FORMATO DE PROYECTO DE INVERSIÓN INGENIERÍA

ECONÓMICA – AREANDINA

I. ESTUDIO DE MERCADO

INFORMACIÓN DEL PROYECTO DE INVERSIÓN.

NOMBRES COMPLETOS

PEDRO YOEL PARODI FIGUEROA, CESAR DE JESUS GONZALEZ OVIEDO

ESTUDIO DE MERCADO, TÉCNICO Y FINANCIERO DE LA EMPRESA DE

TÍTULO DEL PROYECTO DE PANADERIA Y DISTRIBUCION LLAMADA “BALBINAS EL RICO SABOR DEL
INVERSIÓN PUEBLO”

DEFINICIÓN DEL PROBLEMA En este proyecto se realizó un estudio de mercado técnico y financiero
de una empresa de elaboración y distribución de productos
alimenticios tradicionales de panadería y pastelería (merengues, kekes,
panes y almojábanas) a base de harina de trigo, maíz y café orgánico.
Con el propósito de brindar un producto de calidad acompañado del
mejor servicio a los habitantes del municipio de Barracas (L así
contribuyendo a la alimentación y satisfacción de paladares en
nuestros clientes ya que pudimos identificar la falta de productos de
esta calidad en el mercado.

También notamos falencias en el servicio de distribución en productos

similares donde no se tiene regularidad en la labor de las entregas y no
tienen alcance en ciertas zonas donde hay demanda de estos
productos.

Planeamos innovar con productos tradicionales que no han sido

tecnificados o manufacturados como lo son las almojábanas y kekes,
así poder llegar también a los consumidores que buscan un producto
diferente esto se ha verificado luego de los resultados encontrados en
los estudios.

DOCENTE: LUIS QUINTERO LÓPEZ

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 OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL

Realizar los estudios técnicos y financieros que nos permitan la

viabilidad de crear una empresa panadera y distribuidora en la ciudad
de Valledupar precedido de los resultados encontrados en el estudio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE Analizar el marcado para identificar y determinar factores como:
MERCADO PARA EL demanda, oferta, competencia, clientela, comercialización y precios
PRODUCTO O SERVICIO para la formación de la panadería.
IDENTIFICADO
Llevar a cabo un estudio financiero para saber el costo de inversión y
maneras de financiarlos.

Realizar un estudio técnico para saber la mejor ubicación, así como

también la maquinaria específica para la elaboración del producto.

Identificar las variables sociales, políticas, tecnológicas y económicas

mediante el análisis PEST dejando lugar para ámbitos legales y
ecológicos.

Estamos focalizados en actuar en el público general ya que buscamos

Población Objetivo a la que va
llegar a la mayor cantidad de la población ya sea desde el estrato 1
dirigido el producto o servicio
hasta el 6 y con edades entre los 6 y 99 años .

Se realizarán productos como el merengue el cual será sabor

tradicional, café y jengibre con azúcar dietética. También el keke sabor
Definición de Productos o tradicional de panela y coco y los panes tradicionales a base de harina
Servicios de trigo y leche. Serán comercializados de modo físico y también por
internet en los horarios de lunes a sábados de 7:00 am hasta las 7:00
pm y los domingos de 7:00 am hasta las 12:00 del mediodía.

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 Nombre Nivel de aceptación Tipo de cliente ¿Por qué ¿Dónde se ¿A qué
Empresas razón la comercializa precio
que atiende
competidoras Alta Regular Poca eligen? el producto? venden?
Panadería La Jóvenes y
X Cercanía En sitios Popular
California adolescentes
Jóvenes,
Panadería La
X adolescentes y Atención En situs Popular
Superior
adultos
Jóvenes,
Panadería El
X adolescentes y Calidad En situs Popular
Sabor
adultos

• Proveedores: Mencione el nombre y dirección de los principales proveedores de su competencia.

Justo y Bueno- Barrancas
IDENTIFICACIÓN DE LA Tiendas Olímpica- Fonseca Señale el volumen de clientes diario o mensual de la competencia.
Diario: 690 personas
COMPETENCIA
Semanal: 4830 personas
• Satisfacción de los clientes: Identifique cual es el nivel de satisfacción de los clientes de su competencia, están a
gusto, los atienden bien, les solucionan sus quejas, son rápidos, etc.
Atención personalizada
Productos de buena calidad
• Nivel de tecnología usada: Indique las condiciones de los equipos, herramientas, instalaciones, insumos,
productos o servicios utilizados u ofrecidos por la competencia.
Equipos básicos
Producción limpia
• Número de empleados: Mencione cuántos empleados posee la competencia y cuál es su nivel de cargos,
experiencia o escolaridad que tiene cada uno.
Mujeres: 5 (Bachilleres- 5 años de experiencias)
Hombres: 4 (Bachilleres- 5 años de experiencias)

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 RECOPILACIÓN DE LA
INFORMACIÓN
Para la recopilación de datos se realiza la siguiente encuesta con las
siguientes preguntas:

(Diseñar, Aplicar, y Analizar 1. ¿Con qué frecuencia compras productos de panadería?

encuesta)
2. ¿Qué precio te parece razonable?

