Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 93 vistas

    Receta de Chupis Wolrd

    Cargado por

    jesus dark
    Este documento contiene fórmulas y procedimientos para preparar 10 litros de refresco, concentrados cremosos y gelatinas de diferentes sabores, así como equivalencias y rendimientos de esencias. Proporciona ingredientes, cantidades y pasos para hacer estas bebidas de forma casera.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Receta de Chupis Wolrd

    Cargado por

    jesus dark
    93 vistas5 páginas
    Este documento contiene fórmulas y procedimientos para preparar 10 litros de refresco, concentrados cremosos y gelatinas de diferentes sabores, así como equivalencias y rendimientos de esencias. Proporciona ingredientes, cantidades y pasos para hacer estas bebidas de forma casera.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento contiene fórmulas y procedimientos para preparar 10 litros de refresco, concentrados cremosos y gelatinas de diferentes sabores, así como equivalencias y rendimientos de esencias. Proporciona ingredientes, cantidades y pasos para hacer estas bebidas de forma casera.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    93 vistas5 páginas

    Receta de Chupis Wolrd

    Cargado por

    jesus dark
    Este documento contiene fórmulas y procedimientos para preparar 10 litros de refresco, concentrados cremosos y gelatinas de diferentes sabores, así como equivalencias y rendimientos de esencias. Proporciona ingredientes, cantidades y pasos para hacer estas bebidas de forma casera.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 5

    Formulas para preparar 10 litros de refresco (chupi chupi

    Agua potable 9 litros


    Azucar  1,5 Kilos
    Benzoato  de Sódio 5 Gramos (todos)
    Mililitros o cc de esencia Cuando usas otra m
    Sabor Gramos de Ácido Cítrico
    Citrus Aromatic de esencia Mililitro
    Chicle azul 21 12 35 cc y usar color
    Tamarindo 30 14 36 cc y usar color
    Manzana 15 12 30 cc y usar color
    Frutas 12 10 25 cc y usar color
    Uva 30 11 36 cc y usar color
    Limón 30 14 36 cc y usar color
    Naranja 30 12 36 cc y usar color
    Piña 30 11 36 cc y usar color
    Granadina 30 8 36 cc y usar color
    Kola 35 8 40 cc y usar color
    Banana 15 4 30 cc y usar color
    Fresa 30 12 36 cc y usar color
    Coco 10 No 35 cc y usar color
    Cereza 30 12 36 cc y usar color
    Frambuesa 30 12 36 cc y usar color
    Parchita 30 12 36 cc y usar color
    Menta 30 No 35 cc y usar color
    Procedimiento para los 10 litros

    1 Mida el agua y agregue azucar agitando hasta disolver

    2 Mezcle aparte el benzoato de Sódio en 200 mililitros de agua caliente (tomados de los
    mismos 9 litros) y agreguelo a la mezcla

    3 Agregue el ácido cítrico y el sabor de acuerdo a la tabla y mezcle durante dos minuto

    Equivalencias

    1 cucharilla de postre equivale a 2.8 gramos de benzoato y 3.4 gramos de cítrico


    1 cucharilla de sopa equivale a 15 mililitros o centimetros cúbicos ( c.c.) 

    1 cucharilla de postre equivale a 5 mililitros  o centimetros cúbicos (c.c )

    NOTA: Se recomienda preferiblemente utilizar una balanza electrónica para ser exactos en el peso.

    CHUPI CHUPI EL REFRESCANTE


    AUDINO ZAMORA

    Formulas para preparar concentrados Cremosos


    y Gelatina
    MANTECADO

    1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

    6 cucharadas de leche en polvo batida  

    5 mililitros (c.c.) de Sabor a MANTECADO  

    1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)  

    2 cucharadas soperas de Suero de Leche  

    1/2 cucharadita de color amarillo en polvo  

    14 cucharadas de azucar y batir la mezcla    

    FRESA

    1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

    6 cucharadas de leche en polvo batida  


    5 mililitros (c.c.) de Sabor a FRESA  

    1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)  

    2 cucharadas soperas de Suero de Leche  

    14 cucharadas de azucar y batir la mezcla    

    COCO

    1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

    6 cucharadas de leche en polvo batida  

    2 mililitros (c.c.) de Sabor a COCO  

    1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)  

    2 cucharadas soperas de Suero de Leche  

    14 cucharadas de azucar y batir la mezcla    

    CHOCOLATE

    1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

    6 cucharadas de leche en polvo batida  

    1 cucharada sopera de CACAO en polvo  

    1 cucharada sopera de CHOCOLATE en polvo  

    1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)  

    2 cucharadas soperas de Suero de Leche  

    14 cucharadas de azucar y batir la mezcla    

    RON PASAS

    1 Licuadora de agua que son (1200 cc es decir 1 litro con 200 cc)

    6 cucharadas de leche en polvo batida  

    5 mililitros (c.c.) de Sabor a RON PASAS  

    1 mililitros (c.c.) de COLOR de RON PASAS  

    1/2 cucharadita de C.M.C (estabilizante)  

    2 cucharadas soperas de Suero de Leche  

    14 cucharadas de azucar y batir la mezcla    


    GELATINA

    3 Litros de agua hirviendo y 3 litros de agua fría

    En el agua fría disolver 100 gramos de gelatina sin sabor, 18 C.C del sabor que se desee preparar, 1250 gramos

    de azucar, 1 cucharilla pequeña de ácido cítrico y 1 de benzoáto, agitar todo por 2 minutos  

    Agregar esta mezcla en el agua hirviendo y removerlo por 5 minutos.  

    Se apaga y se deja enfriar.  

    Se empaca con la máquina y se lleva al refrigerador  

           

    OBSERVACIONES:
    En los cremosos a todos los sabores se le debe agregar 1/2 cucharadita de benzoato de sodio.
    Tambien puede reemplazar el suero de leche por dos cucharadas de leche adicionales.

    CHUPI CHUPI EL REFRESCANTE


    AUDINO ZAMORA
    0414-1908468

    RENDIMIENTO DE 1 LITRO DE ESENCIA CITRUS AROMAT

    Cantidad de

    Mililitros o
    Numero
    CC. Por 1litro =
    Sabor de tandas Litros a preparar 15cm =
    cada 1000cc
    10litros
    10litros
    Manzana 15 1000 66,67 666,67 8.888,
    Uva 30 1000 33,33 333,33 4.444,
    Limón 30 1000 33,33 333,33 4.444,
    Parchita 25 1000 40,00 400,00 5.333,
    Kola 35 1000 28,57 285,71 3.809,

    Chupis de
    Gramos de
    Kilos Necesarios de Rollo Plastico
    Sabor Ácido
    (viene en rollos de 3kg aprox)
    Cítrico
    Manzana 12 Kg Alcanza para chupis de 15cm
    Frutas 10 3,50 3.000,00
    Uva 11 31,41 26.920,63
    Limón 14 722,37  
    Naranja 12
    Piña 11
    Granadina 8
    Kola 8
    Banana 4
    Fresa 12
    Coco No Aplica
    Cereza 12
    Frambuesa 12

    CHUPI CHUPI EL REFRESCANTE


    AUDINO ZAMORA
    0414-1908468

    También podría gustarte