e instrumentos para recolectar la información 28

6.1.4 Técnicas e instrumentos para analizar la información 28

6.1.5. Tipo de Estudio 28

6.2. ESTUDIO DE MERCADO 31

6.2.2. Empaque y Embalaje 32

6.3. Características del consumidor 33

6.4. Aspectos Generales y Macroeconómicos de Ecuador 34

6.4.1. Delimitación y descripción del mercado 34

6.4.2 Idioma del país de destino 34

6.4.3. Economía del país de destino 34

6.4.4. Exportaciones del destino 35

6.4.5. Clima y Estaciones del país de destino 36

6.5. Análisis de la Demanda 36

6.6. Análisis de la Oferta 38

6.7. Análisis de Precios 39

6.8. Sistemas de Comercialización 41

6.9. Proyecciones de Mercado 41

6.9.1. Proyección de la Demanda 41

6.9.2. Proyección de la Oferta 44

6.9.3. Proyección de Precios 46

6.9.4. Sistema de Comercialización para utilizar 48

como del país destino 53

7.5.1. Macro localización del país destino-Ecuador 54

7.6. Desempeño Logístico 54

7.7. Acceso Marítimo 55

7.8. Acceso Aéreo 56

7.9. Acceso Terrestre 57

7.10 Macro localización del país origen – Colombia 58

7.10.1 Desempeño logístico de Colombia 59

7.10.2 Acceso marítimo de Colombia 60

7.10.3. Acceso aéreo de Colombia 60

7.10.4 Acceso fluvial de Colombia 60

7.10.5 Acceso ferroviario de Colombia 61

7.11 Micro localización de país origen 61