3. ¿Qué sabores te gustaría encontrar en una panadería?

4. ¿En que ubicación gustaría ver en el establecimiento?

5. ¿cada cuánto visitas una panadería?

6. ¿Te gustaría que este lugar tuviera promociones? ¿Cuáles?

7. ¿te gustaría compartir tu opinión de los productos?

8. ¿Qué te parece el método de compra por internet?

Según la procedencia de los datos (Fuentes de datos primarias y

secundarias)

Se encuesto a varios sectores de la población con el fin de recopilar

información de la manera más fidedigna posible, desde un ciudadano
común hasta el comercio mayorista.

De manera de poder hacer preguntas precisas para tener respuestas

puntuales y así poder evitar confusiones o imprecisiones en los datos
obtenidos, la encuesta se le realizo a 100 personas las cuales las
respuestas más comunes fueron.

1.diario.

2.entre 1000 y 2000 cop

3.tradicionales

4.diario

5. la ubicación más central

6.si, al comprar por cierta cantidad

7. si, por redes sociales

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 8.bueb método y fácil

Fuente propia
Bibliografía

II. ESTUDIO TÉCNICO

OBJETIVOS TÉCNICOS
DEL PRODUCTO O
Objetivos:
SERVICIO
IDENTIFICADO

LOCALIZACIÓN
GEOGRÁFICA
: Macro localización: Municipio de Barrancas (cabecera
Municipal)

(MACROLOCALIZACIÓN Micro localización: Calle 13 No. 4-94 Barrio El Pilar

Y
MICROLOCALIZACIÓN) Coordenadas: 10°57´31” N
72°47´08” W

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CARACTERÍSTICAS DEL
El sitio fue escogido ya que se encuentra en un área de
ÁREA DE UBICACIÓN
central y en un espacio amplio que permite que el acceso a
él sea fácil y rápido así facilitando las entregas y envíos.
También se encuentra en nuestra residencia así podemos
acudir de la manera más rápida al presentarse algún
inconveniente

INGENIERÍA DEL
PROYECTO
.
(Identificación de cada uno
de los Materiales, equipos,
maquinarias, personal,
etc., necesarios para
colocar a disposición el
producto o servicio)

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ORGANIGRAMA DEL
PROYECTO

(Representar por medio de

un esquema)

ADMINISTRADORA
PROPIETARIA

ASISTENTES DE GESTION ASISTENTES DE GESTION

TECNICA OPERATIVA

PRODUCTO TAMAÑO
Kekes Básico (65 gramos de peso)
Merengues Básico (65 gramos de peso)
IDENTIFICACIÓN De Alboledas Básico (65 gramos de peso)
Almojábanas Básico (65 gramos de peso)
productos o servicios Bollos de maduro Básico (65 gramos de peso)
ofertados Suspiros Básico (50 gramos de peso)
Arepitas Básico (65 gramos de peso)
Panes dulces Básico (65 gramos de peso)
Panes salados cruzados Básico (65 gramos de peso)
Bizcochos Básico (65 gramos de peso)
Se elaboran estos productos en otros tamaños según pedidos de 23 gramos

Identificación del Marco

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Legal Nuestra empresa está registrada en Cámara de comercio y cuenta con el
permiso Invima para la elaboración de productos alimenticios

VISIÓN

Para el año 2023 se elaboraran los mejores productos de panadería, con

altos estándares de calidad e higiene y para estar presente en el gusto del
consumidor, compitiendo exitosamente con las principales panaderías
del mercado local
Misión y Visión del
proyecto de inversión MISIÓN

Proveer alimentos básicos de alta calidad en base a harinas de trigo y

maíz fortificado que mejoren los estándares alimenticios a nivel local,
mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con sabor
casero, de gran variedad y a precios competitivos

Bibliografía Decreto 957 de 05 Junio de 2019 [Ministerio de Comercio].

