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Pollo Agridulce CEN

Este documento proporciona una receta para pollo agridulce. La receta incluye ingredientes como pechugas de pollo, ketchup, vinagre, salsa de soja y azúcar para la salsa agridulce. Las instrucciones detallan cómo cortar y sazonar el pollo, hacer la salsa agridulce y rebozar el pollo en huevo y maicena antes de freírlo. Luego, la mitad del pollo se cocina en la mitad de la salsa agridulce a fuego medio hasta que la salsa espese, repitiendo el

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Pollo Agridulce CEN

Este documento proporciona una receta para pollo agridulce. La receta incluye ingredientes como pechugas de pollo, ketchup, vinagre, salsa de soja y azúcar para la salsa agridulce. Las instrucciones detallan cómo cortar y sazonar el pollo, hacer la salsa agridulce y rebozar el pollo en huevo y maicena antes de freírlo. Luego, la mitad del pollo se cocina en la mitad de la salsa agridulce a fuego medio hasta que la salsa espese, repitiendo el

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más$videos$en$$$$$Tonio$Cocina

Pollo agridulce
..................................... ......

!  Ingredientes$:$
!  2$pechugas$enteras$de$pollo$
!  Sal$y$pimienta$negra$
!  Para$la$salsa:$
!  120$ml$de$ketchup$
!  40$ml$de$vinagre$de$vino$o$de$
manzana$
1  Comenzamos$lavando$y$secando$bien$las$pechugas.$Les$
limpiamos$las$grasas$las$cortamos$en$tacos$gruesos,$del$
!  2M3$cucharadas$de$salsa$de$ grosor$de$un$par$de$dedos.$Cortamos$primero$en$un$sen=do$y$
soja$ después$en$el$otro.$Una$vez$cortados$echamos$sal$y$pimienta$
!  100$g$de$azúcar$ a$nuestro$gusto.$Mezclamos$bien$y$reservamos.$Mientras$
!  Unas$gotas$de$tabasco$ toma$sabor$hacemos$la$salsa$agridulce.$Para$ello$echamos$en$
!  Para$el$rebozado$del$pollo:$ un$bol$el$ketchup,$el$vinagre,$la$salsa$de$soja$a$nuestro$gusto,$
!  2$huevos$ le$damos$un$toque$picante$con$unas$gotas$de$Tabasco$y$por$
!  Unos$150M200$g$de$maizena$ úl=mo$añadimos$el$azúcar.$removemos$bien$hasta$que$quede$
todo$bien$mezclado$y$reservamos.$

2  Ahora$vamos$a$cocinar$nuestro$pollo.$Ponemos$a$calentar$a$fuego$medio,$del$1$al$10$en$el$6M7,$un$buen$
chorro$de$aceite$de$oliva$en$la$sartén,$ba=mos$los$huevos$en$un$plato$hondo,$en$otro$plato$ponemos$la$
maizena$sobre$un$papel$de$cocina$y$sobre$el$plato$donde$pondremos$el$pollo$una$vez$frito$colocamos$doble$
papel$de$cocina$para$que$absorba$el$exceso$de$aceite.$Una$vez$caliente$el$aceite$mojamos$el$pollo$en$el$
huevo,$escurrimos$y$pasamos$por$la$harina$de$maíz.$Sacudimos$y$echamos$en$la$sartén.$Haremos$esto$hasta$
completar$la$sartén.$Pasado$poco$más$de$un$minuto$le$damos$la$vuelta$y$cocinamos$otro$minuto$más.$Le$
damos$una$úl=ma$vuelta$para$asegurarnos$que$se$ha$hecho$por$todo$y$vamos$re=rando$a$medida$que$se$
vayan$haciendo.$Haremos$lo$mismo$con$el$resto$del$pollo.$

3  Una$vez$frito$el$pollo$limpiamos$la$sartén$y$echamos$$un$pequeño$chorro$de$aceite,$repar=mos$y$echamos$la$
mitad$de$la$salsa$agridulce.$Echamos$la$mitad$porque$al$ser$dos$pechugas$ocupan$mucho$y$la$prepararemos$
en$dos$tandas.$Dejamos$que$se$caliente$la$salsa$y$añadimos$la$mitad$del$pollo.$Cocinaremos$a$fuego$medio$
dándole$la$vuelta$al$pollo$para$que$se$impregne$de$la$salsa$y$quede$bien$bañado$en$ella.$En$cuanto$la$salsa$
quede$espesa$re=ramos$y$ya$tenemos$el$pollo$listo.$El$rebozado$en$maizena$ayuda$a$que$espese$la$salsa.$
Hacemos$lo$mismo$con$la$otra$tanda$de$pollo$y$salsa$y$a$disfrutar$de$este$delicioso$pollo$en$salsa$agridulce.$

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