Definición Tamaño empresarial Micro, Pequeña o Grande.
Diciembre 2019

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 III. ESTUDIO FINANCIERO

Establecer Inversión
Inicial

(Esta Inversión inicial no

puede superar los 1.000
Millones de Pesos
Colombianos)

ACTIVOS POR FINANCIAR CON FONDO DE ANGEL

MAQUINARIA Y EQUIPOS
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR TOTALES

Rayador Eléctrico Industrial 1 2.240.000 2.240.000

Molino Industrial Para Granos 1 1.700.000 1.700.000

Maquina Café Espresso Capuchino 1 2.700.000 2.700.000

Cortadora Manual De Masa Para Panadería 1 1.300.000 1.300.000

Estufa Industrial a Gas de dos Puestos 1 1.100.000 1.100.000

TOTAL 9.040.000

MUEBLES Y ENSERES
Batidora Industrial 1 2.375.000 2.375.000

Sobadora Industrial Cilíndrica 1 1.800.000 1.800.000

Mojadora Amasadora Industrial 1 2.000.000 2.000.000

Laminadora Industrial Masas 1 990.000 990.000

Mesas Metálicas Para Panadería 2 800.000 1.600.000

Vitrina Exhibidora Para Panadería 1 800.000 800.000

Caja Registradora 1 990.000 990.000

TOTAL 10.555.000

REQUERIMIENTO PARA REMODELACIONES MENORES

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      0

TOTAL 0

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN Y COMUNICACIÓN

Portátil Pc 1 850.000 850.000

TOTAL 850.000

TOTAL ACTIVOS POR FINANCIAR 20.445.000

GASTOS PREOPERATIVOS

Asesoría Contable y Financiera 1 1.000.000 1.000.000

Registro INVIMA 1 800.000 800.000

TOTAL 1.800.000

TOTAL MONTO DE FINANCIACIÓN 22.245.000

VALOR TOTAL DEL PROYECTO 36.815.000

       
TABLA DE DEPRECIACION SIN RECURSOS ANGEL

ACTIVOS FIJOS VIDA UTIL VR ACTIVO TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL

Construcciones y Edificaciones 20 11.000.000 550.000

Maquinaria, Equipos, Muebles y Enseres 10 3.490.000 349.000

Equipos de Computación y Comunicación 5 80.000 16.000

TOTAL DEPRECIACIÓN SIN RECURSOS CISAL 915.000

       

TABLA DE DEPRECIACION CON RECURSOS ANGEL

ACTIVOS FIJOS VIDA UTIL VR ACTIVO TOTAL DEPRECIACIÓN ANUAL

Construcciones y Edificaciones 20 11.000.000 550.000

Maquinaria, Equipos, Muebles y Enseres 10 23.085.000 2.308.500

Equipos de Computación y Comunicación 5 80.000 16.000

TOTAL DEPRECIACIÓN CON RECURSOS CISAL 2.874.500

ACTIVOS DE PROPIEDAD DEL EMPRENDEDOR

MAQUINARIA Y EQUIPOS

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 DESCRIPCIÓN CANTIDAD VALOR TOTALES

Horno industrial de seis cámaras 1 2.500.000 2.500.000

Batidora manual 1 80.000 80.000

Molino manual de maíz 1 60.000 60.000

Tazones, y otros elementos de Panadería 1 400.000 400.000

TOTAL 3.040.000

MUEBLES Y ENSERES

Vitrina pequeña 1 150.000 150.000

Mesas, sillas y estantería 1 300.000 300.000

TOTAL 450.000

CONSTRUCCIONES Y EDIFICACIONES

Área de producción 1 11.000.000 11.000.000

TOTAL 11.000.000

EQUIPOS DE COMPUTACIÓN, COMUNICACIÓN Y TRANSPORTE

Teléfono 1 80.000 80.000

TOTAL 80.000

Establecer Gastos de
puesta en marcha e
instalaciones para el Estudios técnicos de infraestructura: 916.000.000
primer mes. Adecuaciones:660.000

Gastos de constitución de la empresa: 1.800.000

Publicidad: 200.000

Papelería: 100.000

Servicios Públicos:495.000

Arriendos: 0.0

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 Personal:1.400.000

Total: 5.615.000

Establecer Plan de
Financiación para la
puesta en marcha del
Proyecto.

2022 2023

98.525.560 122.959.899
Proyección de Ventas
55.980.432 69.863.579

154.505.992 192.823.478

Flujo del Fondos, del

proyecto y Utilidades.

Evaluación Financiera
del Proyecto

Bibliografía Fuente propia

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